CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Omdat wijn prima in CUL thuis past en mijn vraag niet in het bestaande topic. Het topic gaat niet over marketing of reclame. Zoals gezegd, ik wil 2 criteria:quote:Op vrijdag 21 april 2017 12:40 schreef golfer het volgende:
[..]
Maar waarom open je dan een reclame- en marketing-topic in CUL?
Daar is namelijk al een topic over wijn.
- Kleinschalig productieproces
- Leuk uitziende fles
Zie dit als het wijn topic variant van het speciaalbier topic.
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Dat is nou marketing bullshit. Uitstraling? Is het ingestraalde wijn of zo? Wat verwacht je dan, een vals product?quote:Op vrijdag 21 april 2017 11:38 schreef XL het volgende:
[..]
Je hebt gelijk, maar zo aandachtig proef ik niet. Ik drink de wijn niet om hem te beoordelen, maar als ondersteuning van een gezellige avond. Daarom is de eerste impressie genoeg.
Zoals geschreven kan ik het analyseren en proeven niet goed genoeg omdat mijn kennis van druiven etc beperkt is. Heel grofweg doe ik het natuurlijk wel, bij kaas, vlees, vis weet ik ongeveer wat ik lekker vind. Alleen het analyseren en de volledige breedte en diepte van wijn. Dat is voor mij bullshit bingo.
Juist daarom: een eerlijk product met een goede uitstraling is wat ik zoek
Op gezellig avond drink je wijn per glas, als je dat niet in een keer achterover klokt heb je dus met elke slok de gelegenheid om meer van de wijn te ontdekken dan de eerste impressie en als het dan een lekkere wijn is geniet je er meer van. Analyse en beoordeling is niet zoveel meer dan een trucje om de volle aandacht aan de smaak te geven, met name als je maar een slokje neemt bij een proeverij. Bij gewoon een glas drinken kan dat veel relaxter.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Aldi verkoopt ruwweg en kort door de bocht 2 soorten wijnquote:
[..]
Ik ben hier geen specialist, maar verkoopt Aldi geen flessen die in het klassieke wijn jargon 'op dronk' zijn. Die flessen zijn toch allemaal gezwaveld en gepasteuriseerd door de afvuller, om de kwaliteit te waarborgen, waardoor het bewaren van dit soort flessen amper effect/zin heeft?
1. De categorie die jij benoemd
2. Rond feestdagen vaak een aantal betere wijnen die duidelijk duurder zijn dan hun normale assortiment maar ook duidelijk beter zijn, voor ca 75-50% van de prijs die je voor iets gelijks bij de slijter zou betalen, denk aan amarone, chianti classico, pouilly fume
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het liefst kleinschaliger. Deze man heeft 485 hectare druiven (tegen 25 voor Ilja Gort), dus waar Ilja Gort volgens mijn formule 500.000 flessen kan maken (en dan geef je weinig om de druif, dan gaat het puur om volume) kan deze man (The Humble Winemaker) een veelvoud daarvan en is het dus geen wijnboer maar levensmiddelen industrie. Geen agrarier maar een scheikundige. Aangezien The Humble Winemaker uit Languedoc komt (steil!) kan hij 20000 flessen per hectare eigenlijk niet halen. Het hij kan dus niet met de efficientie van Bordeaux werken, maar desondanks zijn dit niet de familiebedrijven die ik zoek.quote:
[ afbeelding ]
Het soort wijn dat TS zoekt?
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Ilja Gort heeft die 25 Ha in de Bordeaux en daar komt afaik alleen de premium wijn vandaan die ik poste. De hipster horeca wijnen die jij poste komen van andere wijngoederen vandaan. Hij heeft daar in één van zijn Slurps over geschreven (zijn nieuwsbrief)quote:
[..]
Het liefst kleinschaliger. Deze man heeft 485 hectare druiven (tegen 25 voor Ilja Gort), dus waar Ilja Gort volgens mijn formule 500.000 flessen kan maken (en dan geef je weinig om de druif, dan gaat het puur om volume) kan deze man (The Humble Winemaker) een veelvoud daarvan en is het dus geen wijnboer maar levensmiddelen industrie. Geen agrarier maar een scheikundige. Aangezien The Humble Winemaker uit Languedoc komt (steil!) kan hij 20000 flessen per hectare eigenlijk niet halen. Het hij kan dus niet met de efficientie van Bordeaux werken, maar desondanks zijn dit niet de familiebedrijven die ik zoek.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
neem eens 5 flessen wijn en maak deze open. Wikkel alufolie om de fles.
Laat iemand anders ze nummeren en in volgorde veranderen.
Nu weet niemand welke fles wat is (mits ze allemaal de bordeaufles hebben, je kan het anders ook met karaffen doen)
Ga nu met vrienden de wijnen proeven, en op een groot vel papier de commentaren schrijven en punten geven.
Sommige wijnen zijn lekker, andere niet. Mond goed spoelen en wat brood eten tussendoor.
Uitkomsten zijn vaak erg verrassend. Heb dit vaak gedaan met een feestje, met rode wijn, witte wijn, schuimwijn, wiskey, etc
Is erg leuk en leert je veel over wat je echt lekker vind, en ontneemt je illusies.
In deze settup blijken mensen die dwepen met champagne een dure champagnes helemaal niet lekker te vinden en een cava of goede sekt wel erg lekker.
In mijn vriendenkring drinken tegenwoordig veel mensen sekt.
Laat iemand anders ze nummeren en in volgorde veranderen.
Nu weet niemand welke fles wat is (mits ze allemaal de bordeaufles hebben, je kan het anders ook met karaffen doen)
Ga nu met vrienden de wijnen proeven, en op een groot vel papier de commentaren schrijven en punten geven.
Sommige wijnen zijn lekker, andere niet. Mond goed spoelen en wat brood eten tussendoor.
Uitkomsten zijn vaak erg verrassend. Heb dit vaak gedaan met een feestje, met rode wijn, witte wijn, schuimwijn, wiskey, etc
Is erg leuk en leert je veel over wat je echt lekker vind, en ontneemt je illusies.
In deze settup blijken mensen die dwepen met champagne een dure champagnes helemaal niet lekker te vinden en een cava of goede sekt wel erg lekker.
In mijn vriendenkring drinken tegenwoordig veel mensen sekt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat zeg ik impliciet. Dat je met 25 Ha geen AH kunt beleveren. Dat hij met andere wijngoederen moet samenwerken om dat te kunnen doen. Dat hij er semi-open over communiceert is dan wel netjes van hem. Het is allemaal prima, maar dit is wat ik bedoel. Hierom, graag familiebedrijven met een boer in plaats van een scheikundige.quote:Op vrijdag 21 april 2017 15:47 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ilja Gort heeft die 25 Ha in de Bordeaux en daar komt afaik alleen de premium wijn vandaan die ik poste. De hipster horeca wijnen die jij poste komen van andere wijngoederen vandaan. Hij heeft daar in één van zijn Slurps over geschreven (zijn nieuwsbrief)
Het is als die Sterrenchefs die hun naam verhuren aan een vliegtuigmaatschappij, zodat je hoog kwaliteit eten in de lucht krijgt. Nul kans dat die sterrenchef het heeft aangeraakt of vrij spel had bij het bedenken. Het staat wel leuk, alsof Heston Blumenthal zelf je "chicken or pasta" in de oven heeft geschoven.
Zoals gezegd begrijp ik dat de smaak van zo'n industrie product hartstikke goed kan zijn en de prijs/kwaliteit beter. Het legbatterijei tegenover het biologische scharrelei, smaakt hetzelfde maar het ene product is mooier. Ik koop ook graag op de markt, drink fairtrade koffie, koop mijn boeken in de boekwinkel en niet bij amazon. Ik vind dat ok en ik realiseer me dat ik me niet echt tegen globalisatie kan afzetten. Dat de levensmiddelindustrie zelfs aan mijn fairtrade koffie meer extra winst overhoudt dan de koffieboer zelf. Ik vind de gedachte mooi en ik vind het ook een leuk spel, om dan de speld in de hooiberg te vinden. De fles die er leuk uitziet van een wijnboer met een berg en een traktor.
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Geef ze dit een keerquote:
neem eens 5 flessen wijn en maak deze open. Wikkel alufolie om de fles.
Laat iemand anders ze nummeren en in volgorde veranderen.
Nu weet niemand welke fles wat is (mits ze allemaal de bordeaufles hebben, je kan het anders ook met karaffen doen)
Ga nu met vrienden de wijnen proeven, en op een groot vel papier de commentaren schrijven en punten geven.
Sommige wijnen zijn lekker, andere niet. Mond goed spoelen en wat brood eten tussendoor.
Uitkomsten zijn vaak erg verrassend. Heb dit vaak gedaan met een feestje, met rode wijn, witte wijn, schuimwijn, wiskey, etc
Is erg leuk en leert je veel over wat je echt lekker vind, en ontneemt je illusies.
In deze settup blijken mensen die dwepen met champagne een dure champagnes helemaal niet lekker te vinden en een cava of goede sekt wel erg lekker.
In mijn vriendenkring drinken tegenwoordig veel mensen sekt.
Ziet er goed uit, is erg lekker en absoluut niet duur.
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Heel veel kleine wijnboeren zijn prutsers en helemaal niet in staat een goede wijn te maken, daarom zijn het ook kleine boeren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgens mij moet jij gewoon eens blind gaan proevenquote:
[..]
Geef ze dit een keer
[ afbeelding ]
Ziet er goed uit, is erg lekker en absoluut niet duur.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sterker nog, de boer weet vaak geeneens dat zijn koffie/cacao faitrade verkocht wordt en de max havelaars van deze wereld worden er heel veel beter vanquote:
Dat de levensmiddelindustrie zelfs aan mijn fairtrade koffie meer extra winst overhoudt dan de koffieboer zelf.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je begrijpt het niet. Ik geef ruiterlijk toe dat vele wijnen goed smaken. Ik wil niet goede smaak voor een lage prijs. Ik geloof je, dat Aldi wijn goed smaakt. Ik drink dat ook als vrienden het schenken en ik vind het niet erg dat Herr Albrecht binnenkort ook het huis van zijn laatste overgebleven buurman mag opkopen om zijn tuin groter te maken.quote:
[..]
Volgens mij moet jij gewoon eens blind gaan proeven
Alleen vind ik het leuk om goede smaak en een mooie fles en een kleinschalig product te combineren en dat kan. Dat ik soms rommel koop is prima, bij de aldi is ook niet alles een voltreffer. Er zitten treffers en missers bij.
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Dat is onzin. Vakkennis heeft niks met de grootte van het bedrijf te maken. Vaak kunnen boeren niet groeien, omdat de grond niet voorhanden is. Kwaliteit is sowieso verschillend, maar prutser boeren die geen wijn kunnen maken verkopen hun druiven aan de industrie.quote:
Heel veel kleine wijnboeren zijn prutsers en helemaal niet in staat een goede wijn te maken, daarom zijn het ook kleine boeren.
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Het is gewoon niet zo makkelijk om koffie wel kleinschalig te kopen. Lijkt me best leuk om dat te proberen.quote:
[..]
Sterker nog, de boer weet vaak geeneens dat zijn koffie/cacao faitrade verkocht wordt en de max havelaars van deze wereld worden er heel veel beter van
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
|
|
