CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Veel vreetapen op werk die ik toch nog altijd weer weet te onderschatten in wat ze op kunnenquote:Op zaterdag 9 april 2016 10:58 schreef Goitske het volgende:
[..]
Hij was zo weg op mijn werk, en je kunt vrij kleine punten snijden want hij is best machtig
Dus komt goed!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Zeg daarom ook minder geschiktquote:
[..]
De goedkoopste bloem in de supermarkt werkt ook primaeventueel kan je de biologische bloem nemen, die heeft sowieso een prima eiwit gehalte om brood te bakken
Meel van de molen is nog mooier maar de bloem uit de supermarkt voldoet zeker, je hoeft je er dus niet door tegen te laten houden als je alleen dat hebt
Wow!quote:
[ afbeelding ]
Dit was de binnenkant van de appelcake
Ik ben normaal gesproken niet zo van de cakes, maar dit ziet er echt belachelijk lekker uit!
Let me see you stripped down to the bone
Welk onmens houdt er nou niet van cakequote:Op zaterdag 9 april 2016 11:45 schreef minilot het volgende:
[..]
Wow!
Ik ben normaal gesproken niet zo van de cakes, maar dit ziet er echt belachelijk lekker uit!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wel mijn eigen baksels, maar niet mijn eigen foto's (die zijn gemaakt door die awesome lui van het bakkerijtopic in CUL 
):
Simpele parmezaankoekjes met zwarte peper:
Chocoladetaartje met jalapeño en gember:
(Recept: http://www.seriouseats.co(...)chili-chocolate.html )
):Simpele parmezaankoekjes met zwarte peper:
Chocoladetaartje met jalapeño en gember:
(Recept: http://www.seriouseats.co(...)chili-chocolate.html )
Let me see you stripped down to the bone
Ik vind het ook niet vies! Ik vind het vaak gewoon een beetje meh van structuur.quote:
Saaiïg.
Let me see you stripped down to the bone
Heb ik ook hoor! Geen echte cake fanquote:
[..]
Ik vind het ook niet vies! Ik vind het vaak gewoon een beetje meh van structuur.
Kladdkaka met een twist hmm?quote:
Chocoladetaartje met jalapeño en gember:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
(Recept: http://www.seriouseats.co(...)chili-chocolate.html )
mag het weten
Eh, dat heeft er geloof ik niet zoveel mee te maken. Kladdkaka is zonder taartbodem toch? Meer gewoon een soort plakkerige brownie?quote:
Ook qua vulling lijkt het er niet echt op: in bovenstaande taart gaat nogal wat melk en room - dat zit volgens mij niet in die Zweedse chocotaart..
Let me see you stripped down to the bone
Vind hem er aardig chewy/gooey/smeuïg uitzien anders. Met dank aan de room ongetwijfeld. Heeft ook de hoogte van een Zweedse kleddercake dus vandaar mijn reactiequote:
[..]
Eh, dat heeft er geloof ik neit zoveel mee te maken. Kladdkaka is zonder taartbodem toch? Meer gewoon een soort plakkerige brownie?
Ook qua vulling lijkt het er niet echt op: in bovenstaande taart gaat nogal wat melk en room - dat zit volgens mij niet in die Zweedse chocotaart..
mag het weten
Maar die appelcake van jou ziet er in elk geval te gek uit!quote:
[..]
Heb ik ook hoor! Geen echte cake fan
Ook ik wacht met smart op je uitgetypte recept.
Let me see you stripped down to the bone
Ik vind appelcake er van binnen nooit uitzien maar het smaakt altijd welquote:
[ afbeelding ]
Dit was de binnenkant van de appelcake
Smaak > looks heeft mijn voorkeur of nog beter zoals jij en minilot gewoon doen: beide 
mag het weten
Heb hem vandaag ook gemaakt (dank voor het idee) maar denk dat ik weer iets te fanatiek heb zitten mengenquote:
[..]
Jawel, echter niet overal goed genoeg. Voor een eerste baksel vond ik hem goed
Al lijkt hij wel erg op degene die op deze site staat.
Ja het moet heel licht, maar weer weer niet te licht blijkbaar. Het is ook een beetje wat je zelf wil.quote:
[..]
Heb hem vandaag ook gemaakt (dank voor het idee) maar denk dat ik weer iets te fanatiek heb zitten mengen
[ afbeelding ]
Al lijkt hij wel erg op degene die op deze site staat.
Volgend project worden muffins. Zit minder suiker in dan Cupcakes zag ik, dus die maar proberen de volgende keer.
Het viel niet mee om dat dunne ricottamengsel door het dikke beslag te roeren zonder hele plassen over te houden. Was het allebei dezelfde dikte geweest dan was het beter te doen geweest.quote:
Ja het moet heel licht, maar weer weer niet te licht blijkbaar. Het is ook een beetje wat je zelf wil.
Ja klopt. Cake beslag is behoorlijk dik, vond ik ook ja en de ricottamengsel weer wat aan de dunne kant. Leek net melk.quote:
[..]
Het viel niet mee om dat dunne ricottamengsel door het dikke beslag te roeren zonder hele plassen over te houden. Was het allebei dezelfde dikte geweest dan was het beter te doen geweest.
Was wel leuk om een keer te maken
Oma's appelcake (uit Kaneel en Kardemom, joodse baktradities van New York tot Tel Aviv)
Voor 12 personen
Benodigdheden:
5 grote appels
2 el citroensap
3 tl kaneel
450 g fijne kristalsuiker
4 eieren
250 ml zonnebloemolie
60 ml melk
60 ml sinasappelsap (kun je evt 120 van maken en dan de melk laten vervallen)
1 el vanille extract
375 g bloem
1 el bakpoeder
1/2 tl zout
boter om in te vetten of olie bij een zuivelvrije cake
Verwarm de oven voor tot 170 graden. Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in (8 cm hoog) of een cakevorm met losse bodem. Bekleed de bodem met bakpapier.
Verwijder het klokhuis van de appels met een appelboor en snijd de appels daarna zonder ze te schillen in dunne plakjes. Doe de plakjes met het citroensap, de kaneel en 5 eetlepels suiker in een kom en schud goed om.
Klop de eieren met de rest van de kristalsuiker in een kom en voeg de zonnebloemolie, de melk, het sinaasappelsap en het vanille extract toe. Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg de natte ingredienten toe aan de droge ingredienten en roer door tot een vrij dun beslag.
Nu kun je de laagjes gaan maken, Schenk een kwart van het beslag in de cakevorm en verdeel er een derde van de appels over. Herhaal met de rest van de appels en het beslag. Schenk over de laatste laag appels de overgebleven "citroensiroop" (is het restje van de citroen kaneel in de bak waar de appels in gezeten hebben) en eindig met een laagje beslag.
Bak ongeveer 1 1/2 uur tot de cake terugveert als je er licht op duwt en iets loskomt van de vorm. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en heel er daarna uit.
Voor 12 personen
Benodigdheden:
5 grote appels
2 el citroensap
3 tl kaneel
450 g fijne kristalsuiker
4 eieren
250 ml zonnebloemolie
60 ml melk
60 ml sinasappelsap (kun je evt 120 van maken en dan de melk laten vervallen)
1 el vanille extract
375 g bloem
1 el bakpoeder
1/2 tl zout
boter om in te vetten of olie bij een zuivelvrije cake
Verwarm de oven voor tot 170 graden. Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in (8 cm hoog) of een cakevorm met losse bodem. Bekleed de bodem met bakpapier.
Verwijder het klokhuis van de appels met een appelboor en snijd de appels daarna zonder ze te schillen in dunne plakjes. Doe de plakjes met het citroensap, de kaneel en 5 eetlepels suiker in een kom en schud goed om.
Klop de eieren met de rest van de kristalsuiker in een kom en voeg de zonnebloemolie, de melk, het sinaasappelsap en het vanille extract toe. Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg de natte ingredienten toe aan de droge ingredienten en roer door tot een vrij dun beslag.
Nu kun je de laagjes gaan maken, Schenk een kwart van het beslag in de cakevorm en verdeel er een derde van de appels over. Herhaal met de rest van de appels en het beslag. Schenk over de laatste laag appels de overgebleven "citroensiroop" (is het restje van de citroen kaneel in de bak waar de appels in gezeten hebben) en eindig met een laagje beslag.
Bak ongeveer 1 1/2 uur tot de cake terugveert als je er licht op duwt en iets loskomt van de vorm. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en heel er daarna uit.
Sorry had geen tijd eerder laptop en boek lagen al klaarquote:
Op 
Maja kinderen moest ik vandaag sneller bij opa en oma op halen dan gepland en gistermiddag zo moe dat ik in slaap ben gevallen op de bank
Niet Fok vóór alles in je leven plaatsenquote:
[..]
Sorry had geen tijd eerder laptop en boek lagen al klaar
Maja kinderen moest ik vandaag sneller bij opa en oma op halen dan gepland en gistermiddag zo moe dat ik in slaap ben gevallen op de bank
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
