Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #20

quote:

Op maandag 4 april 2016 16:57 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Weet je wat ik genant vind (en je zal mijn recensie wel zien als het zover is) mensen die met die achterlijke Yolanthe selfie stick binnen in een topzaak van die selfies gaan maken. _{(Gelukkig werden ze gewaarschuwd. Mafkezen. "Heurt niet" )}

[ afbeelding ]

Ik vind het een beetje vreemd dat je een foto van die mensen op FOK! gaat gooien.

Oh wat erg. Hun armpjes zijn niet lang genoeg om een gezellige foto te nemen dusja dan maar selfiestick. Je hebt er maar zo'n 5 secondes last van, niet waar? Waarom maak je ze belachelijk.

De selfiestick is de meest debiele uitvinding van de 21e eeuw zover.

quote:

Op maandag 4 april 2016 16:57 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Weet je wat ik genant vind (en je zal mijn recensie wel zien als het zover is) mensen die met die achterlijke Yolanthe selfie stick binnen in een topzaak van die selfies gaan maken. _{(Gelukkig werden ze gewaarschuwd. Mafkezen. "Heurt niet" )}

[ afbeelding ]

Wat ga je foto's van andere mensen postten zonder toestemming.

[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 05-04-2016 20:36:56 ]

quote:

Op dinsdag 5 april 2016 20:35 schreef Loveless85 het volgende:
HAHA nee met je telefoon foto's van andere gasten maken is normaal, manmanman

Snap niet waarom achterlijke kikkerkut word weggehaald uit mijn comment maar een foto zonder toestemming hier wel blijft staan. Logic.

quote:

Op dinsdag 5 april 2016 21:03 schreef Tem het volgende:

[..]

Omdat het een persoonlijke aanval is dus stop daar gewoon mee.

Die foto is toch ook een persoonlijke aanval en schending van privacy? Vooral als FOK! normaliter al erg streng is als je userfoto's buiten US plaatst. Laat staan onbekende mensen bashen op FOK!.

Ik vind foto's met een selfiestick maken minder kansloos dan bewust foto's maken van andere mensen.

[ Bericht 3% gewijzigd door Ama op 05-04-2016 21:18:14 ]

Echt mooie foto Iwanus, bedankt voor je inhoudelijke bijdrage in dit topic. Ga zo door.

quote:

Op zaterdag 26 maart 2016 23:03 schreef Tem het volgende:
Vandaag voor het eerst bij Yama gegeten.

Wij hadden gekozen voor het 3-gangen menu, en ik heb daarbij nog het Sake arrangement gekozen. Het zijn allemaal koude sake en ik vond het erg goed bij het diner passen.

Amuse:

[ afbeelding ]

In kippenbouillon gegaard ei met bamboescheuten en krab mengsel (althans, wat ik van de uitleg heb begrepen). Was goed gegaard en niet te zout, erg lekker.

Eerste gang:

[ afbeelding ]

Verschillende tempura van asperges, aardappel, inktvis en garnaal. Er afwisselend en smaakvol.

Tweede gang:

[ afbeelding ]

SPOILER: inhoud hot pot

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Hot pot met Iberico varken en sesamsaus. Vriendin eet geen vlees dus die kreeg plakjes zalm i.p.v varken. Het wordt saai maar was gewoon heerlijk, denk het lekkerste gerecht van de drie. De plakjes varken deed ik maar een paar seconden in de hot pot en het vlees is echt geweldig.De combinatie met de sesamsaus maakte het net nog even bijzonderder.

Derde gang:

[ afbeelding ]

Verschillende sushi en een misosoep. Helemaal prima!

Het is een fijne zaak met maar een beperkt aantal tafels waardoor je ook best ver van te voren moet reserveren als je in het weekend wil eten. Eten is van een hoge kwaliteit en de sfeer is erg prettig zonder al teveel opsmuk, we gaan hier zeker terugkomen

Cijfer: dikke 9

Ziet er echt geweldig uit! Op mijn wensenlijstje gezet.

Iwanus, ik ben wel echt benieuwd naar het werkelijke eten waar je voor aanwezig was in het restaurant. Doel van dit topic weetje. Dit is constructieve feedback.

Ik heb een aantal reacties verwijderd, waaronder ook wat lange posts waar de betreffende users tijd en energie in hebben gestoken. Daarvoor sorry. Maar ze zijn verwijderd omdat dit topic niet gaat over andere dingen dan restaurants en hun eten, service en eventueel prijs. Iets als je ergeren aan andere gasten kan ook prima vermeld worden. Alleen daarna geen pagina's lange discussies graag over zo'n post en zeker niet als je hier alleen komt om te rellen.

quote:

Op zaterdag 26 maart 2016 23:03 schreef Tem het volgende:
Vandaag voor het eerst bij Yama gegeten.

Wij hadden gekozen voor het 3-gangen menu, en ik heb daarbij nog het Sake arrangement gekozen. Het zijn allemaal koude sake en ik vond het erg goed bij het diner passen.

Amuse:

[ afbeelding ]

In kippenbouillon gegaard ei met bamboescheuten en krab mengsel (althans, wat ik van de uitleg heb begrepen). Was goed gegaard en niet te zout, erg lekker.

Eerste gang:

[ afbeelding ]

Verschillende tempura van asperges, aardappel, inktvis en garnaal. Er afwisselend en smaakvol.

Tweede gang:

[ afbeelding ]

SPOILER: inhoud hot pot

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Hot pot met Iberico varken en sesamsaus. Vriendin eet geen vlees dus die kreeg plakjes zalm i.p.v varken. Het wordt saai maar was gewoon heerlijk, denk het lekkerste gerecht van de drie. De plakjes varken deed ik maar een paar seconden in de hot pot en het vlees is echt geweldig.De combinatie met de sesamsaus maakte het net nog even bijzonderder.

Derde gang:

[ afbeelding ]

Verschillende sushi en een misosoep. Helemaal prima!

Het is een fijne zaak met maar een beperkt aantal tafels waardoor je ook best ver van te voren moet reserveren als je in het weekend wil eten. Eten is van een hoge kwaliteit en de sfeer is erg prettig zonder al teveel opsmuk, we gaan hier zeker terugkomen

Cijfer: dikke 9

Heerlijk, daar zou ik ook wel eens willen eten !

Wanneer: 9 april 2016
Waar: Inko's Puur Zee in Wijk aan Zee.
Wat en hoe:

Nadat Imko Binnerts vorig jaar had aangegeven het wat rustiger aan te willen doen en daarom zijn Vis & Ko aan het Spaarne in Haarlem had gesloten (zit nu Sterrenrestaurant Ratatouille in) kon hij het toch niet laten.
Via crowdfunding lukte het om toch weer iets voor zichzelf en zijn vrouw te beginnen en kochten ze een hotelvilla in Wijk aan Zee.
Hotel Villa de Klughte, waarin gevestigd bistro Wijn & Ko en een hotel met 13 kamers alsmede het restaurant Imko's Puur Zee., dat hij samen met dezelfde chefkok uit Haarlem, Jacco Kalf, runt(hoezo rustiger aan doen? (...)


Uiteraard waren wij nieuwsgierig naar het restaurantgedeelte. Wij konden ter kennismaking gebruik maken van een Iens dinnerdeal (4 gangen die normaal 62,50 kosten nu voor 37,50 pp.)
Het restaurant biedt plaats aan ca. 28 normale couverts aan tafeltjes en dan zit er ook nog een ruimte aan vast waar een grote houten tafel staat waar een gezelschap van ca. 10 personen aan kan plaatsnemen.
Mooie sobere inrichting, kundige bediening netjes met spijkerbroek en strakke blauwe colbertjes.


Na ontvangst werd ons gevraagd wat wij wilden drinken. Nou, wij hadden wel trek in een glas Sauvignon Blanc. Maar meteen diende het allergrootste minpunt van het restaurant zich aan: er worden geen losse glazen wijn geschonken. Je bent verplicht om hele flessen wijn af te nemen. Op mijn vraag hoe dat dan gaat als er een tafel van 2 is waarvan 1 persoon geen alcohol nuttigt en de ander dan gedwongen wordt om een hele fles te nuttigen werd geantwoord dat daar altijd wel een oplossing voor te vinden is, want de bistro Wijn & Ko schenkt ook losse glazen. Beetje vreemd en in onze ogen klant-onvriendelijk.
Uiteindelijk, na bestudering van de wel mooie wijnkaart, besloten wij een fles Duitse witte wijn te nemen, een Grauburgunder van Weingut Jürgen Leiner uit de Pfalz.
Daarna volgde een eerste amuse:

_{Een gestoomde muffin van prei (rechts), een stokje met zalm en gefrituurd balletje gadogado en een kroepoekje met komkommer en sushirijst.}

Daarna kwam er een tweede amuse:

_{Imko's variatie op een Boston chowder, een lekker schelpdierensoepje gemaakt met bloemkool en een kokkel.}

Eerste gerecht:

_{Bestaande uit 2 delen. Ten eerste een sashimi van tonijn met een vinaigrette van panzu en daarbij krokante garnaaltjes in tempurabeslag, kleine shiitakes, sojaboontjes, radijs en borage (komkommerkruid).
Daarbij werd een kommetje geserveerd met tartaar van tonijn met daarop een marshmellow van yuzu met wat wasabimayonaise.}
Heerlijk!

Tweede gerecht:

_{Rogvleugel met shiitake, een Japanse sushicrunch, radijs, paksoi, gerookte paling uit Spaarndam, furikake, sugersnap en een heerlijke bouillon getrokken van de graten van de paling en bonitovlokken.}
Alweer heel erg lekker.

Na een voor ons te lang durende wachttijd van 50 minuten(...) volgde het derde gerecht:

_{Heilbot met morieljes en diverse bereidingen van asperges (gekookt, gegrild, en in een rolletje parmaham, een puree van aardpeer, een aardappel-bitterballetje en een saus van morieljes.
Prima smaken, maar nog 1 klein minpuntje op het bord van mij: er zat een taaie rode zeen in de heilbot en ook nog een graat. Uiteraard even gemeld aan de bediening, die onmiddellijk aanboden een nieuwe portie voor mij te maken, maar dat vonden we nou ook weer niet nodig.}

Daarna volgden 2 dessertamuses:



Kaas.
Voor Bluezz de keuze vanaf de kaastrolley:



_{Rozijnenbrood met chutney en gedroogde muskaatdruiven, een geitenkaas, een kaas met kruidnagel en een blauwschimmelkaas met lapsang souchong tea.}

Dessert:

_{Ik sloot af met een fris toetje bestaande uit twee delen. Lambada-aardbeien, cremeux, witte bros-chocolade en rabarber.}

Al met al een prima ervaring.
Blijft jammer van het gedwongen nuttigen van hele flessen wijn. Het zou Imko sieren om toch ook losse glazen te gaan serveren. Maar verder heeft Imko met dit restaurant Wijk aan Zee op de culinaire kaart gezet en flirt hij volgens ons met hoge waarderingen in de komende restaurantgidsen.
Absoluut de moeite waard!

9/10

Ja wat een rare compositie dat man?