CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?
Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?
Waar?
Wanneer?
Wat at je?
Impressie?
Kosten?
Cijfer?
Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?
Waar?
Wanneer?
Wat at je?
Impressie?
Kosten?
Cijfer?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar?
Loetje on Ice, Olympisch Stadion Amsterdam
Wanneer?
Afgelopen vrijdag
Wat at je?
Vooraf:
Erwtensoep
Zalm op toast
Hoofdgerechten:
Biefstuk met sambal
Biefstuk
Patatjes
En een paar biertjes
Impressie?
De zalm op toast was goed, lekker dikke plakke zalm. De erwtensoep was wat aan de flauwe kant en amper worst in. Biefstukken waren lekker, alleen de 'normale' was iets teveel doorgebakken voor medium had ik het idee. Goede patatjes en lekkere mayo. Het 'restaurant' was een soort skihut en heeel erg lawaaierig, je kon elkaar amper verstaan en je zat zowat op schoot bij de mensen naast je. Duurde een beetje lang tot je eten kreeg en de bediening stond af en toe opeens naast je in je oor te tetteren of je nog wat wilde drinken, wat een beetje gek was.
Kosten?
65 euro
Cijfer?
Een 7.
Loetje on Ice, Olympisch Stadion Amsterdam
Wanneer?
Afgelopen vrijdag
Wat at je?
Vooraf:
Erwtensoep
Zalm op toast
Hoofdgerechten:
Biefstuk met sambal
Biefstuk
Patatjes
En een paar biertjes
Impressie?
De zalm op toast was goed, lekker dikke plakke zalm. De erwtensoep was wat aan de flauwe kant en amper worst in. Biefstukken waren lekker, alleen de 'normale' was iets teveel doorgebakken voor medium had ik het idee. Goede patatjes en lekkere mayo. Het 'restaurant' was een soort skihut en heeel erg lawaaierig, je kon elkaar amper verstaan en je zat zowat op schoot bij de mensen naast je. Duurde een beetje lang tot je eten kreeg en de bediening stond af en toe opeens naast je in je oor te tetteren of je nog wat wilde drinken, wat een beetje gek was.
Kosten?
65 euro
Cijfer?
Een 7.
De frietjes lijken me wel lekker, van die zoetige, fluffy dingen. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja! Maar dat is dan ook het enige.quote:Op zondag 28 januari 2018 12:27 schreef RobinOok het volgende:
De frietjes lijken me wel lekker, van die zoetige, fluffy dingen.
Die erwtensoep vind ik eng.
With the stars as her umbrella
Ik vind de biefstuk juist heerlijk eruit zien! Lekker man, zoveel jus om te dopen
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Waar? Wagamama - Roermond (ook mogelijk in Amsterdam en Rotterdam)
Wanneer? Zaterdag 27.1 - 12:00
Wat at je? Chili chicken ramen ( https://www.wagamama.nl/nl-nl/onze-gerechten/ramen )
Impressie? Goede atmosfeer. Leuke bediening. En ik zat ram en ram vol van 1 kom met soep.
Lokatie aan de rand van het merkendorp dus op zaterdag middag, avond, zondag middag en avond en op dagen dat duitsers of belgen vrij hebben is er een deurbeleid
Geen last van gehad zo rond 12:00 want het was een beetje te koud denk ik.
Kosten? 15 euro (Ramen is vanaf 13 tot een 18 euro). 2.50 voor cola.
Cijfer? 95 uit 100. De komende tijd ga ik 2x per maand hier naar terug om de meeste gerechten te proberen. -5 omdat niet op de kaart stond dat het Pepsi cola was.
Wanneer? Zaterdag 27.1 - 12:00
Wat at je? Chili chicken ramen ( https://www.wagamama.nl/nl-nl/onze-gerechten/ramen )
Impressie? Goede atmosfeer. Leuke bediening. En ik zat ram en ram vol van 1 kom met soep.
Lokatie aan de rand van het merkendorp dus op zaterdag middag, avond, zondag middag en avond en op dagen dat duitsers of belgen vrij hebben is er een deurbeleid
Geen last van gehad zo rond 12:00 want het was een beetje te koud denk ik.Kosten? 15 euro (Ramen is vanaf 13 tot een 18 euro). 2.50 voor cola.
Cijfer? 95 uit 100. De komende tijd ga ik 2x per maand hier naar terug om de meeste gerechten te proberen. -5 omdat niet op de kaart stond dat het Pepsi cola was.
Beatus vir qui suffert tentationem.
PSN Rinzewind
Disgaea 5 *O* Horizon Zero Dawn *O* Nier Automata *O* Persona 5 *O*
PSN Rinzewind
Disgaea 5 *O* Horizon Zero Dawn *O* Nier Automata *O* Persona 5 *O*
Oh sorry: Wachten tot er plek is.quote:
Merkendorp wordt ondergelopen door volk.
Letterlijk schuifelen dus bijna alle winkels hebben iemand voor de deur staan die mensen binnen laat naar gelang er ruimte is (en ja, en dat is ook bij de kledingzaken en derdelijke)
Beatus vir qui suffert tentationem.
PSN Rinzewind
Disgaea 5 *O* Horizon Zero Dawn *O* Nier Automata *O* Persona 5 *O*
PSN Rinzewind
Disgaea 5 *O* Horizon Zero Dawn *O* Nier Automata *O* Persona 5 *O*
Alleen in Roermond. Het merkendorp moet je niet ingaan als duitsers of belgen vrij hebbenquote:
Oh, even onthouden. Daar hoef ik dus nooit naartoe.
Er staat hier dan 35km file over 2 banen.
Op andere momenten is het relatief leeg
Beatus vir qui suffert tentationem.
PSN Rinzewind
Disgaea 5 *O* Horizon Zero Dawn *O* Nier Automata *O* Persona 5 *O*
PSN Rinzewind
Disgaea 5 *O* Horizon Zero Dawn *O* Nier Automata *O* Persona 5 *O*
Wanneer: 27 januari 2018
Waar: La Forca in Haarlem
Wat:
We waren al een paar keer eerder bij La Forca trattoria con enoteca geweest, maar tot nu toe nog geen recente recensie erover geschreven.
We begonnen met een glas witte Verdicchio en wat bruisend water.
Je kunt, behalve a la carte ook kiezen voor een meerkeuze-menu van de chef en daarnaast zijn er dagelijks nog aanbiedingen die op een krijtbord gepresenteerd worden. Allemaal authentieke Italiaanse gerechten die worden bereid on de leiding van chef/eigenaar Guiseppe Comes.
We besloten voor een combinatie van a la carte en het krijtbord te gaan.
Allereerst kwam er een kleine amuse op tafel:
Een crostini met een bolletje mozzarella, paddenstoel en kleine tomaten.
1e gerecht:
Bluezz koos van het krijtbord:
Crespelle con ricotta e spinaci. Een flinterdun flensje gevuld met ricotta en spinazie met een tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas. Helemaal goed naar de smaak van Bluezz.
Voor mij, ook van het krijtbord:
Insalata frutti die mare. Een koude salade met zeevruchten: langoustine, gamba, mossels, venusschelpen, scheermes en octopus met sla, olijven en rode ui. Heerlijk!
2e gerecht:
Voor Bluezz alweer van het krijtbord:
Merluzzo su crema di cavelfiore. Kabeljauw op een crème van bloemkool met een bitterbal gevuld met risotto en bladerdeeg gevuld met kaas en spinazie. Erg lekker.
Voor mij een a la carte gerecht:
Tagliata di filetto con balsamico e parmigiano. Ossenhaas van de grill op rucola met balsamico-siroop en geschaafde Parmezaanse kaas en daarbij kleine tomaatjes.
Prima, net medium-rare gebakken, malse ossenhaas.
Nagerecht:
We besloten allebei te gaan voor hetzelfde nagerecht:
Spumone. Sorbetijs met prosecco een blaadje munt en een framboos. Een lekkere frisse afsluiting van de maaltijd.
Zoals we al eerder hadden ervaren is La Forca een prima Italiaans restaurant die niet voor niets hoge beoordelingen op diverse recensie-sites krijgt. Goed klaargemaakt authentiek eten en attente en vriendelijke bediening.
Totale kosten inclusief elk 2 glazen wijn en een fles bruisend water: 112 euro.
Prijs/kwaliteit: een dikke 8!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 28-01-2018 13:44:57 ]
Waar: La Forca in Haarlem
Wat:
We waren al een paar keer eerder bij La Forca trattoria con enoteca geweest, maar tot nu toe nog geen recente recensie erover geschreven.
We begonnen met een glas witte Verdicchio en wat bruisend water.
Je kunt, behalve a la carte ook kiezen voor een meerkeuze-menu van de chef en daarnaast zijn er dagelijks nog aanbiedingen die op een krijtbord gepresenteerd worden. Allemaal authentieke Italiaanse gerechten die worden bereid on de leiding van chef/eigenaar Guiseppe Comes.
We besloten voor een combinatie van a la carte en het krijtbord te gaan.
Allereerst kwam er een kleine amuse op tafel:
Een crostini met een bolletje mozzarella, paddenstoel en kleine tomaten.
1e gerecht:
Bluezz koos van het krijtbord:
Crespelle con ricotta e spinaci. Een flinterdun flensje gevuld met ricotta en spinazie met een tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas. Helemaal goed naar de smaak van Bluezz.
Voor mij, ook van het krijtbord:
Insalata frutti die mare. Een koude salade met zeevruchten: langoustine, gamba, mossels, venusschelpen, scheermes en octopus met sla, olijven en rode ui. Heerlijk!
2e gerecht:
Voor Bluezz alweer van het krijtbord:
Merluzzo su crema di cavelfiore. Kabeljauw op een crème van bloemkool met een bitterbal gevuld met risotto en bladerdeeg gevuld met kaas en spinazie. Erg lekker.
Voor mij een a la carte gerecht:
Tagliata di filetto con balsamico e parmigiano. Ossenhaas van de grill op rucola met balsamico-siroop en geschaafde Parmezaanse kaas en daarbij kleine tomaatjes.
Prima, net medium-rare gebakken, malse ossenhaas.
Nagerecht:
We besloten allebei te gaan voor hetzelfde nagerecht:
Spumone. Sorbetijs met prosecco een blaadje munt en een framboos. Een lekkere frisse afsluiting van de maaltijd.
Zoals we al eerder hadden ervaren is La Forca een prima Italiaans restaurant die niet voor niets hoge beoordelingen op diverse recensie-sites krijgt. Goed klaargemaakt authentiek eten en attente en vriendelijke bediening.
Totale kosten inclusief elk 2 glazen wijn en een fles bruisend water: 112 euro.
Prijs/kwaliteit: een dikke 8!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 28-01-2018 13:44:57 ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ziet er op de tomatensaus/soep met zak in het midden na erg lekker uit Golfer! Echte naam van Bluezz heb je een keer genoemd, weet niet of dat een oepsje was.
Zou die ossenhaas nu wel lusten
Zou die ossenhaas nu wel lusten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oeps. veranderd.quote:Op zondag 28 januari 2018 13:42 schreef Molo het volgende:
Ziet er op de tomatensaus/soep met zak in het midden na erg lekker uit Golfer! Echte naam van Bluezz heb je een keer genoemd, weet niet of dat een oepsje was.
Was ook erg lekker.quote:Zou die ossenhaas nu wel lusten
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Jij zegt het, ik denk het. Ben ook een beetje verbaast dat Karina het smakelijk vond en er ging eten. Maar goed, als zij het maar best vond.quote:
quote:
Deurbeleid bij "Japans" ramenzaak in Roermond gebied.
Oh sorry: Wachten tot er plek is.
Merkendorp wordt ondergelopen door volk.
Letterlijk schuifelen dus bijna alle winkels hebben iemand voor de deur staan die mensen binnen laat naar gelang er ruimte is (en ja, en dat is ook bij de kledingzaken en derdelijke)
echt.."deurbeleid" bij een eettoko.. Nou dan ga je er sowieso niet heen als men zich zo - ongeacht de reden - profileert alsof "ramen" eten bijzonder is.Iwanius eet ramen bij Takumi Rotterdam.
quote:
Wanneer: 27 januari 2018
Waar: La Forca in Haarlem
Prijs/kwaliteit: een dikke 8!
[ Bericht 19% gewijzigd door #ANONIEM op 28-01-2018 17:24:54 ]
Lijkt me echt een super maalquote:
Wanneer: 27 januari 2018
Waar: La Forca in Haarlem
Wat:
We waren al een paar keer eerder bij La Forca trattoria con enoteca geweest, maar tot nu toe nog geen recente recensie erover geschreven.
We begonnen met een glas witte Verdicchio en wat bruisend water.
Je kunt, behalve a la carte ook kiezen voor een meerkeuze-menu van de chef en daarnaast zijn er dagelijks nog aanbiedingen die op een krijtbord gepresenteerd worden. Allemaal authentieke Italiaanse gerechten die worden bereid on de leiding van chef/eigenaar Guiseppe Comes.
We besloten voor een combinatie van a la carte en het krijtbord te gaan.
Allereerst kwam er een kleine amuse op tafel:
[ afbeelding ]
Een crostini met een bolletje mozzarella, paddenstoel en kleine tomaten.
1e gerecht:
Bluezz koos van het krijtbord:
[ afbeelding ]
Crespelle con ricotta e spinaci. Een flinterdun flensje gevuld met ricotta en spinazie met een tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas. Helemaal goed naar de smaak van Bluezz.
Voor mij, ook van het krijtbord:
[ afbeelding ]
Insalata frutti die mare. Een koude salade met zeevruchten: langoustine, gamba, mossels, venusschelpen, scheermes en octopus met sla, olijven en rode ui. Heerlijk!
2e gerecht:
Voor Bluezz alweer van het krijtbord:
[ afbeelding ]
Merluzzo su crema di cavelfiore. Kabeljauw op een crème van bloemkool met een bitterbal gevuld met risotto en bladerdeeg gevuld met kaas en spinazie. Erg lekker.
Voor mij een a la carte gerecht:
[ afbeelding ]
Tagliata di filetto con balsamico e parmigiano. Ossenhaas van de grill op rucola met balsamico-siroop en geschaafde Parmezaanse kaas en daarbij kleine tomaatjes.
Prima, net medium-rare gebakken, malse ossenhaas.
Nagerecht:
We besloten allebei te gaan voor hetzelfde nagerecht:
[ afbeelding ]
Spumone. Sorbetijs met prosecco een blaadje munt en een framboos. Een lekkere frisse afsluiting van de maaltijd.
Zoals we al eerder hadden ervaren is La Forca een prima Italiaans restaurant die niet voor niets hoge beoordelingen op diverse recensie-sites krijgt. Goed klaargemaakt authentiek eten en attente en vriendelijke bediening.
Totale kosten inclusief elk 2 glazen wijn en een fles bruisend water: 112 euro.
Prijs/kwaliteit: een dikke 8!
(ik vind jullie uit-eten-gaan-hobby zo leuk 
en altijd mooie recensies)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik kan me hier alleen maar bij aansluiten. Lamentabel.quote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
1 van de mooiste woorden aller tijden. Aan hoe het klinkt en voelt weet je precies wat het betekent. Zou iets vaker gebruikt moeten worden.quote:
Ik vind overigens over het voer aldaar: een tientje of 7 met zijn 2'en en dan heb je erwtensoep, zalm en biefstuk...(wel voor grote eters.. de snert zou ik genoeg aan hebben) dat is belachelijk goedkoop. Het is dan logisch dat het niet enkel topklasse is want dat kan nooit uit.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Was dat niet ¤65,- per persoon? Anders is Loetje ineens veel goedkoper geworden en dat geloof ik nietquote:
[..]
1 van de mooiste woorden aller tijden. Aan hoe het klinkt en voelt weet je precies wat het betekent. Zou iets vaker gebruikt moeten worden.
Ik vind overigens over het voer aldaar: een tientje of 7 met zijn 2'en en dan heb je erwtensoep, zalm en biefstuk...(wel voor grote eters.. de snert zou ik genoeg aan hebben) dat is belachelijk goedkoop. Het is dan logisch dat het niet enkel topklasse is want dat kan nooit uit.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Helemaal niet gek Karina. Het is een hoop voer voor de wat grotere eter.. Erwtensoep vooraf.. Maar voor die prijs inclusief de nodige biertjes helemaal niet verkeerd.quote:
Op
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het eten is er best te doen. En het “deurbeleid” bestaat er uit dat ze je een plaatsje wijzen. Niet veel anders dan in veel andere eettentjes waar het druk is toch?quote:Op zondag 28 januari 2018 17:23 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Jij zegt het, ik denk het. Ben ook een beetje verbaast dat Karina het smakelijk vond en er ging eten. Maar goed, als zij het maar best vond.
[..]
Iwanius eet ramen bij Takumi Rotterdam.
[..]
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Volgens mij niet. Ik zie prijs: 65 euro. Dat (pp) lijkt me wel iets logischer overigens. Maar ik ga ervan vanuit dat men de prijs vermeldt van de "Full Monty".quote:
[..]
Was dat niet ¤65,- per persoon? Anders is Loetje ineens veel goedkoper geworden en dat geloof ik niet
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Één bakje patat erbij, verder geen groenten of andere bijgerechten, geen nagerechten. Ok, het kán.quote:
[..]
Volgens mij niet. Ik zie prijs: 65 euro. Dat (pp) lijkt me wel iets logischer overigens. Maar ik ga ervan vanuit dat men de prijs vermeldt van de "Full Monty".
Ik vind het nog steeds top dat mijn eetafspraak bij Loetje anders liep en dus niet door ging.
Een geroosterde casino boterham met een verrot klein kuipje boter en een plak zalm uit een pakje. Ik kan er thuis heus wel van genieten maar daarvoor ga ik dus niet uit eten.
Net als een biefstuk die in een plens margarine ligt te zompen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Je hebt zeker een punt hoor. M.i. dan. Maar ik ben van de school dat ik zie (en betwijfelt of dat wel kan..) dat men tegen zeer marginale beloning ontzettend verwend wil worden. Dan zie je die 12 gangen en dan vindt men dat men genereus beloond heeft met 135 euro voor zijn 2'en... Als je dat uitrekent dan is dat dirt cheap en kan eigenlijk helemaal niet.quote:
[..]
Één bakje patat erbij, verder geen groenten of andere bijgerechten, geen nagerechten. Ok, het kán.
Ik vind het nog steeds top dat mijn eetafspraak bij Loetje anders liep en dus niet door ging.
Een geroosterde casino boterham met een verrot klein kuipje boter en een plak zalm uit een pakje. Ik kan er thuis heus wel van genieten maar daarvoor ga ik dus niet uit eten.
Net als een biefstuk die in een plens margarine ligt te zompen
Dus ik vind wat Karina liet zien best sympathiek eenvoudig eten voor misschien ook wel veel te goedkoop. In het algemeen moet de eet-horeca het hebben van de drankrekening.
Maar de biertjes zaten er ook al bij. Wat dat betreft moet zij maar even vermelden of het p.p. was of niet.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
was voor 2 personen. En dit was een pop-up restaurant van loetje.quote:
[..]
Was dat niet ¤65,- per persoon? Anders is Loetje ineens veel goedkoper geworden en dat geloof ik niet
Laag?quote:
In mijn regio is dat gewoon normaal hoor voor een simpel voor- en hoofdgerecht. Ik vind het er trouwens best lekker uitzien eigenlijk. Ja, je kan het thuis zelf ook klaarmaken, maar dat maakt mij niks uit. Soms is zo iets simpels als een stevige huismaaltijd gewoon hartstikke lekker! [ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 28-01-2018 20:59:12 ]
Voor Loetje zijn het lage bedragen jaquote:
[..]
Laag?
With the stars as her umbrella
Tok tok miauwquote:
[..]
Voor Loetje zijn het lage bedragen ja
Dit jaquote:
[..]
Voor Loetje zijn het lage bedragen ja
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik was vorig weekend bij De Leest. Lang vooraf gereserveerd, en we hadden dus al een paar weken voorpret achter de rug toen we er zaterdag 20-1 eindelijk naartoe mochten
We waren samen met vrienden die er ook dol op zijn, en om het compleet te maken ook meteen maar een huisje op een vakantiepark vlakbij zodat het echt een lang weekend weg was.
Na een middag heerlijk in het bos spelen en hardlopen en fietsen schoven we om 19.00 vol verwachting aan bij meneer en mevrouw Boerma.
Wat ik zo leuk vind aan De Leest is dat ze niet met veel tamtam koken, maar dat alles juist zo beheerst en rustig in zn werk gaat. Het is geen FG, The Jane of De Librije, maar ze maken de mooiste dingen klaar in de keuken.
Het zit in een niet al te opvallend witte villa, gewoon op een centraal pleintje in Vaassen, naast het verenigingsgebouw van de kerk en tegenover een supermarkt.
We begonnen met een lekkere bubbel, en hadden natuurlijk allang bedacht dat we voor het meest uitgebreide menu met alles erop en eraan en bijpassende wijnen gingen: menu Micri.
Bij de champagne verschenen al snel de amuses op tafel, per 3 tegelijk en in 2 rondes.
Ronde 1:
Op de groene stenen een rolletje van heel dun filodeeg met een forel mousse. Super luchtig.
op de lepels een macaron met schuim van parmezaan en een zoetig sjalotje
Rechts een heel klein bladerdeeg gebakje met daarin nog wat met vis en olijf en tomaat en een bloempje
Ronde 2:
Op het blauwe bord een heel simpel maar vreselijk smaakvol gerechtje met tomaat, gel, mousse, sap, ijs, you name it. Smaakte heel erg naar tomaat Met een bolletje citroensorbet geloof ik
In het bruine bord een aardappelpureetje, ook weer super luchtig met daaronder een geroosterde uien compote.
En dat hele kleine dingetje rechts is iets met feta schuim en aardappelkrokantjes en wat bloempjes en scheuten
Daarna naar gang 1 van het menu.
Kingfish (iets tussen tonijn en snoekbaars in vond ik het) met avocado, appel, bergamot, ponzu, en tom kai kruiden.
Heel lekker, heel fris, en een mooie opener! De vis was geroosterd, dus de buitenkant zag er een beetje uit zoals een gegrillde ham. Hierbij een Italiaanse witte wijn.
Gang2: Langoustine, diverse wortels, pompoen, citroengras. Niet echt een duidelijke beschrijving verder omdat deze gang niet op de menukaart staat maar wel als extra in het uitgebreide menu zit. En weer italiaans wit
Gang3: Tarbot met vadouvan, knolselderij, lavas jus met daarin chorizo druppels, en kropsla. en plakjes rauwe champignons! Wederom Italiaans wit, ze zijn er dol op in Vaassen.
Heerlijk gerecht, en een duidelijke voortzetting in de aziatische trant, qua geuren en smaken! Vooral de druppeltjes chorizo in de lavas (maggie smaak) waren bijzonder.
Gang4: Kabeljauw, met een romig schuim met eh.... eh... en merg en doperwten creme. Ook deze stond niet op de kaart dus kan niet meer ff terugspieken.
Gang 5: eendenlever, met een jelly eromheen (ik dacht framboos) en biet, appel, pitahaya vrucht en nog wat frisse ijspareltjes van iets erop. Echt bedoeld om de mond te verfrissen voor het hoofdgerecht. Daarbij een -mag ook wel bij lever he- zoetige catalaanse wijn uit de priorat, een van mn favoriete wijn regio's
En toen kwam gang 6.... Ik had me er al op verheugd. Maar een gerechtje met vlees deze avond, maar wat was ie lekker. Mais kip met truffel, pastinaak, geroosterde ui, koolrabi, en jus van pachang souchon (thee) Echt een gerecht om nooit meer te vergeten, daar heb je het nog jaren over De plakjes truffel smolten op je tong, en de kip was zo zacht gegaard... perfectie!
En toen we halverwege dat bord kwaren kwam er ook nog een dimsum van draadjesvlees van het pootje van de kip, ook weer met wat truffel en die lekkere jus. MMMMM. En ook het enige glas rode wijn van de avond erbij, een Italiaanse uit Puglia.
Gang 7, 8 en 9: Dessert in 3 gangen!
- Blauwe bes, in een mousse en dat weer ingepakt in een jam, als een soort halve paarse bol. Met basilicum sorbet, basilicum jus,
-mandarijn-olijfolie biscuit, bloedsinaasappel zure mat sorbet (ja, echt, dat snoepje waar je glazuur van van je tanden valt!) , nog meer bloedsinaasappel dingetjes, rabarber, mandarijn-kumquat gel. Allemaal erg fris en citrus-achtig dus.
-en als laatste rijst spongecake, lychee, citroengras, ananas, kaffir lime, mango en aloë vera. Nog ff laten zien wat die kok allemaal niet kan met aziatische dingetjes
Van t laatste heb ik geen foto. Lekker zoet dessertwijntje erbij, iets Duits.
En daarna werd de hele tafel volgezet tijdens de koffie met Friandises. Wat een feest.
Macarons, een koekje, bonbons, een schuimpje, tumtum, echt van alles.
We rolden zeer voldaan van tafel af, voldeden de gepeperde rekening, en pikten met onze dronken kop nog een macaron mee van een andere tafel waar een paar mensen het grootste deel van hun friandises had laten staan.
Fantastisch. Een 9.
Wat ik vooral zo knap vindt, is dat in elk gerecht een evenwicht zit, en dat smaken meerdere keren terugkomen tijdens de avond. In elke gang zit wel iets van het frisje, citroengrasje, waar Boerma zo om bekend staat. Alles perfect uitgevoerd en gegaard, en zonder al te veel opsmuk op een mooi bord geserveerd.
[ Bericht 1% gewijzigd door Gripper op 29-01-2018 23:25:52 ]
We waren samen met vrienden die er ook dol op zijn, en om het compleet te maken ook meteen maar een huisje op een vakantiepark vlakbij zodat het echt een lang weekend weg was.
Na een middag heerlijk in het bos spelen en hardlopen en fietsen schoven we om 19.00 vol verwachting aan bij meneer en mevrouw Boerma.
Wat ik zo leuk vind aan De Leest is dat ze niet met veel tamtam koken, maar dat alles juist zo beheerst en rustig in zn werk gaat. Het is geen FG, The Jane of De Librije, maar ze maken de mooiste dingen klaar in de keuken.
Het zit in een niet al te opvallend witte villa, gewoon op een centraal pleintje in Vaassen, naast het verenigingsgebouw van de kerk en tegenover een supermarkt.
We begonnen met een lekkere bubbel, en hadden natuurlijk allang bedacht dat we voor het meest uitgebreide menu met alles erop en eraan en bijpassende wijnen gingen: menu Micri.
Bij de champagne verschenen al snel de amuses op tafel, per 3 tegelijk en in 2 rondes.
Ronde 1:
Op de groene stenen een rolletje van heel dun filodeeg met een forel mousse. Super luchtig.
op de lepels een macaron met schuim van parmezaan en een zoetig sjalotje
Rechts een heel klein bladerdeeg gebakje met daarin nog wat met vis en olijf en tomaat en een bloempje
Ronde 2:
Op het blauwe bord een heel simpel maar vreselijk smaakvol gerechtje met tomaat, gel, mousse, sap, ijs, you name it. Smaakte heel erg naar tomaat
Met een bolletje citroensorbet geloof ik In het bruine bord een aardappelpureetje, ook weer super luchtig met daaronder een geroosterde uien compote.
En dat hele kleine dingetje rechts is iets met feta schuim en aardappelkrokantjes en wat bloempjes en scheuten
Daarna naar gang 1 van het menu.
Kingfish (iets tussen tonijn en snoekbaars in vond ik het) met avocado, appel, bergamot, ponzu, en tom kai kruiden.
Heel lekker, heel fris, en een mooie opener! De vis was geroosterd, dus de buitenkant zag er een beetje uit zoals een gegrillde ham. Hierbij een Italiaanse witte wijn.
Gang2: Langoustine, diverse wortels, pompoen, citroengras. Niet echt een duidelijke beschrijving verder omdat deze gang niet op de menukaart staat maar wel als extra in het uitgebreide menu zit. En weer italiaans wit
Gang3: Tarbot met vadouvan, knolselderij, lavas jus met daarin chorizo druppels, en kropsla. en plakjes rauwe champignons! Wederom Italiaans wit, ze zijn er dol op in Vaassen.
Heerlijk gerecht, en een duidelijke voortzetting in de aziatische trant, qua geuren en smaken! Vooral de druppeltjes chorizo in de lavas (maggie smaak) waren bijzonder.
Gang4: Kabeljauw, met een romig schuim met eh.... eh... en merg en doperwten creme. Ook deze stond niet op de kaart dus kan niet meer ff terugspieken.
Gang 5: eendenlever, met een jelly eromheen (ik dacht framboos) en biet, appel, pitahaya vrucht en nog wat frisse ijspareltjes van iets erop. Echt bedoeld om de mond te verfrissen voor het hoofdgerecht. Daarbij een -mag ook wel bij lever he- zoetige catalaanse wijn uit de priorat, een van mn favoriete wijn regio's
En toen kwam gang 6.... Ik had me er al op verheugd. Maar een gerechtje met vlees deze avond, maar wat was ie lekker. Mais kip met truffel, pastinaak, geroosterde ui, koolrabi, en jus van pachang souchon (thee) Echt een gerecht om nooit meer te vergeten, daar heb je het nog jaren over
De plakjes truffel smolten op je tong, en de kip was zo zacht gegaard... perfectie!
En toen we halverwege dat bord kwaren kwam er ook nog een dimsum van draadjesvlees van het pootje van de kip, ook weer met wat truffel en die lekkere jus. MMMMM. En ook het enige glas rode wijn van de avond erbij, een Italiaanse uit Puglia.
Gang 7, 8 en 9: Dessert in 3 gangen!
- Blauwe bes, in een mousse en dat weer ingepakt in een jam, als een soort halve paarse bol. Met basilicum sorbet, basilicum jus,
-mandarijn-olijfolie biscuit, bloedsinaasappel zure mat sorbet (ja, echt, dat snoepje waar je glazuur van van je tanden valt!) , nog meer bloedsinaasappel dingetjes, rabarber, mandarijn-kumquat gel. Allemaal erg fris en citrus-achtig dus.
-en als laatste rijst spongecake, lychee, citroengras, ananas, kaffir lime, mango en aloë vera. Nog ff laten zien wat die kok allemaal niet kan met aziatische dingetjes
Van t laatste heb ik geen foto. Lekker zoet dessertwijntje erbij, iets Duits.
En daarna werd de hele tafel volgezet tijdens de koffie met Friandises. Wat een feest.
Macarons, een koekje, bonbons, een schuimpje, tumtum, echt van alles.
We rolden zeer voldaan van tafel af, voldeden de gepeperde rekening, en pikten met onze dronken kop nog een macaron mee van een andere tafel waar een paar mensen het grootste deel van hun friandises had laten staan.
Fantastisch. Een 9.
Wat ik vooral zo knap vindt, is dat in elk gerecht een evenwicht zit, en dat smaken meerdere keren terugkomen tijdens de avond. In elke gang zit wel iets van het frisje, citroengrasje, waar Boerma zo om bekend staat. Alles perfect uitgevoerd en gegaard, en zonder al te veel opsmuk op een mooi bord geserveerd.
[ Bericht 1% gewijzigd door Gripper op 29-01-2018 23:25:52 ]
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Zier er allemaal lekker uit. Zitten de wijnen in de menu-prijs van 166 pp of komen die er nog apart bij?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee de wijnen kwamen er nog bij, uiteindelijk kwamen we op een bedrag van zo’n 250¤ pp uit.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik zou ze echt in m'n servet vouwen wanneer ik ze niet opkreegquote:
Ik was vorig weekend bij De Leest. Lang vooraf gereserveerd, en we hadden dus al een paar weken voorpret achter de rug toen we er zaterdag 20-1 eindelijk naartoe mochten
We waren samen met vrienden die er ook dol op zijn, en om het compleet te maken ook meteen maar een huisje op een vakantiepark vlakbij zodat het echt een lang weekend weg was.
Na een middag heerlijk in het bos spelen en hardlopen en fietsen schoven we om 19.00 vol verwachting aan bij meneer en mevrouw Boerma.
Wat ik zo leuk vind aan De Leest is dat ze niet met veel tamtam koken, maar dat alles juist zo beheerst en rustig in zn werk gaat. Het is geen FG, The Jane of De Librije, maar ze maken de mooiste dingen klaar in de keuken.
Het zit in een niet al te opvallend witte villa, gewoon op een centraal pleintje in Vaassen, naast het verenigingsgebouw van de kerk en tegenover een supermarkt.
We begonnen met een lekkere bubbel, en hadden natuurlijk allang bedacht dat we voor het meest uitgebreide menu met alles erop en eraan en bijpassende wijnen gingen: menu Micri.
Bij de champagne verschenen al snel de amuses op tafel, per 3 tegelijk en in 2 rondes.
Ronde 1:
Op de groene stenen een rolletje van heel dun filodeeg met een forel mousse. Super luchtig.
op de lepels een macaron met schuim van parmezaan en een zoetig sjalotje
Rechts een heel klein bladerdeeg gebakje met daarin nog wat met vis en olijf en tomaat en een bloempje
[ afbeelding ]
Ronde 2:
Op het blauwe bord een heel simpel maar vreselijk smaakvol gerechtje met tomaat, gel, mousse, sap, ijs, you name it. Smaakte heel erg naar tomaat
In het bruine bord een aardappelpureetje, ook weer super luchtig met daaronder een geroosterde uien compote.
En dat hele kleine dingetje rechts is iets met feta schuim en aardappelkrokantjes en wat bloempjes en scheuten
[ afbeelding ]
Daarna naar gang 1 van het menu.
Kingfish (iets tussen tonijn en snoekbaars in vond ik het) met avocado, appel, bergamot, ponzu, en tom kai kruiden.
Heel lekker, heel fris, en een mooie opener! De vis was geroosterd, dus de buitenkant zag er een beetje uit zoals een gegrillde ham. Hierbij een Italiaanse witte wijn.
[ afbeelding ]
Gang2: Langoustine, diverse wortels, pompoen, citroengras. Niet echt een duidelijke beschrijving verder omdat deze gang niet op de menukaart staat maar wel als extra in het uitgebreide menu zit. En weer italiaans wit
[ afbeelding ]
Gang3: Tarbot met vadouvan, knolselderij, lavas jus met daarin chorizo druppels, en kropsla. en plakjes rauwe champignons! Wederom Italiaans wit, ze zijn er dol op in Vaassen.
[ afbeelding ]
Heerlijk gerecht, en een duidelijke voortzetting in de aziatische trant, qua geuren en smaken! Vooral de druppeltjes chorizo in de lavas (maggie smaak) waren bijzonder.
Gang4: Kabeljauw, met een romig schuim met eh.... eh... en merg en doperwten creme. Ook deze stond niet op de kaart dus kan niet meer ff terugspieken.
[ afbeelding ]
Gang 5: eendenlever, met een jelly eromheen (ik dacht framboos) en biet, appel, pitahaya vrucht en nog wat frisse ijspareltjes van iets erop. Echt bedoeld om de mond te verfrissen voor het hoofdgerecht. Daarbij een -mag ook wel bij lever he- zoetige catalaanse wijn uit de priorat, een van mn favoriete wijn regio's
[ afbeelding ]
En toen kwam gang 6.... Ik had me er al op verheugd. Maar een gerechtje met vlees deze avond, maar wat was ie lekker. Mais kip met truffel, pastinaak, geroosterde ui, koolrabi, en jus van pachang souchon (thee) Echt een gerecht om nooit meer te vergeten, daar heb je het nog jaren over
[ afbeelding ]
En toen we halverwege dat bord kwaren kwam er ook nog een dimsum van draadjesvlees van het pootje van de kip, ook weer met wat truffel en die lekkere jus. MMMMM. En ook het enige glas rode wijn van de avond erbij, een Italiaanse uit Puglia.
Gang 7, 8 en 9: Dessert in 3 gangen!
- Blauwe bes, in een mousse en dat weer ingepakt in een jam, als een soort halve paarse bol. Met basilicum sorbet, basilicum jus,
-mandarijn-olijfolie biscuit, bloedsinaasappel zure mat sorbet (ja, echt, dat snoepje waar je glazuur van van je tanden valt!) , nog meer bloedsinaasappel dingetjes, rabarber, mandarijn-kumquat gel. Allemaal erg fris en citrus-achtig dus.
-en als laatste rijst spongecake, lychee, citroengras, ananas, kaffir lime, mango en aloë vera. Nog ff laten zien wat die kok allemaal niet kan met aziatische dingetjes
Van t laatste heb ik geen foto. Lekker zoet dessertwijntje erbij, iets Duits.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En daarna werd de hele tafel volgezet tijdens de koffie met Friandises. Wat een feest.
Macarons, een koekje, bonbons, een schuimpje, tumtum, echt van alles.
[ afbeelding ]
We rolden zeer voldaan van tafel af, voldeden de gepeperde rekening, en pikten met onze dronken kop nog een macaron mee van een andere tafel waar een paar mensen het grootste deel van hun friandises had laten staan.
Fantastisch. Een 9.
Wat ik vooral zo knap vindt, is dat in elk gerecht een evenwicht zit, en dat smaken meerdere keren terugkomen tijdens de avond. In elke gang zit wel iets van het frisje, citroengrasje, waar Boerma zo om bekend staat. Alles perfect uitgevoerd en gegaard, en zonder al te veel opsmuk op een mooi bord geserveerd.
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Wij hebben zelf nog van 1 bonbonnetje die we super lekker vonden een extra schaaltje gevraagd, daarna waren we wel echt afgetopt. Maar op hun tafel bleef echt meer dan de helft liggen, was ook een groep van 4quote:
[..]
Ik zou ze echt in m'n servet vouwen wanneer ik ze niet opkreeg
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
@RobinOok, ben al enkele keren langs restaurant Heroine gelopen, en stond dus al op mijn todo list. Maar je recensie trok me over om er op korte termijn naar toe te gaan. Restaurant De Jong vond ik wat tegen vallen, maar Heroine was qua eten fantastisch. Bij deze nog bedankt.
Heroïne? Wie noemt ze restaurant nou zo.quote:
@RobinOok, ben al enkele keren langs restaurant Heroine gelopen, en stond dus al op mijn todo list. Maar je recensie trok me over om er op korte termijn naar toe te gaan. Restaurant De Jong vond ik wat tegen vallen, maar Heroine was qua eten fantastisch. Bij deze nog bedankt.
Héroinequote:
[..]
Heroïne? Wie noemt ze restaurant nou zo.
Hoe zal je anders "heldin" in het Frans vertalen?quote:
[..]
Blijf het apart vinden.
Creck maar de volgende naam?
Andere naam verzinnen. Waarom moet je je restaurant heldin noemen?quote:
[..]
Hoe zal je anders "heldin" in het Frans vertalen?
Maar goed wie ben ik
Oh, cool! Dat Héroine zo fantastisch was.quote:
@RobinOok, ben al enkele keren langs restaurant Heroine gelopen, en stond dus al op mijn todo list. Maar je recensie trok me over om er op korte termijn naar toe te gaan. Restaurant De Jong vond ik wat tegen vallen, maar Heroine was qua eten fantastisch. Bij deze nog bedankt.
Jammer dan de Jong tegen viel. Ik denk wel eens dat ik minder enthousiast moet doen, omdat de verwachtingen door mij te hoog worden opgezweept en dan lijkt het alleen maar tegen te kunnen vallen. Een van de redenen dat wij zo'n fan van de Jong zijn is omdat het steeds weer anders is. Zo gingen we 4 weken later naar Héroine en daar hadden ze nog steeds hetzelfde menu
). Dat zal ons bij de Jong niet overkomen. Het is de verrassing en het bijzondere bij de Jong dat we leuk vinden, zonder dat het tot in de puntjes is uitgewerkt zoals bij Héroine en andere restaurants. Wat niet wil zeggen dat er geen "10-en" tussen zitten, maar soms is een gerecht ook wat minder. Ik vind dat niet erg, dat kan ook bijna niet anders als je zo vaak wisselt van gerechten. Maar goed, Héroine dus fantastisch. Dat zullen ze fijn vinden. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zegt een duveldrinkerquote:
[..]
Heroïne? Wie noemt ze restaurant nou zo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben dan ook maar 1x bij De Jong geweest, leuk restaurant, maar de gerechten van die dag vond ik wat minder. Kan natuurlijk als het menu steeds verandert. Bij Héroine waren ook niet alle gerechten even lekker, maar ze waren wel stuk voor stuk vol van smaak. Als geheel zeer tevreden geweest.quote:
[..]
Oh, cool! Dat Héroine zo fantastisch was.
Jammer dan de Jong tegen viel. Ik denk wel eens dat ik minder enthousiast moet doen, omdat de verwachtingen door mij te hoog worden opgezweept en dan lijkt het alleen maar tegen te kunnen vallen. Een van de redenen dat wij zo'n fan van de Jong zijn is omdat het steeds weer anders is. Zo gingen we 4 weken later naar Héroine en daar hadden ze nog steeds hetzelfde menu
Maar goed, Héroine dus fantastisch. Dat zullen ze fijn vinden. :-)
Over twee maanden gaan we weer eens flink uitpakken, nu nog kiezen tussen FG of Fred.
Waar?
Bij Le Héron in Utrecht
Wanneer?
Afgelopen week
Wat at je?
Samen twee vijfgangenmenu's gedeeld. In totaal 2 amuses, 6 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 toetjes.
amuse
• Gefrituurder waddenoester met een remouladesaus
• Gestoofde runderwang
voorgerechten
• bisque van witte bonen met prei en sesam
• knolselderij met chips van Vitelotte Noir
• runderlende met knapperig gedroogde boerenkool en een saus van eidooier
• wortel jerky met schorseneren en een saus met kraailook
• bokkenballen met appelmoes
• pied de cochon met een remouladesaus met koolrabi
hoofdgerechten
• gestoofde savooiekool met gebakken aardpeer op een puree van aardappel (en pastinaak?), afgemaakt met knoflookolie.
• Knolselderij gegratineerd met nagelkaas en rode kool
dessert
• Een crème met gele biet en watermunt
• cake van tonkanoten met stukjes peer
Impressie?
Er wordt gewaagd gekookt bij Le Héron. Naast niet alledaagse ingrediënten (bokkenballen om maar wat te noemen), ook aparte smaakcombinaties en veel - al dan niet vergeten - groenten. Een gedeelte van de ingredienten komt van wildpluk uit de vrije natuur, bijvoorbeeld de watermunt.
Qua smaak is er goed over nagedacht en wordt er in de keuken perfectionistisch gewerkt. De gefrituurde waddenoester was precies goed, helemaal door maar absoluut niet droog, de bokkenballen net lang genoeg gebakken. Het lijkt wel of ze op de seconde nauwkeurig de perfecte garingsgraad weten te vinden.
Wat af en toe minder was, zijn de verhouding in de gerechten zelf. Bij bijna elk gerecht was duidelijk wat het idee er achter is, alleen de properties tussen de smaken zaten er soms nogal naast. Bij de perfect gegaarde bokkenballen (ze smaken een beetje als rundvinken) was de combinatie met een soort zoetig-frisse appelmoes duidelijk goed bedacht. Alleen jammer dat de subtiel smakende, kleine bokkenballen zo ongeveer in de nogal overheersende appelmoes verzopen.
Het zelfde gold voor het toetje met een zoete crème en gele biet: als je de juiste verhouding op je lepel nam, was de combinatie van de fris-romig-zoete crème en de aardse smaak van gele biet verrassend goddelijk. Hier had duidelijk iemand met kennis van smaakcombinaties over nagedacht. Alleen jammer dat er minimaal een factor 5 teveel biet door het gerecht zat waardoor het geheel nogal uit balans raakte.
Daar staat tegenover dat de varkenspoot (in stukjes gehakt en dan met spek omwikkeld tot een soort worstje) perfect geballanceerd werd door de remoulade met koolrabi (die mij dan weer eerder aan Waldorfsalade deed denken, dan aan koolrabi). Ook bij de combinatie van de gestoofde savooiekool met gebakken aardpeer en aardappelpuree met een scheutje knoflookolie gingen de smaken wonderbaarlijk perfect in elkaar over. Het zelfde geldt voor de nogal eenvoudige maar zonder meer perfecte bisque van witte bonen.
Daarnaast zaten er tussen de gerechten nog een aantal leuke gimmicks, die vooral vanwege de structuur indrukwekkend waren. De gemarineerde en daarna gedroogde wortelreepjes in de wortel jerky hadden inderdaad iets van beef jerky. Wellicht geen wereldklasse voor in een restaurant, maar achter de tv zou ik zo een bak leeg kunnen eten. De eerst met zonnebloemolie ingesproeide, gezouten en vervolgens in de oven gedroogde boerenkool viel in de mond in honderden kleine stukjes uit elkaar. Het voelde een beetje als het knettersnoep van vroeger, en leek qua beleving eerder op een nieuwe creatie uit de moleculaire keuken van Heston Blumenthal dan uit een ietwat ruig restaurantje in Utrecht.
knolselderij met chips van Vitelotte Noir
de wortel-jerky
[I]gestoofde savooiekool met gebakken aardpeer
Knolselderij gegratineerd met nagelkaas en rode kool
Een crème met gele biet en watermunt
cake van tonkanoten
Kosten?
165,- voor 2, inclusief apperatiefjes vooraf, fles Spätburgunder bij het eten en een dessertwijn bij het dessert.
Cijfer?
Lastig. Puur culinair gezien denk ik een 7,5. Er zaten toppers tussen maar ook zesjes.
Als ik de gewaagde gerechten en smaakcombinaties meeweeg een 8,5.
[ Bericht 1% gewijzigd door stavromulabeta op 23-02-2018 20:59:35 ]
Bij Le Héron in Utrecht
Wanneer?
Afgelopen week
Wat at je?
Samen twee vijfgangenmenu's gedeeld. In totaal 2 amuses, 6 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 toetjes.
amuse
• Gefrituurder waddenoester met een remouladesaus
• Gestoofde runderwang
voorgerechten
• bisque van witte bonen met prei en sesam
• knolselderij met chips van Vitelotte Noir
• runderlende met knapperig gedroogde boerenkool en een saus van eidooier
• wortel jerky met schorseneren en een saus met kraailook
• bokkenballen met appelmoes
• pied de cochon met een remouladesaus met koolrabi
hoofdgerechten
• gestoofde savooiekool met gebakken aardpeer op een puree van aardappel (en pastinaak?), afgemaakt met knoflookolie.
• Knolselderij gegratineerd met nagelkaas en rode kool
dessert
• Een crème met gele biet en watermunt
• cake van tonkanoten met stukjes peer
Impressie?
Er wordt gewaagd gekookt bij Le Héron. Naast niet alledaagse ingrediënten (bokkenballen om maar wat te noemen), ook aparte smaakcombinaties en veel - al dan niet vergeten - groenten. Een gedeelte van de ingredienten komt van wildpluk uit de vrije natuur, bijvoorbeeld de watermunt.
Qua smaak is er goed over nagedacht en wordt er in de keuken perfectionistisch gewerkt. De gefrituurde waddenoester was precies goed, helemaal door maar absoluut niet droog, de bokkenballen net lang genoeg gebakken. Het lijkt wel of ze op de seconde nauwkeurig de perfecte garingsgraad weten te vinden.
Wat af en toe minder was, zijn de verhouding in de gerechten zelf. Bij bijna elk gerecht was duidelijk wat het idee er achter is, alleen de properties tussen de smaken zaten er soms nogal naast. Bij de perfect gegaarde bokkenballen (ze smaken een beetje als rundvinken) was de combinatie met een soort zoetig-frisse appelmoes duidelijk goed bedacht. Alleen jammer dat de subtiel smakende, kleine bokkenballen zo ongeveer in de nogal overheersende appelmoes verzopen.
Het zelfde gold voor het toetje met een zoete crème en gele biet: als je de juiste verhouding op je lepel nam, was de combinatie van de fris-romig-zoete crème en de aardse smaak van gele biet verrassend goddelijk. Hier had duidelijk iemand met kennis van smaakcombinaties over nagedacht. Alleen jammer dat er minimaal een factor 5 teveel biet door het gerecht zat waardoor het geheel nogal uit balans raakte.
