Mijn advies. Houdt het simpel, zeker als je net bezig bent met het bakken van brood. Zoek op de website van Levine op verschillende vloerbroden en probeer 1 recept een aantal keer uit.quote:Op zondag 2 oktober 2016 08:55 schreef Secricible het volgende:
Mag ik jullie om advies vragen? Ik ben de laatste weken wat aan het proberen om zelf brood te bakken en tot nu toe met succes. Voorzichtig begonnen met focaccia, die was erg lekker. En afgelopen vrijdag een pogachabrood gemaakt met creme fraiche in het deeg. Erg lekker, bijna cake-achtige structuur met een zachte korst.
Volgende maand viert mijn ma zijn verjaardag en ik wil allerlei soorten kroketten maken als diner. Daar wil ik uiteraard zelfgebakken brood bij serveren. Ik heb een fijnrecept voor zachte bolletjes en eentje voor harde kruidenbroodjes, maar ik zou ook nog een mooi rustiek brood willen bakken met een harde knapperige korst.
Ik zie bij jullie echt prachtige broden die er uit zien alsof ze een mooie harde korst hebben, o.a. In de OP.
Wie heeft er een goed advies voor mij en tips en tricks hoe dit te bereiken? Alles welkom
en is het gelukt? Al een beetje geëxperimenteerd?quote:Op maandag 3 oktober 2016 21:17 schreef Secricible het volgende:
Super bedankt voor jullie tips! Ik ga eens aan de slag met de vloerbroden. Zuurdesem zag ik ook nog niet zo zitten, dus ben blij met de tip voor vloerbrood. Ik heb een pizzasteen voor de bbq, die kan ik prima gebruiken dus dat is top!
is een favoriet hier, Levine recpten maak ik vaakquote:Op zondag 9 oktober 2016 20:41 schreef Secricible het volgende:
Dat brood van computergirl hier boven ziet er ook echt fantastisxh uit!!
hoeft ook niet hoor.quote:Op zondag 9 oktober 2016 21:28 schreef Secricible het volgende:
Ik ben me nu wat aan het inlezen op zuurdesem, maar snap er nog weinig van merk ik. Ga me er nog niet aan wagen
Prachtig!quote:Op zondag 16 oktober 2016 09:37 schreef computergirl het volgende:
Zuurdesem, 50% volkoren en 50% lemaire meel
[ link | afbeelding ]
Heel mooi! En inderdaad zo perfect gesnedenquote:Op zondag 16 oktober 2016 09:37 schreef computergirl het volgende:
Zuurdesem, 50% volkoren en 50% lemaire meel
[ link | afbeelding ]
met deze gaat het primaquote:Op zondag 16 oktober 2016 09:47 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Heel mooi! En inderdaad zo perfect gesneden
Dit is zo'n fijne! .quote:Op zondag 16 oktober 2016 09:57 schreef computergirl het volgende:
[..]
met deze gaat het prima
https://www.victorinoxsto(...)_s3s8CFfMV0wodWF0HsA
heb je eerste tijd met stoom gebakken?quote:Op zondag 16 oktober 2016 10:14 schreef Stratotanker het volgende:
Jeeeej, eerste speltdesems ever ooit. Omnomnom!
[ afbeelding ]
Waar haal jij je bloem/meel? Bestel je dat online of haal je dat ergens in de stad?quote:Op zondag 16 oktober 2016 09:37 schreef computergirl het volgende:
Zuurdesem, 50% volkoren en 50% lemaire meel
[ link | afbeelding ]
molen de Zandhaas in Santpoort. Die hebben geen webwinkel dus eens in de zoveel tijd sleep ik 3*1.5 kilo meel in rugzak de trein inquote:Op zondag 16 oktober 2016 10:27 schreef Negentiendertig het volgende:
[..]
Waar haal jij je bloem/meel? Bestel je dat online of haal je dat ergens in de stad?
Nee, alleen ovenstand. Het kan ook alleen roggemeel zijn bedenk ik me net. Foto is al van even geleden weer. Ik weet het niet meer zeker. Wel weet ik dat ze omnomnom in een paar uur op waren.quote:Op zondag 16 oktober 2016 10:26 schreef computergirl het volgende:
[..]
heb je eerste tijd met stoom gebakken?
ziet wel wel meer uit als rogge, maar probeer stoom eens. Krijg je mooiere korst.quote:Op zondag 16 oktober 2016 12:06 schreef Stratotanker het volgende:
[..]
Nee, alleen ovenstand. Het kan ook alleen roggemeel zijn bedenk ik me net. Foto is al van even geleden weer. Ik weet het niet meer zeker.
Kom het eens uitleggen dan. Zandhaas is mijn buurmolen.quote:Op zondag 16 oktober 2016 12:08 schreef computergirl het volgende:
[..]
ziet wel wel meer uit als rogge, maar probeer stoom eens. Krijg je mooiere korst.
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |