Alle supermarkten bij mij in de buurt verkopen ze niet (ben alleen niet bij de netto geweest).
En de slager is helaas gesloten op zondag.
Makro?quote:Op zondag 23 juli 2017 11:39 schreef Chivaz het volgende:
Waar kan ik spareribs halen? Ik heb het niet over kant en klare of voorgemarineerde spareribs maar gewoon naturel en rauw.
Alle supermarkten bij mij in de buurt verkopen ze niet (ben alleen niet bij de netto geweest).
En de slager is helaas gesloten op zondag.
Kan ik daar ook terecht zonder zo'n Makro pasje?quote:
Het dorp Eindhoven en omstreken.quote:
Ander deel van de ribben met ietsje minder vlees, maar stuk-ken goedkoper, exact hetzelfde te maken en net zo lekker.
Dit is dus wat ik zoek.
Ik durf t op zondag niet te zeggen. Zelf haal ik ze altijd bij de keurslager in Woensel of in veldhoven (city centrum of kromstraat). En verder indd Makro maar daar kom je zonder pas niet in.quote:
Slager is helaas gesloten op zondag.quote:Op zondag 23 juli 2017 11:46 schreef BrandX het volgende:
Vraag de dichtsbijzijnde fatsoenlijke slager om krabbetjes. Of bestel ze bij hem.
Ander deel van de ribben met ietsje minder vlees, maar stuk-ken goedkoper, exact hetzelfde te maken en net zo lekker.
Ik vrees dat je bij geen een supermarkt zo snel 'kale' spareribs kan krijgen? Volgens mij verkopen zij alleen reeds gemarinieerd.quote:
Was bij de keurslager in het city centrum geweest, vind hem schrikbarend duur.quote:
[..]
Ik durf t op zondag niet te zeggen. Zelf haal ik ze altijd bij de keurslager in Woensel of in veldhoven (city centrum of kromstraat). En verder indd Makro maar daar kom je zonder pas niet in.
Ja klopt zn 10 euro voor 1 volle rib, desalniettemin wel lekker.quote:
[..]
Was bij de keurslager in het city centrum geweest, vind hem schrikbarend duur.
Ik was daar 10 euro kwijt voor een hele kip. Ik weet niet de juiste plek om kip te halen alleen had ik haast en woon ik hier nog niet zo lang. Het is wel een kwaliteitsslager, en de kip smaakte uitstekend.quote:
[..]
Ja klopt zn 10 euro voor 1 volle rib, desalniettemin wel lekker.
Bij Schell in Rotterdam, waar ik ze altijd haal, betaal je 12 euro voor 3 kilo. Krijg je 5/6 'ribben'.quote:
[..]
Ja klopt zn 10 euro voor 1 volle rib, desalniettemin wel lekker.
Dat weet ik ook niet. Al ga ik liever naar de kromstraat, die slager is wat groter. Verder haal ik ook kip op de markt in eindhoven maar die is alleen op zaterdag.quote:
[..]
Ik was daar 10 euro kwijt voor een hele kip. Ik weet niet de juiste plek om kip te halen alleen had ik haast en woon ik hier nog niet zo lang. Het is wel een kwaliteitsslager, en de kip smaakte uitstekend.
dat zijn dus krabbetjesquote:
en niet het spareribs-deel wat je gewoonlijk vindt in supermarkten.Zou de islamitische slager daar misschien kalfsribben verkopen?quote:
[..]
Dat weet ik ook niet. Al ga ik liever naar de kromstraat, die slager is wat groter. Verder haal ik ook kip op de markt in eindhoven maar die is alleen op zaterdag.
En minstens 6 uur garen 😍quote:Op zondag 23 juli 2017 11:55 schreef Pietverdriet het volgende:
Als je ze vanavond wilt eten ben je sowieso te laat, minstens 24 uur marineren
Zijn dat krabbetjes? Ik dacht dat krabbetjes bestaan uit het uiteinde van de ribs.quote:
[..]
dat zijn dus krabbetjes
Mensen verwarren dat sowieso vaak. Spare Ribs is meer iets uit het buitenland. In nl kennen we de baby back ribs / krabbetjes.quote:
[..]
dat zijn dus krabbetjes
Wat zijn volgens jou spareribs dan?quote:
[..]
dat zijn dus krabbetjes
Daar heb je gelijk in, alleen dacht ik dat als ik elk kwartier ga smeren er misschien wel een goede smaak aan kan krijgen.quote:
Als je ze vanavond wilt eten ben je sowieso te laat, minstens 24 uur marineren
Gewoon een uurtje koken in marinade. Dan een uurtje in de oven. omnomnomquote:
Als je ze vanavond wilt eten ben je sowieso te laat, minstens 24 uur marineren
https://beefensteak.nl/spareribs-extra-dik-bevleesd-1174/
Ribben met de ketting er nog naar, dat vind ik dus weer niets.quote:
Volgende keer iets eerder bedenken en dan hier bestellen
https://beefensteak.nl/spareribs-extra-dik-bevleesd-1174/
Bedankt, zal hier zeker wel een keertje wat bestellen.quote:
Volgende keer iets eerder bedenken en dan hier bestellen
https://beefensteak.nl/spareribs-extra-dik-bevleesd-1174/
Het is toch eigenlijk te gek voor woorden dat er in de regio geen zaak is die zich heeft gespecialiseerd op bbq vlees.
Yes, je kan dagkaart kopenquote:
[..]
Kan ik daar ook terecht zonder zo'n Makro pasje?
Had Google al gebruikt en ik ben langs verschillende supermarkten geweest.quote:
Spareribs is dus een stuk vlees wat hier nauwelijks word gebruikt.
Eigenlijk is dat best bijzonder aangezien heel wat restaurants etc wel spareribs op het menu hebben staan.
Onzin, het wordt alleen in de supermarkten gemarineerd verkocht. Was net bij een Aldi en een SuperCoop in NL en beide hadden (gemarineerde) spareribs liggen.quote:
[..]
Had Google al gebruikt en ik ben langs verschillende supermarkten geweest.
Spareribs is dus een stuk vlees wat hier nauwelijks word gebruikt.
Eigenlijk is dat best bijzonder aangezien heel wat restaurants etc wel spareribs op het menu hebben staan.
Die van de Aldi zijn niet eens verkeerd voor de prijs wat je er voor betaald.quote:
[..]
Onzin, het wordt alleen in de supermarkten gemarineerd verkocht. Was net bij een Aldi en een SuperCoop in NL en beide hadden (gemarineerde) spareribs liggen.
Even bellen, dan kunnen ze het je wel vertellen (limburglaan)
Ik haal altijd per doos ongemarineerd bij de groothandel.quote:Op zondag 23 juli 2017 14:06 schreef nogeenoudebekende het volgende:
[..]
Die van de Aldi zijn niet eens verkeerd voor de prijs wat je er voor betaald.
Heb er eergisteren weer vier in de marinade gelegd, die eten we vanavond.
Ik bedoelde eigenlijk dat het zonder marinade en vaak zonder dat ze voorgegaard zijn nauwelijks worden verkocht.quote:
[..]
Onzin, het wordt alleen in de supermarkten gemarineerd verkocht. Was net bij een Aldi en een SuperCoop in NL en beide hadden (gemarineerde) spareribs liggen.
quote:
Vraag de dichtsbijzijnde fatsoenlijke slager om krabbetjes. Of bestel ze bij hem.
Ander deel van de ribben met ietsje minder vlees, maar stuk-ken goedkoper, exact hetzelfde te maken en net zo lekker.
bah. Baby back ribs > krabbetjesOnline.quote:
[..]
Ik bedoelde eigenlijk dat het zonder marinade en vaak zonder dat ze voorgegaard zijn nauwelijks worden verkocht.
Net heerlijk spare ribs gegeten, twee dagen in een marinade van cola, ketjap, palmsuiker, knoflook, gember, citroenzuur, azijn, citroensap, sambal, koriander, komijn, nootmuskaat.
Toen ik nog een héél klein pietje was kwamen we daar een keer, het was toen nog Cash en Carry, pietje snapte niet waar de Kerrie was en waarom we die niet kochten..quote:
Hoogvliet heeft zowel gegaarde en gemarineerde als rauwe ongemarineerde.
Ouders hadden nog geen worst kees scenarioquote:
Pietje had toen ook andere ideetjes over worst
Bij ons in de Aldi zat een Toro slagerij. Die had ook een stier als logo. Ik dacht dus dat al het vlees wat ik at van stieren kwam.quote:
[..]
Toen ik nog een héél klein pietje was kwamen we daar een keer, het was toen nog Cash en Carry, pietje snapte niet waar de Kerrie was en waarom we die niet kochten..
.Nee, heb het maar laten varen.quote:
Bovendien werkte het weer ook niet mee op het laatst.
Niet slecht alleen zou ik de oven vervangen met een bbq.quote:Op maandag 24 juli 2017 11:27 schreef Kimberly1987 het volgende:
Ik heb ze laatst ook bij de Makro gehaald (in Hengelo). Zag laatst een recept met cola, die moet ik binnenkort ook een keertje proberen. Mocht je nog op zoek zijn naar een recept, ik heb er eentje op mijn website gezet met ketjap uit de oven.
Ribs in cola heb ik nog nooit geprobeerd. Ik zie dat soort recepten wel vaker en ik ben erg nieuwsgierig naar de smaak.quote:
Burps,
Net heerlijk spare ribs gegeten, twee dagen in een marinade van cola, ketjap, palmsuiker, knoflook, gember, citroenzuur, azijn, citroensap, sambal, koriander, komijn, nootmuskaat.
Zag laatst iemand op YouTube die de ribs eerst in de sinasappelsap legde voor 4 uur en daarna rustig op de bbq laten garen.
thx!quote:
[..]
Niet slecht alleen zou ik de oven vervangen met een bbq.
op de bbq zijn ze altijd heerlijk ja, dan wel voor gegaard
Nee, garen op de bbq en dan dan eventueel afgrillen. Klein beetje rookhout erbij. Genot.quote:
[..]
thx!
op de bbq zijn ze altijd heerlijk ja, dan wel voor gegaard
Cola, vruchtensappen als sinaas en appelsap bevatten veel zuren, die zorgen voor het afbreken van bindweefsel waardoor het vlees malser wordt. Azijn, citroenzuur, melkzuur etc doen dit ook.quote:
[..]
Ribs in cola heb ik nog nooit geprobeerd. Ik zie dat soort recepten wel vaker en ik ben erg nieuwsgierig naar de smaak.
Zag laatst iemand op YouTube die de ribs eerst in de sinasappelsap legde voor 4 uur en daarna rustig op de bbq laten garen.
Verder geeft het volume aan je marinade waardoor de ribs onder staan.
Als je enzymen als Papaïne gebruikt (vleesmalser zout zit dat in, maar ook in verse papaya) wordt het vlees ook mals maar dat werkt eigenlijk te goed, je vlees kan, als je teveel gebruikt of te lang marineerd dan helemaal uit elkaar vallen zoals draadjesvlees dat doet bij het stoven.
Je gaf aan dat je de spareribs bijna 2 dagen in de marinade had staan, is het dan nog mogelijk om ze op de bbq te gooien zonder dat het uit elkaar valt?quote:
[..]
Cola, vruchtensappen als sinaas en appelsap bevatten veel zuren, die zorgen voor het afbreken van bindweefsel waardoor het vlees malser wordt. Azijn, citroenzuur, melkzuur etc doen dit ook.
Verder geeft het volume aan je marinade waardoor de ribs onder staan.
Als je enzymen als Papaïne gebruikt (vleesmalser zout zit dat in, maar ook in verse papaya) wordt het vlees ook mals maar dat werkt eigenlijk te goed, je vlees kan, als je teveel gebruikt of te lang marineerd dan helemaal uit elkaar vallen zoals draadjesvlees dat doet bij het stoven.
Ja hoor, dat uit elkaar vallen is alleen een probleem als je met enzymen marineert, zoals Papaïne, niet bij een zure marinade. Tenzij je natuurlijk met een heel sterk zure marinade gaat werken, maar dan is het sowieso niet meer te nassen.quote:
[..]
Je gaf aan dat je de spareribs bijna 2 dagen in de marinade had staan, is het dan nog mogelijk om ze op de bbq te gooien zonder dat het uit elkaar valt?
Ribben zonder ketting zit juist amper vlees aan?quote:
[..]
Ribben met de ketting er nog naar, dat vind ik dus weer niets.
Ik vraag altijd om flinke spareribs bij mijn lokale slager(in een relatief klein dorpje) en daar zit toch flink veel vlees aan. Meestal 900-1050gram per sparerib. En dat voor 9 euro per kilo.
Alleen tja, niet op zondag open.
Al heb ik mijn spareribs nog nooit klaargemaakt met een marinade. Meestal gewoon een dry rub een uurtje van tevoren en klaar. Een dry rub 12 uur of langer van tevoren erop doen en in de koelkast leggen doet niks voor de smaak. Zo diep trekt een dry rub er ook niet in.
Daarna 3-2-1 klaarmaken op de bbq.
Als ik veel vlees wil neem ik een braadstukquote:
[..]
Ribben zonder ketting zit juist amper vlees aan?
Ik vraag altijd om flinke spareribs bij mijn lokale slager(in een relatief klein dorpje) en daar zit toch flink veel vlees aan. Meestal 900-1050gram per sparerib. En dat voor 9 euro per kilo.
Alleen tja, niet op zondag open.
Al heb ik mijn spareribs nog nooit klaargemaakt met een marinade. Meestal gewoon een dry rub een uurtje van tevoren en klaar. Een dry rub 12 uur of langer van tevoren erop doen en in de koelkast leggen doet niks voor de smaak. Zo diep trekt een dry rub er ook niet in.
Daarna 3-2-1 klaarmaken op de bbq.
Bij de Jumbo bij mij om de hoek hebben ze ze vaak wel. Voor ¤ 7,50 per kilo.quote:
[..]
Ik vrees dat je bij geen een supermarkt zo snel 'kale' spareribs kan krijgen? Volgens mij verkopen zij alleen reeds gemarinieerd.
En erger nog.... gemarineerd zonder eerst het vlies te verwijderenquote:
[..]
Ik vrees dat je bij geen een supermarkt zo snel 'kale' spareribs kan krijgen? Volgens mij verkopen zij alleen reeds gemarinieerd.
Dan moet je ze ontdooien en ontvliezen voordat je ze in de marinade stopt, das teveel werk voor zequote:
[..]
En erger nog.... gemarineerd zonder eerst het vlies te verwijderen
Heerlijk deze idd.quote:
Volgende keer iets eerder bedenken en dan hier bestellen
https://beefensteak.nl/spareribs-extra-dik-bevleesd-1174/
Alleen in België.quote:
verkopen die varkensvlees ?quote:
Wellicht bij een van de Islamitische slagers/supermarkten aan de Kruisstraat?
Nee, maar kalfsribben zijn wel een optie.quote:
Op Deze man weet.quote:
[..]
Ribben zonder ketting zit juist amper vlees aan?
Ik vraag altijd om flinke spareribs bij mijn lokale slager(in een relatief klein dorpje) en daar zit toch flink veel vlees aan. Meestal 900-1050gram per sparerib. En dat voor 9 euro per kilo.
Alleen tja, niet op zondag open.
Al heb ik mijn spareribs nog nooit klaargemaakt met een marinade. Meestal gewoon een dry rub een uurtje van tevoren en klaar. Een dry rub 12 uur of langer van tevoren erop doen en in de koelkast leggen doet niks voor de smaak. Zo diep trekt een dry rub er ook niet in.
Daarna 3-2-1 klaarmaken op de bbq.