Fok-Foodgawkers #24 - post hier foto's van je kookkunsten!

Szechuan en bitterballen, maak me gek.

quote:

Op vrijdag 25 december 2015 19:15 schreef LintuxCx het volgende:
Szechuan en bitterballen, maak me gek.

QFT.

Chocolate Tiffins gemaakt voor kerst.

Niet zo fancy, wel beetje trots...



Volgende keer toch maar weer goede camera pakken voor zo'n foto..

De smaak komt ws nog steeds prima over.

quote:

Op zaterdag 26 december 2015 12:22 schreef fietsie het volgende:
Niet zo fancy, wel beetje trots...

[ afbeelding ]

Volgende keer toch maar weer goede camera pakken voor zo'n foto..

Lijkt me goddelijk. Is dat vlees van die poten al langzaam van het bot aan het glijden?

quote:

Op zaterdag 26 december 2015 14:05 schreef Myraela het volgende:

[..]

Lijkt me goddelijk. Is dat vlees van die poten al langzaam van het bot aan het glijden?

Uhuh Die poten waren het allerlekkerst... mooi donker vlees....

Zo, ff bijgekomen van al dat vlees, saus en stokbrood met boter van gisteren.

En ik moest ook nog wat met de restjes: rode bietensalade met sinaasappel, cajunspekjes, basilicum, geitenkaas en balsamicodressing (wat een smaakexplosie als ik van alles tegelijk een hapje nam ) en pavlova met citroen/limoencurd, fruit en rumroom. Ik wist pas toen ik klaar was met spuiten hoe ik die room er mooi op kon doen...





En dan is het nu tijd voor een weekje normaal eten. Totdat het oudejaarsdag is.

quote:

Op zondag 13 december 2015 16:08 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Kongnamul-muchim

Anders dan de ons meer bekende taugé blijven sojascheuten wel crunchy als je ze kookt.
Klik om meer te lezen over: sojascheuten & tauge of klik voor Maangchi's recept voor: kongnamul muchim

Even tussendoor, maar ik vind Maanchi's filmpjes erg leuk
"Hello everybody!"

Dat pannekoekje dat ze maakt ziet er lekker uit.

FOT / Maandelijkse fotowedstrijd Januari 2016: Eten

Hamburgers (zonder bindmiddel, alleen met wat peper en zout) op zelfgemaakte briochebroodjes met zelfgemaakte rode uiencompôte, belegen kaas en ketchup. Ideaal voor een dag als vandaag.

quote:

Op vrijdag 1 januari 2016 19:28 schreef vinnypassy het volgende:
Hamburgers (zonder bindmiddel, alleen met wat peper en zout) op zelfgemaakte briochebroodjes met zelfgemaakte rode uiencompôte, belegen kaas en ketchup. Ideaal voor een dag als vandaag.

[ afbeelding ]

Ziet er goed uit! Recept voor briochebroodjes? .

quote:

Op vrijdag 1 januari 2016 19:29 schreef Helsinki het volgende:

[..]

Ziet er goed uit! Recept voor briochebroodjes? .

Voor 8 stuks:

250 lauwwarm water
3 el lauwwarme melk
2 tl gist
2,5 el suiker
2 grote eieren
430 gram bloem
1,5 tl zout
2,5 el zachte boter

1. Doe de melk, gist en suiker bij het water en laat 10 minuten staan, totdat er een schuimend laagje bovenop zichtbaar is.
2. Meng de bloem, zout en boter door elkaar. Klop één ei apart en doe door de bloem. Doe het gistmengsel erdoor en meng 8-10 minuten in keukenmachine, tot het deeg loslaat van de randen van de schaal. Doe in een kom, bedek met een vochtige theedoek en laat 2 uur rijzen op een wat warmere plek.
3. Verdeel daarna het deeg in 8 gelijke ballen. Leg op een bakplaat met bakpapier, bedek met een vochtige theedoek en laat opnieuw 2 uur rijzen.
4. Klop het tweede ei los met een el melk. Bestrijk de bollen hiermee, doe er optioneel wat sesamzaadjes overheen. Bak de bollen in ongeveer 15 minuten gaar in een op 200 graden voorverwarmde oven, totdat ze goudbruin zijn en wat lichter aanvoelen. Als ze nog zwaar of massief voelen, zijn ze niet goed gaar en moet je ze er nog wat langer in zetten.

quote:

Op vrijdag 1 januari 2016 19:28 schreef vinnypassy het volgende:
Hamburgers (zonder bindmiddel, alleen met wat peper en zout) op zelfgemaakte briochebroodjes met zelfgemaakte rode uiencompôte, belegen kaas en ketchup. Ideaal voor een dag als vandaag.

[ afbeelding ]

Hmmm verrukkelijk!

Die burgers

quote:

Op vrijdag 1 januari 2016 19:28 schreef vinnypassy het volgende:
Hamburgers (zonder bindmiddel, alleen met wat peper en zout) op zelfgemaakte briochebroodjes met zelfgemaakte rode uiencompôte, belegen kaas en ketchup. Ideaal voor een dag als vandaag.

[ afbeelding ]

Oeh, lekker!
Hoe houd je het vlees zo mooi bij elkaar zonder bindmiddel?

quote:

Op vrijdag 1 januari 2016 20:06 schreef SnoepTomaatje het volgende:

[..]

Oeh, lekker!
Hoe houd je het vlees zo mooi bij elkaar zonder bindmiddel?

Dit was half om half van de slager, zit meestal wel een goede verhouding vet in. Vlees klein beetje aandrukken, maar niet teveel (perfect rondje vormen is niet te doen). Vuur redelijk hoog, vlees er voorzichtig indoen en daarna voorzichtig omdraaien.

Lekker zeg, ik krijg er trek van!

quote:

Op zaterdag 9 januari 2016 14:18 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]

Broodje met leftover entrecote en homemade knoflooksausje (geslagen room, yoghurt, mayo, peper, zout, citroensap, snufje kerriepoeder, sjalotje, peterselie) op een afbakbroodje.

(Laat de Turkse slager vaak een dikke plak entrecote afsnijden omdat ik niet zo'n voorgesneden, miezerige dunne plak wil. Maar dan is het vaak wel beetje veel voor met ons tweetjes. Dus dan bewaar ik een stukkie en eet het de volgende dag op brood)

Ik vind het knap hoe jij de fotos maakt. Bij mij zal of de saus er al naar beneden gedrupt zijn óf er zal een hap uit genomen zijn want mén dat ziet er lekker uit

Trouwens zelfgemaakte knoflooksaus klinkt lekker..maar zonder knoflook?

quote:

Op vrijdag 1 januari 2016 20:17 schreef vinnypassy het volgende:

[..]

Dit was half om half van de slager, zit meestal wel een goede verhouding vet in.

Klopt, alleen niet geschikt om hem rood te bakken.