Bootable install media kan je maken door de gewenste OS X / macOS release uit de App Store te downloaden (El Capitan staat er gewoon in hoor), en dan met het createinstallmedia script uit deze install bundle een USB schrijf ermee te prepareren:
https://support.apple.com/nl-nl/HT201372Op die manier heb ik zelf altijd een recente installer USB stick achter de hand, mocht ik eens een lege Mac willen optuigen zonder dat ik eerst door de internet recovery heen moet (met vaak een oudere OS X).
Wil je je huidige systeem simpelweg clonen naar een andere schijf, dan zou ik gewoon iets als Carbon Copy Cloner gebruiken, dan hoef je helemaal geen nieuwe installatie te doen. Ook fantastisch voor bare metal backups die opstartbaar zijn, als mijn systeem op vakantie gaat kan ik gewoon een andere Mac starten vanaf 1 van mijn USB backup schijven en de boel terug clonen, goed bestede paar tientjes