GC General Chat
Hier kun je praten over van alles en nog wat. Eigenlijk alles wat niet in een van de andere rubrieken thuishoort.
Als ik ondooide vis wil paneren valt deze altijd uit elkaar, is het toegestaan/aan te raden om de vis al in bevroren toestand te paneren? Of krijg ik dan problemen met vocht enzo?
Why?quote:Op zondag 2 juli 2017 14:45 schreef nogeenoudebekende het volgende:
Bevroren zou ik niet doen. Geheel laten ontdooien is echter niet nodig.
Dan blijft je paneer in de pan achter. Beetje oppervlakkig ontdooien zodat de vis en de paneer kunnen binden.quote:
And so is the past
Je vis valt uitelkaar?
Ik ontdooi vis altijd onder stromend water, door losgeklopt ei, en dan door (paneer)meel (ik gebruik altijd beslag) direct door in het vet..
Ik ontdooi vis altijd onder stromend water, door losgeklopt ei, en dan door (paneer)meel (ik gebruik altijd beslag) direct door in het vet..
Hmm toch maar even ontdooit, de bloem werd een soort papje waarschijnlijk niet goed droog gedept. Maar het was goed te eten.
Je paneert in bloem? Geen wonder dat die bejaarden je hap niet te vreten vinden.quote:Op zondag 2 juli 2017 16:06 schreef icloud het volgende:
Hmm toch maar even ontdooit, de bloem werd een soort papje waarschijnlijk niet goed droog gedept. Maar het was goed te eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
