CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
LHO en ik zijn een bakkerij begonnen. Heel voor de hand liggend, want LHO is IT-er en ik ben vastgoedbeheerder. Het is een uit de hand gelopen hobby.
Na een aanloop van bijna een jaar, met veel klussen en met een succesvolle crowdfund-actie, zijn we op 20 juni 2015 open gegaan.
Voorlopig zijn we op vrijdag en zaterdag open. Ook bezorgen we op zaterdag met de scooter brood bij klanten in Rotterdam en omgeving.
We zijn erg actief op Facebook: https://www.facebook.com/JeroenBaktBrood. Ik doe de social media en alles wat met communicatie te maken heeft.
De belangrijkste vraag van dit moment: wanneer komt het moment dat LHO zijn baan op kan zeggen? Dat wordt voor hem gedaan.
Bedankt LHO! Ik heb een goeie beurt gemaakt dankzij jou. Ed helemaal blij. 
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:Op vrijdag 16 oktober 2015 16:26 schreef RobinOok het volgende:
Bedankt LHO! Ik heb een goeie beurt gemaakt dankzij jou. Ed helemaal blij.
Hopelijk vindt hij het ook nog lekker! 
Fudge was lekker 
En heb mijn ouders blij gemaakt met een walnootvijgenbrood ben benieuwd wat ze er van vinden, want die eten vaak alleen smaakloos fabrieksbrood 
En heb mijn ouders blij gemaakt met een walnootvijgenbrood
ben benieuwd wat ze er van vinden, want die eten vaak alleen smaakloos fabrieksbrood
quote:
Bedankt LHO! Ik heb een goeie beurt gemaakt dankzij jou. Ed helemaal blij.
Dan ben ik ook erg benieuwd!quote:
Fudge was lekker
En heb mijn ouders blij gemaakt met een walnootvijgenbrood
quote:
Het trekt toch weer aan.
En op!
Ja, ik had er vanmorgen een beetje een hard hoofd in want het was errug stil. Maar inmiddels bijna weer uitverkocht.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Heb je dat niet iedere zaterdag?quote:
Ja, ik had er vanmorgen een beetje een hard hoofd in want het was errug stil. Maar inmiddels bijna weer uitverkocht.
quote:Op zondag 18 oktober 2015 12:15 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Grote opdracht Fudge verkocht?SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Is uiteraard niet voor eigen gebruik.quote:Op zondag 18 oktober 2015 13:18 schreef Underdoggy het volgende:
[..]
Na die 10 kilo is ze vast geen zus"je" meer ;-)
Ze heeft een restaurant.
Wordt onderdeel van het dessert.quote:Op zondag 18 oktober 2015 13:30 schreef Myraela het volgende:
[..]
Jeetje.
Ben ein-de-lijk weer eens in Rotterdam aanstaande zaterdag, en zou dus graag het eea willen bestellen. Kan dat?
1x groot boerenbruin
1x klein hazelnoot/rozijn
5x jeroentjes
2x brioche met rozijnen
2x brioche zonder rozijnen
1 portie fudge
1 puntje cheesecake
1x groot boerenbruin
1x klein hazelnoot/rozijn
5x jeroentjes
2x brioche met rozijnen
2x brioche zonder rozijnen
1 portie fudge
1 puntje cheesecake
Witte bolletjesquote:
als ik me niet vergis
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 20-10-2015 23:25:43 ]
Oh wat stom! Had vandaag langs kunnen komenquote:
Ja hoor, prima dag.
Zet het even in mijn agenda voor volgende week. Hopelijk ben ik dan weer in de buurt.Kan ik mijn crowdfunding bon ook gebruiken voor de, inmiddels wereldberoemde, fudge?
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Ik heb ook nog 4 bonnen bij jullie liggen meen ik 
, en even heen en weer vanuit Den Haag kost me een uur. En je mag er eigenlijk maar 2 tegelijk omwisslen toch?
, en even heen en weer vanuit Den Haag kost me een uur. En je mag er eigenlijk maar 2 tegelijk omwisslen toch?
dag
Dat is de regel. Maar voor iemand die verder weg woont kan daar wel van afgeweken worden hoor.quote:
Ik heb ook nog 4 bonnen bij jullie liggen meen ik
Maar wel handig om dan even vooraf te bestellen.
Dit keer een kleine hoeveelheid gist toegevoegd aan de briochebroodjes, 25% van de hoeveelheid in de formule. Kan nog wel minder, maar is wel wat het broodje nodig had. Nu echt perfect. Kennelijk is alleen desem toch niet voldoende bij zo'n zwaar deeg. Wel de hele nacht laten staan uiteraard. Geen gistsmaak, prachtige textuur.
Ben je lekker het Rotterdams Dagblad aan het lezen, staat er ineens een paginagroot artikel over je favoriete bakkerij
Toen ik van de week de Radar opende wist ik in elk geval dat ik een stukje daarvan kon verwachtten.
Toen ik van de week de Radar opende wist ik in elk geval dat ik een stukje daarvan kon verwachtten.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Ja. Nu al.quote:
Klinkt goed
En we hadden nog wel extra gebakken!
huh? En het is ook nog herfstvakantiequote:
[..]
Ja. Nu al.
Rotterdam.
De laatste twee stukjes taart net ook verkocht.
Alleen niemand heeft fudge gekocht vandaag. Alleen Negentiendertig.
De laatste twee stukjes taart net ook verkocht.
Alleen niemand heeft fudge gekocht vandaag.
Alleen Negentiendertig.
Wow! Als ik ooit langs kom is bestellen wel slim dus :pquote:
[..]
Ja. Nu al.
Nou, normaal gaat het niet zo snel.quote:
[..]
Wow! Als ik ooit langs kom is bestellen wel slim dus :p
Maar bestellen mag altijd, weet je ook zeker dat je keus er is.
Volgens mij bestaat er niet eens meer een landelijke AD.quote:
Oh leuk dat artikel in het AD. AD landelijk of in Rotterdam alleen?
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
En dat terwijl je zou denken dat tegenwoordig niemand meer een krant leest.quote:
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Think again! Wel vooral iets oudere mensen.
En er stond in het artikel wat de broden kosten, dus iedereen die kwam, heeft het er ook voor over.
Eén iemand heeft voor volgende week van elke soort eentje besteld.
Wel vooral iets oudere mensen. En er stond in het artikel wat de broden kosten, dus iedereen die kwam, heeft het er ook voor over.
Eén iemand heeft voor volgende week van elke soort eentje besteld.
hebben jullie vandaag een verkooprecord gehaald?quote:
Think again!
En er stond in het artikel wat de broden kosten, dus iedereen die kwam, heeft het er ook voor over.
Eén iemand heeft voor volgende week van elke soort eentje besteld.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Dat net niet volgens mij, maar dat komt vooral doordat we niet voor mijn zusje gebakken hebben (eens in de twee weken 42 kleine broden).quote:
[..]
hebben jullie vandaag een verkooprecord gehaald?
Haha zeker, ga niet 80 km enkele reis rijden voor lege schappen.quote:
[..]
Nou, normaal gaat het niet zo snel.
Lekker bijkomen dan
Leuk dat stuk in het AD, als je wil heb ik het op papier voor jullie bewaard.
Mijn ouders kwamen er mee aan, dat is toch die bakkerij waar jij hebt geklust
Mijn ouders kwamen er mee aan, dat is toch die bakkerij waar jij hebt geklust
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
De fudge was heerlijkquote:
Rotterdam.
De laatste twee stukjes taart net ook verkocht.
Alleen niemand heeft fudge gekocht vandaag.
Ik had alleen 4x brioche met rozijnen, ipv 2 om 2
maakt mij niet uit hoor, ik hou van rozijnen. Het kamutbrood hebben we zaterdag opgegeten met groentesoep, vanochtend had ik een plak van dat brood met hazelnoot, óók superlekker. Hopelijk begin december weer in de regio, en dan komen we zeker weer langs.
Oja, de cheesecake was ook een hit. Wat waren die witte dingetjes die d'rin zaten?
Potverdrie! Krijg je de volgende keer twee naturel graties!
Die witte 'dingetjes' waren gewoon roomkaas, ondanks zeker 20min mixen in de keukenmachine. Het was roomkaas van de groothandel, wat steviger dan bijvoorbeeld Monchou. Niet 100% glad gemixt dus.
Die witte 'dingetjes' waren gewoon roomkaas, ondanks zeker 20min mixen in de keukenmachine.
Het was roomkaas van de groothandel, wat steviger dan bijvoorbeeld Monchou. Niet 100% glad gemixt dus.
LHO al druk aan de slag dus?quote:
Iemand met een overijverige spellingscontrole bestelt zojuist een brood met zaadcellen.
quote:
Iemand met een overijverige spellingscontrole bestelt zojuist een brood met zaadcellen.
Afgelopen zondag een workshop brood bakken gevolgd.. en als enigste Fok! vertegenwoordigster werd er meteen gevraagd of ik een verslagje wilde schrijven, bij deze dus.
Bij binnenkomst stond er al thee en overheerlijke fudge klaar. Het was een klein groepje, 6 personen, wat denk ik wel het maximale is gezien de ruimte. Van Jeroen kregen we een korte uitleg wat we konden verwachten. Twee broden bakken, en zelf deeg maken om mee te nemen.
Schort om, sieraden af en we waren klaar om te beginnen. Aangezien het zuurdesembrood een hele lange rijstijd heeft, was er al deeg voorbereid. Voor ieder een volkoren en een wit brood.
Petra gaf iedereen deeg, de rijsmandjes werden alvast neergezet en de bedoeling was dat wij het deeg mooi in vorm gingen brengen voordat het verder mocht rijzen. Het viel meteen op hoe snel Jeroen een brood vormt, terwijl wij allemaal nog stonden te klungelen, was zijn brood al mooi van vorm. Oefening baart duidelijk kunst. En we zagen dat Jeroen en Petra tegenovergestelde vouwtechnieken hanteren ;-)
Tussen de uitleg door werd er ook uitgebreid aandacht besteed aan de verschillende soorten meel, wat is zuurdesem, hoe rijst een brood nu, welke methodes zijn er om brood te bakken en leuke anekdotes over brood in de oorlog!
Met het deeg in de rijsmandjes was er een pauze met meer thee en verschillende soorten brood om te proeven met lekkere dipjes. Daar werd flink van gesmikkeld en en-passant liet Jeroen ook blijken kennis te hebben van bacterien en wat deze allemaal wel niet kunnen veroorzaken. Ik weet nu wat te doen als je iemand echt niet mag..
Na de pauze mocht het brood de oven in! Al snel kwamen er heerlijke geuren vrij en turend door de raampjes zag je het gewoon echt mooi brood worden.
Ondertussen gingen wij verder met het maken van deeg, waarbij er uitgelegd werd hoe dat nou zat met de verhoudingen water & meel, hoeveel zuurdesem, wat zout doet en de verschillen tussen Europees en Amerikaans meel.
En dan.. het resultaat!
Van het deeg dat we mee naar huis namen heb ik een zonnebloempittenbrood gemaakt. In de pan zoals aanbevolen.. Het brood ziet er super uit, alleen ik kreeg het er niet geheel ongeschonden uit de pan.. Maar het smaakt er niet minder om.
Bedankt voor deze gezellige en leerzame middag!
Bij binnenkomst stond er al thee en overheerlijke fudge klaar. Het was een klein groepje, 6 personen, wat denk ik wel het maximale is gezien de ruimte. Van Jeroen kregen we een korte uitleg wat we konden verwachten. Twee broden bakken, en zelf deeg maken om mee te nemen.
Schort om, sieraden af en we waren klaar om te beginnen. Aangezien het zuurdesembrood een hele lange rijstijd heeft, was er al deeg voorbereid. Voor ieder een volkoren en een wit brood.
Petra gaf iedereen deeg, de rijsmandjes werden alvast neergezet en de bedoeling was dat wij het deeg mooi in vorm gingen brengen voordat het verder mocht rijzen. Het viel meteen op hoe snel Jeroen een brood vormt, terwijl wij allemaal nog stonden te klungelen, was zijn brood al mooi van vorm. Oefening baart duidelijk kunst. En we zagen dat Jeroen en Petra tegenovergestelde vouwtechnieken hanteren ;-)
Tussen de uitleg door werd er ook uitgebreid aandacht besteed aan de verschillende soorten meel, wat is zuurdesem, hoe rijst een brood nu, welke methodes zijn er om brood te bakken en leuke anekdotes over brood in de oorlog!
Met het deeg in de rijsmandjes was er een pauze met meer thee en verschillende soorten brood om te proeven met lekkere dipjes. Daar werd flink van gesmikkeld en en-passant liet Jeroen ook blijken kennis te hebben van bacterien en wat deze allemaal wel niet kunnen veroorzaken. Ik weet nu wat te doen als je iemand echt niet mag..
Na de pauze mocht het brood de oven in! Al snel kwamen er heerlijke geuren vrij en turend door de raampjes zag je het gewoon echt mooi brood worden.
Ondertussen gingen wij verder met het maken van deeg, waarbij er uitgelegd werd hoe dat nou zat met de verhoudingen water & meel, hoeveel zuurdesem, wat zout doet en de verschillen tussen Europees en Amerikaans meel.
En dan.. het resultaat!
Van het deeg dat we mee naar huis namen heb ik een zonnebloempittenbrood gemaakt. In de pan zoals aanbevolen.. Het brood ziet er super uit, alleen ik kreeg het er niet geheel ongeschonden uit de pan.. Maar het smaakt er niet minder om.
Bedankt voor deze gezellige en leerzame middag!
En wat ziet je broodje er leuk uit! Zonde dat hij er niet ongeschonden uit kwam. Misschien in zo'n pan wel flink bebloemen?
