CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb geen merken voor je. Wij kopen daar waar we in de buurt zijn. Als er 'horeca' op de zak staat, is het in principe wel goed. We kopen bij Makro, Sligro, Van Cranenbroek en zelfs een keer bij AH XL.quote:Op maandag 2 juli 2018 11:03 schreef Vanyel het volgende:
Ik zocht merken, webshops, kooptips
Vooralsnog alleen kokosbriketten gebruikt, vind ik wel ok, maar breder uitproberen altijd fijn.
Spoilers!
Maar wel houtskool en niet briket?
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Ik kocht mijn laatste zak bij de Hornbach, was niet slecht, ook niet extreem goed.quote:
Ik zocht merken, webshops, kooptips
Vooralsnog alleen kokosbriketten gebruikt, vind ik wel ok, maar breder uitproberen altijd fijn.
De zak daarvoor in Naarden bij de BBQ-winkel van meneer Coronel. Maar dat was omdat ik daar mn BBQ ook kocht, en ophaalde.
Topmerken zijn hier online te koop:
https://www.beefexclusief.nl/tags/horeca-houtskool/
https://www.barbequeshop.nl/categorie/571/houtskool.html
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Op een kamado mag geen briket dus in ons geval is het altijd houtskool ja. Fiets weet dingen over briketten.quote:
Spoilers!
Tnx
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Waarom mag dat niet? Briketten worden juist niet zo warm toch?quote:Op maandag 2 juli 2018 11:34 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Op een kamado mag geen briket dus in ons geval is het altijd houtskool ja. Fiets weet dingen over briketten.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Briketten zit zooi in (bindmiddel) wat het beluchtingssysteem van een kamado doet verstoppenquote:
[..]
Waarom mag dat niet? Briketten worden juist niet zo warm toch?
Ze worden gemaakt van het stof en de splintertjes overgebleven na de be- en verwerking van houtskool, dus ook met eventueel tijdens transport erin gekomen meuk.
(en eventueel beschadigd, mocht er een steentje oid in een briket beland zijn).
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Bij goede kwaliteit kokosbriketten zit er nagenoeg geen zooi in hoor. Zeker de dingen als spijkers/steentjes die je bij de goedkope briketten nog wel eens vindt niet. Bindmiddel ook zeer weinigquote:
[..]
Briketten zit zooi in (bindmiddel) wat het beluchtingssysteem van een kamado doet verstoppen
Ze worden gemaakt van het stof en de splintertjes overgebleven na de be- en verwerking van houtskool, dus ook met eventueel tijdens transport erin gekomen meuk.
(en eventueel beschadigd, mocht er een steentje oid in een briket beland zijn).
Trotse Twentenaar
Ik had het inderdaad over briketten, niet over kokosbriketten.quote:
[..]
Bij goede kwaliteit kokosbriketten zit er nagenoeg geen zooi in hoor. Zeker de dingen als spijkers/steentjes die je bij de goedkope briketten nog wel eens vindt niet. Bindmiddel ook zeer weinig
(En die heb ik 1x gebruikt, werd er niet bijzonder enthousiast van. Gebruik in de praktijk eigenlijk alleen houtskool)
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Oh, geen idee. Ik zou ook niet weten wat een goede reden is om briketten te gebruiken t.o.v. grote stukken houtskool.quote:
[..]
Bij goede kwaliteit kokosbriketten zit er nagenoeg geen zooi in hoor. Zeker de dingen als spijkers/steentjes die je bij de goedkope briketten nog wel eens vindt niet. Bindmiddel ook zeer weinig
Spoilers!
Dan heb ik niks gezegd natuurlijkquote:
[..]
Ik had het inderdaad over briketten, niet over kokosbriketten.
(En die heb ik 1x gebruikt, werd er niet bijzonder enthousiast van. Gebruik in de praktijk eigenlijk alleen houtskool)
. Ik gebruik kokosbriketten in de smoker. Branden veel langer en constanter
Trotse Twentenaar
quote:
Gisteren ribs gemaakt.
[ afbeelding ]
Ik zwaai naar dieren.
Dat ziet er goed uitquote:
Gisteren ribs gemaakt.
[ afbeelding ]
Hier ook zeer tevreden over kokosbriketten. Ook milieuvriendelijker dan houtskool.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Flevoland? Dan heb ik wel tips voor je.quote:
Ik zocht merken, webshops, kooptips
Vooralsnog alleen kokosbriketten gebruikt, vind ik wel ok, maar breder uitproberen altijd fijn.
Nope. Maar agz ik online winkel maakt dat me meestal niet zo uit.
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Nu voor het eerst spareribs in de Kamado, ben benieuwd of het wat wordt.
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Lekker! Het komt vast goed.quote:
Nu voor het eerst spareribs in de Kamado, ben benieuwd of het wat wordt.
Bij ons geen low and slow dit weeke d.
Gisterenavond hadden we mijn ouders op bezoek en aten we worstjes en saté van de rundveehoudij in de buurt. Vanavond eten we bij vrienzen, ik ben bang voor spekfakkels enzo
Morgenavond komen vrienden bij ons en ze nemen Joegoslavische worst mee.
Spoilers!
Vast wel, maar het is een mini kamado en dus was passen en meten.quote:
[..]
Lekker! Het komt vast goed.
Bij ons geen low and slow dit weeke d.
Gisterenavond hadden we mijn ouders op bezoek en aten we worstjes en saté van de rundveehoudij in de buurt. Vanavond eten we bij vrienzen, ik ben bang voor spekfakkels enzo
Morgenavond komen vrienden bij ons en ze nemen Joegoslavische worst mee.
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Daaaamn, lekker.quote:
Gisteren ribs gemaakt.
[ afbeelding ]
Ging best goed, ze waren echt enorm lekker!
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
quote:
Ging best goed, ze waren echt enorm lekker!NiceSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Wij kregen gelukkig geen spekfakkels maar best aardige burgers, worstjes, shaslicks en speklappen.Spoilers!
Ik deed dit weekend de "CUL BBQ ribben" nog een keer, en een 1,5kg Cote de Boeuf. Helaas geen foto's.
De koe kreeg alleen zout, de ribben de al eerder geposte behandeling.
De koe kreeg alleen zout, de ribben de al eerder geposte behandeling.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Heb nu een zak bij de lidl vandaan getrokken en ik weet niet of ik geluk heb of dat dit standaard is, maar wat jij beschrijft zit er in. Stukken van een handpalm breed en dikke takken. Stoffijn zit er wel een beetje in overigens, maar overwegend grote brokken.quote:
[..]
Houtskool van harde houtsoorten, bij voorkeur ook hars-vrije houtsoorten.
In relatief grote stukken. Stevig, en zonder een lading stof-fijne prut onderin de zak.
Vaak verkocht in 15 - 20 -25 kilo balen.
Zegmaar de tegenpool van houtskool van de Hema, waar het fris geurend dennenbos je al tegemoet komt als je de zak open trekt...
Raar maar waar.
Waar haal je trouwens goede kolen als je geen kvk inschrijving hebt?
Edit: Post 103 dus.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Vuurenrook.nlquote:
[..]
Heb nu een zak bij de lidl vandaan getrokken en ik weet niet of ik geluk heb of dat dit standaard is, maar wat jij beschrijft zit er in. Stukken van een handpalm breed en dikke takken. Stoffijn zit er wel een beetje in overigens, maar overwegend grote brokken.
Raar maar waar.
Waar haal je trouwens goede kolen als je geen kvk inschrijving hebt?
Edit: Post 103 dus.
Rookoven.com
Barbecueshop.nl
Haal je goede kolen.
quote:
Ging best goed, ze waren echt enorm lekker!Die zien er mooi en sappig en niet verkoold uitSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik ben weer vergeten om foto's te maken afgelopen weekend. Vooral gisteren was redelijk bijzonder. Een Servische vriend had Joegoslavische worst en toebehoren meegenomen. We aten Joegoslavische broodjes met ajvar, rode ui, kajmak (soort roomkaas) en worstjes
Spoilers!
Ik vind ze er op de foto dus veel verkoolde uitzien dan ze eigenlijk waren. De suiker in mijn rub karameliseerde wel vrij snel.quote:Op maandag 9 juli 2018 09:39 schreef RickoKun het volgende:
[..]
Die zien er mooi en sappig en niet verkoold uit
En ze waren echt mega sappig
, volgende keer honing mosterd proberen denk ik.
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Dat is niet verkoold joh maar gewoon het begin van een mooie barkquote:
[..]
Ik vind ze er op de foto dus veel verkoolde uitzien dan ze eigenlijk waren. De suiker in mijn rub karameliseerde wel vrij snel.
En ze waren echt mega sappig
Hoe donkerder, hoe lekkerder wat mij betreft.
Spoilers!
quote:
Ging best goed, ze waren echt enorm lekker!Heb je ze tussendoor ook bespoten met iets? Appelcider ofso?SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Nice. Ga daar eens kijken.quote:
[..]
Vuurenrook.nl
Rookoven.com
Barbecueshop.nl
Haal je goede kolen.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
3 uur smoken, dan uurtje in aluminiumfolie met appelsap en dan nog 1 uur aflakkenquote:
[..]
