Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #26

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 11:04 schreef stavromulabeta het volgende:
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Waar?

l'Ami Jac in Utrecht
[ afbeelding ]

Wat at je?
• Gepocheerde kalfshersenen met sauce tartare
• Hopscheuten met een gepocheerd ei en sauce hollandaise
• Kalfstong met zwezerik en snijbiet
[ afbeelding ]

Impressie?
De kalfhersenen waren niet helemaal mijn ding, maar dat was volgens mij vooral psychologisch (de structuur was nog goed te herkennen). Maar verder: Wow!
De hopscheuten hadden qua structuur en bitterheid iets van asperges, met een fantastisch luchtige hollandaise saus. Daar heeft iemand flink staan roeren. De tong was perfect klaargemaakt en in dunne plakjes geserveerd. De snijbiet was er mooi bij uitgezocht: een beetje bitter maar minder bitter dan normaal waardoor hij er erg goed bij paste.

De bediening is losjes, vriendelijk en komt een beetje chaotisch over (de eerste tien minuten had ik zoiets van ' euh?'), maar bij nader inzien toch uitermate professioneel, enthousiast en deskundig. Vooral het enthousiasme over de wijnen straalde er van af.

Daarnaast hebben ze een ruime en goed geselecteerde keuze aan dessertwijnen, wat ik bij sommige restaurants toch wel mis.

Kosten?
200 euro voor 2 personen (3 gangen), inclusief een mooie fles wijn, apperatiefjes vooraf en een dessertwijn als toetje.

Cijfer?
Zonder twijfel een 9.

Wel heel prijzig voor 3 gangen. (kwam dat door de hoppescheuten?)
Maar het klinkt wel leuk! Hersenen, zwezerik, tong èn hoppescheuten. Ik zou voor slechts 1 van die 4 al warm lopen.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 11:18 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Wel heel prijzig voor 3 gangen. (kwam dat door de hoppescheuten?)
Maar het klinkt wel leuk! Hersenen, zwezerik, tong èn hoppescheuten. Ik zou voor slechts 1 van die 4 al warm lopen.

Het is zeker niet goedkoop, maar wel elke cent waard. Er werd fantastisch gekookt en de porties waren groot (ik zat na de derde gang behoorlijk vol).
Ik heb liever dit dan vijf gangen die het allemaal net niet zijn.

De Matroos en het Meisje

All time favorite adresje : De Matroos en het Meisje op Katendrecht.
Je kunt kiezen uit 3,4,5 of 6 gangen voor 36, 40, 46 of 51 euro. Bijpassende wijnen 6 euro per glas. Laatste paar keren was het echt weer zeer de moeite waard. Leuk dat ze vaak een stukje bloedworst of kalfstong of van die dingen serveren. Iets voor Uniekhoorn, net leuk om ook eens te proeven en als je het toch niks vindt is er nog genoeg ander lekkers op je bord over.

Cijfer : 9

Een gewoon goed bord warm eten, dat zou ik hier ook nog weleens willen zien. Hoeft niet perse hoppescheuten bij dan. Ik vind bovenstaande zeer ver gezocht: het moeten blijkbaar allemaal "kunstwerkjes" zijn. Met goed voedsel hebben al die zeer arbeidsintensieve gangen niet te maken. Decadent zelfs wel. Er is een hele "brigade" aan het werk om al dat tuttige eten te bereiden voor de would be fijnproevers. Wijnen van 6 euro per glas(!) daarbij... Ik hoop dat men het tegengeluid op prijs stelt opdat wij beseffen dat deze luxe voor velen niet weggelegd is.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:21 schreef Bart2002 het volgende:
Een gewoon goed bord warm eten, dat zou ik hier ook nog weleens willen zien. Hoeft niet perse hoppescheuten bij dan. Ik vind bovenstaande zeer ver gezocht: het moeten blijkbaar allemaal "kunstwerkjes" zijn. Met goed voedsel heeft al die zeer arbeidsintensieve gangen niet te maken. Decadent zelfs wel. Wijnen van 6 euro per glas(!) daarbij... Ik hoop dat men het tegengeluid op prijs stelt opdat wij beseffen dat deze luxe voor velen niet weggelegd is.

😩

quote:

opdat wij beseffen dat deze luxe voor velen niet weggelegd is.

Lolwhut, dit is een grap toch?