Daar staat tegenover dat de varkenspoot (in stukjes gehakt en dan met spek omwikkeld tot een soort worstje) perfect geballanceerd werd door de remoulade met koolrabi (die mij dan weer eerder aan Waldorfsalade deed denken, dan aan koolrabi). Ook bij de combinatie van de gestoofde savooiekool met gebakken aardpeer en aardappelpuree met een scheutje knoflookolie gingen de smaken wonderbaarlijk perfect in elkaar over. Het zelfde geldt voor de nogal eenvoudige maar zonder meer perfecte bisque van witte bonen.
Daarnaast zaten er tussen de gerechten nog een aantal leuke gimmicks, die vooral vanwege de structuur indrukwekkend waren. De gemarineerde en daarna gedroogde wortelreepjes in de wortel jerky hadden inderdaad iets van beef jerky. Wellicht geen wereldklasse voor in een restaurant, maar achter de tv zou ik zo een bak leeg kunnen eten. De eerst met zonnebloemolie ingesproeide, gezouten en vervolgens in de oven gedroogde boerenkool viel in de mond in honderden kleine stukjes uit elkaar. Het voelde een beetje als het knettersnoep van vroeger, en leek qua beleving eerder op een nieuwe creatie uit de moleculaire keuken van Heston Blumenthal dan uit een ietwat ruig restaurantje in Utrecht.
knolselderij met chips van Vitelotte Noir
de wortel-jerky
[I]gestoofde savooiekool met gebakken aardpeer
Knolselderij gegratineerd met nagelkaas en rode kool
Een crème met gele biet en watermunt
cake van tonkanoten
Kosten?
165,- voor 2, inclusief apperatiefjes vooraf, fles Spätburgunder bij het eten en een dessertwijn bij het dessert.
Cijfer?
Lastig. Puur culinair gezien denk ik een 7,5. Er zaten toppers tussen maar ook zesjes.
Als ik de gewaagde gerechten en smaakcombinaties meeweeg een 8,5.
[ Bericht 1% gewijzigd door stavromulabeta op 23-02-2018 20:59:35 ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Hier mist de witte saus. Wortel-jerky zonder witte saus is kansloos. Ik stuur het altijd terug.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Héron staat al veel te lang op mijn verlanglijstje, klinkt alsof mijn verwachting iig redelijk klopt. Ziet er interessant uit.
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Restaurant Carpe Diem
Mijn lief dacht, we doen eens wat anders: Carpe Diem, Siciliaanse keuken. Een restaurant bij ons in de buurt. Ze hebben een overzichtelijk kaart, maar serveren ook een viergangenmenu voor 45 euro. Dat klonk niet verkeerd en was het ook niet. De gerechten waren niet erg groot, maar wel lekker. Flesje wijn erbij (24,4), helemaal goed. Vooraf een bord gamba's, mosselen en vongole in tomatensaus. Tussengerecht was huisgemaakte zwarte tagliatelle, erg lekker. Daarna zeebaars en tot slot entrecote. Vreemd genoeg geen dessert, maar dat vinden wij juist prima.
Waar: Restaurant Carpe Diem, ‘s-Gravendijkwal in Rotterdam.
Prijs : 2 x 45 (menu) + 25 (wijn) = 115 voor 2 personen
Cijfer : 7-
https://robinuit.wordpress.com/2018/02/24/carpe-diem-rotterdam/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou, ik ben in de hype meegegaan en ben gaan lunchen bij Lilith vandaag. Vond het helemaal niets. Misschien zijn de zoete keuzes beter, maar ik zal er niet meer naartoe gaan.
Ik had de pannenkoekjes met rode biet, geitenkaas en spinazie. M'n roze pannenkoekjes met een paar stukjes bier er doorheen zagen er gehaast uit. Niet eens mooi gelijk en rond. De toppings waren echt onwijs karig. Voor 4 dikke pannenkoekjes, zat er 1 kleine eetlepel zure room, 1 zo'n schijfje geitenkaas en een handje spinazie bij. Eigenlijk genoeg om 1 van die pannenkoekjes lekker te maken, niet vier.
M'n vriend had de versie met zalm. Iets beter. Iets meer beleg, meer smaak, maar nog steeds redelijk droge deegballen.
Waar: Lilith Coffee
Wanneer: Vandaag
Kosten: 30 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 5
Aangezien ik daar niet vrolijk van werd, zijn we vanavond ook nog een pizzaatje gaan eten bij Gusto. En dat is m'n nieuwe favoriete pizza. Ik had een lekkere pizza met ham en mascarpone. Geen foto gemaakt.
Waar: Gusto
Wanneer: Vandaag
Kosten: 40 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 9
Ik had de pannenkoekjes met rode biet, geitenkaas en spinazie. M'n roze pannenkoekjes met een paar stukjes bier er doorheen zagen er gehaast uit. Niet eens mooi gelijk en rond. De toppings waren echt onwijs karig. Voor 4 dikke pannenkoekjes, zat er 1 kleine eetlepel zure room, 1 zo'n schijfje geitenkaas en een handje spinazie bij. Eigenlijk genoeg om 1 van die pannenkoekjes lekker te maken, niet vier.
M'n vriend had de versie met zalm. Iets beter. Iets meer beleg, meer smaak, maar nog steeds redelijk droge deegballen.
Waar: Lilith Coffee
Wanneer: Vandaag
Kosten: 30 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 5
Aangezien ik daar niet vrolijk van werd, zijn we vanavond ook nog een pizzaatje gaan eten bij Gusto. En dat is m'n nieuwe favoriete pizza.
Ik had een lekkere pizza met ham en mascarpone. Geen foto gemaakt.Waar: Gusto
Wanneer: Vandaag
Kosten: 40 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 9
Ik zou denk ik demonstratief drie pannenkoeken laten liggen ja.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zalm ziet er ook niet zo mooi uit op deze foto..
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
ik vind dat niets er mooi uit ziet die fotoquote:
Zalm ziet er ook niet zo mooi uit op deze foto..
Wel een prachtige poëtische zin dit.quote:
M'n roze pannenkoekjes met een paar stukjes bier er doorheen zagen er gehaast uit.
Je weet haast zeker dat die zin nog nooit eerder is opgeschreven in de geschiedenis van de mensheid. Ik vind dat altijd iets moois hebben wel.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Wij hadden wat betere ervaring bij Lilith Coffee, maar aten dan ook de Egg Benedict en de pannenkoekjes met blauwe bessen en aardbeien, dus niet zo experimenteel.quote:
Nou, ik ben in de hype meegegaan en ben gaan lunchen bij Lilith vandaag. Vond het helemaal niets. Misschien zijn de zoete keuzes beter, maar ik zal er niet meer naartoe gaan.
Ik had de pannenkoekjes met rode biet, geitenkaas en spinazie. M'n roze pannenkoekjes met een paar stukjes bier er doorheen zagen er gehaast uit. Niet eens mooi gelijk en rond. De toppings waren echt onwijs karig. Voor 4 dikke pannenkoekjes, zat er 1 kleine eetlepel zure room, 1 zo'n schijfje geitenkaas en een handje spinazie bij. Eigenlijk genoeg om 1 van die pannenkoekjes lekker te maken, niet vier.
M'n vriend had de versie met zalm. Iets beter. Iets meer beleg, meer smaak, maar nog steeds redelijk droge deegballen.
Waar: Lilith Coffee
Wanneer: Vandaag
Kosten: 30 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 5
[ afbeelding ][ afbeelding ]
Aangezien ik daar niet vrolijk van werd, zijn we vanavond ook nog een pizzaatje gaan eten bij Gusto. En dat is m'n nieuwe favoriete pizza.
Waar: Gusto
Wanneer: Vandaag
Kosten: 40 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 9
Zonde Myr! En jammer dat je geen foto van de goede pizza hebt
Ik heb ook geen foto's van m'n lunch vanmiddag (4 rondes sushi enzo). Maar het was erg lekker. En met een deal en fles water maar 26 kwijt voor 2 pers
Ik heb ook geen foto's van m'n lunch vanmiddag (4 rondes sushi enzo). Maar het was erg lekker. En met een deal en fles water maar 26 kwijt voor 2 pers
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Plaatjes op internet zien er iets beter belegd uit.
Maar zou het evengoed nooit bestellen. Pannenkoeken zijn bleh, pancakes nog bleherder.
Maar zou het evengoed nooit bestellen. Pannenkoeken zijn bleh, pancakes nog bleherder.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die zalm was ook wel iets beter belegd, omdat daar tussen de pannenkoekjes nog wat zalm zat. Maar bij die met biet zat er tussen de pannenkoeken dus echt helemaal niets meer.
Ik geloof trouwens meteen dat de zoete versies wel lekker zijn, maar daar valt dan ook niets aan te verpesten. Deze smaken passen prima bij elkaar, maar dan moet je gewoon niet zo karig doen.
Ik vond online ook een foto van de pannenkoeken met biet, die er 1000x beter uitziet. Waar tussen de pannenkoeken nog wat zit, waar ze mooi gebakken zijn, en er tenminste nog echt biet ligt. Maar blijkbaar vonden zij dit beter.
Ik geloof trouwens meteen dat de zoete versies wel lekker zijn, maar daar valt dan ook niets aan te verpesten. Deze smaken passen prima bij elkaar, maar dan moet je gewoon niet zo karig doen.
Ik vond online ook een foto van de pannenkoeken met biet, die er 1000x beter uitziet. Waar tussen de pannenkoeken nog wat zit, waar ze mooi gebakken zijn, en er tenminste nog echt biet ligt. Maar blijkbaar vonden zij dit beter.
Dat gelul over allochtonen voor de ingang man, gaat toch fietsenquote:
[..]
McDonald's is niet weg te slaan. Geef jezelf over.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Op dat stukje na was het een prima reviewquote:
[..]
Dat gelul over allochtonen voor de ingang man, gaat toch fietsen
Spoilers!
echt heel slecht! Een big mac uit een doosje heeft meer gelijkenis met de foto dan dit.quote:
Die zalm was ook wel iets beter belegd, omdat daar tussen de pannenkoekjes nog wat zalm zat. Maar bij die met biet zat er tussen de pannenkoeken dus echt helemaal niets meer.
Ik geloof trouwens meteen dat de zoete versies wel lekker zijn, maar daar valt dan ook niets aan te verpesten. Deze smaken passen prima bij elkaar, maar dan moet je gewoon niet zo karig doen.
Ik vond online ook een foto van de pannenkoeken met biet, die er 1000x beter uitziet. Waar tussen de pannenkoeken nog wat zit, waar ze mooi gebakken zijn, en er tenminste nog echt biet ligt. Maar blijkbaar vonden zij dit beter.
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Het ziet er ook zo droog uit dat ik dorst krijg van de fotoquote:
Nou, ik ben in de hype meegegaan en ben gaan lunchen bij Lilith vandaag. Vond het helemaal niets. Misschien zijn de zoete keuzes beter, maar ik zal er niet meer naartoe gaan.
Ik had de pannenkoekjes met rode biet, geitenkaas en spinazie. M'n roze pannenkoekjes met een paar stukjes bier er doorheen zagen er gehaast uit. Niet eens mooi gelijk en rond. De toppings waren echt onwijs karig. Voor 4 dikke pannenkoekjes, zat er 1 kleine eetlepel zure room, 1 zo'n schijfje geitenkaas en een handje spinazie bij. Eigenlijk genoeg om 1 van die pannenkoekjes lekker te maken, niet vier.
M'n vriend had de versie met zalm. Iets beter. Iets meer beleg, meer smaak, maar nog steeds redelijk droge deegballen.
Waar: Lilith Coffee
Wanneer: Vandaag
Kosten: 30 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 5
[ afbeelding ][ afbeelding ]
Aangezien ik daar niet vrolijk van werd, zijn we vanavond ook nog een pizzaatje gaan eten bij Gusto. En dat is m'n nieuwe favoriete pizza.
Waar: Gusto
Wanneer: Vandaag
Kosten: 40 euro met z'n tweetjes
Cijfer: 9
quote:
Nou, ik ben in de hype meegegaan en ben gaan lunchen bij Lilith vandaag. Vond het helemaal niets. Misschien zijn de zoete keuzes beter, maar ik zal er niet meer naartoe gaan.
[knip]
Ik ben er vorig jaar, voordat ze verhuisten, op hun oude adres geweest en ik vond het altijd al een groezelige tent waar je altijd hetzelfde 'hipster'/groen-links/veggie/kunst geschiedenis studerende meisjes met hun mint thee zag zitten. Toen adverteerden ze hevig met hun geweldige pancakes bosbessen/siroop? plaatjes op social media en de tekst: " Nu live binnen en geweldig lekker zoals op de foto."
Afijn, ik zie dat en besluit dus de volgende ochtend er heen te gaan. Wat bijkt? Men heeft ze nog niet in huis omdat ze ervan uitgingen dat mensen pas een week later zouden komen i.p.v. nu gelijk. Toen maar zoals je op bovenstaande foto ziet "een bakkie pleur" genomen.
Alto volk.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 26-02-2018 17:01:35 ]
Paalkoepel in Haren
https://imgur.com/gallery/EhwVh
Via eetsite 50% korting op het gehele rekening. Incl drankjes 33 euro.
Incl extra friet want grote eters.
Het was echt erg lekker. Mooi op smaak. Had de jus van tijm/ honing apart gevraagd bij mijn lam omdat ik niet van honing en tijm hou maar deze scheen ook nog lekker te zijn.
Prachtig uitzicht over Paterswolde meer met best veel schaatsers.
https://imgur.com/gallery/EhwVh
Via eetsite 50% korting op het gehele rekening. Incl drankjes 33 euro.
Incl extra friet want grote eters.
Het was echt erg lekker. Mooi op smaak. Had de jus van tijm/ honing apart gevraagd bij mijn lam omdat ik niet van honing en tijm hou
maar deze scheen ook nog lekker te zijn.Prachtig uitzicht over Paterswolde meer met best veel schaatsers.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Cheapass. Prachtige ontwikkelingen dit. Laten we ernaar streven dat zij die de echte inspanningen doen en ook leveren daar zo weinig mogelijk aan verdienen en dat de faciliterende kortingseisende intermediairs en hun klanten daar uitstekend aan verdienen. Zo help je alles om zeep.quote:
Via eetsite 50% korting op het gehele rekening.
Nare kortingszoekende zo goedkoop als mogelijk volkje zijn we ook. Dat men er failliet aan gaat en dat we ons totaal niet afvragen hoe het kan... als wij maar lekker gegeten hebben voor weinig. Sprinkhanen.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat heet gewoon promotie. En promotie kost geld.quote:
[..]
Cheapass. Prachtige ontwikkelingen dit. Laten we ernaar streven dat zij die de echte inspanningen doen en ook leveren daar zo weinig mogelijk aan verdienen en dat de faciliterende kortingseisende intermediairs en hun klanten daar uitstekend aan verdienen. Zo help je alles om zeep.
Nare kortingszoekende zo goedkoop als mogelijk volkje zijn we ook. Dat men er failliet aan gaat en dat we ons totaal niet afvragen hoe het kan... als wij maar lekker gegeten hebben voor weinig. Sprinkhanen.
Ze kunnen ook gaan flyeren of een advertentiecampagne starten. Kost ook geld.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ga volgende week toch echt alleen maar omdat het de RestaurantWeek is met een aanbieding eten bij 2-sterrentent De Bokkedoorns.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Rustig maarquote:
[..]
Cheapass. Prachtige ontwikkelingen dit. Laten we ernaar streven dat zij die de echte inspanningen doen en ook leveren daar zo weinig mogelijk aan verdienen en dat de faciliterende kortingseisende intermediairs en hun klanten daar uitstekend aan verdienen. Zo help je alles om zeep.
Nare kortingszoekende zo goedkoop als mogelijk volkje zijn we ook. Dat men er failliet aan gaat en dat we ons totaal niet afvragen hoe het kan... als wij maar lekker gegeten hebben voor weinig. Sprinkhanen.
Spoilers!
Nee, volgens mij is het van een heel andere orde van grootte, mevrouw Ook. De intermediairs gaan door hun kracht qua internet degenen die de echte prestaties moeten leveren helemaal uitmelken. Ik zie dat in de geschiedenis zeer krachtig gebeuren en de kracht van het bereik van internet maakt die machinaties kwadratisch. De restaurants zijn de verliezende partij maar ook de consument. De parasiterende partijen de zich verkneukelende winnaars. En wij werken daar volop en zonder enkel voorbehoud aan mee. Want wij willen het voor de helft. Of de helft daarvan. Terwijl wij stiekem best beseffen dat dat eigenlijk niet "uit" kan. Maar dat boeit ons niets.quote:
[..]
Dat heet gewoon promotie. En promotie kost geld.
Ze kunnen ook gaan flyeren of een advertentiecampagne starten. Kost ook geld.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Als er voor een normaal bedrag ook een maaltijd op tafel komt die voldoende is dan wil ik er best voor betalen.quote:
[..]
Cheapass. Prachtige ontwikkelingen dit. Laten we ernaar streven dat zij die de echte inspanningen doen en ook leveren daar zo weinig mogelijk aan verdienen en dat de faciliterende kortingseisende intermediairs en hun klanten daar uitstekend aan verdienen. Zo help je alles om zeep.
Nare kortingszoekende zo goedkoop als mogelijk volkje zijn we ook. Dat men er failliet aan gaat en dat we ons totaal niet afvragen hoe het kan... als wij maar lekker gegeten hebben voor weinig. Sprinkhanen.
Maar inmiddels bij meerdere 1 ster restaurants gegeten om direct door te kunnen naar de pizzaboer om de hoek. Veel geld vragen voor mooi opgemaakte borden, maar genoeg voedingsstoffen op tafel zetten is er niet bij.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Maar jij bent niet representatief. Jij bunkert voor 3 normale personen naar binnen om vervolgens alle andere borden ook nog even schoon te likken.quote:
Als er voor een normaal bedrag ook een maaltijd op tafel komt die voldoende is dan wil ik er best voor betalen.
Maar inmiddels bij meerdere 1 ster restaurants gegeten om direct door te kunnen naar de pizzaboer om de hoek. Veel geld vragen voor mooi opgemaakte borden, maar genoeg voedingsstoffen op tafel zetten is er niet bij.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sukkels heb je overal en vooral onder ondernemers.
Geen medelijden mee.
Geen medelijden mee.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
dan schuif je toch lekker je pizza naar binnen? prima toch als je daarmee tevreden bent? maar dan is het toch niet moeilijk om te snappen dan iemand anders iets anders wil dan dat?quote:
[..]
Als er voor een normaal bedrag ook een maaltijd op tafel komt die voldoende is dan wil ik er best voor betalen.
Maar inmiddels bij meerdere 1 ster restaurants gegeten om direct door te kunnen naar de pizzaboer om de hoek. Veel geld vragen voor mooi opgemaakte borden, maar genoeg voedingsstoffen op tafel zetten is er niet bij.
Oke.. dit was een aanbieding... normaal waren wij nu 66 euro kwijt geweest. nu 33 euro voor precies hetzelde...
Kunnen wij volgende week weer
[ Bericht 67% gewijzigd door uniekhoorn op 01-03-2018 23:24:55 ]
Kunnen wij volgende week weer
[ Bericht 67% gewijzigd door uniekhoorn op 01-03-2018 23:24:55 ]
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Bart is een beetje schijnheilig. Als hij in Brazilië voor 5 euro onbeperkt op kan scheppen is hij blij. En of de serveerster daar haar kind met schone kleren naar school kan sturen boeit hem niet. Maar als er in Nederland met 50% korting gegeten kan worden is het opeens asociaal.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik neem aan dat jij dus ook nooit de acties in de supermarkt neemt of net dat model tv koopt die op dat moment in de aanbieding is? Vast wel dus wees niet zo een moraalridder. Elke zaak kan zelf bepalen welke acties hij wel of niet houdt, zo ook in de horeca.quote:
[..]
Cheapass. Prachtige ontwikkelingen dit. Laten we ernaar streven dat zij die de echte inspanningen doen en ook leveren daar zo weinig mogelijk aan verdienen en dat de faciliterende kortingseisende intermediairs en hun klanten daar uitstekend aan verdienen. Zo help je alles om zeep.
Nare kortingszoekende zo goedkoop als mogelijk volkje zijn we ook. Dat men er failliet aan gaat en dat we ons totaal niet afvragen hoe het kan... als wij maar lekker gegeten hebben voor weinig. Sprinkhanen.
In Brazilië is het moeilijker in te schatten wat uitkomt hequote:
Bart is een beetje schijnheilig. Als hij in Brazilië voor 5 euro onbeperkt op kan scheppen is hij blij. En of de serveerster daar haar kind met schone kleren naar school kan sturen boeit hem niet. Maar als er in Nederland met 50% korting gegeten kan worden is het opeens asociaal.
Huh? Zo zit ik dus niet in elkaar. Maar goed. De serveerster en 50% korting is een "vergelijking". Een hele slechte.quote:
Bart is een beetje schijnheilig. Als hij in Brazilië voor 5 euro onbeperkt op kan scheppen is hij blij. En of de serveerster daar haar kind met schone kleren naar school kan sturen boeit hem niet. Maar als er in Nederland met 50% korting gegeten kan worden is het opeens asociaal.
Wat ik probeerde te signaleren is dat een steeds groter deel van onze bestede euro naar intermediairs stroomt. Dus: van hen die het eigenlijk verdienen omdat ze de bulk van het werk doen (en goed kunnen gebruiken...) naar hen die geen tot weinig waarde toevoegen aan het proces en daar zeer goed aan verdienen. Dat is een zorgelijke ontwikkeling m.i. C'est tout.
Dit soort dingen:
http://www.dvhn.nl/drenth(...)nemers-22613795.html
https://www.ad.nl/economi(...)t-sancties~adb3e215/
http://www.missethoreca.n(...)5-februari-101298836
Gasten krijgen na reservering via Iens bij deelnemende restaurants 50 procent korting op de gehele rekening die restaurants betalen uit eigen zak.
Nicholas Dekker van de Fortuna in Edam noemt het een gedrocht van een actie. 'Ik hoop van harte dat het geen succes wordt. In zekere zin worden horecaondernemers tegen elkaar uitgespeeld. Als de ene collega meedoet dan kan zijn concullega van een paar huizen verderop niet achterblijven. Hierdoor gaan bedrijven het loodje leggen. En dan die idiote argumentatie waarmee die actie aan de man wordt gebracht. Weg ermee, tenzij Iens zelf die 50 procent bij past. Iens laat de restaurants alsjeblieft met rust.'
Jeffrey van Dijk, eigenaar van Hoeve Kromwijk in Zoetermeer is al even duidelijk: 'Wat een kansloze actie is dit weer! Ze weten gewoon echt niet meer wat ze moeten verzinnen.' Albert Kiekens komt met een advies aan zijn collega-restauranthouders. 'Alle ondernemers zouden dit moeten negeren. Laat al die organisaties is stoppen met al die kortingsacties. Dan kunnen ze allemaal weer rustig ademhalen en weer gaan ondernemen.' Kiekens is eigenaar van D'n Ouwe Struys in Breda. Arjan Meinesz van het gelijknamige restaurant volgt het advies van collega Kiekens op en doet niet mee. 'De markt nog verder kapot maken. Nee!'
[ Bericht 3% gewijzigd door Bart2002 op 02-03-2018 07:55:33 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Her enige dat dat artikel laat zien is dat er restauranthouders bestaan met een gebrek aan ondernemerschap, geen benul van marketing en een hoog calimerogehalte.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zo kan je het ook zien.quote:
Her enige dat dat artikel laat zien is dat er restauranthouders bestaan met een gebrek aan ondernemerschap, geen benul van marketing en een hoog calimerogehalte.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik hou van dat soort acties. En er zullen vast mensen zijn die er vervolgens ook met een glaasje water gaan zitten, maar de meeste gaan er gewoon fatsoenlijk mee om. Normaal zou ik dan alleen een hoofdgerecht eten, en bij zo'n actie een heel menu. Met een paar drankjes erbij, valt het dan echt allemaal wel mee. Verder schrijf ik bijna altijd een review en heb ik zo genoeg plekken leren kennen waar ik zelf naar terug wil, of die ik andere aanbeveel.
Als ondernemers het goed doen, kom ik ook bijna altijd nog een keer terug. Laatst een keer bij een redelijk simpel tentje geluncht, eten was goed, maar de jongen in de bediening was zo enthousiast over de spareribs dat ik ze niet meer uit m'n hoofd krijg en daar zeker voor terugga.
Als ondernemers het goed doen, kom ik ook bijna altijd nog een keer terug. Laatst een keer bij een redelijk simpel tentje geluncht, eten was goed, maar de jongen in de bediening was zo enthousiast over de spareribs dat ik ze niet meer uit m'n hoofd krijg en daar zeker voor terugga.
Ik ben ook een keer ergens met 50% korting gaan eten. Verschil in prijs hebben we goedgemaakt door de hele cocktailkaart uit te proberen vonden ze wel leuk geloof ik En sindsdien kom ik daar wel vaker, dus het heeft echt wel voordelen
vonden ze wel leuk geloof ik En sindsdien kom ik daar wel vaker, dus het heeft echt wel voordelen
Ah! waar ik dus in 2015 met die "bolle" was. Ik hoor wel hoe je het vond.quote:
Ik ga volgende week toch echt alleen maar omdat het de RestaurantWeek is met een aanbieding eten bij 2-sterrentent De Bokkedoorns.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 02-03-2018 11:34:56 ]
We zijn er ook al 2x eerder geweest. Sinds 1 maart is er weer een nieuw team, chef-kok Roy Eijkelkamp en meestergastheer Peter Bruins.quote:Op vrijdag 2 maart 2018 11:34 schreef Iwanius het volgende:
Ah! waar ik dus in 2015 met die "bolle" was. Ik hoor wel hoe je het vond.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://svhmeestertitels.(...)svh-meestergastheer/quote:
Wat is een meestergastheer? Het klinkt zo onvriendelijk.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Eens kijken of de zeebaarsch nog op de kaart staatquote:
[..]
Ah! waar ik dus in 2015 met die "bolle" was. Ik hoor wel hoe je het vond.
Waar?
Floreyn, Albert Cuypstraat, Amsterdam
Wat at je?
Het restaurant zegt zelf de Nederlandse keuken in een nieuw jasje te koken. Ik zou het eerder de Franse keuken met oud-Nederlandse ingrediënten willen noemen. Je krijgt geen culinair verantwoorde boerenkoolstampot of een gastronomisch patatje oorlog, maar houtduif met pastinaakpuree of mostersoep met een crème van oude Goudse.
Wij aten het vijfgangen verassingsmenu:
- Zandkoekjes met een créme van gerookte yoghurt en osseworst met een zoet-zuur ingelegde mossel en kroepoek van zwoerd.
- Rolmops met ijs van mierikswortel en Amsterdamse augurkjes met hangop en knapperige gerstenkorrel
-Mostersoep met een créme van oude kaas.
-Bitterbal met verschillende bereidingen van bietjes (incl. bietenpoeder, heel apart)
-Houtduiffilet en boutje met pastinakenpuree en stukjes schorseneer
-Als toetje iets van spekkoek met spekulaaskruiden, citroencreme en een bolletje eis van Laos.
Impressie?
Uitstekend. Alle gerechten waren van hoge kwaliteit, mooi in balans en precies goed op smaak gebracht. De mostersoep was zonder meer de lekkerste die ik ook gegeten heb, precies genoeg scherpte zonder overheersend te worden, met precies de juiste hoeveelheid crème als tegengewicht. De duivenfilet was precies goed bereid, mooi roze van binnen en fluweelzacht met een lichte maar niet te overheersende wildsmaak. De nogal heftige paté bij de duif werd mooi in evenwicht gehouden door de pastinakenpuree.
Waar je in soms in een restaurant geweldige en vervolgens wat mindere gerechten krijgt, heb ik hier echt moeite om een gerecht te benoemen dat mijn favoriet is of juist tegenviel. Het was opvallend constante kwaliteit. Geen enkel gerecht een goddelijke 10, maar ook geen enkel gerecht minder dan een 8.
De bediening was ondanks de drukte (alle tafels waren bezet) attent zonder opdringerig te worden en wisten ook met onze wens om een 3-gangen wijnarrangement met een 5-gangen diner te combineren goed om te gaan.
Het enige minpuntje was hooguit dat het personeel zodanig professioneel-druk bezig was, dat ik me af en toe bezwaard voelde om iets over het eten door te vragen. Ook hadden de gerechten iets groter gemogen (ik zat na 5 gangen maar net vol, ondanks dat ik er vantevoren voor gezorgd had dat ik niet teveel honger had).
De wijnkaart heeft nogal wat Nederlandse wijnen (waarover ik normaal enigszins sceptisch ben) maar de twee Nederlandse wijnen van Wijngoed Thorn vielen zeker niet tegen, de Pinot Gris was zonder meer goed en paste goed bij de eerste gangen. De Dornfelder (ik heb werkelijk nog nooit een echt goede Dornfelder gehad), was ook best aardig en paste goed bij de duif. De enige Franse wijn die we hadden (een Chardonnay) was dan weer wat minder.
Kosten?
140,- voor 2 personen, inclusief 3 glazen wijn p.p.
Cijfer?
9-
[ Bericht 0% gewijzigd door stavromulabeta op 03-03-2018 17:33:29 ]
Floreyn, Albert Cuypstraat, Amsterdam
Wat at je?
Het restaurant zegt zelf de Nederlandse keuken in een nieuw jasje te koken. Ik zou het eerder de Franse keuken met oud-Nederlandse ingrediënten willen noemen. Je krijgt geen culinair verantwoorde boerenkoolstampot of een gastronomisch patatje oorlog, maar houtduif met pastinaakpuree of mostersoep met een crème van oude Goudse.
Wij aten het vijfgangen verassingsmenu:
- Zandkoekjes met een créme van gerookte yoghurt en osseworst met een zoet-zuur ingelegde mossel en kroepoek van zwoerd.
- Rolmops met ijs van mierikswortel en Amsterdamse augurkjes met hangop en knapperige gerstenkorrel
-Mostersoep met een créme van oude kaas.
-Bitterbal met verschillende bereidingen van bietjes (incl. bietenpoeder, heel apart)
-Houtduiffilet en boutje met pastinakenpuree en stukjes schorseneer
-Als toetje iets van spekkoek met spekulaaskruiden, citroencreme en een bolletje eis van Laos.
Impressie?
Uitstekend. Alle gerechten waren van hoge kwaliteit, mooi in balans en precies goed op smaak gebracht. De mostersoep was zonder meer de lekkerste die ik ook gegeten heb, precies genoeg scherpte zonder overheersend te worden, met precies de juiste hoeveelheid crème als tegengewicht. De duivenfilet was precies goed bereid, mooi roze van binnen en fluweelzacht met een lichte maar niet te overheersende wildsmaak. De nogal heftige paté bij de duif werd mooi in evenwicht gehouden door de pastinakenpuree.
Waar je in soms in een restaurant geweldige en vervolgens wat mindere gerechten krijgt, heb ik hier echt moeite om een gerecht te benoemen dat mijn favoriet is of juist tegenviel. Het was opvallend constante kwaliteit. Geen enkel gerecht een goddelijke 10, maar ook geen enkel gerecht minder dan een 8.
De bediening was ondanks de drukte (alle tafels waren bezet) attent zonder opdringerig te worden en wisten ook met onze wens om een 3-gangen wijnarrangement met een 5-gangen diner te combineren goed om te gaan.
Het enige minpuntje was hooguit dat het personeel zodanig professioneel-druk bezig was, dat ik me af en toe bezwaard voelde om iets over het eten door te vragen. Ook hadden de gerechten iets groter gemogen (ik zat na 5 gangen maar net vol, ondanks dat ik er vantevoren voor gezorgd had dat ik niet teveel honger had).
De wijnkaart heeft nogal wat Nederlandse wijnen (waarover ik normaal enigszins sceptisch ben) maar de twee Nederlandse wijnen van Wijngoed Thorn vielen zeker niet tegen, de Pinot Gris was zonder meer goed en paste goed bij de eerste gangen. De Dornfelder (ik heb werkelijk nog nooit een echt goede Dornfelder gehad), was ook best aardig en paste goed bij de duif. De enige Franse wijn die we hadden (een Chardonnay) was dan weer wat minder.
Kosten?
140,- voor 2 personen, inclusief 3 glazen wijn p.p.
Cijfer?
9-
[ Bericht 0% gewijzigd door stavromulabeta op 03-03-2018 17:33:29 ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Leuk. Weet je zeker dat bij die duif alleen pastinaak zat? Het lijkt namelijk erg op schorseneren.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je hebt helemaal gelijk. Aangepast.quote:
Leuk. Weet je zeker dat bij die duif alleen pastinaak zat? Het lijkt namelijk erg op schorseneren.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Mevrouw Meijer in Rotterdam
Waar
Mevrouw Meijer in Rotterdam
Wat at je
Hij: Steak Preparé. Buikspek met zuurkool en mosterd. Rogvleugel met kappertjes en citroen
Ik : Cocktail van rivierkreeftjes, krab, grapefruit, avocado en saffraan. Kippenleverpate met granaatappel. Zeeduivelwangetjes met kokosmelk en sereh.
Impressie
Sympathiek buurtrestaurant, aardige bediening en kutakoestiek. De kaart is klein maar fijn. Beetje Frans georienteerd maar met subtiele twist. Alles was lekker, alleen die cocktail van rivierkreeftjes en krab sloeg eigenlijk nergens op, ingrediënten op een bord. Maar goed, het kan niet altijd feest zijn. :-)
Kosten
34 euro voor 3 gangen,40 euro voor 4 gangen. Dat is inclusief dessert, als je geen dessert wilt gaat er 1 euro van de prijs.
Cijfer
8
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Afgelopen weekend weer eens langs geweest. Eten was net als vorige keer wel ok, maar service enorm slecht. Een uur moeten wachten op wat pannenkoekjes, en als we er om klaagden, lag het volgens hun aan ons. Blijkbaar hebben we laat besteld en moeten we bijna een uur wachten, anderen die bestelden kregen het al na 10 minuten. Nadat ze zelf realiseerden dat ze fout zaten, kregen we niet eens een excuses. Is dus ook ons laatste keer dat we er heen gaan.quote:
[..]
Wij hadden wat betere ervaring bij Lilith Coffee, maar aten dan ook de Egg Benedict en de pannenkoekjes met blauwe bessen en aardbeien, dus niet zo experimenteel.
Rogvleugel!quote:
[ link | afbeelding ]
Mevrouw Meijer in Rotterdam
Waar
Mevrouw Meijer in Rotterdam
Wat at je
Hij: Steak Preparé. Buikspek met zuurkool en mosterd. Rogvleugel met kappertjes en citroen
Ik : Cocktail van rivierkreeftjes, krab, grapefruit, avocado en saffraan. Kippenleverpate met granaatappel. Zeeduivelwangetjes met kokosmelk en sereh.
Impressie
Sympathiek buurtrestaurant, aardige bediening en kutakoestiek. De kaart is klein maar fijn. Beetje Frans georienteerd maar met subtiele twist. Alles was lekker, alleen die cocktail van rivierkreeftjes en krab sloeg eigenlijk nergens op, ingrediënten op een bord. Maar goed, het kan niet altijd feest zijn. :-)
Kosten
34 euro voor 3 gangen,40 euro voor 4 gangen. Dat is inclusief dessert, als je geen dessert wilt gaat er 1 euro van de prijs.
Cijfer
8
(wat ligt daar op, ei?)Dus een dessert is een euro waard
Wanneer: 7 maart 2018
Waar: 2 Michelinsterrenrestaurant de Bokkedoorns in Overveen.
Wat:
In het kader van de Restaurantweek weer eens een keertje een bezoek gebracht aan het 2-Michelinsterrenrestaurant De Bokkedoorns, vlakbij ons gelegen in de Kennemerduinen.
Sinds 1 maart is Roy Eijkelkamp, de vroegere sous-chef van Lucas Rive en daarna Menno Post nu de chef geworden.
Wat wel hetzelfde is gebleven is de wat gedateerd aandoende inrichting van het restaurant en ook loopt de oude eigenaar John Beeren er nog steeds rond.
Ook SVH-meestergastheer Peter Bruins werkt er nog steeds vanaf 1979 en die nam een groot deel van de bediening van onze tafel op zich.
We kregen een tafel toegewezen met uitzicht op het terras en het daar achter gelegen duinmeertje:
Het vaste menu voor de Restaurantweek bestaat uit 3 gangen, maar was uit te breiden met nog twee extra gangen. Wij besloten te gaan voor 4-gangen.
Amuses:
Als eerste een trio amuses, bestaande uit (vlnr) een macaron van venkel en drop met daartussen een laagje eendenlever, eendenlever met een flintertje spek, geserveerd op blaadjes die gemaakt waren van Parmezaanse kaas, en pipetjes van deeg gevuld met een crème van oud-Hollandse kaas.
Nog een amuse: een eendenlevermousse met een gelei van rabarber en daarop chips van schorseneer.
Erg smakelijk allemaal.
Uiteraard kwam er ook heerlijk zelfgemaakt brood op tafel met naast gewone zoute boter ook een boter met gebakken ui en gember:
Eerste gerecht:
Zacht gegaarde zalmforel met een gebrande platte Zeeuwse oester, kaviaar, frisse radijs en een bouillon van bleekselderij.
Erg lekker!
Gerecht 2:
Dit was het door ons gekozen extra gerecht. Geroosterde langoustine met buikspek van Ibericovarken, zoet/zure pompoen, boksoi en een sabayon met sherry.
Topgerecht, deze combinatie van langoustine en buikspek.
Bij deze eerste twee gerechten dronken we een frisse witte wijn: Jurancon sec, Chantes des Vignes.
3e gerecht:
Op het karkas gebraden Domde-eend (soort Bresse) met gemarineerde krootjes (rode en gele biet), gesauteerde aardappel, een bitterbal van eend, confit de canard en een jus van 'Vin Jaune'.
Supermals stukje eend en vooral de saus was voortreffelijk.
Bij dit gerecht dronken we een glas rode syrah, Les vignes d'a coté.
Dessert:
Een rolletje witte chocolade gevuld met pure chocolademousse op een soort kruidkoek van koffie met daar bovenop sponscake van pistache en een paar minuscuul gemaakte blaadjes van suikerwerk een gel van citrus en daarnaast mokka roomijs.
Alweer heerlijk!
We dronken hierbij een bijpassende koude rode Spaanse dessertwijn: Monastrelli dulce tinto Casa Emerita.
Waar: 2 Michelinsterrenrestaurant de Bokkedoorns in Overveen.
Wat:
In het kader van de Restaurantweek weer eens een keertje een bezoek gebracht aan het 2-Michelinsterrenrestaurant De Bokkedoorns, vlakbij ons gelegen in de Kennemerduinen.
Sinds 1 maart is Roy Eijkelkamp, de vroegere sous-chef van Lucas Rive en daarna Menno Post nu de chef geworden.
Wat wel hetzelfde is gebleven is de wat gedateerd aandoende inrichting van het restaurant en ook loopt de oude eigenaar John Beeren er nog steeds rond.
Ook SVH-meestergastheer Peter Bruins werkt er nog steeds vanaf 1979 en die nam een groot deel van de bediening van onze tafel op zich.
We kregen een tafel toegewezen met uitzicht op het terras en het daar achter gelegen duinmeertje:
Het vaste menu voor de Restaurantweek bestaat uit 3 gangen, maar was uit te breiden met nog twee extra gangen. Wij besloten te gaan voor 4-gangen.
Amuses:
Als eerste een trio amuses, bestaande uit (vlnr) een macaron van venkel en drop met daartussen een laagje eendenlever, eendenlever met een flintertje spek, geserveerd op blaadjes die gemaakt waren van Parmezaanse kaas, en pipetjes van deeg gevuld met een crème van oud-Hollandse kaas.
Nog een amuse: een eendenlevermousse met een gelei van rabarber en daarop chips van schorseneer.
Erg smakelijk allemaal.
Uiteraard kwam er ook heerlijk zelfgemaakt brood op tafel met naast gewone zoute boter ook een boter met gebakken ui en gember:
Eerste gerecht:
Zacht gegaarde zalmforel met een gebrande platte Zeeuwse oester, kaviaar, frisse radijs en een bouillon van bleekselderij.
Erg lekker!
Gerecht 2:
Dit was het door ons gekozen extra gerecht. Geroosterde langoustine met buikspek van Ibericovarken, zoet/zure pompoen, boksoi en een sabayon met sherry.
Topgerecht, deze combinatie van langoustine en buikspek.
Bij deze eerste twee gerechten dronken we een frisse witte wijn: Jurancon sec, Chantes des Vignes.
3e gerecht:
Op het karkas gebraden Domde-eend (soort Bresse) met gemarineerde krootjes (rode en gele biet), gesauteerde aardappel, een bitterbal van eend, confit de canard en een jus van 'Vin Jaune'.
Supermals stukje eend en vooral de saus was voortreffelijk.
Bij dit gerecht dronken we een glas rode syrah, Les vignes d'a coté.
Dessert:
Een rolletje witte chocolade gevuld met pure chocolademousse op een soort kruidkoek van koffie met daar bovenop sponscake van pistache en een paar minuscuul gemaakte blaadjes van suikerwerk een gel van citrus en daarnaast mokka roomijs.
Alweer heerlijk!
We dronken hierbij een bijpassende koude rode Spaanse dessertwijn: Monastrelli dulce tinto Casa Emerita.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Conclusie: behalve de wat gedateerd aandoende inrichting is wel te merken dat de gerechten allemaal een wat moderner tintje dan een paar jaar geleden hebben gekregen.
De 2 Michelinsterren absoluut waard!
9,5/10
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 08-03-2018 00:52:09 ]There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Waar?
Le Jardin in Utrecht
Wat at je?
Een vier gangen menu.
Vooral groentengerechtjes als voorgerechtjes waar weinig van is blijven hangen, behalve dat het iets met soba-mayonaise was en een best lekker stuk artisjok. Als hoofdgerecht een stukje op de huid gebraden kip met gegrilde witlof en prei. Als toetje iets met peer en gember-ijs.
Impressie?
In esthetisch opzicht is het een prettig restaurant: Hip ingericht, maar zonder te hip te worden. Geheel in stijl (naast het restaurant is een bloemenwinkel) met glazen kassen in de eetzaal en hangplanten aan de muur. Er is voldoende ruimte tussen de tafeltjes om gesprekken te kunnen voeren zonder dat iedereen meeluistert. Dat is fijn.
Op zich zijn de verschillende bestanddelen van gerechten allemaal goed bereid. Maar als geheel maken de gerechten een nogal bij elkaar geraapte indruk. Waarom nou het ene moesje gecombineerd met het andere pureetje en een gegrild stuk groente van soort X op hetzelfde bord lagen, ontging mij enigszins. Het leek wel alsof er in de keuken een verzameling bakjes met pureetjes, sausjes en cremepjes ligt, waar dan willekeurige combinatie op de borden gelegd werden.
Zeker niet slecht, maar er had wel over nagedacht kunnen wat je met wat combineerd. Ik had nu bijvoorbeeld een hele lekkere soba-mayonaise die enigszins misplaatst naast wat stukjes groenten en zeekraal lag, terwijl deze wel geweldig zou combineren met het stukje kip twee gangen later.
Kosten?
39 euro voor een viergangenmenu. De wijn is redelijk fors geprijsd voor de kwaliteit (35 euro voor een middelmatige fles van een euro of 8 in de winkel)
Cijfer?
7. Vooral vanwege de leuke entourage en de vriendelijke, ongedwongen bediening. In culinair opzicht zijn de gerechten goed maar niet beter dan wat ik zelf op een druilerige zondagmiddag in elkaar flans.
Le Jardin in Utrecht
Wat at je?
Een vier gangen menu.
Vooral groentengerechtjes als voorgerechtjes waar weinig van is blijven hangen, behalve dat het iets met soba-mayonaise was en een best lekker stuk artisjok. Als hoofdgerecht een stukje op de huid gebraden kip met gegrilde witlof en prei. Als toetje iets met peer en gember-ijs.
Impressie?
In esthetisch opzicht is het een prettig restaurant: Hip ingericht, maar zonder te hip te worden. Geheel in stijl (naast het restaurant is een bloemenwinkel) met glazen kassen in de eetzaal en hangplanten aan de muur. Er is voldoende ruimte tussen de tafeltjes om gesprekken te kunnen voeren zonder dat iedereen meeluistert. Dat is fijn.
Op zich zijn de verschillende bestanddelen van gerechten allemaal goed bereid. Maar als geheel maken de gerechten een nogal bij elkaar geraapte indruk. Waarom nou het ene moesje gecombineerd met het andere pureetje en een gegrild stuk groente van soort X op hetzelfde bord lagen, ontging mij enigszins. Het leek wel alsof er in de keuken een verzameling bakjes met pureetjes, sausjes en cremepjes ligt, waar dan willekeurige combinatie op de borden gelegd werden.
Zeker niet slecht, maar er had wel over nagedacht kunnen wat je met wat combineerd. Ik had nu bijvoorbeeld een hele lekkere soba-mayonaise die enigszins misplaatst naast wat stukjes groenten en zeekraal lag, terwijl deze wel geweldig zou combineren met het stukje kip twee gangen later.
Kosten?
39 euro voor een viergangenmenu. De wijn is redelijk fors geprijsd voor de kwaliteit (35 euro voor een middelmatige fles van een euro of 8 in de winkel)
Cijfer?
7. Vooral vanwege de leuke entourage en de vriendelijke, ongedwongen bediening. In culinair opzicht zijn de gerechten goed maar niet beter dan wat ik zelf op een druilerige zondagmiddag in elkaar flans.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Eeeeuh, soba-mayonaise? Is dat soba met mayonaise?quote:
behalve dat het iets met soba-mayonaise was
Soba noodles met mayo, tonkatsu, aonori en shichimi tōgarashi
Nee toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vermoed eerder iets van miso-mayonaise.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik had een zelfde soort gevoel toen ik er at... Origineel om groente meer op de voorgrond te zetten, maar uitvoering kon beter.quote:
Ik kreeg het niet verzonnen, maar dat zal het zijn!quote:Op dinsdag 13 maart 2018 13:38 schreef golfer het volgende:
Ik vermoed eerder iets van miso-mayonaise.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
https://www.bussia.nl
Menu:
Amuses: polenta met kaas en kroepoekje met olijventapenade en citroenmayonaise
Heel lekker, verrassende smaken.
antipasto; Salade van geroosterde pastinaak, frikeeh en cranberries
Ook lekker van smaak, terwijl ik het niet per se als een lekker gerecht vond klinken. Wel jammer dat sommige frikken korreltjes behoorlijk hard waren
risotto; pompoen, salie en pecorino
Lekker, wel zwaar. Had uitgesprokener van smaak gemogen.
gebakken kabeljauw, knolselderij, pepperonata en waterkers.
(tafelgenoten hadden varkenshaas van de barbecue met linzen, appel en rode biet en Herterug van de barbecue met linzen, appel en rode biet)
Lekker kabeljauw, ik vond de begeleidende mousses wat zuur.
Dolce: Melkchocolademousse met gepocheerde peer en dolce di latte saus. Ik hou niet van zoetigheid dus kreeg een kaasdessert
Kaas is altijd lekker
Wijn: propizio freschetto (https://anderewijn.nl/wijn/Propizio_Grechetto.php)
Heerlijke, fruitige witte wijn.
Bediening was heel vriendelijk, maar liet wel wat steekjes vallen (verkeerde gerecht voor een van de tafelgenoten bijvoorbeeld. Werd wel snel opgelost.)
Prijs: geen idee wat we uiteindelijk kwijt waren (het was een werketentje), maar een 4 gangenmenu is volgens de kaart 39E, wat me een meer dan goede prijs/kwaliteit verhouding lijkt
Ik zou het eten eerder italiaans geïnspireerd noemen dan echt italiaans, maar zeker de moeite van het proberen klaar doordat de gerechtjes verrassend en uitdagend zijn.
Menu:
Amuses: polenta met kaas en kroepoekje met olijventapenade en citroenmayonaise
Heel lekker, verrassende smaken.
antipasto; Salade van geroosterde pastinaak, frikeeh en cranberries
Ook lekker van smaak, terwijl ik het niet per se als een lekker gerecht vond klinken. Wel jammer dat sommige frikken korreltjes behoorlijk hard waren
risotto; pompoen, salie en pecorino
Lekker, wel zwaar. Had uitgesprokener van smaak gemogen.
gebakken kabeljauw, knolselderij, pepperonata en waterkers.
(tafelgenoten hadden varkenshaas van de barbecue met linzen, appel en rode biet en Herterug van de barbecue met linzen, appel en rode biet)
Lekker kabeljauw, ik vond de begeleidende mousses wat zuur.
Dolce: Melkchocolademousse met gepocheerde peer en dolce di latte saus. Ik hou niet van zoetigheid dus kreeg een kaasdessert
Kaas is altijd lekker
Wijn: propizio freschetto (https://anderewijn.nl/wijn/Propizio_Grechetto.php)
Heerlijke, fruitige witte wijn.
Bediening was heel vriendelijk, maar liet wel wat steekjes vallen (verkeerde gerecht voor een van de tafelgenoten bijvoorbeeld. Werd wel snel opgelost.)
Prijs: geen idee wat we uiteindelijk kwijt waren (het was een werketentje), maar een 4 gangenmenu is volgens de kaart 39E, wat me een meer dan goede prijs/kwaliteit verhouding lijkt
Ik zou het eten eerder italiaans geïnspireerd noemen dan echt italiaans, maar zeker de moeite van het proberen klaar doordat de gerechtjes verrassend en uitdagend zijn.
Frankly, my dear, I don't give a damn.
Waar: The Park, Rotterdam.
Wanneer: Gisteren, tijdens de Restaurantweek.
Wat at je: Het aangeboden driegangenmenu, aangevuld met een soep. Bobarrangement erbij omdat we vandaag allebei belangrijke afspraken hadden - natuurlijk weet ik niet meer welke wijnen het waren, maar de 100% Chardonnay sprong er i.c.m. de soep wel uit.
Impressie: De inrichting viel me best wel op; zag er erg goed uit en vooral het licht was bijzonder goed. Het menu zag er als volgt uit:
Ceviche van makreel met komkommermousse, pompoen, radijs, daikon en sesamkrokantje
Het krokantje was hier de verbindende factor. Komkommer was fris, pompoen zorgde voor het zoetje, maar ik miste hier wel een beetje punch. Mijn vriendin iets meer, maar ik vond hem erg lekker. Zonder krokantje was dit wel echt minder bijzonder geweest.
Aardappelcreèmesoep met gesauteerde prei, krokant buikspek en garnaal
Oef! Met de wijn erbij was dit en hoogtepuntje hoor! Een hap van alles deed ons (vooral mij) denken aan stamppot; maar dan nóg meer smaak, nóg zachter en vééééél lekkerder. Echt een perfect soepje, dat me ook nog deed denken aan de preisaus van Parkheuvel. Topgerecht.
Gebraden eendenborst met pastinaakpuree, geconfijte eendenbout, wortel en selderij
Dit is mijn ding! Eend en pastinaakpuree, hier mag je me voor wakker maken. Saus (met salie) was goed vol en liet de eend prima tot zijn recht komen. Helemaal niets op aan te merken, bord was in no time leeg.
Vanille-ijs met ananas ingelegd met szechuan-peper, witte chocolade, pure chocolade en amandel
Deze was lekker, maar bij een hap van alles overheersten het koude ijs en de bittere pure chocolade, waarmee de ananas en witte chocolademousse qua smaak wegvielen. Toch was het niet slecht zo samen, maar het leverde niet de volle smaaksensatie op die het had kunnen zijn. We denken dat dit gewoon niet de allerbeste combinatie was.
Kosten: Met een extra gerecht, fles water, twee bobarrangementen en fooi waren we ¤160 kwijt. Misschien wat veel, maar qua prijs-kwaliteitverhouding vond ik het wel goed zo. Zonder de restaurantweekkorting was dit misschien net wat te duur geweest.
Cijfer: daarom een mooie 8, maar ook echt niet meer (ik denk dat mijn vriendin een 7,5 zou geven; zij vond het eerste en laatste gerecht echt iets minder). Hoewel de combinaties bij de ceviche en eendenborst niet super verrassend waren, zat het qua smaak en bereiding wel goed. Ik denk dat ik hier nog wel een keer terug wil komen om a la carte te eten.
Wanneer: Gisteren, tijdens de Restaurantweek.
Wat at je: Het aangeboden driegangenmenu, aangevuld met een soep. Bobarrangement erbij omdat we vandaag allebei belangrijke afspraken hadden - natuurlijk weet ik niet meer welke wijnen het waren, maar de 100% Chardonnay sprong er i.c.m. de soep wel uit.
Impressie: De inrichting viel me best wel op; zag er erg goed uit en vooral het licht was bijzonder goed. Het menu zag er als volgt uit:
Ceviche van makreel met komkommermousse, pompoen, radijs, daikon en sesamkrokantje
Het krokantje was hier de verbindende factor. Komkommer was fris, pompoen zorgde voor het zoetje, maar ik miste hier wel een beetje punch. Mijn vriendin iets meer, maar ik vond hem erg lekker. Zonder krokantje was dit wel echt minder bijzonder geweest.
Aardappelcreèmesoep met gesauteerde prei, krokant buikspek en garnaal
Oef! Met de wijn erbij was dit en hoogtepuntje hoor! Een hap van alles deed ons (vooral mij) denken aan stamppot; maar dan nóg meer smaak, nóg zachter en vééééél lekkerder. Echt een perfect soepje, dat me ook nog deed denken aan de preisaus van Parkheuvel. Topgerecht.
Gebraden eendenborst met pastinaakpuree, geconfijte eendenbout, wortel en selderij
Dit is mijn ding! Eend en pastinaakpuree, hier mag je me voor wakker maken. Saus (met salie) was goed vol en liet de eend prima tot zijn recht komen. Helemaal niets op aan te merken, bord was in no time leeg.
Vanille-ijs met ananas ingelegd met szechuan-peper, witte chocolade, pure chocolade en amandel
Deze was lekker, maar bij een hap van alles overheersten het koude ijs en de bittere pure chocolade, waarmee de ananas en witte chocolademousse qua smaak wegvielen. Toch was het niet slecht zo samen, maar het leverde niet de volle smaaksensatie op die het had kunnen zijn. We denken dat dit gewoon niet de allerbeste combinatie was.
Kosten: Met een extra gerecht, fles water, twee bobarrangementen en fooi waren we ¤160 kwijt. Misschien wat veel, maar qua prijs-kwaliteitverhouding vond ik het wel goed zo. Zonder de restaurantweekkorting was dit misschien net wat te duur geweest.
Cijfer: daarom een mooie 8, maar ook echt niet meer (ik denk dat mijn vriendin een 7,5 zou geven; zij vond het eerste en laatste gerecht echt iets minder). Hoewel de combinaties bij de ceviche en eendenborst niet super verrassend waren, zat het qua smaak en bereiding wel goed. Ik denk dat ik hier nog wel een keer terug wil komen om a la carte te eten.
Waar? Bistrobar Indonesia te Haarlem. http://www.bistrobarindonesia.nl/
Wanneer? vandaag
Wat at je? Rijsttafel mixed
Impressie?
Kosten? Rijsttafel mixed voor 30e pp.
Cijfer? Dikke 8.
Bistrobar Indonesia zit in het ouwe Rabobankgebouw op de Zijlstraat/Gedempte Oudegracht. Ik trakteerde op mijn klusteam van de verhuizing. Rijsttafel mixed, ofwel vleesch en vis voor vijf personen.
Ik heb heel lekker gegeten. Vlees was mals. Vooral de geit was. De Ikan Kerrie ook Heb je grote eters, dan is het wel verstandig om ook wat vooraf te nemen. Hebben we nu niet gedaan.
Wanneer? vandaag
Wat at je? Rijsttafel mixed
Impressie?
Kosten? Rijsttafel mixed voor 30e pp.
Cijfer? Dikke 8.
Bistrobar Indonesia zit in het ouwe Rabobankgebouw op de Zijlstraat/Gedempte Oudegracht. Ik trakteerde op mijn klusteam van de verhuizing. Rijsttafel mixed, ofwel vleesch en vis voor vijf personen.
Ik heb heel lekker gegeten. Vlees was mals. Vooral de geit was
. De Ikan Kerrie ook Heb je grote eters, dan is het wel verstandig om ook wat vooraf te nemen. Hebben we nu niet gedaan.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Aan de sateh te zien, drie?quote:
Voor hoeveel mensen was dat op de foto?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wij waren daar ruim een half jaar geleden en vonden het een gemengde belevenis.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Restaurant Rodin
Restaurant Rodin in Rotterdam.
Nooit eerder geweest en waarschijnlijk niet nog eens. Restaurant Rodin, leuke locatie, superattent personeel, moderne kaart, maar alles net niet. Bij het pekelvlees had ik een enorm deja vu gevoel, alsof we dat precies zo al eens ergens anders aten. En het toen ook niks vonden. Zuur, zuur, zuur. De carpaccio was belachelijk weinig, maar erger, de zoetigheid eromheen maakte het een beetje bah. De inktvisrisotto was niet romig, het was grijze, waterige soep met rijst erin. Alleen de ganzenlever was lekker. Maar dan ook alleen de lever, niet wat er nog meer op het bord lag.
'k Weenie, het lijkt wel of ze advies hebben gehad over wat hip en modern is, maar een chef konden ze niet meer betalen.
Cijfer : 5,5
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Pekelvlees met piccalilly? 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Gisteren bij Aandacht voor eten geweest.
40 euro voor 4 gangen.
*Zalm met salade en een beetje hangop, filodeeg met inktvisinkt zodat het op huid lijkt. Goede zalm, mooi grote portie. Valt niet veel fout aan te doen.
*Ravioli met pompoen en parmezaan, lekker, maar wat gewoon. Wel goede wijn erbij.
*eendenborst met jus en biet (gerookt, in het zuur en mousse) en een dobbelsteentje polenta. Weer een flinke portie vlees. M’n vriend had een stuk met een te dikke laag vet, das jammer.
*chocomousse, chocosorbet en luchtig chocobiscuit met stoofpeer en dragoncreme. Ik hou van chocolade, dan is het al snel goed. De dragen had prominenter gemogen en ik denk dat ik gewone peer lekkerder had gevonden erbij.
Leuk gezellig restaurant met een Italiaanse keuken. De bediening vertelt graag over het eten en de wijn, die was ook echt goed gekozen bij het menu.
Met een bobarrangement en een fles water (maar ze schenken ook kraanwater) kwam het neer op 115 euro. Zeker niet goedkoop, maar zeker in Utrecht wel een van de betere plekken om te eten.
40 euro voor 4 gangen.
*Zalm met salade en een beetje hangop, filodeeg met inktvisinkt zodat het op huid lijkt. Goede zalm, mooi grote portie. Valt niet veel fout aan te doen.
*Ravioli met pompoen en parmezaan, lekker, maar wat gewoon. Wel goede wijn erbij.
*eendenborst met jus en biet (gerookt, in het zuur en mousse) en een dobbelsteentje polenta. Weer een flinke portie vlees. M’n vriend had een stuk met een te dikke laag vet, das jammer.
*chocomousse, chocosorbet en luchtig chocobiscuit met stoofpeer en dragoncreme. Ik hou van chocolade, dan is het al snel goed. De dragen had prominenter gemogen en ik denk dat ik gewone peer lekkerder had gevonden erbij.
Leuk gezellig restaurant met een Italiaanse keuken. De bediening vertelt graag over het eten en de wijn, die was ook echt goed gekozen bij het menu.
Met een bobarrangement en een fles water (maar ze schenken ook kraanwater) kwam het neer op 115 euro. Zeker niet goedkoop, maar zeker in Utrecht wel een van de betere plekken om te eten.
Herkenbaar en eens.quote:
Gisteren bij Aandacht voor eten geweest.
Zeker niet goedkoop, maar zeker in Utrecht wel een van de betere plekken om te eten.
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Die staat ook nog op mijn lijstje. Samen met Gastmaal die er naast zit.quote:
Gisteren bij Aandacht voor eten geweest.
Waar?
Chin.-Sur. Afh. Cent. Albina in de Albert Cuypstraat
Wanneer?
Gistermiddag
Wat at je?
Moksi Meti
Impressie?
Veel voor de prijs. De Moksi Meti was prima, maar was wel wat erg aan de zoete plakkerige kant. Maar prima gegeten, voor 7,95 klaag ik niet.
Kosten?
7,95, inclusief drankjes en een stuk spekkoek iets van 11,-
Cijfer?
7
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Gewoon lekker ketjapsjuutje. We hoeven serieus niet overal commentaar op te leveren en onze vraagtekens bij te zetten Mevrouw Ook. Dit is gewoon eerlijk lekker voedsel zoals miljoenen dat eten. Zij vinden dat lekker, en terecht. En dat alles voor een eerlijke prijs ook nog. Smakelijk gegeten met een drankje en toetje voor 11 euro... Zie dit liever dan al die hoogdravende en zeer vergezochte voedselporno.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Oh, sorry hoor. Toch denk ik dat die miljoenen hun moksi meti liever anders eten. Zonder bruine saus dus.
stavromulabeta , zet je foto eens in het Surinaamse eten topic, alsjeblieft. Kijken wat de reacties daar zijn.
Hier dus : CUL / De Surinaamse keuken #3
[ Bericht 20% gewijzigd door RobinOok op 31-03-2018 23:18:25 ]
stavromulabeta , zet je foto eens in het Surinaamse eten topic, alsjeblieft. Kijken wat de reacties daar zijn.
Hier dus : CUL / De Surinaamse keuken #3
[ Bericht 20% gewijzigd door RobinOok op 31-03-2018 23:18:25 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Albina is een prima eethuisje met erg vriendelijke bediening. Misschien geen Michelin ster maar voor de burger met de gewone portemonnee een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.
En in het geval Albina dicht is heb je een stuk of 10 panden verderop Nieuw Albina. Bijna identiek qua inrichting, menu en prijs.
En in het geval Albina dicht is heb je een stuk of 10 panden verderop Nieuw Albina. Bijna identiek qua inrichting, menu en prijs.
quote:
[ link | afbeelding ]
Bistro Saté (a ¤ 4,95) van de Snackbistro.was lekker
quote:
Definitely not CIA
Zij geeft overal commentaar op, denk dat het chronisch is.quote:
[..]
Gewoon lekker ketjapsjuutje. We hoeven serieus niet overal commentaar op te leveren en onze vraagtekens bij te zetten Mevrouw Ook. Dit is gewoon eerlijk lekker voedsel zoals miljoenen dat eten. Zij vinden dat lekker, en terecht. En dat alles voor een eerlijke prijs ook nog. Smakelijk gegeten met een drankje en toetje voor 11 euro... Zie dit liever dan al die hoogdravende en zeer vergezochte voedselporno.
Op donderdag 12 maart 2009 22:55 schreef Adelante het volgende:
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Dat is waar. Maar ik vind het evenzogoed een woest aantrekkelijke vrouw enkel door hoe en wat zij schrijft. Maar tegengas heeft zij nodig, zoveel is zeker.quote:
[..]
Zij geeft overal commentaar op, denk dat het chronisch is.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het zit je wel dwars die bruine saus. Bij ons thuis aten we dat altijd met bruine saus (en dat ie ook een beetje dik was). Wij wisten niet anders en vonden dat uitstekend. Dus de liefhebbers van bruine saus (ook als ie een beetje dik is) graag in haar en zijn waarde laten. Dankjewel.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Sinds wanneer ben jij Surinaams?quote:
[..]
Het zit je wel dwars die bruine saus. Bij ons thuis aten we dat altijd met bruine saus (en dat ie ook een beetje dik was). Wij wisten niet anders en vonden dat uitstekend. Dus de liefhebbers van bruine saus (ook als ie een beetje dik is) graag in haar en zijn waarde laten. Dankjewel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[ Bericht 4% gewijzigd door Lucky_Strike op 01-04-2018 10:14:22 (Niet op de man spelen.) ]
Op donderdag 12 maart 2009 22:55 schreef Adelante het volgende:
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Wanneer: zaterdag 31-3-2018
Waar: Het Oude Dykhuys in Lisserbroek. (https://www.hetoudedykhuys.nl/)
Wat:
Naar aanleiding van een 'Heerlijk'-aanbieding en de lovende recensies over dit restaurant besloten om maar eens een bezoek te brengen aan dit aan de Lisserdijk gelegen restaurant te Lisserbroek.
Bezitter van een Michelin Bib Gourmand en onder leiding van chefkok Alfred van Dijk. (whats in a name...)
We hadden met deze aanbieding een 5-gangen menu gekozen en begonnen met een glas witte wijn (Kurt Angerer, gruner veltliner 'Kies', Kamptal, Oostenrijk) en een fles bruisend water.
Al vrij snel kregen we een amuse:
Een pompoensoepje met curry en een glaasje met pana cotta met tijm en parmaham.
1e gerecht:
Steak tartaar met een bonbon van eendenlever, schuim van piccalilly en een gepocheerd kwarteleitje.
Heerlijk!
2e gerecht:
Gegrild stukje tarbot met citroenrijst, beurre blanc met citroen, gepickelde mais en rode biet.
Alweer een lekker hapje, hoewel de grondsmaak van biet minder goed paste bij de rest van het gerecht.
3e gerecht:
Geroosterde coquille en een geroosterde gamba op roergebakken groentes met een sojasaus.
Wat ons betreft het minste gerecht van de avond. De sojasaus overheerste de smaken van de andere ingrediënten.
Tot en met dit gerecht namen we kleine glaasjes van de witte wijn en bij het volgende gerecht gingen we over op een glas rode wijn (Beaurempart, Grande Réserve cabernet sauvignon - merlot, Pays d'Oc, Frankrijk).
4e gerecht:
Lamskoteletten en lamsfilets met een taartje van aardappel met lams-pastrami, courgette, tomaat, paprika en geroosterde ui en een vadouvansaus.
Hoogtepunt van de avond! Perfect gebakken lamsvlees met een heerlijke saus, maar vooral het taartje van aardappel met pastrami was geweldig. (aan het eind van de avond van de kok het recept ontfutseld om zelf een keer te gaan maken).
5e gerecht (dessert)
Bavaroise van steranijs met mango en passievrucht, merengue en ijs van yoghurt.
Lekker en fris.
Enige minpuntje van de avond: tussen het hoofdgerecht en het dessert moesten we erg lang wachten.
Totale rekening inclusief drank voor 2 personen ¤ 127,50
Conclusie:
Mooie en goed bereide gerechten met prima smaakcombinaties.
Goede, attente bediening.
8,5/10
Waar: Het Oude Dykhuys in Lisserbroek. (https://www.hetoudedykhuys.nl/)
Wat:
Naar aanleiding van een 'Heerlijk'-aanbieding en de lovende recensies over dit restaurant besloten om maar eens een bezoek te brengen aan dit aan de Lisserdijk gelegen restaurant te Lisserbroek.
Bezitter van een Michelin Bib Gourmand en onder leiding van chefkok Alfred van Dijk. (whats in a name...)
We hadden met deze aanbieding een 5-gangen menu gekozen en begonnen met een glas witte wijn (Kurt Angerer, gruner veltliner 'Kies', Kamptal, Oostenrijk) en een fles bruisend water.
Al vrij snel kregen we een amuse:
Een pompoensoepje met curry en een glaasje met pana cotta met tijm en parmaham.
1e gerecht:
Steak tartaar met een bonbon van eendenlever, schuim van piccalilly en een gepocheerd kwarteleitje.
Heerlijk!
2e gerecht:
Gegrild stukje tarbot met citroenrijst, beurre blanc met citroen, gepickelde mais en rode biet.
Alweer een lekker hapje, hoewel de grondsmaak van biet minder goed paste bij de rest van het gerecht.
3e gerecht:
Geroosterde coquille en een geroosterde gamba op roergebakken groentes met een sojasaus.
Wat ons betreft het minste gerecht van de avond. De sojasaus overheerste de smaken van de andere ingrediënten.
Tot en met dit gerecht namen we kleine glaasjes van de witte wijn en bij het volgende gerecht gingen we over op een glas rode wijn (Beaurempart, Grande Réserve cabernet sauvignon - merlot, Pays d'Oc, Frankrijk).
4e gerecht:
Lamskoteletten en lamsfilets met een taartje van aardappel met lams-pastrami, courgette, tomaat, paprika en geroosterde ui en een vadouvansaus.
Hoogtepunt van de avond! Perfect gebakken lamsvlees met een heerlijke saus, maar vooral het taartje van aardappel met pastrami was geweldig. (aan het eind van de avond van de kok het recept ontfutseld om zelf een keer te gaan maken).
5e gerecht (dessert)
Bavaroise van steranijs met mango en passievrucht, merengue en ijs van yoghurt.
Lekker en fris.
Enige minpuntje van de avond: tussen het hoofdgerecht en het dessert moesten we erg lang wachten.
Totale rekening inclusief drank voor 2 personen ¤ 127,50
Conclusie:
Mooie en goed bereide gerechten met prima smaakcombinaties.
Goede, attente bediening.
8,5/10
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Steak tartaar en lamsgerecht zien er geweldig lekker uit!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Waar?
De Wijnhuistoren in Zutphen
Wanneer?
Gisteravond
Wat at je?
Het paas(keuze)menu. Ik begon met een zalmsandwich, mijn wederhelft nam de carpaccio. Het hoofdgerecht bestond voor haar uit gestoofde lamsbout en ik koos voor zeewolf in saffraansaus. Het nagerecht was voor beiden chocolademousse op vruchtengelei met advocaat.
Impressie?
Dat we hier beland waren was ongepland. Onderweg naar huis hadden we besloten een hapje ergens te gaan eten. De Wijnhuistoren ziet er aardig uit. De menukaart laat Italiaanse keuken zien en is niet al te avontuurlijk. De standaardgerechten staan allemaal op de kaart dus komt het op de uitvoering aan.
Voorgerechten
De carpaccio was in orde. Niets speciaals, maar verder degelijk in elkaar gezet. Wel een overdaad aan pesto waardoor van het vlees weinig overbleef. De zalmsandwich leed aan hetzelfde euvel: Veel teveel saus voor de hoeveelheid zalm.
Hoofdgerechten
De porties hier zijn fors. De hoofdgerechten werden bovendien geserveerd met een enorme hoeveelheid rozemarijnaardappelen. Daarbij werd een klein schaaltje sla geserveerd dat was verzopen in een dressing. Het overdadig gebruik van sauzen is bij de Wijnhuistoren kennelijk gewoonte. Het lam was duidelijk bij te hoge temperatuur gegaard waardoor het vlees erg droog was geworden. De geserveerde portie was ook enorm. Het bord was gegarneerd met wat ik denk dat geschaafde en dan gefrituurde schorseneren waren.
Dan de zeewolf. Ook dit was een behoorlijk groot stuk vis. Wel voorzichtiger gegaard dan het lam. Ook hier was de saus weer overdadig, door de hoeveelheid saffraan. Saus kun je ook niet eten, maar vis moet vers zijn en dat was deze zeewolf niet en dat was te proeven.
Nagerechten
In het nagerecht was de saus nu eens niet overheersend. De advocaat was heel subtiel aanwezig in een dun vloeibare vorm. De mousse was okay, maar de vruchtengelei sloeg nergens op. Dit was een soort taaie zure ijshockeypuck van rode vruchten vol met frambozenpitjes. Niet lekker van smaak, niet lekker van structuur en veel te groot.
Kosten?
Paasmenu's waren per stuk ¤30 exclusief drank. Met drankjes, voorgerecht, pizza's en ijs voor de kinderen erbij waren we ¤150 kwijt.
Cijfer?
Wat uit de keuken kwam geef ik een onvoldoende. De locatie is aardig, in het centrum van Zutphen. De bediening was vriendelijk en vlot. Alles bij elkaar: een 5,5. Ik zal hier niet snel nog een keer gaan eten.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 01-04-2018 13:48:36 ]
De Wijnhuistoren in Zutphen
Wanneer?
Gisteravond
Wat at je?
Het paas(keuze)menu. Ik begon met een zalmsandwich, mijn wederhelft nam de carpaccio. Het hoofdgerecht bestond voor haar uit gestoofde lamsbout en ik koos voor zeewolf in saffraansaus. Het nagerecht was voor beiden chocolademousse op vruchtengelei met advocaat.
Impressie?
Dat we hier beland waren was ongepland. Onderweg naar huis hadden we besloten een hapje ergens te gaan eten. De Wijnhuistoren ziet er aardig uit. De menukaart laat Italiaanse keuken zien en is niet al te avontuurlijk. De standaardgerechten staan allemaal op de kaart dus komt het op de uitvoering aan.
Voorgerechten
De carpaccio was in orde. Niets speciaals, maar verder degelijk in elkaar gezet. Wel een overdaad aan pesto waardoor van het vlees weinig overbleef. De zalmsandwich leed aan hetzelfde euvel: Veel teveel saus voor de hoeveelheid zalm.
Hoofdgerechten
De porties hier zijn fors. De hoofdgerechten werden bovendien geserveerd met een enorme hoeveelheid rozemarijnaardappelen. Daarbij werd een klein schaaltje sla geserveerd dat was verzopen in een dressing. Het overdadig gebruik van sauzen is bij de Wijnhuistoren kennelijk gewoonte. Het lam was duidelijk bij te hoge temperatuur gegaard waardoor het vlees erg droog was geworden. De geserveerde portie was ook enorm. Het bord was gegarneerd met wat ik denk dat geschaafde en dan gefrituurde schorseneren waren.
Dan de zeewolf. Ook dit was een behoorlijk groot stuk vis. Wel voorzichtiger gegaard dan het lam. Ook hier was de saus weer overdadig, door de hoeveelheid saffraan. Saus kun je ook niet eten, maar vis moet vers zijn en dat was deze zeewolf niet en dat was te proeven.
Nagerechten
In het nagerecht was de saus nu eens niet overheersend. De advocaat was heel subtiel aanwezig in een dun vloeibare vorm. De mousse was okay, maar de vruchtengelei sloeg nergens op. Dit was een soort taaie zure ijshockeypuck van rode vruchten vol met frambozenpitjes. Niet lekker van smaak, niet lekker van structuur en veel te groot.
Kosten?
Paasmenu's waren per stuk ¤30 exclusief drank. Met drankjes, voorgerecht, pizza's en ijs voor de kinderen erbij waren we ¤150 kwijt.
Cijfer?
Wat uit de keuken kwam geef ik een onvoldoende. De locatie is aardig, in het centrum van Zutphen. De bediening was vriendelijk en vlot. Alles bij elkaar: een 5,5. Ik zal hier niet snel nog een keer gaan eten.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 01-04-2018 13:48:36 ]
Ik dacht altijd dat je dat wel wist.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nee, serieus. Geen idee.quote:
Hoewel het ook mogelijk is dat ik het weer vergeten ben.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hoe maak jij eigenlijk je foto's? Als ik 's avonds in een restaurant mijn eten wil fotograferen wordt het of heel donker/slechte kwaliteit of ben ik een hufter die met flits fotografeert.quote:
Op
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Er is in de basis niks mis met een goed jus. Maar ik denk ik deze dat Robin met name ageerde tegen de jus die men gemiddeld genomen bij de Surinaamse eethuisjes serveert, en die vol met maizena of andere 'donkere' troep zit waardoor het vaak zo een drabachtige substantie is en wordt die in de basis ook nog erg ongezond is.quote:
Gewoon lekker ketjapsjuutje. We hoeven serieus niet overal commentaar op te leveren en onze vraagtekens bij te zetten Mevrouw Ook. Dit is gewoon eerlijk lekker voedsel zoals miljoenen dat eten. Zij vinden dat lekker, en terecht. En dat alles voor een eerlijke prijs ook nog. Smakelijk gegeten met een drankje en toetje voor 11 euro..
Ik houd er namelijk ook niet van in de basis terwijl ik een echte jus type ben.
Dit is voor mij dus een perfecte moksi met jus. Niet volgegooit met dat
dorstmakende bindingsmiddel.
Maar zoals met alles: Als jij het lekker vindt, wie zijn wij dan om je tegen te spreken. We hebben niet tenslotte niet allemaal dezelfde smaakpapillen...
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 03-04-2018 20:22:00 ]
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?
Waar?
l'Ami Jac in Utrecht
Wat at je?
• Gepocheerde kalfshersenen met sauce tartare
• Hopscheuten met een gepocheerd ei en sauce hollandaise
• Kalfstong met zwezerik en snijbiet
Impressie?
De kalfhersenen waren niet helemaal mijn ding, maar dat was volgens mij vooral psychologisch (de structuur was nog goed te herkennen). Maar verder: Wow!
De hopscheuten hadden qua structuur en bitterheid iets van asperges, met een fantastisch luchtige hollandaise saus. Daar heeft iemand flink staan roeren. De tong was perfect klaargemaakt en in dunne plakjes geserveerd. De snijbiet was er mooi bij uitgezocht: een beetje bitter maar minder bitter dan normaal waardoor hij er erg goed bij paste.
De bediening is losjes, vriendelijk en komt een beetje chaotisch over (de eerste tien minuten had ik zoiets van ' euh?'), maar bij nader inzien toch uitermate professioneel, enthousiast en deskundig. Vooral het enthousiasme over de wijnen straalde er van af.
Daarnaast hebben ze een ruime en goed geselecteerde keuze aan dessertwijnen, wat ik bij sommige restaurants toch wel mis.
Kosten?
200 euro voor 2 personen (3 gangen), inclusief een mooie fles wijn, apperatiefjes vooraf en een dessertwijn als toetje.
Cijfer?
Zonder twijfel een 9.
Waar?
l'Ami Jac in Utrecht
Wat at je?
• Gepocheerde kalfshersenen met sauce tartare
• Hopscheuten met een gepocheerd ei en sauce hollandaise
• Kalfstong met zwezerik en snijbiet
Impressie?
De kalfhersenen waren niet helemaal mijn ding, maar dat was volgens mij vooral psychologisch (de structuur was nog goed te herkennen). Maar verder: Wow!
De hopscheuten hadden qua structuur en bitterheid iets van asperges, met een fantastisch luchtige hollandaise saus. Daar heeft iemand flink staan roeren. De tong was perfect klaargemaakt en in dunne plakjes geserveerd. De snijbiet was er mooi bij uitgezocht: een beetje bitter maar minder bitter dan normaal waardoor hij er erg goed bij paste.
De bediening is losjes, vriendelijk en komt een beetje chaotisch over (de eerste tien minuten had ik zoiets van ' euh?'), maar bij nader inzien toch uitermate professioneel, enthousiast en deskundig. Vooral het enthousiasme over de wijnen straalde er van af.
Daarnaast hebben ze een ruime en goed geselecteerde keuze aan dessertwijnen, wat ik bij sommige restaurants toch wel mis.
Kosten?
200 euro voor 2 personen (3 gangen), inclusief een mooie fles wijn, apperatiefjes vooraf en een dessertwijn als toetje.
Cijfer?
Zonder twijfel een 9.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Wel heel prijzig voor 3 gangen.quote:
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?
Waar?
l'Ami Jac in Utrecht
[ afbeelding ]
Wat at je?
• Gepocheerde kalfshersenen met sauce tartare
• Hopscheuten met een gepocheerd ei en sauce hollandaise
• Kalfstong met zwezerik en snijbiet
[ afbeelding ]
Impressie?
De kalfhersenen waren niet helemaal mijn ding, maar dat was volgens mij vooral psychologisch (de structuur was nog goed te herkennen). Maar verder: Wow!
De hopscheuten hadden qua structuur en bitterheid iets van asperges, met een fantastisch luchtige hollandaise saus. Daar heeft iemand flink staan roeren. De tong was perfect klaargemaakt en in dunne plakjes geserveerd. De snijbiet was er mooi bij uitgezocht: een beetje bitter maar minder bitter dan normaal waardoor hij er erg goed bij paste.
De bediening is losjes, vriendelijk en komt een beetje chaotisch over (de eerste tien minuten had ik zoiets van ' euh?'), maar bij nader inzien toch uitermate professioneel, enthousiast en deskundig. Vooral het enthousiasme over de wijnen straalde er van af.
Daarnaast hebben ze een ruime en goed geselecteerde keuze aan dessertwijnen, wat ik bij sommige restaurants toch wel mis.
Kosten?
200 euro voor 2 personen (3 gangen), inclusief een mooie fles wijn, apperatiefjes vooraf en een dessertwijn als toetje.
Cijfer?
Zonder twijfel een 9.
(kwam dat door de hoppescheuten?)Maar het klinkt wel leuk! Hersenen, zwezerik, tong èn hoppescheuten. Ik zou voor slechts 1 van die 4 al warm lopen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |