TV Televisie
Kookprogramma's, Actualiteitenprogramma's, Spelprogramma's en Documentaires. Praat er gezellig over mee, live of achteraf!
Dank voor de tip, ga ik zeker eens langs als ik in de buurt ben, maar het laat ook zien dat goed varkensvlees geen generiek product is.quote:Op donderdag 7 april 2016 19:05 schreef djkoelkast het volgende:
Varkensvlees bij boerderij 't Helder in Winterswijk. Dat is echt zulk goed vlees.
Hebben een eigen varkensras zie ik
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, qua smaak komt het heel dicht bij wild zwijn, het is echt heel erg lekker.quote:Op donderdag 7 april 2016 19:09 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dank voor de tip, ga ik zeker eens langs als ik in de buurt ben, maar het laat ook zien dat goed varkensvlees geen generiek product is.
Hebben een eigen varkensras zie ik
Je kunt er ook bestellen, dan komt het ingevroren. Ik heb zelf geen problemen met ingevroren vlees.
Maar het klopt wel dat je niet overal echt goed vlees kunt krijgen, maar als je de adresjes weet dan heb je ook wel wat. Ik vind het vlees van Piggy Palace ook goed, alleen dat is niet biologisch.
Mijn slager verkoopt gewoon Helder varken, Texels lam en Limousin rund, niks mis mee. Tevens heerlijke huisgemaakte rilette van varken, eend en konijnquote:
[..]
Slagers moet je helemaal mijden. Gewoon bij boeren, rundvlees heb je hier vlakbij van een BD-boer waar ik ook mijn melk haal, die laat zijn koeien slachten als ze te oud zijn en dan kun je daar vlees komen shoppen.
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
Dat had genuanceerd moeten worden tot 'veel' slagersquote:
[..]
Mijn slager verkoopt gewoon Helder varken, Texels lam en Limousin rund, niks mis mee. Tevens heerlijke huisgemaakte rilette van varken, eend en konijn
Zo, daar kan nederland nog een puntje aan zuigen
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
wel een mooi gezicht
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Want???quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Al die umpalumpa's in die fabriek in Thailand. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Onderwerpen zijn totaal niet boeiend meer. Tegenwoordig wordt ons uitgelegd wat cheddar is en dat die smeltplakjes dat niet zijn.quote:
Goh.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
Je zult de hele volkstammem die dat soort zaken niet weten te eten moeten geven.quote:
Onderwerpen zijn totaal niet boeiend meer. Tegenwoordig wordt ons uitgelegd wat cheddar is en dat die smeltplakjes dat niet zijn.
Goh.
Niet iedereen is zo briljant op de hoogte als jij.
Dus voor jou geldt dan als alleswetende het credo: niet meer naar kijken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nou, vroeger was dit programma een stuk beter met dingen waarvan ik helemaal geen weet had. Nu is het meer alsof ze eigenlijk totaal niks interessants meer weten te verzinnen.quote:
[..]
Je zult de hele volkstammem die dat soort zaken niet weten te eten moeten geven.
Niet iedereen is zo briljant op de hoogte als jij.
Dus voor jou geldt dan als alleswetende het credo: niet meer naar kijken.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
Jij wist dus al dat al die kipproducten in Nederland vooralquote:
Nou, vroeger was dit programma een stuk beter met dingen waarvan ik helemaal geen weet had. Nu is het meer alsof ze eigenlijk totaal niks interessants meer weten te verzinnen.
uit Thailand en Brazilië komen en dat wij weer allerlei andere kiponderdelen naar Thailand exporteren?
Ik wist dat bijvoorbeeld nog niet.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee, maar wie boeit het iets. Vroeger werden er nog wel eens misstanden aan de kaak gesteld. Nu nooit meer.quote:
[..]
Jij wist dus al dat al die kipproducten in Nederland vooral
uit Thailand en Brazilië komen en dat wij weer allerlei andere kiponderdelen naar Thailand exporteren?
Ik wist dat bijvoorbeeld nog niet.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
Ik leef in een achterlijke wereld 
mijn kip komt uit fucking Thailand
mijn kip komt uit fucking Thailand
woensdag 6 mei 2015 17:54 schreef Libertarisch het volgende:
Helaas pindakaas dan, het leven is hard. Je kunt niet iedereen blijven begeleiden alsof het kinderen zijn, je zult het zelf moeten doen.
Helaas pindakaas dan, het leven is hard. Je kunt niet iedereen blijven begeleiden alsof het kinderen zijn, je zult het zelf moeten doen.
Ik snap wat je bedoelt.quote:
[..]
Nou, vroeger was dit programma een stuk beter met dingen waarvan ik helemaal geen weet had. Nu is het meer alsof ze eigenlijk totaal niks interessants meer weten te verzinnen.
Voorheen ging het bv over truffelolie, dat de truffelsmaak uit een restproduct van een olieraffinaderij komt, waarvan de smaak toevallig op die van truffels lijkt. Daarvan een paar drupjes in een fles olie, en je hebt truffelolie.
Of de mandarijntjes die gepeld worden in een bad met zoutzuur, wat dan met gootsteenontstopper weer geneutraliseerd wordt.
Nu zeggen ze alleen maar dat de kip uit het buitenland komt.
Maar de kip is niet gemanipuleerd ofzo, is gewoon goede kip.
Op dinsdag 16 maart 2010 18:45 schreef henrydg het volgende:
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Ja, een soort Willem Wever.quote:
Het wordt een beetje niveau kindertelevisie.
Waar blijven de schokkende onthullingen?
Maar dan met Marijn Frank
Op dinsdag 16 maart 2010 18:45 schreef henrydg het volgende:
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Volgens mij bestaat het programma ook al meer dan tien jaar. Dan wordt het lastig om steeds met nieuwe dingen te komen. Ik vond dit wel een hele aardige aflevering.
Maar als het allemaal niet goed is of niet deugt, waarom komen jullie dan niet met briljante tips voor de redactie? Of kijk gewoon niet, dan heb je ook niks te zeuren
Maar als het allemaal niet goed is of niet deugt, waarom komen jullie dan niet met briljante tips voor de redactie? Of kijk gewoon niet, dan heb je ook niks te zeuren
Ik volg het niet meer zo, maar volgens mij is het een programma over hoe het zit en waar het vandaan komt. Er is niet altijd een grof schandaal om aan het licht te brengen, maar dat wil niet zeggen dat het niet goed is om ons te informeren over wat er te koop is en hoe dat in het schap komt.quote:
Het wordt een beetje niveau kindertelevisie.
