[Vegetarisch en veganistisch eten #14]

verkeerde quote

quote:

Op vrijdag 5 februari 2016 10:53 schreef Aphrodyte het volgende:

[..]

Ja dat heb ik ook een tijdje geprobeerd maar daarvoor hou ik toch teveel van lekkere rommel

Dat bedacht ik me ook toen ik dat las

quote:

Op donderdag 4 februari 2016 20:09 schreef FANN het volgende:

[..]

ziet er lekker uit

Was het ook

quote:

Ik had een patatje met pindasaus, telt dat ook?

[ afbeelding ]

Het is friet FANN _{en satésaus :p}

quote:

Op vrijdag 5 februari 2016 14:42 schreef roos85 het volgende:



[..]

Het is friet FANN _{en satésaus :p}

Mag ook Roos het was in elk geval lekker

Mijn eega liet mij zojuist de blind test doen met saucijzenbroodjes, hij snapte niet dat
ik die van DVS niet lekker vond

Dus tussen deze en deze....



Bij deze zei ik meteen, oh neeeeeeee niet lekker.....

en deze heb ik helemaal opgevroten

Vandaag samboosa's gemaakt

-20 wonton wrappers
-125g geitenkaas
-10 middelgrote dadels
-Handje geroosterde pijnboompitten
-Handje gehakte verse munt
-2 el honing
-Scheutje limoensap

Halveer de dadels en verwijder de pit; snijd in reepjes. Meng met geitenkaas; honing; munt; limoen en pijnboompitten in een kom.

Schep een theelepel vulling op iedere wonton wrap. Maak de randjes nat met water of olie en vouw er pakketjes van.

Bak 20 minuten op 200 c hetelucht. Geniet van de geur in je keuken en eet ze op met een lekker kopje thee

Ik ben van plan om in ieder geval 1 dag in de week vegetarisch te eten. Dus eens kijken of hier nog lekkere recepten langskomen.

Ik vind het tot nu toe wel lastig om wat lekkers te vinden. Behalve de standaard salades enz.

Stansfield; het is ook wat uitproberen. ik had het vaak vooral met lunch / broodjes maken o.i.d. dat je toch snel bij vlees of vis uitkomt. anyhow, ik had net een briljant vegetarisch broodje, halve crosspost uit het 'wat eet je nu'-topic, maar dan met recept...

je hebt nodig, voor vier broodjes / 2 personen:
- tempeh
- ketjap asin, wat olie, wat tamarindepasta oid
- twee teentjes knoflook
- 1 (rode) ui
- een restje witte kool
- twee eieren
- scheutje melk

> Snijd je tempeh in blokjes of reepjes. Maak een marinade van een scheut olie (ik gebruikte arachide), een flinke scheut ketjap asin, halve theelepel tamarindepasta, iets om het pittig mee te maken als je wil. Doe de tempeh in een bakje, schenk de marinade erop, meng goed en laat even staan (liefst minstens een halfuur of zo).
> Snipper je ui en je knoflook. Hak de kool julienne. Klop je eieren los met een scheutje melk, wat zout en peper.
> Als je tempeh goed gemarineerd is:
Verhit wat olie in een wok. Op hoog vuur bak je de tempeh een paar minuten, dan je vuur laag en de ui en knoflook erbij. Goed mengen, laten garen, als laatste de kool erbij. Tegelijkertijd verhit je in een andere pan wat olie: bak daarin je omeletje. Als je omelet gaar is snijd je 'm in reepjes.
> Snijd je broodjes doormidden, beleg met je tempeh-koolmengsel, top af met reepjes omelet. Naar smaak sriracha of iets anders pittigs erop.

Very nice.

Als je all the way wil gaan: ook lekker als je je broodje besmeert met een mengsel van mayonaise en sriracha.

quote:

Op maandag 8 februari 2016 16:01 schreef Stansfield het volgende:
Ik ben van plan om in ieder geval 1 dag in de week vegetarisch te eten. Dus eens kijken of hier nog lekkere recepten langskomen.

Ik vind het tot nu toe wel lastig om wat lekkers te vinden. Behalve de standaard salades enz.

Dan heb ik wel een lekker recept voor je

Italiaanse Aubergineschotel

4 pers.

2 aubergines
6 el olijfolie
700 gr, tomatensaus (fles)

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

1 bol mozzarella, in plakjes
50 gr. parmezaanse kaas, geraspt
2 el basilicumblaadjes, grof gesneden
1 ciabatta, in sneetjes
1 ingevette ovenschaal (inhoud1,5 ltr)

Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
Verhit steeds in een koekenpan 1 el. olijfolie en bak 3-4 aubergine plakken in 2 min,
per kant bruin. Leg ze op een bord en bak met de rest van de olijfolie de rest van de aubergine.

Verwarm de oven voor tot 200 graden.

Schenk een laagje tomatensaus in een ovenschaal.
Leg 2-3 plakken op.
Herhaal met de rest van de tomatensaus en aubergine.
Eindig met een laag tomatensaus.
Leg er de mozzarella op en bestrooi met de parmezaanse kaas.

Bak de aubergineschotel in de voorverwarmde oven in ca 20 min. goudbruin.
Bestrooi met de basilicum en geef er ciabatta bij.

Lekker met een frisse groene salade!

Ik ga de pittige boerenkool met paprika, ui en rode peper van de Lidl eens proberen.

quote:

Op maandag 8 februari 2016 16:50 schreef FANN het volgende:

[..]

Dan heb ik wel een lekker recept voor je

Italiaanse Aubergineschotel

4 pers.

2 aubergines
6 el olijfolie
700 gr, tomatensaus (fles)

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

1 bol mozzarella, in plakjes
50 gr. parmezaanse kaas, geraspt
2 el basilicumblaadjes, grof gesneden
1 ciabatta, in sneetjes
1 ingevette ovenschaal (inhoud1,5 ltr)

Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
Verhit steeds in een koekenpan 1 el. olijfolie en bak 3-4 aubergine plakken in 2 min,
per kant bruin. Leg ze op een bord en bak met de rest van de olijfolie de rest van de aubergine.

Verwarm de oven voor tot 200 graden.

Schenk een laagje tomatensaus in een ovenschaal.
Leg 2-3 plakken op.
Herhaal met de rest van de tomatensaus en aubergine.
Eindig met een laag tomatensaus.
Leg er de mozzarella op en bestrooi met de parmezaanse kaas.

Bak de aubergineschotel in de voorverwarmde oven in ca 20 min. goudbruin.
Bestrooi met de basilicum en geef er ciabatta bij.

Lekker met een frisse groene salade!

Klinkt goed. Alleen is aubergine niet mijn favoriet. Met courgete zou het ook wel kunnen toch?

quote:

Op maandag 8 februari 2016 16:58 schreef Stansfield het volgende:

[..]

Klinkt goed. Alleen is aubergine niet mijn favoriet. Met courgete zou het ook wel kunnen toch?

denk ik wel

Je hebt echt zo extreem veel (lekker) vegetarisch/vegan eten

quote:

Op maandag 8 februari 2016 16:49 schreef NoralyZ het volgende:
Stansfield; het is ook wat uitproberen. ik had het vaak vooral met lunch / broodjes maken o.i.d. dat je toch snel bij vlees of vis uitkomt. anyhow, ik had net een briljant vegetarisch broodje, halve crosspost uit het 'wat eet je nu'-topic, maar dan met recept...

je hebt nodig, voor vier broodjes / 2 personen:
- tempeh
- ketjap asin, wat olie, wat tamarindepasta oid
- twee teentjes knoflook
- 1 (rode) ui
- een restje witte kool
- twee eieren
- scheutje melk

> Snijd je tempeh in blokjes of reepjes. Maak een marinade van een scheut olie (ik gebruikte arachide), een flinke scheut ketjap asin, halve theelepel tamarindepasta, iets om het pittig mee te maken als je wil. Doe de tempeh in een bakje, schenk de marinade erop, meng goed en laat even staan (liefst minstens een halfuur of zo).
> Snipper je ui en je knoflook. Hak de kool julienne. Klop je eieren los met een scheutje melk, wat zout en peper.
> Als je tempeh goed gemarineerd is:
Verhit wat olie in een wok. Op hoog vuur bak je de tempeh een paar minuten, dan je vuur laag en de ui en knoflook erbij. Goed mengen, laten garen, als laatste de kool erbij. Tegelijkertijd verhit je in een andere pan wat olie: bak daarin je omeletje. Als je omelet gaar is snijd je 'm in reepjes.
> Snijd je broodjes doormidden, beleg met je tempeh-koolmengsel, top af met reepjes omelet. Naar smaak sriracha of iets anders pittigs erop.

Very nice.

Als je all the way wil gaan: ook lekker als je je broodje besmeert met een mengsel van mayonaise en sriracha.

Wij eten vaak een tofu speciaal van vietnam streetfood, lijkt er een beetje op.
Stokbrood met gebakken tofu en julienne wortel, komkommer en dan maggi & sambal.

_{oké... eigenlijk is het best anders xD}

quote:

Op maandag 8 februari 2016 16:58 schreef Stansfield het volgende:

[..]

Klinkt goed. Alleen is aubergine niet mijn favoriet. Met courgete zou het ook wel kunnen toch?

Ik heb het gemaakt, maar wél met knoflook erin en volgende keer ook zwarte peper,
staat wel niet in het recept, maar dat maakt niet uit....

Ik denk dat ik volgende keer ook gebakken Peper bij doe
Dan bedoel ik deze... niet die kleintjes....

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Was lekker

Ik heb net een Pita broodje gegeten met zo'n ding erin


http://www.ah.nl/producte(...)-vega-burger-de-luxe

plus stukjes Ui en véél tomaat en tzatziki, was érg lekker

Gaan er nog mensen van hier naar Veggieworld in de jaarbeurs Utrecht dit weekend?

Ik ga met mijn moeder; entree is maar vijf euro

quote:

Op dinsdag 1 maart 2016 19:59 schreef Aphrodyte het volgende:
Gaan er nog mensen van hier naar Veggieworld in de jaarbeurs Utrecht dit weekend?

Ik ga met mijn moeder; entree is maar vijf euro

Ik niet, Utrecht is een beetje te ver voor mij

Heej allemaal,

Vegan-noob hier. Ik wil graag een vegan appeltaart maken (zodat die ene collega ook eens mee kan eten). Ik maak zelf altijd al appeltaart met een recept met alleen boter, suiker en bloem. Zonder ei dus. Boter wilde ik vervangen voor margarine, via Google al gevonden dat in gewone margarine toch nog wat dierlijke producten zitten, dus ik ga even naar de eko-supermarkt in de hoop dat ze daar wel diervrije margarine hebben.

Maar mijn vraag is of ik dan nog iets over het hoofd zie qua mogelijke dierlijke producten?

Deeg: bloem, margarine, kristalsuiker.

Vulling: appel, kristalsuiker, vanillesuiker, rozijnen, kaneel.

Alvast bedankt.

quote:

Op maandag 4 april 2016 11:50 schreef Farenji het volgende:

[..]

Ik ben geen veganist (godzijdank). Maar er zijn vast betere alternatieven voor boter dan margarine. Dat spul is goor. Misschien kokosvet ofzo?

oeh, geen idee, nog nooit gebruikt.

quote:

Op maandag 4 april 2016 11:52 schreef egeltje1985 het volgende:

[..]

oeh, geen idee, nog nooit gebruikt.

Ik ben ook geen Veganist maar hier staat ook kokosolie....

Wat heb je nodig?
deeg:
190 gram bloem (ik gebruikte speltbloem)
1 eetlepel suiker (hier kan ook kokossuiker worden gebruikt)
snufje zout
8 eetlepels kokosolie, hard (en minimaal 30 minuten in de koelkast gezet)
4 eetlepels ijswater (doe wat water met 2 ijsblokjes in een kommetje

http://www.degroenemeisjes.nl/vegan-appeltaart/

kokosolie kan soms een goede vervanger zijn voor boter omdat het zich hetzelfde gedraagt (plus margarine is goor), maar dan smaakt het wel naar kokos, zeker als je koudgeperste kokosolie gebruikt. Als je die kokossmaak niet blieft, gebruik dan de goedkope, dat smaakt bijna nergens naar.

quote:

Op maandag 4 april 2016 08:39 schreef egeltje1985 het volgende:
Heej allemaal,

Vegan-noob hier. Ik wil graag een vegan appeltaart maken (zodat die ene collega ook eens mee kan eten). Ik maak zelf altijd al appeltaart met een recept met alleen boter, suiker en bloem. Zonder ei dus. Boter wilde ik vervangen voor margarine, via Google al gevonden dat in gewone margarine toch nog wat dierlijke producten zitten, dus ik ga even naar de eko-supermarkt in de hoop dat ze daar wel diervrije margarine hebben.

Maar mijn vraag is of ik dan nog iets over het hoofd zie qua mogelijke dierlijke producten?

Deeg: bloem, margarine, kristalsuiker.

Vulling: appel, kristalsuiker, vanillesuiker, rozijnen, kaneel.

Alvast bedankt.

Plantaardige margarine kopen (bij de AH) en no egg, is lekkerder naar mijn mening en melk is makkelijk te vervangen. Als je een glans wilt kun je smeren met jam.

hallo!

twee van mijn vrienden gaan trouwen ( !) en ik maak met een paar vrienden het diner. we verzorgen twee gangen en twee kleine hapjes, amuse-voor-tussenhapje-hoofd, (dessert is al geregeld). we gaan voor volledig vegetarisch en er zijn een paar veganisten en wat allergieën, maar daar passen we later op aan waar nodig. (fantastische veganistische recepten zijn natuurlijk ook welkom, daar niet van).

hebben jullie nog tips voor feestelijke, chique gerechten in deze sfeer? of bloggers die daar een kei in zijn? het diner is voor 70 man, de sfeer is relaxed en los, in een weiland, waar iedereen 's avonds met z'n tentje blijft slapen. we denken ottolenghi / beetje mediterraan / veel groenten, dus.

we zijn bezig een paar proefmenu's op te stellen, en alle input is welkom, met de keukenprinsen en -prinsessen hier zal 'r vast wat zijn waar we totaal niet aan gedacht hebben

note: we werken met vier man waarvan er drie aardige (3-8 jaar) ervaring in professionele keukens hebben. en een flinke keuken tot onze beschikking.