CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Omdat het gezonder schijnt te zijn, en het mij ook wel praktisch leek, ben ik mij aan het verdiepen in het koken op stoom. En daarbij stuit ik op twee vragen: wat is een goed apparaat (en dan lijkt mij 3 verdiepingen fijner dan 2?) Heb er nu een van Russel hobbs en een van Braun op het oog.
En wat zijn toffe recepten, behalve aardappels groenten vis?
Iemand ervaringen en of tips te delen?
En wat zijn toffe recepten, behalve aardappels groenten vis?
Iemand ervaringen en of tips te delen?
"Als het niet kan zoals het moet, dan moet het maar zoals het kan."
Hierissiedan, hierissieweers huisje!
Hierissiedan, hierissieweers huisje!
Een wokpan en daar bovenop stoommandjes van de toko. Je kunt ze gewoon stapelen.
Groente koken heb ik al jaren niet meer gedaan.
Groente koken heb ik al jaren niet meer gedaan.
Serieus? En die wok gebruik je alleen voor die stoommandjes? Of bak je daar ook in? Wok met antiaanbaklaag dan? En stoom je alles? Het lijkt me superonpraktisch.quote:Op zondag 20 augustus 2017 23:04 schreef BasEnAad het volgende:
Een wokpan en daar bovenop stoommandjes van de toko. Je kunt ze gewoon stapelen.
Groente koken heb ik al jaren niet meer gedaan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hangt er een beetje vanaf, vaak gewoon water koken in de wokpan en mandjes erboven. Vlees gaat in een andere pan. Als ik gewoon Nederlands aardappels-groente-vlees eet dan he.quote:Op zondag 20 augustus 2017 23:18 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Serieus? En die wok gebruik je alleen voor die stoommandjes? Of bak je daar ook in? Wok met antiaanbaklaag dan? En stoom je alles? Het lijkt me superonpraktisch.
Ik snap het nog steeds niet. Maar laat maar. Zal wel aan mij liggen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hoe gebruik jij stoommandjes?quote:
Ik snap het nog steeds niet. Maar laat maar. Zal wel aan mij liggen.
Koop een of twee van dit soort stoommandjes, dan kun je aardappels en groenten in je gewone pannen stomen.
https://www.dille-kamille(...)j-staal-14-tot-23-cm
https://www.dille-kamille(...)j-staal-14-tot-23-cm
The love you take is equal to the love you make.
Dat heb ik er één van. Dat werkt opzich aardig. Maar vind het lastig dat de groenten uit te vissen. Plus met meerdere pannen ook meer afwasquote:
Koop een of twee van dit soort stoommandjes, dan kun je aardappels en groenten in je gewone pannen stomen.
https://www.dille-kamille(...)j-staal-14-tot-23-cm
Maar iedereen hier kookt alleen aardappels, groeten vlees?
"Als het niet kan zoals het moet, dan moet het maar zoals het kan."
Hierissiedan, hierissieweers huisje!
Hierissiedan, hierissieweers huisje!
gewoon dat bakkie omkeren boven een bord...quote:
[..]
Dat heb ik er één van. Dat werkt opzich aardig. Maar vind het lastig dat de groenten uit te vissen. Plus met meerdere pannen ook meer afwas
Maar iedereen hier kookt alleen aardappels, groeten vlees?
Nee hoor, maar verder zou ik niet echt iets kunnen bedenken dat ik zou willen stomen.quote:
[..]
Dat heb ik er één van. Dat werkt opzich aardig. Maar vind het lastig dat de groenten uit te vissen. Plus met meerdere pannen ook meer afwas
Maar iedereen hier kookt alleen aardappels, groeten vlees?
The love you take is equal to the love you make.
Bapaosquote:
[..]
Nee hoor, maar verder zou ik niet echt iets kunnen bedenken dat ik zou willen stomen.
Ga eens weg man, je hangt als een vervelende strontvlieg overal irritant te zoemen.quote:
The love you take is equal to the love you make.
Koken op stoom gezonder? Waarom zou het gezonder zijn?
Brocoli stomen is wel lekkerder, maar zie niet in waarom het gezonder zijn.
Brocoli stomen is wel lekkerder, maar zie niet in waarom het gezonder zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik denk dat de mythe bestaat dat groenten hun vitaminen verliezen zodra het in water gekookt wordt.quote:
Koken op stoom gezonder? Waarom zou het gezonder zijn?
Brocoli stomen is wel lekkerder, maar zie niet in waarom het gezonder zijn.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 21-08-2017 09:21:35 ]
Broccoli is van de weinig dingen die ik echt altijd stoom, voor de rest maak ik er eigenlijk maar weinig gebruik van.quote:
Koken op stoom gezonder? Waarom zou het gezonder zijn?
Brocoli stomen is wel lekkerder, maar zie niet in waarom het gezonder zijn.
Jep ik eigenlijk ook.quote:
[..]
Broccoli is van de weinig dingen die ik echt altijd stoom, voor de rest maak ik er eigenlijk maar weinig gebruik van.
Vis kan je ook goed stomen, maar ik vind bakken lekkerder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
groente stomen is wel lekker. misschien gezonder maar er gaat ook iets van de smaak af als je kookt.
Bij broccoli kook ik enkel de steel waardoor de roosjes automatisch gestoomd worden.
And so is the past
Ik stoom mijn aardappelen altijd in zo'n uitvouwbaar metalen mandje.
Ik stoom sommige groenten ook in zo'n mandje, hoewel tegenwoordig vaker in mijn soeppan waar precies een "stoomplateautje met gaatjes" in past. Die "is nieuw" en blijk ik fijner te vinden dan dat uitvouwbare mandje.
Verder giet ik alles meestal gewoon af, alsof er geen mandje in zat.
Vis, bapao en dimsum enzo stoom ik in mijn stoompan. En als ik daar vis in stoom, dan vaak ook de groenten. In een metalen vergiet, bovenin.
Bamboe stoommandjes vind ik ruk. Die gebruik ik niet.
Voor plaatjes en meer uitleg, zie : http://www.aziatische-ingredienten.nl/stomers
Ik stoom sommige groenten ook in zo'n mandje, hoewel tegenwoordig vaker in mijn soeppan waar precies een "stoomplateautje met gaatjes" in past. Die "is nieuw" en blijk ik fijner te vinden dan dat uitvouwbare mandje.
Verder giet ik alles meestal gewoon af, alsof er geen mandje in zat.
Vis, bapao en dimsum enzo stoom ik in mijn stoompan. En als ik daar vis in stoom, dan vaak ook de groenten. In een metalen vergiet, bovenin.
Bamboe stoommandjes vind ik ruk. Die gebruik ik niet.
Voor plaatjes en meer uitleg, zie : http://www.aziatische-ingredienten.nl/stomers
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waarom zou je aardappelen stomen? Gewoon koken in weinig water. Veel mensen koken hun piepers in te veel water waardoor smaak en vitamines verloren gaan.
Idealiter hoef je nauwelijks nog water af te gieten als je de aardappels op de juiste wijze kookt.
Idealiter hoef je nauwelijks nog water af te gieten als je de aardappels op de juiste wijze kookt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Omdatquote:
1. Er geen smaak en vitamines verdwijnen in het water
2. Aardappels niet uit elkaar vallen, zelfs als ze kruimiger zijn dan je dacht.
3. Water en pan daardoor schoner blijven.
4. Aardappels niet aan kunnen branden.
5. Aardappels mooier gaar worden, omdat ze allemaal gestoomd worden ipv alleen de bovenste helft.
Waarom zou ik ze niet stomen?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waar stoom jij zelfgemaakte rijstvellen in? Ik heb niet echt iets groot genoeg om het te maken en alleen daar een pan voor kopen lijkt me misschien overdreven.quote:
Ik stoom mijn aardappelen altijd in zo'n uitvouwbaar metalen mandje.
Ik stoom sommige groenten ook in zo'n mandje, hoewel tegenwoordig vaker in mijn soeppan waar precies een "stoomplateautje met gaatjes" in past. Die "is nieuw" en blijk ik fijner te vinden dan dat uitvouwbare mandje.
Verder giet ik alles meestal gewoon af, alsof er geen mandje in zat.
Vis, bapao en dimsum enzo stoom ik in mijn stoompan. En als ik daar vis in stoom, dan vaak ook de groenten. In een metalen vergiet, bovenin.
Bamboe stoommandjes vind ik ruk. Die gebruik ik niet.
Voor plaatjes en meer uitleg, zie : http://www.aziatische-ingredienten.nl/stomers
Ja, in deze dus, doorsnee 40cm :quote:
[..]
Waar stoom jij zelfgemaakte rijstvellen in? Ik heb niet echt iets groot genoeg om het te maken en alleen daar een pan voor kopen lijkt me misschien overdreven.
(ik kocht er speciaal ooit een glazen ovenschaal voor, bij Ikea, om dus rijstvellen in te stomen, maar die bleek toch net niet te passen. Grrrrrr. Nu gebruik ik daar een "wegwerp aluminium bakblik" voor. Bijna net zo duur als die glazen van ikea.
)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ooh, verrek, nu weet ik opeens waar ik die ronde "bakblikken" die bij de Turk liggen voor kan gebruiken! Rijstvellen! Yes, die ga ik dus kopen. 
(nu wel eerst even opmeten, ahum)
(nu wel eerst even opmeten, ahum)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
