abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
pi_175798870
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op zondag 17 december 2017 22:41 schreef Tengano het volgende:

Dit zou best wel eens een hit kunnen zijn voor die saus waar ik op jaag :o

[..]

:7
  zondag 17 december 2017 @ 22:43:18 #77
433238 Tengano
Try not to think of me
pi_175798891
quote:
14s.gif Op zondag 17 december 2017 22:42 schreef mootie het volgende:

[..]

:7
:D
pi_175798929
quote:
0s.gif Op zondag 17 december 2017 22:43 schreef Tengano het volgende:

[..]

:D
Maar mischien zijn er wel meer oosterse citrusvruchten hoor. Ik ken alleen deze.
  zondag 17 december 2017 @ 22:46:04 #79
433238 Tengano
Try not to think of me
pi_175799001
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
1s.gif Op zondag 17 december 2017 22:44 schreef mootie het volgende:

[..]

Maar mischien zijn er wel meer oosterse citrusvruchten hoor. Ik ken alleen deze.
Ik heb er wel wat vertrouwen in hoor :s)

Dit is er iig een die lijkt op iets van een mandarijn smaak,

daar zijn er vast niet heel veel meer van lijkt mij

En voor die saus is hij volledig te processen, iets wat zij volgens mij ook gedaan hadden,

er zat een soort gemoest en geblenderd vruchtvlees in, met schil en al dus in dit geval

Iets wat ik ook met mijn mandarijn had gedaan, maar die smaak was nog behoorlijk wrang en bitter, omdat een mandarijnen schil daar veel meer last van heeft als een kumquat als ik het zo teruglees.
pi_175799113
quote:
0s.gif Op zondag 17 december 2017 22:46 schreef Tengano het volgende:

[..]

Ik heb er wel wat vertrouwen in hoor :s)

Dit is er iig een die lijkt op iets van een mandarijn smaak,

daar zijn er vast niet heel veel meer van lijkt mij
Ik zou me wel erg RobinOok voelen als het hem is.
  zondag 17 december 2017 @ 22:48:59 #81
433238 Tengano
Try not to think of me
pi_175799138
quote:
quote:
10s.gif Op zondag 17 december 2017 22:48 schreef mootie het volgende:

[..]

Ik zou me wel erg RobinOok voelen als het hem is.
Nou wie weet :)

TS gaat morgen dus een kumquat kopen :s)

En er schijnen dus ook madarinquats te bestaan die............. naar mandarijn smaken! :o



[ Bericht 23% gewijzigd door Tengano op 17-12-2017 23:22:01 ]
pi_175800963
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op zondag 17 december 2017 22:48 schreef Tengano het volgende:

[..]


[..]

Nou wie weet :)

TS gaat morgen dus een kumquat kopen :s)

En er schijnen dus ook madarinquats te bestaan die............. naar mandarijn smaken! :o

Die zijn echt een stuk groter.
Het is echt al een hele tijd terug dat ik een kumquat at. Vond ze niet lekker, smaakte naar sinaasappelschil. Maar kan natuurlijk zijn dat ik net een niet al te rijpe had.
Daarna niet meer geprobeerd.
  maandag 18 december 2017 @ 11:11:10 #83
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175806182
quote:
0s.gif Op zondag 17 december 2017 22:41 schreef Tengano het volgende:

[..]

Dit zou best wel eens een hit kunnen zijn voor die saus waar ik op jaag :o

[..]

Ik zou mijn geld er niet op zetten. :{w
Echt geen kumquat in een simpele loempiasaus. :N

Als er al citrus in zit is het gewoon die chen pi.
Maar eerlijk gezegd verwacht ik dat er nul citrusvrucht in zit. :+
  maandag 18 december 2017 @ 13:28:32 #84
433238 Tengano
Try not to think of me
pi_175808939
quote:
0s.gif Op maandag 18 december 2017 11:11 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ik zou mijn geld er niet op zetten. :{w
Echt geen kumquat in een simpele loempiasaus. :N

Als er al citrus in zit is het gewoon die chen pi.
Maar eerlijk gezegd verwacht ik dat er nul citrusvrucht in zit. :+
Ik heb vanmorgen in de stad een oud vietnamees vrouwtje aangesproken en begon natuurlijk over die saus.

Het gesprek kwam er eigenlijk op neer dat alles kan en dat je alles in kleine beetjes moet proberen zei ze. Maar sinaasappel deed zeker mee. Uit het gesprek bleek ook dat je kunt kiezen om de sinaasappel te blenderen of er eventueel uit te halen.

Alles kan dus en het hangt helemaal af van je eigen smaak.

Maar toch smaken die zoete loempiasauzen allemaal vaak hetzelfde en ik proef er wel degelijk sinaasappel in.
Maar ik kan mij vergissen natuurlijk :+

[ Bericht 0% gewijzigd door Tengano op 18-12-2017 14:27:11 ]
  maandag 18 december 2017 @ 14:30:25 #85
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175810303
Ja, ik denk dat je je vergist.
  maandag 18 december 2017 @ 20:41:09 #86
40500 Sorella
moggŻh,middag,avond,nacht
pi_175820157
Zou er ook niet iets van pruimensaus/siroop in kunnen zitten ?
Vroooeeem 120, vroooeeem 140, vrooee, iiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeee, plons, blub blub blub, tetuutetuu,.....telaat
  maandag 18 december 2017 @ 21:05:20 #87
433238 Tengano
Try not to think of me
pi_175821049
quote:
0s.gif Op maandag 18 december 2017 20:41 schreef Sorella het volgende:
Zou er ook niet iets van pruimensaus/siroop in kunnen zitten ?
In principe blijkt bijna iedere toevoeging dus mogelijk bij dit type saus. Maar bij de specifieke mandarijnsmaak die ik geproefd heb, lijkt me die combinatie minder wenselijk.

