CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Voorheen haalde ik wel eens vis in de supermarkt, maar vond dit nooit echt super lekker. Ik woon nu vlakbij een vishandel, dus kan nu goede vis krijgen.
Ik maak graag gebruik van oven i.p.v. pan. Welke vis leent zich volgens jullie bij uitstek voor bereiding in oven? Zalm heb ik al op, maar daar ben ik geen enorme fan van.
Ik maak graag gebruik van oven i.p.v. pan. Welke vis leent zich volgens jullie bij uitstek voor bereiding in oven? Zalm heb ik al op, maar daar ben ik geen enorme fan van.
Skrei.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Rode Poon serveer ik altijd in Folie, je neemt een groot stuk folie en slaat het dubbel, vouw er een schuitje mee, leg daar lekker veel kleingesneden prei, peen, knoflook, sjalot, peper en peterselie in, ontdoe de poon van ingewanden en schubben en leg hem er op, zo dat de groenten ook in de buik zitte
Witte wijn (droog) erover, dichtvouwen, maar zo dat er nog veel lucht in zit, en een minuut of twintig in de oven bij 200 graden
Zo serveren.
Je vouwt het aan tafel open en dan pas komen alle aroma's vrij, een stoomwolk met goddelijk geur.
Witte wijn (droog) erover, dichtvouwen, maar zo dat er nog veel lucht in zit, en een minuut of twintig in de oven bij 200 graden
Zo serveren.
Je vouwt het aan tafel open en dan pas komen alle aroma's vrij, een stoomwolk met goddelijk geur.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Had ik nog nooit van gehoord, Ziet er uit als een enge vis, maar dat maakt niet uit haha.quote:
Doet de visboer dat al niet standaard?quote:ontdoe de poon van ingewanden en schubben
Heb je ook een alternatief voor wijn?quote:Witte wijn (droog) erover,
Ik ga het eens proberen, als de lokale vishandel deze vis in het assortiment heeft althans.quote:Je vouwt het aan tafel open en dan pas komen alle aroma's vrij, een stoomwolk met goddelijk geur.
Nee ik ook niet, puur om de reden dat het hele huis er naar gaat ruiken.quote:
Ik vind het wel ontzettend jammer.
Dus ik koos voor een tussenoplossing: af en toe een harinkje en af en toe kibbeling van de visboer van de markt.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Winter kabeljauw van de Lofoten.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Harder.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Dan is die manier van Piet iets voor jou. En papillot. Je verpakt de vis luchtdicht in alufolie, dus stinken doet het pas als je het pakketje open maakt. En dat stinkt veel minder en anders.quote:Op zondag 8 april 2018 19:14 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Nee ik ook niet, puur om de reden dat het hele huis er naar gaat ruiken.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Oh, ik dacht wellicht een variant uit de Jiddische keuken, kon de klank "skrei" niet echt thuis brengen. In welk opzicht verschilt deze van 'gewone' kabeljauw?quote:
In prijs-opzichtquote:
[..]
Oh, ik dacht wellicht een variant uit de Jiddische keuken, kon de klank "skrei" niet echt thuis brengen. In welk opzicht verschilt deze van 'gewone' kabeljauw?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Witter en steviger met zwarte huid.quote:
Oh, ik dacht wellicht een variant uit de Jiddische keuken, kon de klank "skrei" niet echt thuis brengen. In welk opzicht verschilt deze van 'gewone' kabeljauw?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zalm..
3 minuten op de huid bakken in de pan en daarna nog 5 minuten op 180 graden in de oven.
Veel malser krijg je je zalm niet.
[edit]Oh, geen fan van zalm.. ik moet beter lezen.
3 minuten op de huid bakken in de pan en daarna nog 5 minuten op 180 graden in de oven.
Veel malser krijg je je zalm niet.
[edit]Oh, geen fan van zalm.. ik moet beter lezen.
Skrei of kabeljauw is veel lekkerder op de huid gebakken. Lekker krokant.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt, maar de vraag was welke vis lekker is uit de oven en daarvoor leent de skrei zich ook prima:quote:Op maandag 9 april 2018 18:42 schreef Pietverdriet het volgende:
Skrei of kabeljauw is veel lekkerder op de huid gebakken. Lekker krokant.
https://lekkertafelen.nl/(...)s/skrei-uit-de-oven/
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vis op aluminiumfolie leggen. Kruiden erbij, beetje citroensap, eventueel wat tomaat/prei of andere groente erbij. Pakketje dichtmaken en dan in de oven.quote:
Hoort met wijn, maar die kan je vervangen met iets met een zuurtje, vandaar de citroensap.
[ Bericht 7% gewijzigd door Eejit op 09-04-2018 20:33:38 ]
Tiocfaidh įr lį!
We are the pride of the North!
We are the pride of the North!
Ben ik de enige die een tyfushekel aan en papillot heeft? 
En dan helemaal als je zo'n pakket geserveerd krijgt.
Heb altijd de associatie met een volle luier op je bord.
Naast dat ik het een budmethode vindt omdat je de garing niet kan zien/checken.
En dan helemaal als je zo'n pakket geserveerd krijgt.
Heb altijd de associatie met een volle luier op je bord.
Naast dat ik het een budmethode vindt omdat je de garing niet kan zien/checken.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Jij bent toch vooral gek op zalm omdat ie tegen de stroom inzwemt?quote:
Ben ik de enige die een tyfushekel aan en papillot heeft?
En dan helemaal als je zo'n pakket geserveerd krijgt.
Heb altijd de associatie met een volle luier op je bord.
Naast dat ik het een budmethode vindt omdat je de garing niet kan zien/checken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De zalm die ik eet zwemt in geen stroom hoor.quote:
[..]
Jij bent toch vooral gek op zalm omdat ie tegen de stroom inzwemt?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik gooi die liever op de grillquote:
Ontdooide dorade doe ik meestal in de oven. Met cherry tomaten, bosuien enz.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee hoor.quote:
[..]
Ja, ook lekker. Maar vaak wel beetje droog, he?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dorade.
Lekker met een beetje pesto risotto. Vis met een beestje limoen en citroen rasp, peter en zout de oven in.
Lekker met een beetje pesto risotto. Vis met een beestje limoen en citroen rasp, peter en zout de oven in.
I am unconditionally and irrevocably in love with him.
I'm 97% sure you don't like me, I'm 100% sure I don't care.
I'm 97% sure you don't like me, I'm 100% sure I don't care.
Hoe groot is jouw oven???quote:
Ik doe ook vaak zalm (met huid) in een bootje in de oven met witte wijn,citroen etc.
M'n schoenen zijn gejat, maar ik hoef niet meer naar buiten, want er is nog wel wat.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |