CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oh? Interessant verschil. Lijkt me juist in zijn nadeel werken omdat hij het misschien te ingewikkeld maakt? Maar heb je een klein voorbeeldje van wat je bedoelt?quote:Op vrijdag 11 mei 2018 16:41 schreef Goitske het volgende:
[..]
ik vind ze duidelijker en uitleg van technieken ook fijner
Je merkt in de recepten dat hij ook een bakkersachtergrond heeft en niet zelf aangeleerd zoals Levine
Somebody that I used to know
de technieken zijn perfect uitgelegd, zo dat iedereen het kan begrijpen. Verschil is ook met een standaard bakker dat hij ook workshops geeft en dus ook moet kunnen uitleggen.quote:
[..]
Oh? Interessant verschil. Lijkt me juist in zijn nadeel werken omdat hij het misschien te ingewikkeld maakt? Maar heb je een klein voorbeeldje van wat je bedoelt?
Nu moet ik zeggen ik heb ze beide op taart en trends gezien en Robert straalt ook plezier uit in wat hij doet. De uitleg die hij daar gaf over cacao was ook erg leuk en ook opbouwend van dit is een cacao boon ruik er aan, breek eens door midden etc en dat gevoel heb ik bij zijn boeken ook.
Levine stond er ook, vond haar ook geen enthousiasme uitstralen, haar boeken pakten mij al niet.
Oh, ik ben juist heel erg fan van Levine! Robert weet ik niet. Is dat die van HHB? Want die vind ik daar vreselijk. Maar ken geen kookboeken van hem.
op tv mag hij van mij ook aardiger maar hoe hij een uitleg stond te geven en mensen erbij probeert te halen om te kijken, proeven, ruiken etc Af je dat hij niet gewoon een verhaal staat af te ratelenquote:Op vrijdag 11 mei 2018 21:29 schreef Bleie het volgende:
Oh, ik ben juist heel erg fan van Levine! Robert weet ik niet. Is dat die van HHB? Want die vind ik daar vreselijk. Maar ken geen kookboeken van hem.
Levine stond er als een stuk chagrijn bij haar eigen kraam. Ook geen positiviteit uit stralen.
Daarnaast vind ik Robert duidelijkere uitleg hebben en fijner weglezen zodat je zinin bakken hebt
Even een crosspost, ik heb (zonder die mooie vormpjes) een masterchefsaustralia orangecake nagebakken vandaag... maar dan zonder de zabaione en mascarpone shizzle.
https://tenplay.com.au/ch(...)e-sauce-and-zabaione
https://tenplay.com.au/ch(...)e-sauce-and-zabaione
ziet er heerlijk uitquote:
Even een crosspost, ik heb (zonder die mooie vormpjes) een masterchefsaustralia orangecake nagebakken vandaag... maar dan zonder de zabaione en mascarpone shizzle.
https://tenplay.com.au/ch(...)e-sauce-and-zabaione
[ afbeelding ]
Vandaag heb ik mijn bak en kookboeken maar eens uitgemest... Ik heb er te veel en nog een serie op mijn wensenlijst 
Ik zit nu nog in dubio wat ik met mijn Jamie Oliver serie ga doen...
Verder deze week weespermoppen gemaakt niet de mooiste maar wel erg lekker
Ik zit nu nog in dubio wat ik met mijn Jamie Oliver serie ga doen...
Verder deze week weespermoppen gemaakt niet de mooiste maar wel erg lekker
Wow, gaaf! Heb je uit elk boek ook daadwerkelijk iets gemaakt?
Ik maakte gisteren voor het eerst tompoucen. De smaak viel niet tegen. Binnenkort eens een foto uploaden.
Ik maakte gisteren voor het eerst tompoucen. De smaak viel niet tegen. Binnenkort eens een foto uploaden.
zo ongeveer wel. Uit de Sweet nog niet maar heb wel op mijn lijstje staan. Belgisch bakboek heb ik nog maar net. Soms combineer ik ook recepten.quote:
Wow, gaaf! Heb je uit elk boek ook daadwerkelijk iets gemaakt?
Ik maakte gisteren voor het eerst tompoucen. De smaak viel niet tegen. Binnenkort eens een foto uploaden.
De bakbijbel gebruik ik echt heel erg veel vooral voor basis recepten die goed bevallen maar ook om regelmatig iets uit te bakken.
Ik wil eigenlijk nog eens een bakboek alle recepten maken. Dus gewoon voorin beginnen en dan elke week 1 of 2 recepten maken tot de laatste in het boek
Misschien leuk om te doen met de Koekjesbijbel want elke week een taart is ook weer niet nodig
Leuk idee, ik ben benieuwd of het lukt en of het dan ook leuk is om te doen. Waar haal je de tijd vandaan?
Hier mijn tompoucen:
Het was een beetje experimenteren, want a) dit was de eerste keer dat ik mijn nieuwe oven gebruikte, b) ze moesten koemelkvrij zijn en de meeste recepten zijn dat niet, c) ik heb twee recepten gecombineerd, en d) ik had geen bietensap en kon door omstandigheden geen kleurstof gebruiken voor het glazuur. Maar dat alles bij elkaar vond ik ze best lekker smaken.
Hier mijn tompoucen:
Het was een beetje experimenteren, want a) dit was de eerste keer dat ik mijn nieuwe oven gebruikte, b) ze moesten koemelkvrij zijn en de meeste recepten zijn dat niet, c) ik heb twee recepten gecombineerd, en d) ik had geen bietensap en kon door omstandigheden geen kleurstof gebruiken voor het glazuur. Maar dat alles bij elkaar vond ik ze best lekker smaken.
Nou alles meegenomen zien ze er toch nog goed uit! Zoveel elementen om rekening mee te houden en de smaak is het belangrijkste!
En tja of het nog leuk is om te bakken als ik die actie ga doen geen idee.... Maar lijkt mij wel een leuk idee
En tja of het nog leuk is om te bakken als ik die actie ga doen geen idee.... Maar lijkt mij wel een leuk idee
ik heb hele poos geleden roze koeken gemaakt, waarbij het glazuur zijn kleur en smaak kreeg van sap van frambozen (was volgens mij kwestie van paar prakken en sap eruit laten lopen). Misschien idee voor de volgende keerquote:
Leuk idee, ik ben benieuwd of het lukt en of het dan ook leuk is om te doen. Waar haal je de tijd vandaan?
Hier mijn tompoucen:
[ afbeelding ]
Het was een beetje experimenteren, want a) dit was de eerste keer dat ik mijn nieuwe oven gebruikte, b) ze moesten koemelkvrij zijn en de meeste recepten zijn dat niet, c) ik heb twee recepten gecombineerd, en d) ik had geen bietensap en kon door omstandigheden geen kleurstof gebruiken voor het glazuur. Maar dat alles bij elkaar vond ik ze best lekker smaken.
maakt het wel lekker fris vaak. Even door een zeef drukken heb je geen pitjesquote:
[..]
ik heb hele poos geleden roze koeken gemaakt, waarbij het glazuur zijn kleur en smaak kreeg van sap van frambozen (was volgens mij kwestie van paar prakken en sap eruit laten lopen). Misschien idee voor de volgende keer
Dat is inderdaad een goed idee! Ik had er nu appelabrikozen compote doorheen gedaan (dat had ik en was licht oranje geel) maar dat gaf minder kleur dan ik hoopte.
lijkt mij ook handiger, bietensap heb je niet zonaar in huis maar framboosjes hebben ze bij elke supermarktquote:
Dat is inderdaad een goed idee! Ik had er nu appelabrikozen compote doorheen gedaan (dat had ik en was licht oranje geel) maar dat gaf minder kleur dan ik hoopte.
diepvries frambozen werken ook heel goed hiervoorquote:
[..]
lijkt mij ook handiger, bietensap heb je niet zonaar in huis maar framboosjes hebben ze bij elke supermarkt
Wat een collectie Goitske! Leuk idee om een heel boek door te werken.
En Hupje, tof hoor, tompoucen. Ik zou het niet aandurven.
En Hupje, tof hoor, tompoucen. Ik zou het niet aandurven.
Ik ben er ook zo blij mee. Als er nog iets bij komt moet het echt een aanvulling zijn anders hoeft het niet.quote:
Wat een collectie Goitske! Leuk idee om een heel boek door te werken.
En Hupje, tof hoor, tompoucen. Ik zou het niet aandurven.
Laatste aankopen zijn ook het Belgisch bakboek en Sweet dus niet het standaard. Misschien komt heel Holland bakt mee er ook nog wel in. Die van de winnaar van 2017 boeit mij ook niet. Ik hou van de stijl van Menno en Rutger en hun soort recepten. En nigella Lawson mag ook nog in de kast
Goed voor je portemonnee, maar niet goed voor je steeds maar uitdijende boekenkastquote:
Yessss rutgerbakt.nl had op fb een win actie en ik heb de Broodbijbel gewonnen
Gefeliciteerd!
Somebody that I used to know
nee hequote:Op donderdag 31 mei 2018 17:57 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Goed voor je portemonnee, maar niet goed voor je steeds maar uitdijende boekenkast
maar ben wel heel erg blij 
Och, ik maak me geen illusies. Linksom of rechtsom was hij er toch wel gekomenquote:
.
Somebody that I used to know
uhmm ik ontken alles?quote:
[..]
Och, ik maak me geen illusies. Linksom of rechtsom was hij er toch wel gekomen
