CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom!
Jullie kennen vast allemaal Heineken, Bavaria, Jupiler enz. Maar wij drinken echt bier! Speciaalbieren bestaan uit verschillende soorten en smaken, van zoet, zuur, bitter of een combinatie ervan. Van een complexe en volle smaak naar een frisse dorstlesser. Omdat er zoveel verschillende soorten bieren zijn, valt er genoeg over te discussiëren!
Enkele kanttekeningen...quote:Op woensdag 14 oktober 2015 01:14 schreef mckroket het volgende:
Ik opende vanavond weer eens een cuvee delphine. Dit bier is denk ik mijn all time favoriet. Zo'n bizar goed bier.. Ook de kwaliteit.. Welke imperial stout van 11% die ook nog 1,5 jaar op vaten heeft gelegen heeft na 45 minuten nog een bruin schuimkraagje alsof het een fking guinness is?? Te bizar voor woorden. Ik bedoel, de molen eat your heart out. De smaak is bizar. Bourbon, koffie, chocolade, bitter. Vol mondgevoel, een dikke structuur. Alles in (eigenlijk hou ik niet van dit woord bij bier!) balans. Zo subtiel. Echt bijzonder geniaal. De black albert is super, maar dit is de overtreffende trap voor mij. Ik probeer erg vaak andere stouts, helaas nog niets gevonden wat zo goed is. Hel en verdoemenis ook niet bijvoorbeeld. Niet eens in de buurt zelfs. Ik denk dat ik alle imperial stouten vergelijk met de cuvee delphine. Ben daarom erg benieuwd naar de amerikaanse grootheden, zoals topling goliath en goose island. Een bier zoals de north coast old rasputin, die een 4,1 op ratebeer heeft, viel me echt zwaar teleur. Niet dat dikke mondgevoel, niet die volle smaken die een ris moet hebben.. Miss heb ik het verkeerd hoor.
* koolzuur van de Black Albert is veel beter in balans. Ben benieuwd of een gerijpte Delphine ook iets zachter wordt...
* Old Rasputin is natuurlijk niet echt te vergelijken met Delphine... Het is een droge, pure imperial stout. In zijn klasse is het... wereldklasse
* Amerikaanse impy stouts zijn natuurlijk fantastisch... Bell's Black Note, Plead the 5th BBA, Prairie Apple Brandy Noir, Firestone Walker Parabola, Bourbon County Stout,... Jongens toch: watertanden... Maar zelden is het resultaat zo subtiel als de Delphine, waar de bourbon echt een gegeven op de achtergrond is...
Binnenkort drink ik Prairie Bomb! trouwens... Hoge verwachtingen... Misschien schrijf ik ook wel een tekstje uit
tja maar die stouts die jij noemt zijn helaas niet/nauwelijks te verkrijgen. daarom ben ik zo benieuwd. vanavond nog maar ene old rasputin drinken dan maar, ik dacht dat ik die wel mee vond vallen. geen 4.1 in ieder geval, als je ziet dan black albert en cuvee delphine ook een 4.1 hebben. ik zoek ook nog altijd een hel en verdoemenis op bourbon ;P laatst was er een batch uit op islay whisky vaten van bruichladdich, maar ik wil eens een keer proeven met bourbon!quote:Op woensdag 14 oktober 2015 12:59 schreef Seul het volgende:
ondgevoel, niet die volle smaken die een ris moet hebben.. Miss heb ik het verkeerd hoor.
aaaaa in mn collectie zie ik nog enkele bourbon aged stouts staan van de molen. misschien voor van het weekend ;D overigens heb ik ook nog enkele barrel aged stouts staan waar niet op staat welk vat het is. dat is dan bourbon ofzo? of gewoon nieuw eiken?
Wat betreft imperial stouts staan Three Floyd's Dark Lord en Cigar City's Hunahpu nog wel op m'n lijstje, alleen zijn die alleen maar 1 dag per jaar bij de brouwerij zelf te krijgen. 
. Maar ja, misschien ooit.
. Maar ja, misschien ooit.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Ik open de avond met een 2015 Johannieter weizen dubbelbok van Jopen..
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Ik bok ook heel wat af, maar met andere bieren tussendoor houd ik het nog wel ff vol..quote:Op woensdag 14 oktober 2015 19:08 schreef MCH het volgende:
Ben de bokken alweer zat. Heb er ongeveer 8 geprobeerd. Niet mijn ding.
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Ik drink nu dan zon old rasputin. Stukken beter dan ik me herinnerde! Veel chocolade en koffie, goede schuimlaag. Would buy again, helaas prijzig. Stickertje zat er nog op, 3,95. Ik heb er nog 2 gelukkig.
En doorrr met een rio reserva. Episch. En een lekker kaasje en een worstje uiteraard.
Edit; zon rr blijft echt een bizar biertje. Zo complex, maar bovenal zo uniek. Het smaakt niet eens als bier. Niet zoals ik bier ken iig. Als er iemand weet wat er zo hetzelfde smaakt, vertel het me! Want dit is de bom, en helaas niet zomaar te krijgen. Ik heb nog een kleine voorraad, maar toch..
[ Bericht 64% gewijzigd door mckroket op 15-10-2015 01:17:11 ]
Edit; zon rr blijft echt een bizar biertje. Zo complex, maar bovenal zo uniek. Het smaakt niet eens als bier. Niet zoals ik bier ken iig. Als er iemand weet wat er zo hetzelfde smaakt, vertel het me! Want dit is de bom, en helaas niet zomaar te krijgen. Ik heb nog een kleine voorraad, maar toch..
[ Bericht 64% gewijzigd door mckroket op 15-10-2015 01:17:11 ]
Rio Reserva is ook een favoriet van me... En perfect bewaarbier: zoet en sterk..
Ik denk es na over wat in de buurt komt, maar het wordt moeilijk..
Edit: nog in voorraad in Deconinck.. Ik heb een volledige bak gekocht en het kwam op 3¤/ flesje (leeggoed inc)...
[ Bericht 28% gewijzigd door Seul op 15-10-2015 16:19:49 ]
Ik denk es na over wat in de buurt komt, maar het wordt moeilijk..
Edit: nog in voorraad in Deconinck.. Ik heb een volledige bak gekocht en het kwam op 3¤/ flesje (leeggoed inc)...
[ Bericht 28% gewijzigd door Seul op 15-10-2015 16:19:49 ]
Die heb ik ook als proef gekochtquote:Op woensdag 14 oktober 2015 18:58 schreef Tism het volgende:
Ik open de avond met een 2015 Johannieter weizen dubbelbok van Jopen..
Nog niet geprobeerd trouwens.
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Mmmm, bier.
Die Elderberries van Stone was al een lichte tegenvaller. Zometeen eens de Aphrodite en/of de 3 Fonteinen proberen.
.
Die Elderberries van Stone was al een lichte tegenvaller. Zometeen eens de Aphrodite en/of de 3 Fonteinen proberen.
.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Toppertje inderdaad. Laatst voor het eerst op, maar als ik 'm ergens weer eens zie neem ik er zeker nog een paar mee! Al zijn ze niet goedkoop, maar dat is wel vaker met goede bierenquote:
En doorrr met een rio reserva. Episch. En een lekker kaasje en een worstje uiteraard.
Edit; zon rr blijft echt een bizar biertje. Zo complex, maar bovenal zo uniek. Het smaakt niet eens als bier. Niet zoals ik bier ken iig. Als er iemand weet wat er zo hetzelfde smaakt, vertel het me! Want dit is de bom, en helaas niet zomaar te krijgen. Ik heb nog een kleine voorraad, maar toch..
Schip ahoy!
Ik ging eigenlijk alleen terug voor Stone's 24 Carrot Golden Ale en Three Floyds Pear Bear, maar het werd toch weer meer 
.
Stone's Enjoy by 10.31.15 en 24 Carrot Golden Ale, 3F's Pear Bear, en 18th Street's For Rent;
Toen ook maar alle 3 de Rocheforts gepakt, en Zombie Dust sla ik nooit af (en 't is best vers, gebotteld op 7 oktober)
.Stone's Enjoy by 10.31.15 en 24 Carrot Golden Ale, 3F's Pear Bear, en 18th Street's For Rent;
Toen ook maar alle 3 de Rocheforts gepakt, en Zombie Dust sla ik nooit af (en 't is best vers, gebotteld op 7 oktober)
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Is dat soort van sarcasme, best vers? 10 Dagen oude, best beoordeelde apa van de wereld.. Daar doe ik een moord voor?
Ha, ja, ik ben denk ik wat verwend.quote:
Is dat soort van sarcasme, best vers? 10 Dagen oude, best beoordeelde apa van de wereld.. Daar doe ik een moord voor?
. Ik heb mensen wel eens over nog verser bier gehoord, maar dat kwam geloof ik rechtstreeks van de brouwerij. Als ik ooit weer eens naar Chicago moet, dan probeer ik daar eens langs te gaan.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Die is inderdaad fijn. Heb je de (houtgerijpte rook) dubbelbock van Duits en Lauret al geprobeerd?quote:
Enige die ik echt lekker en bijzonder vond tot nu toe was de Rookbock van Mommeriete.
Nee, ken ik niet.quote:
[..]
Die is inderdaad fijn. Heb je de (houtgerijpte rook) dubbelbock van Duits en Lauret al geprobeerd?
Vandaag bij Utrechts Bockbier Festival een slok geprobeerd. Erg veel houtskool. Ik vond heb lekker maar de persoon die hem had gekocht vond hem niet Te zuipen. Vond hem lijken op de Blackbok van Vandestreek.quote:
[..]
Die is inderdaad fijn. Heb je de (houtgerijpte rook) dubbelbock van Duits en Lauret al geprobeerd?
Laat die Blackbok van Vandestreek is nou net één van de beste bocks van dit jaar zijn....Jammer..quote:
[..]
Vandaag bij Utrechts Bockbier Festival een slok geprobeerd. Erg veel houtskool. Ik vond heb lekker maar de persoon die hem had gekocht vond hem niet Te zuipen. Vond hem lijken op de Blackbok van Vandestreek.
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