Waar blijven de schokkende onthullingen?
Ik vond ze soms juist iets te beschuldigend, soms is het ook gewoon een inkijkje in de grillen van globalisering, consumentengedrag, marketing en efficientie, maar is de conclusie dat het een veilig en relatief eerlijk product is. Dat is wat mij betreft ook prima tv.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ook de manderijntjes in blik aflevering vond ik hijgerige paniekzaaierij, chemie, oeh, eng.quote:
[..]
Ik snap wat je bedoelt.
Voorheen ging het bv over truffelolie, dat de truffelsmaak uit een restproduct van een olieraffinaderij komt, waarvan de smaak toevallig op die van truffels lijkt. Daarvan een paar drupjes in een fles olie, en je hebt truffelolie.
Of de mandarijntjes die gepeld worden in een bad met zoutzuur, wat dan met gootsteenontstopper weer geneutraliseerd wordt.
Nu zeggen ze alleen maar dat de kip uit het buitenland komt.
Maar de kip is niet gemanipuleerd ofzo, is gewoon goede kip.
Er wordt geen gootsteenonstopper gebruikt, er worden levensmiddel gecertificeerde middelen gebruikt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo is dat.quote:
[..]
Ook de manderijntjes in blik aflevering vond ik hijgerige paniekzaaierij, chemie, oeh, eng.
Er wordt geen gootsteenonstopper gebruikt, er worden levensmiddel gecertificeerde middelen gebruikt.
Ik vind ze nu wel milder. Ook leuk dat ze inmiddels ook gewoon proberen te laten zien waar ons voedsel vandaan komt zonder al dat schandaalgedoe.
Als er overigens ergens eennschandaal te vinden is, moet het in vlees zijn. Producten met hoge waarde. Makkelijk mee te frauderen.
Het is veel minder interessant om iets raars te doen met wortelen...
Whatever...
Snap ik ook wel, maar de gemiddelde kijker snapt niks van zuren en basen. Gootsteenontstopper kennen ze wel.quote:
[..]
Ook de manderijntjes in blik aflevering vond ik hijgerige paniekzaaierij, chemie, oeh, eng.
Er wordt geen gootsteenonstopper gebruikt, er worden levensmiddel gecertificeerde middelen gebruikt.
Op dinsdag 16 maart 2010 18:45 schreef henrydg het volgende:
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Nu je dat zegt, (en tevens nav het verzoek van 99.999 om met ideeën te komen), vroeg ik me onlangs af waarom er altijd kleine worteltjes in een potje HAK zitten.quote:
[..]
Het is veel minder interessant om iets raars te doen met wortelen...
Als wortelen uit de grond komen zijn ze veel langer.
Worden die gewoon klein gesneden en geschrapt of zit daar iets anders achter..
Wie weet een goede tip.
Op dinsdag 16 maart 2010 18:45 schreef henrydg het volgende:
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Wat is er mis met de Prius?
[ afbeelding ]
Ik vind 't een hele mooie auto.
Er is een verschil tussen laten zien hoe iets gemaakt wordt en sensationalisme en mensen bang maken.quote:
[..]
Snap ik ook wel, maar de gemiddelde kijker snapt niks van zuren en basen. Gootsteenontstopper kennen ze wel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Restjes, puntjes en die worden allemaal geschrapt, dat zie je aan de stompe eindjes.quote:
[..]
Nu je dat zegt, (en tevens nav het verzoek van 99.999 om met ideeën te komen), vroeg ik me onlangs af waarom er altijd kleine worteltjes in een potje HAK zitten.
Als wortelen uit de grond komen zijn ze veel langer.
Worden die gewoon klein gesneden en geschrapt of zit daar iets anders achter..
Wie weet een goede tip.
Ik heb al een tijd geleden gevraagd wat nou eigenlijk "strijkvrij" is bij dekbedovertreksets en hoeslakens. Want ik heb ze die niet "strijkvrij" zijn en ik hoef ze niet te strijken. Bij navraag bij verkopers en fabrikanten wisten ze het zelf ook vaak niet, of dat er iets werd toegevoegd, maar wat dat was wilden ze niet zeggen, ik kwam geen steek verder.
Nooit reactie op gehad, niet eens een 'bedankt we hebben het gelezen'.
Ze worden natuurlijk gesorteerd. En daarnaast ontstaan er bij het verwerken ook kleinere stukjes. Ongetwijfeld zullen ze soms ook wortels vormen en de resten in de puree of sap verwerken.quote:
[..]
Nu je dat zegt, (en tevens nav het verzoek van 99.999 om met ideeën te komen), vroeg ik me onlangs af waarom er altijd kleine worteltjes in een potje HAK zitten.
Als wortelen uit de grond komen zijn ze veel langer.
Worden die gewoon klein gesneden en geschrapt of zit daar iets anders achter..
Wie weet een goede tip.
En niet alle wortels zijn natuurlijk even groot als ze groeien eh... Zo werkt dat niet. Grote wortels krijg je amper in een pot vanwege de vorm. Dus hebben ze kleintjes nodig. Zo simpel is het.
Whatever...
Strijkvrij doen ze door de vezels te coaten met iets dat de krukels voorkomt. Met nanotechnologie enzo. Werkt trouwens echt. Ik heb overhemden die je zo hops uit een koffer zonder kreukels aantrekt.quote:
[..]
Restjes, puntjes en die worden allemaal geschrapt, dat zie je aan de stompe eindjes.
Ik heb al een tijd geleden gevraagd wat nou eigenlijk "strijkvrij" is bij dekbedovertreksets en hoeslakens. Want ik heb ze die niet "strijkvrij" zijn en ik hoef ze niet te strijken. Bij navraag bij verkopers en fabrikanten wisten ze het zelf ook vaak niet, of dat er iets werd toegevoegd, maar wat dat was wilden ze niet zeggen, ik kwam geen steek verder.
Nooit reactie op gehad, niet eens een 'bedankt we hebben het gelezen'.
Whatever...
Ja met 'iets', inderdaad. En daar maak ik me zorgen om. Want ze zeggen ook dat je eerst 4x moet wassen voor het te gebruiken. Wat zit daar dan in?quote:
[..]
Strijkvrij doen ze door de vezels te coaten met iets dat de krukels voorkomt. Met nanotechnologie enzo. Werkt trouwens echt. Ik heb overhemden die je zo hops uit een koffer zonder kreukels aantrekt.
Ik heb sindsdien alleen nog gecertificeerd gifstofvrije dekbedovertrekken en hoeslakens gekocht. In Duitsland is dat een hot issue, hier niet. In Duitsland hebben ze alleen totaal andere maten matrassen en dekbedden, dus moet je weer goed zoeken hier.
Er zullen inderdaad wel types worteltjes zijn die klein te oogsten zijn.quote:
[..]
Ze worden natuurlijk gesorteerd. En daarnaast ontstaan er bij het verwerken ook kleinere stukjes. Ongetwijfeld zullen ze soms ook wortels vormen en de resten in de puree of sap verwerken.
En niet alle wortels zijn natuurlijk even groot als ze groeien eh... Zo werkt dat niet. Grote wortels krijg je amper in een pot vanwege de vorm. Dus hebben ze kleintjes nodig. Zo simpel is het.
Dekbedhoezen en kussenslopen hebben in D tenminste een ritssluiting standaard.quote:
[..]
Ja met 'iets', inderdaad. En daar maak ik me zorgen om. Want ze zeggen ook dat je eerst 4x moet wassen voor het te gebruiken. Wat zit daar dan in?
Ik heb sindsdien alleen nog gecertificeerd gifstofvrije dekbedovertrekken en hoeslakens gekocht. In Duitsland is dat een hot issue, hier niet. In Duitsland hebben ze alleen totaal andere maten matrassen en dekbedden, dus moet je weer goed zoeken hier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoe kom je daarbij? Zover ik het weet is het een manier van weven en de katoenen draden heel strak draaien bij het spinnen. Two Ply noem je datquote:
[..]
Strijkvrij doen ze door de vezels te coaten met iets dat de krukels voorkomt. Met nanotechnologie enzo. Werkt trouwens echt. Ik heb overhemden die je zo hops uit een koffer zonder kreukels aantrekt.
https://de.wikipedia.org/wiki/Vollzwirn
http://www.leerwiki.nl/Wat_zijn_Easy_Iron_overhemden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laatst ergens gelezen dat het helemaal geen probleem zou zijn om grote wortels in een pot te doen, mensen willen gewoon kleine worteltjes uit pot/blik. Waarom was niet bekend maar dat was nou eenmaal zo dus werden kleine worteltjes in blik gedaan.quote:
[..]
Ze worden natuurlijk gesorteerd. En daarnaast ontstaan er bij het verwerken ook kleinere stukjes. Ongetwijfeld zullen ze soms ook wortels vormen en de resten in de puree of sap verwerken.
En niet alle wortels zijn natuurlijk even groot als ze groeien eh... Zo werkt dat niet. Grote wortels krijg je amper in een pot vanwege de vorm. Dus hebben ze kleintjes nodig. Zo simpel is het.
Vond het verder wel een interessante aflevering. Had geen idee dat veel van die kipproducten uit Thailand komen. Altijd wel bizar om te zien hoe er heen en weer gesleept wordt over de hele wereld met producten.
Dat vind ik altijd zo'n kolder "de consument wil dat", nou mij is nooit iets gevraagd hoor.quote:
[..]
Laatst ergens gelezen dat het helemaal geen probleem zou zijn om grote wortels in een pot te doen, mensen willen gewoon kleine worteltjes uit pot/blik. Waarom was niet bekend maar dat was nou eenmaal zo dus werden kleine worteltjes in blik gedaan.
Vond het verder wel een interessante aflevering. Had geen idee dat veel van die kipproducten uit Thailand komen. Altijd wel bizar om te zien hoe er heen en weer gesleept wordt over de hele wereld met producten.
De dictatuur van de smaakpanels, Libelle huisvrouwtjes die voor de industrie voorproeven. Daarom smaken bv alle soepen zout en naar maggie. Pakjes saus en mixen net zo.quote:
[..]
Dat vind ik altijd zo'n kolder "de consument wil dat", nou mij is nooit iets gevraagd hoor.
Heb ooit in zo een panel gezeten en gaf een afwijkende mening, zei precies wat ik vond, en ik werd gevraagd maar niet meer mee te doen. Er is een grote bias.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er zijn meerdere methoden. Maar nanotech wordt zeker ook gebruikt.quote:
[..]
Hoe kom je daarbij? Zover ik het weet is het een manier van weven en de katoenen draden heel strak draaien bij het spinnen. Two Ply noem je dat
https://de.wikipedia.org/wiki/Vollzwirn
http://www.leerwiki.nl/Wat_zijn_Easy_Iron_overhemden
http://www.rivm.nl/Onderw(...)tenproducten/Textiel
Volgens het RIVM ook bijvoorbeeld.
Whatever...
Nanozilverquote:
[..]
Er zijn meerdere methoden. Maar nanotech wordt zeker ook gebruikt.
http://www.rivm.nl/Onderw(...)tenproducten/Textiel
Volgens het RIVM ook bijvoorbeeld.
Niet best als dat in het megadiwaterstofoxide terecht komt!
Op donderdag 22 november 2012 00:14 schreef ondeugend het volgende:
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
Dat zilver gebruiken ze tegen bacterieen en daarmee zweetlucht. Door het grote oppervlak veel minder stabiel.quote:Op zaterdag 9 april 2016 11:33 schreef Bravebart het volgende:
[..]
Nanozilver
Maargoed het ging niet over nanozilver, maar over antikreuk
Whatever...
Waarom begin je er dan over?quote:
[..]
Dat zilver gebruiken ze tegen bacterieen en daarmee zweetlucht. Door het grote oppervlak veel minder stabiel.
Maargoed het ging niet over nanozilver, maar over antikreuk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het gaat nu wel heel erg ver weg van de kipfilet van de KvW.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Gouwee ouwe rvu uitzendingen blijven het best met Klootwijk en die aziaat
-I wanna feel the sunshine lift my head-
De draad ging over ideeen waar de KVW zich mee bezig zou kunnen gaan houden,quote:
Het gaat nu wel heel erg ver weg van de kipfilet van de KvW.
zelfstrijkende overhemden,
zweetstank voorkomende kleding,
Waren twee onderwerpen
Verdere ideeën
Nieuw-Zeelandse Gouda (of is dat al geweest?)
Wat zit er in hondenbrokken?
Analoog ham
Groeien champignons werkelijk op paardenvijgen
Margarine en geharde vetten
Coatings op friet
Waarom zitten er blikappels in appeltaart bij de bakker
Fabrieksbrood en broodjes dat door zg warme bakkers wordt afgebakken
Prefab in de horeca, daar is een hele eigen serie over te maken
Houtskool, tropenhout?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klootwijk is niet voor niets eigen programmas gaan maken, die zijn bovendien leuker, beter en informatieverquote:
[ afbeelding ]
Gouwee ouwe rvu uitzendingen blijven het best met Klootwijk en die aziaat
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Proceshulpmiddelen. Dat is iets waar weinig mensen iets over weten. Maar er worden vaak proceshulpmiddelen gebruikt die niet op de declaratie hoeven te komen omdat ze geen 'ingrediënt' zijn. Denk hierbij aan antischuimmiddelen, losmiddelen en nog wat zaken.quote:
[..]
De draad ging over ideeen waar de KVW zich mee bezig zou kunnen gaan houden,
zelfstrijkende overhemden,
zweetstank voorkomende kleding,
Waren twee onderwerpen
Verdere ideeën
Nieuw-Zeelandse Gouda (of is dat al geweest?)
Wat zit er in hondenbrokken?
Analoog ham
Groeien champignons werkelijk op paardenvijgen
Margarine en geharde vetten
Coatings op friet
Waarom zitten er blikappels in appeltaart bij de bakker
Fabrieksbrood en broodjes dat door zg warme bakkers wordt afgebakken
Prefab in de horeca, daar is een hele eigen serie over te maken
Houtskool, tropenhout?
Als ze op zoek zijn naar schandalen moeten ze in het vlees duiken. Analoogham is inderdaad een leuke. Hoeveel vlees er eigenlijk echt in ham zit... je gaat schrikken.
Maar in het algemeen zijn dure voedingsmiddelen vatbaar voor echte fraude en bnepperij. Dus vlees, vis (er wordt heel veel vis onder verkeerde naam verkocht!) , zacht fruit (hoeveel aardbeien worden er omgecat?). Vlees over de datum. 4x ingevroren vlees... etc.
Whatever...
Zoals D bier volkomen voldoet aan het Rheinheitsgebot maar er wel middelen zijn ingezet om het helder te krijgen bedoel je? De wijnaflevering was daar een eerste aanzet in. Wat er gebruikt wordt om wijn te maken.quote:
[..]
Proceshulpmiddelen. Dat is iets waar weinig mensen iets over weten. Maar er worden vaak proceshulpmiddelen gebruikt die niet op de declaratie hoeven te komen omdat ze geen 'ingrediënt' zijn. Denk hierbij aan antischuimmiddelen, losmiddelen en nog wat zaken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ALLES is chemie, natuurlijk, alles bestaat uit chemische stoffen. Maar Jan met de pet denkt dat de glimlach van Rutte echt is en dat alles wat 'natuurlijk' is beter is dan wat uit een fabriek komt.quote:
[..]
Snap ik ook wel, maar de gemiddelde kijker snapt niks van zuren en basen. Gootsteenontstopper kennen ze wel.
Als je dan ziet dat veel natuurlijke (geur, kleur en smaak) stoffen eigenlijk weinig natuurlijk zijn en dat er processen worden gebruikt die er voor zorgen dat de kunstmatige stoffen feitelijk in alle opzichten beter zijn .... MAAR JA, als er NATUURLIJK op de verpakking gezet kan worden dan is het veel beter verkopen.
... de keuringsdienst van waarde is een van de (zeer weinige) bestaansredenen van de publieke omroep wat mij betreft; educatief, informatief en vaak nog amusant ook. En kritisch, waardoor het niet op een commerciële omroep kan.
De tijd is een rivier waarin álles verzuipt.
Je moet gewoon helemaal geen aroma's willen.
Maar dan worden producten veel duurder (door langer proces) of hebben minder smaak. Maar ook geen nepsmaak meer Het kan prima hoor. In de mayonaise die ik maak zit ook geen aroma. In alle mayonaise die je koopt wel. Behalve in Duitsland, daar maken ze nog mayonaise zonder aroma's, natuurlijk of niet.
Wat ik miste bij de kipfilet was hoe de kippen daar leven. Waarschijnlijk in overvolle stallen.
Maar dan worden producten veel duurder (door langer proces) of hebben minder smaak. Maar ook geen nepsmaak meer
Het kan prima hoor. In de mayonaise die ik maak zit ook geen aroma. In alle mayonaise die je koopt wel. Behalve in Duitsland, daar maken ze nog mayonaise zonder aroma's, natuurlijk of niet.Wat ik miste bij de kipfilet was hoe de kippen daar leven. Waarschijnlijk in overvolle stallen.
Even over bier; hop is niet hop. Als je bijvoorbeeld die Hertog Jan reclame ziet waarin iemand een emmer hop in een vat gooit .... in werkelijkheid worden hop pellets gebruikt (die erg veel op van die dierenvoer pellets lijken) en komt er vrijwel nergens verse hop aan te pas.quote:
[..]
Zoals D bier volkomen voldoet aan het Rheinheitsgebot maar er wel middelen zijn ingezet om het helder te krijgen bedoel je? De wijnaflevering was daar een eerste aanzet in. Wat er gebruikt wordt om wijn te maken.
Het is RAAR dat op levensmiddelen de inhoud moet staan (en ook raar dat iets waar geen spoortje framboos in zit Frambozenvla mag heten) maar dat bepaalde dingen daar vrij van zijn gesteld; alcoholische dranken en zo.