Als je dat geld niet hebt ga je lekker elders of niet uit eten, wat een gezeik

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:24 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

😩

Ja dat dacht ik wel weer. Handen af van onze decadentie s.v.p.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:25 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Ja dat dacht ik wel weer. Handen af van onze decadentie s.v.p.

Doe er dan zelf wat aan, fucking zeikerd

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:25 schreef Molo het volgende:
Als je dat geld niet hebt

Dat is m.i. wel een probleem. Het is voor hen met geld. Ik mag daar toch wel mijn bedenkingen over hebben? Opdat men beseft dat e.e.a. best decadent is.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:27 schreef golfer het volgende:

[..]

Je bent gewoon jaloers en zeurt.

Aha. De "jalouziekaart" wordt getrokken. Nice.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:27 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Dat is m.i. wel een probleem. Het is voor hen met geld. Ik mag daar toch wel mijn bedenkingen over hebben? Opdat men beseft dat e.e.a. best decadent is.

Gewoon een beetje meer je best doen op je werk gozer, of überhaupt gaan werken, dan kun jij dit ook betalen ipv halve liters schultenbrau achterover klappen bij moeder de vrouw op de bank

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:30 schreef golfer het volgende:

[..]

Profiel:

[..]

Het klopt!

Ik mag graag een steentje in de vijver gooien. Opdat wij beseffen dat deze decadentie niet zo normaal is als wij dat vinden. Dat is het streven. Ik ben overigens steenrijk maar leef daar niet naar. Al die voedselporno kan mij gestolen worden.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:35 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Ik mag graag een steentje in de vijver gooien. Opdat wij beseffen dat deze decadentie niet zo normaal is als wij dat vinden. Dat is het streven. Ik ben overigens steenrijk maar leef daar niet naar. Al die voedselporno kan mij gestolen worden.

Misschien dan je prostaat eens laten checken, je zeikt namelijk best wel bovenmatig

Ik kan beide wel waarderen. Ik kan net zo veel genieten van een 3 gangen menu bij een brasserie waar je lekker een kommetje friet bij je vlees krijg en een dame blanch na pakt als bij een chiquer restaurant.

Als het eten goed is, bediening vriendelijk, je lekker zit en prijs/kwaliteit goed is maakt het mij niet uit of het een cafetaria is of de Librije.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:35 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Ik mag graag een steentje in de vijver gooien. Opdat wij beseffen dat deze decadentie niet zo normaal is als wij dat vinden. Dat is het streven. Ik ben overigens steenrijk maar leef daar niet naar. Al die voedselporno kan mij gestolen worden.

Dan doe je lekker je eigen dingetje en laat je mensen geld uitgeven aan dingen waar ze geld aan uitgeven. Post jij intussen je 'bordje goed warm eten'

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:49 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Dan doe je lekker je eigen dingetje en laat je mensen geld uitgeven aan dingen waar ze geld aan uitgeven. Post jij intussen je 'bordje goed warm eten'

Al die kunstwerkjes die ook nog eens spotgoedkoop zijn worden bereid door de zwaar onderbetaalde brigade in de keuken. Dat allemaal niet willen zien vind ik een "dingetje". Ik begrijp wel dat je lekker in je bubbel wilt verblijven door dat alles te negeren. Als de betrokkenen goed betaald zouden worden dan zou al die voedselporno minstens 3 keer zoveel kosten. En dan verdient de baas er ook nog wat aan.

Ik vind inzicht in hoe het kan en hoe het komt wel belangrijk eigenlijk. Dat zien we hier nooit helaas. Het is al dat gedoe met korting en hippe internetbedrijven die op hun bemiddeling veel meer verdienen dan zij die het echte werk doen. Ik vind dat zwaar fout. Maar ondertussen profiteert men van iets wat eigenlijk niet kan. Vragen worden niet gesteld.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:21 schreef Bart2002 het volgende:
Een gewoon goed bord warm eten, dat zou ik hier ook nog weleens willen zien. Hoeft niet perse hoppescheuten bij dan. Ik vind bovenstaande zeer ver gezocht: het moeten blijkbaar allemaal "kunstwerkjes" zijn. Met goed voedsel hebben al die zeer arbeidsintensieve gangen niet te maken. Decadent zelfs wel. Er is een hele "brigade" aan het werk om al dat tuttige eten te bereiden voor de would be fijnproevers. Wijnen van 6 euro per glas(!) daarbij... Ik hoop dat men het tegengeluid op prijs stelt opdat wij beseffen dat deze luxe voor velen niet weggelegd is.

Begin bij jezelf, en verander de wereld.
ipv Te gaan lopen zeuren over anderen kun jij ook een keer buiten de deur gaan eten en hier de foto's plaatsen. Maar dat zal wel weer te veel werk zijn.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:55 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Al die kunstwerkjes die ook nog eens spotgoedkoop zijn worden bereid door de zwaar onderbetaalde brigade in de keuken. Dat allemaal niet willen zien vind ik een "dingetje". Ik begrijp wel dat je lekker in je bubbel wilt verblijven door dat alles te negeren. Als de betrokkenen goed betaald zouden worden dan zou al die voedselporno minstens 3 keer zoveel kosten. En dan verdient de baas er ook nog wat aan.

Ik vind inzicht in hoe het kan en hoe het komt wel belangrijk eigenlijk. Dat zien we hier nooit helaas.

Omdat dit niet het topic daarvoor is. Maak er lekker eentje en ga daar zeuren.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:26 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Doe er dan zelf wat aan, fucking zeikerd

dit

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:57 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Omdat dit niet het topic daarvoor is. Maak er lekker eentje en ga daar zeuren.

Maar serieus: dat soort dingen vraag je je nooit af?

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:58 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Maar serieus: dat soort dingen vraag je je nooit af?

Nee, ik heb betere dingen te doen

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:08 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Nee, ik heb betere dingen te doen

Een beetje kritisch zijn en blijven op de liefhebberijen is wel goed vind ik. Dat zie je nooit hier (behalve over de te hoge prijs dan..). Misschien inderdaad iets voor een ander topic zodat jullie er geen last van hebben. Maar ik zie dat dan toch als een soort van "wegkijken"... Wel graag de lusten maar de lasten niet willen zien. Want dat is zeuren.

Dat er een wereld van zwaar onderbetaald voetvolk bezig is in coulissen maar ook in die hele voedselketen hoe het tot je komt daar op tafel. Opdat wij maar genieten. Ik vind dat niet sociaal. Je ziet hier dus geregeld het resultaat in fraaie foto's maar niet hoe dat tot stand komt. Dat ziet er veel onsmakelijker uit. Daar zouden we ook oog voor moeten hebben en dat zou m.i. best in het topic passen.

[ Bericht 4% gewijzigd door Bart2002 op 07-04-2018 19:32:34 ]

Uit eten gaan is een luxe die ik me kan permitteren. Decadentie is toch echt wat anders.
En ik realiseer me prima dat niet iedereen zich die luxe kan permitteren. En dat ook niet iedereen die het zich wel kan permitteren het er ook aan wil uitgeven.

Maar een beetje vreemd dat jij je zorgen maakt over het inkomen van het personeel, Bart. Aangezien jij het liefste voor 2,50 in een ontwikkelingsland eet. Daar waar je je pas écht kunt afvragen of de bediening het schoolgeld voor hun bloedjes kan betalen. Ik kan je verzekeren, als ze bij de Matroos en het Meisje met hun prijzen en hun bezetting geen dikke boterham verdienen, dan doen ze iets heel erg fout.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:32 schreef RobinOok het volgende:
Aangezien jij het liefste voor 2,50 in een ontwikkelingsland eet.

Neen. Ik weet niet hoe dit in de wereld is gekomen (zal wel via Pierre V. zijn..) maar het is niet waar.

Zullen we het hier houden bij het onderwerp van dit topic, namelijk restaurantreviews?

Bart heeft best interessante punten die in een ander topic vast prima tot hun recht komen.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:34 schreef Lucky_Strike het volgende:
Zullen we het hier houden bij het onderwerp van dit topic, namelijk restaurantreviews?

Bart heeft best interessante punten die in een ander topic vast prima tot hun recht komen.

Maar welke zou dat zijn? Of moet ik er zelf 1 openen? Nadeel is wel dat het de buitenwereld (zoals hier) dan niet bereikt. Beetje fusion zou best goed zijn. Ik zie ook wel dat het zwaar offtopic is allemaal maar zo gaat het soms dat men als door een adder gebeten reageert.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:33 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Neen. Ik weet niet hoe dit in de wereld is gekomen (zal wel via Pierre V. zijn..) maar het is niet waar.

Ja, ik heb wel eens vaker het idee dat ik je met iemand verwar, maar ik kan niet bedenken met wie dan. Of misschien ben je enigszins schizo. Of toch ik gewoon dement. Jij bent toch de Zeeuwse Braziliaan?

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:28 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Aha. De "jalouziekaart" wordt getrokken. Nice.

Mag ik van zonweringen de jalouziekaart? Kwartet!

[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 07-04-2018 19:53:11 ]

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:35 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Maar welke zou dat zijn? Of moet ik er zelf 1 openen? Nadeel is wel dat het de buitenwereld (zoals hier) dan niet bereikt. Beetje fusion zou best goed zijn. Ik zie ook wel dat het zwaar offtopic is allemaal maar zo gaat het soms dat men als door een adder gebeten reageert.

Een nieuw topic openen in CUL lijkt me prima. Je zou het linkje hier kunnen posten, dan kunnen geinteresseerden met je mee verhuizen. De ervaring leert overigens wel dat de vaste lezers hier, bijna alle topics in CUL wel lezen dus je bereik is dan uitstekend.

Toch vind ik de off-topic-angst op Fok soms toch wel enigszins fobische vormen aannemen.
Ik stel me dan een verjaardag voor waar niemand het over het echte leven of politiek of de dood mag hebben, want het is een verjaardag. Maar goed...

Één tip, Bart. Voor je dat topic opent, besluit dan eerst even of je dat eten waarover we posten nou te duur of juist te goedkoop vindt.

Ben zelf ook niet zo van het hoogstaande culinaire (lees veel te dure ) maar vindt de moeite die de liefhebbers daarvan hier elke keer nemen om een uitgebreide recentie te schrijven (het lijkt wel of sommige de maaltijd voor een 2e keer beleven, dan valt het alweer mee met de prijs ) eigenlijk wel een positieve noot waard

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:52 schreef RobinOok het volgende:
Toch vind ik de off-topic-angst op Fok soms toch wel enigszins fobische vormen aannemen.
Ik stel me dan een verjaardag voor waar niemand het over het echte leven of politiek of de dood mag hebben, want het is een verjaardag. Maar goed...

Één tip, Bart. Voor je dat topic opent, besluit dan eerst even of je dat eten waarover we posten nou te duur of juist te goedkoop vindt.

Daarom hou ik zo van u mevrouw Ook: die onweerstaanbare humor. En inderdaad zal ik e.e.a. eerst in overweging nemen. Het is niet gemakkelijk. Maar ik vind het "sociale" aspect in het kader van "ons tomeloos genieten" dus belangrijk. Ge zult ervan horen.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 20:11 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Daarom hou ik zo van u mevrouw Ook: die onweerstaanbare humor. En inderdaad zal ik e.e.a. eerst in overweging nemen. Het is niet gemakkelijk. Maar ik vind het "sociale" aspect in het kader van "ons tomeloos genieten" dus belangrijk. Ge zult ervan horen.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 20:25 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Komt uit het hart hoor. Maar goed. Graag weer on-topic mensen! Dat gedoe ook altijd.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 20:25 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Nu trek ik de zonweringkaart!


Sorry, kon het niet laten.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 18:24 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

😩

mooie passende smiley

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 21:06 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Nu trek ik de zonweringkaart!


Sorry, kon het niet laten.

Ja, wou dat ik een braziliaantje had die mn kont likte

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 19:42 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ja, ik heb wel eens vaker het idee dat ik je met iemand verwar, maar ik kan niet bedenken met wie dan. Of misschien ben je enigszins schizo. Of toch ik gewoon dement. Jij bent toch de Zeeuwse Braziliaan?

Nee, dat is hij niet. Dat was sirdanilot oid meen ik. Maar Bart is iig geen jonge Zeeuwse Braziliaan

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 21:43 schreef Whiskers2009 het volgende:

[..]

Nee, dat is hij niet. Dat was sirdanilot oid meen ik. Maar Bart is iig geen jonge Zeeuwse Braziliaan

Ondanks dat best een woest aantrekkelijke vent die zijn gedachtegoed ook nog eens vlijmscherp weet te ventileren. Niet iedereen is daar gecharmeerd van, dat begrijp ik ook wel. Mijn eigen vrouw vindt dat ook niks. Zo gaat dat.

Verder is alles hier ter vermaak en mogelijk tot lering. Maar dat hoeft niet. Het dient geen hoger doel dacht ik. Zolang men zich maar vermaakt en de zand in de machine strooiende lastpakken zich een beetje rustig houden. Dan komen we er wel uit met z'n allen.

quote:

Op zaterdag 7 april 2018 21:43 schreef Whiskers2009 het volgende:

[..]

