CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ah dat tweede wist ik niet, dat verklaart dan waarom de verschiklen groter waren dan ik dachtquote:Op maandag 18 juli 2016 11:46 schreef Seul het volgende:
[..]
Vroeger werd Westvleteren in licentie voor hen in abdij St Bernardus gebrouwen... Dat bier zijn ze blijven maken in St B... Westvleteren wijzigde z'n recept nadat ze opnieuw in hun eigen abdij brouwden.
Dus nee: niet hetzelfde recept.
En beide bieren zijn sub.
Op dinsdag 1 november 2016 00:05 schreef JanCees het volgende:
De polls worden ook in 9 van de 10 gevallen gepeild met een meerderheid democraten. Soms zelf +10% _O-
De polls worden ook in 9 van de 10 gevallen gepeild met een meerderheid democraten. Soms zelf +10% _O-
St bernardus gebruikt nog de oude gist en westvleteren de Westmalle gist. Heb ik me iig laten vertellenquote:
[..]
Ah dat tweede wist ik niet, dat verklaart dan waarom de verschiklen groter waren dan ik dacht
Idd zelfde recept. St bernardus nog met de originele gist, westvleteren met gist van westmalle verkregen, en de flesjes ook. Omdat ze te klein zijn om daar zelf voor te zorgen gok ik. De originele westvleteren is dus eigenlijk st bernardus... Zie ook bijvoorbeeld bernardus 6, die westvleteren zelf niet eens meer maakt..
Seul schrijf hier onzin naar mijn mening trouwens. Bernardus brouwde in licentie van westvleteren voor de comercie, westvleteren zelf brouwde voor zichzelf. Die licentie hield in dat dezelfde recepten werden gebruikt en zelfs mr monnink hoofdbrouwer bij bernardus zorgde dat alles klopte. Na de licentie afloop (vanwege het trapisten keurmerk gedoe) is dit dus veranderd. Waarom weet ik niet, maar het zal ongetwijfeld uit een of ander commercieel oogpunt zijn.
[ Bericht 21% gewijzigd door mckroket op 19-07-2016 00:36:40 ]
Seul schrijf hier onzin naar mijn mening trouwens. Bernardus brouwde in licentie van westvleteren voor de comercie, westvleteren zelf brouwde voor zichzelf. Die licentie hield in dat dezelfde recepten werden gebruikt en zelfs mr monnink hoofdbrouwer bij bernardus zorgde dat alles klopte. Na de licentie afloop (vanwege het trapisten keurmerk gedoe) is dit dus veranderd. Waarom weet ik niet, maar het zal ongetwijfeld uit een of ander commercieel oogpunt zijn.
[ Bericht 21% gewijzigd door mckroket op 19-07-2016 00:36:40 ]
nog meer bourbon county recalls, mijne zjin van oct 15 dus hopelijk niet affected
http://www.chicagobusines(...)&X-IgnoreUserAgent=1
http://www.chicagobusines(...)&X-IgnoreUserAgent=1
Op dinsdag 1 november 2016 00:05 schreef JanCees het volgende:
De polls worden ook in 9 van de 10 gevallen gepeild met een meerderheid democraten. Soms zelf +10% _O-
De polls worden ook in 9 van de 10 gevallen gepeild met een meerderheid democraten. Soms zelf +10% _O-
he ik heb nog zon girardin apparaat staan, wit en zwart. geen geuze fan maar met deze temperatuur zal ik hem wel eens koud zetten. de ongefilterde is stukken beter toch?
edit;
die fles staat hier miss al een jaar rechtop, toch zit er aan de zijkant dat hele bezinksel, dat is dus niet bezonken. hoe de fck kan dat. ziet er echt smerig uit
bovendien ziet de gefilterde er stukken donkerder uit.
je zou zeggen dat het andersom is.
[ Bericht 13% gewijzigd door mckroket op 19-07-2016 16:26:19 ]
edit;
die fles staat hier miss al een jaar rechtop, toch zit er aan de zijkant dat hele bezinksel, dat is dus niet bezonken. hoe de fck kan dat. ziet er echt smerig uit
bovendien ziet de gefilterde er stukken donkerder uit.
je zou zeggen dat het andersom is.[ Bericht 13% gewijzigd door mckroket op 19-07-2016 16:26:19 ]
Ongefilterd is veeel beter ja. Blijft aan de zijkant zitten want ze rijpen horizontaal. Je hoort ze ook zo te bewaren. Liggen zelfs in 't kratquote:
he ik heb nog zon girardin apparaat staan, wit en zwart. geen geuze fan maar met deze temperatuur zal ik hem wel eens koud zetten. de ongefilterde is stukken beter toch?
edit;
die fles staat hier miss al een jaar rechtop, toch zit er aan de zijkant dat hele bezinksel, dat is dus niet bezonken. hoe de fck kan dat. ziet er echt smerig uit
bovendien ziet de gefilterde er stukken donkerder uit.
Het is nog steeds traditie onder de geuzestekers om ze zo te bewaren, maar voor zover ik weet is dit hedentendage helemaal niet meer nodig... Betere kurken, dus nathouden door horizontaal te bewaren is niet meer nodig. Meer zelfs: kan een fles verkurken.quote:Op dinsdag 19 juli 2016 16:44 schreef Saind het volgende:
Je hoort ze ook zo te bewaren. Liggen zelfs in 't krat
Maar de discussie blijft in ieder geval gaande... De champagnewereld experimenteerde alvast en kwam tot dit besluit:
https://www.thecaterer.com/articles/21487/the-lay-down-on-storage
Meer hier:
https://www.beeradvocate.com/beer/101/store/
Notie: bij geuze is het wel van belang dat de gist meer verspreid is en zo beter z'n werk kan doen. Maar of dit nou snellere evolutie (en snellere infecties) in de hand werkt... Misschien weet jij dit, Saind.
Vieze meuk die girardin black label. Vond die ene mariage parfait stukken beter. Maar dit geuze gedoe is gewoon niet voor mij. Dan maar een heerlijke hopvalley citrus mistress.
Die Mariage Parfait vond je niks toch of was dat iemand anders? Overigens staat op de flessen van Boon dat je ze staand moet bewaren, staat zelfs een kruis door liggend.quote:
Vieze meuk die girardin black label. Vond die ene mariage parfait stukken beter. Maar dit geuze gedoe is gewoon niet voor mij. Dan maar een heerlijke hopvalley citrus mistress.
Het is niet helemaal mijn ding maar vond de marriage parfait wel goed opzich. Maar heb misschien zelfs liever een goede pils :p beste zurig bier is uiteraard orval, al zullen sommige geuze fans dat niet als zuur beschouwen neem ik aan 
hahaquote:
Op dinsdag 1 november 2016 00:05 schreef JanCees het volgende:
De polls worden ook in 9 van de 10 gevallen gepeild met een meerderheid democraten. Soms zelf +10% _O-
De polls worden ook in 9 van de 10 gevallen gepeild met een meerderheid democraten. Soms zelf +10% _O-
Beperkte, maar fijne oogst van de grote lokale Cantillon klopjacht van juli 2016
Prijzen gaan wel hard omhoog, en alles is binnen een uur uitverkocht, maar we krijgen het in elk geval
Deze twee heb ik ook nog staan, ik ben ook (nog) niet de grootste fan. Al ben ik het langzaam aan meer gaan waarderen sinds de vakantie in België vorig jaar.quote:Op woensdag 20 juli 2016 03:07 schreef GoCanucksGo het volgende:
[ afbeelding ]
Beperkte, maar fijne oogst van de grote lokale Cantillon klopjacht van juli 2016
Prijzen gaan wel hard omhoog, en alles is binnen een uur uitverkocht, maar we krijgen het in elk geval
Stop rockin' the boat.
Saint Lamvinus is wel een van de lekkerste. Moet nu alleen de LP Framboise, Blåbær Lambic en de Bruocsella 1900 Grand Cru nog eens proberen. Dan heb ik de meest gangbare wel gehad.quote:
[ afbeelding ]
Beperkte, maar fijne oogst van de grote lokale Cantillon klopjacht van juli 2016
Prijzen gaan wel hard omhoog, en alles is binnen een uur uitverkocht, maar we krijgen het in elk geval
LPF hebben ze tegenwoordig wel aan de bar daar toch? Moet ook blabaer nog eens regelen. Alleen geen zin naar Kopenhagen te gaan volgende weekquote:
[..]
Saint Lamvinus is wel een van de lekkerste. Moet nu alleen de LP Framboise, Blåbær Lambic en de Bruocsella 1900 Grand Cru nog eens proberen. Dan heb ik de meest gangbare wel gehad.
Ja, maar de vorige keer de voorkeur gegeven aan de Carignan.quote:
[..]
LPF hebben ze tegenwoordig wel aan de bar daar toch? Moet ook blabaer nog eens regelen. Alleen geen zin naar Kopenhagen te gaan volgende week
Zeker lekkerder ook. Maar kiezen? Gewoon alles poppenquote:
[..]
Ja, maar de vorige keer de voorkeur gegeven aan de Carignan.
