CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gewoon lekker op de bbq, is er prachtig weer voorquote:Op donderdag 30 maart 2017 18:43 schreef Nielojram75 het volgende:
Komt vriendlief thuis met schouderkarbo's... ik zei nog, haaskarbo's maar luisteren is sowieso ingewikkeld..
Enfin, ga ze lig vanavond niet opeten, maar begreep dat je ze net zo kan bereiden als suddervlees?
Wat is hier een goed recept voor, Piet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ieks nee, niet op bbq of sate van maken. Brrrrr. Studentenhuistrauma. Bah bah bah.
Lang sudderen inderdaad.
Lang sudderen inderdaad.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Vriendlief kan misschien beter een leuke vriendin gaan zoeken.quote:
Komt vriendlief thuis met schouderkarbo's... ik zei nog, haaskarbo's maar luisteren is sowieso ingewikkeld..
Dit, dus.
Waarom dat dan weer niet?quote:
Ieks nee, niet op bbq of sate van maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Loop je daar al zo lang mee? Tijd om jezelf er overheen te zetten.quote:
Ieks nee, niet op bbq of sate van maken. Brrrrr. Studentenhuistrauma. Bah bah bah.
Lang sudderen inderdaad.
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Je kan ze natuurlijk ook stoven, lekker kruiden, aanbraden en dan blussen met kriekenbier, wat knoflook, ui en peen erbij, wat mosterd, sudder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekker marineren in de ketjap,knoflook een beetje olie en bruine suiker en dan gewoon een min of 25 zachtjes bakken. Heerlijk. Ik vind het lekkerder dan haaskarbonade.quote:
Komt vriendlief thuis met schouderkarbo's... ik zei nog, haaskarbo's maar luisteren is sowieso ingewikkeld..
Enfin, ga ze lig vanavond niet opeten, maar begreep dat je ze net zo kan bereiden als suddervlees?
Wat is hier een goed recept voor, Piet?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Taai, vies, vet, zeen, waar je niet omheen kunt eten. En het stinkt.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Taai is onzin, het is lekker, vet smelt uit en geeft smaak. Jezus, wat ben je soms een trut met eten.quote:Op donderdag 30 maart 2017 20:21 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Taai, vies, vet, zeen, waar je niet omheen kunt eten. En het stinkt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoe kan dat vet nou smelten als je het niet suddert?
Maar hoe dan ook, het gaat hier niet om mij, maar om nielojram. Die vraagt of je ze kunt sudderen en hoppa, nee, het moet van jullie weer anders. Nou, ik acht de kans groot dat als nielojram naar jullie luistert dat op een teleurstelling gaat uitlopen. Zo'n 80% kans.
Maar hoe dan ook, het gaat hier niet om mij, maar om nielojram. Die vraagt of je ze kunt sudderen en hoppa, nee, het moet van jullie weer anders. Nou, ik acht de kans groot dat als nielojram naar jullie luistert dat op een teleurstelling gaat uitlopen. Zo'n 80% kans.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Door de warmte van de BBQ?quote:
Hoe kan dat vet nou smelten als je het niet suddert?
Langzaam garen op de grill waarbij het vet uitsmelt en het vlees smaakvol gaart
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ga ze sudderen, hoor Rquote:
Hoe kan dat vet nou smelten als je het niet suddert?
Maar hoe dan ook, het gaat hier niet om mij, maar om nielojram. Die vraagt of je ze kunt sudderen en hoppa, nee, het moet van jullie weer anders. Nou, ik acht de kans groot dat als nielojram naar jullie luistert dat op een teleurstelling gaat uitlopen. Zo'n 80% kans.
Ik wilde ze nl sudderen, en vroeg alleen een goed recept daarvoor.Bbq mag hier alleen kip op
met een blik in d'r bips.
Is ook lekker.quote:
[..]
Ga ze sudderen, hoor R
Bbq mag hier alleen kip op
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gelijk hebben en gelijk krijgen zijn twee verschillende dingenquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ideaal voor in de snert.quote:
[..]
Ga ze sudderen, hoor R
Bbq mag hier alleen kip op
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Hebben & krijgen in dit geval. Dubbel zo fijn.quote:
[..]
Gelijk hebben en gelijk krijgen zijn twee verschillende dingen
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Voor mij persoonlijk is dat gewoon hetzelfde "ding". Dat is slechts een kwestie van geduld. Een uitstekende eigenschap bij het koken.quote:
[..]
Gelijk hebben en gelijk krijgen zijn twee verschillende dingen
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Vet smelt hoor, misschien bedoel je bindweefsel en pezen?quote:
Hoe kan dat vet nou smelten als je het niet suddert?
Maar hoe dan ook, het gaat hier niet om mij, maar om nielojram. Die vraagt of je ze kunt sudderen en hoppa, nee, het moet van jullie weer anders. Nou, ik acht de kans groot dat als nielojram naar jullie luistert dat op een teleurstelling gaat uitlopen. Zo'n 80% kans.
Whatever...
Mevrouw Ook is natuurlijk wel de expert. Dit even zonder ironie en overige dubbele bodems en kruisverbanden voor de verandering.quote:
[..]
Vet smelt hoor, misschien bedoel je bindweefsel en pezen?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Geen idee, maar vet (onder de huid) smelt gewoon in de oven.quote:
[..]
Mevrouw Ook is natuurlijk wel de expert. Dit even zonder ironie en overige dubbele bodems en kruisverbanden voor de verandering.
Whatever...
Ja. Dat valt niet te ontkennen.quote:
[..]
Geen idee, maar vet (onder de huid) smelt gewoon in de oven.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Piet, ik ben momenteel bezig om een croquembouche te maken voor vanavond ( 
) Morgen heb ik weer een etentje en aangezien ik nogal veel banketbakkersroom over heb, dacht ik: kom, ik maak twee croquembouches: eentje voor vanavond, eentje voor morgen. Maar hoe doe ik dat met de houdbaarheid/versheid?
Ik heb morgen sowieso geen tijd om de soesjes te bakken, dus die maak ik straks nog. Maar eigenlijk zou ik vandaag nog de hele toren in elkaar willen zetten, dus het liefst zou ik de soesjes al willen vullen en de toren in elkaar willen zetten. Kan dat? Blijft dat lekker/vers? Hoe bewaar ik 'm? (in koelkast, buiten koelkast?)
Zo niet, kan ik dan de caramel van vanmiddag voor de eerste toren morgen weer even opwarmen en opnieuw gebruiken? Dan kan ik morgen wel heel makkelijk de soesjestoren nog snel in elkaar zetten en meenemen.
) Morgen heb ik weer een etentje en aangezien ik nogal veel banketbakkersroom over heb, dacht ik: kom, ik maak twee croquembouches: eentje voor vanavond, eentje voor morgen. Maar hoe doe ik dat met de houdbaarheid/versheid?Ik heb morgen sowieso geen tijd om de soesjes te bakken, dus die maak ik straks nog. Maar eigenlijk zou ik vandaag nog de hele toren in elkaar willen zetten, dus het liefst zou ik de soesjes al willen vullen en de toren in elkaar willen zetten. Kan dat? Blijft dat lekker/vers? Hoe bewaar ik 'm? (in koelkast, buiten koelkast?)
Zo niet, kan ik dan de caramel van vanmiddag voor de eerste toren morgen weer even opwarmen en opnieuw gebruiken? Dan kan ik morgen wel heel makkelijk de soesjestoren nog snel in elkaar zetten en meenemen.
Somebody that I used to know
Ik zou hem niet een dag van te voren klaarmaken, het is vochtig weer, dat gaat waarschijnlijk niet goed. Volgens mij is caramel hard laten worden en dan weer smelten, je noemt het opwarmen, lastiger en meer werk dan even nieuwe caramel maken.quote:Op zondag 2 april 2017 11:40 schreef Postbus100 het volgende:
Piet, ik ben momenteel bezig om een croquembouche te maken voor vanavond (
Ik heb morgen sowieso geen tijd om de soesjes te bakken, dus die maak ik straks nog. Maar eigenlijk zou ik vandaag nog de hele toren in elkaar willen zetten, dus het liefst zou ik de soesjes al willen vullen en de toren in elkaar willen zetten. Kan dat? Blijft dat lekker/vers? Hoe bewaar ik 'm? (in koelkast, buiten koelkast?)
Zo niet, kan ik dan de caramel van vanmiddag voor de eerste toren morgen weer even opwarmen en opnieuw gebruiken? Dan kan ik morgen wel heel makkelijk de soesjestoren nog snel in elkaar zetten en meenemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dus soesjes nu bakken, morgen vullen en morgen stapelen? Dank jequote:
[..]
Ik zou hem niet een dag van te voren klaarmaken, het is vochtig weer, dat gaat waarschijnlijk niet goed. Volgens mij is caramel hard laten worden en dan weer smelten, je noemt het opwarmen, lastiger en meer werk dan even nieuwe caramel maken.
[ Bericht 6% gewijzigd door Postbus100 op 02-04-2017 12:54:12 ]
Somebody that I used to know
Jepquote:
[..]
Dus soesjes nu bakken, morgen vullen en morgen stapelen? Dank je
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet,
Je mag me gerust uitschelden voor domme belg, maar is kibbeling ook prima te maken met koolvisfilet?
Je mag me gerust uitschelden voor domme belg, maar is kibbeling ook prima te maken met koolvisfilet?
Mijn leven begon voor de 2de keer toen ik Djeez ontmoette en werd compleet op 26 april 2013 met de geboorte van onze zoon.
Ja, je denkt toch niet dat visboeren het van Kabeljauw maken?quote:
Piet,
Je mag me gerust uitschelden voor domme belg, maar is kibbeling ook prima te maken met koolvisfilet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee eigenlijkquote:
[..]
Ja, je denkt toch niet dat visboeren het van Kabeljauw maken?
. Heb ik weer wat bijgeleerd. Daarom dat ik ook zei, je mag me gerust uitschelden voor domme belg
, ik ben ook belg van geboorte. Bedankt voor je antwoord!
Mijn leven begon voor de 2de keer toen ik Djeez ontmoette en werd compleet op 26 april 2013 met de geboorte van onze zoon.
Als je denkt dat je standaard kibbeling van echte (dus heel erg dure) kabeljauw is, dan ben je echt wel heel erg naïef zeg.quote:
[..]
Geen idee eigenlijk
Heb ik weer wat bijgeleerd. Daarom dat ik ook zei, je mag me gerust uitschelden voor domme belg
Bedankt voor je antwoord!
Je kunt het overigens wel krijgen van echte kabeljauw maar dan ben je dus een hoop meer geld kwijt en je moet er speciaal om vragen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Laatst nog een discussie over met een collega. Die beweerde dat zijn visboer echt kabeljauw gebruikt voor lekkerbekjes (a 3,50)quote:
[..]
Als je denkt dat je standaard kibbeling van echte (dus heel erg dure) kabeljauw is, dan ben je echt wel heel erg naïef zeg.
Je kunt het overigens wel krijgen van echte kabeljauw maar dan ben je dus een hoop meer geld kwijt en je moet er speciaal om vragen.
Wees hem toen op de prijs van Kabeljauw en dat de visboer er dan op toe legt. Hij bleef eigenwijs.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Ja, je denkt toch niet dat visboeren het van Kabeljauw maken?
Ze bestaan wel echt hoor. Maar als een echte boer berekenen ze het gewoon door. En terecht.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Je kunt bij elke fatsoenlijke visboer vragen om een kibbeling van échte kabeljauw, en dan kun je vragen hoeveel het kost.quote:
[..]
Als ze dat niet doen heb je geen goede visboer.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je hebt twee dingen
1. De visboer verteld je dat zijn lekkerbekjes of kibbeling van kabeljauw is. Alleen als deze zeer prijzig zijn is het mogelijk correct
2. Je vraagt je visboer een stuk kabeljauw voor je te bakken.
1. De visboer verteld je dat zijn lekkerbekjes of kibbeling van kabeljauw is. Alleen als deze zeer prijzig zijn is het mogelijk correct
2. Je vraagt je visboer een stuk kabeljauw voor je te bakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wipt zo'n visboer dan ook even de wangetjes uit een dozijn kabeljauwen?quote:
[..]
Je kunt bij elke fatsoenlijke visboer vragen om een kibbeling van échte kabeljauw, en dan kun je vragen hoeveel het kost.
Als ze dat niet doen heb je geen goede visboer.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Hij neemt eerder een stuk kabeljauwfilet, a 20-25 euro de kilo en snijdt daar stukken van, in de mix en bakt deze.quote:
[..]
Wipt zo'n visboer dan ook even de wangetjes uit een dozijn kabeljauwen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Weinig kans.quote:
[..]
Wipt zo'n visboer dan ook even de wangetjes uit een dozijn kabeljauwen?
Overigens is het ook helemaal niet nodig. Haddock geeft ook prima kibbeling.
Whatever...
Dat heet gewoon schelvis.quote:
[..]
Weinig kans.
Overigens is het ook helemaal niet nodig. Haddock geeft ook prima kibbeling.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Schelvis. Spreek je moerstaal.quote:
[..]
Weinig kans.
Overigens is het ook helemaal niet nodig. Haddock geeft ook prima kibbeling.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Met je visboer?quote:
[..]
Ja euh sorry, even het Nederlandse woord kwijt. Spreek te veel Engels lately..
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Piet! Wat kon je ook alweer met tonka bonen doen? Ik heb tonka bonen gekregen...
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Wordt in voedsel gebruikt als smaakmaker en vanillevervanger . Vanilleachtig en bevat veel. Coumarine (hooi - achtig).quote:
Piet! Wat kon je ook alweer met tonka bonen doen? Ik heb tonka bonen gekregen...
Beetje ouderwets, vroeger maakten ze er ook boter van oid.
Whatever...
Inderdaad gebruiken in plaats van vanille. Het heeft een licht amaretto-achtige smaak.quote:
Piet! Wat kon je ook alweer met tonka bonen doen? Ik heb tonka bonen gekregen...
Het is niet 'ouderwets' maar het is een zaad dat uit het Amazonegebied komt (o.a. Brazilië wij kennen het als cumaru). Zij zetten er een geneeskrachtige thee van. Maar ik raad aan niet te veel ervan in één keer binnen te krijgen vanwege het cumarinegehalte. Dus ik zou b.v. niet een wodka infusen met tonkaboon en dat dan zo opdrinken. Maar je zou dat wel kunnen gebruiken als b.v. een vanillle essence maar dan van tonka.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Die tonka-infused vodka kan juist prima. Hebben verschillende mensen in 't kruidenbitter-topic ooit geprobeerd.quote:
[..]
Inderdaad gebruiken in plaats van vanille. Het heeft een licht amaretto-achtige smaak.
Het is niet 'ouderwets' maar het is een zaad dat uit het Amazonegebied komt (o.a. Brazilië wij kennen het als cumaru). Zij zetten er een geneeskrachtige thee van. Maar ik raad aan niet te veel ervan in één keer binnen te krijgen vanwege het cumarinegehalte. Dus ik zou b.v. niet een wodka infusen met tonkaboon en dat dan zo opdrinken. Maar je zou dat wel kunnen gebruiken als b.v. een vanillle essence maar dan van tonka.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Ja maar heel erg gezond is het niet denk ik.quote:
[..]
Die tonka-infused vodka kan juist prima. Hebben verschillende mensen in 't kruidenbitter-topic ooit geprobeerd.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je gebruikt er ook geen kilo tonkabonen voor. Een paar (doormiddengesneden) bonen voor de smaak. Stukjes er daarna uitvissen en t is geen probleem.
Tenzij je er liters van wegtikt op een avond, maar dan heb je een groter probleem dan alleen een overdosis tonkaboon.
Tenzij je er liters van wegtikt op een avond, maar dan heb je een groter probleem dan alleen een overdosis tonkaboon.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Cumarine zit ook dadels en in cassia (wat in NL en andere landen vaak als kaneel wordt verkocht)quote:
[... Maar ik raad aan niet te veel ervan in één keer binnen te krijgen vanwege het cumarinegehalte.
Cassiakaneel wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt in kaneelbroodjes en andere zoetigheid, hoor je vreemd genoeg nooit het soort waarschuwingen over die mensen graag over tonkabonen vertellen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kan er ijs mee op smaak brengen, gebak, koekjes, allerlei zoetigheid, pudding, etc.quote:
Piet! Wat kon je ook alweer met tonka bonen doen? Ik heb tonka bonen gekregen...
Het aroma is heel eigen, wordt wel gezien als ipv vanille te gebruiken, maar het is heel mooi van zichzelf qua smaak. Heeft een heel mooi complex aroma.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh echt? Dat wist ik niet. Dan ga ik een keer wat cumaru (tonka) in mn wodka doen denk ik.quote:
in NL en andere landen vaak als kaneel wordt verkocht)
Cassiakaneel wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt in kaneelbroodjes en andere zoetigheid, hoor je vreemd genoeg nooit het soort waarschuwingen over die
Ik vind de smaak persoonlijk nog het meest op amaretto lijken. Meer op amaretto dan op vanille. Maar goed iedereen proeft dingen op een andere manier natuurlijk. Ik heb ze in brazilie gekocht. Het is daar niet echt een heel normaal mainstream iets, maar echt iets regionaals, meer uit het noorden van het land.
Het zit ook in veel (pijp) tabak mixen trouwens.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
in sommige landen wil men het gebruik van cassia beperkenquote:
[..]
Oh echt? Dat wist ik niet. Dan ga ik een keer wat cumaru (tonka) in mn wodka doen denk ik.
Ik vind de smaak persoonlijk nog het meest op amaretto lijken. Meer op amaretto dan op vanille. Maar goed iedereen proeft dingen op een andere manier natuurlijk. Ik heb ze in brazilie gekocht. Het is daar niet echt een heel normaal mainstream iets, maar echt iets regionaals, meer uit het noorden van het land.
Het zit ook in veel (pijp) tabak mixen trouwens.
http://www.telegraph.co.u(...)EU-cinnamon-ban.html
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik gewoon kaneel in de supermarkt zou kunnen kopen die échte kaneel is, ben ik helemaal voor.quote:
[..]
in sommige landen wil men het gebruik van cassia beperken
http://www.telegraph.co.u(...)EU-cinnamon-ban.html
Je kunt het nu vast wel ergens in een speciaalzaak krijgen maar niet gewoon in de normale supermarkt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Heb bij de meeste kruidenwinkel dille (tussen je billen) en kamille alleen maar cassia gezien, als ik daar het personeel op wees, hielden ze voer bij stuk, nee, dat was echte kaneel. Ze wisten geeneens wat cassia was. Alsof je saffloer wordt verkocht als saffraan.quote:
[..]
Als ik gewoon kaneel in de supermarkt zou kunnen kopen die échte kaneel is, ben ik helemaal voor.
Je kunt het nu vast wel ergens in een speciaalzaak krijgen maar niet gewoon in de normale supermarkt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
AH heeft het van Jonnie Boer merk toch?
Ik ga eens loeren voor tonkabonen online, klinkt heerlijk
Ik ga eens loeren voor tonkabonen online, klinkt heerlijk
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als iemand al weet dat het cassia is, hebben ze meestal niet eens echte kaneel. Waar trouwens maar weinig coumarine in zit. Denk dat de meeste mensen cassia eerder als kaneel herkennen dan echte kaneel.quote:
[..]
Heb bij de meeste kruidenwinkel dille (tussen je billen) en kamille alleen maar cassia gezien, als ik daar het personeel op wees, hielden ze voer bij stuk, nee, dat was echte kaneel. Ze wisten geeneens wat cassia was. Alsof je saffloer wordt verkocht als saffraan.
Coumarine is al een tijdje een topic trouwens, vooral bij kaneel en vanille-aroma's. De scandinaviers moeten straks minder kanelige kaneelbroodjes bakken... Magniet van de EU. Daar brak een paar jaar geleden al bijna een volkstopstand over uit.
Whatever...
Amandelen smaken naar benzaldehyde (en kersen, perziken en andere steenvruchten hebben het ook) in theorie zou amaretto ook vooral benzaldehyde bevatten.quote:
[..]
Oh echt? Dat wist ik niet. Dan ga ik een keer wat cumaru (tonka) in mn wodka doen denk ik.
Ik vind de smaak persoonlijk nog het meest op amaretto lijken. Meer op amaretto dan op vanille. Maar goed iedereen proeft dingen op een andere manier natuurlijk. Ik heb ze in brazilie gekocht. Het is daar niet echt een heel normaal mainstream iets, maar echt iets regionaals, meer uit het noorden van het land.
Het zit ook in veel (pijp) tabak mixen trouwens.
Vanille is met name vanilline, maar in beide type aroma's kan ook coumarine voorkomen. Coumarine maakt het een beetje zoet-warm-hooi-achtig.
Whatever...
Echte kaneel (ceylon kaneel ook wel) bevat in vergelijking tot cassia nauwelijk coumarine. Als men zich zorgen maakt over coumarine moeten ze gewoon echte kaneel gebruiken.quote:
[..]
Als iemand al weet dat het cassia is, hebben ze meestal niet eens echte kaneel. Waar trouwens maar weinig coumarine in zit. Denk dat de meeste mensen cassia eerder als kaneel herkennen dan echte kaneel.
Coumarine is al een tijdje een topic trouwens, vooral bij kaneel en vanille-aroma's. De scandinaviers moeten straks minder kanelige kaneelbroodjes bakken... Magniet van de EU. Daar brak een paar jaar geleden al bijna een volkstopstand over uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Yip. Coumarine is trouwens best lekker hoor, kan soms wel echt wat toevoegen.quote:
[..]
Echte kaneel (ceylon kaneel ook wel) bevat in vergelijking tot cassia nauwelijk coumarine. Als men zich zorgen maakt over coumarine moeten ze gewoon echte kaneel gebruiken.
Whatever...
Ik maak me ook geen zorgen, maar cassia vind ik niet lekkerquote:
[..]
Yip. Coumarine is trouwens best lekker hoor, kan soms wel echt wat toevoegen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ben ook geen fan van cassia, maar pure coumarine is niet vies vind ik.quote:
[..]
Ik maak me ook geen zorgen, maar cassia vind ik niet lekker
Whatever...
Fucking hell. Serieus beweren dat je kaneel wel en cassia niet lekker vindt.... 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb nog nooit de échte kaneel geproefd want ik zou niet weten waar ik het kan krijgen. Ook niet gezien in winkels die echt een grote collectie kruiden hebben. Maar goed, ook niet heel erg spewcifiek naar gezocht.quote:
Fucking hell. Serieus beweren dat je kaneel wel en cassia niet lekker vindt....
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
twee mespuntjesquote:
Hey Piet,
Hoeveel gemalen kruidnagel vervangt een hele kruidnagel?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
er moeten er 3 in, komt dat aan een halve theelepel of zo?
Hier, 3 kruidnagels uit de vijzel. Doe er je voordeel mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Hier, 3 kruidnagels uit de vijzel. Doe er je voordeel mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Hier, 3 kruidnagels uit de vijzel. Doe er je voordeel mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee.
[ afbeelding ]
Hey Piet,
ik heb nog een bouillon getrokken van aspergeschillen en -kontjes staan.
Wat er mee te doen?
ik heb nog een bouillon getrokken van aspergeschillen en -kontjes staan.
Wat er mee te doen?
In de vriezer gooien om je asperges volgende keer in te koken.quote:
Hey Piet,
ik heb nog een bouillon getrokken van aspergeschillen en -kontjes staan.
Wat er mee te doen?
Er gaat zoveel smaak verloren van die asperges door het koken. Ik begin zelf altijd de eerste keer met die schillen en afsnijdsels koken voor een uurtje, daar kook ik de asperges en en het afgietsel gooi ik in de vriezer voor de volgende keer dat ik asperges eet.
Smaken ze 2x beter door
Laffe huichelaar
Wat tim zegt,
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wou dat ik geld had om vaker asperges te etenquote:
Wat tim zegt,
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Valt toch wel mee?quote:
[..]
Ik wou dat ik geld had om vaker asperges te eten
5 euro voor een kilo of zo.
Make my day!
Ja ok als je het vergelijkt met vlees valt het eigenlijk wel mee ja. Want bij asperges hoeft verdere geen vlees (behalve een plakje ham dan).quote:
[..]
Valt toch wel mee?
5 euro voor een kilo of zo.
Misschien toch maar eens halen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wacht hoe maakte ik asperges nou ook alweer.
Ei, ham, en een boterige saus. Misschien dat ik eens een hollandaisesaus probeer.
Ei, ham, en een boterige saus. Misschien dat ik eens een hollandaisesaus probeer.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Gewoon ipv vlees? Kan je schandalig veel asperges eten.quote:
[..]
Ik wou dat ik geld had om vaker asperges te eten
Ik vind met ei,boter en wat ham trouwens het lekkerst. En stiekem eet ik dan de asperges alsnog los op...
Whatever...
Ja ik zat dus te denken aan een hollandaise saus maken ipv de gewone gesmolten boter.quote:
[..]
Gewoon ipv vlees? Kan je schandalig veel asperges eten.
Ik vind met ei,boter en wat ham trouwens het lekkerst. En stiekem eet ik dan de asperges alsnog los op...
En ik ben zelf niet zo een ei fan, zeker geen gekookt ei. Dus misschien doe ik al de eieren gewoon in de hollandaise saus. Misschien dan één gekookt eitje erbij voor de sier maar meer verdraag ik niet qua gekookt ei, is het enige 'normale' eten wat ik niet lust. Voor de rest lust ik echt zo goed als alles.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hollandaise is lekker, maar asperges eet ik het liefste zonder. Stuk minder calorieën ook trouwensquote:
[..]
Ja ik zat dus te denken aan een hollandaise saus maken ipv de gewone gesmolten boter.
En ik ben zelf niet zo een ei fan, zeker geen gekookt ei. Dus misschien doe ik al de eieren gewoon in de hollandaise saus. Misschien dan één gekookt eitje erbij voor de sier maar meer verdraag ik niet qua gekookt ei, is het enige 'normale' eten wat ik niet lust. Voor de rest lust ik echt zo goed als alles.
Ik vind hollandaise veel beter passen bij vis, zeker als je hem wat opleukt met citroenrasp. Zou er. Geen eieren in gooien trouwens. Ook geen ham.
Gewoon klontje gezouten boter op de asperges en klaar. Het heeft eigenlijk amper iets aan toevoeging nodig wat mij betreft.
Maargoed, mijn vrouw en. Ik eten in deze. Tijd regelmatig in de avond niets anders dan een grote pan asperges. En dan schandalig veel aardbeien al toetje.
Whatever...
Maar hoe is gewoon een klont boter over de asperges minder calorieeen dan wat hollandaise saus?quote:
[..]
Hollandaise is lekker, maar asperges eet ik het liefste zonder. Stuk minder calorieën ook trouwens
Ik vind hollandaise veel beter passen bij vis, zeker als je hem wat opleukt met citroenrasp. Zou er. Geen eieren in gooien trouwens. Ook geen ham.
Gewoon klontje gezouten boter op de asperges en klaar. Het heeft eigenlijk amper iets aan toevoeging nodig wat mij betreft.
Maargoed, mijn vrouw en. Ik eten in deze. Tijd regelmatig in de avond niets anders dan een grote pan asperges. En dan schandalig veel aardbeien al toetje.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je smelt een klontje boter in de pan bij de asperges. 20 gram ofzo.quote:
[..]
Maar hoe is gewoon een klont boter over de asperges minder calorieeen dan wat hollandaise saus?
Toch echt iets anders dan dikke warme mayonaise op de. Asperges.
Whatever...
Ik wil wel altijd veel saus erbij anders vind ik het saai. Dus dan doe ik wel meer dan 20 gram boter.quote:
[..]
Je smelt een klontje boter in de pan bij de asperges. 20 gram ofzo.
Toch echt iets anders dan dikke warme mayonaise op de. Asperges.
Waar koop je de asperges trouwens? Echt op de markt of zijn die in de supermarkt ook prima? Heeft de lidl eigenlijk asperges?
Op zich is er vandaag wel gewoon markt dus het kan wel. Maar markt is niet bij alle dingen beter (b.v. mossels kan prima in de supermarkt).
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik rijd liefst langs een kweker. Ik kom voor werk altijd wel ergens langs. Heb je voor een paar euro een kilo lekker dikke asperges. Stukken beter dan die dunne stengeltjes in de. Supermarkt.quote:
[..]
Ik wil wel altijd veel saus erbij anders vind ik het saai. Dus dan doe ik wel meer dan 20 gram boter.
Waar koop je de asperges trouwens? Echt op de markt of zijn die in de supermarkt ook prima? Heeft de lidl eigenlijk asperges?
Op zich is er vandaag wel gewoon markt dus het kan wel. Maar markt is niet bij alle dingen beter (b.v. mossels kan prima in de supermarkt).
Whatever...
Ja vroeger bij ons in zeeland haalden we ze daar ook. Maar ik woon nu in de stad en ik ken echt geen asperge telers rondonm Leiden. Dat groeit hier niet denk ik.quote:
[..]
Ik rijd liefst langs een kweker. Ik kom voor werk altijd wel ergens langs. Heb je voor een paar euro een kilo lekker dikke asperges. Stukken beter dan die dunne stengeltjes in de. Supermarkt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik koop asperges hier op de boerenmarkt, of bij een aspergeboer.
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die uitgedroogde griekse, vreselijkquote:
Stukken beter dan die dunne stengeltjes in de. Supermarkt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank, echter maak ik mijn asperges klaar in de stoomoven dus die vlieger gaat niet op...quote:
Wat tim zegt,
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
Ik zat zelf meer in de richting van risotto te denken oid.. ervaring mee?
Aspergerisotte, aardappels erin koken, soep van maken, saus mee maken, je kan met een fond alle kanten op. Je hebt, als ie geconcentreerd is, een asperger extract waar je veel mee kan, gelei maken, ijs, soep, saus, rijstgerechten, pasta of aardappelgerechten.quote:
[..]
Dank, echter maak ik mijn asperges klaar in de stoomoven dus die vlieger gaat niet op...
Ik zat zelf meer in de richting van risotto te denken oid.. ervaring mee?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik dacht dat je alleen de groene kon grillen en niet de witte maar blijkbaar kan dat dus ook.quote:
Ik koop asperges hier op de boerenmarkt, of bij een aspergeboer.
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
En zoals gezegd hieroi worden er geen asperges geteeld dus helaas. Zal of naar de markt moeten een keer (vandaag gaat dat niet lukken en woensdag ook niet, nog een week wachten
) of toch maar naar de supermarkt en hope ndat ze de echte Nederlandse asperges hebben.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Woubrugge zit een telerquote:
[..]
Ik dacht dat je alleen de groene kon grillen en niet de witte maar blijkbaar kan dat dus ook.
En zoals gezegd hieroi worden er geen asperges geteeld dus helaas. Zal of naar de markt moeten een keer (vandaag gaat dat niet lukken en woensdag ook niet, nog een week wachten
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op dit moment worden er gewoon Hollandse asperges verkocht in de supermarkt.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Oh wist niet dat die dingen ook hier inde buurt groeien.quote:
[..]
Woubrugge zit een teler
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
Zie mezelf niet zo gauw 13 km heen en terug fietsen maar het kán dus wel. Leuk om te wetten.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ze bezorgen ook volgens hun website (nooit geprobeerd), ze hebben ook lekkere zalm (wel geprobeerd).quote:
[..]
Oh wist niet dat die dingen ook hier inde buurt groeien.
Zie mezelf niet zo gauw 13 km heen en terug fietsen maar het kán dus wel. Leuk om te wetten.
quote:
[..]
Woubrugge zit een teler
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
Goede tip Piet, ik woon in Leiden, is het wel goede kwaliteit daar of ken je ze niet?quote:
[..]
Woubrugge zit een teler
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
Morality is doing right no matter what you are told, relgion is doing what you are told no matter what is right
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
Ken ze niet, was om aan te geven dat er wel degelijk ook daar asperges gekweekt wordenquote:
[..]
[..]
Goede tip Piet, ik woon in Leiden, is het wel goede kwaliteit daar of ken je ze niet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanks ik ga het gewoon eens proberen daar, laat t wel wetenquote:
[..]
Ken ze niet, was om aan te geven dat er wel degelijk ook daar asperges gekweekt worden
Morality is doing right no matter what you are told, relgion is doing what you are told no matter what is right
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
Hier ook asperges van de boer. Soms hebben ze aanbiedingen met restanten die dan niet even dik en even lang zijn en dus niet aan de supermarkt te verkopen zijn. Dan heb je een kilo aspergetoppen voor ¤2,50 of zo.quote:
Ik koop asperges hier op de boerenmarkt, of bij een aspergeboer.
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
Wat ook goddelijk is, is asperges onder zetten in ganzenvet en zo verwarmen. Of sous vide en daarna even afgrillen.
Asperges in ganzenvet? Ken het wel in boter.quote:
[..]
Hier ook asperges van de boer. Soms hebben ze aanbiedingen met restanten die dan niet even dik en even lang zijn en dus niet aan de supermarkt te verkopen zijn. Dan heb je een kilo aspergetoppen voor ¤2,50 of zo.
Wat ook goddelijk is, is asperges onder zetten in ganzenvet en zo verwarmen. Of sous vide en daarna even afgrillen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
