CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb een zak gedroogde adukibonen. Ik heb de eerste lading een dag laten weken, en daarna gekookt. Gewoon om te kijken hoe de smaak is.
Een beetje bitter, niet echt lekker.
Is er iemand bekend met deze bonen en wat doen jullie ermee?
Een beetje bitter, niet echt lekker.
Is er iemand bekend met deze bonen en wat doen jullie ermee?
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Ik vind ze ook niet lekker.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/aduki-bonen/
In Azië worden ze volgens mij voornamelijk in zoete gerechten gebruikt.
Da's ook niet lekker.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/aduki-bonen/
In Azië worden ze volgens mij voornamelijk in zoete gerechten gebruikt.
Da's ook niet lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat ik zo gauw op internet kan vinden kun je ze door curry's gooien en in van die uitgebreide van-alles-en-nog-wat hipster salades.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik ga het restje dat ik nu nog heb maar prakken dan, en door de rijst doen.
En volgende keer maak ik er wel een curry mee.
En volgende keer maak ik er wel een curry mee.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
De bonen worden vermalen met suiker om een zoete japanse pasta te krijgen (anko). Hiermee kun je allerlei dingen vullen.quote:Op woensdag 6 mei 2015 20:22 schreef Kaneelstokje het volgende:
Ik heb een zak gedroogde adukibonen. Ik heb de eerste lading een dag laten weken, en daarna gekookt. Gewoon om te kijken hoe de smaak is.
Een beetje bitter, niet echt lekker.
Is er iemand bekend met deze bonen en wat doen jullie ermee?
Ik vind het op zich juist wel lekker. Het is een soort amandelspijs maar dan niet van amandel.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik heb de 2de lading gekookt met suiker en zout, en daarna geprakt. Dat was al een stuk smakelijker.quote:
[..]
De bonen worden vermalen met suiker om een zoete japanse pasta te krijgen (anko). Hiermee kun je allerlei dingen vullen.
Ik vind het op zich juist wel lekker. Het is een soort amandelspijs maar dan niet van amandel.
Ik ga er morgen een curry mee maken. Die spijs uit jouw link weet ik niet goed waar ik het in moet doen. Ik heb geen ervaring met het maken van Japans eten. Heb je daarvoor een tip?
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Japanners doen het in van alles, in broodjes, in mochi (rijstcake), pannenkoekjes etc.
Het heet anko je zou kunnen googlen op anko recipes ?
Het heet anko je zou kunnen googlen op anko recipes ?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
http://www.justhungry.com/strawberries-tsubuan-ice-cream
Je kunt het prutje ook eten met ijs en aardbeien.
Je kunt het prutje ook eten met ijs en aardbeien.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik bak zelf regelmatig brood maar krijg het volkorendeeg nooit zo goed gerezen. Ik heb gister een brood gemaakt met 50% witmeel en 50% volkorenmeel (en gist, lauw water, zout en suiker) dat is matig gerezen, acceptabel maar nog niet wow. Nu lees ik overal dat je extra gluten kan toevoegen voor een betere rijs maar ik vind nergens in welke vorm je dat moet doen, een zakje losse gluten is niet te koop 
Weet iemand wat?
Weet iemand wat?
Gluten kan je gewoon kopen (kijk eens online) maar verder, gewoon wat langer kneden en langer laten rijzen.quote:
Ik bak zelf regelmatig brood maar krijg het volkorendeeg nooit zo goed gerezen. Ik heb gister een brood gemaakt met 50% witmeel en 50% volkorenmeel (en gist, lauw water, zout en suiker) dat is matig gerezen, acceptabel maar nog niet wow. Nu lees ik overal dat je extra gluten kan toevoegen voor een betere rijs maar ik vind nergens in welke vorm je dat moet doen, een zakje losse gluten is niet te koop
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat laatste helpt nietquote:Op zaterdag 9 mei 2015 13:17 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Gluten kan je gewoon kopen (kijk eens online) maar verder, gewoon wat langer kneden en langer laten rijzen.
Ik ben vast dom maar kan het niet vinden hoor, tevens lees ik online dat je met volkorenmeel juist minder lang zou hoeven kneden omdat er minder gluten in zitten.Heb je een goeie link? Woon overigens niet in NL maar kan eventueel wel iemand vragen wat mee te nemen want in Scandinavie is het helemaal niet te krijgen geloof ik (volkorenmeel waar het zetmeel uitgehaald is?)
Nee, goed kneden is de basis van elk goed brood uit tarwemeel. Gezien dat je in scandinavie woont, gebruik je roggemeel? Of bloem van zachte tarwe? Dat is meer voor cake en koekjes ipv brood.quote:
[..]
Dat laatste helpt niet
Heb je een goeie link? Woon overigens niet in NL maar kan eventueel wel iemand vragen wat mee te nemen want in Scandinavie is het helemaal niet te krijgen geloof ik (volkorenmeel waar het zetmeel uitgehaald is?)
Ik koop gewoon gluten bij amazon Duitsland, zakken van een kilo of zo
Verdere fok broodspecialisten vind je hier
CUL / Brood bakken in de oven #20: Niets is lekkerder dan verse broodjes..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat kan jij toch altijd prachtige foodp*rn maken. Geweldig.quote:
[ link | afbeelding ]
Varkensschouder VOOR
[ link | afbeelding ]
Varkensschouder NA
[ link | afbeelding ]
Varkensschouder ETEN
Ik zet varkensschouder 5 uur in de oven op 175 graden.
Zou dus prima passen in jullie schema. Vlees de oven in om 11:00u of 11:30u of zo.
Fuck de kerntemperatuur, het is geen biefstuk.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nee ze hebben hier Grahamsmeel, gewoon volkorenmeel en wit meel. Verse gist gewoon bij de supermarkt dus dat is wel geweldig. Ik ga eens verderneuzen in dat topic, thanks. Heb je toevallig nog een Amazonlinkje?quote:
[..]
Nee, goed kneden is de basis van elk goed brood uit tarwemeel. Gezien dat je in scandinavie woont, gebruik je roggemeel? Of bloem van zachte tarwe? Dat is meer voor cake en koekjes ipv brood.
Ik koop gewoon gluten bij amazon Duitsland, zakken van een kilo of zo
Verdere fok broodspecialisten vind je hier
CUL / Brood bakken in de oven #20: Niets is lekkerder dan verse broodjes..
Dan kneed je waarschijnlijk niet lang genoeg om de glutenketens te laten vormenquote:
[..]
Nee ze hebben hier Grahamsmeel, gewoon volkorenmeel en wit meel. Verse gist gewoon bij de supermarkt dus dat is wel geweldig. Ik ga eens verderneuzen in dat topic, thanks. Heb je toevallig nog een Amazonlinkje?
www.amazon.de en dan gewoon gluten intypen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor:quote:
Dus wil je aub straks een foto maken van een plak/stuk? :-)
Na:
Kijk! Dat ziet er niet uit als pulled pork. Dus? Goedgekeurd? Gelukt? Blij?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tot je een elastisch deeg hebt waar je vellen kan trekkenquote:
Kneed je met de hand?
Is je deeg niet te droog?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er zaten zelfs wat kaantjes ? op (wat je bij de supermarkt koopt of slager in een zak) staat niet op de foto want die had ik er al afgepluktquote:
Kijk! Dat ziet er niet uit als pulled pork. Dus? Goedgekeurd? Gelukt? Blij?
3,5 uur op 140 graden, 30 minuten op 200 graden.
Blij en goed gelukt
Nee tis vrij klef altijdquote:
[..]
Tot je een elastisch deeg hebt waar je vellen kan trekken
Kneed je met de hand?
Is je deeg niet te droog?
Ik begin met een mixer met deeghaken maar maak het altijd af met de hand, heb altijd een mooi deeg.. moet ik dan nog extra doorgaan?
Piet, heb je een goed recept voor (witte) aspergesoep? De laatste keer dat ik het maakte smaakte het naar groentebouillon met een lichte aspergesmaak.
Eerst veel asperges eten en het kookvocht telkens hergebruiken. Maar daar zul je niet veel aan hebben als je het binnenkort wil maken.quote:Op zondag 10 mei 2015 15:49 schreef Knuck-les het volgende:
Piet, heb je een goed recept voor (witte) aspergesoep? De laatste keer dat ik het maakte smaakte het naar groentebouillon met een lichte aspergesmaak.
Wat Piet wel vaker zegt, op een gegeven moment maak je er soep van die sterker naar asperges smaakt dan asperges zelf.
