40+ 40+ - Memory Lane
Midden in een midlife crisis? Moet je die nog krijgen of ben je die al voorbij? Hier kun je je ei kwijt over ouder worden en herinneringen aan vervlogen tijden.
Wat is dit nou weer?
Gewoon, een bak en kook rubriek, je bent toch niet blind?
Ja, maar ouwe, daar hebben we CUL voor hè.
Zeg snotjong, dat weten we hier ook wel en dit is net even anders.
Oh ja joh, vertel...
Nou, omdat we geen reet meer onthouden, gaan we hier zelf tips en recepten uitwisselen zodat het allemaal makkelijk terug te vinden is. Al die apparaten van tegenwoordig met moeilijke aan / uit knoppen schiet ook al niet op.
Pfff, nou succes ermee ouwe.
Ja bedankt en nou opbokken want we raken ook steeds sneller geirriteerd!
De bedoeling is dus, dat er tips en recepten gepost worden, die makkelijk, snel én lekker zijn.
Mag ook gezond zijn, maar hoeft zéker niet, want we zijn toch al oud.
We hebben wel iets anders te doen dan urenlang in de keuken staan om dingen te maken die anderen dan weer binnen 5 minuten naar binnen schoffelen. Of die kruiswoordpuzzels niet af moeten, of de geraniums zichzelf water geven, nee toch.
Maar goed. Neem bijvoorbeeld de tostie met zonder gat van chufi, of de smoothies van FANN, daar willen we de werkwijze van zien. Of dingen waarvan je denkt, dat is verdomde handig, dat ga ik voortaan ook zo doen.
Zoals 'banketbakkersroom'. Hoop gedoe terwijl het heel simpel kan en net zo lekker en minder vet is:
35 gr custard
35 gr suiker
400 ml melk
Flikker alles in een pan, 1 x flink roeren zodat je geen klonten krijgt en dan af en toe roeren tot het aan de kook is. Dan nog een minuut door laten pruttelen en blijven roeren, anders zal het zeker aanbranden. Dan mieter je de hele prut in een bak koud water en blijft roeren tot de zooi lauw is.
Klaar.
Kom dan met die tips!
In diezelfde familie is er nu eentje bezig met een of andere bijencursus.quote:Op zaterdag 2 april 2016 22:01 schreef Lucky2Bastard het volgende:
[..]
Leuk! Hier iemand in de familie die binnenkort jenever gaat stoken van een oeroud recept. Weliswaar iets aangepast aan de smaak van tegenwoordig, maar toch. Dat moet dan in exclusieve kerstpakketten en dergelijke terecht komen. Gaat ie bij die jongens van Wispe bier doen.
Ja, da's waar ook.quote:Op zondag 3 april 2016 22:35 schreef Annagh het volgende:
[..]
In diezelfde familie is er nu eentje bezig met een of andere bijencursus.
L2B's Mixcloud
quote:Op zaterdag 2 april 2016 23:04 schreef killerkip69 het volgende:
De topic titel sprak me aandus ff posten maar...
Hier nog 'n simpel recept voor rundvleeskroketten
* Snijd gekookt rundvlees en magere ham zeer fijn.
* Maak 'n sterk ingekookte bechamelsaus van:
* 50gr boter
* 50gr bloem
* 1/2 L melk
* p/z
* nootmuskaat
* Roer het vlees door de saus met 1 eierdooier.
* Laat de massa afkoelen.
* Verdeel de koude ragout in porties van 60 a 70gr ofzo...
* Rol deze door de bloem en vorm er kleine koekjes van, of ballen, ovale koekjes, rechthoekjes enz...
* Wentel ze door 'n mengsel van ei en olie en bedek de kroketten met paneermeel of oud broodkruim.
PS: Vervang eventueel de bechamelsaus door 1/2 l in bouillon gekookte rijst.
Simpele, flikker maar alles in 'n pan recepten, gotta love itBedankt voor de recepten, het is eens wat anders
gr...
Had dit recept over het hoofd gezien. Het zijn vaak de simpelste gerechten die het lekkerste smaken. 
L2B's Mixcloud
Bitterballen, croquetten ...
Serranohamkroketjes
200 g serranoham, zeer fijn gesneden
2 sjalotjes, zeer fijn gesneden
2 eieren, losgeklopt
2 el peterselie, fijn gehakt
3½ el bloem
250 ml koude melk
paneermeel
Sjalotjes even smoren in olie+boter, bloem toevoegen, roeren en bloem garen maar niet bruinen, koude melk toevoegen en tot eengladde roux roeren. Ham en peterselie erdoor mengen.
Massa in een beboterde platte schaal gieten in circa 2 uur in de koeling laten opstijven.
Maak kroketjes van de massa. Wentel ze door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en op het laatst door de paneermeel. Op een schaal in de koeling laten opstijven.
Vlak voor gebruik in hete olijfolie goudbruin afbakken.
Serranohamkroketjes
200 g serranoham, zeer fijn gesneden
2 sjalotjes, zeer fijn gesneden
2 eieren, losgeklopt
2 el peterselie, fijn gehakt
3½ el bloem
250 ml koude melk
paneermeel
Sjalotjes even smoren in olie+boter, bloem toevoegen, roeren en bloem garen maar niet bruinen, koude melk toevoegen en tot eengladde roux roeren. Ham en peterselie erdoor mengen.
Massa in een beboterde platte schaal gieten in circa 2 uur in de koeling laten opstijven.
Maak kroketjes van de massa. Wentel ze door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en op het laatst door de paneermeel. Op een schaal in de koeling laten opstijven.
Vlak voor gebruik in hete olijfolie goudbruin afbakken.
You better lose yourself in the music
The moment, you own it, you better never let it go
The moment, you own it, you better never let it go
Dat was smullen! Heb er ook wat soepgroente doorheen gemieterd, want dat is zo lekker Egyptisch.quote:
Een of ander Egyptisch gehaktgerecht.
Oven op grillstand, full blast!
200 gram rundergehakt
peper, zout, veel teentjes knoflook, fijn gesneden. komijnpoeder erbij zodat je het goed ruikt, gedroogde munt erbij (als tegenwicht voor de komijnpoeder, chilipoeder. Uitje snipperen en die er ook bij. flink stuk aluminiumfolie en uiteinden omvouwen. gehakt met bovenstaande ingrediënten erin, half dichtvouwen , olijfolie erin en dichtvouwen als een toffeewrapper. Onder de grill, on full blast in de oven voor een uurtje (in een ovenschaal van metaal deed ik hem, dan lekt het vocht er niet te erg uit).
En dan krijg je een ÜBERlekkere bonk vlees waar je een tijdje mee bezig bent.
Binnenkort maak ik het weer. SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.L2B's Mixcloud
Frikandellen:
175 gram varkensgehakt
75 gram kippengehakt
1 ei
1,5 eetlepel ketjap manis
1 grote theelepel zout
2 eetlepels paneermeel
1 ui aan stukken snijden
1 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel komijn
0,25 theelepel koriander (ketoembar)
Mespunt kruidnagelpoeder
Mespunt nootmuskaat
Mespunt cayennepeper
1 theelepel mosterd
Meng alle ingrediënten met een blender tot pulp. Buisjes ter grootte van een frikandel vullen met het mengsel (daar gebruikte ik buisjes van vitamine c tabletten voor), 8 minuten in kokend water leggen, daarna af laten koelen. Duw de frikandellen uit het buisje. Invriezen, of direct frituren.
Smakelijk.
175 gram varkensgehakt
75 gram kippengehakt
1 ei
1,5 eetlepel ketjap manis
1 grote theelepel zout
2 eetlepels paneermeel
1 ui aan stukken snijden
1 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel komijn
0,25 theelepel koriander (ketoembar)
Mespunt kruidnagelpoeder
Mespunt nootmuskaat
Mespunt cayennepeper
1 theelepel mosterd
Meng alle ingrediënten met een blender tot pulp. Buisjes ter grootte van een frikandel vullen met het mengsel (daar gebruikte ik buisjes van vitamine c tabletten voor), 8 minuten in kokend water leggen, daarna af laten koelen. Duw de frikandellen uit het buisje. Invriezen, of direct frituren.
Smakelijk.
L2B's Mixcloud
quote:
[..]
Dat was smullen! Heb er ook wat soepgroente doorheen gemieterd, want dat is zo lekker Egyptisch.Béétje laat......... Maar wow! Dat ziet er goed uitSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Recept kreeg ik van de neef van de eigenaar van de Visserman in Callantsoog.
MouthwateringOp zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
wat is het verschil tussen invriezen en dán frituren of gewoon out of the tube frituren?quote:
Frikandellen:
175 gram varkensgehakt
75 gram kippengehakt
1 ei
1,5 eetlepel ketjap manis
1 grote theelepel zout
2 eetlepels paneermeel
1 ui aan stukken snijden
1 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel komijn
0,25 theelepel koriander (ketoembar)
Mespunt kruidnagelpoeder
Mespunt nootmuskaat
Mespunt cayennepeper
1 theelepel mosterd
Meng alle ingrediënten met een blender tot pulp. Buisjes ter grootte van een frikandel vullen met het mengsel (daar gebruikte ik buisjes van vitamine c tabletten voor), 8 minuten in kokend water leggen, daarna af laten koelen. Duw de frikandellen uit het buisje. Invriezen, of direct frituren.
Smakelijk.
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Dat je bij invriezen langer moet wachten tot je het kan eten.quote:
[..]
wat is het verschil tussen invriezen en dán frituren of gewoon out of the tube frituren?
L2B's Mixcloud
Goffer, ik zal nog eens iets vragenquote:
[..]
Dat je bij invriezen langer moet wachten tot je het kan eten.
Klinkt "nogal" logisch
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Romige Plantaardige kip met pasta, chamignonnetje prei en blauwe stinkkaas...
1 Prei
half bakje champignonnetjes
1 pakje plantaardige Kip
stuk stinkkaas
Olijolie
Half litertje water
en een wijntje voor tijdens het koken...
1 Prei in ringetjes snijden
De champignonnetjes in plakjes snijden
Pakje romige kip zooi van Maggi,
1 Prei
half bakje champignonnetjes
1 pakje plantaardige Kip
stuk stinkkaas
Olijolie
Half litertje water
en een wijntje voor tijdens het koken...
1 Prei in ringetjes snijden
De champignonnetjes in plakjes snijden
Pakje romige kip zooi van Maggi,
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Als Lien meesleest...SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Beetje olijfolie in de pan, eerst de stukje kip (kleingesneden) 2 minuutjes roerbakken,
daarna de prei en champignonnetjes erij en nog 2 minuutjes roerbakken.
Na 2 minuutjes pakje Maggi en half litertje water erbij doen, langzaam ongeveer
15 minuutjes laten koken, af en toe roeren.
Ondertussen drink je je wijntje, doe je de afwas, breng je de vuilniszak naar beneden
vooral als je last hebt van een muis in je keuken zoals ik nu
Als het zo goed als klaar is doe je er nog een flink stuk stinkkaas doorheen,
lekker laten smelten en doorheen roeren.
Dan schep je je bord vol, doe je er voor de gezelligheid nog een beetje peterselie bij,
schenk je nog een wijntje in en dan kan je eten....
Die pakjes van Maggi zijn wel érg zout trouwens, volgende keer doe ik het gewoon met
Macaroni en een Roomsausje, de kaas hou ik er wel in
quote:
Romige Plantaardige kip met pasta, chamignonnetje prei en blauwe stinkkaas...
1 Prei
half bakje champignonnetjes
1 pakje plantaardige Kip
stuk stinkkaas
Olijolie
Half litertje water
en een wijntje voor tijdens het koken...
1 Prei in ringetjes snijden
De champignonnetjes in plakjes snijden
Pakje romige kip zooi van Maggi,SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.[ afbeelding ]
Als Lien meesleest...Niet verkeerd! Zonder prei dan.....SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Beetje olijfolie in de pan, eerst de stukje kip (kleingesneden) 2 minuutjes roerbakken,
daarna de prei en champignonnetjes erij en nog 2 minuutjes roerbakken.
[ afbeelding ]
Na 2 minuutjes pakje Maggi en half litertje water erbij doen, langzaam ongeveer
15 minuutjes laten koken, af en toe roeren.
Ondertussen drink je je wijntje, doe je de afwas, breng je de vuilniszak naar beneden
vooral als je last hebt van een muis in je keuken zoals ik nu
Als het zo goed als klaar is doe je er nog een flink stuk stinkkaas doorheen,
lekker laten smelten en doorheen roeren.
[ afbeelding ]
Dan schep je je bord vol, doe je er voor de gezelligheid nog een beetje peterselie bij,
schenk je nog een wijntje in en dan kan je eten....
[ afbeelding ]
Die pakjes van Maggi zijn wel érg zout trouwens
Macaroni en een Roomsausje, de kaas hou ik er wel in
quote:
[..]
Niet verkeerd! Zonder prei dan.....
Kan allemaalquote:
Stamppot Koolraap met kaas en ananas
Basic:
stamppot maken van aardappel en koolraap.. ( ik had er ook nog wortels en uien door)
spekkies uitbakken en door de stamppot mengen.
blikje ananas uit laten lekken en door de stamppot mengen (ananassap ook te gebruiken als vocht om de stamp te stampen)
worst opwarmen zoals voorgeschreven
alles op smaak brengen met peper zout en mosterd.
en eten maar
of zoals gisteren in een ovenschotel met een laagje kaas en wat paneermeel de oven in .
Smullen
Basic:
stamppot maken van aardappel en koolraap.. ( ik had er ook nog wortels en uien door)
spekkies uitbakken en door de stamppot mengen.
blikje ananas uit laten lekken en door de stamppot mengen (ananassap ook te gebruiken als vocht om de stamp te stampen)
worst opwarmen zoals voorgeschreven
alles op smaak brengen met peper zout en mosterd.
en eten maar
of zoals gisteren in een ovenschotel met een laagje kaas en wat paneermeel de oven in .
Smullen
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
quote:
Ik eet ze gekookt al nooit
Ik heb ze nog nooit gehadquote:
Toch dacht ik meteen aan jullie 40+'ers. Zie het als een waarschuwing van een nog net 40-'er
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Lief van je Knokkels.. EN weer een kik van een vergeten topicquote:
[..]
Ik heb ze nog nooit gehad
Toch dacht ik meteen aan jullie 40+'ers. Zie het als een waarschuwing van een nog net 40-'er
Een relevante nog wel.quote:
[..]
Lief van je Knokkels.. EN weer een kik van een vergeten topic
Of moest dit topic dan een eenzame dood sterven?
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Die zit aan de frikandelen, of pizza. Of Egyptisch gehaktquote:
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Is ie op vakantie?quote:
[..]
Die zit aan de frikandelen, of pizza. Of Egyptisch gehakt
Nope, ik ben recepten aan het opnoemen hier waar hij direct of indirect mee te maken had.quote:
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
IC .. MaryMouse was soms ook wel goed met receptjes .. Goed Ik had vandaag iets bij elkaars gehusseld zooitje vegatarisch..... Niks bijzonders...quote:
[..]
Nope, ik ben recepten aan het opnoemen hier waar hij direct of indirect mee te maken had.
Vandaag uit eten geweest omdat een kennis morgen weer terugvliegt naar de VS.quote:
[..]
IC .. MaryMouse was soms ook wel goed met receptjes .. Goed Ik had vandaag iets bij elkaars gehusseld zooitje vegatarisch..... Niks bijzonders...
Hoofdgerecht: Thaise fishcurry met zeeduivel, Thaise curry, pompoen, krielaardappel, sugarsnaps, taugé,koriander en gele rijst met papadums
Nagerecht: CHOCOLADE PASSIE:
pure chocoladetaartje, crémeux van passievrucht, mascarpone, yoghurtijs
Had wel wat meer mogen zijn, maar ik ben dan ook een bodemloze put
Morgen gewoon aan de rijst, brocolli of sperciebonen met geroosterde varkensschouderkarbonade
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Dat was best goddelijk inderdaad.quote:
Ironisch genoeg had ik exact dat dessert al een paar dagen in mijn hoofd
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
whehehehequote:
Ow ja
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jammer van de halve marinade. Geen zin om naar de winkel te gaan, dus miste wat honing en wat andere kruiden. Nou ja, de eerste smaakte bestquote:
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Gefrituurde Snickers 
Of Mars, Bounty, whatever floats your boat.
Errug makkelijk.
Snickers, Mars, Bounty, Whatever ... Pleur ze in de vriezer!
Beslagje maken.
Meel + eitje + melk + (eventueel baking soda) door mekaar mixen tot een beslag. Pietsie zout, ietsiepietsie peper. Zout om de smaak van de chocolade en caramel wat omhoog te krijgen. Peper euh... for the hell of it
Dunk de repen in het beslag. Na een tijdje komen ze bovendrijven. Eventueel nog een keer dippen in het beslag voor die extra crunch jongûh.
Haal ze eruit, laat ze even uitlekken. Pig out!
[ Bericht 6% gewijzigd door knokkels op 06-10-2017 18:12:07 ]
Of Mars, Bounty, whatever floats your boat.
Errug makkelijk.
Snickers, Mars, Bounty, Whatever ... Pleur ze in de vriezer!
Beslagje maken.
Meel + eitje + melk + (eventueel baking soda) door mekaar mixen tot een beslag. Pietsie zout, ietsiepietsie peper. Zout om de smaak van de chocolade en caramel wat omhoog te krijgen. Peper euh... for the hell of it
quote:Hey, knok. Gaan we pannenkoeken bakken?
Gooi eerst maar wat olie (arachide, slaolie, oid in een pan/frituurpan. Tot 160 graden laten verhitten. Stukje brood erin. 5 seconden, dan is ie bruin? Klaar.quote:-Hmmmm nee.
Dunk de repen in het beslag. Na een tijdje komen ze bovendrijven. Eventueel nog een keer dippen in het beslag voor die extra crunch jongûh.
Haal ze eruit, laat ze even uitlekken. Pig out!
[ Bericht 6% gewijzigd door knokkels op 06-10-2017 18:12:07 ]
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Hahaha Thk Knoks..
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
Hahaha Thk Knoks..Live a littleSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Hmmmmmmmmmquote:
[..]
Ben benieuwd naar Lucky's zoete muisbroodjes
Op zondag 7 oktober 2018 02:15 schreef MTheBassman het volgende:[/b]
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
Waldkorn!
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Mozzarella!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.🌳♪💻🌳🌳🌲
Peace Love
2c Ondertiteling activeren als deze beschikbaar is. Druk nogmaals op C om de ondertiteling te verbergen.
3. Ambient modern
Sas! Aap popcorn flashback. 
Net gehaktballetjes gemaakt voor oudejaarsavond. Lekker op tijd hè.
Net gehaktballetjes gemaakt voor oudejaarsavond. Lekker op tijd hè.
L2B's Mixcloud
quote:Op vrijdag 14 december 2018 20:05 schreef Lucky2Bastard het volgende:
Sas! Aap popcorn flashback.
Net gehaktballetjes gemaakt voor oudejaarsavond. Lekker op tijd hè.
...
Spinazie á la creme gekookte Aardappeltjes met Visstics.quote:
Op stukje ijstaart Caramel
en dan later Koffie natuurlijk.......
maar dat is voor later want ik heb net mijn ontbijt achter mijn kiezen
Vanavond staat er Tiroler Gröstl op het menu, lekker gerecht wat ik regelmatig at als in in Oostenrijk was voor wintersport.
Ingrediënten voor 2 personen:
700 gram aardappelen
1 ui
1 teen knoflook
300 gram spek in dobbelsteentjes
2 keer 2 eetlepels boter
zout en (vers gemalen) zwarte peper
1 theelepel marjolein
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eieren
Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil. Giet de aardappelen af en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in plakjes. Bak ondertussen de spekjes in boter. Als de spekjes bijna klaar zijn, zet dan het vuur lager en voeg de ui en knoflook toe. Bak het geheel totdat de ui mooi glazig is. Smelt boter in een pan en voeg hier de aardappelplakjes aan toe. Bak de aardappeltjes tot ze goudbruin worden, schep het geheel regelmatig om! Voeg het mengsel met de spekjes toe aan de aardappelen en breng het geheel op smaak met zout, peper en marjolein. Wil je de Tiroler Gröstl nog voedzamer en smaakvoller maken, voeg dan nog 250 gram gekookt rundvlees of een restje varkensgebraad aan het gerecht toe. Bak ondertussen de eieren en breng op smaak met zout en peper. Doe de Gröstl op de borden, strooi er wat peterselie over en leg er een gebakken spiegelei bovenop. Eet smakelijk!!
Tip: serveer de Tiroler Gröstl met een lekkere frisse salade.
Ingrediënten voor 2 personen:
700 gram aardappelen
1 ui
1 teen knoflook
300 gram spek in dobbelsteentjes
2 keer 2 eetlepels boter
zout en (vers gemalen) zwarte peper
1 theelepel marjolein
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eieren
Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil. Giet de aardappelen af en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in plakjes. Bak ondertussen de spekjes in boter. Als de spekjes bijna klaar zijn, zet dan het vuur lager en voeg de ui en knoflook toe. Bak het geheel totdat de ui mooi glazig is. Smelt boter in een pan en voeg hier de aardappelplakjes aan toe. Bak de aardappeltjes tot ze goudbruin worden, schep het geheel regelmatig om! Voeg het mengsel met de spekjes toe aan de aardappelen en breng het geheel op smaak met zout, peper en marjolein. Wil je de Tiroler Gröstl nog voedzamer en smaakvoller maken, voeg dan nog 250 gram gekookt rundvlees of een restje varkensgebraad aan het gerecht toe. Bak ondertussen de eieren en breng op smaak met zout en peper. Doe de Gröstl op de borden, strooi er wat peterselie over en leg er een gebakken spiegelei bovenop. Eet smakelijk!!
Tip: serveer de Tiroler Gröstl met een lekkere frisse salade.
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Klinkt goedquote:Op zondag 16 december 2018 16:55 schreef Deisyy het volgende:
Vanavond staat er Tiroler Gröstl op het menu, lekker gerecht wat ik regelmatig at als in in Oostenrijk was voor wintersport.
[ afbeelding ]
Ingrediënten voor 2 personen:
700 gram aardappelen
1 ui
1 teen knoflook
300 gram spek in dobbelsteentjes
2 keer 2 eetlepels boter
zout en (vers gemalen) zwarte peper
1 theelepel marjolein
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eieren
Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil. Giet de aardappelen af en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in plakjes. Bak ondertussen de spekjes in boter. Als de spekjes bijna klaar zijn, zet dan het vuur lager en voeg de ui en knoflook toe. Bak het geheel totdat de ui mooi glazig is. Smelt boter in een pan en voeg hier de aardappelplakjes aan toe. Bak de aardappeltjes tot ze goudbruin worden, schep het geheel regelmatig om! Voeg het mengsel met de spekjes toe aan de aardappelen en breng het geheel op smaak met zout, peper en marjolein. Wil je de Tiroler Gröstl nog voedzamer en smaakvoller maken, voeg dan nog 250 gram gekookt rundvlees of een restje varkensgebraad aan het gerecht toe. Bak ondertussen de eieren en breng op smaak met zout en peper. Doe de Gröstl op de borden, strooi er wat peterselie over en leg er een gebakken spiegelei bovenop. Eet smakelijk!!
Tip: serveer de Tiroler Gröstl met een lekkere frisse salade.
Kan ik met vegetarische spekkies doen ofzo
Paella
Ik gebruik de methode, geen vast recept.
- Gooi wat olie in de pan en bak je vlees (ik had nu kippedijfilets)
- Wanneer het een kleurtje krijgt gooi je de groenten erbij (ik had nu groene asperges, wortels en snijbonen)
- Wanneer je denkt mooi, voeg dan wat tomaten puree toe (ik had 2 verse gemengd met wat teentjes knoflook uit de mixer) en strooi hier wat rood paprika poeder (ik had pikant,e) door en roer direct goed door, even kort aanbakken.
- Voeg water of bouillon (ik had groente) toe tot net boven de handvaten en laat dit even koken.
- Als het water wat is ingekookt (2 mm of zo) voeg je de paella-rijst toe (een richel over de hele diameter tussen de handvaten) tot het boven het water. Meng hierdoor je saffraan (ik had nog een zakje speciaal poeder) en verdeel de rijst over de rest van de pan.
- Voeg indien gewenst ook gelijk bv. Limabonen (gewerkt en gekookt of zoals ik had uit een potje) en roer het nog even.
- Zet het geheel even goed aan de kook en zet het vuur na een minuten lager.. probeer niet te roeren. Laat het langzaam gaar en droogkoken en voeg eventueel nog wat water toe.
- vlak voor het einde kun je er wat ontdooide garnalen op laten garen en een wat takjes rozemarijn.
- Als je vind dat ie gaar is, zet je het vuur uit en laat je het nog even afgedekt 10 rusten (bv. onder zilverpapier)
Eet smakelijk
Ik gebruik de methode, geen vast recept.
- Gooi wat olie in de pan en bak je vlees (ik had nu kippedijfilets)
- Wanneer het een kleurtje krijgt gooi je de groenten erbij (ik had nu groene asperges, wortels en snijbonen)
- Wanneer je denkt mooi, voeg dan wat tomaten puree toe (ik had 2 verse gemengd met wat teentjes knoflook uit de mixer) en strooi hier wat rood paprika poeder (ik had pikant,e) door en roer direct goed door, even kort aanbakken.
- Voeg water of bouillon (ik had groente) toe tot net boven de handvaten en laat dit even koken.
- Als het water wat is ingekookt (2 mm of zo) voeg je de paella-rijst toe (een richel over de hele diameter tussen de handvaten) tot het boven het water. Meng hierdoor je saffraan (ik had nog een zakje speciaal poeder) en verdeel de rijst over de rest van de pan.
- Voeg indien gewenst ook gelijk bv. Limabonen (gewerkt en gekookt of zoals ik had uit een potje) en roer het nog even.
- Zet het geheel even goed aan de kook en zet het vuur na een minuten lager.. probeer niet te roeren. Laat het langzaam gaar en droogkoken en voeg eventueel nog wat water toe.
- vlak voor het einde kun je er wat ontdooide garnalen op laten garen en een wat takjes rozemarijn.
- Als je vind dat ie gaar is, zet je het vuur uit en laat je het nog even afgedekt 10 rusten (bv. onder zilverpapier)
Eet smakelijk
Oh, dat ziet er lekker uit, chufi. Nog nooit zelf gemaakt. Dit ga ik een keer proberen.quote:Op zaterdag 29 december 2018 17:40 schreef chufi het volgende:
Paella
Ik gebruik de methode, geen vast recept.
- Gooi wat olie in de pan en bak je vlees (ik had nu kippedijfilets)
- Wanneer het een kleurtje krijgt gooi je de groenten erbij (ik had nu groene asperges, wortels en snijbonen)
- Wanneer je denkt mooi, voeg dan wat tomaten puree toe (ik had 2 verse gemengd met wat teentjes knoflook uit de mixer) en strooi hier wat rood paprika poeder (ik had pikant,e) door en roer direct goed door, even kort aanbakken.
- Voeg water of bouillon (ik had groente) toe tot net boven de handvaten en laat dit even koken.
- Als het water wat is ingekookt (2 mm of zo) voeg je de paella-rijst toe (een richel over de hele diameter tussen de handvaten) tot het boven het water. Meng hierdoor je saffraan (ik had nog een zakje speciaal poeder) en verdeel de rijst over de rest van de pan.
- Voeg indien gewenst ook gelijk bv. Limabonen (gewerkt en gekookt of zoals ik had uit een potje) en roer het nog even.
- Zet het geheel even goed aan de kook en zet het vuur na een minuten lager.. probeer niet te roeren. Laat het langzaam gaar en droogkoken en voeg eventueel nog wat water toe.
- vlak voor het einde kun je er wat ontdooide garnalen op laten garen en een wat takjes rozemarijn.
- Als je vind dat ie gaar is, zet je het vuur uit en laat je het nog even afgedekt 10 rusten (bv. onder zilverpapier)
Eet smakelijk
[ afbeelding ]
L2B's Mixcloud
Er komt op één of andere manier niets van terecht. Moet ook nog steeds die paella van je maken.
L2B's Mixcloud
Er mag van alles door .. De paellapan had je toch al ?quote:
Er komt op één of andere manier niets van terecht. Moet ook nog steeds die paella van je maken.
Ja, pannen heb ik, maar wil het eigenlijk bij mijn ouders maken. Zal wel de wokpan worden dan, want mijn pannen zijn te klein om voor drie man te bereiden.quote:
[..]
Er mag van alles door .. De paellapan had je toch al ?
L2B's Mixcloud
Dan maak je er een frisse salade naastquote:
[..]
Ja, pannen heb ik, maar wil het eigenlijk bij mijn ouders maken. Zal wel de wokpan worden dan, want mijn pannen zijn te klein om voor drie man te bereiden.
.De kleinste paella pan die ik ken is min. 2 personen
Morgen ga ik inslaan. Met die kleinste pan gaat het niet lukken. Mijn ouders zijn grote eters, ondanks dat ze op leeftijd zijn en normaal gewicht hebben. Smulkonten zijn het en altijd geweest.quote:
[..]
Dan maak je er een frisse salade naast
De kleinste paella pan die ik ken is min. 2 personen
L2B's Mixcloud
@chufi, we hebben er een favoriet recept bij. 
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.L2B's Mixcloud
quote:Op zondag 26 mei 2019 18:22 schreef Lucky2Bastard het volgende:
@:chufi, we hebben er een favoriet recept bij.Mooi dat het gelukt isSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Was érg lekker! Alleen een getob om het plastic dekseltje van het saffraan potje er vanaf te krijgen.quote:
L2B's Mixcloud
Als dat alles wasquote:
[..]
Was érg lekker! Alleen een getob om het plastic dekseltje van het saffraan potje er vanaf te krijgen.
De rest was vrij makkelijk te doen. Die saffraan was echt vloeken en tieren.quote:
Rond doosje, waar 4 porties in zitten. Voor dat geld mogen ze er wel een ritssluiting aan maken. Oh ja en Hollandse garnalen, om het allemaal een beetje authentiek te laten.
L2B's Mixcloud
Als jullie alledrie tevreden waren is het goed toch!? Dat is waar het hier om draaitquote:
[..]
De rest was vrij makkelijk te doen. Die saffraan was echt vloeken en tieren.
Oh ja en Hollandse garnalen, om het allemaal een beetje authentiek te laten.
Yep. Mijn ouders vonden het ook zeer goed te nassen en voor herhaling vatbaar.quote:
[..]
Als jullie alledrie tevreden waren is het goed toch!? Dat is waar het hier om draait
L2B's Mixcloud
@Prisha,
Courgette gratin voor 4 personen
Ingrediënten:
1 ui
1 eetlepel olie
250 gr half om half gehakt
1 teen knoflook
zout en peper naar smaak
oregano
2 courgettes
3 eetlepels paneermeel
¾ dl gezeefde tomaten
geitenkaas, of feta (feta heeft mijn voorkeur, anders een lekkere pittige geitenkaas nemen)
Bereiding:
ui in olie fruiten, gehakt plus teentje toevoegen en rul bakken. courgettes in plakjes snijden met kaasschaaf,
afmaken met zout, peper en gedroogde oregano. Tegen beter weten in zeg ik hier 1 afgevlakte eetlepel oregano en niet in grammen. Weeg het maar lekker zelf, luie lamstraal.
plakjes courgette op ingevette ovenschaal leggen (lees eerst ff verder...)
1 eetlepel paneermeel erover verdelen
daar het gehakt op, dan de tomatensaus en weer paneermeel
als laatste restant van plakjes courgette, plus de kaas toevoegen, zout en peper en de rest van paneermeel erover en een halve eetlepel olie erover sprenkelen.
40 minuten op 180 graden, boven en onderwarmte.
Je hebt er aardappelpuree bij nodig, want het sap dat vrijkomt van de schotel, giet je dan als jus over de puree. Het geheel is smullen geblazen, al zit er totaal niets bijzonders in. Bij mijn ouders doen we het op deze wijze, zelf zou ik ervoor kiezen om de puree in de schotel onder de kaas en paneermeel te leggen en daar flink wat bieslook door. Voor diegenen die niet weten hoe je aardappelpuree maakt, is onderstaande recept van het net getrokken.
Smul ze!
Aardappelpuree basisrecept
Aantal: 4 personen
Ingrediënten:
1 kilo aardappelen
50 gram boter
eidooier
scheutje warme melk
1 eetlepel fijne mosterd
peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappel en snijd eventueel in stukken. Kook de aardappelen gaar. Giet de gekookte aardappelen af laat ze even uitstomen.
Verwarm de melk in een pannetje of magnetron (niet koken).
Voeg de melk, eidooier en boter toe aan de aardappelen en stamp ze fijn zodat een mooie puree ontstaat.
Voeg mosterd en peper en zout toe om de puree op smaak te brengen en meng dit goed door.
Courgette gratin voor 4 personen
Ingrediënten:
1 ui
1 eetlepel olie
250 gr half om half gehakt
1 teen knoflook
zout en peper naar smaak
oregano
2 courgettes
3 eetlepels paneermeel
¾ dl gezeefde tomaten
geitenkaas, of feta (feta heeft mijn voorkeur, anders een lekkere pittige geitenkaas nemen)
Bereiding:
ui in olie fruiten, gehakt plus teentje toevoegen en rul bakken. courgettes in plakjes snijden met kaasschaaf,
afmaken met zout, peper en gedroogde oregano. Tegen beter weten in zeg ik hier 1 afgevlakte eetlepel oregano en niet in grammen. Weeg het maar lekker zelf, luie lamstraal.
plakjes courgette op ingevette ovenschaal leggen (lees eerst ff verder...)
1 eetlepel paneermeel erover verdelen
daar het gehakt op, dan de tomatensaus en weer paneermeel
als laatste restant van plakjes courgette, plus de kaas toevoegen, zout en peper en de rest van paneermeel erover en een halve eetlepel olie erover sprenkelen.
40 minuten op 180 graden, boven en onderwarmte.
Je hebt er aardappelpuree bij nodig, want het sap dat vrijkomt van de schotel, giet je dan als jus over de puree. Het geheel is smullen geblazen, al zit er totaal niets bijzonders in. Bij mijn ouders doen we het op deze wijze, zelf zou ik ervoor kiezen om de puree in de schotel onder de kaas en paneermeel te leggen en daar flink wat bieslook door. Voor diegenen die niet weten hoe je aardappelpuree maakt, is onderstaande recept van het net getrokken.
Smul ze!
Aardappelpuree basisrecept
Aantal: 4 personen
Ingrediënten:
1 kilo aardappelen
50 gram boter
eidooier
scheutje warme melk
1 eetlepel fijne mosterd
peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappel en snijd eventueel in stukken. Kook de aardappelen gaar. Giet de gekookte aardappelen af laat ze even uitstomen.
Verwarm de melk in een pannetje of magnetron (niet koken).
Voeg de melk, eidooier en boter toe aan de aardappelen en stamp ze fijn zodat een mooie puree ontstaat.
Voeg mosterd en peper en zout toe om de puree op smaak te brengen en meng dit goed door.
L2B's Mixcloud
dat ziet er goed uit! Thanksquote:
@:prisha,
.....
Voeg mosterd en peper en zout toe om de puree op smaak te brengen en meng dit goed door.
Silence breaks apart, Brightness comes to life
Stream of sounds Wash away the darkness from my soul
Stream of sounds Wash away the darkness from my soul
quote:Op maandag 2 september 2019 19:00 schreef Lucky2Bastard het volgende:
@:D.,
Had toch geen tijd om te draaien man!
[ afbeelding ]
En?
1 woord: fantastisch!quote:
We hebben zitten smullen en er zijn ook zat variaties mogelijk. Appel is er lekker door en volgende keer proberen we het met garnalen. Smullen was het, een aanrader, dank je!
L2B's Mixcloud
Mooi! Ik was zelf ook erg enthousiast, vandaar dat ik het zo nodig moest delenquote:
[..]
1 woord: fantastisch!
We hebben zitten smullen en er zijn ook zat variaties mogelijk. Appel is er lekker door en volgende keer proberen we het met garnalen. Smullen was het, een aanrader, dank je!
Ja, daar ben ik blij om.quote:
[..]
Mooi! Ik was zelf ook erg enthousiast, vandaar dat ik het zo nodig moest delen
L2B's Mixcloud
welk recept is dit dan?quote:Op dinsdag 3 september 2019 11:44 schreef Lucky2Bastard het volgende:
Er ontbreekt iets op de afbeelding:
[ afbeelding ]
De zak boven de bosuitjes. Geef dat vanmiddag even door bij de comtrole, dat je het niet zag liggen.quote:
OK, ik zie geen fusilli's .. verwarrend allemaal
L2B's Mixcloud
ik zie nergens een rezept met fussili...quote:
[..]
De zak boven de bosuitjes. Geef dat vanmiddag even door bij de comtrole, dat je het niet zag liggen.
Op verzoek van @cafca mijn recept voor kaaskroketten.
Zo worden ze.
Als ik er aan denk zal ik nog een foto maken van één die gefrituurd is.
Je kan er natuurlijk ook een krokettenmodel van maken, maar mijn ervaring is, dat die sneller openbarsten en dit is een mooie maat voor tussen 2 boterhammen.
Zo worden ze.
Als ik er aan denk zal ik nog een foto maken van één die gefrituurd is.
Je kan er natuurlijk ook een krokettenmodel van maken, maar mijn ervaring is, dat die sneller openbarsten en dit is een mooie maat voor tussen 2 boterhammen.
Als ik zwijg, dan stem ik echt niet altijd toe.
Dan heb ik gewoon geen zin om met idioten te discussiëren!
Dan heb ik gewoon geen zin om met idioten te discussiëren!
Ik zou bijna een frituurpan willen hebben!
...from the labyrinth beyond time and space, seeks her way out to a clearing
Je kan ook een gewone pan op zetten met olie en ze met een schuimspaan eruit halen hoor.quote:
Ik zou bijna een frituurpan willen hebben!
Als ik zwijg, dan stem ik echt niet altijd toe.
Dan heb ik gewoon geen zin om met idioten te discussiëren!
Dan heb ik gewoon geen zin om met idioten te discussiëren!
oh nou moet ik wel een keertjequote:Op vrijdag 31 januari 2020 12:39 schreef oma-Nijn het volgende:
[..]
Je kan ook een gewone pan op zetten met olie en ze met een schuimspaan eruit halen hoor.
...from the labyrinth beyond time and space, seeks her way out to a clearing
Lekker!quote:
Op verzoek van @:cafca mijn recept voor kaaskroketten.
[ afbeelding ]
Zo worden ze.
[ afbeelding ]
Als ik er aan denk zal ik nog een foto maken van één die gefrituurd is.
Je kan er natuurlijk ook een krokettenmodel van maken, maar mijn ervaring is, dat die sneller openbarsten en dit is een mooie maat voor tussen 2 boterhammen.
Zouden ze ook in de airfryer kunnen?
Oehhhh, geen idee. Dat heb ik nooit geprobeerd.quote:
[..]
Lekker!
Zouden ze ook in de airfryer kunnen?
Als ik zwijg, dan stem ik echt niet altijd toe.
Dan heb ik gewoon geen zin om met idioten te discussiëren!
Dan heb ik gewoon geen zin om met idioten te discussiëren!
Ik zal het eens proberen. Laat het wel wetenquote:
[..]
Oehhhh, geen idee. Dat heb ik nooit geprobeerd.
Als je het recept maakt, zou je die ballen kunnen inspuiten met wat zonnebloemolie. Denk dat de buitenkant anders barst en de boel leegloopt.quote:
[..]
Lekker!
Zouden ze ook in de airfryer kunnen?
Lekker recept zeg!
L2B's Mixcloud
Vegetarische linzen-walnotenburgers (8 stuks)
Ingredienten:
100 g gedroogde linzenmix
100 g walnoten
100 g havermout
2 el. sesamzaad
100 g (kastanje)champignons
100 g geraspte kaas
1 ui
3 tenen knoflook
1-2 eieren
1 tl. koriander
1 tl. chilipoeder
1,25 el. sojasaus
evt zout en peper
Paneermeel
Bereiden:
Was en kook de linzen.
Hak de walnoten fijn.
Snijd de knoflook en de ui fijn en bak op een niet te hoog vuur totdat de ui glazig is. bak de champignons mee en voeg de chili en koriander toe. Als de champignons goed gebakken zijn, maal ze in de keukenmachine fijn tot een smeuïg mengsel.
Mix in een mengkom met de hand de linzen, walnoten, het ui-champignonmengsel en de havermout door elkaar en voeg sojasaus, de kaas en het sesamzaad toe. Kluts het ei en meng het erdoor maak op smaak met peper en zout, en voeg eventueel paneermeel toe om een goed, plakkerig geheel te krijgen om burgers van te maken.
Vorm burgers zo groot als je ze wilt, en bak ze in een koekenpan om en om tot ze goed stevig zijn.
Ingredienten:
100 g gedroogde linzenmix
100 g walnoten
100 g havermout
2 el. sesamzaad
100 g (kastanje)champignons
100 g geraspte kaas
1 ui
3 tenen knoflook
1-2 eieren
1 tl. koriander
1 tl. chilipoeder
1,25 el. sojasaus
evt zout en peper
Paneermeel
Bereiden:
Was en kook de linzen.
Hak de walnoten fijn.
Snijd de knoflook en de ui fijn en bak op een niet te hoog vuur totdat de ui glazig is. bak de champignons mee en voeg de chili en koriander toe. Als de champignons goed gebakken zijn, maal ze in de keukenmachine fijn tot een smeuïg mengsel.
Mix in een mengkom met de hand de linzen, walnoten, het ui-champignonmengsel en de havermout door elkaar en voeg sojasaus, de kaas en het sesamzaad toe. Kluts het ei en meng het erdoor maak op smaak met peper en zout, en voeg eventueel paneermeel toe om een goed, plakkerig geheel te krijgen om burgers van te maken.
Vorm burgers zo groot als je ze wilt, en bak ze in een koekenpan om en om tot ze goed stevig zijn.
quote:
Vegetarische linzen-walnotenburgers (8 stuks)
Ingredienten:
100 g gedroogde linzenmix
100 g walnoten
100 g havermout
2 el. sesamzaad
100 g (kastanje)champignons
100 g geraspte kaas
1 ui
3 tenen knoflook
1-2 eieren
1 tl. koriander
1 tl. chilipoeder
1,25 el. sojasaus
evt zout en peper
Paneermeel
Bereiden:
Was en kook de linzen.
Hak de walnoten fijn.
Snijd de knoflook en de ui fijn en bak op een niet te hoog vuur totdat de ui glazig is. bak de champignons mee en voeg de chili en koriander toe. Als de champignons goed gebakken zijn, maal ze in de keukenmachine fijn tot een smeuïg mengsel.
Mix in een mengkom met de hand de linzen, walnoten, het ui-champignonmengsel en de havermout door elkaar en voeg sojasaus, de kaas en het sesamzaad toe. Kluts het ei en meng het erdoor maak op smaak met peper en zout, en voeg eventueel paneermeel toe om een goed, plakkerig geheel te krijgen om burgers van te maken.
Vorm burgers zo groot als je ze wilt, en bak ze in een koekenpan om en om tot ze goed stevig zijn.
Ben niet zo van het vega gebeuren, maar dit (ooit) een keer proberen. Lekkere ingrediënten.
L2B's Mixcloud
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |