Al tijden zoek ik naar het perfecte recept voor gehaktballen. Graag zou ik jullie vragen om het recept van jullie grootmoeders op te vragen. Ik ben erg benieuwd.
Elke oma maakt de gehaktballen anders. De ene is lekkerder dan de ander. Hoe meer we hier met elkaar delen, hoe meer pret en plezier we er aan over houden.
Ik plaats dit bewust in V&A, omdat men samen komt bij de zoektocht.
Groetjes, Monopoly
Gamma-HydroxyBoterzuur?quote:Op dinsdag 27 juni 2017 15:53 schreef Monopoly het volgende:
Hallo allemaal,
Al tijden zoek ik naar het perfecte recept voor gehaktballen. Graag zou ik jullie vragen om het recept van jullie grootmoeders op te vragen. Ik ben erg benieuwd.
Elke oma maakt de gehaktballen anders. De ene is lekkerder dan de ander. Hoe meer we hier met elkaar delen, hoe meer pret en plezier we er aan over houden.
Ik plaats dit bewust in V&A, omdat men samen komt bij de zoektocht.
Groetjes, Monopoly
Lekker met mayonaise
Simpele gehaktbal:quote:
Hallo allemaal,
Al tijden zoek ik naar het perfecte recept voor gehaktballen. Graag zou ik jullie vragen om het recept van jullie grootmoeders op te vragen. Ik ben erg benieuwd.
Elke oma maakt de gehaktballen anders. De ene is lekkerder dan de ander. Hoe meer we hier met elkaar delen, hoe meer pret en plezier we er aan over houden.
Ik plaats dit bewust in V&A, omdat men samen komt bij de zoektocht.
Groetjes, Monopoly
500g biologisch halfom gehakt
5g zout (hymalayazout, sel gris)
peper naar smaak (versgemalen)
versgeraspte nootmuskaat
Ballen van draaien, even door wat volkorenmeel (spelt) halen
bakken in biologische roomboter en een beetje ontgeurde kokosolie
even tvptje. Zal even vragen[ Bericht 12% gewijzigd door #ANONIEM op 27-06-2017 22:23:12 ]
wat verdienen wij er aan als je zo recept gaat gebruiken voor je verkoopDit is 1 van de beste ballen ooit.
En deze de beste (zie deel 1, iets terugscrollen) al is het echte recept geheim:
https://books.google.nl/b(...)oes%20recept&f=false
In de meeste ketjap zit conserveermiddel, gehaktkruiden zijn nooit vers, kan me niet voorstellen dat dit heel goed is.quote:
http://www.onderdeooievaar.nl/recept-gehaktbal
Dit is 1 van de beste ballen ooit.
Dan sla jij gewoon over. Voor de rest is ie uitstekend. Niet voor niets wereldberoemd in Amsterdam.quote:
[..]
In de meeste ketjap zit conserveermiddel, gehaktkruiden zijn nooit vers, kan me niet voorstellen dat dit heel goed is.
Gewoon iets beter uitwerken zo'n recept en het kan wel.quote:
[..]
Dan sla jij gewoon over. Voor de rest is ie uitstekend. Niet voor niets wereldberoemd in Amsterdam.
In Ketjap zit E202 als conserveermiddel. Kaliumsorbaat. Waarom denk jij dat we dit dienen te vermijden eigenlijk?quote:
[..]
Gewoon iets beter uitwerken zo'n recept en het kan wel.
Kaliumsorbaat mag onder andere worden toegevoegd aan dranken (fruitsap, wijn, cider, mede, ...), gedroogde vruchten, kaas-, melk- en eiproducten, brood en banketwaren en sauzen. Het remt de aangroei van schimmels, bacteriën en gist.
Dat dus allemaal ook niet eten en drinken als je consequent bent.
En gedroogde kruiden zijn nooit "vers". Ook geen reden om kruiden te laten staan...In de producten die ik eet en drink zit geen kaliumsorbaat. Een enkele keer komt natriumnitriet/nitraat voor (soms verplicht in vleesproducten zoals ham), maar als het even kan: zo natuurlijk, vers en onbewerkt mogelijk.quote:
[..]
In Ketjap zit E202 als conserveermiddel. Kaliumsorbaat. Waarom denk jij dat we dit dienen te vermijden eigenlijk?
Kaliumsorbaat mag onder andere worden toegevoegd aan dranken (fruitsap, wijn, cider, mede, ...), gedroogde vruchten, kaas-, melk- en eiproducten, brood en banketwaren en sauzen. Het remt de aangroei van schimmels, bacteriën en gist.
Dat dus allemaal ook niet eten en drinken als je consequent bent.
Kaliumsorbaat is een chemisch conserveermiddel. Het kan onder andere astma, netelroos, neusverkoudheid en darmstoornissen veroorzaken.
.In die van mij Water, sojabonensap, rietsuiker, melasse, zeezout, specerijen.quote:Op woensdag 28 juni 2017 15:16 schreef nogeenoudebekende het volgende:
In mijn ketjap zit E211, daar kan je pas leuke dingen mee.
Ketjap Manis uiteraard.
Gehakt
Ui, rode het liefst, andere kan ook.
Ei
Oud verkruimeld brood of panneer
ketjap
mosterd
peper / zout
Lekker met de handen mengen.
Eerst snel aanbraden vervolgens klein uurtje laten sudderen in jus of bouillon. (Officieel moet dit fond zijn. Kant en klare geconcentreerde bouillon kun je ook kopen. Of geconcentreerde jus en dan aanvullen met water.)
Hoeveelheden doe ik allemaal op gevoel inmiddels en kun je gaandeweg aan je smaak aanpassen.
Voor mij op deze manier de lekkerste bal ooit.
Enne....als je het gaat proberen geef je dan ook ff feed-back???
1 ei
1 zakje gehaktkruiden
rollen maar :'D
Het luie (maar heerlijke) recept van onze familie.
Dit heeft niets met V&A te maken
ui
ei
paprika (optie)
paneermeel of beschuit
basic zakje jus mix (meng je in het gehakt)
croma bak en braad boter
zo maakt oma ze
oja tip
gehaktbal moet luchtige zijn
dus niet strak rollen dan heb je harde ballen
mijn ma kan dus geen oma gehaktballen maken .
zo maak je volgens de ah
https://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=202942
[ Bericht 18% gewijzigd door suijkerbuijk op 06-07-2017 00:32:51 ]