En als de inhoud er al niet op hoeft te staan, dan kan je vergeten dat er over de productie methoden(n) wél iets op staat natuurlijk. Zodat in een reclame echte hop gebruikt wordt terwijl het bier alleen met pellets (die uiteraard wel van hop zijn gemaakt) wordt gemaakt.
De tijd is een rivier waarin álles verzuipt.
Waarom zou ik geen aroma willen? Geen vanille, nootmuskaat, tonkaboon? Geen kaneel?quote:
Je moet gewoon helemaal geen aroma's willen.
Maar dan worden producten veel duurder (door langer proces) of hebben minder smaak. Maar ook geen nepsmaak meer
Wat ik miste bij de kipfilet was hoe de kippen daar leven. Waarschijnlijk in overvolle stallen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Was het niet de Keuringsdienst die een aflevering over vanillevla maakte, of over eten in bejaardentehuizen, en waarbij bleek dat de meeste mensen geen echte vanille vla WILLEN; want echte vanille, dan heb je het over het (uiterst fijne) zaad, zwarte puntjes, in de (nogal bleke) vla terwijl mensen GELE vla blieven en zwarte puntjes er in eng vinden.quote:
Je moet gewoon helemaal geen aroma's willen.
Maar dan worden producten veel duurder (door langer proces) of hebben minder smaak. Maar ook geen nepsmaak meer
Wat ik miste bij de kipfilet was hoe de kippen daar leven. Waarschijnlijk in overvolle stallen.
Met mosterd is het het zelfde; mosterd is NIET geel van zichzelf maar we zijn ZO gewend aan gele mosterd dat in bijna iedere mosterd gele kleurstof wordt gebruikt, en flink ook; meestal wordt daarvoor kurkuma gebruikt. Neem eens een pot échte mosterd (bijvoorbeeld uit Arran; mosterdzaden in een honing/whiskey mengsel) en je ziet dat het totaal niet geel is.
---
We zijn geïndoctrineerd; zo gewend aan (bepaalde vormen van) nep dat de meesten het échte niet eens meer kennen en liever de nep hebben.
De tijd is een rivier waarin álles verzuipt.
Ik wil dat als bestandsdeel, niet als aroma.quote:
[..]
Waarom zou ik geen aroma willen? Geen vanille, nootmuskaat, tonkaboon? Geen kaneel?
Dus ik wil wel bourbon vanille, ik wil geen vanilline, of het nou natuurlijk is (door genetisch gemanipuleerde gisten zoals we onlangs hebben geleerd) of gefabriceerd. Het is je mond voor de gek houden.
Laatst op een braderie stond iemand wafels te bakken. Veel mensen denken dan: het ruikt lekker naar wafels!
Ik vond het echt niet lekker ruiken, naar een typisch "wafelaroma". Als je echt wafels bakt van meel en eieren dan ruikt dat niet zo.
Zo was het inderdaad ook met de kippenboullion, die moet naar gebraden kip smaken, dus gistextract er in.quote:
[..]
Was het niet de Keuringsdienst die een aflevering over vanillevla maakte, of over eten in bejaardentehuizen, en waarbij bleek dat de meeste mensen geen echte vanille vla WILLEN; want echte vanille, dan heb je het over het (uiterst fijne) zaad, zwarte puntjes, in de (nogal bleke) vla terwijl mensen GELE vla blieven en zwarte puntjes er in eng vinden.
Met mosterd is het het zelfde; mosterd is NIET geel van zichzelf maar we zijn ZO gewend aan gele mosterd dat in bijna iedere mosterd gele kleurstof wordt gebruikt, en flink ook; meestal wordt daarvoor kurkuma gebruikt. Neem eens een pot échte mosterd (bijvoorbeeld uit Arran; mosterdzaden in een honing/whiskey mengsel) en je ziet dat het totaal niet geel is.
---
We zijn geïndoctrineerd; zo gewend aan (bepaalde vormen van) nep dat de meesten het échte niet eens meer kennen en liever de nep hebben.
Ja, die LUCHT, afgrijselijk!quote:
[..]
Ik wil dat als bestandsdeel, niet als aroma.
Dus ik wil wel bourbon vanille, ik wil geen vanilline, of het nou natuurlijk is (door genetisch gemanipuleerde gisten zoals we onlangs hebben geleerd) of gefabriceerd. Het is je mond voor de gek houden.
Laatst op een braderie stond iemand wafels te bakken. Veel mensen denken dan: het ruikt lekker naar wafels!
Ik vond het echt niet lekker ruiken, naar een typisch "wafelaroma". Als je echt wafels bakt van meel en eieren dan ruikt dat niet zo.
Op het Zuidplein in Rotterdam heb je aan de ene kant een churros kraam (walgelijke lucht van suiker en vanilline!) en aan de andere kant een stroopwafel kraam (met een bijna identieke walm); die lucht ontneemt mij iedere neiging om hun producten te proberen.
Maar dat zal wel aan mij liggen; tenslotte zijn er veel mensen die kaas die enorm stinkt héérlijk vinden (mijn eigen sokken vind ik al te veel naar kaas meuren).
De tijd is een rivier waarin álles verzuipt.
Die weeë zoete lucht, ja, das niets. Laatst een Churroskraam die ook zo rook. En dan geeneens warme chocoladesaus er bij hebben maar potten nutellaquote:
[..]
Ik wil dat als bestandsdeel, niet als aroma.
Dus ik wil wel bourbon vanille, ik wil geen vanilline, of het nou natuurlijk is (door genetisch gemanipuleerde gisten zoals we onlangs hebben geleerd) of gefabriceerd. Het is je mond voor de gek houden.
Laatst op een braderie stond iemand wafels te bakken. Veel mensen denken dan: het ruikt lekker naar wafels!
Ik vond het echt niet lekker ruiken, naar een typisch "wafelaroma". Als je echt wafels bakt van meel en eieren dan ruikt dat niet zo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
AH, was spuit 11quote:
[..]
Ja, die LUCHT, afgrijselijk!
Op het Zuidplein in Rotterdam heb je aan de ene kant een churros kraam (walgelijke lucht van suiker en vanilline!) en aan de andere kant een stroopwafel kraam (met een bijna identieke walm); die lucht ontneemt mij iedere neiging om hun producten te proberen.
Maar dat zal wel aan mij liggen; tenslotte zijn er veel mensen die kaas die enorm stinkt héérlijk vinden (mijn eigen sokken vind ik al te veel naar kaas meuren).
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Moet je die willen vermelden. Dan zet je op een blek gepelde mandarijnen 'geproduceerd met zoutzuur en kaliloog'? Dat klinkt eng, netto voeg je alleen wat kaliumchloride toe.quote:
[..]
Zoals D bier volkomen voldoet aan het Rheinheitsgebot maar er wel middelen zijn ingezet om het helder te krijgen bedoel je? De wijnaflevering was daar een eerste aanzet in. Wat er gebruikt wordt om wijn te maken.
Sprak es met zijn figuur die me dat vertelde, ja die mandarijntjes worden gemaakt met zoutzuur om het velletje te verwijderen en daarna voegen ze gootsteenontstopper toe. Volgens hem was dat toch wel zulke rotzooi en ongezond en weet ik wat niet meer. Mijn reactie 'wat is je punt, dat is alleen een ingewikkelde manier om zout toe te voegen'
Salmiak maak je ook met ammonia en zoutzuur dacht ik
Kranplätze müssen verdichtet sein
Als je gewoon eerlijk en zonder sensatiehijgerij als gootsteenontstopper roepen verteld hoe zaken gemaakt worden? Zou een beter programma worden denk ik.quote:
[..]
Moet je die willen vermelden. Dan zet je op een blek gepelde mandarijnen 'geproduceerd met zoutzuur en kaliloog'? Dat klinkt eng, netto voeg je alleen wat kaliumchloride toe.
Sprak es met zijn figuur die me dat vertelde, ja die mandarijntjes worden gemaakt met zoutzuur om het velletje te verwijderen en daarna voegen ze gootsteenontstopper toe. Volgens hem was dat toch wel zulke rotzooi en ongezond en weet ik wat niet meer. Mijn reactie 'wat is je punt, dat is alleen een ingewikkelde manier om zout toe te voegen'
Salmiak maak je ook met ammonia en zoutzuur dacht ik
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Yip. Onder ander filterhulpmiddelen, alhoewel ik dat niet zo spannend vind/quote:
[..]
Zoals D bier volkomen voldoet aan het Rheinheitsgebot maar er wel middelen zijn ingezet om het helder te krijgen bedoel je? De wijnaflevering was daar een eerste aanzet in. Wat er gebruikt wordt om wijn te maken.
Er zijn nog wel meer dingetjes in die hoek te vinden. Antischuimmiddelen bijvoorbeeld, Methylethylketon, ander oplosmiddelen, zwaveldioxide (sulfiet), chroom, allerlei enzymen gemaakt met gentechnieken ( net zoals die aroma's, het beestje dat het maakt is gemodificeerd, het product zelf niet).
Whatever...
Sulfiet is een allergeen dus moet tegenwoordig vermeld worden.
Ook sinds een tijd moet het soort olie vermeld worden en volstaat "plantaardige oliën en vetten" niet meer.
Ook sinds een tijd moet het soort olie vermeld worden en volstaat "plantaardige oliën en vetten" niet meer.
De eerste keer dat we een echte Magnum aten dachten we dat die niet goed was omdat er zwarte puntjes in zaten...quote:
[..]
Was het niet de Keuringsdienst die een aflevering over vanillevla maakte, of over eten in bejaardentehuizen, en waarbij bleek dat de meeste mensen geen echte vanille vla WILLEN; want echte vanille, dan heb je het over het (uiterst fijne) zaad, zwarte puntjes, in de (nogal bleke) vla terwijl mensen GELE vla blieven en zwarte puntjes er in eng vinden.
Met mosterd is het het zelfde; mosterd is NIET geel van zichzelf maar we zijn ZO gewend aan gele mosterd dat in bijna iedere mosterd gele kleurstof wordt gebruikt, en flink ook; meestal wordt daarvoor kurkuma gebruikt. Neem eens een pot échte mosterd (bijvoorbeeld uit Arran; mosterdzaden in een honing/whiskey mengsel) en je ziet dat het totaal niet geel is.
---
We zijn geïndoctrineerd; zo gewend aan (bepaalde vormen van) nep dat de meesten het échte niet eens meer kennen en liever de nep hebben.
Bij elke gelegenheid schreef fathank het volgende:
Ik ben toen op Lowlands halverwege 't optreden van Typhoon knock out gegaan.
Ik ben toen op Lowlands halverwege 't optreden van Typhoon knock out gegaan.
De bubbelwateraflevering, oh noes, koolzuur is CO2!
De kipaflevering, sommige kip komt uit het buitenland uit brandschone fabrieken!
Boeiend.
Wat een armoede
De kipaflevering, sommige kip komt uit het buitenland uit brandschone fabrieken!
Boeiend.
Wat een armoede
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Alleen boven een bepaald niveau. 10 ppm in de meeste gevallen.quote:
Sulfiet is een allergeen dus moet tegenwoordig vermeld worden.
Ook sinds een tijd moet het soort olie vermeld worden en volstaat "plantaardige oliën en vetten" niet meer.
Whatever...
Vanavond alweer de laatste van dit seizoen:
Van alle wilde beestjes in het bos is alleen het zwijn zo wild dat we het bij de naam noemen: wild zwijn. Voer voor jagers: nu ook veilig voorverpakt in de winkel. Maar is dat wel zo pluis?
Van alle wilde beestjes in het bos is alleen het zwijn zo wild dat we het bij de naam noemen: wild zwijn. Voer voor jagers: nu ook veilig voorverpakt in de winkel. Maar is dat wel zo pluis?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sofie van den enk
woensdag 6 mei 2015 17:54 schreef Libertarisch het volgende:
Helaas pindakaas dan, het leven is hard. Je kunt niet iedereen blijven begeleiden alsof het kinderen zijn, je zult het zelf moeten doen.
Helaas pindakaas dan, het leven is hard. Je kunt niet iedereen blijven begeleiden alsof het kinderen zijn, je zult het zelf moeten doen.
Radioactieve wildzwijnstukken gaat het o.a. over.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Everzwijnen zijn gekruist met tamme varkens zodat ze meer nageslacht krijgen, daarom hebben we er een plaag van. In Frankrijk worden everzwijnen gefokt om meer te schieten te hebben. Meeste hert wat er te koop is komt ook uit de kweek, staan oa in Nieuw Zeeland hele kuddes in de weilanden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Uitzending ging zoals verwacht dus over de radioactieve zwijnen uit Oost-Europa, maar dus ook uit Zuid-Duitsland.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
en zelfs in Nederland komen dus schijnbaar besmette wilde zwijnen voor.quote:Op donderdag 14 april 2016 21:40 schreef golfer het volgende:
Uitzending ging zoals verwacht dus over de radioactieve zwijnen uit Oost-Europa, maar dus ook uit Zuid-Duitsland.
'De neiging rijke en machtige mensen te bewonderen, zelfs welhaast te aanbidden en mensen van arme of gewone komaf te verachten dan wel te negeren is de belangrijkste en meest universele oorzaak van de corruptie van ons morele besef' Adam Smith
Erzin:de Duitsers scoren altijd in de laatste minuut.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
die je rustig kunt eten, 300 gram per dagquote:
[..]
en zelfs in Nederland komen dus schijnbaar besmette wilde zwijnen voor.
Vanavond waren het niet de Duitsers...quote:Op donderdag 14 april 2016 21:46 schreef golfer het volgende:
Erzin:de Duitsers scoren altijd in de laatste minuut.
Kut Liverpool
Kranplätze müssen verdichtet sein
Waar kwam de rommel vanuit Tjernobyl ook alweer terecht?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Open er een topic overquote:Op donderdag 14 april 2016 22:43 schreef PandaDrop het volgende:
Geen vlees eten. Ik doe het al 21 jaar.
Ik ben een vegetariër.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vanwaar dat plekje in GB?quote:
Waar kwam de rommel vanuit Tjernobyl ook alweer terecht?
[ afbeelding ]
Zou me trouwens meer zorgen maken over het luchten van je huis, radon hoopt zich op in kruipruimtes.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Morgenavond toch nog een nieuwe:
Dankzij gezond boerenverstand weten we dat het bij producten met boeren op het pak om bedrog gaat. Van boerenrookworst tot boerenbeschuit en van boerencake tot boerensoep. Zogenaamd allemaal van boeren, toch gewoon uit de fabriek. Boerenlulkoek dus.
Op één product na. Boerenkaas is een beschermd product dat volgens echte boerenregels gemaakt moet worden. Verplicht van rauwe melk van eigen koe. Maar nu zijn er boeren die deze regels aan hun laars lappen. Bang voor bacteriën warmen ze de melk op. Dan is de boerenkaas niet rauwmelks meer. Oneerlijk, vinden de boeren die hun melk wel koud verwerken. De Keuringsdienst van Waarde belandt in een verhitte discussie en slaat aan het polderen.
Dankzij gezond boerenverstand weten we dat het bij producten met boeren op het pak om bedrog gaat. Van boerenrookworst tot boerenbeschuit en van boerencake tot boerensoep. Zogenaamd allemaal van boeren, toch gewoon uit de fabriek. Boerenlulkoek dus.
Op één product na. Boerenkaas is een beschermd product dat volgens echte boerenregels gemaakt moet worden. Verplicht van rauwe melk van eigen koe. Maar nu zijn er boeren die deze regels aan hun laars lappen. Bang voor bacteriën warmen ze de melk op. Dan is de boerenkaas niet rauwmelks meer. Oneerlijk, vinden de boeren die hun melk wel koud verwerken. De Keuringsdienst van Waarde belandt in een verhitte discussie en slaat aan het polderen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb wel eens iets van mijn kaasboer gehoord over nieuwe methoden waarbij de melk minder verwarmd wordt om bacterievrij te maken voor meer smaakbehoud. Ik ben daar niet tegen, maar het lijkt me wel dat rauwmelkse kaas beschermd moet worden.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik las deze week een touristische brochure over Bohemen / Ertsgebergte en daar maken ze reclame voor een kuurbad met de hoogste radon-sterkte ter wereld.quote:
Zou me trouwens meer zorgen maken over het luchten van je huis, radon hoopt zich op in kruipruimtes.
Boerenkaas, kaas van de boerderij en ook nog boerekaas. Alleen boerenkaas is de echte die voldoet aan de echte eisen. De rest is gepasteuriseerd. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Die mevrouw van Honig was wel erg vriendelijk Vraag me af of ze wist wie ze aan de lijn had. Als je zo bot reageert weet je zeker dat je op TV komt.
Ach ik ben geen kaaseter, maar ben wel fan van de producten van Den Eelder. Eet veel van hun (echte boeren volle) yoghurt. Geen idee of dat gepasteuriseerd is, maar het is gewoon heerlijke yoghurt.
Het is wel volvette yoghurt. Normaal staat 3,5% vet vermeld maar dat staat niet op die van hun, dus het zal schommelen rond de 4,3%. En ik weet dat ze zelf niet voldoende melk produceren en zodoende op de vrije markt melk bijkopen. Vind ik dat erg? Nee, is gewoon een goed product
Vraag me af of ze wist wie ze aan de lijn had. Als je zo bot reageert weet je zeker dat je op TV komt.Ach ik ben geen kaaseter, maar ben wel fan van de producten van Den Eelder. Eet veel van hun (echte boeren volle) yoghurt. Geen idee of dat gepasteuriseerd is, maar het is gewoon heerlijke yoghurt.
Het is wel volvette yoghurt. Normaal staat 3,5% vet vermeld maar dat staat niet op die van hun, dus het zal schommelen rond de 4,3%. En ik weet dat ze zelf niet voldoende melk produceren en zodoende op de vrije markt melk bijkopen. Vind ik dat erg? Nee, is gewoon een goed product
Kranplätze müssen verdichtet sein
Maar ik vond het niet zo duidelijk waarom een boer die wel zijn eigen melk gebruikt, het verwarmd en dan onterecht als boerenkaas verkoopt. Want dan kan hij toch net zo goed die extra stap niet doen (duur apparaat, verwarmingskosten) en het dan als echte boerenkaas verkopen.
die snapte ik ook niet. Er werd veel verwezen naar de handel die per se boerenkaas wil en daar meer geld voor krijgt. Waarom je dan als boer dan extra handeling gaat doen ipv gewoon rauwe melk gebruikenquote:Op vrijdag 22 april 2016 00:59 schreef Tim_Schuhmacher het volgende:
Maar ik vond het niet zo duidelijk waarom een boer die wel zijn eigen melk gebruikt, het verwarmd en dan onterecht als boerenkaas verkoopt. Want dan kan hij toch net zo goed die extra stap niet doen (duur apparaat, verwarmingskosten) en het dan als echte boerenkaas verkopen.
Pasteuriseren zorgt voor constantere kwaliteit. Hoeveelheid ziekte kiemen is erg belangrijk bij het maken van kaas, bacteriën kunnen zorgen voor allerlei 'defecten'
Bijvoorbeeld 'late blowing' veroorzaak door Clostridium tyrobutyricum
Bijvoorbeeld 'late blowing' veroorzaak door Clostridium tyrobutyricum
Kranplätze müssen verdichtet sein
Is het ook zo dat je bij niet-gepasteuriseerde kaas geen bacteriën hoeft toe te voegen omdat die er van nature al zijn en dat je bij gepasteuriseerde kaas de gewenste bacteriën moet toevoegen omdat alles dood is?
dat maakt het ook weer beheersbaarder, net als verschil gist-zuurdesem. Ik ken een zuurdesem-bakker die wel eens een hele batch heeft moeten weggooienquote:
Is het ook zo dat je bij niet-gepasteuriseerde kaas geen bacteriën hoeft toe te voegen omdat die er van nature al zijn en dat je bij gepasteuriseerde kaas de gewenste bacteriën moet toevoegen omdat alles dood is?
Wel eens?quote:
[..]
dat maakt het ook weer beheersbaarder, net als verschil gist-zuurdesem. Ik ken een zuurdesem-bakker die wel eens een hele batch heeft moeten weggooien
Er mislukt gewoon veel vaker iets als je enkel met de natuur werkt. 
Blijft wel uitdagend daardoor. Kaasmaken lijkt me ook een prachtig ambacht.
Als je kaas regelmatig mislukt, stijgt je kostprijs, en de vraag is of er genoeg mensen zijn die meer willen betalen voor een rauwemelkse kaas. Het is natuurlijk wel een manier meer geld te verdienen door gepasteuriseerdemelksekaas te verkopen als rauwe, je kostprijs ligt lager, meer marge.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je levert alleen in op smaak. De smaak van een rauwmelkse kaas is gewoon veel voller en complexer. Net als met gist versus desem. 
Omdat pasteuriseren in de plaats komt van heel veel handelingen. Als je toch gaat pasteuriseren dan hoef je niet zo moeilijjk te doen over de hygiene in het hele traject, en het is een eenvoudige handeling. Vervolgens heb je constante kwaliteit, terwijl boerenkaas niet alleen kan mislukken, maar ook verschillend kan lukken. Boerenkaas is eigenijk altijd anders omdat de melk altijd anders is, pasteuriseren doodt de bacterien, en de karakteristieke verschillen. Daaroom laat een kaasboer je traditioneel ook altijd proeven, niet omdat je niet weet hoe jong belegen smaakt, maar omdat je niet weet hoe die ene kaas die op dat moment aangesneden is smaakt.quote:
[..]
die snapte ik ook niet. Er werd veel verwezen naar de handel die per se boerenkaas wil en daar meer geld voor krijgt. Waarom je dan als boer dan extra handeling gaat doen ipv gewoon rauwe melk gebruiken
Het wordt niet gesteriliseerd he, maar gepasteuriseerd. Ik denk dat je van gesteriliseerde melk geen kass kunt maken. Maar vrij nieuw is dus het thermiseren, dat gebeurt weliswaar met een pasteur, het is wel een ander proces dat meer heel laat van de smaak van de melk. Het verdient dan ook zijn eigen plek in de kaasproductie. Je moet het alleen wel onderscheiden van rauwmelkse kaas, want met de constantere kwaliteit die thermiseren geeft tov rauwe melk, verdwijnen ook de grootste uitschieters in karakteristiek en daarmee de lekkerste, inclusief die met een stalsmaak die veel consumenten wat te gortig is.quote:
Is het ook zo dat je bij niet-gepasteuriseerde kaas geen bacteriën hoeft toe te voegen omdat die er van nature al zijn en dat je bij gepasteuriseerde kaas de gewenste bacteriën moet toevoegen omdat alles dood is?
Maar als mijn kaasboer een gethermiseerde kaas heeft dan wil ik die nog wel eens een kans geven, terwijl ik gepasteuriseerde aan mij voorbij laat gaan. Maar dat niet iedereen 's ochtends bij zijn broodje kaas verrast wil worden met de smaak van een zilte bodem en een zweempje koemest is ook een gegeven. Ze kunnen alledrie naast mekaar bestaan voor hun eigen markt, maar als ik boerenkaas ga halen wil ik kans maken op een zeer karakteristieke uitschieter, en dus geen gethermiseerde.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik dacht dat vorige week al de laatste aflevering was. Nu de herhaling maar opnemen dan
Bij melk heb je ook nog een heel groot verschil tussen wel en niet gehomogeniseerd.
Bij melk heb je ook nog een heel groot verschil tussen wel en niet gehomogeniseerd.
Ik had laatst in een moment van optimisme boerenkaas bij de AH gekocht, maar die was heel erg flets, waarschijnijk stiekem gepasteuriseerd. Dan kun je beter gewoon beemster of zo halen, daar zit meer smaak aan.quote:
Ik zou zeggen, probeer het eens. Is echt andere koek (kaas) dan gewone supermarktkaas.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
En kleurstof en conserveermiddel, ohja en kaasdekmiddel.quote:
[..]
Ik had laatst in een moment van optimisme boerenkaas bij de AH gekocht, maar die was heel erg flets, waarschijnijk stiekem gepasteuriseerd. Dan kun je beter gewoon beemster of zo halen, daar zit meer smaak aan.
Ik vind zelf de Terschellinger en Bastiaansen erg goed.
