CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Onze eigen Blond (ongefilterd).
En onze Pale Ale vandaag gebotteld, over 2 weekjes de eerste eens proeven
Ja doei.
Die toevoeging "ongefilterd" is een leukequote:Op zondag 12 november 2017 19:35 schreef motorbloempje het volgende:
[ afbeelding ]
Onze eigen Blond (ongefilterd).
En onze Pale Ale vandaag gebotteld, over 2 weekjes de eerste eens proeven
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zeker na die uitzending van KvW, afgelopen donderdag.quote:Op zondag 12 november 2017 20:29 schreef Saind het volgende:
[..]
Die toevoeging "ongefilterd" is een leuke
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Vooral als uitleg waarom het verre van helder is. 
KvW kan ik hier niet kijken. Waar ging het over?
KvW kan ik hier niet kijken. Waar ging het over?
Ja doei.
Goed bezigquote:
[ afbeelding ]
Onze eigen Blond (ongefilterd).
En onze Pale Ale vandaag gebotteld, over 2 weekjes de eerste eens proeven
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Over het ongefilterd bier van Brand en Amstel. Met een gecertificeerd knopjesduwer (aldus Seul) die het bijzonder ongemakkelijk vond om toe te geven dat hij zijn bier pasteuriseert waardoor het aan smaak inboet (en het dus niet smaakt zoals écht ongefilterd kan smaken).quote:
Vooral als uitleg waarom het verre van helder is.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Lijkt me eerder te verklaren door wat erin zit of een gebrek aan coldcrashen maarquote:
Vooral als uitleg waarom het verre van helder is.
Denk niet dat er überhaupt microbrouwers zijn die filteren. Maar daar kan ik me in vergissen
Altijd bizar gevonden dat ze dat doen. De normale is echt wereldbier, maar dat witte label is zo'n wereld van verschil da's niet normaal.quote:
Misschien een dom voorbeeld, maar Girardin maakt gefilterde geuze... Troep, werkelijk...
Hahahahaha! Neen.quote:
En had iemand geluk bij de Cantillon online sale?
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Goed idee om dat eens terug te kijken. Het begint al goed, tering wat een sloopkogels heeft die vrouw.
Ik trek net zon black damnation 2 mocha bomb open. Buiten natuurlijk. Geen spuiter maar wel flinke leegloop gusher. Net als die bd4 die ik tegelijk had gekocht, is het gewoon helemaal niks. Houdbaarheid van nog een jaar, hmm hoe moet ik het zeggen, zit een heel vaag fris zuurtje aan, van de infectie obvious. Ruikt ook zo. Het is nog wel weg te krijgen hoor maar ik weet, tenminste dat hoop ik, dat hij niet zo hoort te smaken. Ik proef geen roast en amper koffie. Geen body. Toch jammer dat ik 2 slechte flessen heb en iedereen op ratebeer blijkbaar niet. Dit is ook de reden dat ik de nieuwe uitgaves niet heb geprobeerd, zeker niet na de prijsverdubbeling. Ook gek dat die eerste serie super mooie flessen had en de nieuwe zien eruit als de eeeste de beste hobbybrouw. Thnx alvinne voor je zuurtje!
Toch bijzonder dat die sales altijd starten als de Amerikanen wakker wordenquote:
En had iemand geluk bij de Cantillon online sale?
Van wat ik zag op facebook kon je als Belg niet eens bestellen, gast die erdoor was gekomen kreeg te horen dat ze niet verzonden naar zijn adresquote:
[..]
Toch bijzonder dat die sales altijd starten als de Amerikanen wakker worden
Haha ik zou gewoon niet meer beginnen aan dat bier hoor. Als je zo in de maling genomen wordt, laat lekker gaan joh. Er is zat ander bier.
Ik ben eigenlijk wel benieuwd of ik (met mijn geregistreerde naam en bankrekeningnummer) nog een bestelling had kunnen plaatsen (en ontvangen). Dát zou pas echt raar zijn. Jammer dus dat ik er niet doorkwam.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Ja ik prijs me gelukkig dat ik geen voorliefde voor zuurtjes heb... In de zomer es een frisse geuze: tuurlijk... Maar maakt me op zich niet zoveel uit de welke... Alhoewel de gewone Cantillon 2016 wel bijzonder lekker is... Gelukkig heb ik hier in m'n boerendopr een winkel die dat verkoopt, en waar Amerikanen en Hollanders de deuren nog niet platlopen, en waar er dus altijd wel stock is...quote:Haha ik zou gewoon niet meer beginnen aan dat bier hoor.
Gewone lambics en kriek van Cantillon is hier in de grensstreek ook goed verkrijgbaar hoor. Gelukkig wel. 
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Afgelopen zomer had de Drinker's Pub in Eindhoven een lambic van Boon op de tap, die was errug lekker
das einzige erleuchtenden an religion ist ein brennende tempel bei nacht
De gewone, Mariage Parfait of een Black Label?quote:
Afgelopen zomer had de Drinker's Pub in Eindhoven een lambic van Boon op de tap, die was errug lekker
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Heb nooit gevraagd welke precies, had ik eigenlijk wel moeten doen.quote:
[..]
De gewone, Mariage Parfait of een Black Label?
Schijnbaar trouwens vrij zeldzaam dat je die op de tap ziet, van mij mag ie vaker langskomen
das einzige erleuchtenden an religion ist ein brennende tempel bei nacht
Filteren en pasteuriseren zijn toch twee verschillende dingen? Laten we zeggen zeven en verhitten?quote:
[..]
Over het ongefilterd bier van Brand en Amstel. Met een gecertificeerd knopjesduwer (aldus Seul) die het bijzonder ongemakkelijk vond om toe te geven dat hij zijn bier pasteuriseert waardoor het aan smaak inboet (en het dus niet smaakt zoals écht ongefilterd kan smaken).
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Kan ook de (jonge of oude) Lambiek zijn van Boon... Die hebben ze meestal op festivals mee (op tap)...quote:De gewone, Mariage Parfait of een Black Label?
Alchemist: had het (veel) koolzuur, of was het nagenoeg "plat"?..
Was een platte lambiek iddquote:
[..]
Kan ook de (jonge of oude) Lambiek zijn van Boon... Die hebben ze meestal op festivals mee (op tap)...
Alchemist: had het (veel) koolzuur, of was het nagenoeg "plat"?..
Klopt. Ik geloof niet dat ik iets anders beweerde.quote:Op dinsdag 14 november 2017 18:14 schreef XL het volgende:
[..]
Filteren en pasteuriseren zijn toch twee verschillende dingen? Laten we zeggen zeven en verhitten?
Ik probeer in een paar zinnen samen te vatten waar het programma om draaide, maar je kan het beste zelf even kijken. 
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Poe, da's inmiddels weer een tijd geleden, maar geloof dat ie enigzins plat was jaquote:
[..]
Kan ook de (jonge of oude) Lambiek zijn van Boon... Die hebben ze meestal op festivals mee (op tap)...
Alchemist: had het (veel) koolzuur, of was het nagenoeg "plat"?..
das einzige erleuchtenden an religion ist ein brennende tempel bei nacht
Ja! Geniale seriequote:
Volgende vraag: komt jouw avatar van Garth Marenghi's Darkplace?.
das einzige erleuchtenden an religion ist ein brennende tempel bei nacht
Zeezicht heeft een behoorlijk aanbod geloof ik, weet niet of er verder nog iets goeds zit.quote:
Ga binnenkort 2 dagen naar Breda, nog leuke kroegen daar met een mooi aanbod aan speciaal bier?
das einzige erleuchtenden an religion ist ein brennende tempel bei nacht
- Zeezicht/ SamSamquote:
Ga binnenkort 2 dagen naar Breda, nog leuke kroegen daar met een mooi aanbod aan speciaal bier?
- Boterhal
- Beers & barrels
- Kleine wereld
- Beyerd (Nostalgie)
- Brouwerij Frontaal
Stop rockin' the boat.
Rellende_Rotscholier
Robbertje matten met de wouten
Beers & Barrels schijnt leuk te zijn, maar zelf nooit geweest.
Studio Dependance is wel aardig, Zeezicht ook wel. Je kan ook naar Frontaal gaan, lekker bier zuipen in een zeecontainer, wat wil een mens nog meer?
Studio Dependance is wel aardig, Zeezicht ook wel. Je kan ook naar Frontaal gaan, lekker bier zuipen in een zeecontainer, wat wil een mens nog meer?
Het blijft toch een merkwaardige sport hè, dat wielrennen.
POTS keek en zag dat het goed was. Belangrijkste dingen zijn wel genoemd. Frontaal en Zeezicht vind ik het leukst qua sfeer en bierlijst.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Ok, ik las dat over ongefilterd bier ging en dat daarvan vanwege de pasteurisatie smaak verloren gaat. Maar ongefilterd stond in de uitzending dus los van pasteuriseren. Dan is het goed. Overigens verlies je bij pasteurisatie denk ik geen smaak, je vermoord alleen de smaakontwikkeling. Het zorgt dus voor een constante kwaliteit.quote:
[..]
Klopt. Ik geloof niet dat ik iets anders beweerde.
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Volgens de programmamakers ging er wel degelijk smaak verloren bij pasteurisatie. Volgens de brouwer had dat echter te maken met verschil in koolzuurniveau.quote:
[..]
Ok, ik las dat over ongefilterd bier ging en dat daarvan vanwege de pasteurisatie smaak verloren gaat. Maar ongefilterd stond in de uitzending dus los van pasteuriseren. Dan is het goed. Overigens verlies je bij pasteurisatie denk ik geen smaak, je vermoord alleen de smaakontwikkeling. Het zorgt dus voor een constante kwaliteit.
Ik weet het ook niet, ik herhaal alleen wat zij zeiden.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Filteren en pasteuriseren gaan nogal hand in hand omdat je flink last krijgt van autolyse smaken als je niet filtert voor het pasteuriseren.
Maar wat mij betreft is er voor normale biersoorten niet echt een excuus om te pasteuriseren. Zorgt altijd voor een smaakverandering
Maar wat mij betreft is er voor normale biersoorten niet echt een excuus om te pasteuriseren. Zorgt altijd voor een smaakverandering
Emelisse White Label 2017:
- Dubbel Bock Black fruity red wine blend BA 7%
- Barley Wine Bourbon blend BA 10%
- Russian Imperial stout Red wine BA 9%
- Imperial Russian stout Old Smokey bourbon blend BA 8%
=> benieuwd of het wat is... Zoals jullie weten maak ik er geen geheim van: volgens mij zal het dik tegenvallen... Waarom maken ze die impy stouts nu zo licht???
- Dubbel Bock Black fruity red wine blend BA 7%
- Barley Wine Bourbon blend BA 10%
- Russian Imperial stout Red wine BA 9%
- Imperial Russian stout Old Smokey bourbon blend BA 8%
=> benieuwd of het wat is... Zoals jullie weten maak ik er geen geheim van: volgens mij zal het dik tegenvallen... Waarom maken ze die impy stouts nu zo licht???
Ja, dat viel mij ook al op. Eerste geluiden zijn gemengd: sommigen zijn echt nog wel goed, anderen wat minder. Daarmee dreigt het dus wel een beetje de status van weleer te verliezen, en dat is jammer.quote:
Emelisse White Label 2017:
- Dubbel Bock Black fruity red wine blend BA 7%
- Barley Wine Bourbon blend BA 10%
- Russian Imperial stout Red wine BA 9%
- Imperial Russian stout Old Smokey bourbon blend BA 8%
=> benieuwd of het wat is... Zoals jullie weten maak ik er geen geheim van: volgens mij zal het dik tegenvallen... Waarom maken ze die impy stouts nu zo licht???
Aan de andere kant moet je een nieuwe brouwer ook een faire kans geven om erin te groeien.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Daar heb je gelijk in, POTS... Ik probeer ze asap allemaal te proeven... Rode wijn BA is altijd wel interessant... Vb de Nogne O Quadrupel van 15.5%... Waanzinnig lekker...
Die doppelbock valt vooral uit de toon qua Untappd scores trouwens. En ik herken dat hoor: ik houd zelf ook van rode wijn en sherry BA. Die van Nøgne O heb ik nog niet op (en dus nu genoteerd) maar wat bv Alvinne daarmee doet vind ik al machtig lekker. Net zoals Avant Garde van Naparbier.quote:
Daar heb je gelijk in, POTS... Ik probeer ze asap allemaal te proeven... Rode wijn BA is altijd wel interessant... Vb de Nogne O Quadrupel van 15.5%... Waanzinnig lekker...
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Er is een speciaalbier route met stempelkaart. Als je alle stempels hebt krijg je een speciale pin. https://m.stappen-shoppen(...)b8a1f6bf5072258b4ad8quote:
Ga binnenkort 2 dagen naar Breda, nog leuke kroegen daar met een mooi aanbod aan speciaal bier?
Nu 3 van de 4 nieuwe white labels op.
- Barley Wine Bourbon; goed te doen, prima Bourbon toetsen, was van de tap, wat anders hoogstwaarschijnlijk dan de fles.
- Dubbel Bock black fruity Red Wine Blend BA; Rode wijn en zuurtje in de neus. Smaak zacht, klein zoetje, klein zuurtje. Eiken te proeven. Mis wat smaak. Lekker maar geen hoogvlieger.
- IRS Old Smokey Bourbon Blend BA; Prima white label. Het lagere % tov de oude stoort niet. Mooie Bourbon toetsen. Had iets dikker gemogen.
Al met al vond ik ze allemaal wel te drinken, echter zitten er (nog) geen hoogvliegers tussen. Maar over smaak valt niet te twisten. Waar ik wel aardig wat van verwacht zijn degene welke ik vandaag heb gehaald;
- Uiltje Algorithm Makers Mark Bourbon BA
- Uiltje Mind your step Bourbon BA
- Pirata Black Block Bourbon BA
- Pohjala Pime Öö Pedro Ximenez BA
- Barley Wine Bourbon; goed te doen, prima Bourbon toetsen, was van de tap, wat anders hoogstwaarschijnlijk dan de fles.
- Dubbel Bock black fruity Red Wine Blend BA; Rode wijn en zuurtje in de neus. Smaak zacht, klein zoetje, klein zuurtje. Eiken te proeven. Mis wat smaak. Lekker maar geen hoogvlieger.
- IRS Old Smokey Bourbon Blend BA; Prima white label. Het lagere % tov de oude stoort niet. Mooie Bourbon toetsen. Had iets dikker gemogen.
Al met al vond ik ze allemaal wel te drinken, echter zitten er (nog) geen hoogvliegers tussen. Maar over smaak valt niet te twisten. Waar ik wel aardig wat van verwacht zijn degene welke ik vandaag heb gehaald;
- Uiltje Algorithm Makers Mark Bourbon BA
- Uiltje Mind your step Bourbon BA
- Pirata Black Block Bourbon BA
- Pohjala Pime Öö Pedro Ximenez BA
