CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nee, gewoon drie keer, redelijk snel wassen met koud water.quote:Op woensdag 19 augustus 2015 23:42 schreef Elleska het volgende:
[..]
heb je daar nog trucjes voor, voor het wassen?
ik heb nu een ander soort rijst. lekker, maar wassen/spoelen duurt veel langer of ik pruts gewoon.
Ik heb wel eens sushirijst gehad waarvan het water maar niet helder werd. Maar van meer/vaker wassen werd het niet beter. Dus daarna besloten: gewoon 3, hoouit 4 keer (rap) wassen en dat moet genoeg zijn. En daar sta ik nu al een paar jaar achter. :-)
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 20-08-2015 00:19:35 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik moet je zeggen, ik heb ook iets raar sentimenteels met dat wassen van de rijst. Het zijn van die kleine momentjes dat ik me verbonden voel met de geschiedenis, met vrouwen die al eeuwenlang braaf elke dag rijst staan te wassen. Ik weet het, het slaat nergens op, ik ben normaal gesproken een on-sentimenteel mens, maar rijst wassen vind ik mooi. Met een beetje liefde de rijst door je vingers laten gaan, niet te hard, maar ook niet te zacht. Daar zijn hele theoriën over. Ik vind dat een kleine moeite en het geeft mij dus voldoening.quote:Op donderdag 20 augustus 2015 00:11 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Ik heb nooit verschil geproefd tussen wel en niet wassen. Ooit waste ik wel.
(en ik verbeeld me echt dat het de rijst lekkerder maakt!)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ligt ook aan het soort/merk rijst. Sommige soorten zijn al gewassen lijkt het.
De zak rijst die ik hiervoor had was de 2e keer spoelen al helder.
Geen vervelend klusje verder. Beter dan aardappels schillen.
jammer. Dan hou ik het ook bij max 3 keer.quote:
[..]
Nee, gewoon drie keer, redelijk snel wassen met koud water.
Ik heb wel eens sushirijst gehad waarvan het water maar niet helder werd. Maar van meer/vaker wassen werd het niet beter. Dus daarna besloten: gewoon 3, hoouit 4 keer (rap) wassen en dat moet genoeg zijn. En daar sta ik nu al een paar jaar achter. :-)
De zak rijst die ik hiervoor had was de 2e keer spoelen al helder.
Geen vervelend klusje verder. Beter dan aardappels schillen.
Ik doe het alleen bij sushi rijst, niet bij mijn gewone rijst. Het helpt bij mij om te voorkomen dat de boel overkookt (ik had een keer hééle plakkerige sushi rijst gekocht).
Bij risotto mag je het juist niet wassen dan wil je het plakkerige zetmeel juist hebben.
Bij risotto mag je het juist niet wassen dan wil je het plakkerige zetmeel juist hebben.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik was ook alleen rijst als ik sushirijst ga maken. 
Ergens tussen de drie en vijf spoelbeurten 
En volkomen eens met dat gevoel van Robin als je rijst staat te wassen. Ik heb het ook als ik met de hand brooddeeg sta te kneden of als ik heel veel spul moet vijzelen - zo'n oerkookgevoel met het besef dat mensen voor mij dit al duizenden jaren deden.
Ergens tussen de drie en vijf spoelbeurten En volkomen eens met dat gevoel van Robin als je rijst staat te wassen. Ik heb het ook als ik met de hand brooddeeg sta te kneden of als ik heel veel spul moet vijzelen - zo'n oerkookgevoel met het besef dat mensen voor mij dit al duizenden jaren deden.
Let me see you stripped down to the bone
Hoe de rijst die wij hier in Europa krijgen het meest waarschijnlijk is gedroogd
Het oogsten ervan
Het oogsten ervan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
.
Welke aardappelen?quote:
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Zelf gekookt en daarna gebakken?
Uit zakje?
Olie? Boter?
I asked God for a bike, but I know God doesn't work that way.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
Ik neem bloemige aardappels, kook ze en laat ze afkoelen. Snij ze aan stukjes. Doe boter (geen margarine) in een koekenpan en laat dit heet worden, niet laten verbranden.quote:
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Daar gaan de aardappelstukjes in en laat ze rustig bakken op een vrij hoog vuur, af en toe zwenk ik de pan zodat de aardappelstukjes keren.
Als je ganzenvet of eendenvet hebt is dit beter dan boter, spekvet is ook lekker.
Gebakken spekjes en gebakken ui met rozemarijn erbij is erg lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als de rijst niet gewassen hoeft te worden staat dat als het goed is op de verrpakking Sommige soorten rijst hoeven dus inderdaad niet gewassen te worden. .quote:
Ligt ook aan het soort/merk rijst. Sommige soorten zijn al gewassen lijkt het.
[..]
jammer. Dan hou ik het ook bij max 3 keer.
De zak rijst die ik hiervoor had was de 2e keer spoelen al helder.
Geen vervelend klusje verder. Beter dan aardappels schillen.
Ga eens oefenen met zelf gekookte aardappels en boter, dat is vies spul wat je nu koopt..
[ Bericht 1% gewijzigd door Deshain op 24-08-2015 22:40:14 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door Deshain op 24-08-2015 22:40:14 ]
Tja, dat gaat niet lekker worden.quote:
Meestal uit een zakje, koelschap of diepgevroren. In de pan vloeibare bakboter.
gebruik echte aardappels, echte boter of spekvet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor een beginner kan ik wel bakboter aanraden, om te leren hoe je moet bakken.quote:
[..]
Tja, dat gaat niet lekker worden.
gebruik echte aardappels, echte boter of spekvet.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Is niet echt rocketscience toch als je boter gebruikt?quote:
[..]
Voor een beginner kan ik wel bakboter aanraden, om te leren hoe je moet bakken.
Nee. Maar het ligt er misschien aan, aan wat je gewend bent.quote:
[..]
Is niet echt rocketscience toch als je boter gebruikt?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Bloemig?quote:
[..]
Ik neem bloemige aardappels, kook ze en laat ze afkoelen. Snij ze aan stukjes. Doe boter (geen margarine) in een koekenpan en laat dit heet worden, niet laten verbranden.
dat geeft toch vet veel rommel in de pan?
Somebody that I used to know
Niet als je ze niet te lang kookt. En het korstje wordt veel lekkerder. Zo ook met patat.quote:
[..]
Bloemig?
Bloemig is net zoiets als paneermeel als je het bakt, dat wordt krokant.quote:
[..]
Bloemig?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Voorkoken wel. Bewaren kan een paar dagen. Invriezen denk ik niet.quote:
Zou je de aardappels ook zelf kunnen voorkoken en bewaren of invriezen?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Wil vandaag een NY stijl cheesecake gaan bakken. Nu kom in verschillende recepten tegen, de een alleen met roomkaas, de andere opgeklopt met slagroom en dan nog een recept met zure room.
Wat is wijsheid?
Wat is wijsheid?
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
En dan heb je ook nog altijd bake en no-bake. Wil dit ook al zo lang maken maar omdat serieus ieder recept in mijn ogen totaal anders is ben ik er nog niet aan toe gekomen.quote:
Wil vandaag een NY stijl cheesecake gaan bakken. Nu kom in verschillende recepten tegen, de een alleen met roomkaas, de andere opgeklopt met slagroom en dan nog een recept met zure room.
Wat is wijsheid?
Dus als iemand hier een lekker no bake recept weet, graag
吴 曼 迪
Krokante stukjes, het zetmeelgehalte van bloemige aardappels is duidelijk hoger en daarom worden ze krokanter tijdens het bakken, daarom maak je ook friet van bloemige aardappelsquote:
[..]
Bloemig?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