Nee, dat is hij niet. Dat was sirdanilot oid meen ik. Maar Bart is iig geen jonge Zeeuwse Braziliaan

Ooooooh, fuck, jaaaaa!

Sorry Bart! Drieduizendmaal sorry.

Maar weer eens een recensie doen?

Waar? Yasmin Shaam, Rotterdamsedijk 425A, Schiedam


Wanneer? 31 maart

Wat at je? "Chef, we hebben nog nooit in een Syrisch restaurant gegeten, verras ons maar."


Proeverij van smeersels: Tzaziki, Baba Ganoush, Hummus en auberginesalade die me aan Şakşuka deed denken, daarbij gemarineerde olijven, tabbouleh en Lavash-achtig 'flatbread'. Niet op de foto: de linzensoep vooraf.


Een mixed grill met kebab, shish taouk (kipspies) en shekaf op flatbread met een kleine salade.

Impressie?
In het pand waar vroeger "De griek van Schiedam" te vinden was (verhuisd naar de Griekse Taverna aan de Broersvest) zit nu Yasmin Shaam. Net open, en ik was benieuwd! Dus samen met twee vrienden maar eens naar binnen gestapt.

Eerste observatie: een flink deel van het pand is in beslag genomen door de shisha-kamer, alwaar je de waterpijp ter hand kan nemen. Populaire kamer want gedurende ons verblijf zagen we zeker vier grote waterpijpen van de keuken naar de lounge verhuizen...

Maar goed, we kwamen om te eten en drinken. Enthousiast personeel (ik vermoed allemaal familie) en de chef kwam graag even aan tafel om ons te adviseren. We legden ons lot in zijn handen. En ... eerlijk gezegd, het eten was lekker, het vlees mals, de kip sappig en smaakvol. Desondanks knaagde er toch iets aan me, en dat ligt waarschijnlijk helemaal aan mezelf. Ik had hogere verwachtingen, ik had gehoopt nieuwe gerechten te ontdekken in plaats van een rits aan greatest hits. Als je jezelf specifiek als Syrisch restaurant profileert, verwacht ik dat er ook iets te eten is dat je niet bij elk willekeurig Arabisch/Midden-Oosters restaurant kunt krijgen.

Los van dat ene persoonlijke punt: het moet gezegd dat de zaak verder helemaal vol zat, met een leuke 50/50 mix van rasechte Schiedammerts en gasten van Midden-Oosterse komaf. Iedereen zat heerlijk te eten en ik zag alleen maar blije gezichten. Dus heb ik mijzelf voorgenomen om nog een keer terug te gaan, en dan zelf een keuze uit het menu te maken om alsnog dat ontdekkingsgevoel te krijgen.

Kosten? Onbekend, mijn disgenoten trakteerden.

Cijfer? 7,5

Waar
Wok2Home, Voetboogsteeg, Amsterdam
Wat at je
Udon Noodles met bamboescheutjes en zwarte bonen saus

impressie
Midden in toeristisch gebied waar je stikt in de Nutella- en ijswinkels is deze mini-wok een verademing. Oké, het ziet er niet echt hygiënisch uit (of beter: het ziet er in het geheel totaal niet uit), het gerecht was niet bepaald een culinair hoogstandje, maar het was wel prima te eten en goedkoop. Binnen een afstand van 100 m zijn er etablisementen te vinden waar je voor de prijs van dit overvolle bord noodles nog niet eens een biertje kunt krijgen. Dat is op zich al een prestatie.

Mocht ik midden in hartje Amsterdam nog eens met spoed wat voedingsstoffen binnen moeten krijgen, die ook nog eens goed binnen te houden zijn en geen drol kosten, dan kom ik er graag weer.

kosten
5,40,-

Cijfer?
7.
In culinair opzicht een 5, maar wel een geweldig alternatief in een gebied waar je (Van Kerkwijk en de immer overvolle Laatste Kruimel daargelaten) alleen maar kunt kiezen uit nutella, wafels en pannekoeken.

Ik heb een tafel gereserveerd bij Brienen aan de Maas. Is wel pas over een paar weken, maar kei veel zin in. Voor die tijd maar eens gaan uitvogelen hoe ik zelfgemaakte foto's hier kan plaatsen.

Iemand hier nog tips voor restaurants in New York?

quote:

Op vrijdag 13 april 2018 15:22 schreef Luuksor het volgende:
Iemand hier nog tips voor restaurants in New York?

https://migrationology.com/restaurants-in-nyc/

Ook allemaal in YouTube filmpje te zien. Leuk kanaal