Yep. Daarmee kun je een steenoven enigszins nabootsen. Liefst wel een hele zware pan, gietijzer ofzo.
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen zin an
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen
zin an
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Jij en Molo toch?quote:
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen
Dank! En volgende keer inderdaad uitproberen met veel bloem.. en voor de zekerheid maar wat bakpapier onderin. De pan zelf werkte perfectquote:
En wat ziet je broodje er leuk uit! Zonde dat hij er niet ongeschonden uit kwam. Misschien in zo'n pan wel flink bebloemen?
En moet nog even uitzoeken welk broodmes jullie nu eerder in het topic aanbevelen want mijn broodmes had er toch wel een beetje heel veel moeite mee.
Heel veel plezier - het is echt superleuk / lekker!quote:
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen
quote:
En daarna eten bij Obba en cocktails atten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Eerst ons flink in het zweet kneden en daarna volvreten.quote:
[..]
En daarna eten bij Obba en cocktails atten
Dagje uit voor dit provinciaaltje hoor!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik zal nog wat plat Haags voor je schreeuwen als extragratis bonusquote:
[..]
Eerst ons flink in het zweet kneden en daarna volvreten.
Dagje uit voor dit provinciaaltje hoor!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dank je, je verslag zorgt alweer voor extra voorpret.quote:
[..]
Heel veel plezier - het is echt superleuk / lekker!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan lul ik Limbourgeois terugquote:
[..]
Ik zal nog wat plat Haags voor je schreeuwen als extragratis bonus
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Vaostelevlaaivondquote:
En nu zin in vers brood
* Molo snel verder gaat met eten maken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
welkom in Toektown!quote:
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
Sporten voor Sophia
das best veel idd!quote:
[..]
Misschien ooit, als ik niet ook nog een gewone baan ernaast heb.
Vorige week 75 uur gemaakt.
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
Sporten voor Sophia
Ja. 
Liep zondag echt op mijn tandvlees. Maandag uitgeslapen tot 13:00 ofzo, voor het eerst in jaren.
Echt leuk, zo'n eigen bedrijf.
Liep zondag echt op mijn tandvlees. Maandag uitgeslapen tot 13:00 ofzo, voor het eerst in jaren. Echt leuk, zo'n eigen bedrijf.
Hoeft ook nietquote:
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Klinkt dolletjesquote:
Ja.
Echt leuk, zo'n eigen bedrijf.
Maar vast de tijdsinvestering waard, toch?
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dat zag ik wel... Hopelijk kun je snel weer wat uren terugschroeven (linksom of rechtsom)quote:
Ja.
Echt leuk, zo'n eigen bedrijf.
Is het ook makkelijk een keer thuis een zuurdesem brood te bakken. Had graag workshop gedaan maar vanuit midden Limburg toch wel een heel eind...
begin hier eens: CUL / Brood bakken in de oven #21: We bakken ze bruin!quote:
Is het ook makkelijk een keer thuis een zuurdesem brood te bakken. Had graag workshop gedaan maar vanuit midden Limburg toch wel een heel eind...
Dank voor het hele verslagquote:
Afgelopen zondag een workshop brood bakken gevolgd.. en als enigste Fok! vertegenwoordigster werd er meteen gevraagd of ik een verslagje wilde schrijven, bij deze dus.
Bij binnenkomst stond er al thee en overheerlijke fudge klaar. Het was een klein groepje, 6 personen, wat denk ik wel het maximale is gezien de ruimte. Van Jeroen kregen we een korte uitleg wat we konden verwachten. Twee broden bakken, en zelf deeg maken om mee te nemen.
Schort om, sieraden af en we waren klaar om te beginnen. Aangezien het zuurdesembrood een hele lange rijstijd heeft, was er al deeg voorbereid. Voor ieder een volkoren en een wit brood.
Petra gaf iedereen deeg, de rijsmandjes werden alvast neergezet en de bedoeling was dat wij het deeg mooi in vorm gingen brengen voordat het verder mocht rijzen. Het viel meteen op hoe snel Jeroen een brood vormt, terwijl wij allemaal nog stonden te klungelen, was zijn brood al mooi van vorm. Oefening baart duidelijk kunst. En we zagen dat Jeroen en Petra tegenovergestelde vouwtechnieken hanteren ;-)
Tussen de uitleg door werd er ook uitgebreid aandacht besteed aan de verschillende soorten meel, wat is zuurdesem, hoe rijst een brood nu, welke methodes zijn er om brood te bakken en leuke anekdotes over brood in de oorlog!
Met het deeg in de rijsmandjes was er een pauze met meer thee en verschillende soorten brood om te proeven met lekkere dipjes. Daar werd flink van gesmikkeld en en-passant liet Jeroen ook blijken kennis te hebben van bacterien en wat deze allemaal wel niet kunnen veroorzaken. Ik weet nu wat te doen als je iemand echt niet mag..
Na de pauze mocht het brood de oven in! Al snel kwamen er heerlijke geuren vrij en turend door de raampjes zag je het gewoon echt mooi brood worden.
Ondertussen gingen wij verder met het maken van deeg, waarbij er uitgelegd werd hoe dat nou zat met de verhoudingen water & meel, hoeveel zuurdesem, wat zout doet en de verschillen tussen Europees en Amerikaans meel.
En dan.. het resultaat!
[ afbeelding ]
Van het deeg dat we mee naar huis namen heb ik een zonnebloempittenbrood gemaakt. In de pan zoals aanbevolen.. Het brood ziet er super uit, alleen ik kreeg het er niet geheel ongeschonden uit de pan.. Maar het smaakt er niet minder om.
[ afbeelding ]
Bedankt voor deze gezellige en leerzame middag!
De reden dat het aan je pan is blijven plakken, is denk ik dat dit een relatief lichte pan is. Met een zwaardere pan vormt er vrijwel direct een korst bij aanraking.
Zou heel goed kunnen. Maar even goed nadenken over een oplossing want zwaardere pannen heb ik niet..quote:
[..]
Dank voor het hele verslag
De reden dat het aan je pan is blijven plakken, is denk ik dat dit een relatief lichte pan is. Met een zwaardere pan vormt er vrijwel direct een korst bij aanraking.
En wij hebben tegenwoordig een bag&buy winkel in de stad (waarbij je zelf je bakje mee moet nemen) en zag dat zij ook kamut meel verkopen. Binnenkort eens uitproberen dus!
Klinkt leuk zeg die workshop! Ik heb er zelf ook nog 'recht' op, ik heb er al helemaal zin in. Helaas hebben we vanaf januari pas weer wat tijd dus ik moet nog even wachten.
Spoilers!
Trouwens al ingeschreven voor het volgende seizoen van Heel Holland Bakt? Pak je toch effe 2 miljoen kijkers mee
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ben heel benieuwd hoe komend weekend gaat lopen. Het is nogal druk op de mail sinds het AD. Tientallen nieuwe subscribers op de nieuwsbrief, veel meer bestellingen, veel inschrijvingen voor de workshops... Spannend!
Verwacht je weer van die lange dagen te maken dit weekend?quote:
Ben heel benieuwd hoe komend weekend gaat lopen. Het is nogal druk op de mail sinds het AD. Tientallen nieuwe subscribers op de nieuwsbrief, veel meer bestellingen, veel inschrijvingen voor de workshops... Spannend!
Let me see you stripped down to the bone
Gaaf! Als het zo doorgaat kun jij je baan binnenkort ook opzeggen :-)quote:
Ben heel benieuwd hoe komend weekend gaat lopen. Het is nogal druk op de mail sinds het AD. Tientallen nieuwe subscribers op de nieuwsbrief, veel meer bestellingen, veel inschrijvingen voor de workshops... Spannend!
Moet zeggen dat ik het ook wel eng vind hoor. Wat als we het allemaal niet aan kunnen? Ik ben echt een vreselijke stresskip.
Wat als we het allemaal niet aan kunnen? Ik ben echt een vreselijke stresskip.
Ah joh, denk maar zo.. Jullie hebben het debacle van een stukje deegschraper in het brood + daardoor grote partij weggooien alvast overleefd.quote:
Moet zeggen dat ik het ook wel eng vind hoor.
Een paar goedlopende dagen kun je dan ook wel aan
En denk maar zo: hoe beter het gaat, hoe groter de kans dat jullie je over een tijdje fulltime op het bakken en de winkel kunnen storten en dat gaat een flinke mep meer rust geven dan het te proberen te jongleren met jullie andere banen.
Let me see you stripped down to the bone
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Handel aan de achterdeur, LHO? Was dat wel bloem of soms ander wit poeder?
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
quote:
Handel aan de achterdeur, LHO? Was dat wel bloem of soms ander wit poeder?
gewoon via de voordeur. Het brood was klaar dus dan ga ik mensen niet weg sturen.
kan dat qua capaciteit of loop je dan tegen grenzen aan?quote:
We kunnen morgen wel 4 x zoveel als normaal bakken denk ik.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Makkelijkquote:
[..]
kan dat qua capaciteit of loop je dan tegen grenzen aan?
Tot aan je enkels in de fudge!quote:
We kunnen morgen wel 4 x zoveel als normaal bakken denk ik.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Als LHO straks geen baan meer heeft (binnen enkele weken) dan gaan we gewoon 4-5 dagen open.quote:
klinkt alsof er genoeg klanten zijn om een extra dag open te gaan
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
oei dat met het werk is al op zo'n korte termijnquote:
[..]
Als LHO straks geen baan meer heeft (binnen enkele weken) dan gaan we gewoon 4-5 dagen open.
maar goed dat jullie de bakkerij achter de hand hebben. of is dat een rede dat hij eruit wordt geschopt?
Heel erg lang verhaal.quote:
[..]
oei dat met het werk is al op zo'n korte termijn
maar goed dat jullie de bakkerij achter de hand hebben. of is dat een rede dat hij eruit wordt geschopt?
Maar het korte antwoord is 'nee'.
hele verhaal hoeft ook nietquote:
[..]
Heel erg lang verhaal.
maar dan is het extra fijn dat de bakkerij zo goed draait.
mooi! heb je wat meer tijd om de 4x productie van morgen voor te bereiden. Of had dat al eerder gemoeten?quote:
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:en hoeveel broden gaan er morgen gebakken worden?SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Tegen de 200.quote:
[..]
en hoeveel broden gaan er morgen gebakken worden?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Dat een klant vertelt dat iemand op de eilanden ons brood had gekocht en dat zijn/haar kind dat mee naar school had genomen, dat een medeleerling vervolgens dat brood heel lekker vond en dat ze daardoor bij ons terecht was gekomen. 
Zulke verhalenquote:
Dat een klant vertelt dat iemand op de eilanden ons brood had gekocht en dat zijn/haar kind dat mee naar school had genomen, dat een medeleerling vervolgens dat brood heel lekker vond en dat ze daardoor bij ons terecht was gekomen.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Zeeuwse / zuid-hollandse eilanden mag ik hopen toch?quote:
Dat een klant vertelt dat iemand op de eilanden ons brood had gekocht en dat zijn/haar kind dat mee naar school had genomen, dat een medeleerling vervolgens dat brood heel lekker vond en dat ze daardoor bij ons terecht was gekomen.
dag
Ik zou er doodzenuwachtig van worden... 200 broden...
Oh wacht.. ik kan geen 1 brood bakken
Good for you guys
Oh wacht.. ik kan geen 1 brood bakken
Good for you guys
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Whoohoo, binnenkort heb ik weer een eigen huis(houden), dus dan kan ik brood inslaan dat ga ik een keer combineren met een bezoek aan vriendin in Den Haag
dat ga ik een keer combineren met een bezoek aan vriendin in Den Haag
Somebody that I used to know
oh gelukkigquote:
Druk druk druk druk druk! Geen tijd voor meer toelichting.
goed bezig
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Noordereilandquote:
[..]
Zeeuwse / zuid-hollandse eilanden mag ik hopen toch?
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Tssssk, te lui om te lopenquote:
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Dat nog wel!quote:
[..]
en ook geen brood meer in de winkel ?
Ik zou eigenlijk zo'n stappenteller moeten dragen. Heb vandaag heel wat kilometers afgelegd op die 40 vierkante meter.quote:
Op Opvallend: sinds het AD-artikel is de gemiddelde leeftijd van onze klandizie met zeker 25 jaar omhoog gegaan. Heel erg veel 60+ers.
Vandaag weer zo'n mooi verhaal. Oude man komt een brood halen. Vertelt dat hij even verderop aan het Pijnackerplein woont. Woont al zijn hele leven in deze buurt. Had een vrouw die fantastisch kon koken maar die niet meer leeft.
Ouders hadden een bedrijf dat o.a. stookinstallaties van kolengestookte bakkersovens onderhield. Als jongetje kwam hij daarom regelmatig in de grote bakkerij die zich ooit in de buurt van Station Noord bevond, mee met een ervaren metselaar in dienst bij zijn ouders.
In de oorlog bakten de Duitsers daar. En als hij daar dan was, stal hij brood uit de vrachtwagens als de laders even niet opletten. Dat heeft hem en zijn gezin de Hongerwinter door geholpen.
Ik wil weten wat voor brood dat was en dan wil ik dat bakken voor die meneer.
Ouders hadden een bedrijf dat o.a. stookinstallaties van kolengestookte bakkersovens onderhield. Als jongetje kwam hij daarom regelmatig in de grote bakkerij die zich ooit in de buurt van Station Noord bevond, mee met een ervaren metselaar in dienst bij zijn ouders.
In de oorlog bakten de Duitsers daar. En als hij daar dan was, stal hij brood uit de vrachtwagens als de laders even niet opletten. Dat heeft hem en zijn gezin de Hongerwinter door geholpen.
Ik wil weten wat voor brood dat was en dan wil ik dat bakken voor die meneer.
dat zou best wel eens een grote tegenvaller voor meneer kunnen worden indien jullie dat brood letterlijk na weten te maken. Kans is vrij groot dat hij zich een ander brood herinnert dan wat hij in werkelijkheid at. De sfeer (hongerwinter, kwaliteit van het eten was slecht, "we hebben iets gejat van die Duitser") zal zeker bijgedragen hebben bij de vorming van de herinnering aan dat brood.quote:
Ik wil weten wat voor brood dat was en dan wil ik dat bakken voor die meneer.
Kortom, ik zou het bij de herinnering laten, en zaagsel en resten van de vloer gewoon weggooien, niet gaan gebruiken.
Volgens mij hadden de Duitsers zelf een stuk minder last van de Hongerwinter en bakten die niet met zaagsel.
net als het zweedse wittebrood waar mijn moeder zo lyrisch over wasquote:
[..]
dat zou best wel eens een grote tegenvaller voor meneer kunnen worden indien jullie dat brood letterlijk na weten te maken. Kans is vrij groot dat hij zich een ander brood herinnert dan wat hij in werkelijkheid at.
Edit: verkeerde topic
Ben ook benieuwd of jullie uitverkocht hebben
Ben ook benieuwd of jullie uitverkocht hebben
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Nee, dat niet. We hebben vrij veel over maar we hadden ook wel heel veel extra gebakken, vanuit het idee echt geen nee te willen verkopen aan al die nieuwe mensen.
We hebben vrij veel over maar we hadden ook wel heel veel extra gebakken, vanuit het idee echt geen nee te willen verkopen aan al die nieuwe mensen.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Zo ken ik een verhaal uit mijn familie, moeder had koekjes gebakken van suikerbiet en nog wat ingredienten, man man man waren die lekker, smullen.quote:
[..]
dat zou best wel eens een grote tegenvaller voor meneer kunnen worden indien jullie dat brood letterlijk na weten te maken. Kans is vrij groot dat hij zich een ander brood herinnert dan wat hij in werkelijkheid at. De sfeer (hongerwinter, kwaliteit van het eten was slecht, "we hebben iets gejat van die Duitser") zal zeker bijgedragen hebben bij de vorming van de herinnering aan dat brood.
Kortom, ik zou het bij de herinnering laten, en zaagsel en resten van de vloer gewoon weggooien, niet gaan gebruiken.
Jaar of wat na de oorlog werd haar gevraagd, of ze die niet nog een keer zou willen bakken. Dat viel letterlijk vies tegen. Dingen waren niet lekker, de honger maakte het lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
eea even uitgezocht.
De Wehrmacht vond dat dagrantsoen van iedere soldaat 750 gram brood moest bevatten. Dit betrof een standaard broodsoort, Kommissbrot. Dat is een volkorenbrood uit rogge en tarwemeel op basis van zuurdesem (langer houdbaar). In het Nederlandse leger kende men dat destijds (voor de oorlog dan) ook, werd Kuch genoemd, (Rats Kuch en Bonen, Hutspot, commiesbrood en bruine bonen)
Recept voor Kommissbrot
Lijkt me eigenlijk een prima brood
http://brotdoc.com/2012/11/01/kommissbrot/
De schrijver daar schrijft ook over een brood uit Rogge en Tarwe, maar zijn recept is 100% Rogge
De Wehrmacht vond dat dagrantsoen van iedere soldaat 750 gram brood moest bevatten. Dit betrof een standaard broodsoort, Kommissbrot. Dat is een volkorenbrood uit rogge en tarwemeel op basis van zuurdesem (langer houdbaar). In het Nederlandse leger kende men dat destijds (voor de oorlog dan) ook, werd Kuch genoemd, (Rats Kuch en Bonen, Hutspot, commiesbrood en bruine bonen)
Recept voor Kommissbrot
Lijkt me eigenlijk een prima brood
http://brotdoc.com/2012/11/01/kommissbrot/
De schrijver daar schrijft ook over een brood uit Rogge en Tarwe, maar zijn recept is 100% Rogge
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo een soldaten brood eet je natuurlijk met smout, niet met boter.
Neem vetspek en snij dat aan dobbelsteentjes en zet het met een half kopje water op in een steelpan, breng het aan de kook en laat het rustig doorkoken, als het water weggekookt is gaat het knisperen. De kaantjes vormen zich.
Tijdje laten knisperen en dan in een potje af laten koelen. Erg lekker op dit soort brood
Neem vetspek en snij dat aan dobbelsteentjes en zet het met een half kopje water op in een steelpan, breng het aan de kook en laat het rustig doorkoken, als het water weggekookt is gaat het knisperen. De kaantjes vormen zich.
Tijdje laten knisperen en dan in een potje af laten koelen. Erg lekker op dit soort brood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik het niet vergeet zal ik het de volgende keer als ik m'n oma zie aan haar vragen. Ze werkte voor en tijdens de oorlog in een bakkerij(ja zo oud is ze onderhand) en heeft het wel eens eerder over kuch gehad.quote:
eea even uitgezocht.
De Wehrmacht vond dat dagrantsoen van iedere soldaat 750 gram brood moest bevatten. Dit betrof een standaard broodsoort, Kommissbrot. Dat is een volkorenbrood uit rogge en tarwemeel op basis van zuurdesem (langer houdbaar). In het Nederlandse leger kende men dat destijds (voor de oorlog dan) ook, werd Kuch genoemd, (Rats Kuch en Bonen, Hutspot, commiesbrood en bruine bonen)
Recept voor Kommissbrot
Lijkt me eigenlijk een prima brood
http://brotdoc.com/2012/11/01/kommissbrot/
De schrijver daar schrijft ook over een brood uit Rogge en Tarwe, maar zijn recept is 100% Rogge
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Je moet geen moffenbrood gaan bakken hoor. Dat lijkt me echt een vergissing.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Zou dat vergelijkbaar zijn met "Crema di Lardo" Is eigenlijk ook gewoon smeerbaar vet. Erg lekker op vers brood inderdaad, en bij de meeste mensen moet je het gewoon voorzetten zonder te zeggen wat het precies is.quote:
Zo een soldaten brood eet je natuurlijk met smout, niet met boter.
Neem vetspek en snij dat aan dobbelsteentjes en zet het met een half kopje water op in een steelpan, breng het aan de kook en laat het rustig doorkoken, als het water weggekookt is gaat het knisperen. De kaantjes vormen zich.
Tijdje laten knisperen en dan in een potje af laten koelen. Erg lekker op dit soort brood
Nu die Heinkel op Heijplaat heeft gestaan kan toch alles?quote:
Je moet geen moffenbrood gaan bakken hoor. Dat lijkt me echt een vergissing.
Nee, dat is toch wat anders dan brood dat de bezetter bakte in de oorlog.
Ik zou er echt nog eens goed over nadenken.
Mijn vader vertelt hoe heerlijk die kikker was die ze illegaal (want onhygienisch en dus verboden door hun moeder) in de poepsloot hadden gevangen en in een blikje, stiekem in het vuur van de keuken van het kamp hadden "bereid". Goed verhaal, maar ik weet niet wat er gebeurt als ik hem nu kikker in een blikje voor zou zetten. Echt, het lijkt mij geen goed plan.
Ik zou er echt nog eens goed over nadenken.
Mijn vader vertelt hoe heerlijk die kikker was die ze illegaal (want onhygienisch en dus verboden door hun moeder) in de poepsloot hadden gevangen en in een blikje, stiekem in het vuur van de keuken van het kamp hadden "bereid". Goed verhaal, maar ik weet niet wat er gebeurt als ik hem nu kikker in een blikje voor zou zetten. Echt, het lijkt mij geen goed plan.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik was ook lichtelijk cynisch hoor
Ben wel naar De Aanval geweest, maar vond het toch een tikkeltje unheimisch (om er nog maar een mooi Duits woord in te gooien). Blijft toch gek zo'n ding te gaan bekijken terwijl meerdere gezinnen in mijn familie gebombardeerd zijn geweest en alles kwijt waren.
Overigens waren er die dag in het museum wel meerdere oudere mensen die het meegemaakt hadden of soldaat waren geweest in die meidagen en er met hun (klein)kinderen over spraken. Ving de gesprekken op. Misschien hebben die er toch minder moeite mee.
Om even geheel offtopic te gaan....
Maar als het lekker brood is, koop ik het gewoon hoor
Ben wel naar De Aanval geweest, maar vond het toch een tikkeltje unheimisch (om er nog maar een mooi Duits woord in te gooien). Blijft toch gek zo'n ding te gaan bekijken terwijl meerdere gezinnen in mijn familie gebombardeerd zijn geweest en alles kwijt waren.
Overigens waren er die dag in het museum wel meerdere oudere mensen die het meegemaakt hadden of soldaat waren geweest in die meidagen en er met hun (klein)kinderen over spraken. Ving de gesprekken op. Misschien hebben die er toch minder moeite mee.
Om even geheel offtopic te gaan....
Maar als het lekker brood is, koop ik het gewoon hoor
Lezen muts, het is geen moffenbrood, het is soldatenbrood, Nederlandse soldaten noemde het kuchquote:
Je moet geen moffenbrood gaan bakken hoor. Dat lijkt me echt een vergissing.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Munitiebrood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik lees prima: moffenbrood dus. Gebakken door de mof voor de mof. Punt.quote:
Als jongetje kwam hij daarom regelmatig in de grote bakkerij die zich ooit in de buurt van Station Noord bevond, mee met een ervaren metselaar in dienst bij zijn ouders.
In de oorlog bakten de Duitsers daar. En als hij daar dan was, stal hij brood uit de vrachtwagens als de laders even niet opletten. Dat heeft hem en zijn gezin de Hongerwinter door geholpen.
Maakt mij verder niet uit, Isegrim moet zelf weten wat ze doet, zij sprak die man, ik niet. Ik wilde alleen een kanttekening plaatsen dat iemand proberen iets uit die tijd te laten herbeleven (herproeven in dit geval) misschien niet zo'n goed idee is en iets heel anders is dan anekdotes vertellen en herinneringen ophalen. Weet jij veel wat je losmaakt.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:Een van de 2 niet opgehaalde bestellingen is inmiddels geconsumeerd, ik vind het lekkere broden. De volgende keer neem ik een groot brood.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Hu? Why?quote:
Misschien komt die meneer wel nooit meer terug, vond hij het brood hartstikke vies.
Nee, ik weet dat niet. Maar het kan.
We gaan een rijskast + heteluchtoven bestellen voor het luxebrood. Dan hoeven we daar de Rofco's niet meer voor te gebruiken. En dan kan ik de zoetigheid voortaan ook in de bakkerij maken ipv thuis.
We gaan een rijskast + heteluchtoven bestellen voor het luxebrood. Dan hoeven we daar de Rofco's niet meer voor te gebruiken. En dan kan ik de zoetigheid voortaan ook in de bakkerij maken ipv thuis.
Nee. Maar een steenoven is niet heel geschikt voor het bakken van zachte broodjes of zoetigheid. Bovendien ben je dan een hele oven 'kwijt' daaraan, is onwijs inefficiėnt.
Nee, met onze werkwijze (doorgaan met bakken als de winkel open is) kunnen we nog flink wat meer aan dan we de afgelopen weken hebben verkocht.
Moet ookquote:
Nee, met onze werkwijze (doorgaan met bakken als de winkel open is) kunnen we nog flink wat meer aan dan we de afgelopen weken hebben verkocht.
natuurlijk de ovens zo efficient mogelijk vullen, lijkt me dat zo'n oven aardig wat aan stroom opvreet. Dus je hebt liever een goed volle oven dan een enorme oven waar voor de helft zoetigheid in zit.
Nee joh, waarom? We hebben heerlijk gesmuld van de rozijnenbollen.quote:
Potverdrie! Krijg je de volgende keer twee naturel graties!
Die witte 'dingetjes' waren gewoon roomkaas, ondanks zeker 20min mixen in de keukenmachine.
Ah! En wij maar proeven om te kijken of het witte chocola was ofzo
Weet je al wat voor zoetigheid je aanstaand weekeinde gaat maken?We vonden beiden het brood zo lekker dat we plannen om dit weekend weer langs te komen. Mocht het inderdaad het geval zijn hoor je het van me.
3,2kW. Maar als hij eenmaal warm is (duurt 2,5 uur voordat het zover is) blijft hij heel lang warm.quote:
[..]
Moet ook
Wat leuk om te horen!quote:
[..]
Nee joh, waarom? We hebben heerlijk gesmuld van de rozijnenbollen.
Ah! En wij maar proeven om te kijken of het witte chocola was ofzo
We vonden beiden het brood zo lekker dat we plannen om dit weekend weer langs te komen. Mocht het inderdaad het geval zijn hoor je het van me.
Zoetigheid zal ik straks even verzinnen.
Nou, die maak ik nooit dus die wil ik dan eerst even testen. Wou binnenkort sowieso eens meringues maken.
Ik weet niet of dat echt goed werkt. Bakpoeder heeft toch een wat ander effect dan gist/desem. Ik zou het eens kunnen proberen of dat wat wordt.
Maar voor nu zijn het even chocolate chip cookies en fudge.
Ik kan echt niet wachten tot ik mijn baan kan opzeggen zodat ik tenminste tijd heb om dingen te proberen en dus het assortiment aan zoetigheid flink kan gaan uitbreiden. Nu is er gewoon een enorm gebrek aan tijd en dus val ik telkens terug op dezelfde recepten. Die evengoed geliefd zijn, maar ik heb een waslijst aan dingen die ik wil testen.
Maar voor nu zijn het even chocolate chip cookies en fudge.
Ik kan echt niet wachten tot ik mijn baan kan opzeggen zodat ik tenminste tijd heb om dingen te proberen en dus het assortiment aan zoetigheid flink kan gaan uitbreiden. Nu is er gewoon een enorm gebrek aan tijd en dus val ik telkens terug op dezelfde recepten. Die evengoed geliefd zijn, maar ik heb een waslijst aan dingen die ik wil testen.
Ik wist helemaal niet dat jij ook fulltime wilde gaan bakkeren ik dacht dat de ambitie was dat Jeroen fulltime ging bakken en jij parttime.
Leuk dat jullie er zo volledig voor willen gaan
ik dacht dat de ambitie was dat Jeroen fulltime ging bakken en jij parttime. Leuk dat jullie er zo volledig voor willen gaan
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Als het even kan zou ik er ook graag van willen kunnen leven. Beetje klaar met voor een baas werken.
Beetje klaar met voor een baas werken.
Zijn jullie niet bang dat de klandizie zich straks alleen over de dagen verspreid i.p.v meer wordt, als jullie straks meer dagen open zijn?
En hebben jullie plannen om het concept van het wekelijks wisselende assortiment zo vast te houden of gaat het straks toch een vast(er) assortiment worden?
Ik vind het zo jammer dat jullie niet iets dichterbij zitten. Nu lopen we toch meestal naar Jordy's bakery, terwijl jullie voor mij eigenlijk een hogere gunfactor hebben
En hebben jullie plannen om het concept van het wekelijks wisselende assortiment zo vast te houden of gaat het straks toch een vast(er) assortiment worden?
Ik vind het zo jammer dat jullie niet iets dichterbij zitten. Nu lopen we toch meestal naar Jordy's bakery, terwijl jullie voor mij eigenlijk een hogere gunfactor hebben
Dat merken we vanzelf. Er zullen in elk geval ook wel zakelijke klanten bij komen als we de hele week open zijn.
We bezorgen ook hč!
Er zullen in elk geval ook wel zakelijke klanten bij komen als we de hele week open zijn. We bezorgen ook hč!
Wat betreft assortiment: een deel is al vast (wit, boerenbruin, karwij). Maar het wisselen zal wel blijven denk ik, met name bij de gevulde broden. Ook omdat we dat zelf gewoon leuk vinden.
Mocht het rustiger zijn door de weeks, kun je ook denken aan een aantal belegde broodjesquote:
Dat merken we vanzelf.
We bezorgen ook hč!
dag
Leuk om die positieve berichten over jullie zaak te lezen!!quote:
Er heeft iemand 40 blokjes fudge besteld.
Vandaag testbroodjes bakken voor restaurant om de hoek.
Met een meidenkwartet
Dat fudge snijden, daar moet ik nog iets op verzinnen. Wat een kutklus is dat zeg. Ik zou een raster willen dat ik er zo doorheen kan drukken. Als iemand iets weet...
Ik zou een raster willen dat ik er zo doorheen kan drukken. Als iemand iets weet...
quote:
Dat fudge snijden, daar moet ik nog iets op verzinnen. Wat een kutklus is dat zeg.
Al wat goedkoper maar nog steeds niveautje ' ' : http://www.bakeryshop.eu/gitaarsnijder-13324201.html
' : http://www.bakeryshop.eu/gitaarsnijder-13324201.html
Ik heb nog nooit fudge gemaakt, maar kan je het niet gewoon in die bonbon vormen maken? Dan kan je nog leuke vormpjes maken evt. ook
Had ik ook al naar zitten kijken ja, maar ik weet niet of dat veel minder werk is dan met het wiegemes dat ik nu gebruik. Ik zou vooral zo'n hele plaat in één keer in blokjes willen joetsen.quote:
Een kaassnijder wellicht wat?
[ afbeelding ]
Ik denk dat het daarin te veel blijft plakken. De fudge die ik maak is vrij zacht en sticky.quote:
Ik heb nog nooit fudge gemaakt, maar kan je het niet gewoon in die bonbon vormen maken? Dan kan je nog leuke vormpjes maken evt. ook
Hmm dat weet ik dan weer niet. Mijn moeder maakte altijd bonbons met die platen en dat ging prima met het er uit drukken. Maar de echte technieken ken ik niet neequote:
[..]
Ik denk dat het daarin te veel blijft plakken. De fudge die ik maak is vrij zacht en sticky.
Deze danquote:
[..]
Had ik ook al naar zitten kijken ja, maar ik weet niet of dat veel minder werk is dan met het wiegemes dat ik nu gebruik. Ik zou vooral zo'n hele plaat in één keer in blokjes willen joetsen.
Dat werkt wel, maar niet sneller dan de huidige methode. Het gaat me vooral om 'veel blokjes ineens'.quote:
Neequote:
Ja, maar heb je de prijzen van die shit gezien?
ik zocht alleen op "fudge cutter" op Google afbeeldingen
Zoiets had ik ook wel kunnen gebruiken toen ik anderhalve maand geleden 2100 stukjes fudge met de hand heb moeten snijden voor een bruiloft. 
Let me see you stripped down to the bone
Dat onthou ik!quote:
Met een rooster en een krik kom je een heel eind, alleen geen idee of dat haccp is
Let me see you stripped down to the bone
Ja!quote:
Gewoon zoiets dus, en er dan op gaan zitten?
http://www.systeemplafond(...)HS-8gCFRJmGwodPwwM0Q
2100?quote:
Zoiets had ik ook wel kunnen gebruiken toen ik anderhalve maand geleden 2100 stukjes fudge met de hand heb moeten snijden voor een bruiloft.
Hoe gaat het vandaag?
Al zin in morgen ook?
Al zin in morgen ook?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vooral Cat22 is heel eng hoor
En mooi, werkse vandaag!
En mooi, werkse vandaag!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Voor zo'n bedrag valt het te proberen!quote:
http://nl.aliexpress.com/(...)der/32288737620.html
[ afbeelding ]
Misschien beetje poppentuig
Ik ben heul niet engquote:
Vooral Cat22 is heel eng hoor
En mooi, werkse vandaag!
Onaardig, dat wel.
Maar eng, nope 
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
O, en grote afsluitbare bak-loos, dat ben ik ook
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Oh jee! En nu?quote:
O, en grote afsluitbare bak-loos, dat ben ik ook
Grote kom, plastic zak met elastiekje en hoop op aanwezigheid van plastic folie in de bakkerijquote:
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Check!quote:
[..]
Grote kom, plastic zak met elastiekje en hoop op aanwezigheid van plastic folie in de bakkerij
quote:
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Officieel zijn we dicht nu en ik heb nog 1 groot en 1 klein brood.
Meer omzet dan vorige week zaterdag! Ik heb zin om een grafiekje te maken.
Meer omzet dan vorige week zaterdag! Ik heb zin om een grafiekje te maken.
goed uitgekiend!quote:
Officieel zijn we dicht nu en ik heb nog 1 groot en 1 klein brood.
Meer omzet dan vorige week zaterdag! Ik heb zin om een grafiekje te maken.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
We hebben de twee voorbeeldbroden uit de eerste workshop van vandaag gewoon meteen verkocht, aan twee verschillende voorbijgangers.
heb je zelf nog wel iets te etenquote:
We hebben de twee voorbeeldbroden uit de eerste workshop van vandaag gewoon meteen verkocht, aan twee verschillende voorbijgangers.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Koekela (lunch) en Obba (diner) waren ook niet verkeerdquote:
Leuke workshop gehad! Broden, deeg, desem en fudge zijn veilig thuis aangekomen
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
No worries! Die is hier zatquote:
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Afgelopen zondag o.a. met Cat22 samen workshop gevolgd.
Vandaag het meegekregen deeg afgebakken.
I present to you 'The Blob'
Toen in gloeiend hete pan gemikt, en uiteraard vergeten in te snijden voor ik hem weer in de oven mikte. The Blob was wat slapjes geworden dus hij is gelukkig netjes op de vouwen die het erin mikken creėerde gescheurd
En uit de pan, met crumbshot
Omnomnom met lik boter erop
Vandaag het meegekregen deeg afgebakken.
I present to you 'The Blob'
Toen in gloeiend hete pan gemikt, en uiteraard vergeten in te snijden voor ik hem weer in de oven mikte. The Blob was wat slapjes geworden dus hij is gelukkig netjes op de vouwen die het erin mikken creėerde gescheurd
En uit de pan, met crumbshot
Omnomnom met lik boter erop
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dat zeg je nu pasquote:
Bazin Ise is er evt een 'vroege' afspraak (qua ophalen) te maken voor een bestelling op een zaterdag?
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
Sporten voor Sophia
Wat is vroeg?quote:
[..]
Dat zeg je nu pas
Bazin Ise is er evt een 'vroege' afspraak (qua ophalen) te maken voor een bestelling op een zaterdag?
We zijn er vanaf 05:00. Maar dan is het brood nog niet klaar.
Ik heb mijn blob vandaag ook gebakken
Maar na Molo haar crumbshot durf ik geen plaatjes meer te plaatsen
Maar na Molo haar crumbshot durf ik geen plaatjes meer te plaatsen
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Heul wel! You promised!!!quote:Op dinsdag 10 november 2015 23:31 schreef Cat22 het volgende:
Ik heb mijn blob vandaag ook gebakken
Maar na Molo haar crumbshot durf ik geen plaatjes meer te plaatsen
Evil cat lady!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
moet de 21ste tegen 7.30 a 8.00 op Toren op zuid zijn. Dus daarvoor haha. Als het niet lukt (begrijpelijk) moet ik even checken welke zaterdag ik wel op christelijke tijden in Roffa ben.quote:
[..]
Wat is vroeg?
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
Sporten voor Sophia
Jij hebt de privépics alquote:
[..]
Heul wel! You promised!!!
Evil cat lady!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dat waren je naaktfoto's van onder de douche mevrouwquote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Kan wel hoor, maar kan zijn dat we dan nog maar één of twee soorten hebben.quote:
[..]
moet de 21ste tegen 7.30 a 8.00 op Toren op zuid zijn. Dus daarvoor haha. Als het niet lukt (begrijpelijk) moet ik even checken welke zaterdag ik wel op christelijke tijden in Roffa ben.
En dus vind ik het wat ver gaan om nu nog meer pics te vragenquote:
[..]
Dat waren je naaktfoto's van onder de douche mevrouw
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Voorlopig hebben we geen van dat hier gezienquote:
[..]
En dus vind ik het wat ver gaan om nu nog meer pics te vragen
quote:
[..]
Voorlopig hebben we geen van dat hier gezien
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Nou, daar zijn ze dan.
Alle baksels van de workshop. En mijn iets te lang gebakken negerbrood.
Alle baksels van de workshop. En mijn iets te lang gebakken negerbrood.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Buitenkant kan prima hoorquote:
Nou, daar zijn ze dan.
Alle baksels van de workshop. En mijn iets te lang gebakken negerbrood.
Kamut toch? Crumbshot?
Is wel zwart. Mag dat nog wel van de sinterklaaspolitie?quote:
Nou, daar zijn ze dan.
Alle baksels van de workshop. En mijn iets te lang gebakken negerbrood.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Het moment dat je een qua hoeveelheden omgerekend recept drie keer checkt, alles klopt, je het maakt en je denkt "Jezus, dat is echt héél veel te veel!".
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
Het moment dat je een qua hoeveelheden omgerekend recept drie keer checkt, alles klopt, je het maakt en je denkt "Jezus, dat is echt héél veel te veel!".ik ben sowieso er wel benieuwd naar, ik ben gek op citroenSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik ben morgen eindelijk een keer in Rotterdam. Eens kijken of ik de winkel kan vinden om mijn brood op te halen van de crowdfunding
Gezellig! Er is ook een meet morgen!quote:
Ik ben morgen eindelijk een keer in Rotterdam. Eens kijken of ik de winkel kan vinden om mijn brood op te halen van de crowdfunding
Bak ze bruin vandaag weer jongens!! Succes
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Druk bezig :pquote:
Bak ze bruin vandaag weer jongens!! Succes
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Gaaf! Wat voor eentje is het geworden?quote:
Heteluchtoven is besteld. Straks hoeft de zoetigheid ook niet meer thuis.
En hoera voor de weekendomzet!
Let me see you stripped down to the bone
quote:
[..]
Gaaf! Wat voor eentje is het geworden?
En hoera voor de weekendomzet!
http://www.horecawebshop.(...)34lob3ojfng6sd8ct6f3
Behuizing RVS
Binnenruimte geėmailleerd
Temperatuurschakelaar: 0 - 300 °C
Tijdschakelaar: 0 - 120 minuten
Deur met dubbele beglazing
2 motoren / ventilatoren
Inclusief 4 bakblikken
Afmetingen bakblikken: 4 x (433 x 333 mm)
Roosterafstand: 70 mm
Gewicht: 38 kg
B 595 x D 615 x H 570 mm
2,67 kW/230V
Mooi! En fijn zo, met vier bakplaten. Veel koekies tegelijk.quote:
[..]
[ afbeelding ]
http://www.horecawebshop.(...)34lob3ojfng6sd8ct6f3
Behuizing RVS
Binnenruimte geėmailleerd
Temperatuurschakelaar: 0 - 300 °C
Tijdschakelaar: 0 - 120 minuten
Deur met dubbele beglazing
2 motoren / ventilatoren
Inclusief 4 bakblikken
Afmetingen bakblikken: 4 x (433 x 333 mm)
Roosterafstand: 70 mm
Gewicht: 38 kg
B 595 x D 615 x H 570 mm
2,67 kW/230V
Let me see you stripped down to the bone
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |