Eigen bier brouwen #3

Schopje!

Over 2 dagen wordt onze All-in-One Bulldog Brewer bezorgd en gaan we, na wat probeerselen met een HEMA kit en teveel potten, pannen en kleine zeven, maar eens écht aan de slag!

quote:

Op zondag 13 augustus 2017 17:30 schreef motorbloempje het volgende:
Schopje!

Over 2 dagen wordt onze All-in-One Bulldog Brewer bezorgd en gaan we, na wat probeerselen met een HEMA kit en teveel potten, pannen en kleine zeven, maar eens écht aan de slag!

Veel plezier en hopelijk een mooi eindresultaat.

Dank! Eerste brew staat nu bijna een week te fermenteren. Een eigen recept zwaar blond. Ben zeer benieuwd!

Normaal brouw ik alleen in de winter maar de voorraad is helemaal op dus nu toch maar gebrouwen. Waar normaal de koel-klimaat kast zelden aanslaat staat ie nu regelmatig te draaien.

Gister bij de brouwmarkt weer wat ingrediënten gekocht. Wat wordt dat in een rap tempo duurder allemaal. Voor mn gevoel zijn prijzen verdubbeld in vijf jaar tijd. Toch maar eens zoeken naar een andere winkel.

Iemand ervaring met http://www.brouwbroeders.nl/?

Mijn vader is volgende maand jarig en ik overweeg een starterspakket, een sg-meter en een thermometer te geven als cadeau.

quote:

Op zaterdag 26 augustus 2017 12:05 schreef StateOfMind het volgende:
Iemand ervaring met http://www.brouwbroeders.nl/?

Mijn vader is volgende maand jarig en ik overweeg een starterspakket, een sg-meter en een thermometer te geven als cadeau.

Vergeet die SG meter. Ga direct voor een refractometer ergens op internet. Werkt simpeler en nauwkeuriger. https://nl.aliexpress.com(...)vity/1279675490.html

quote:

Op zondag 27 augustus 2017 14:01 schreef qajariaq het volgende:

[..]

Vergeet die SG meter. Ga direct voor een refractometer ergens op internet. Werkt simpeler en nauwkeuriger. https://nl.aliexpress.com(...)vity/1279675490.html

Refractometer is perfect, heb er eentje gekocht voor het suikergehalte van ijsmassa voor het vriezen te meten. Kinderlijk eenvoudig.
Let wel op dat je de juiste koopt, er zijn verschillende voor verschillende toepassing. Eentje voor honing is voor een heel hoog suikergehalte en doet geen relatief laag zoals voor bier.

Wel de waarde van het eind SG corrigeren voor de alcohol.

Gisteren een Pale Ale gebotteld, die ik 3 weken geleden heb gebrouwen.
Simpel Pils, Munich Light en single hop Cascade.
Door een eind SG van 1.002, was hij zeer droog.
Dat versterkte de bitterheid nogal; droog bitterig. Een beetje samentrekkend, maar niet onprettig.
Veel harsige citrusnoten in de smaak.

Vandaag een Imperial Oatmeal Chocolate Coffee Milk Stout gebrouwen.
De basis was Munich Light, met havervlokken, Chocolate B voor de chocolade en Zwarte mout voor de koffie.
Het 'milk' gedeelte heb ik bereikt middels lactose.
Bramling Cross en Fuggles voor de hop.

quote:

Op zondag 27 augustus 2017 19:44 schreef marc0871 het volgende:
Wel de waarde van het eind SG corrigeren voor de alcohol.

Of gewoon alles in Brix/Plato berekenen en bekijken. Als je van het begin af aan daar mee rekent dan hoef je nooit om te rekenen.

quote:

Op maandag 28 augustus 2017 18:09 schreef qajariaq het volgende:

[..]

Of gewoon alles in Brix/Plato berekenen en bekijken. Als je van het begin af aan daar mee rekent dan hoef je nooit om te rekenen.

Ach, met Brouwhulp of Brouwvisie is het een en ander niet zo moeilijk.

quote:

Op donderdag 24 augustus 2017 22:37 schreef motorbloempje het volgende:
Dank! Eerste brew staat nu bijna een week te fermenteren. Een eigen recept zwaar blond. Ben zeer benieuwd!

Leuk dat je er toch mee doorgaat.
Zo'n halfautomaat vind ik eigenlijk net de charme van het brouwen wegnemen, maar ik begrijp wat de beweegredenen kunnen zijn.
Het bier zal vast lekkerder zijn dan veel commercieel spul.

Welke mouten en hop heb je gebruikt?

Nou, alles gaat nog steeds wel 'met de hand', het is alleen een stuk makkelijker op temperatuur houden en dergelijken op grotere hoeveelheden.

