abonnementen ibood.com bol.com Gearbest
  dinsdag 18 april 2017 @ 13:03:54 #251
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_170304844
registreer om deze reclame te verbergen
Je gebruikt er ook geen kilo tonkabonen voor. Een paar (doormiddengesneden) bonen voor de smaak. Stukjes er daarna uitvissen en t is geen probleem.

Tenzij je er liters van wegtikt op een avond, maar dan heb je een groter probleem dan alleen een overdosis tonkaboon.
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
  dinsdag 18 april 2017 @ 15:58:55 #252
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170308189
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 10:51 schreef sirdanilot het volgende:

[... Maar ik raad aan niet te veel ervan in één keer binnen te krijgen vanwege het cumarinegehalte.
Cumarine zit ook dadels en in cassia (wat in NL en andere landen vaak als kaneel wordt verkocht)
Cassiakaneel wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt in kaneelbroodjes en andere zoetigheid, hoor je vreemd genoeg nooit het soort waarschuwingen over die mensen graag over tonkabonen vertellen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  dinsdag 18 april 2017 @ 16:01:29 #253
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170308262
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 06:45 schreef Isabeau het volgende:
Piet! Wat kon je ook alweer met tonka bonen doen? Ik heb tonka bonen gekregen...
Je kan er ijs mee op smaak brengen, gebak, koekjes, allerlei zoetigheid, pudding, etc.
Het aroma is heel eigen, wordt wel gezien als ipv vanille te gebruiken, maar het is heel mooi van zichzelf qua smaak. Heeft een heel mooi complex aroma.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_170308579
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
1s.gif Op dinsdag 18 april 2017 15:58 schreef Pietverdriet het volgende:
in NL en andere landen vaak als kaneel wordt verkocht)
Cassiakaneel wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt in kaneelbroodjes en andere zoetigheid, hoor je vreemd genoeg nooit het soort waarschuwingen over die
Oh echt? Dat wist ik niet. Dan ga ik een keer wat cumaru (tonka) in mn wodka doen denk ik.

Ik vind de smaak persoonlijk nog het meest op amaretto lijken. Meer op amaretto dan op vanille. Maar goed iedereen proeft dingen op een andere manier natuurlijk. Ik heb ze in brazilie gekocht. Het is daar niet echt een heel normaal mainstream iets, maar echt iets regionaals, meer uit het noorden van het land.

Het zit ook in veel (pijp) tabak mixen trouwens.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  dinsdag 18 april 2017 @ 16:25:33 #255
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170308804
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 16:15 schreef sirdanilot het volgende:

[..]

Oh echt? Dat wist ik niet. Dan ga ik een keer wat cumaru (tonka) in mn wodka doen denk ik.

Ik vind de smaak persoonlijk nog het meest op amaretto lijken. Meer op amaretto dan op vanille. Maar goed iedereen proeft dingen op een andere manier natuurlijk. Ik heb ze in brazilie gekocht. Het is daar niet echt een heel normaal mainstream iets, maar echt iets regionaals, meer uit het noorden van het land.

Het zit ook in veel (pijp) tabak mixen trouwens.
in sommige landen wil men het gebruik van cassia beperken
http://www.telegraph.co.u(...)EU-cinnamon-ban.html
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_170309055
quote:
1s.gif Op dinsdag 18 april 2017 16:25 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

in sommige landen wil men het gebruik van cassia beperken
http://www.telegraph.co.u(...)EU-cinnamon-ban.html
Als ik gewoon kaneel in de supermarkt zou kunnen kopen die échte kaneel is, ben ik helemaal voor.

Je kunt het nu vast wel ergens in een speciaalzaak krijgen maar niet gewoon in de normale supermarkt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  dinsdag 18 april 2017 @ 16:50:29 #257
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170309469
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 16:34 schreef sirdanilot het volgende:

[..]

Als ik gewoon kaneel in de supermarkt zou kunnen kopen die échte kaneel is, ben ik helemaal voor.

Je kunt het nu vast wel ergens in een speciaalzaak krijgen maar niet gewoon in de normale supermarkt.
Heb bij de meeste kruidenwinkel dille (tussen je billen) en kamille alleen maar cassia gezien, als ik daar het personeel op wees, hielden ze voer bij stuk, nee, dat was echte kaneel. Ze wisten geeneens wat cassia was. Alsof je saffloer wordt verkocht als saffraan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_170309507
AH heeft het van Jonnie Boer merk toch?

Ik ga eens loeren voor tonkabonen online, klinkt heerlijk :9
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
pi_170315505
quote:
1s.gif Op dinsdag 18 april 2017 16:50 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Heb bij de meeste kruidenwinkel dille (tussen je billen) en kamille alleen maar cassia gezien, als ik daar het personeel op wees, hielden ze voer bij stuk, nee, dat was echte kaneel. Ze wisten geeneens wat cassia was. Alsof je saffloer wordt verkocht als saffraan.
Als iemand al weet dat het cassia is, hebben ze meestal niet eens echte kaneel. Waar trouwens maar weinig coumarine in zit. Denk dat de meeste mensen cassia eerder als kaneel herkennen dan echte kaneel.

Coumarine is al een tijdje een topic trouwens, vooral bij kaneel en vanille-aroma's. De scandinaviers moeten straks minder kanelige kaneelbroodjes bakken... Magniet van de EU. Daar brak een paar jaar geleden al bijna een volkstopstand over uit.
Whatever...
pi_170315714
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 16:15 schreef sirdanilot het volgende:

[..]

Oh echt? Dat wist ik niet. Dan ga ik een keer wat cumaru (tonka) in mn wodka doen denk ik.

Ik vind de smaak persoonlijk nog het meest op amaretto lijken. Meer op amaretto dan op vanille. Maar goed iedereen proeft dingen op een andere manier natuurlijk. Ik heb ze in brazilie gekocht. Het is daar niet echt een heel normaal mainstream iets, maar echt iets regionaals, meer uit het noorden van het land.

Het zit ook in veel (pijp) tabak mixen trouwens.
Amandelen smaken naar benzaldehyde (en kersen, perziken en andere steenvruchten hebben het ook) in theorie zou amaretto ook vooral benzaldehyde bevatten.

Vanille is met name vanilline, maar in beide type aroma's kan ook coumarine voorkomen. Coumarine maakt het een beetje zoet-warm-hooi-achtig.
Whatever...
  dinsdag 18 april 2017 @ 22:08:34 #261
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170318626
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 20:39 schreef Spanky78 het volgende:

[..]

Als iemand al weet dat het cassia is, hebben ze meestal niet eens echte kaneel. Waar trouwens maar weinig coumarine in zit. Denk dat de meeste mensen cassia eerder als kaneel herkennen dan echte kaneel.

Coumarine is al een tijdje een topic trouwens, vooral bij kaneel en vanille-aroma's. De scandinaviers moeten straks minder kanelige kaneelbroodjes bakken... Magniet van de EU. Daar brak een paar jaar geleden al bijna een volkstopstand over uit.
Echte kaneel (ceylon kaneel ook wel) bevat in vergelijking tot cassia nauwelijk coumarine. Als men zich zorgen maakt over coumarine moeten ze gewoon echte kaneel gebruiken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_170318708
quote:
1s.gif Op dinsdag 18 april 2017 22:08 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Echte kaneel (ceylon kaneel ook wel) bevat in vergelijking tot cassia nauwelijk coumarine. Als men zich zorgen maakt over coumarine moeten ze gewoon echte kaneel gebruiken.
Yip. Coumarine is trouwens best lekker hoor, kan soms wel echt wat toevoegen.
Whatever...
  dinsdag 18 april 2017 @ 22:12:01 #263
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170318757
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 22:10 schreef Spanky78 het volgende:

[..]

Yip. Coumarine is trouwens best lekker hoor, kan soms wel echt wat toevoegen.
Ik maak me ook geen zorgen, maar cassia vind ik niet lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_170318784
quote:
1s.gif Op dinsdag 18 april 2017 22:12 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ik maak me ook geen zorgen, maar cassia vind ik niet lekker
Ben ook geen fan van cassia, maar pure coumarine is niet vies vind ik.
Whatever...
  dinsdag 18 april 2017 @ 22:17:49 #265
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170318978
Fucking hell. Serieus beweren dat je kaneel wel en cassia niet lekker vindt.... :')
pi_170321889
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 april 2017 22:17 schreef RobinOok het volgende:
Fucking hell. Serieus beweren dat je kaneel wel en cassia niet lekker vindt.... :')
Ik heb nog nooit de échte kaneel geproefd want ik zou niet weten waar ik het kan krijgen. Ook niet gezien in winkels die echt een grote collectie kruiden hebben. Maar goed, ook niet heel erg spewcifiek naar gezocht.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_170368634
Hey Piet,

Hoeveel gemalen kruidnagel vervangt een hele kruidnagel?
  vrijdag 21 april 2017 @ 07:14:22 #268
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170374908
quote:
0s.gif Op donderdag 20 april 2017 22:47 schreef Fokpop het volgende:
Hey Piet,

Hoeveel gemalen kruidnagel vervangt een hele kruidnagel?
twee mespuntjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_170386867
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 april 2017 07:14 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

twee mespuntjes
Das weer zo'n vage maat :D er moeten er 3 in, komt dat aan een halve theelepel of zo?
  vrijdag 21 april 2017 @ 20:31:45 #270
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170389313
Hier, 3 kruidnagels uit de vijzel. Doe er je voordeel mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee.

34141751346_ce84654fd9_z.jpg
pi_170389388
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 april 2017 20:31 schreef RobinOok het volgende:
Hier, 3 kruidnagels uit de vijzel. Doe er je voordeel mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee

[ afbeelding ]
_O-
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
pi_170395621
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 april 2017 20:31 schreef RobinOok het volgende:
Hier, 3 kruidnagels uit de vijzel. Doe er je voordeel mee.
Had geen zin om er echt poeder van te maken, je doet het er maar mee.

[ afbeelding ]
:*
pi_170558728
Hey Piet,
ik heb nog een bouillon getrokken van aspergeschillen en -kontjes staan.
Wat er mee te doen?
  Manager Nieuws Frontpage zaterdag 29 april 2017 @ 09:05:10 #274
221644 crew  timmmmm
Cremeren moet weer leuk worden
pi_170558885
quote:
0s.gif Op zaterdag 29 april 2017 08:39 schreef Mip1988 het volgende:
Hey Piet,
ik heb nog een bouillon getrokken van aspergeschillen en -kontjes staan.
Wat er mee te doen?
In de vriezer gooien om je asperges volgende keer in te koken.

Er gaat zoveel smaak verloren van die asperges door het koken. Ik begin zelf altijd de eerste keer met die schillen en afsnijdsels koken voor een uurtje, daar kook ik de asperges en en het afgietsel gooi ik in de vriezer voor de volgende keer dat ik asperges eet.

Smaken ze 2x beter door
Kan je een beetje leuk schrijven? Waarom niet voor FOK! Mail even naar [email protected]
  zaterdag 29 april 2017 @ 09:13:05 #275
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_170558950
Wat tim zegt,
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
abonnementen ibood.com bol.com Gearbest
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')