Vegetarisch #15

Goeie op.

Lekker met dit weer, en kan ook zonder eieren: https://www.ah.nl/allerha(...)one-met-bruine-bonen

Simpel en makkelijk, zeker als je de ballen vervangt door kant en klare vegaballetjes: https://www.ah.nl/allerha(...)tballetjes-en-hummus

Oosters én mediterraans tegelijk: https://www.ah.nl/allerha(...)t-spinazie-en-venkel

Ik heb jullie OP even teruggezet. Als daar iets aan moet veranderen, lees ik het wel.

quote:

Op maandag 11 december 2017 17:41 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ik heb jullie OP even teruggezet. Als daar iets aan moet veranderen, lees ik het wel.

en daar heb ik zo voor de rest gedaan

quote:

Op maandag 11 december 2017 17:41 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ik heb jullie OP even teruggezet. Als daar iets aan moet veranderen, lees ik het wel.

Bij nuttige sites misschien ook:
vegetus.nl
gewoonvegan.nl
Een site met heel erg veel goede kwaliteit recepten, en van dezelfde maakster een site met vegan producten in de Nederlandse supermarkt (je zult je verbazen over wat er toch wel of juist niet vegan is).

quote:

Op woensdag 13 december 2017 19:12 schreef Tele6 het volgende:

[..]

Bij nuttige sites misschien ook:
vegetus.nl
gewoonvegan.nl
Een site met heel erg veel goede kwaliteit recepten, en van dezelfde maakster een site met vegan producten in de Nederlandse supermarkt (je zult je verbazen over wat er toch wel of juist niet vegan is).

Ja dat zijn mijn favoriete Nederlandse vegan sites

quote:

Op woensdag 13 december 2017 19:14 schreef Aphrodyte het volgende:

[..]

Ja dat zijn mijn favoriete Nederlandse vegan sites

Mijne ook
En voor vegetarisch/veganistisch met veel kookboekenrecensies:
lauriekoek.nl

En niet alle sites in het huidige lijstje doen het nog. Die van mamwatetenwevandaag iig niet

Ik wil meer overstappen op meer plantaardig en groen eten: met elke maaltijd groente. Ik vind het lastig om voor het ontbijt wat te verzinnen, met name voor werk. En ik ben niet zo van de smoothies. Iemand inspiratie?

Waarom per se groente? Ik ontbijt meestal met kwark met vers fruit. En anders havermout, en heel soms cruesli.

Je kan groentepannekoeken maken. Of als je een indiase toko in de buurt hebt: kant en klare diepvriesparatha's. Een paratha is gekruid plat brood gevuld met bijv aardappelen, bloemkool, kaas, uien of iets anders. Twee minuten in de pan opwarmen en klaar. Lekker met wat yoghurt en indiase pickles.

quote:

Op zondag 17 december 2017 15:04 schreef Farenji het volgende:
Je kan groentepannekoeken maken. Of als je een indiase toko in de buurt hebt: kant en klare diepvriesparatha's. Een paratha is gekruid plat brood gevuld met bijv aardappelen, bloemkool, kaas, uien of iets anders. Twee minuten in de pan opwarmen en klaar. Lekker met wat yoghurt en indiase pickles.

[ afbeelding ]

Oeh goeie tip

quote:

Op zondag 17 december 2017 12:37 schreef Jinkx het volgende:
Ik wil meer overstappen op meer plantaardig en groen eten: met elke maaltijd groente. Ik vind het lastig om voor het ontbijt wat te verzinnen, met name voor werk. En ik ben niet zo van de smoothies. Iemand inspiratie?

Je zou als je groente in je ontbijt wil verwerken kunnen googelen naar groene smoothies, daar zit bijna altijd wel groente in.

Wat gaan de vega's hier allemaal met kerst maken?

Ik mag dit jaar een van de hoofdgerechten maken (dan is er in ieder geval 1 vegetarisch hoofdgerecht want voor een groot deel van de familie is een maaltijd zonder vlees geen maaltijd ) en ik ga voor de Pomcourpastie uit Koken met Van Boven. Heb hem al een keer als test gemaakt en het is qua werk goed te doen (makkelijker dan ik dacht, wel even goed passen en meten) en erg lekker. Ziet er ook fantastisch uit, mooi gelaagd met al die groente.

quote:

Op zondag 17 december 2017 12:37 schreef Jinkx het volgende:
Ik wil meer overstappen op meer plantaardig en groen eten: met elke maaltijd groente. Ik vind het lastig om voor het ontbijt wat te verzinnen, met name voor werk. En ik ben niet zo van de smoothies. Iemand inspiratie?

Ik vaak dit als ontbijt



Aardbeien, blauwe bessen, geprakte banaan en een beetje yogurt.

Je kan gewone yogurt in doen of gewone yogurt.

quote:

Op maandag 18 december 2017 15:26 schreef Farenji het volgende:
Wat gaan de vega's hier allemaal met kerst maken?

Ik mag dit jaar een van de hoofdgerechten maken (dan is er in ieder geval 1 vegetarisch hoofdgerecht want voor een groot deel van de familie is een maaltijd zonder vlees geen maaltijd ) en ik ga voor de Pomcourpastie uit Koken met Van Boven. Heb hem al een keer als test gemaakt en het is qua werk goed te doen (makkelijker dan ik dacht, wel even goed passen en meten) en erg lekker. Ziet er ook fantastisch uit, mooi gelaagd met al die groente.

Klinkt zeker lekker Wat serveer je erbij?

Ik maak 1e kerstdag een Mexicaans getint menu voor mij en mijn moeder, het is dit jaar niet iets wat we groots vieren.

Als voorgerecht maak ik zelf tortillachips met guacamole en salsa, daarna hebben we chilli sin carne met rijst. En toe gebakken appel met kaneel en een bol Grunschnabel vanille ijs.

Tweede kerstdag kook ik voor mezelf en eet ik als voorgerecht wat loempia's met chillisaus, en daarna een sushi bowl met avocado en mango.
Toe denk ik gewoon kerststol.

Toch heb ik er best zin in :-)

Vorig jaar had AH een fantastische 'nut loaf' rond kerst. Nu geen speciale kerstvegodingen te vinden. Of zijn er andere supermarkten die iets hebben dat de moeite waard is?

quote:

Op woensdag 13 december 2017 14:08 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Bedankt

[..]

Jammer weer dit, de boodschap hiervan is of je eet veganistisch of je bent gelijk een schoft die alleen maar bio-industrie eet. Enige nuance ontbreekt toch wel.

wat is precies de nuance dan?

quote:

Op vrijdag 29 december 2017 07:28 schreef zeer het volgende:

[..]

wat is precies de nuance dan?

Yo, het gaat hier binnen CUL primair over de culinaire aspecten van vegetarisme en veganisme.
Het eventuele idealisme erachter mag je ergens anders droppen

quote:

Op vrijdag 29 december 2017 09:12 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Waar je eten vandaan komt hoort hier toch ook wel thuis?

Deels
Maar prima zo!

Ja, zullen we weer gewoon lekkere recepten posten?

Laatst heb ik weer eens bietenburgers gemaakt. Die lijken echt totaal niet op vlees en dat is ook de bedoeling. Wel heel erg lekker.

Voor zo'n 6 burgers:
- 2-3 verse bieten
- kopje havermout
- 1 klein uitje of sjalotje, heel fijn gesnipperd
- 1 ei
- ongeveer 100 gram feta kaas, verkruimeld
- peper
- garam masala kruidenmengsel

Yoghurt-bieslook saus:
- stevige volle yoghurt (bijv griekse)
- paar lepels mayonaise
- 1 of 2 knoflookteentjes, ongeschild in hun velletje
- bieslook, gehakt
- peper en zout
- beetje olijfolie

Voor erbij:
- paar sneetjes lekker (zuurdesem)brood
- avocado

Schil en rasp de bieten fijn. Vermeng ze met de havermout, gesnipperde ui, het ei en de feta. Doe er peper bij en wat garam masala. Meng alles goed en laat het even een half uurtje minimaal staan in de koelkast. Maak er dan burgertjes van. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verpak de knoflookteentjes ongeschild met wat olijfolie in een stukje alu-folie. Leg de burgers op een bakplaat met bakpapier, samen met het knoflookpakketje. Bak in 30-40 minuten gaar; de knoflook kun je er na zo'n 20 min wel uit halen.

De knoflook is als het goed is lekker zacht gepoft. Haal het uit het schilletje en vermeng met de yoghurt, mayo, gehakte bieslook, peper en zout en roer goed door elkaar.

Toast in een pan (of in de oven) het brood. Beleg met avocado, burger en lekker veel saus.