Eigenlijk zitten die sausjes allemaal vrij eenvoudig in elkaar:

water, suiker, zuur, vissaus en dan nog je eigen toevoegingen gestyled naar je eigen smaak.
Pruimensaus zou dan ook kunnen dus.

And here you are:

http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/zoetzure-pruimensaus/

Ik moet overigens wel toegeven dat niet iedere toevoeging echt zou kunnen. Ik denk dat een zoetzure aardbei of banaan bijvoorbeeld echt niet kan :{w

Zo kwam ik trouwens wel weer bij deze terecht:

http://www.aziatische-ingredienten.nl/zoete-chilisaus/

[ Bericht 5% gewijzigd door Tengano op 18-12-2017 21:14:45 ]
pi_175826041
Ik heb het gevraagd, de ingrediŽnten volgens haar: tomatenketchup, water, suiker beetje sambal and that's it. Ik heb zelf het idee dat ze niet alles wilde verklappen maar dit zijn wel de ingrediŽnten die ik altijd voor ze haal bij de winkel.


Ik heb zelf het vermoeden dat er ook iets van ananas uit blik bij zit.
Ruurd denkt alleen maar aan zichzelf
  dinsdag 19 december 2017 @ 00:08:56 #89
433238 Tengano
Try not to think of me
pi_175827177
quote:
1s.gif Op maandag 18 december 2017 23:33 schreef dexamfetamine het volgende:
Ik heb het gevraagd, de ingrediŽnten volgens haar: tomatenketchup, water, suiker beetje sambal and that's it. Ik heb zelf het idee dat ze niet alles wilde verklappen maar dit zijn wel de ingrediŽnten die ik altijd voor ze haal bij de winkel.

Ik heb zelf het vermoeden dat er ook iets van ananas uit blik bij zit.
Dankjewel :) Ja, die mensen doen allemaal heel erg para over hun eigen receptjes; wel een beetje jammer, maar ook wel weer begrijpelijk; het is per slot van rekening hun business.

Dat ananassap snap ik wel, dat zie je ook vaker bij zoetzure sauzen en dat zou in dit geval een variatie kunnen zijn. Daarnaast moeten ze wel iets van een beetje vissaus toevoegen voor die wat meer oosterse smaak.

Mocht je er nog een keer met je neus bovenop staan, of als ze wellicht nog iets laten ontvallen, laat het dan svp weten en meld het hier. Dat wordt door mij en vast nog wel door wat andere mensen gewaardeerd :)
pi_176376394
De sambal die erin zit is sambal oelek. De saus wordt dikker gemaakt met aardappelzetmeel.
Ruurd denkt alleen maar aan zichzelf
  dinsdag 9 januari 2018 @ 09:15:01 #91
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_176382458
quote:
0s.gif Op maandag 8 januari 2018 21:56 schreef dexamfetamine het volgende:
De sambal die erin zit is sambal oelek. De saus wordt dikker gemaakt met aardappelzetmeel.
Meestal zijn de bindmiddelen alginaat (e400-e404) en xanthaangom (e415). Die hebben dan de eigenschap dat de deeltjes chili niet naar de bodem zakken maar blijven zweven (Thixotropiesche binding) De combinatie van deze bindmiddelen zorgen daarvoor, daarom ook gebruikt in bv dressings.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Thixotropie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_176385534
Is die loempiasaus niet de chilisaus? :o (ik haal nooit loempia's :@ )
Somebody that I used to know
pi_176387125
quote:
1s.gif Op dinsdag 9 januari 2018 09:15 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Meestal zijn de bindmiddelen alginaat (e400-e404) en xanthaangom (e415). Die hebben dan de eigenschap dat de deeltjes chili niet naar de bodem zakken maar blijven zweven (Thixotropiesche binding) De combinatie van deze bindmiddelen zorgen daarvoor, daarom ook gebruikt in bv dressings.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Thixotropie
wie werkt er nou bij de loempiakraam? Gij of ik?
Ruurd denkt alleen maar aan zichzelf
  dinsdag 9 januari 2018 @ 14:34:21 #94
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_176387805
quote:
16s.gif Op dinsdag 9 januari 2018 13:59 schreef dexamfetamine het volgende:

[..]

wie werkt er nou bij de loempiakraam? Gij of ik?
N=1

https://www.erciyeshalal.nl/?product=loempiasaus-500-ml
https://www.hanos.nl/nl/A(...)SAUS/p/2000011286958
http://www.newlifeshop.nl(...)rtikel=85&cf1=1&art=
Zomaar 3 loempiasausen, alledrie met e415
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_176389455
quote:
TS vroeg om receptuur zoals bij de loempiakraam en die geef ik dan ook.
Ruurd denkt alleen maar aan zichzelf
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')