CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Naast de onderneming die jij noemt, zijn er speciale wijn(groot)handelaren die enkel verkopen aan horeca-ondernemers. Deze kunnen wijnen voor een schappelijke prijs verkopen aan de ondernemer. Wat de 'exclusieve wijnen' betreft durf ik niet te zeggen of het daar oh zo veel goedkoper is.quote:Op woensdag 17 juni 2015 04:03 schreef hmmmz het volgende:
[..]
Dat snap ik, om dit soort exclusieve wijnen te kopen kan je niet terecht bij de lokale slijter/wijnhandel, dit gaat via speciale handelaren zoals bijvoorbeeld bestofwines. Ik vroeg me af of de prijs niet een stuk hoger is als je de wijn in het restaurant koopt ipv via zo'n handelaar.
Vandaar ook het adagium: " Ze eten je arm maar drinken je rijk.."quote:Op woensdag 17 juni 2015 08:31 schreef Pietverdriet het volgende:
Dat moet ook, op het eten verdient men het niet.
Dames en heren: hiermee wel weer ruim voldoende algemeen (en daarmee off topic) gekakel over de herkomst van exclusieve wijnen! 
Vanaf nu weer gewoon over persoonlijke eetervaringen bij snackbar, danwel sterrentent. Thanks!
Vanaf nu weer gewoon over persoonlijke eetervaringen bij snackbar, danwel sterrentent. Thanks!
Let me see you stripped down to the bone
Ben voornemens omdat ik toch 1 dezer dagen in Mokum moet zijn dat Internationaal restaurant Serre voor een hele korte lunch aan te doen en eens te zien of het wat is. Zijn er mensen van hier al geweest?
Zijn er mensen van hier al geweest?
• Lokatie: Ritz Carlton, Chengdu, China
• Wat: patatje met
• Impressie: erg goed
• Kosten: 143 RMB
Heerlijke patajes, via roomservice. Knapperig van buiten, mals van binnen. Precies genoeg zout en volgens mij een vleugje peper.
Mayo: volgens mij niet voorgefabriceerd, maar in-house gemaakt. In Azië is het trouwens volstrekt vreemd dat men mayo erbij neemt; heb ook al eens ergens een salade-dressing erbij gekregen. Overigens erg romig met een vleugje limoen.
Ketchup ook erg lekker, pikante bite.
Eigenlijk beter dan in Nederland/Belgie. Cijfer: 8. Had hoger kunnen zijn, maar Pepsi
.
• Wat: patatje met
• Impressie: erg goed
• Kosten: 143 RMB
Heerlijke patajes, via roomservice. Knapperig van buiten, mals van binnen. Precies genoeg zout en volgens mij een vleugje peper.
Mayo: volgens mij niet voorgefabriceerd, maar in-house gemaakt. In Azië is het trouwens volstrekt vreemd dat men mayo erbij neemt; heb ook al eens ergens een salade-dressing erbij gekregen. Overigens erg romig met een vleugje limoen.
Ketchup ook erg lekker, pikante bite.
Eigenlijk beter dan in Nederland/Belgie. Cijfer: 8. Had hoger kunnen zijn, maar Pepsi
.
Yvonne riep ergens: [b]Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Wat is dat "zeepje" naast de mayo en ketchup?quote:
• Lokatie: Ritz Carlton, Chengdu, China
• Wat: patatje met
• Impressie: erg goed
• Kosten: 143 RMB
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Heerlijke patajes, via roomservice. Knapperig van buiten, mals van binnen. Precies genoeg zout en volgens mij een vleugje peper.
Mayo: volgens mij niet voorgefabriceerd, maar in-house gemaakt. In Azië is het trouwens volstrekt vreemd dat men mayo erbij neemt; heb ook al eens ergens een salade-dressing erbij gekregen. Overigens erg romig met een vleugje limoen.
Ketchup ook erg lekker, pikante bite.
Eigenlijk beter dan in Nederland/Belgie. Cijfer: 8. Had hoger kunnen zijn, maar Pepsi
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Stukje karton dat op de mayo en ketchup zat. Zelfde als bij het glas.
Yvonne riep ergens: [b]Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
20 euro voor een patatje met is me wel een beetje te gortig. Zo slecht kan McDonalds in China niet zijn toch?
Zou ook wat zijn als dat niet zo was, voor 20 euroquote:
...
Eigenlijk beter dan in Nederland/Belgie. ...
.
Ach, dat zijn nou eenmaal de prijzen in een hotel.
Yvonne riep ergens: [b]Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Vanmiddag geluncht bij een chique strandtent in Frejus, een Thaise steak-tartaar.
En Iwanius, ik moest aan jou denken want :
En Iwanius, ik moest aan jou denken want :
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je gaat mij toch niet vertellen dat jullie bij Kazaar Klub (Ku.De.Ta Beach) hebben gelunched?
Leuke tent en prima happen, enige nadeel vond ik toen was de kwaliteit van de meeste sigaren (niet vochtig genoeg en fabriek gerolled) en dat men alleen de bekende merken voert die ik nog zelden rook. Heb dan ook altijd mijn eigen sigaren bij me. Nog teruggekeerd voor het avondmaal?
Volgens mij neem je dit omdat het Aziatisch eten daar je strot uitkwam...quote:
• Lokatie: Ritz Carlton, Chengdu, China
• Wat: patatje met
• Impressie: erg goed
• Kosten: 143 RMB
Heerlijke patajes, via roomservice. Knapperig van buiten, mals van binnen. Precies genoeg zout en volgens mij een vleugje peper.
Mayo: volgens mij niet voorgefabriceerd, maar in-house gemaakt. In Azië is het trouwens volstrekt vreemd dat men mayo erbij neemt; heb ook al eens ergens een salade-dressing erbij gekregen. Overigens erg romig met een vleugje limoen.
Ketchup ook erg lekker, pikante bite.
Eigenlijk beter dan in Nederland/Belgie. Cijfer: 8. Had hoger kunnen zijn, maar Pepsi
En hoezo geen Coke classic daar? 
On topic:
Waar?
El Gaucho - Van Vollenhovenstraat 58b - 3016 BK Rotterdam
Wat at je?
Impressie?
Het was heel lang geleden (zeker 10 jaar?) dat ik voor het laatst een restaurant van deze bekende grillketen bezocht gewoon omdat het niet het soort zaak is waar ik heenga om lekker te gaan eten. Het is meer: Je vult de maag,je betaalt stevig en weer oprotten naar huis. Een soort De Beren eetcafés maar dat op zijn 'Argentijns' en iets meer aangekleed.
Vanavond was het niet anders maar eerlijkheidshalve dient gezegd te worden dat ik goed gegeten heb en alles smakelijk was. Let wel: Ik stelde mijn verwachtingen/eisen vooraf gewoon naar 0 met als doel: Zolang mijn vlees goed gegrilled is,het bier ijskoud en het komt allemaal een beetje in tempo door (niet te lang wachten) dan ben ik een tevreden mens voor de avond.
Je gaat mij toch niet vertellen dat je helemaal niets negatiefs hebt te melden over Gauchos?
Nou...
vooruit dan maar: De zaak oogt van binnen vrij donker (spelonk) en de afzuiging van de keuken werkt niet al te best als er meerdere vleesgerechten gelijktijdig gegrilled worden dus houd er rekening mee dat er in de zaak soms een heerlijke vleeslucht komt te hangen i.c.m.laaghangende rook van het gebraden vlees. Oke,na deze huishoudelijk mededeling: Zou je er terugkeren?
Maar dan moet ik het mij wel herinneren en er moet geen beter alternatief op dat moment voor handen zijn...en.... ik moet Joelia al voor een tweede keer bezocht hebben.Cijfer?
7+ / 10
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 19-06-2015 01:28:55 ]
El Gaucho heeft toch niets te maken met de Gauchos keten?
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
Van een paar weken terug
Lekkere lamsburger met chutney en allerlei lekkers. Frietjes met vers gemaakte ketchup.
Bij lekker burgerlijk. Leuk klein zaakje in de binnenstad van Amersfoort.
Ik geef deze toch wel een 8+.
[ Bericht 98% gewijzigd door Nico987 op 19-06-2015 02:56:48 ]
Lekkere lamsburger met chutney en allerlei lekkers. Frietjes met vers gemaakte ketchup.
Bij lekker burgerlijk. Leuk klein zaakje in de binnenstad van Amersfoort.
Ik geef deze toch wel een 8+.
[ Bericht 98% gewijzigd door Nico987 op 19-06-2015 02:56:48 ]
Dat ziet er heerlijk uit voor een broodje hamburger met frietquote:
Van een paar weken terug
[ link | afbeelding ]
Lekkere lamsburger met chutney en allerlei lekkers. Frietjes met vers gemaakte ketchup.
Bij lekker burgerlijk. Leuk klein zaakje in de binnenstad van Amersfoort.
Ik geef deze toch wel een 8+.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Is iemand wel eens naar de Burger Bar geweest in Amsterdam, zit in een zijstraat van de Nieuwendijk in Amsterdam? Ik hoor/lees er gemengde dingen over.
http://www.tripadvisor.nl(...)olland_Province.htmlquote:
Is iemand wel eens naar de Burger Bar geweest in Amsterdam, zit in een zijstraat van de Nieuwendijk in Amsterdam? Ik hoor/lees er gemengde dingen over.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Inderdaad. Een keer een afscheidsetentje gehad bij El Gaucho. Vlees is goed, de rest en dan echt al het andere is niet te vreten fabriekstoer. Brrrrrr. Zelfs de carpaccio was niet te eten. Sla ui een pakje met een kwats spermaslasaus uit een fles. Echt te treurig voor woorden.quote:
El Gaucho heeft toch niets te maken met de Gauchos keten?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Goede ramen is moeilijk te vinden in Nederland. De meeste tenten worden gerund door Chinezen die er weinig verstand van hebben. Wat niet erg is, aangezien de meeste mensen die ramen bestellen er ook geen verstand van hebben. Wat je meestal krijgt voorgeschoteld is een slap groentesoepje met mie, net iets lekkerder dan een Cup Noodle.
Ik hoorde goede dingen over Ramen-Ya in Amsterdam, en ben er inmiddels drie keer wezen eten. Tijd voor een review.
Ramen-Ya is vlakbij de Dam gelegen, in een kelder. De tent ziet er hip en netjes uit, beetje designerig met een grote open keuken waar je kunt zien dat ze de ramen noedels vers maken. Ramen-Ya wordt gerund door Chinezen, maar ze zijn er trots op dat ze de kunst van het ramen-maken in Japan hebben geleerd, dit staat tenminste op de menukaart te lezen.
De specialiteit van Ramen-Ya is Hakata Tonkotsu Ramen, een lokale variant van Ramen uit de Japanse stad Fukuoka. Wat de Ramen bijzonder maakt, is dat de bouillon getrokken wordt uit varkensbotten en erg rijk van smaak is.
Je kunt deze in 3 varianten van smaken krijgen: zout, soja en miso. De smaak is anders, maar het gaat vooral om de volheid van de bouillon. Je kunt de ramen in een “gewone” versie en in een “deluxe” versie bestellen. Het verschil van de deluxe is dat de kwaliteit van de chashu, een stuk heerlijk mals varkensvlees dat je er altijd bijkrijgt beter (vettiger) is, en dat je er moyashi bijkrijgt, gepekelde pittige taugé. Tenslotte kun je nog de grote van je portie kiezen. Ga je voor de “ mount fuji” en krijg je die op, dan kom je op de website in de wall of fame.
Naast de ramen kun je ook nog enkele bijgerechten kiezen. Echt Japans is Gyoza, een soort gevulde vleespasteitjes. Maar ik ga meestal voor de Pork Buns. Een soort klef broodje met een zoet, gegrilde stukje varkensvlees. Dit is echt Chinees en past totaal niet bij Ramen, maar het is heerlijk! Tenslotte moet er bij ramen bier gedronken worden, en je hebt de keuze uit drie Japanse bieren (Sopporo, Asahi en Kirin) en Heineken.
Ik ben tot nu toe altijd voor de Hakata Tonkotsu Ramen Miso Deluxe gegaan. Die is echt heerlijk. Je moet wel echt van (varkens)vlees houden, en van een zwaardere bouillon. Een normale portie is een volledige maaltijd. Ik ben in Fukuoka geweest, en heb daar ramen gegeten en Ramen-Ya evenaart de noedels die ik daar heb gegeten! Het is wel een beetje prijzig voor wat eigenlijk streetfood is (16 euro), en als je aan de bijgerechten begint en het bier lopen de kosten snel op. Maar het is het waard voor een kom goede ramen. Aanrader dus!
Cijfer 9/10.
http://strolie.blogspot.n(...)popular-type-of.html
[ Bericht 1% gewijzigd door Aurelius op 19-06-2015 12:17:14 ]
Ik hoorde goede dingen over Ramen-Ya in Amsterdam, en ben er inmiddels drie keer wezen eten. Tijd voor een review.
Ramen-Ya is vlakbij de Dam gelegen, in een kelder. De tent ziet er hip en netjes uit, beetje designerig met een grote open keuken waar je kunt zien dat ze de ramen noedels vers maken. Ramen-Ya wordt gerund door Chinezen, maar ze zijn er trots op dat ze de kunst van het ramen-maken in Japan hebben geleerd, dit staat tenminste op de menukaart te lezen.
De specialiteit van Ramen-Ya is Hakata Tonkotsu Ramen, een lokale variant van Ramen uit de Japanse stad Fukuoka. Wat de Ramen bijzonder maakt, is dat de bouillon getrokken wordt uit varkensbotten en erg rijk van smaak is.
Je kunt deze in 3 varianten van smaken krijgen: zout, soja en miso. De smaak is anders, maar het gaat vooral om de volheid van de bouillon. Je kunt de ramen in een “gewone” versie en in een “deluxe” versie bestellen. Het verschil van de deluxe is dat de kwaliteit van de chashu, een stuk heerlijk mals varkensvlees dat je er altijd bijkrijgt beter (vettiger) is, en dat je er moyashi bijkrijgt, gepekelde pittige taugé. Tenslotte kun je nog de grote van je portie kiezen. Ga je voor de “ mount fuji” en krijg je die op, dan kom je op de website in de wall of fame.
Naast de ramen kun je ook nog enkele bijgerechten kiezen. Echt Japans is Gyoza, een soort gevulde vleespasteitjes. Maar ik ga meestal voor de Pork Buns. Een soort klef broodje met een zoet, gegrilde stukje varkensvlees. Dit is echt Chinees en past totaal niet bij Ramen, maar het is heerlijk! Tenslotte moet er bij ramen bier gedronken worden, en je hebt de keuze uit drie Japanse bieren (Sopporo, Asahi en Kirin) en Heineken.
Ik ben tot nu toe altijd voor de Hakata Tonkotsu Ramen Miso Deluxe gegaan. Die is echt heerlijk. Je moet wel echt van (varkens)vlees houden, en van een zwaardere bouillon. Een normale portie is een volledige maaltijd. Ik ben in Fukuoka geweest, en heb daar ramen gegeten en Ramen-Ya evenaart de noedels die ik daar heb gegeten! Het is wel een beetje prijzig voor wat eigenlijk streetfood is (16 euro), en als je aan de bijgerechten begint en het bier lopen de kosten snel op. Maar het is het waard voor een kom goede ramen. Aanrader dus!
Cijfer 9/10.
http://strolie.blogspot.n(...)popular-type-of.html
[ Bericht 1% gewijzigd door Aurelius op 19-06-2015 12:17:14 ]
Net even lekker geluncht. Burger weer erg lekker. Maar gaat toch weer een punt af. Want bij een burger drink je cola, geen Pepsi dus..quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit voor een broodje hamburger met friet
Hoe eet je zo'n apparaat?quote:
Van een paar weken terug
[ link | afbeelding ]
Lekkere lamsburger met chutney en allerlei lekkers. Frietjes met vers gemaakte ketchup.
Bij lekker burgerlijk. Leuk klein zaakje in de binnenstad van Amersfoort.
Ik geef deze toch wel een 8+.
Yvonne riep ergens: [b]Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Wat een goede, heldere en uitgebreide recensie!quote:
Dank je wel daarvoor, en ik ga het zeker onthouden voor als ik eens in de buurt van Amsterdam ben.
Let me see you stripped down to the bone
• Lokatie: Marriott, Bangkok
• Wat: Filet steak
• Impressie: Redelijk
• Kosten: 2283 Bath
• Cijfer: 5
Niet echt veel gasten, maar goed, dat ben ik wel gewend.
Broodje was prime, lekker warm, goede boter.
Amuse, had geen idee wat het was en verwachte iets speciaals. Not: aardbei met slagroom.
Kiezen van je steak-knife (en ik moet eerlijk zeggen, nooit ergens anders meegemaakt):
Sausjes (wijn en peper), onder de maat. Steak: onder de maat. Nier voor herhaling vatbaar.
• Wat: Filet steak
• Impressie: Redelijk
• Kosten: 2283 Bath
• Cijfer: 5
Niet echt veel gasten, maar goed, dat ben ik wel gewend.
Broodje was prime, lekker warm, goede boter.
Amuse, had geen idee wat het was en verwachte iets speciaals. Not: aardbei met slagroom.
Kiezen van je steak-knife (en ik moet eerlijk zeggen, nooit ergens anders meegemaakt):
Sausjes (wijn en peper), onder de maat. Steak: onder de maat. Nier voor herhaling vatbaar.
Yvonne riep ergens: [b]Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.[/b]
