CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik heb ook alleen maar goede macarons gehad bij Bread & Delicious in Maastricht. Maar het is een moeilijk iets, lijkt mequote:Op zondag 18 januari 2015 16:41 schreef minilot het volgende:
Ik vind macarons zelf niet zo lekker. Je denkt, mjam, meringue als je ze ziet, maar dan blijkt het iets taaiers. Ik heb 'goeie' macarons gehad hoor, maar ik vind ze de moeite niet zo waard..
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Zelf maken! Zijn veel lekkerder! En zo gebeurdquote:Op zondag 18 januari 2015 18:24 schreef Mord_Sith het volgende:
[..]
ik kochtdie dingen altijd bij de Lidl, maar die heeft ze al een tijd niet meer
it's the map in my mind that sends me on my way.
Recept, NUUUUUU!!!quote:
[..]
Zelf maken! Zijn veel lekkerder! En zo gebeurd
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Deeg voor die pindakaas-choco-swirl-koekjes ligt in de koeling hier om morgen te bakken. Ik vond ze er zó leuk uitzien. Ik hou van dat soort baksels: eenvoudig om te maken, met spectaculair uitziend resultaat. 
it's the map in my mind that sends me on my way.
Ik ben eruit wat het wordt mensen! Wel morgen pas maken in plaats van vandaag, want mijn werkrooster bleek deze week complete anders dan verwacht.
Ik maak morgen de 'Blueberries & Cream Cookies' uit het Momofuku Milk Bar-boek. Ze zien eruit als gewone koekjes, maar zijn bewerkelijk ind e zin dat je er eerst romig 'milk crumb' voor moet maken (licht gebakken clustertjes van o.a. melkpoeder, boter en witte chocolade) en dat gaat dan weer, samen met o.a. glucose, bruine suiker en gedroogde blauwe bessen (net gevonden op de markt!) door koekjes.
Recept:
Ik maak morgen de 'Blueberries & Cream Cookies' uit het Momofuku Milk Bar-boek. Ze zien eruit als gewone koekjes, maar zijn bewerkelijk ind e zin dat je er eerst romig 'milk crumb' voor moet maken (licht gebakken clustertjes van o.a. melkpoeder, boter en witte chocolade) en dat gaat dan weer, samen met o.a. glucose, bruine suiker en gedroogde blauwe bessen (net gevonden op de markt!) door koekjes.
Recept:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Niettemin dank voor het meedenken allemaal! Het antwoord bleek te vinden in een van de weinige kookboeken die ik thuis heb staan.
Wel echt een aanrader voor wie van wat bijzondere baksels houdt:
http://www.amazon.com/Mom(...)a-Tosi/dp/0307720497
Let me see you stripped down to the bone
O, maakte gisteren trouwens nog een zoet baksel. Stond al in het Foodgawkertopic, maar kaneelbolletjes met maple syrup-laklaagje passen hier ook wel.
Let me see you stripped down to the bone
Dat klinkt fijn die maple syrup laklaag. Mijn vent bracht van de week een liter ervan voor me mee dus ik kan weer loosquote:
O, maakte gisteren trouwens nog een zoet baksel. Stond al in het Foodgawkertopic, maar kaneelbolletjes met maple syrup-laklaagje passen hier ook wel.
[ afbeelding ]
Hoe vind je de combi met kaneel? Ik hou erg van kaneelbroodjes en wilde ze sowieso binnenkort weer eens maken maar ik heb het idee dat kaneel en ahornsiroop elkaar qua smaak in de weg zouden zitten. Niet dat het niet lekker zou zijn of een slechte combi, maar meer dat de uitgesproken smaak die beide hebben dan een beetje verloren gaat.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik heb net overigens ook het pindakaas-choco marmerkoekjesdeeg gemaakt om morgen te bakken
(alleen heb ik de hoeveelheid zout in het recept gehalveerd, de vanille weggelaten en ipv bakpoeder heb ik baksoda en een beetje azijn gebruikt).
(alleen heb ik de hoeveelheid zout in het recept gehalveerd, de vanille weggelaten en ipv bakpoeder heb ik baksoda en een beetje azijn gebruikt).
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Heb jij hét recept voor lekkere kaneelbolletjes al ontdekt? Binnenkort ook weer eens maken.quote:
O, maakte gisteren trouwens nog een zoet baksel. Stond al in het Foodgawkertopic, maar kaneelbolletjes met maple syrup-laklaagje passen hier ook wel.
[ afbeelding ]
quote:
O, maakte gisteren trouwens nog een zoet baksel. Stond al in het Foodgawkertopic, maar kaneelbolletjes met maple syrup-laklaagje passen hier ook wel.
[ afbeelding ]
Hoe heb je deze gemaakt? Brooddeeg? En dan boter, suiker, kaneel als vulling?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb laatst een mini-appeltaartje gebakken in een ring van een reep karton uit de papierbak. Een stuk bakpapier erin en hup, gaan. De oven hoeft voor appeltaart toch niet zo warm. Ging prima.quote:
[..]
Bij mij worden ze niet altijd even mooi omdat ze uitzakken. Ik heb in een bakkerij gewerkt, waar ze in vormpjes gingen. Dan ging het altijd goed.
Professioneel gifmenger.
Zoiets is leuk voor een keertje. Maar het is niet handig voor elke zondag helaas.quote:
[..]
Ik heb laatst een mini-appeltaartje gebakken in een ring van een reep karton uit de papierbak. Een stuk bakpapier erin en hup, gaan. De oven hoeft voor appeltaart toch niet zo warm. Ging prima.
Doet denken aan zeeuwse bolus (wat een zelfde concept is, drolvormig broodje in zoete kleverige stroop) lekker !quote:
O, maakte gisteren trouwens nog een zoet baksel. Stond al in het Foodgawkertopic, maar kaneelbolletjes met maple syrup-laklaagje passen hier ook wel.
[ afbeelding ]
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Neuh, ik maak ze bijna nooit, en ben daar ook niet zo naar op zoek. Ik had vooral nog een klont verrijkt brooddeeg (met wat suiker, eieren en melk erdoor) over van een ander recept, en ik dacht, kom: ik maak zoiets voor bij de thee.quote:
[..]
Heb jij hét recept voor lekkere kaneelbolletjes al ontdekt? Binnenkort ook weer eens maken.
Ik vond het wel lekker bij elkaar.quote:
Hoe vind je de combi met kaneel? Ik hou erg van kaneelbroodjes en wilde ze sowieso binnenkort weer eens maken maar ik heb het idee dat kaneel en ahornsiroop elkaar qua smaak in de weg zouden zitten. Niet dat het niet lekker zou zijn of een slechte combi, maar meer dat de uitgesproken smaak die beide hebben dan een beetje verloren gaat.
Maar ik moet eerlijk bekennen dat ik wat dat betreft misschien niet een heel verfijnde smaak heb.
Let me see you stripped down to the bone
quote:
[..]
Doet denken aan zeeuwse bolus (wat een zelfde concept is, drolvormig broodje in zoete kleverige stroop) lekker !
Let me see you stripped down to the bone
Als je elke zondag bakvormen nodig hebt, lijkt t me verstandig ze te kopen.quote:
[..]
Zoiets is leuk voor een keertje. Maar het is niet handig voor elke zondag helaas.
Professioneel gifmenger.
Uberhaupt zou ik jouw kartonnen improvisatie bakvorm ook niet herhaaldelijk gebruiken. De eerste keer is prima, maar na 1 keer afwassen heb je een probleem.quote:
[..]
Als je elke zondag bakvormen nodig hebt, lijkt t me verstandig ze te kopen.
Een piercing? Nee als ik metaal in mijn lichaam wil, dan ga ik wel in het leger
Ik heb hem tweemaal gebruikt zonder afwassen. Ging prima.quote:
[..]
Uberhaupt zou ik jouw kartonnen improvisatie bakvorm ook niet herhaaldelijk gebruiken. De eerste keer is prima, maar na 1 keer afwassen heb je een probleem.
Professioneel gifmenger.
cinnamon rolls!quote:
[..]
Heb jij hét recept voor lekkere kaneelbolletjes al ontdekt? Binnenkort ook weer eens maken.
Ik maak die alleen op de luie mensen manier
met voorgemaakt croissant deeg.
Een piercing? Nee als ik metaal in mijn lichaam wil, dan ga ik wel in het leger
Ik heb even inspiratie nodig. Mijn zoontje wordt binnenkort 3, en daar hoort taart bij. Ik wil proberen om van een gewone cake een duplotaart te maken, maar wil daarnaast ook nog een 'grotemensentaart'. Liefst een die ik een dag van tevoren kan maken, maar dat hoeft niet per se. Iemand suggesties?
Ik vind "ik wil een taart" altijd zo breed. Wat vind je een beetje lekker. hoe moeilijk wil je het hebben?
Heb je gelijk in, het is ook heel breed. Ik vind zelf eigenlijk bijna alles, alleen spijs en marsepein echt niet. Cheesecake, appeltaart, chocoladetaart, lemon-merengue vind ik allemaal heerlijk. Iets met fruit is lekker, maar dan wel fruit van het seizoen, dus appel, peer, dat soort dingen. Het mag best een beetje ingewikkeld zijn (zeker als ik hem een dag van tevoren kan maken), maar ik ben niet zo van het gepriegel. Helpt dat al een beetje?
Chocolade truffeltaart? Deze is altijd heel succesvol, haal er ca 18-20 kleine puntjes uit ipv de 10-12 die t recept voorstelt. Erg machtig namelijk.
Kwak
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |