abonnementen ibood.com bol.com
  zondag 30 oktober 2016 @ 13:24:09 #1
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_166300449
registreer om deze reclame te verbergen
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?

Waar?
Wanneer?
Wat at je?
Impressie?
Kosten?
Cijfer?
Poef.....gone! ©golfer
pi_166310373
Dit topic is te leeg, en toen bedacht ik me net dat ik vorige week nog gelunched had.

Waar? :de Pasta Fabriek
Stoeldraaierstraat 25, 9712 BV Groningen

Wanneer?
Lunch op dinsdag middag
Wat at je?
Ik ging samen met mijn vriendin voor een snelle pizza, aangezien het een Vapiano (Va Veloce) concept is was snel het tover woord. We hadden een pizza margherita en een pizza salami.

Impressie?
Pizza was snel en zeker niet een van de minste pizze. Wel was te merken dat de mozzarella van en goedkopere soort was, had liever de keuze om een wat betere te kunnen kiezen voor een eventuele meerprijs. Overigens ook wel eens een pasta gehad hier, en dat is ook prima te doen als snelle hap.

Kosten?
Prijzen zijn meer dan schappelijk 4,75 & 6,25.
Fles water weet ik de prijs niet meer van.
Cijfer? 7,5
Zeer goede prijs kwaliteit verhouding, eet dit veel liever als snel tussendoortje dan een mac menu (wat hetzelfde kost).
pi_166310691
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:23 schreef mytec het volgende:
Prijzen zijn meer dan schappelijk 4,75 & 6,25.
Het is daarom niet verwonderlijk dat de mozzarella van de "goedkope soort" was. Hoe denk je dat je anders voor dat soort luttele bedragen kunt gaan eten en dat ze er ook nog 2 dubbeltjes aan verdienen. Ik stoor me in hevige mate aan deze hipster cheapass mentaliteit. Het mag allemaal geen peso kosten maar het dient wel van zeer goede kwaliteit te zijn. Dat kan niet. De uitbater van het etablissement dient ook zijn huur en onkosten te betalen aan het eind van de rit. Van het idee dat het overal iets meer dan gratis zou moeten kosten gaat alles naar de kloten.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
pi_166310749
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:31 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Het is daarom niet verwonderlijk dat de mozzarella van de "goedkope soort" was. Hoe denk je dat je anders voor dat soort luttele bedragen kunt gaan eten en dat ze er ook nog 2 dubbeltjes aan verdienen. Ik stoor me in hevige mate aan deze hipster cheapass mentaliteit. Het mag allemaal geen peso kosten maar het dient wel van zeer goede kwaliteit te zijn. Dat kan niet. De uitbater van het etablissement dient ook zijn huur en onkosten te betalen aan het eind van de rit. Van het idee dat het overal iets meer dan gratis zou moeten kosten gaat alles naar de kloten.
Hij zegt toch dat hij meer had willen betalen voor een andere mozarella?
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
pi_166310955
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:32 schreef Ole het volgende:

[..]

Hij zegt toch dat hij meer had willen betalen voor een andere mozarella?
Ja, dat klopt wel. Maar dat kwam me niet goed uit. In zijn algemeenheid gaat het bij dit soort bedragen als een dikke 4 euro en zelfs 6,25 natuurlijk nergens over. Daar kan een tent echt niet van draaien. Het ging mij erover dat we dat soort bedragen normaal vinden in de moderne hipster cultuur. Alles moet gratis of bijna gratis lijkt het wel. En we willen niet weten of dat eigenlijk wel kan. Moderne sprinkhanen zijn we.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
pi_166311156
Je kunt ook overdrijven
pi_166311238
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:36 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Ja, dat klopt wel. Maar dat kwam me niet goed uit. In zijn algemeenheid gaat het bij dit soort bedragen als een dikke 4 euro en zelfs 6,25 natuurlijk nergens over. Daar kan een tent echt niet van draaien. Het ging mij erover dat we dat soort bedragen normaal vinden in de moderne hipster cultuur. Alles moet gratis of bijna gratis lijkt het wel. En we willen niet weten of dat eigenlijk wel kan. Moderne sprinkhanen zijn we.
Sorry. Maar ik herken mezelf en m'n omgeving daar niet in.
Make my day!
pi_166311278
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:36 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Ja, dat klopt wel. Maar dat kwam me niet goed uit. In zijn algemeenheid gaat het bij dit soort bedragen als een dikke 4 euro en zelfs 6,25 natuurlijk nergens over. Daar kan een tent echt niet van draaien. Het ging mij erover dat we dat soort bedragen normaal vinden in de moderne hipster cultuur. Alles moet gratis of bijna gratis lijkt het wel. En we willen niet weten of dat eigenlijk wel kan. Moderne sprinkhanen zijn we.
Iedereen mag zijn mening hebben , maar ik zie dit toch anders.

Je weet wel dat pizza ook niks hoort te kosten? Echt het deeg en de tomaat kost niks. Meer ingrediënten maakt het natuurlijk duurder. Ook het maken is ook vrij eenvoudig en snel. Nu ga ik hier niet elke dag heen ga liever naar een betere, maar een pizza margherita voor 15 euro is afzetterij! (wel eens tegengekomen) Zo,n tent is gebouwd op snel eten en daarom meer een fast food restaurant. Een tafeltje wordt minimaal 10x bezet op een drukke avond. Dat kan de kosten drukken. Ik vergelijk dit ook met vapiano en niet met een Italiaans restaurant. En als fastfood plek vind ik dit prima.
pi_166311283
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:41 schreef Pap89 het volgende:
Je kunt ook overdrijven
Dat klopt. Doe ik graag. Tot vervelens aan toe. Waarvoor mijn excuses.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
pi_166311501
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:45 schreef mytec het volgende:
Je weet wel dat pizza ook niks hoort te kosten? Echt het deeg en de tomaat kost niks.
Helemaal niets ook weer niet. Maar een gelegenheid waar mensen beschaafd aan een tafeltje kunnen zitten natuurlijk wel. Het is geen snackbar. Maar je zit daar wel een uurtje tegen snackbarprijzen. Ik zie het als een glijdende schaal naar beneden. en de uitbaters moeten mee wegens concurrentie. Ik kan me i.i.g. niet voorstellen dat het rendabel is dat men er een uurtje zit en een tientje afrekent met z'n 2'en. Men dient huur te betalen voor de gelegenheid en het personeel en de apparatuur. De beprijzing zit hem inderdaad niet zozeer in de prijs van deeg en tomaat.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
pi_166311643
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:50 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Helemaal niets ook weer niet. Maar een gelegenheid waar mensen beschaafd aan een tafeltje kunnen zitten natuurlijk wel. Het is geen snackbar. Maar je zit daar wel een uurtje tegen snackbarprijzen. Ik zie het als een glijdende schaal naar beneden. en de uitbaters moeten mee wegens concurrentie. Ik kan me i.i.g. niets voorstellen dat het rendabel is dat men er een uurtje zit en een tientje afrekent met z'n 2'en.
Daar heb je gelijk in, echter zat ik er geen uur, om precies te zijn 20min. Want ik had haast, daarom ga ik ook naar dit soort plekken voor lunch. Maar ik begrijp je klacht dat alles bijna gratis hoort te zijn. Ik heb zelf een hekel aan mensen die met een spot goedkope groupon gaan zeiken om de prijs van het drinken. Maar ik zie dit soort plekken dus ook niet als restaurant, meer een mc donalds. Je moet zelf in de rij staan, zelf komen als het klaar is, en zelf bestek pakken/ drinken halen. Bij dit soort plekken zijn eenvoud/ smakelijkheid de toverwoorden.
pi_166311735
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:53 schreef mytec het volgende:

[..]

Daar heb je gelijk in, echter zat ik er geen uur, om precies te zijn 20min. Want ik had haast, daarom ga ik ook naar dit soort plekken voor lunch. Maar ik begrijp je klacht dat alles bijna gratis hoort te zijn. Ik heb zelf een hekel aan mensen die met een spot goedkope groupon gaan zeiken om de prijs van het drinken. Maar ik zie dit soort plekken dus ook niet als restaurant, meer een mc donalds. Je moet zelf in de rij staan, zelf komen als het klaar is, en zelf bestek pakken/ drinken halen. Bij dit soort plekken zijn eenvoud/ smakelijkheid de toverwoorden.
Dan komen we nader tot elkaar. Uitstekend. :)

Het is overigens zo dat goedkoop eten in zuidelijke streken wel kan. Dat zal er mee te maken hebben dat wegens de betaalbaarheid een grotere groep dit doet en anderzijds dat de uitbaters minder uitgeknepen worden. Dat is echt veel beter geregeld daar. Beter voor iedereen.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
pi_166322841
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:31 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Het is daarom niet verwonderlijk dat de mozzarella van de "goedkope soort" was. Hoe denk je dat je anders voor dat soort luttele bedragen kunt gaan eten en dat ze er ook nog 2 dubbeltjes aan verdienen. Ik stoor me in hevige mate aan deze hipster cheapass mentaliteit. Het mag allemaal geen peso kosten maar het dient wel van zeer goede kwaliteit te zijn. Dat kan niet. De uitbater van het etablissement dient ook zijn huur en onkosten te betalen aan het eind van de rit. Van het idee dat het overal iets meer dan gratis zou moeten kosten gaat alles naar de kloten.
Dat is precies het tegenovergestelde van mijn beeld van hipsters. Namelijk mensen die als een zwerm vliegen af komen op doorsnee voedsel (of andere producten) verpakt met een premium labeltje voor een nog hogere premium prijs.

Dat je bij een pizza van 4.50 niet mag zeuren dat er geen goede buffelmozzarella op zit lijkt me verder vrij logisch.
  maandag 31 oktober 2016 @ 12:00:18 #14
42322 MCH
Can you feel it cumming?
pi_166323612
quote:
0s.gif Op maandag 31 oktober 2016 11:20 schreef silverhill het volgende:

[..]

Dat is precies het tegenovergestelde van mijn beeld van hipsters. Namelijk mensen die als een zwerm vliegen af komen op doorsnee voedsel (of andere producten) verpakt met een premium labeltje voor een nog hogere premium prijs.

Dat je bij een pizza van 4.50 niet mag zeuren dat er geen goede buffelmozzarella op zit lijkt me verder vrij logisch.
Dit, dat de prijs ze niet zoveel uitmaakt of dat een (te) hoge prijs ze het gevoel geeft dat het eten 'goed' is.
Die Schule des Lebens kennt keine Ferien
  maandag 31 oktober 2016 @ 12:20:51 #15
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_166324034
quote:
0s.gif Op maandag 31 oktober 2016 11:20 schreef silverhill het volgende:

Dat is precies het tegenovergestelde van mijn beeld van hipsters. Namelijk mensen die als een zwerm vliegen af komen op doorsnee voedsel (of andere producten) verpakt met een premium labeltje voor een nog hogere premium prijs.

Simpel gezegd: Die komen er alleen op af omdat het 'nieuw' is en je er gezien moet worden voor de eigen Instagram ego.
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
  maandag 31 oktober 2016 @ 13:23:37 #16
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_166325069
quote:
0s.gif Op zondag 30 oktober 2016 20:55 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Dan komen we nader tot elkaar. Uitstekend. :)

Het is overigens zo dat goedkoop eten in zuidelijke streken wel kan. Dat zal er mee te maken hebben dat wegens de betaalbaarheid een grotere groep dit doet en anderzijds dat de uitbaters minder uitgeknepen worden. Dat is echt veel beter geregeld daar. Beter voor iedereen.
Daar wordt de uitbater niet uitgeknepen, maar het personeel werkt er voor een schijt loon. Verder zijn restaurants in bijvoorbeeld Italië veelal familie-bedrijven, waarbij de stenen al lang en breed zijn afbetaald, de halve familie in de keuken of bediening meewerkt en waar het halve dorp elke week wel een keer langskomt voor een simpele pasta met saus.

Buiten Zuid-Europa bestaat die cultuur van simpel uiteten in plaats van thuis koken gewoon niet zo. Een Italiaan gaat echt niet zelf in de keuken staan voor een simpele pasta. Die eet ie op zondag bij z'n moeder en anders voor een paar euro in een restaurant. Een gemiddelde West-Europeaan is van oudsher zo niet opgevoed. Die wil niet gaan uiteten voor iets wat hij zelf ook eenvoudig thuis klaar maken.
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
  maandag 31 oktober 2016 @ 15:14:38 #17
62913 Blik
The one and Only!
pi_166327116
Idd, in zuid-europa kun je goedkoop uit eten omdat de loonkosten beperkt zijn, er veel couverts worden besteld per dag en de producten lokaal en dus goedkoop zijn.

In Nederland, net even tikkeltje anders
pi_166364236
Zaterdag eten bij www.restaurantdavinci.nl/

zin in!
  woensdag 2 november 2016 @ 12:27:58 #19
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_166366449
quote:
0s.gif Op woensdag 2 november 2016 10:21 schreef pdegroot het volgende:
Zaterdag eten bij www.restaurantdavinci.nl/

zin in!
Topzaak.
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
  donderdag 3 november 2016 @ 16:04:39 #20
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_166392888
Wanneer: 2 november 2016
Waar: Restaurant ML*, Haarlem
Wat:

Het was alweer enige tijd geleden dat we een bezoek aan het (intussen al 6 jaar met een Michelinster bekroonde) restaurant ML gebracht hadden. De naam ML komt van de 2 voornamen van de eigenaars, Mark en Liane. ML zit in een prachtig Rijksmonument en de inrichting is ruim en klassiek. We konden aan een tafeltje bij de open haard plaatsnemen met voor mij leuk uitzicht op de keuken.
Naamloos.jpg?timestamp=1478180726708
ML serveert een wisselend 6 gangenmenu en daarnaast kan je a la carte los de menu-onderdelen bestellen.
Wij besloten voor 3 losse gerechten te gaan omdat 6 gangen voor ons al snel te veel is.

Amuses.
We kregen al snel een aantal amuses:
MLamuse.jpg?timestamp=1478180839229
Een bonsaiboompje bekleed met kroepoek, een dip van avocado met geitenkaas, een bolletje gevuld met palingmousse en een krokantje van tapioca met eendenborst. Lekkere kleine hapjes om mee te beginnen.

Eerste gerecht:
Voor ons allebei de langoustine.
MLlangoustine.jpg?timestamp=1478182639743
Perfect gegaarde langoustinestaarten met daarbij krokantjes van curry, frisse bolletjes van een soort limoen, komkommer en livarham. Daarbij nog een apart sponsje van rode curry met livar en een kommetje overheerlijke langousinebisque. Topgerecht!

Tussengerecht.

Bluezz had gekozen voor de combinatie van een gepocheerd ei met aardpeer, truffel, bataat, gekruimelde Cecinaham en een heerlijke paddenstoelensaus:
MLei.jpg?timestamp=1478183159945
Voor mij de coquilles, geserveerd met eendenlever, hazelnootjes en stukjes witlof met daarbij een sausje van groen appel:
MLcoquille.jpg?timestamp=1478183276321
Daarbij werd op een stukje boomstronk nog apart een stukje eendenlever omgeven met een groene appelgelei geserveerd:
MLeendenlever.jpg?timestamp=1478183372076

Hoofdgerecht.
Voor ons allebei de gebraden ossenhaas:
MLossenhaas.jpg?timestamp=1478183432853
Geserveerd met een rolletje tartaar van ossenhaas omhult met rettich vergezeld door pastinaak, schorseneren en een gegrilde reuzenboleet met een saus waarin kruidnagel verwerkt was. Heerlijk, perfect gebraden ossenhaas met prima saus.

Voor ons was dit voldoende en we zagen af van een dessert.
We hadden nog een leuk gesprek met kok Mark waarbij hij enthousiast vertelde over de gang van zaken. Hij sprak ook over de prachtige binnentuin en we moesten van hem daar toch ook even ook een kijkje nemen. Inderdaad een prachtige plek om zomers te eten, hetgeen we zeker gaan doen.
Voor het afrekenen kregen we van Mark toch nog wat friandises geserveerd, marshmallows van citrusvrucht, die we zelf op een mini barbecue op onze tafel konden roosteren/smelten:
MLmarshmellow.jpg?timestamp=1478183797895
Chocolade:
MLfriandises.jpg?timestamp=1478183852964

Al met al weer heerlijk gegeten voor een zeer schappelijke prijs. (met de Restaurantkaart-korting waren we samen, inclusief water en wijn, 89 euro kwijt).
De Michelinster absoluut nog waard. We komen er zeker (in de zomer) weer een keer terug.

Prijs-kwaliteit: 9/10
Poef.....gone! ©golfer
  donderdag 3 november 2016 @ 16:07:10 #21
42322 MCH
Can you feel it cumming?
pi_166392935
Net alsof kleine golfertje nog bij de padvinders zit <3
Die Schule des Lebens kennt keine Ferien
pi_166393140
Ziet er allemaal heerlijk uit, Golfer!
Is dat zo?
pi_166395453
Prachtig allemaal, mooie amuses.
En van die ossenhaas krijg ik trek! :9
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pi_166396450
Mooie avond, golfer & Bluezz! En voor die prijs :o
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  donderdag 3 november 2016 @ 19:31:17 #25
7719 Kreator
Groetjes, Krea.
pi_166396687
Das niet duur voor wat je kreeg. Ziet er goed uit!

*Bij de kapper
I don't know why I'm so afraid of clowns. Maybe it goes back to when I went to the circus as a little boy and a clown killed my father.
  donderdag 3 november 2016 @ 20:12:16 #26
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_166398032
quote:
0s.gif Op donderdag 3 november 2016 19:22 schreef Isabeau het volgende:
Mooie avond, golfer & Bluezz! En voor die prijs :o
Dat is het voordeel van de Restaurantkaart die we voor 4,95 voor 2 maanden via De Volkskrant hebben aangeschaft. Je krijgt bij heel veel restaurants 50% korting op het eten.
Poef.....gone! ©golfer
  donderdag 3 november 2016 @ 21:29:02 #27
139516 uniekhoorn
uniek, zoals ieder ander
pi_166400638
Wij waren even weer uit eten bij http://heerlijkheid.nl/restaurant/drie-gangenkeuzemenu

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Schol was niet echt bijzonder.. de rest lekker!

voor 50 euro met 4 dure biertjes .

Vind het een fijn restaurant... ze waren wel verbaast dat we alles op hebben gegeten, dat gebeurd niet vaak want grote porties.

[ Bericht 1% gewijzigd door uniekhoorn op 03-11-2016 21:38:29 ]
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
  vrijdag 4 november 2016 @ 14:05:53 #28
36221 Kopstoot
Ik houd nog steeds van Janine.
pi_166413214
Mooie recensie van ML, daar wil ik ook snel eens heen. Ook vriendelijk geprijsd, ook zonder die kortingskaart. :)

Heeft er iemand nog tips voor een mooi (sterren)restaurant in London?
Liefst uitgebreide lunch, budget ca. 100 euro pp zonder drank, dus zeg 150 pp met drank.
Kan door de bomen het bos niet meer zien. :')
"Als ze de uitkeringen nu hoger maken, hoef ik ook niet zo veel meer te doen.."
pi_166413558
quote:
0s.gif Op vrijdag 4 november 2016 14:05 schreef Kopstoot het volgende:
Mooie recensie van ML, daar wil ik ook snel eens heen. Ook vriendelijk geprijsd, ook zonder die kortingskaart. :)

Heeft er iemand nog tips voor een mooi (sterren)restaurant in London?
Liefst uitgebreide lunch, budget ca. 100 euro pp zonder drank, dus zeg 150 pp met drank.
Kan door de bomen het bos niet meer zien. :')
Er was hier een tijdje geleden iemand die bij Ottolenghi had gegeten. Daar zou mijn voorkeur naar uitgaan. Alleen geen idee wat dat kost.
kloddert maar een eind weg....
EEN KAMEEL KIJKT NOOIT ACHTEROM.
pi_166489797
Derde bezoek met minilot aan Yama :s)


Waar? Yama Japanese Cuisine
Wanneer? Gister, zondag 6 november.
Wat at je? Het vijf gangen menu, waarbij je zeker zeven keer iets voor je neus krijgt. Deze keer het 'herfst menu' - van de drie keer dat we hier geweest zijn was dit ook de zwaarste.
Tofu van pompoen, verschillende sushi's, shabu shabu, twee oesterbereidingen.
Impressie? Weer absoluut subliem, de hoeveelheid detail in de gerechten, uiterst fijne smaakcombinaties, prachtige opmaak.

Het begin ging wat vlot (waarschijnlijk omdat we de laatste waren die binnen kwamen), na drie van de zeven gerechtjes leken we 'op schema' met de gasten die er al eerder waren. Bij de vorige twee keer kwamen bepaalde onderdelen van een gang van het eerste bezoek wel weer terug bij een gang bij het tweede bezoek, nu was -buiten de fenomenale sushi- de tofu eigenlijk alleen een 'overlap', dat lijkt een vaste starter te zijn. De vorige keer van erwtjes en deze keer van pompoen.
Kosten? ¤145 inclusief fooi (drankjes iets van drie wijn (Verdejo), en twee of drie flesjes bubbelwater)
Cijfer?9,5

14939484_10154580440512088_6335721791049048620_o.jpg
Pompoentofu met krab en wasabi.

15000658_10154580440582088_4843791806936967545_o.jpg
Handroll sushi met garnaal, spicy Fish egg en 'kaviaar' van sojasaus en een beetje 'zelfgemaakte japanse mayonaisse'. Deze home made kewpie komt ook terug bij de sushi.

14991474_10154580440777088_5191322485348165685_o.jpg

15002366_10154580440787088_7473927664744706303_o.jpg
Soep met jacobschelp, kip, sinaasappelschil en paddestoelen.

15000233_10154580440837088_8396122664163566225_o.jpg

14939370_10154580441017088_8435915750070582912_o.jpg

15000058_10154580441067088_2890503803773709812_o.jpg
Spinaziesalade met Japanse paddenstoelen, lage temperatuur gegaarde zalm met rettich en mango, eend met .. lever? en rode miso. Heerlijke zachte, fijne structuur had de zalm.

14976379_10154580441072088_1003804380476029053_o.jpg
Gefrituurde oester en tempuraoester met tapioca en ingelegd ei met truffel (we kregen wederom geen emmertje mee met ei ;( ).

15000846_10154580441077088_8280975677062788804_o.jpg
Ibericovlees met Ponzusaus en yuzupasta en een hotpot met sojamelk om dit in te garen, met wat groente (oa. chinese kool). Geen ham, prachtige marmering en volle smaak in het vlees.

14940197_10154580441242088_1760379743935060861_o.jpg

14991099_10154580441317088_118296443273507952_o.jpg

14976798_10154580441497088_3690087987562239451_o.jpg
Sushi (tikje out of focus).

Meer foto's

[ Bericht 9% gewijzigd door LeeHarveyOswald op 07-11-2016 23:09:48 ]
  maandag 7 november 2016 @ 23:20:06 #31
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_166490782
Wat een plaatjes weer! ^O^ :9

quote:
2s.gif Op maandag 7 november 2016 22:44 schreef LeeHarveyOswald het volgende:

15000846_10154580441077088_8280975677062788804_o.jpg
Ibericovlees met Ponzusaus en yuzupasta en een hotpot met sojamelk om dit in te garen, met wat groente (oa. chinese kool). Geen ham, prachtige marmering en volle smaak in het vlees.
Dat blad lijkt me shungiku (aka kikuna aka chrysantum blad)
  maandag 7 november 2016 @ 23:22:47 #32
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_166490870
Het water loopt me in de mond van Yama. :9~
Poef.....gone! ©golfer
pi_166491122
quote:
0s.gif Op maandag 7 november 2016 23:22 schreef golfer het volgende:
Het water loopt me in de mond van Yama. :9~
Nou! Absoluut geweldig zo te zien _O_
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_166491256
quote:
0s.gif Op maandag 7 november 2016 23:32 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Nou! Absoluut geweldig zo te zien _O_
Correct.
pi_166493619
Oh my :9~ _O_
Appallingly dull, unimaginative, timid, lacking in initiative, spineless, easily dominated, no sense of humour, tedious company and irrepressibly drab and awful.
pi_166573169
Ik heb honger nu... Gouden topic blijft dit, nu Iberico ! :9 :9 . Ook een gefrituurde of gebakken oester wil ik altijd nog een keer proberen.
  zondag 13 november 2016 @ 11:21:55 #37
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_166621558
Eens een keertje wat anders. Ik maak graag een uitgebreid diner, meestal doe ik dat voor mijzelf en wat vrienden of enkele familieleden. Maximaal zijn dat dan 4 man, soms 6. Met kerst voor het hele gezin, dat zijn er maximaal 8 en dat is nog nooit heel exquise geweest. Maar nu was er een familiedag aan mijn vaders kant en hij vond dat ik het eten wel kon verzorgen. Prima joh, maar dan doe ik wel gelijk een viergangendiner in een onbekende keuken voor 16 man. Dus: productie verdubbelen is een wat uitgebreider verslag. Foto's helaas wel 'gewoon' met een iPhone gemaakt en we bedachten meestal pas op het laatste moment dat het moest, maar ik ben gemiddeld wel heel tevreden met de opmaak. :)

Bij de voorbereiding leek het me handig iets te kiezen wat ik al eens eerder had gedaan. Een onbekende keuken (die gelukkig veel groter is dan mijn keuken van 4x2, dus dat kwam goed uit) en een hoeveelheid die ik nog nooit eerder had gemaakt, zorgden dat ik afstapte van mijn principe om elke keer nieuwe dingen te maken. Dat komt dus wel weer bij het volgende diner voor vrienden of familie. Omdat het een familiedag wilde mijn sous-chef, mijn zus, ook graag een high tea doen. Dat leek me wat veel van het goede, de familie ook, dus werden het gewoon ham-kaascroissants (geen foto) en de blondie die Chloe tijdens Masterchef maakte.

fOrtJma.jpg
En poeh, die was lekker! :9~ Heel makkelijk, maar zeker een aanrader. Smaakte een beetje naar de notentaart die mijn moeder zo lekker kan maken. Ziet er wellicht wat donker uit, maar dat komt denk ik door het licht, proefde ik in ieder geval niets van.

Maar dan het echter werk. Ik wilde beginnen met Caesar’s ballen: een voorgerecht met bitterballen die gebaseerd zijn op de Caesar’s salad. Hierbij kwam de onbekende keuken om de hoek kijken: de frituur werkte niet. Grr. Eigenaar gevraagd langs te komen en in de tussentijd de volgorde omgegooid: het tussengerecht werd het eerste gerecht: bospaddenstoelenconsommé met briochetoast met porcinichutney.

hjgVBov.jpg
Toen ik de consommé proefde vond ik hem nóg lekkerder dan de eerste keer dan ik hem maakte en toen vond ik het al het lekkerste wat ik ooit had: hij was nóg wat zoetiger en hartiger tegelijk, echt een topding. Helemaal met dat toastje erbij, ongenadig lekker. :9

In de tussentijd werkte de frituur wel weer, maar niet al te lang. Na de eerste portie ballen vloog de zekering er wéér uit. Gevalletje bouwwerk uit de jaren 50 met porseleinen stoppen. Klasse. Duurde allemaal erg lang en toen we wat gewone olie hadden gevonden en die maar op het vuur hadden gezet, ging de frituur toch werken. Omdat het al bijna 45 minuten na het eerste gerecht was, besloot ik te beginnen met 2 ballen serveren en dat zag er daardoor ook echt uit als de ballen van Caesar. :+

rgZ7LOq.jpg
Maar lekker was het zeker! Het zegt genoeg dat de helft van de eters om het recept heeft gevraagd (staat hier, dus check het).

Toen het hoofd. Het lam had ik langzaam gegaard in de oven en had ik er alvast uitgehaald toen ik wilde beginnen met het eerste gerecht, maar door de vertraging heb ik het toch weer terug moeten zetten op wat lagere temperatuur. Dat was een noodgreep en zorgde dat het vlees net wat verder was dan ik wilde, maar qua smaak zat het gelukkig wel goed. Iedereen was tevreden. Geserveerd op geroosterde broccoli, met pastinaakpuree en gefrituurde gnocchi. Aan tafel ging er nog een rode portsaus bij.

xFwUGL2.jpg
Dikke prima. Ik blijf het lastig vinden om met het hoofdgerecht echt uit te pakken, maar het is gewoon solide.

Als afsluiter leek het mijn zus en mij leuk om een herfstachtig dessert te serveren. Dat werd gepocheerde peer met stroopwafelijs en een koekkruidencrumble. Voor mijn doen erg eenvoudig, omdat ik meestal voor minimaal 5 componenten kies, maar hey: first time for everything. Mijn zus wist niet dat ik Conference-peren (mooi figuurtje) wilde en had daarom Comice-peren (dik en log, maar wel sappig) gekocht. Iets minder mooi, maar qua smaak… Ik heb het recept van Jeroen Meus als basis gebruikt en dat kan ik iedereen aanraden. Super lekker. Ik had ongeveer 4 liter ijs gemaakt en dat is ook allemaal opgegaan: lijkt me een goed teken.

KfhCB1e.jpg
En het is me zelfs gelukt mooie rochers te serveren.

Mijn zus vond het allemaal heel leuk en raakte zelfs emotioneel: ze is daar wat gevoeliger voor en had veel spanning. Maar ik had eigenlijk nergens last van, ondanks dat ik nog nooit voor zoveel mensen had gekookt. En mijn familie is best eerlijk en er zijn ook wat koks, maar ook zij vonden het allemaal erg geslaagd. Heel erg leuke ervaring, maar wel zwaar. Heb gisteren ongeveer 12 uur in de keuken gestaan, maar het voelde echt waanzinnig.

En nu… Heel veel mensen in mijn omgeving zeggen dat ik hier meer mee moet doen, maar ik heb altijd gezegd dat ik het vooral een leuke hobby vind en dat zo wil houden (ik houd ook van mijn werk) omdat het goede ontspanning is. Maar na gisteren ga ik toch een beetje twijfelen…
pi_166621695
Wow weer O+ _O_
Appallingly dull, unimaginative, timid, lacking in initiative, spineless, easily dominated, no sense of humour, tedious company and irrepressibly drab and awful.
  zondag 13 november 2016 @ 11:54:03 #39
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_166622095
*O* *O* *O* *O* *O* HULDE! *O* *O* *O* *O* *O*
pi_166622381
:o :o :o zo indrukwekkend!

Heel leuk ook om het met je zus te ondernemen O+

Als je twijfel de andere kant op slaat weet ik in ieder geval zeker dat t een groot succes zal zijn! *O*
  zondag 13 november 2016 @ 12:25:43 #41
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_166622575
:Y)
Leuk hè? Restaurantje spelen?
Poef.....gone! ©golfer
pi_166622987
Leuk hoor, en dapper vooral !

Ik zou zoiets nooit doen voor zoveel mensen. Ik ben meer van de grote schalen, grotere gerechten, dan van de individuele bordjes.

Het peertje zou je kunnen bijsnijden voor een wat slankere vorm.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  zondag 13 november 2016 @ 12:57:33 #43
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_166623086
Ik zou al zijn gestorven van stress door alles wat er mis ging. :')

Echt respect. _O_
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zondag 13 november 2016 @ 12:59:15 #44
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_166623119
Dank u allemaal :)

quote:
14s.gif Op zondag 13 november 2016 12:25 schreef golfer het volgende:
:Y)
Leuk hè? Restaurantje spelen?
Heerlijk ja. Mijn ultieme wens is ook om ooit een restaurant te hebben waarbij ik mijn werk (leidinggeven) kan combineren met hobby (koken).

quote:
0s.gif Op zondag 13 november 2016 12:52 schreef sirdanilot het volgende:
Leuk hoor, en dapper vooral !

Ik zou zoiets nooit doen voor zoveel mensen. Ik ben meer van de grote schalen, grotere gerechten, dan van de individuele bordjes.

Het peertje zou je kunnen bijsnijden voor een wat slankere vorm.
Ja, had inderdaad gekund, maar ik had daar zelf geen tijd meer voor en uiteindelijk was dit ook gewoon een heerlijke, sappige smaakbom. En dat is uiteindelijk het belangrijkst. :)
  zondag 13 november 2016 @ 13:09:11 #45
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_166623291
Zelfs peertjes worden gefatshamed tegenwoordig. _O- #liposuctie
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_166646663
Wow Vinnypassy!!
pi_166649476
quote:
2s.gif Op maandag 7 november 2016 22:44 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Derde bezoek met minilot aan Yama :s)

Waar? Yama Japanese Cuisine
Wanneer? Gister, zondag 6 november.
Wat at je? Het vijf gangen menu, waarbij je zeker zeven keer iets voor je neus krijgt. Deze keer het 'herfst menu' - van de drie keer dat we hier geweest zijn was dit ook de zwaarste.
Tofu van pompoen, verschillende sushi's, shabu shabu, twee oesterbereidingen.
Impressie? Weer absoluut subliem, de hoeveelheid detail in de gerechten, uiterst fijne smaakcombinaties, prachtige opmaak.

Het begin ging wat vlot (waarschijnlijk omdat we de laatste waren die binnen kwamen), na drie van de zeven gerechtjes leken we 'op schema' met de gasten die er al eerder waren. Bij de vorige twee keer kwamen bepaalde onderdelen van een gang van het eerste bezoek wel weer terug bij een gang bij het tweede bezoek, nu was -buiten de fenomenale sushi- de tofu eigenlijk alleen een 'overlap', dat lijkt een vaste starter te zijn. De vorige keer van erwtjes en deze keer van pompoen.
Kosten? ¤145 inclusief fooi (drankjes iets van drie wijn (Verdejo), en twee of drie flesjes bubbelwater)
Cijfer?9,5

[ afbeelding ]
Pompoentofu met krab en wasabi.

[ afbeelding ]
Handroll sushi met garnaal, spicy Fish egg en 'kaviaar' van sojasaus en een beetje 'zelfgemaakte japanse mayonaisse'. Deze home made kewpie komt ook terug bij de sushi.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Soep met jacobschelp, kip, sinaasappelschil en paddestoelen.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Spinaziesalade met Japanse paddenstoelen, lage temperatuur gegaarde zalm met rettich en mango, eend met .. lever? en rode miso. Heerlijke zachte, fijne structuur had de zalm.

[ afbeelding ]
Gefrituurde oester en tempuraoester met tapioca en ingelegd ei met truffel (we kregen wederom geen emmertje mee met ei ;( ).

[ afbeelding ]
Ibericovlees met Ponzusaus en yuzupasta en een hotpot met sojamelk om dit in te garen, met wat groente (oa. chinese kool). Geen ham, prachtige marmering en volle smaak in het vlees.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Sushi (tikje out of focus).

Meer foto's
Ik kan niets anders doen dan dit bevestigen. Ik ben afgelopen zaterdag met vrienden geweest. Alleen jouw foto's zijn iets beter gelukt ;) Mijn menu was exact hetzelfde.

Daarnaast heb ik nog een arrangement van Sake erbij gekozen voor de 5 gangen. De gastvrouw kwam elke gang met een nieuwe Sake aanzetten en haar landkaartje. Daar wees ze aan waar de Sake vandaan kwam uit Japan, gaf aan wat de eigenschappen waren en waarom ze die had uitgekozen en waarom deze bij het gerecht past. Nooit geweten dat er zoveel verschillende smaken waren binnen de Sake-wereld, echt een aanrader.

Verder was het eten echt subliem inderdaad. Zoveel detail, zo'n geweldige smaken en combinaties, stuk voor stuk kunstwerken. De kwaliteit van de ingrediënten ligt ontzettend hoog. Ook een fijne en rustige locatie, maximaal 20 mensen per avond en er hangt een lekkere huiskamersfeer. Daarnaast is het heerlijk om de chefs aan het werk te zien in de open keuken.

Daarna nog een praatje gemaakt met Chef Yama en zijn vrouw. De vriend die het georganiseerd had (het is niet bepaald dicht bij huis) heeft namelijk de plafondlampen en wandlampen (die in Japanse stijl) met de hand voor ze gemaakt. Zodoende zijn we op dit adres terecht gekomen en het zal zeker niet de laatste keer zijn. Ook al is het anderhalf uur rijden.

bv0ulNF.jpg

Cijfer? 9,5
Mijn kookblog: FoodBezig.nl
-= You call it facial hair. I call it awesomeness escaping through my face. =-
  maandag 14 november 2016 @ 15:04:05 #48
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_166649613
:9~

* golfer zet Yama nog hoger op de verlanglijst.
Poef.....gone! ©golfer
pi_166649891
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 14:56 schreef Molleman het volgende:
n menu was exact hetzelfde.

Daarnaast heb ik nog een arrangement van Sake erbij gekozen voor de 5 gangen. De gastvrouw kwam elke gang met een nieuwe Sake aanzetten en haar landkaartje. Daar wees ze aan waar
Tof dat het zo beviel! :) Wij hadden de eerste twee keer ook het sake-arrangement, en inderdaad mooie en bijzondere smaken ook, alleen vonden we het voor de derde keer niet opwegen tegen de pakweg ¤40 die je aan het einde van de avond extra kwijt bent in vergelijking met een glas wijn :)

De lampen gezien ja, de rechthoekige 'boxen' zeg maar? :D Wel leuk om dan zo op die plek terecht te komen.

En de hoeveelheid detail in zowel smaak als opmaak is echt subliem ja. Groot fan hier :)
pi_166649928
quote:
14s.gif Op maandag 14 november 2016 15:04 schreef golfer het volgende:
:9~

* golfer zet Yama nog hoger op de verlanglijst.
Ik zou het zeker proberen. Wat je zelf al opmerkte is het zeker niet goedkoop, maar wel -als het je keuken is- een enorm goede prijs/kwaliteitverhouding.

Wat voor jou mogelijk ook een kleine plus is, is dat je hier geen úúren zit. Niet dat je zo weer weg bent, maar het laatste bezoek daar was pakweg twee uur of zo (want lang tafelen was fysiek lastig, meen ik mij te herinneren?).
abonnementen ibood.com bol.com
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')