We hebben een pilsener en een biscuit malt gebruikt Hop was hallertau mittlefruh.

quote:

Op dinsdag 29 augustus 2017 21:19 schreef motorbloempje het volgende:
Nou, alles gaat nog steeds wel 'met de hand', het is alleen een stuk makkelijker op temperatuur houden en dergelijken op grotere hoeveelheden.

We hebben een pilsener en een biscuit malt gebruikt Hop was hallertau mittlefruh.

Ja, ach, toevoegen van ingredienten zul je toch moeten doen, inderdaad.
Het rondpompen en verwarmen van het wort Maakt het makkelijker om de temperatuur op peil te houden, terwijl het wort automatisch gefilterd wordt.
Ik moet met mijn pannetje (nou ja 'tje'; 36 liter ) constant monitoren, verwarmen en de eerste liters wort weer teruggieten over het graanbed.
Daarom zeg ik; halfautomaat

Biscuit mout heb ik nog niet gebruikt. Broodachtige smaken.
Hallertau Mittlefruh, grassig tot kruidig. Zal wel met het tijdstip van toevoegen te maken hebben.
Kan zomaar een lekker biertje worden

Wel laten weten, hè?

[ Bericht 19% gewijzigd door marc0871 op 29-08-2017 22:58:41 ]

Ook maar een vracht aan spullen besteld bij brouwmarkt en een pan bij hobbybrouwshop om zelf te kunnen gaan brouwen. Heb er veel zin in!

Besloten om maar meteen voor het volledige moutbrouwen te gaan. Ik ben benieuwd waar ik allemaal tegenaan ga lopen, veel waarschijnlijk de eerste keer

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 14:27 schreef noodgang het volgende:
Ook maar een vracht aan spullen besteld bij brouwmarkt en een pan bij hobbybrouwshop om zelf te kunnen gaan brouwen. Heb er veel zin in!

Besloten om maar meteen voor het volledige moutbrouwen te gaan. Ik ben benieuwd waar ik allemaal tegenaan ga lopen, veel waarschijnlijk de eerste keer

Leuk
Verwacht inderdaad niet dat het van de eerste keer perfect gaat.
Je kan echter wel zorgen dat je enigszins beslagen ten ijs komt.

Kijk eens op de site hobbybrouwen
Op hun forum kan je ook vragen stellen en heel veel antwoorden vinden.
Hun wiki kan ook heel verhelderend werken.
Bekijk op Youtube eens de filmpjes van Brouwtv.

Veel plezier en succes

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 16:05 schreef marc0871 het volgende:

[..]

Leuk
Verwacht inderdaad niet dat het van de eerste keer perfect gaat.
Je kan echter wel zorgen dat je enigszins beslagen ten ijs komt.

Kijk eens op de site hobbybrouwen
Op hun forum kan je ook vragen stellen en heel veel antwoorden vinden.
Hun wiki kan ook heel verhelderend werken.
Bekijk op Youtube eens de filmpjes van Brouwtv.

Veel plezier en succes

Dank je!
Ik heb al uitgebreid rond zitten kijken op hobbybrouwen en verschillende filmpjes van brouwtv bekeken (Jammer dat je daarbij het eindresultaat eigenlijk nooit te zien krijgt)

Ziet er dan ineens heel makkelijk uit, maar dat zal nog wel tegen gaan vallen
Nu eerst maar eens proberen om een hevelfilter en dompelkoeler te gaan knutselen!

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 14:27 schreef noodgang het volgende:
Ook maar een vracht aan spullen besteld bij brouwmarkt en een pan bij hobbybrouwshop om zelf te kunnen gaan brouwen. Heb er veel zin in!

Besloten om maar meteen voor het volledige moutbrouwen te gaan. Ik ben benieuwd waar ik allemaal tegenaan ga lopen, veel waarschijnlijk de eerste keer

wat leuk! Succes!

Wij mogen bijna proberen Ze zijn iig al gebotteld.

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 17:53 schreef noodgang het volgende:

[..]

Dank je!
Ik heb al uitgebreid rond zitten kijken op hobbybrouwen en verschillende filmpjes van brouwtv bekeken (Jammer dat je daarbij het eindresultaat eigenlijk nooit te zien krijgt)

Ziet er dan ineens heel makkelijk uit, maar dat zal nog wel tegen gaan vallen
Nu eerst maar eens proberen om een hevelfilter en dompelkoeler te gaan knutselen!

Mja, maar die doen het meestal al een tijdje.
En dan gaat er nog wel eens wat fout.
Ik heb Oscar al een paar keer een kleine ramp zien voorkomen in zo'n filmpje

Ik gebruik een kraan en een Bazookafilter voor het filteren.
Zit je wel met een gat in je pan.
Voor een hevelfilter staan er zat voorbeelden op het forum.

De koeler heb ik gemaakt van een rol van 5 meter 12mm koperbuis, een meter rechte buis en een paar knelkoppelingen.
De windingen heb ik verkleind met een pijpenbuiger (het helpt als je wat gereedschap ter beschikking hebt )
Met 12mm past de buis in een tuinslang. Vastzetten met slangenklemmen.
Met 15mm kan je er gardenakoppelingen op zetten.

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 17:55 schreef motorbloempje het volgende:
Wij mogen bijna proberen Ze zijn iig al gebotteld.

[ afbeelding ]

Na een weekje kan je al proeven, hoor.
Als je dan elke week een flesje open maakt, kan je de smaakontwikkeling volgen.
Vooral na een week of 3 ga je grote veranderingen proeven.

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 18:52 schreef marc0871 het volgende:

[..]

Mja, maar die doen het meestal al een tijdje.
En dan gaat er nog wel eens wat fout.
Ik heb Oscar al een paar keer een kleine ramp zien voorkomen in zo'n filmpje

Ik gebruik een kraan en een Bazookafilter voor het filteren.
Zit je wel met een gat in je pan.
Voor een hevelfilter staan er zat voorbeelden op het forum.

De koeler heb ik gemaakt van een rol van 5 meter 12mm koperbuis, een meter rechte buis en een paar knelkoppelingen.
De windingen heb ik verkleind met een pijpenbuiger (het helpt als je wat gereedschap ter beschikking hebt )
Met 12mm past de buis in een tuinslang. Vastzetten met slangenklemmen.
Met 15mm kan je er gardenakoppelingen op zetten.

[..]


Na een weekje kan je al proeven, hoor.
Als je dan elke week een flesje open maakt, kan je de smaakontwikkeling volgen.
Vooral na een week of 3 ga je grote veranderingen proeven.

Ja, we wachten 2 het voor-bottel-brouwsel smaakte al veelbelovend.
Was helaas wat minder % ABV dan gehoopt, maar het is dan ook v1.0

quote:

Op vrijdag 15 september 2017 18:53 schreef motorbloempje het volgende:

[..]

Ja, we wachten 2 het voor-bottel-brouwsel smaakte al veelbelovend.
Was helaas wat minder % ABV dan gehoopt, maar het is dan ook v1.0

Al doende leert men
Was het start SG lager dan gepland, of was het eind SG hoger?
Als het eerste; volgende keer iets langer koken, zodat er wat meer water kan verdampen.
Als het laatste, dan kan de temperatuur ervoor gezorgd hebben dat het wat minder ver is uitvergist.
Welke gist en temperatuur? Start en eind SG?
Verder niet te veel zorgen om maken.

Ik ben ermee gestopt na zes jaar, dat als originele topic opener.

Een goede vriend van me heeft een brouwerij hier 10 minuten vandaan dus ja. Tja! Maar was leuk om te doen. Dat zeker.

quote:

Op zaterdag 16 september 2017 00:28 schreef popolon het volgende:
Ik ben ermee gestopt na zes jaar, dat als originele topic opener.

Een goede vriend van me heeft een brouwerij hier 10 minuten vandaan dus ja. Tja! Maar was leuk om te doen. Dat zeker.

Tja, als je zo aan je bier kan komen...
Toch vind ik het zelf maken leuker dan mijn geld wegbrengen bij de super of de slijter.
Het is alleen jammer dat het zo veel tijd kost.
En dan moet dat ook nog eens samenkomen met zin en het weer (buitenbrouwerij).

Morgen even langs de brouwmarkt voor wat ingrediënten en dan hopen dat het volgende week een paar dagen mooi weer is om een paar brouwsels te doen.
De tijd is er (vakantie). De zin ook. Nu het weer nog
Planning is een Sterke Blonde/Tripel met Citra en een Pale Ale met Cascade. Beide 20+ liter.

quote:

Op zaterdag 16 september 2017 11:49 schreef marc0871 het volgende:

[..]

Toch vind ik het zelf maken leuker dan mijn geld wegbrengen bij de super of de slijter.

Absoluut!

Vandaag eindelijk begonnen met mijn eerste brouwsel!
Een Duvels Nat moutpakket.

Het ging eigenlijk best lekker, met het schroten met de koffiemolen is wellicht wat te fijn gemalen, maar verder weinig problemen
Alleen bij het spoelen van het beslag sloeg de hevelfilter wat dicht, dus uiteindelijk is niet al het spoelwater meegekomen.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Bij het meten van de SG waarde kom ik er niet helemaal uit.
Volgens de verdeling op de meter ben ik wijn aan het maken
(Het rode stukje is gemarkeerd als begin bier en het blauwe stuk begin wijn)

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.