CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Explosiegevaar.quote:Op woensdag 17 mei 2017 11:48 schreef Anthraxx het volgende:
[..]
Er zitten volgens mij twee redenen aan voor distilleren: de staat loopt geld mis (accijns) en veiligheid (het vormen van methanol ipv ethanol)
Methanol vang je af, dat is niet zo'n kunst.
Ik maak voor het eerst een Italiaanse runderstoof in de slow cooker. Ben erg benieuwd. Ik vind het toch wel een ernstig nadeel van dit ding dat ik er niet aan mag zitten.
Spoilers!
Het lijkt gedoogd te worden, maar niet officieel. Een beetje lastig ook hobbystokers actief op te sporen.quote:Op woensdag 17 mei 2017 12:14 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Zelfs dat wordt tot bepaalde hoogte gedoogd. Maar echt enkel eigengebruik.
Siesta & Fiesta!
Van de regels van de slow cooker. Elke keer deksel open is 15 minuten langer kooktijd. Ik doe het lekker wel af en toe want ik heb geen haast. Maar ik kijk het liefst elk half uur.quote:
Spoilers!
wat voor procedures moet je dan heen om als hobbystoker met uit de hand gelopen hobby ook je produkten te mogen verkopen?quote:
[..]
Het lijkt gedoogd te worden, maar niet officieel. Een beetje lastig ook hobbystokers actief op te sporen.
Het is gewoon een elektrische braadpan. Natuurlijk mag je er wel aanzitten.quote:
Ik maak voor het eerst een Italiaanse runderstoof in de slow cooker. Ben erg benieuwd. Ik vind het toch wel een ernstig nadeel van dit ding dat ik er niet aan mag zitten.
https://www.belastingdien(...)ccijnsgoederenplaatsquote:Op woensdag 17 mei 2017 12:34 schreef HaverMoutKoekje het volgende:
[..]
wat voor procedures moet je dan heen om als hobbystoker met uit de hand gelopen hobby ook je produkten te mogen verkopen?
En volgens mij wordt je daarna nog door wat instanties gecontroleerd of je echt veilig kan destilleren.
Als je doorzoekt kom je tegen dat je 3 vergunningen nodig hebt:
http://indekoperenketel.b(...)-met-vergunning.htmlquote:Pieter vertelde mij dat hij een vergunning had voor de ketel, een vergunning voor het stoken van de ketel en een vergunning voor het hebben van een alcoholplaats. Voor de laatste vergunning moet je een boekhouding bijhouden van de hoeveelheden alcohol die je maakt of inkoopt. Aan de hand hiervan kan de Belastingdienst/douane berekenen hoeveel accijns je moet afdragen.
Volgens mij moet je in principe alleen al voor het bezit van een stookketel een vergunning hebben en daar hangt dan weer een berg administratieve plichten aan vast. Om te mogen verkopen, zal vast nog lastiger zijn. Alleen de accijns admin al.quote:
[..]
wat voor procedures moet je dan heen om als hobbystoker met uit de hand gelopen hobby ook je produkten te mogen verkopen?
EDIT: wat Anthraxx zegt dus...
Siesta & Fiesta!
Je moet je volledige productie, verkoop en derving kunnen afzetten tegen je inkoop.quote:
[..]
wat voor procedures moet je dan heen om als hobbystoker met uit de hand gelopen hobby ook je produkten te mogen verkopen?
Dus als jij 500 kilo suiker koopt, dan zal je een opbrengst van 1200 liter met +-15% alcohol hebben. Dat moet je meten, registreren, verantwoorden. Je krijgt daar checks op.
Vervolgens ga je het destilleren, en in een perfect world krijg je daar 180 liter pure alcohol (of dus 360 liter met 50% uit). Alleen is het geen perfecte wereld, want je hebt je 'voorloop', de eerste methanol die uit je distillatie komt (daar lap je de ramen mee) en de naloop, voor de nagellakremover.
Dit wordt weer gemeten, gecontroleerd en geregistreerd, vervolgens wordt daar per liter alcohol accijns over berekend.
Morgen gaan mijn ouders naar Spanje. Ik heb doorgegeven dat ik gedroogde peulvruchten wil in zo veel mogelijk aparte soorten. Maar mijn moeder vond het onzin dus ik weet niet of ik daadwerkelijk iets krijg.quote:
Spoilers!
En hobbymatig, neem een gistvat, vul met 10 kilo suiker en 20 liter water, alcoholresistente gist er bij en laten staan tot bubbelen stopt. Dan in een "glühweinketel". Klaar.
Edit: bijna klaar. Wel eerste beetje en laatste beetje weggooien
Edit: bijna klaar. Wel eerste beetje en laatste beetje weggooien
ook dat en wat anthrax zegt ja. Maar die vergunningen zijn imho minder gedoe dan de registratie voor de belastingquote:
[..]
Volgens mij moet je in principe alleen al voor het bezit van een stookketel een vergunning hebben en daar hangt dan weer een berg administratieve plichten aan vast. Om te mogen verkopen, zal vast nog lastiger zijn. Alleen de accijns admin al.
EDIT: wat Anthraxx zegt dus...
Ze vond het onzin? OK, nou dat is dan makkelijk opgelost.quote:
[..]
Morgen gaan mijn ouders naar Spanje. Ik heb doorgegeven dat ik gedroogde peulvruchten wil in zo veel mogelijk aparte soorten. Maar mijn moeder vond het onzin dus ik weet niet of ik daadwerkelijk iets krijg.
Siesta & Fiesta!
Bij mijn opa en oma ging dat veel makkelijker. Alle fruit van de bomen gingen in een megavat en daar werd dan Palinka van gemaakt.
Een paar honderd liter had je zo.
Een paar honderd liter had je zo.
Ja idd. Ben benieuwd.quote:
[..]
Ze vond het onzin? OK, nou dat is dan makkelijk opgelost.
Spoilers!
quote:
[..]
Die heeft een timeout gekregen voor te netjes zijn.
Die moeder van jou - het blijft fascinerend!quote:
En vervelend voor jou natuurlijk, maar fascinerend niettemin!
Let me see you stripped down to the bone
Collect fruitquote:
Bij mijn opa en oma ging dat veel makkelijker. Alle fruit van de bomen gingen in een megavat en daar werd dan Palinka van gemaakt.
Een paar honderd liter had je zo.
?????
Alcohol!
jquote:
[..]
Die moeder van jou - het blijft fascinerend!
En vervelend voor jou natuurlijk, maar fascinerend niettemin!
Nou, ik zou er ook niet op zitten wachten om zoiets sufs als gedroogde peulvruchten mee te slepen uit Spanje.mdie kun je toch ook wel gewoon hier of online kopen?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Lol. Zo lang ze niet al te extreem doet, hebben wij er vaak ook wel lol om.quote:
[..]
Die moeder van jou - het blijft fascinerend!
En vervelend voor jou natuurlijk, maar fascinerend niettemin!
Ze doet het er volgens mij ook om soms. Ze heeft zondag de telefoon van mijn vader gekregen. Ze snapt al 2 jaar niet hoe hij werkt (als ik bel drukt ze me altijd weg, duurt soms 4 keer voor ze kan opnemen) maar ze wilde perse geen senioren telefoon. En dan zit ze te verkondigen dat alle domme mensen ook met zo'n ding overweg kunnen en dat zij dat dan zeker ook kan. En of we voor de 60e keer uit willen leggen hoe ze nou een boek op haar ereader zet.
Spoilers!
Ze wil altijd iets voor me meenemen. Dit keer deed ik een verzoekje. Ze gaan 6 weken met de caravan op rondreis, er passen heus wel een paar zakken peulvruchten in hun enorme caravan en dito auto.quote:
[..]
j
Nou, ik zou er ook niet op zitten wachten om zoiets sufs als gedroogde peulvruchten mee te slepen uit Spanje.mdie kun je toch ook wel gewoon hier of online kopen?
Spoilers!
Ja, in een caravan wel. Okay dan, wat een kutwijf, die moeder van je!!!!quote:
[..]
Ze wil altijd iets voor me meenemen. Dit keer deed ik een verzoekje. Ze gaan 6 weken met de caravan op rondreis, er passen heus wel een paar zakken peulvruchten in hun enorme caravan en dito auto.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:
[..]
Ja, in een caravan wel. Okay dan, wat een kutwijf, die moeder van je!!!!
Spoilers!
Rib-eyes gehaald voor op de BBQ, met groene asperges.
Was uit op lamsvlees maar dat is echt zoeken zoeken zeg...
Was uit op lamsvlees maar dat is echt zoeken zoeken zeg...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
nergens een turkse slager?quote:
Rib-eyes gehaald voor op de BBQ, met groene asperges.
Was uit op lamsvlees maar dat is echt zoeken zoeken zeg...
In theorie 1 in Leeuwarden. Die bij vlagen open is, en dan uit een vrieskist verkoopt.quote:
En 1 in Groningen.
De noodslachter heeft nog wel eens lam / schaap maar nu niet.
Dus uiteindelijk maar voor rib-eyes gegaan. En runderhambo's voor uk.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
apart zeg... en balenquote:
[..]
In theorie 1 in Leeuwarden. Die bij vlagen open is, en dan uit een vrieskist verkoopt.
En 1 in Groningen.
Groningen heeft meerdere Turkse slagers hoor. Selwerd, Folkingestraat, Boterdiep.quote:
[..]
In theorie 1 in Leeuwarden. Die bij vlagen open is, en dan uit een vrieskist verkoopt.
En 1 in Groningen.
De noodslachter heeft nog wel eens lam / schaap maar nu niet.
Dus uiteindelijk maar voor rib-eyes gegaan. En runderhambo's voor uk.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 17-05-2017 14:28:11 ]
Zie je wel dat je er prima aan kan zitten!quote:
Oh my, mijn stoofpot ruikt goddelijk
zo zeg!quote:
[..]
Je moet je volledige productie, verkoop en derving kunnen afzetten tegen je inkoop.
Dus als jij 500 kilo suiker koopt, dan zal je een opbrengst van 1200 liter met +-15% alcohol hebben. Dat moet je meten, registreren, verantwoorden. Je krijgt daar checks op.
Dit wordt weer gemeten, gecontroleerd en geregistreerd, vervolgens wordt daar per liter alcohol accijns over berekend.
Was laatst een programma over bierbrouwen op tv, maar daar heb ik ze niet over gehoord(of niet opgelet, of ging alleen over hobby bier
)
Omdat dat programma vnl. entertainmentgericht was. Dat hele gedoe eromheen interesseert de kijker vast niet en ze gingen natuurlijk vooral bij gevestigde brouwerijen op bezoek.quote:
[..]
zo zeg!
Was laatst een programma over bierbrouwen op tv, maar daar heb ik ze niet over gehoord(of niet opgelet, of ging alleen over hobby bier
nou is bier natuurlijk ook geen destilaat, dus dat werkt heel anders.....quote:
[..]
zo zeg!
Was laatst een programma over bierbrouwen op tv, maar daar heb ik ze niet over gehoord(of niet opgelet, of ging alleen over hobby bier
Ja, dan zit je niet met geregistreerde vaten en alles. Wel controle op inkoop grondstoffen, productie, alcoholpercentage (accijns) en zulks.quote:
[..]
nou is bier natuurlijk ook geen destilaat, dus dat werkt heel anders.....
Ik doe dat ook gewoon hoor, als ik thuis ben.quote:
[..]
Van de regels van de slow cooker. Elke keer deksel open is 15 minuten langer kooktijd. Ik doe het lekker wel af en toe want ik heb geen haast. Maar ik kijk het liefst elk half uur.
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Geldt dat ook voor brouwerijen die hun bieren laten rijpen op vaten?quote:
[..]
Ja, dan zit je niet met geregistreerde vaten en alles. Wel controle op inkoop grondstoffen, productie, alcoholpercentage (accijns) en zulks.
nu noem je het aal brouwerij, dat heeft dus niks met een thuisbrouwer te makenquote:
[..]
Geldt dat ook voor brouwerijen die hun bieren laten rijpen op vaten?
Ik denk dat er weinig thuisbrouwers zijn die een paar barrel aged vaten thuis hebben liggen dus ik denk dat LHO ook al niet meer op de thuisbrouwer doelde.quote:
[..]
nu noem je het aal brouwerij, dat heeft dus niks met een thuisbrouwer te maken
of je leest even:quote:
[..]
Ik denk dat er weinig thuisbrouwers zijn die een paar barrel aged vaten thuis hebben liggen dus ik denk dat LHO ook al niet meer op de thuisbrouwer doelde.
"Ja, dan zit je niet met geregistreerde vaten en alles."
Ik snap er niks meer van maar ik zou het niet gek vinden nu er zoveel op vaten gerijpte bieren zijn dat er ook regelgeving voor brouwers komt. Het is zelfs zo hip dat het moeilijk is om aan vaten te komen om bieren in te rijpen.quote:
[..]
of je leest even:
"Ja, dan zit je niet met geregistreerde vaten en alles."
https://www.belastingdien(...)ccijnsgoederen_makenquote:
[..]
Ik snap er niks meer van maar ik zou het niet gek vinden nu er zoveel op vaten gerijpte bieren zijn dat er ook regelgeving voor brouwers komt. Het is zelfs zo hip dat het moeilijk is om aan vaten te komen om bieren in te rijpen.
kortom zolang je het niet verkoop niks aan de hand en voor destilaat werkt dat anders
op vaten rijpen maakt het geen destilaat...
Ok, duidelijk. Ik dacht misschien aan regelgeving zoals je die in de VS wel hebt dat in elk vat maar 1 keer whiskey mag rijpen.quote:
[..]
https://www.belastingdien(...)ccijnsgoederen_maken
kortom zolang je het niet verkoop niks aan de hand en voor destilaat werkt dat anders
op vaten rijpen maakt het geen destilaat...
en wat denk je dat whiskey is dan?quote:
[..]
Ok, duidelijk. Ik dacht misschien aan regelgeving zoals je die in de VS wel hebt dat in elk vat maar 1 keer whiskey mag rijpen.
mijn oorspronkelijke vraag ging over wel verkopen van eigen bierquote:
[..]
kortom zolang je het niet verkoop niks aan de hand en voor destilaat werkt dat anders
op vaten rijpen maakt het geen destilaat...