Heb je ze tussendoor ook bespoten met iets? Appelcider ofso?
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Thanksquote:
[..]
Dat is niet verkoold joh maar gewoon het begin van een mooie bark
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Ik vind ze er ook mooi uit zien.quote:
[..]
Dat is niet verkoold joh maar gewoon het begin van een mooie bark
Maar wat ik helaas te vaak nog zie (bij lokale barbecues dan!) zijn juist te verkoolde spareribs. Dat vind ik niet zo fijn smaken.
Enigszins met een mooi klein randje, prima, maar soms wel grote stukken vind ik een doodzonde.
Ook een optie.quote:
[..]
3 uur smoken, dan uurtje in aluminiumfolie met appelsap en dan nog 1 uur aflakken
Ik spuit ze ieder half uur in met appelcider of sap met de plantenspuit.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Varkenswangetjes, een experiment.
Drie uur gepekeld in een mix van zeezout, grofgemalen peper, knoflook en uienpoeder.
Afgespoeld.
Gerookt, 90 minuten , met eik.
Straks half uurtje in hete perencider.
Dan de cider met honing erbij indampen en de wangetjes op de grill glaseren.
[ Bericht 18% gewijzigd door fietsie op 21-07-2018 18:14:01 ]
Drie uur gepekeld in een mix van zeezout, grofgemalen peper, knoflook en uienpoeder.
Afgespoeld.
Gerookt, 90 minuten , met eik.
Straks half uurtje in hete perencider.
Dan de cider met honing erbij indampen en de wangetjes op de grill glaseren.
[ Bericht 18% gewijzigd door fietsie op 21-07-2018 18:14:01 ]
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
We hadden geen zin in veel gedoe vandaag dus we hebben lui de gasbarbecue aangezet.
Côte de boeuf, chorizo, pimentos de pádron, bloemkool met komijn.
Côte de boeuf, chorizo, pimentos de pádron, bloemkool met komijn.
Spoilers!
Aankomende vrijdag ga ik bbq-en en daarvoor ben ik op zoek naar lekkere recepten. Ik kom echter alleen recepten tegen waarbij de bbq dicht moet kunnen. De bbq die ik tot mijn beschikking heb is een betonnen bbq. Dus een laag hitte (houtskool of briketten?) en dan daarboven een rooster.
Ik wil echter eens iets anders doen dan een standaard worstje of speklap. Ga sowieso karbonades marineren in bier met rozemarijn en knofloof, maar dat is uiteraard niet voldoende
Heeft iemand nog lekkere recepten? De enige methode die ik heb om hitte lager te krijgen is het rooster hoger zetten helaas. Zal dus vooral uit marinades of rubs moeten komen.
Ik wil echter eens iets anders doen dan een standaard worstje of speklap. Ga sowieso karbonades marineren in bier met rozemarijn en knofloof, maar dat is uiteraard niet voldoende
Heeft iemand nog lekkere recepten? De enige methode die ik heb om hitte lager te krijgen is het rooster hoger zetten helaas. Zal dus vooral uit marinades of rubs moeten komen.
Wie werd waar wanneer geboren en waarom werd hij door wie hoe genoemd?
Praten over mma? Kom naar #mma
Praten over mma? Kom naar #mma
Je zou een stalen wok als deksel over het te grillen spul kunnen leggen, om toch een soort van dichte BBQ te creëren?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
varkenshaasjes, 8 delen olijfolie en 1 deel witte azijn icm met suflaki kruiden.quote:
Aankomende vrijdag ga ik bbq-en en daarvoor ben ik op zoek naar lekkere recepten. Ik kom echter alleen recepten tegen waarbij de bbq dicht moet kunnen. De bbq die ik tot mijn beschikking heb is een betonnen bbq. Dus een laag hitte (houtskool of briketten?) en dan daarboven een rooster.
Ik wil echter eens iets anders doen dan een standaard worstje of speklap. Ga sowieso karbonades marineren in bier met rozemarijn en knofloof, maar dat is uiteraard niet voldoende
Heeft iemand nog lekkere recepten? De enige methode die ik heb om hitte lager te krijgen is het rooster hoger zetten helaas. Zal dus vooral uit marinades of rubs moeten komen.
de marinade een paar uur in een soepkom laten intrekken en dan de haasjes ermee insmeren en 24 uur in de koelkast.
Ik heb zondag voor mn verjaardag twee BBQ boeken gekregen:
en
Daar zit voorlopig wel weer even genoeg lekkere inspiratie in!
Maar vanavond gaat de Black Bastard aan voor pizza's.
en
Daar zit voorlopig wel weer even genoeg lekkere inspiratie in!
Maar vanavond gaat de Black Bastard aan voor pizza's.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
smokey goodness heb ik hier ook, vooral de smokey goodness bbq saus/sparerib lak vind ik erg goed
hardcoholic
Vorig weekend pulled pork gemaakt. Tevreden met het resultaat maar de cocosbriketten die ik had van Fire-Up waren waardeloos, temp kwam na een tijd gewoon onder de 90 graden.
Ik vond het met een metalen weber ook altijd wel moeilijk om PP te maken, je was voortdurend bezig met de temperatuur stabiel houden en zorgen dat er genoeg nieuwe briketjes aan gingen. Voortdurend 4-5 goed gloeiende briketten is toch wel nodig om de temperatuur rond de 110-120 te houden.quote:
Vorig weekend pulled pork gemaakt. Tevreden met het resultaat maar de cocosbriketten die ik had van Fire-Up waren waardeloos, temp kwam na een tijd gewoon onder de 90 graden.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Maar het resultaat ziet er goed uit!
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Tip , zet een aluminium bakje, zoals op de foto als opvangbakje gebruikt, boven je hittebron, met water er in.quote:
[..]
Ik vond het met een metalen weber ook altijd wel moeilijk om PP te maken, je was voortdurend bezig met de temperatuur stabiel houden en zorgen dat er genoeg nieuwe briketjes aan gingen. Voortdurend 4-5 goed gloeiende briketten is toch wel nodig om de temperatuur rond de 110-120 te houden.
Maar het resultaat ziet er goed uit!
Dat houdt je ketel op ongeveer 110 graden
Dat deed ik met de weber inderdaad ook. Waar ik op doelde was vooral dat je altijd wel druk bezig bent om te zorgen dat er voldoende kooltjes gaan gloeien (en blijven) om de boel warm te houden, Strychnos mopperde erover dat aan het einde de temperatuur te laag werd.quote:Op donderdag 2 augustus 2018 10:32 schreef Xlarge het volgende:
[..]
Tip , zet een aluminium bakje, zoals op de foto als opvangbakje gebruikt, boven je hittebron, met water er in.
Dat houdt je ketel op ongeveer 110 graden
Inmiddels heb ik een black bastard, en is temperatuurschommeling niet meer zo'n issue
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ja het is wel altijd een gesteggel om die temperatuur constant te houden. Je moet er toch wel een beetje bij blijven met een Weber bbq, (Overigens waren die briketten gewoon echt slecht, warmte kwam van de houtblokken af die ik er de eerste uren op had gelegd).quote:
t deed ik met de weber inderdaad ook. Waar ik op doelde was vooral dat je altijd wel druk bezig bent om te zorgen dat er voldoende kooltjes gaan gloeien (en blijven) om de boel warm te houden, Strychnos mopperde erover dat aan het e
hier dezelfde struggle, zie eerdere fotos in dit topicquote:
[..]
Ik vond het met een metalen weber ook altijd wel moeilijk om PP te maken, je was voortdurend bezig met de temperatuur stabiel houden en zorgen dat er genoeg nieuwe briketjes aan gingen. Voortdurend 4-5 goed gloeiende briketten is toch wel nodig om de temperatuur rond de 110-120 te houden.
Maar het resultaat ziet er goed uit!
Toch tijd om een green egg aan te schaffen
hardcoholic
of een cheap ass controller maken.
ik ga er binnenkort een maken voor mijn UDS.
afhankelijk van hoe fancy je het wilt kan je al klaar zijn voor een euro of 25-30
voorbeeld:
http://ukbbqreview.com/bb(...)t-smoker-controller/
op nederlandse BBQ fora is er ook nog genoeg van te vinden.
ik ga er binnenkort een maken voor mijn UDS.
afhankelijk van hoe fancy je het wilt kan je al klaar zijn voor een euro of 25-30
voorbeeld:
http://ukbbqreview.com/bb(...)t-smoker-controller/
op nederlandse BBQ fora is er ook nog genoeg van te vinden.
Iemand een tip voor een goede wifi/bt thermometer?
Gevoelsmatig zou ik voor een Weber Igrill2 gaan, maar ik lees slechte ervaringen met de app, die continu aan moet staan. Zijn er nog goede alternatieven?
Gevoelsmatig zou ik voor een Weber Igrill2 gaan, maar ik lees slechte ervaringen met de app, die continu aan moet staan. Zijn er nog goede alternatieven?
Bij tijd en wijle aanwezig...
Herqs easy bbq proquote:
Iemand een tip voor een goede wifi/bt thermometer?
Gevoelsmatig zou ik voor een Weber Igrill2 gaan, maar ik lees slechte ervaringen met de app, die continu aan moet staan. Zijn er nog goede alternatieven?
Hubba fucking hubba.quote:
Vorig weekend pulled pork gemaakt. Tevreden met het resultaat maar de cocosbriketten die ik had van Fire-Up waren waardeloos, temp kwam na een tijd gewoon onder de 90 graden.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Dit ja,quote:
Op aanraden van dit topic ook gekocht. Werkt perfect en doet wat nodig is, zonder moeilijk gedoe.
Kunnen tot 6 sensors in voor maximaal bbq genot. De app en het synchroniseren gaat ook super makkelijk
hardcoholic
Iemand ervaring met een Maverick Tip Top Temp (https://tiptoptemp.com/products/tip-top-temp) ? Product ziet er wel interessant uit voor de langere sessies, maar hoe goed werkt het nu in de praktijk?
Barbecuers, maken jullie nog iets leuks op de bbq deze kerst? Wij hadden grootse plannen maar zijn eigenlijk te lui. Het bleef bij afgelopen zondag de beste porchetta (met bimi en pompoen) ever. Hij had prachtige crackling
Morgen staat een Jamaicaanse beenham op het programma. Waarschijnlijk gaan we komend weekend een brisket maken.
Morgen staat een Jamaicaanse beenham op het programma. Waarschijnlijk gaan we komend weekend een brisket maken.
Spoilers!
Ik maak vandaag een pulled pork voor morgen bij een oudejaars feestje. Er is daar geen BBQ met deksel, vandaar dat ik m alvast vooraf maak vandaag. Wat zouden jullie doen: vanavond al pullen en de hele bak draadjesvlees daar opwarmen in de oven of op de gewone BBQ, of de bonk in zn geheel meenemen en opwarmen en dan pullen? Ben bang dat als ie vannacht en morgen overdag in de koelkast heeft gelegen het binnenste nooit meer op temperatuur komt...
39 graden binnen in as we speak, ben om half 9 begonnen
39 graden binnen in as we speak, ben om half 9 begonnen
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Altijd gelijk pullen. Wij hebben het ook eens later gedaan en dat ging veel moeilijker.quote:
Ik maak vandaag een pulled pork voor morgen bij een oudejaars feestje. Er is daar geen BBQ met deksel, vandaar dat ik m alvast vooraf maak vandaag. Wat zouden jullie doen: vanavond al pullen en de hele bak draadjesvlees daar opwarmen in de oven of op de gewone BBQ, of de bonk in zn geheel meenemen en opwarmen en dan pullen? Ben bang dat als ie vannacht en morgen overdag in de koelkast heeft gelegen het binnenste nooit meer op temperatuur komt...
39 graden binnen in as we speak, ben om half 9 begonnen
Wij wilden voor het eerst brisket maken vandaag maar stellen het uit naar volgend weekend.
Spoilers!
Kon de PP uiteindelijk om 20 uur eraf halen toen ie netjes 90 graden in de kern was. Meteen geplukt met mn nieuwste accessoire: van de zomer voor mijn verjaardag van die berenklauwen gekregen. Voelde me net Wolverine
Dat gaat een stuk sneller dan met 2 gewone vorken, maar levert ook grotere bonken op. Voor echt fijne draadjes moet je nog altijd met een paar vorken aan de slag.
Dat gaat een stuk sneller dan met 2 gewone vorken, maar levert ook grotere bonken op. Voor echt fijne draadjes moet je nog altijd met een paar vorken aan de slag.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Prachtig topic trouwens dit. Zo veel
Zorg en tijd en liefde steken in je voedsel. Als meer mensen dat zouden doen zouden de meeste mensen een stuk gezonder zijn en het leven inNederland een stukje mooier.
Niet dat die ribs nu iets zijn voor elke dag, maar toch. Ben zelf helemaal niet van de BBQ, maar ik geniet wel van dit topic.
Zorg en tijd en liefde steken in je voedsel. Als meer mensen dat zouden doen zouden de meeste mensen een stuk gezonder zijn en het leven inNederland een stukje mooier.
Niet dat die ribs nu iets zijn voor elke dag, maar toch. Ben zelf helemaal niet van de BBQ, maar ik geniet wel van dit topic.
Whatever...
Je vraagt het alsof het logischer zou zijn om er ontevreden over te zijn?
Ik heb er een. Nog geen jaar. Tevreden.
Ik heb er een. Nog geen jaar. Tevreden.
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Hoge prijzen scheppen hoge verwachtingen, vandaar!quote:
Je vraagt het alsof het logischer zou zijn om er ontevreden over te zijn?
Ik heb er een. Nog geen jaar. Tevreden.
Nu wil ik als beginner/amateur/hobbyist best investeren in iets degelijks, gewoon omdat het me leuk lijkt, alleen vroeg ik me dus af of je met Weber Master-Touch GBS houtskoolbarbecues waar voor je geld krijgt.
In ieder geval goed om te horen dat jij er tevreden mee bent.
Het is lekker weer, hebben jullie de kolen nog verwarmd afgelopen weekend?
Wij nauwelijks. We hadden het druk dus het werden alleen snelle aardappels in ganzdenvet, pastinaak en een hertenburger op zondag.
Het valt toch een beetje tegen dat we een huis met grote tuin kochten zodat we lekker konden bbq-en maar dat we zo veel moeten klussen dat we vaak te moe zijn om de kamado aan te steken. We doen iets niet helemaal goed geloof ik.
Wij nauwelijks. We hadden het druk dus het werden alleen snelle aardappels in ganzdenvet, pastinaak en een hertenburger op zondag.
Het valt toch een beetje tegen dat we een huis met grote tuin kochten zodat we lekker konden bbq-en maar dat we zo veel moeten klussen dat we vaak te moe zijn om de kamado aan te steken. We doen iets niet helemaal goed geloof ik.
Spoilers!
Hier zeker de grill aangehad. Voor de Facebook groep Smoke & Bbq een meeting in Flevoland georganiseerd gisteren.
Topdag, toffe mensen, heerlijk en veel te veel eten, alle soorten barbecues aanwezig. Heerlijk.
De restjes vandaag met de lunch aangehad.
Topdag, toffe mensen, heerlijk en veel te veel eten, alle soorten barbecues aanwezig. Heerlijk.
De restjes vandaag met de lunch aangehad.
Via MadMaster in het No Worries topic
Datum: 7-9 juni 2019
Locatie: Haarlemmermeerse bos Hoofddorp, ingang Paviljoenlaan
Toegang en activiteiten voor publiek:
Vrije toegang voor publiek, we hebben op zaterdag en zondag voor de bezoekers een BBQ markt, doorlopende BBQ demonstratie bij het Horeca Plein.
Tussendoor gratis proeven bij de deelnemers aan de BBQ competitie.
Voor de kinderen hebben diverse activiteiten zoals onder begeleiding marshmallows & worstjes grillen maar ook de KidsQ wedstrijd.
Daarnaast: live muziek op het podium
Vrijdag 7 juni 2019
12:00 Opbouw teams
18:00 Cooksmeeting whole hog
= = =
Zaterdag 8 juni 2019
vanaf 08:00 Opbouw teams
12:00 diverse demo's van de volgende BBQ merken, ProQ, Monolith, Homefire Braai's
14:00 SCA Cook's meeting
15:00 Jurering NK BBQ Whole Hog
15:00 Jurering SCA Chickenwings
15:30 Jurering Tony Stone Chili cook off
16:00 Jurering Tony Stone Steak Cook off
17:00 Jurering Tony Stone Burger Cook off
17:30 Jurering SCA Ribs
18:00 KCBS Cook's meeting & toast to Tony
19:30 Prijsuitreiking
= = =
Zondag 9 juni 2019
09:00-10:00 inschrijven KCBS judges
11:00 Judge meeting
11:00 diverse demo's van de volgende BBQ merken, ProQ, Monolith, Homefire Braai's
Op podium: live muziek en presentatie.
12:00 jurering Kip
12:30 jurering Ribs
13:00 jurering Pork shoulder
13:30 jurering Beef brisket
14:00 jurering Dessert
18:00 bekendmaking Grand Champion + Winnaars categorieën
.quote:
Datum: 7-9 juni 2019
Locatie: Haarlemmermeerse bos Hoofddorp, ingang Paviljoenlaan
Toegang en activiteiten voor publiek:
Vrije toegang voor publiek, we hebben op zaterdag en zondag voor de bezoekers een BBQ markt, doorlopende BBQ demonstratie bij het Horeca Plein.
Tussendoor gratis proeven bij de deelnemers aan de BBQ competitie.
Voor de kinderen hebben diverse activiteiten zoals onder begeleiding marshmallows & worstjes grillen maar ook de KidsQ wedstrijd.
Daarnaast: live muziek op het podium
Vrijdag 7 juni 2019
12:00 Opbouw teams
18:00 Cooksmeeting whole hog
= = =
Zaterdag 8 juni 2019
vanaf 08:00 Opbouw teams
12:00 diverse demo's van de volgende BBQ merken, ProQ, Monolith, Homefire Braai's
14:00 SCA Cook's meeting
15:00 Jurering NK BBQ Whole Hog
15:00 Jurering SCA Chickenwings
15:30 Jurering Tony Stone Chili cook off
16:00 Jurering Tony Stone Steak Cook off
17:00 Jurering Tony Stone Burger Cook off
17:30 Jurering SCA Ribs
18:00 KCBS Cook's meeting & toast to Tony
19:30 Prijsuitreiking
= = =
Zondag 9 juni 2019
09:00-10:00 inschrijven KCBS judges
11:00 Judge meeting
11:00 diverse demo's van de volgende BBQ merken, ProQ, Monolith, Homefire Braai's
Op podium: live muziek en presentatie.
12:00 jurering Kip
12:30 jurering Ribs
13:00 jurering Pork shoulder
13:30 jurering Beef brisket
14:00 jurering Dessert
18:00 bekendmaking Grand Champion + Winnaars categorieën
Spoilers!
Dit weekend gaat de barbeque een paar keer aan, maar ik ben wat inspiratieloos. Ik wil dingen die niet veel voorbereiding vragen en snel klaar zijn. Maar ik kom niet verder dan sate, hamburger, speklap en worst. Jullie nog iets?
Zo dit weekend alles ff schoon branden en dan gaan we er weer tegenaan
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Moinkballsquote:
Dit weekend gaat de barbeque een paar keer aan, maar ik ben wat inspiratieloos. Ik wil dingen die niet veel voorbereiding vragen en snel klaar zijn. Maar ik kom niet verder dan sate, hamburger, speklap en worst. Jullie nog iets?
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Shisk taoukquote:
Dit weekend gaat de barbeque een paar keer aan, maar ik ben wat inspiratieloos. Ik wil dingen die niet veel voorbereiding vragen en snel klaar zijn. Maar ik kom niet verder dan sate, hamburger, speklap en worst. Jullie nog iets?
Wij gaan het hele weekend niet barbecueen want we moeten klussen
Spoilers!
Dit weekend haal ik onze BBQ ook maar weer eens uit de winterstalling.
Nog even bedenken wat we er mee gaan maken.
Nog even bedenken wat we er mee gaan maken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Gisteren een kamado gekocht, wist ik veel dat er een doos van een kubieke meter omheen zat zie dat maar jn een Suzuki swift te krijgen al met al alles los in de auto getild (zwaar klereding)
Zaterdag voor het eerst gebruiken, ik twijfel nog over wat erop gaat, iemand ideeen? Kan helaas niet low and slow aangezien ik overdag andere plannen heb
zie dat maar jn een Suzuki swift te krijgen al met al alles los in de auto getild (zwaar klereding) Zaterdag voor het eerst gebruiken, ik twijfel nog over wat erop gaat, iemand ideeen? Kan helaas niet low and slow aangezien ik overdag andere plannen heb
hardcoholic
Haha. Hier ook. Werd geleverd op kantoor. Staat er ineens een pallet voor je neus 😂.quote:
Gisteren een kamado gekocht, wist ik veel dat er een doos van een kubieke meter omheen zat
Zaterdag voor het eerst gebruiken, ik twijfel nog over wat erop gaat, iemand ideeen? Kan helaas niet low and slow aangezien ik overdag andere plannen heb
Vanmiddag eens in elkaar zetten.
Weekend even een bavette maken op de Q!
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Wil eigenlijk ook al tijden onze weber upgraden naar een kamado, maar heb echt geen idee welke te kopen. Welke raden jullie aan om mee te beginnen?
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
Makro heeft nu een makkelijke instap kamado in de aanbieding van tarrington house. stuk goedkoper dan de meeste andere kamado's, maar voldoet prima voor de beginnende kamado bbqerquote:
Wil eigenlijk ook al tijden onze weber upgraden naar een kamado, maar heb echt geen idee welke te kopen. Welke raden jullie aan om mee te beginnen?
kost iets van 460 euro
hardcoholic
ik wil / ga een black bastard kopen.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Heb de mijne zojuist weer helemaal opgefrist. Kan er weer een seizoen tegenaanquote:
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
600 euro toch nog toen ik vandaag ging kijken.quote:
[..]
Makro heeft nu een makkelijke instap kamado in de aanbieding van tarrington house. stuk goedkoper dan de meeste andere kamado's, maar voldoet prima voor de beginnende kamado bbqer
kost iets van 460 euro
Maar niet meegenomen, eens op zoek naar een andere budget optie rond de 450 euro.
Vandaag dus de weber maar aan
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
Die van tarrington house is 399 exquote:
[..]
600 euro toch nog toen ik vandaag ging kijken.
Maar niet meegenomen, eens op zoek naar een andere budget optie rond de 450 euro.
Vandaag dus de weber maar aan
hardcoholic
Weber voldoet hier prima voor de gemiddeld 4x per jaar dat we bbq-en.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Vanavond beercan chicken, 321 spareribs, garnalen spiesjes en als toetje gegrilde ananas met toffee saus en witte chocolade Mouse gemaakt. Nu uitbuiken 
hardcoholic
sowieso prima spul, vorig jaar april tot eind sept vrijwel dagelijks gekookt op de weber. 4/5x per week de weber aan was geen uitzondering en dat gaat echt prima.quote:
Weber voldoet hier prima voor de gemiddeld 4x per jaar dat we bbq-en.
Wel besloten om een kamado te willen omdat low and slow een stuk beter gaat en temperatuur stabiliteit een stuk beter is in een kamado.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Heeft een van jullie een idee wat het verschil tussen een Master-Touch GBS Premium E-5775 en een Master-Touch GBS Premium E-5770 is? Beiden zijn duur genoeg, alleen wat het verschil van 20,- veroorzaakt?
De GBS gietijzeren Sear Grate?
De GBS gietijzeren Sear Grate?
Iemand hier ervaring met BBQ's van het merk Rösle? En dan specifiek de No.1 F60 Air.
Ik heb momenteel een Weber Go Anywhere en wil upgraden.
Meningen of ervaringen over dat ding?
Ik heb momenteel een Weber Go Anywhere en wil upgraden.
Meningen of ervaringen over dat ding?
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Wat vind je van de Weber Go Anywhere? Want die heb ik op het oog.quote:Op maandag 22 april 2019 16:11 schreef vosss het volgende:
Iemand hier ervaring met BBQ's van het merk Rösle? En dan specifiek de No.1 F60 Air.
Ik heb momenteel een Weber Go Anywhere en wil upgraden.
Meningen of ervaringen over dat ding?
Lijkt me een betere optie in vergelijking met die kleine Smokey Joe.
Even vooropgesteld, ik ben geen bbq held. En ik maak er ook niet god weet wat op klaar. Gewoon standaard grillen zegmaar, spek, burgers, spiesje, lapjes, kipje etc standaard van de slager. En dat vreet ik gewoon op met saus van uit zo een flesje van de supermarkt.quote:
[..]
Wat vind je van de Weber Go Anywhere? Want die heb ik op het oog.
Lijkt me een betere optie in vergelijking met die kleine Smokey Joe.
Dat gezegd hebbende; prima klein bbqtje, dankzij zn vorm ook makkelijk mee te zeulen op vakantie.
Nadeel vind ik dat de verstellingen voor meer of minder lucht gewoon van metaal zijn en dus loeiheet worden en dus eigenlijk onbruikbaar zijn imo. Maargoed, dat hebben heel veel BBQ's.
Buiten dat doet ie het prima. Lijkt klein, maar kan je goed met 4 man van eten als niet alles tegelijk klaar moet zijn. Is dus groter dan hij lijkt.
Hopelijk was het niet vloeken in de kerk hier als ik zie wat jullie allemaal klaar maken
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Overigens heb ik dus zo een Rösle BBQ ook helemaal niet nodig eigenlijk, maar ik vond hem wel sjiek. Dus die wil ik. 
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Ik ben ook niet zo'n expert, maar wat een verschil in smaak als je een wat duurdere barbecue hebt.
Even een vraag over de kooltjes...wat zijn de beste? Ik haal ze altijd bij de lidl
Even een vraag over de kooltjes...wat zijn de beste? Ik haal ze altijd bij de lidl
De beste zou ik niet weten, maar voor een amateur zoals ik zijn briketten wel wat geschikter vergeleken met houtskool.quote:
Ik ben ook niet zo'n expert, maar wat een verschil in smaak als je een wat duurdere barbecue hebt.
Even een vraag over de kooltjes...wat zijn de beste? Ik haal ze altijd bij de lidl
Los daarvan, volgens mij was het hier dat houtskool bedoeld voor de horeca werd aangeraden. Wellicht kan je iets met die informatie.
quote:
Jumbo heeft gele zakken met horeca houtskool, grote stukken.
quote:
[..]
Ik kocht mijn laatste zak bij de Hornbach, was niet slecht, ook niet extreem goed.
De zak daarvoor in Naarden bij de BBQ-winkel van meneer Coronel. Maar dat was omdat ik daar mn BBQ ook kocht, en ophaalde.
Topmerken zijn hier online te koop:
https://www.beefexclusief.nl/tags/horeca-houtskool/
https://www.barbequeshop.nl/categorie/571/houtskool.html
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |