Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #22

Iwanius, in je stukje van 3 juli 2015 over Fritzgerald schrijf je;

quote:

Kortom restaurant Fred,FG,IDW,Wijnbar Jansen krijgen nog meer gezelschap als horeca-gelegenheden die ik in de ban heb gedaan.

Ik heb de rest van het topic nu niet doorgelezen (en kan het me ook niet herinneren gelezen te hebben), maar staat FG nou in dit rijtje? Hoe is het weer goedgekomen?

quote:

Op dinsdag 9 augustus 2016 10:43 schreef Iwanius het volgende:
Nee, FG stond niet meer in het rijtje en het kwam toen goed omdat wij elkaar na een hele lange tijd bij een evenement van een gezamenlijke vriend tegenkwamen en hij aan mij vroeg of hij mij apart kon spreken en wat dus over mijn afwezigheid ging. Wij hebben zo wat het hele 'feest' gemist omdat wij ergens afgelegen toen een uur of 2 met elkaar hebben zitten praten over alles wat ons beiden dwars zat, en wat uiteindelijk resulteerde in mijn terugkeer.

Duidelijk. Dank voor je antwoord. Was oprecht verbaasd FG in dit lijstje te zien staan, vandaar.

Waar? Restaurant Infini in Wahlwiller, een dorpje in de buurt van Valkenburg, Zuid-Limburg.
Wanneer? Gisterenavond
Wat at je?



We begonnen met wat knabbels, voor bij het aperitief. In het bovenste bakje een stukje tonijn met limoen, in het witte bakje heel dun gesneden zeewolf met grapefruit. Daarbij (maar niet op de foto) flinterdunne, knapperige stengels van parmezaanse kaas.

Zowel de tonijn als zeewolf waren redelijk puur gelaten, afgezien van de subtiele citrussmaken, en smaakten lekker fris. De stengels van parmezaan waren knapperig en smaakvol.



Gevolgd door een amuse, namelijk een velouté van witte asperges met daslook.

Romig, met een goeie smaak van asperges.



De eerste echte gang was een tartaar van dorade, met daarbij serranoham, structuren van komkommer en bietjes, gepofte kastanje, tomberries en een schuim van venkel. Werd geserveerd met een vers gebakken broodje.

Goeie combinatie, gepofte kastanje voegde wat knapperigs toe. Alleen het venkelschuim smaakte niet heel erg uitgesproken naar venkel, viel dus weg tegen de andere smaken, en had er niet bij gehoeven.



Een quenelle van biologische eendenlever, op een spiegel van hazelnoot met een gelei van granny smith appels en een saus van vanille en vlierbloesem.

Ermagehrd. De eendenlever. Zacht, romig, smaakvol. Als ik niet nog 6 gangen moest had ik 't met een gerust hart nog een keer uitgevraagd. De combinatie met de hazelnoot kende ik niet maar was echt "to die for".



Gang 3: Op de huid gegaarde Beekforel uit de Gulp (een plaatselijke rivier), met kreeft en schapenkaas op ravioli met spinazie en een beurre blanc-schuim

Perfect gegaarde beekforel, met een knapperig huidje op 2 prima ravioli. Het schuim had hier meer functie dan in het eerste gerechtje. Alleen de schapenkaas drukte de kreeft een beetje weg als je deze samen at.



De gang die ons tot halverwege brengt: Geroosterde gamba met structuren van tomaat, zoetzure linten van wortel, een krokantje van rijst en een jus op basis van piccalilly

Gamba's niet te ver door, maar precies goed. Nog een kleine bite in de wortellinten. En een aan tafel op het bord geschonken jus van piccalilly, die in combinatie met de rest van het bord heel goed tot zijn recht kwam.



Een fris tussengerechtje om even tot rust te komen: Champagnespoom met grapefruit.

De smaak van grapefruit zat er goed aan. Geen ingewikkelde toestand, maar gewoon lekker fris.



Het 'hoofdgerecht': Filet van het Geuldal melklam, libanese couscous met zwarte olijf, een flan van courgette met daar bovenop gebrande groene asperges, een gel van rabarber, zilveruitjes en een kalfsjus

Heerlijk mals lamsvlees, in een rijke, smaakvolle jus. De flan van courgette had een lichte basilicum smaak. Minpuntje was de gel van rabarber. De smaak daarvan kwam niet echt uit ten opzichte van de overige smaken.



Op een na laatste gang. Een gelei van pomodori-tomaat, parfait van rozen, donkere chocolademousse en een dingetje van griesmeel.

Het pre-dessert. Het vreemdste gerecht van de avond. De rozensmaak was heel subtiel aanwezig, maar viel weg zodra je de chocolade erbij at. De chocomousse was echt 'to die for'. De tomaat hadden ze weg mogen laten, paste niet bij de rest en kwam over als een 'kijk eens wat we met tomaat kunnen'-gimmick. Blaadje bovenop schijnt eucalyptus te zijn. Dat mogen ze volgende keer gewoon aan de koala voeren.



Een reep van pure chocolade met whiskey, parfait van banaan, parfait van koffie en amandelijs.

Heerlijk. Klinkt als veel verschillende smaken, maar vult elkaar heel goed aan.



Afgesloten met koffie en friandises.

Van linksonder met de klok mee:
- Suikerklontjes-achtige (qua structuur) snoepjes van bergamot en munt
- Tumtum van vlierbloesem
- nougat met cranberries en pistache
- een sinaasappel botercreme
- caramelsnoepjes (denk: werther's original, maar dan zelfgemaakt)

Niet te zoet, grappige dingetjes. Leuke smaken.

Daarbij dronk ik als aperitief een glas huischampagne en verder alleen bruisend water, want ik was de bob.

We waren rond 7 uur binnen en hebben tot kwart voor 2 aan tafel gezeten, maar we hadden geen moment het idee dat het te lang duurde of we moesten wachten. Personeel was vriendelijk, maar toegankelijk.

Kosten?

Het menu dat wij namen was het 'jubileummenu'. Ze serveren elk jaar in augustus/september een 8 gangen menu om te vieren dat ze alweer een jaar extra bestaan. Kostte 49 euro pp. Wijn kost net geen 7 euro per glas.

We waren met 5 personen tegen de 600 euro kwijt, voor het eten, aperitief, water, voor de overige 4 personen bij elke gang bijpassende wijn, en koffie met friandises en een digestief na.

Cijfer?

8/10 would eat again.

[ Bericht 0% gewijzigd door MutedFaith op 14-08-2016 11:10:06 ]

quote:

Op zondag 14 augustus 2016 10:19 schreef MutedFaith het volgende:
Een quenelle van biologische eendenlever, op een spiegel van hazelnoot met een gelei van granny smith appels en een saus van vanille en vlierbloesem.

Ermagehrd. De eendenlever. Zacht, romig, smaakvol. Als ik niet nog 6 gangen moest had ik 't met een gerust hart nog een keer uitgevraagd. De combinatie met de hazelnoot kende ik niet maar was echt "to die for".

quote:

Afgesloten met koffie en friandises.

Van linksonder met de klok mee:
- Suikerklontjes-achtige (qua structuur) snoepjes van bergamot en munt
- Tumtum van vlierbloesem
- nougat met cranberries en pistache
- een sinaasappel botercreme
- caramelsnoepjes (denk: werther's original, maar dan zelfgemaakt)

Niet te zoet, grappige dingetjes. Leuke smaken.

Daarbij dronk ik als aperitief een glas huischampagne en verder alleen bruisend water, want ik was de bob.

Dat klinkt raar, een aperitief bij je friandises drinken.

quote:

We waren rond 7 uur binnen en hebben tot kwart voor 2 aan tafel gezeten, maar we hadden geen moment het idee dat het te lang duurde of we moesten wachten. Personeel was vriendelijk, maar toegankelijk.

Kosten?

Het menu dat wij namen was het 'jubileummenu'. Ze serveren elk jaar in augustus/september een 8 gangen menu om te vieren dat ze alweer een jaar extra bestaan. Kostte 49 euro pp. Wijn kost net geen 7 euro per glas.

Ik vind het wel ietsiepietsie "te lang", maar kan me voorstellen in gezelschap te zijn waarmee het juist "lekker lang" is.
Enneuh, 49 euro per persoon is wel een heeeeeeele mooie prijs.

[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 14-08-2016 11:12:37 ]

Nee, het aperitief was vooraf. Bijj de friandises zat voor mij alleen koffie.


49 euro voor dit alles was spotgoedkoop.

En foto gefixt. Thanks!

*delete*

Als jij nou ook delete doet, dan haalt Mini of Isa het vast wel weg.

[ Bericht 44% gewijzigd door RobinOok op 14-08-2016 11:25:53 ]

Voor wie t opvalt: Tot en met de eendenlever zaten we buiten. Daarna werd t wat frisser en zijn we naar binnen verhuisd.

quote:

Op zondag 14 augustus 2016 11:07 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Niet. Sukkel.
Nu een spatie voor de jpg

Nu wel. Iets met mobiel

Ziet er allemaal prima uit en zeer betaalbaar voor een 8 gangenmenu.

Ziet er heerlijk uit

Wow, 49 euro? Dat is echt spot goedkoop! Hier op Curacao kloppen de prijzen sowieso voor geen meter (denk, alles 2 keer zo duur als in NL, zonder dat het beter is), maar dat is echt geweldig.

Dat eucalyptus blad, is dat niet gewoon sorrel cress / red veined sorrel? Gebruiken wij ook heel veel in de keuken als garnituur.

Mooi dinertje en inderdaad erg nette prijs. Dessert lijkt mij ook erg lekker.

Wat een mooie smakelijke gerechten voor weinig geld. Van 7 Tot kwart voor 2 snachts gezeten, allemachtig wat lang

Tumtum van vlierbloesem!

quote:

Op zondag 7 augustus 2016 13:34 schreef mytec het volgende:
Nog een verzameling van restaurant/eettentjes van de laatste weken. De foto's zijn niet allemaal even goed helaas.

Waar:
Konbu Streetfood -OOSTERSTRAAT 10, 9711 NT
Groningen,
Wanneer: 1 Juli
Wat at je:
[ afbeelding ]
Gekozen voor de Konbu special ramen en ik moet zeggen die beviel erg goed. Erg smaakvol en ging er prima in. In tegenstelling tot de flessen wijn die door deze topics gaan heb ik bij deze schotel twee biertjes genuttigd, een Sapporo (japan) en een Saigon (vietnam).
Naast Ramen en Pho zijn er nog meerdere kleinere gerechtjes beschikbaar die ik een volgende keer zeker ga proberen.

Verdict:
Vrij nieuw asian streetfood restaurant met een heerlijk relaxte sfeer, waren met een internationaal gezelschap en het was er prima vertoeven. Erg vriendelijk, en zeker de moeite waard om terug te keren.

Waar: Louis XV, Oude Kijk in Het Jatstraat 47, 9712 EC Groningen
Wanneer: 4 Augustus
Wat at je: Het dagmenu, voor een prima prijs, vraag me niet hoeveel wat ik heb niet betaald.
Als amuse kregen wij een mousse van pompoen met een gelei en spek. Zeer smaakvol, al was de spek wat taai. [ afbeelding ]

Als voorgerecht hadden we een proeverij van 4 gerechtjes
[ afbeelding ]
Van links naar rechts: Erg smaakvol bonbon van rund, kroketje met pompoen vulling, bonbon van geconfijte eend, en rechts een zalm tartaartje. Deze gingen er eigenlijk wel goed in, en als ik Iwanius was geweest had ik ze zeker nog een keer laten uitkomen. Opmaak oogde wel wat slordig.

Als hoofdgerecht kabeljauw met wat groenten, zoals te zien is op de foto lag er eigenlijk maar weinig kabeljauw, dat door het bos van de groenten niet meer te zien was. Smaakte, maar niet bijzonder lekker. Daarnaast nog salade en wat patatjes erbij waar niks op aan te merken was.
[ afbeelding ]

Mijn andere tafelgenoten hadden parelhoen met een worstje van gevogelte, wat prima smaakte en eigenlijk een betere keuze was. En een portobello met geitenkaas, niet echt mijn ding maar was ook prima.

Als toetje een proeverij met een brownie, een bavarois van wilde perzik, een bolletje ijs en een bavarois van rood fruit. Prima afsluiter.[ afbeelding ]

Verdict: Bij binnenkomst was het erg warm, gelukkig een tafeltje naast een open deur gekregen waar het eigenlijk wel prima was qua temperatuur. Bediening attent en wist ook welke bieren bij welke gerechten zouden passen. Wat ook maar goed is, want de afbeeldingen van de biertjes op de kaart waren zo klein dat ik een trippel aanzag voor een weizen.

Waar: Cho Fah eathai - Gelkingestraat 5, 9711 NA Groningen
Wanneer: 5 Augustus
Wat at je: Gekozen voor de Pad Thai met black tiger schrimps, aangezien we snel wouden eten geen andere gerechtjes besteld. Achteraf gezien was dit ook zeker niet nodig een flink bord dat goed vulde.
[ afbeelding ]
Verdict: Smaakvolle schotel maar zeker niet te pikant, bediening was erg vriendelijk waarbij ze vroegen of nog wat anders wouden maar zeker niet opdringerig waren. Eigenlijk waren alle tafels gereserveerd maar aangezien we vroeg waren kon het nog prima.

[

thanks! Ik ga binnenkort bij Konbu eten. Louix de zoveelste ben ik een tijd geleden geweest met zo'n restaurant-actie en dat viel me toen ook tegen.

Ik moet altijd aan Youp van 't Hek denken bij 8- gangen menu's. Lang geleden had ie een stukje over het Amstel Hotel in zijn voorstelling, waar hij 3x het 8 gangen menu bestelde. Als kind snapte ik nooit hoe iemand zoveel zou kunnen eten ( 3x 8 borden vol!) Maar ja dat was natuurlijk de grap dacht ik....

Nu weet ik dat het 8x muizehapjes zijn en dat een flinke eter dat inderdaad wel 3x weg kan stouwen

Ik ben eigenlijk nog nooit ergens geweest waar ik driemaal een dergelijk menu op zou kunnen. Je zit toch meestal wel aardig vol aan het eind van de avond.

Ik at vorige week met moeite 6 gangen op in 't Amsterdammertje.

Herken dat van die muizenhapjes ook nooit zo goed, dat heb ik eigenlijk alleen bij gin neo bistro gehad, bij alle sterrententen altijd voldaan, Lucas rive zelfs op zijn Chinees vol bijna.
Muizenhapjes.. Beetje populaire prietpraat voor mensen die liever bij de Griek 460 gram vlees en een flinke bak friet nemen voor mijn gevoel. Prima, ieder zijn ding.

quote:

Op dinsdag 16 augustus 2016 17:57 schreef vaarsuvius het volgende:
Ik moet altijd aan Youp van 't Hek denken bij 8- gangen menu's. Lang geleden had ie een stukje over het Amstel Hotel in zijn voorstelling, waar hij 3x het 8 gangen menu bestelde. Als kind snapte ik nooit hoe iemand zoveel zou kunnen eten ( 3x 8 borden vol!) Maar ja dat was natuurlijk de grap dacht ik....

Nu weet ik dat het 8x muizehapjes zijn en dat een flinke eter dat inderdaad wel 3x weg kan stouwen

Ik denk niet dat jij veel ervaring hebt met het nuttigen van 8-gangenmenu's, anders zou je de grap van Youp ook belachelijk vinden en zeker niet denken dat een flinke eter dat 3x op zou kunnen.

quote:

Op dinsdag 16 augustus 2016 20:15 schreef golfer het volgende:

[..]

Ik denk niet dat jij veel ervaring hebt met het nuttigen van 8-gangenmenu's, anders zou je de grap van Youp ook belachelijk vinden en zeker niet denken dat een flinke eter dat 3x op zou kunnen.

Ik was een jaar of 8 toen die show uit kwam hè......

En een man die fysieke arbeid verricht of veel sport krijgt dat echt wel op hoor, in de tijd dat je aan tafel zit. ik heb het niet over ff in 20 minuten naar binnen schrokken, maar over de tijd dat zo'n diner normaal in beslag neemt, namelijk zo'n beetje de gehele avond. (Zie voorbeeld hierboven)

Overigens heb je gelijk dat ik er weinig ervaring mee heb, afgezien van wat formele gelegenheden van wat familieleden kom ik nooit in sterrententen. Laatste keer was emeritaat van een opa denk ik, al een hele tijd geleden.

Ik zit altijd goed vol na een 6/8/10 gangen-menu. Nooit de behoefe gehad om nog iets te eten diezelfde avond.

Bij hele goede restaurants zit je aan het einde van de avond na 8-10 gangen juist echt perfect vol. Vol genoeg dat je geen zin meer hebt in meer eten, maar ook niet zo vol dat je amper weg kunt lopen. Gewoon perfect. Komt denk ik ook door de tijd die je aan tafel zit, zou je die 8 gangen in een uur naar binnen stouwen zou je wel te vol zitten denk ik.