CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Tuurlijk kan dat. Wel zijn veel huis tuin en keukenovens niet zo precies kwa temperatuur, dus het kan handig zijn ze halverwege even om te draaien. Anders is een helft verbrand en de andere helft nog rauw. Maar als je een goede oven hebt is dat niet nodig.quote:Op zaterdag 14 november 2015 01:31 schreef LompeHork het volgende:
Nou, nu we het toch over Piet hebben en de tijd van het jaar er weer aan komt, ben ik eigenlijk wel benieuwd: Piet, hoe maak ik "pepernoten"? (dan doel ik op kruidnoten, eik) En dan vooral gewoon met een huis-tuin-en keukenoven, is het mogelijk? Kan dat gedaan worden met de spullen welk een gemiddeld persoon in huis heeft? (ja, ik ben een noob in kruidnoten)
Er zijn zat recepten voor te vinden op internet.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Bedankt Myraela, Bart en Piet 
. Het is uiteindelijk inderdaad een grillpan geworden. Die van mij werkte daar niet maar iemand anders had een geschikte grillpan mee. Het was prima geslaagd (en de rest van de avond ook trouwns )
. Het is uiteindelijk inderdaad een grillpan geworden. Die van mij werkte daar niet maar iemand anders had een geschikte grillpan mee. Het was prima geslaagd (en de rest van de avond ook trouwns )
Mary had a little lamb
Then Mary had dessert
Then Mary had dessert
Uitkijken met je vingers.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Ja, zover was ik alquote:
Ik ben op zoek naar een mandoline, niet al te duur, maar wel graag een waarmee ik verschillende diktes in kan stellen en jullienne kan snijden etc
Aardig aan de prijs, eens kijken of ik m tweedehands op de kop kan tikken.quote:Op dinsdag 17 november 2015 14:30 schreef Pietverdriet het volgende:
Deze
http://www.duikelman.nl/product.php?i=155
Als je geen dikte in wilt stellen kan je het voor een fractie van de prijs kopenquote:Op dinsdag 17 november 2015 23:59 schreef DeProf het volgende:
[..]
Aardig aan de prijs, eens kijken of ik m tweedehands op de kop kan tikken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ook van het merk bron? Of raad je me dan een ander merk aan?quote:
[..]
Als je geen dikte in wilt stellen kan je het voor een fractie van de prijs kopen
Zijn daarvoor heel veel goede op de markt, als je niet een erg goedkoop apparaat neemt zit je goed. Het goed en stevig instellen van de dikte maakt de boel duur.quote:
[..]
Ook van het merk bron? Of raad je me dan een ander merk aan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hebben!quote:
Deze
http://www.duikelman.nl/product.php?i=155
Hey Piet, als ik iets van een roomsaus bij varkenshaas wil maken, welke ruim gebruik ik dan? Ik heb crème fraiche, slagroom en koffieroom
Kranplätze müssen verdichtet sein
De eerste twee kan je gebruiken, koffieroom is voor de koffie.quote:
Hey Piet, als ik iets van een roomsaus bij varkenshaas wil maken, welke ruim gebruik ik dan? Ik heb crème fraiche, slagroom en koffieroom
Let wel, de room niet bij het braadvet doen, dan valt de saus uit elkaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank! Waar moet ik die ruim dan bij doen? In het bakbet wou ik eerst uitje bakken, wat wijn erbij en dan room (geen boulion, m'n ma niet natrium beperkt eten)quote:
[..]
De eerste twee kan je gebruiken, koffieroom is voor de koffie.
Let wel, de room niet bij het braadvet doen, dan valt de saus uit elkaar.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Je kan het meeste bakvet uit de pan doen, wat bloem erin en een roux maken, garen, dan blussen met de wijn, inkoken en dan de room erbij.quote:
[..]
Dank! Waar moet ik die ruim dan bij doen? In het bakbet wou ik eerst uitje bakken, wat wijn erbij en dan room (geen boulion, m'n ma niet natrium beperkt eten)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat ben je ook een vakman.quote:
[..]
Je kan het meeste bakvet uit de pan doen, wat bloem erin en een roux maken, garen, dan blussen met de wijn, inkoken en dan de room erbij.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dit is heel basis hoor, dit moet je trouwens beter niet doen met een ijzeren koekenpan met patina, dat lost op in het zuur van de wijn, het is meer voor een rvs of antiaanbak pan.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
U onthoudt ook alles.quote:
[..]
Dit is heel basis hoor, dit moet je trouwens beter niet doen met een ijzeren koekenpan met patina, dat lost op in het zuur van de wijn, het is meer voor een rvs of antiaanbak pan.
Maar het mag basic zijn, maar zoals jij die technieken gewoon "voelt" wegens ervaring is bewonderenswaardig. Gewoon eens die veer in je derrière die je veel te weinig krijgt m.i.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het is niet zozeer een "hoe maak ik het klaar" maar meer een "kan het zo ook?" vraag.
Onderstaand recept zou in een slowcooker moeten, maar kan het bij gebrek aan een slowcooker ook in een gietijzerenpan met evt een warmhoudplaatje op laag vuur?
http://www.mijnreceptenbo(...)boy-ovenschotel.html
Onderstaand recept zou in een slowcooker moeten, maar kan het bij gebrek aan een slowcooker ook in een gietijzerenpan met evt een warmhoudplaatje op laag vuur?
http://www.mijnreceptenbo(...)boy-ovenschotel.html
Just remember, you can't climb the ladder of success with your hands in your pockets. ~Arnold Swarzenegger
Die reactie was te laat, maar hartelijk dank hiervoor. Doe ik het de volgende keer op die manierquote:
[..]
Dit is heel basis hoor, dit moet je trouwens beter niet doen met een ijzeren koekenpan met patina, dat lost op in het zuur van de wijn, het is meer voor een rvs of antiaanbak pan.
De saus was inderdaad erg dun, als ik er bloem door had gedaan was het beter gegaan in ieder geval.Waarom mag je de room niet bij bakvet doen, is dat te heet??
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ja natuurlijk, een slowcooker is gewoon een elektrieke "gietijzeren "pan met een timer.quote:
Het is niet zozeer een "hoe maak ik het klaar" maar meer een "kan het zo ook?" vraag.
Onderstaand recept zou in een slowcooker moeten, maar kan het bij gebrek aan een slowcooker ook in een gietijzerenpan met evt een warmhoudplaatje op laag vuur?
http://www.mijnreceptenbo(...)boy-ovenschotel.html
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Helemaal zeker weer ik het niet maar volgens mij trekt het vet de emulsie van de room uit elkaar, je saus wil dan niet meer emulgerenquote:
[..]
Die reactie was te laat, maar hartelijk dank hiervoor. Doe ik het de volgende keer op die manier
Waarom mag je de room niet bij bakvet doen, is dat te heet??
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanks!quote:
[..]
Ja natuurlijk, een slowcooker is gewoon een elektrieke "gietijzeren "pan met een timer.
Just remember, you can't climb the ladder of success with your hands in your pockets. ~Arnold Swarzenegger
Piet, kan je nog eens je crackling porkbelly recept in de groep gooien? Ik vergat het steeds te bookmarken.
En welke worst vond jij zo lekker bij Bauernhaus Lindchen?
En welke worst vond jij zo lekker bij Bauernhaus Lindchen?
Spoilers!
Piet, een deeltje terug vroeg ik je dit:
Wil je alsjeblieft nog even over de meest awesome saus nadenken?quote:
Ik zie een paar posts geleden "kerstpakket" staan, vandaar de volgende vraag
Om mijn schoonmoeder te ontlasten, zorg ik altijd dat ze een groot stuk vlees in saus heeft om op één van de vele feestdagen te serveren. (Wij zijn er meestal niet). Het idee is dat ze makkelijk het stuk vlees in de saus kan opwarmen en dat ze verder niks hoeft te doen. Ik heb de afgelopen jaren portsaus, mosterdsaus, rodewijnsaus, dikke vleesjus en weet ik wat gemaakt.
Nou vroeg ik mij af Piet, wat is de meest awesome saus die jij ooit hebt gemaakt? Ik dacht aan een demi glace, maar ik weet niet of dat praktisch en haalbaar is.
Je mag me ook over 2 en een halve maand antwoorden hoor.
Siesta & Fiesta!
