CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Maar serieuzer: Alle goede bonen onder de 20 euro per kilo zijn zonder meer de moeite waard. Je zet er 120 tot 140 kopjes mee, dus dat is zo'n 12 cent per kopje. Geen geld dus.quote:Op woensdag 26 juli 2017 20:12 schreef Dirkos1987 het volgende:
Ik ben vervend koffie drinker, en vooral lekker sterke. Heb inmiddels een Krups EA 8160 besteld en ben nu opzoek naar lekkere bonen. Ik weet dat dit natuurlijk smaak verschillend is, maar toch hoop ik hier wat hulp te krijgen.
https://www.koffievoordee(...)o-celeste-bonen.html
https://www.koffievoordeel.nl/redbeans-urban-roast-bonen.html
https://www.koffievoordeel.nl/lavazza-gran-espresso-bonen.html
Ik kwam zelf bij deze 3, de redbeans zijn wel aan de dure kant.
Ik weet het ook niet
ja hai, iemand enig idee waar ik een ouderwetse turbo tip vandaan haal? Die vind ik veel fijner voor mijn machine.
O+
Dankzij mijn huisgenoot een beetje aangestoken door de koffiegekte.
Eerst door veel fruitige bakken V60 dripper met vers gebrande bonen en sinds kort staat er tijdelijk een Bezzera Unica halfautopmaat. Hij verlaat helaas nu het huis, dus ga zelf nu ook een eigen filter set kopen van Hario. Ik kan dit voor een goede prijs overnemen, dus ik denk dat dit het wordt:
- V60 dripper met olijfhouten stand
- Hario Skerton handmaler
- Hario Buono elektrische ketel
Ik ga dit forum (hoewel het redelijk inactief lijkt) wel in de gaten houden!
Eerst door veel fruitige bakken V60 dripper met vers gebrande bonen en sinds kort staat er tijdelijk een Bezzera Unica halfautopmaat. Hij verlaat helaas nu het huis, dus ga zelf nu ook een eigen filter set kopen van Hario. Ik kan dit voor een goede prijs overnemen, dus ik denk dat dit het wordt:
- V60 dripper met olijfhouten stand
- Hario Skerton handmaler
- Hario Buono elektrische ketel
Ik ga dit forum (hoewel het redelijk inactief lijkt) wel in de gaten houden!
Van alles is weer waardeloos.
Fijner, maar dat geeft ook een hogere extractie en dus bitterheid.quote:
Wat geeft nu een sterkere smaak, fijner gemalen of grof gemalen?
Je kunt ook gewoon de hoeveelheid water aanpassen.
Van alles is weer waardeloos.
Fijn malen en korte extractie, bitterstoffen komen later vrij dan de aromas.quote:Op woensdag 9 augustus 2017 17:55 schreef Oldground het volgende:
[..]
Fijner, maar dat geeft ook een hogere extractie en dus bitterheid.
Je kunt ook gewoon de hoeveelheid water aanpassen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil wel iets voor thuis denk ik, ipv het Nespresso (fake) apparaat met van die cupjes (van de Lidl) die we nu hebben. Ik vind filterkoffie wel leuk, maar ik houd wel van een sterke bak. Gaat dat wel goed samen? Natuurlijk weet ik ook wel dat ik dan niet iets moet verwachten wat uit de espressomachine komt, maar ik vind het leuk/lekker.
Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders? Natuurlijk heb ik geen maler thuis staan, dus die bonen moet ik dan gemalen kopen. Wat gebruiken jullie daarvoor?
Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders?
Natuurlijk heb ik geen maler thuis staan, dus die bonen moet ik dan gemalen kopen. Wat gebruiken jullie daarvoor?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
Ik gebruik voor een kop koffie vaak mijn clever dripper.
Een soort filterkoffie plus.
De mokapot is hier ook favoriet.
https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB
Een soort filterkoffie plus.
De mokapot is hier ook favoriet.
https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB
Realiteit is een illusie die ontstaat bij een gebrek aan alcohol
Ziet er tof uitquote:
Ik gebruik voor een kop koffie vaak mijn clever dripper.
Een soort filterkoffie plus.
https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB
Welke bonen doe je dan daarin? Zet je daar een beetje sterke koffie mee?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
Ligt er aan hoe je sterk bedoeld. Qua cafeďne kun je zeker een hele sterke bak zetten, aangezien de bonen door hun lichtere roast ook simpelweg meer cafeďne bevatten. Het is alleen wel een stuk zachter en heel anders dan espresso. En de verhoudingen heb je zelf in de hand.quote:
Ik wil wel iets voor thuis denk ik, ipv het Nespresso (fake) apparaat met van die cupjes (van de Lidl) die we nu hebben. Ik vind filterkoffie wel leuk, maar ik houd wel van een sterke bak. Gaat dat wel goed samen? Natuurlijk weet ik ook wel dat ik dan niet iets moet verwachten wat uit de espressomachine komt, maar ik vind het leuk/lekker.
Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders?
Geen ervaring met bovenstaande drie maar erg te spreken over de V60.
Wat je ook besluit, zorg voor een goede (hand)maler want gemalen koffie is binnen 15 minuten al 'oud'.
Van alles is weer waardeloos.
Heb je een linkje van die V60?quote:Op dinsdag 15 augustus 2017 01:02 schreef Oldground het volgende:
[..]
Ligt er aan hoe je sterk bedoeld. Qua cafeďne kun je zeker een hele sterke bak zetten, aangezien de bonen door hun lichtere roast ook simpelweg meer cafeďne bevatten. Het is alleen wel een stuk zachter en heel anders dan espresso. En de verhoudingen heb je zelf in de hand.
Geen ervaring met bovenstaande drie maar erg te spreken over de V60.
Wat je ook besluit, zorg voor een goede (hand)maler want gemalen koffie is binnen 15 minuten al 'oud'.
Qua molen maakt het verder niet zo heel erg uit, toch? Die doen allemaal wel hun werk lijkt me zo?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
En je kunt toch ook niet zomaar alle bonen in de AH kopen dan? 
Waar moet je op letten
Sowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?
Waar moet je op lettenSowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
http://www.hario.jp/seihin/productlist.php?bigclass=1quote:
[..]
Heb je een linkje van die V60?
Qua molen maakt het verder niet zo heel erg uit, toch? Die doen allemaal wel hun werk lijkt me zo?
Haha, nou zo lang je zorgt dat je een keramische molen hebt zit je voor filterkoffie wel goed. Er bestaan ook molens met metalen mesjes die voor een hele ongelijke maling zorgen. Niet doen.
Nee inderdaad, espressobonen zijn te donker gebrand en geven niet de smaak die je wilt hebben. Bij AH zul je veelal espressobonen zien liggen, maar wellicht ook bonen voor filterkoffie. Het beste kun je naar een lokaal koffiezaakje (zeker één met eigen branderij) of een Simon Lévelt, maar dat is wel wat prijziger. Maar met goedkopere bonen moet je ook een prima resultaat kunnen behalen.quote:
En je kunt toch ook niet zomaar alle bonen in de AH kopen dan?
Sowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?
Van alles is weer waardeloos.
Ik ben er klaar voor: voortaan wil ik malen in plaats van hakken. Aan de andere kant wil ik ook graag al mijn ribben behouden, dus zat ik aan een budget van maximaal 150 euro te denken. Op het internet rondkijkend, realiseer ik me dat ik dus voor een dubbeltje op de eerste rang wil zitten?
Momenteel bestaat mijn lijstje uit:
Graef CM 800
Solis Scala 166
Baratza Encore
Voelt iemand zich geroepen mij veilig door de wondere wereld van de koffiemolens te leiden? Alle tips zijn welkom
Momenteel bestaat mijn lijstje uit:
Graef CM 800
Solis Scala 166
Baratza Encore
Voelt iemand zich geroepen mij veilig door de wondere wereld van de koffiemolens te leiden? Alle tips zijn welkom
Tonight I think I'll walk alone
I'll find my soul as I go home
I'll find my soul as I go home
Heb verse arabica espresso bonen van de Pelikaan in Zutphen. Jummie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben me aan het orienteren voor een nieuwe molen. Moet geen voorraadje malen maar iedere keer vers malen voor het pistool.
Tips?
Tips?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Macap MC4 is mooi ding, geen poespas en oerdegelijk.quote:
Ik ben me aan het orienteren voor een nieuwe molen. Moet geen voorraadje malen maar iedere keer vers malen voor het pistool.
Tips?
Thanksquote:
[..]
Macap MC4 is mooi ding, geen poespas en oerdegelijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Baratza is een prima molen, werkt goed. Mooie handmaler kan ook top zijn en bied voordelen met bijvoorbeeld vakantie en een aeropress.
Porlex is een prima instapper en anders als het iets meer mag kosten een commandante grinder
Porlex is een prima instapper en anders als het iets meer mag kosten een commandante grinder
Ik heb zojuist m'n Vibiemme Domobar binnengekregen, wat een kekke unit! Ik krijg er alleen geen goeie espresso uitgetrokken.
Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Een dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?
Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm
Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Een dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?
Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm
Heerlijk apparaat! Ik heb zelf ook een vibi.
Voorgemalen koffie is inderdaad vaak al te oud, dus loopt inderdaad te snel door. Kan je je een ongeluk tampen maar er gebeurt niks.
Gauw die maler kopen inderdaad !
Voorgemalen koffie is inderdaad vaak al te oud, dus loopt inderdaad te snel door. Kan je je een ongeluk tampen maar er gebeurt niks.
Gauw die maler kopen inderdaad !
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Hoeveel gram koffie doe je erin? Helemaal vol en dan rest eraf vegen?quote:
Ik heb zojuist m'n Vibiemme Domobar binnengekregen, wat een kekke unit! Ik krijg er alleen geen goeie espresso uitgetrokken.
Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Eekn dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?
Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm
Beetje in gevarieerd. Ik had een 7-grams schepje, maar het bijgeleverde schepje van Vibi is iets groter geloof ik. Dus 14 gram en 16 gram geprobeerd. 16 gram = vol en de rest afvegen.quote:
Hoeveel gram koffie doe je erin? Helemaal vol en dan rest eraf vegen?
Anyway: ik heb de koffie weggeflikkerd en nieuwe koffie gehaald bij Simon Levelt. Doorlooptijd van zo'n 25 seconden, 9 bar en een mooie crema. Helemaal prima totdat ik m'n eigen molen heb!
Over de molens gesproken: kan iemand de Mahlkonig Vario aanraden? Ik zie 'm regelmatig voor een mooie prijs op Marktplaats voorbijkomen en ik vind het een mooi compact apparaat.
Toen die nieuw was , was hij erg populair, veel waar voor je geld. Zelf zou ik echter voor een simpeler model gaan, simpelweg omdat daar minder stuk aan kan gaan.quote:
Over de molens gesproken: kan iemand de Mahlkonig Vario aanraden? Ik zie 'm regelmatig voor een mooie prijs op Marktplaats voorbijkomen en ik vind het een mooi compact apparaat.
Tips?quote:
[..]
Toen die nieuw was , was hij erg populair, veel waar voor je geld. Zelf zou ik echter voor een simpeler model gaan, simpelweg omdat daar minder stuk aan kan gaan.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb maar - uit impuls - bij de Ikea een french press meegenomen 
Het zal wel geen super ding zijn, maar ach. Ik zag 'm staan. Waar ik wel nog naar op zoek ben is een (budget) koffiemolen. Met de hand malen vind ik ook niet erg, ik wil eigenlijk gewoon verse koffie. Nu kan ik wel de eerste de beste van bol.com of de blokker nemen, maar ik heb eigenlijk geen idee waar ik dan op moet letten (ook als het een french press betreft). Of maakt dat eigenlijk allemaal niet zo heel erg uit?
Wat betreft de bonen ga ik binnenkort even langs bij een lokaal koffiezaakje
Het zal wel geen super ding zijn, maar ach. Ik zag 'm staan. Waar ik wel nog naar op zoek ben is een (budget) koffiemolen. Met de hand malen vind ik ook niet erg, ik wil eigenlijk gewoon verse koffie. Nu kan ik wel de eerste de beste van bol.com of de blokker nemen, maar ik heb eigenlijk geen idee waar ik dan op moet letten (ook als het een french press betreft). Of maakt dat eigenlijk allemaal niet zo heel erg uit?Wat betreft de bonen ga ik binnenkort even langs bij een lokaal koffiezaakje
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
quote:Op vrijdag 13 oktober 2017 14:17 schreef golfer het volgende:
https://www.facebook.com/BackWithABangg/videos/480915688958167/
Geeft uitstekende koffie. Ongeveer 10 jaar geleden in Denemarken overal zulke koffie. Erg lekker.quote:
Ik heb maar - uit impuls - bij de Ikea een french press meegenomen
Wat betreft de bonen ga ik binnenkort even langs bij een lokaal koffiezaakje
Whatever...
Gister kopi luwak gedronken uit de Chemex... was de echte kwaliteit gekocht op een farm en niet de toeristenmeuk. Desalniettemin, niet te zuipen, kreeg slechte extractie en slappe pot koffie van 25 euro.
Ik merk dat ik vergeet welke koffie ik nou episch vond en welke wat minder.
Aangezien voor mijn werk apps bouw, begon het mij te dagen dat ik voor wijnen Vivino gebruik, voor mijn biertjes Untappd, maar dat ik geen handig appke heb om m'n koffies te raten.
Zou zo'n app iets zijn wat jullie zouden gebruiken?
Aangezien voor mijn werk apps bouw, begon het mij te dagen dat ik voor wijnen Vivino gebruik, voor mijn biertjes Untappd, maar dat ik geen handig appke heb om m'n koffies te raten.
Zou zo'n app iets zijn wat jullie zouden gebruiken?
Waar vind ik een kwalitatief goeie espressomachine? Is er met een budget tot 500,- eentje die er met kop en schouders bovenuit steekt?
Dit, dus.
Ik heb zelf een Rancilio Silvia waar ik erg tevreden over ben
Zit rond de 500
Zit rond de 500
Nobody expects the Spanish Inquisition!
Dat is wel erg overdreven, maar valide punt dat maler ook belangrijk isquote:
Je kan beter een dure maler kopen en een apparaat van 50¤
Ik heb gisteren een halfautomaat gekocht en ben flink aan het kloten geweest voor een goed kopje espresso. Nu ga ik natuurlijk nog verder pielen, maar het was nog steeds niet helemaal naar wens. Wat zijn jullie instellingen voor een perfecte espresso: wat meer of minder koffie, en ik neem aan juist een wat fijnere maling? Ik houd vaak nog een beetje water over in het filter en krijg nog geen mooie cremalaag bovenop, betekent dat dat ik het te fijn heb aangestampt?
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mits je goede bonen gebruiktquote:
Wat een bling! Komt vast goede koffie.uit ook
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eerste vereiste.quote:
[..]
Mits je goede bonen gebruikt
Whatever...
quote:
[ afbeelding ]
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
[ afbeelding ]
Leuk! Mijn oom heeft deze maler ook. Hij is er erg tevreden over. Ik heb zelf een bezzera maler en als er een ding is wat ik aan mijn setup zou willen upgraden is het deze maler. Heb zelf het gevoel dat deze niet het maximale uit de boon haalt.quote:
[ afbeelding ]
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
[ afbeelding ]
Hebben jullie allemaal nieuwe machines? Ik heb zelf een Vibiemme Seplus opgeknapt jaren geleden en die doet het nog steeds als een zonnetje 
Ik vraag me af of iemand hier weet hoe je op een mooie manier de temperatuur van de boiler/ kopkunt uitmeten. Ik doe het nu met een speciaal piston, maar dat weekt natuurlijk niet zo mooi tijdens het zetten
Ik vraag me af of iemand hier weet hoe je op een mooie manier de temperatuur van de boiler/ kopkunt uitmeten. Ik doe het nu met een speciaal piston, maar dat weekt natuurlijk niet zo mooi tijdens het zetten
O+
Ik heb ook een vrij oude vibiemme domobar, de simpele met zwarte zijkanten. Goed gebruikt en niet meer de mooiste, maar ik onderhoud en ontkalk m goed en hij zet heerlijke koffie.quote:
Hebben jullie allemaal nieuwe machines? Ik heb zelf een Vibiemme Seplus opgeknapt jaren geleden en die doet het nog steeds als een zonnetje
Ik vraag me af of iemand hier weet hoe je op een mooie manier de temperatuur van de boiler/ kopkunt uitmeten. Ik doe het nu met een speciaal piston, maar dat weekt natuurlijk niet zo mooi tijdens het zetten
Om de temperatuur te meten: de thermometer van chris coffee!
Duur, belachelijk duur eigenlijk, voor een simpele vleesthermometer die door een hobby barista is aangepast voor gebruik in je koffiemachine. Maar hij doet wel precies wat ie moet doen: de temperatuur van het water direct boven de koffie meten.
https://www.chriscoffee.c(...)Adapter-p/sss-04.htm
Ik heb er 2 jaar geleden 1 gekocht en ben er prima tevreden mee.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
