CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn swirls zien er een beetje anders uit dan op de foto bij het recept dat eerder voorbij kwam. Dat komt doordat het deeg wat korrelig was en makkelijk kapot rolde. Maar ik vind ze eigenlijk wel heel leuk geworden zo.
mooi zijn ze! 
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik schuif de taartbeslissing even voor me uit, en ben heel nieuwsgierig geworden naar die chocopindaswirls die steeds voorbijkomen. Ik moet morgen op mijn werk een lastige, lange vergadering voorzitten, en wil dan mijn collega's paaien met koekjes. 
ze zien er super uit, maar ik ben een beetje 'bang' voor de smaak. Ik hou namelijk absoluut niet van de combi pinda - chocola zoals in pindarotsjes, snickers en m&m's. lijkt het daar inderdaad op?
ze zien er super uit, maar ik ben een beetje 'bang' voor de smaak. Ik hou namelijk absoluut niet van de combi pinda - chocola zoals in pindarotsjes, snickers en m&m's. lijkt het daar inderdaad op?
Het heet chocopindaswirls, wat denk je zelf? 
En in een vergadering mensen paaien met koekjes
En in een vergadering mensen paaien met koekjes
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Reken maar dat dat werkt!quote:Op woensdag 21 januari 2015 07:51 schreef Molo het volgende:
En in een vergadering mensen paaien met koekjes
Bleie, als je de blogpost van het recept leest, dan zie je dat de koekjes in het oorspronkelijke recept 'gewoon' vanille & chocolade waren. De blogster vond dat saai smaken, dus stopte ze pindakaas in het vanilledeeg. Misschien kun je zelf het lichte deeg uppen met íets dat je wél lekker vindt bij chocolade. Sinaasappel of kokos ofzo.
http://www.evilshenanigan(...)tter-marble-cookies/
Let me see you stripped down to the bone
Ah, goede tip, had ik niet gezien.quote:
[..]
Reken maar dat dat werkt!
Bleie, als je de blogpost van het recept leest, dan zie je dat de koekjes in het oorspronkelijke recept 'gewoon' vanille & chocolade waren. De blogster vond dat saai smaken, dus stopte ze pindakaas in het vanilledeeg. Misschien kun je zelf het lichte deeg uppen met íets dat je wél lekker vindt bij chocolade. Sinaasappel of kokos ofzo.
http://www.evilshenanigan(...)tter-marble-cookies/
Ja zal best, maar als een vrouwtje (pun intended) weer aan komt met koekjes om die reden vind ik dat nogal sneu.quote:
Gewoon met inhoud en discussie je punt maken, koekjes daarna om je resultaat te vieren.
Misschien dat vrouwen dan eens van dat softe suffe imago qua vergaderen en werken af komen, dit helpt wmb in ieder geval niet.
Maar goed, ideeën verschillen.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het paaien gaat vooral om een vergadering van drie uur uitzitten, niet om mijn mening erdoor te drukken, die kan ik prima onderbouwen. In dit geval maakt het me eigenlijk geen biet uit, als we maar één lijn trekken, maar er zitten wat mannen in het team die per se hun mening door willen gaan drukken - ik wil dus graag beginnen met een prettige, constructieve sfeer neerzetten. De volgorde van de agenda draagt daar (hopelijk) ook aan bij, en de koekjes zijn meer voor gezelligheid, en om het 'leed' wat te verzachten dat we daar allemaal zitten. Verder zit ik in het onderwijs, dus soft zijn we uiteindelijk allemaal toch wel.quote:
[..]
Ja zal best, maar als een vrouwtje (pun intended) weer aan komt met koekjes om die reden vind ik dat nogal sneu.
Gewoon met inhoud en discussie je punt maken, koekjes daarna om je resultaat te vieren.
Misschien dat vrouwen dan eens van dat softe suffe imago qua vergaderen en werken af komen, dit helpt wmb in ieder geval niet.
Maar goed, ideeën verschillen.
Goed, je ziet het er niet bepaald aan af..
...maar Momofuku's Blueberries & Cream Cookies zijn misschien wel de lekkerste koekjes die ik ooit heb gebakken!
Ik snap nu wel dat ze er bij de Milk Bar $2,50 per koekie voor durven te vragen!
Ik ga nu de rest maken, maar wel gehalveerd in grootte, want ze zijn anders enorm.
...maar Momofuku's Blueberries & Cream Cookies zijn misschien wel de lekkerste koekjes die ik ooit heb gebakken!
Ik snap nu wel dat ze er bij de Milk Bar $2,50 per koekie voor durven te vragen!
Ik ga nu de rest maken, maar wel gehalveerd in grootte, want ze zijn anders enorm.
Let me see you stripped down to the bone
quote:Op woensdag 21 januari 2015 10:20 schreef minilot het volgende:
...maar Momofuku's Blueberries & Cream Cookies zijn misschien wel de lekkerste koekjes die ik ooit heb gebakken!
jeetje, ik vond het recept helemaal niet zo lekker klinken... maar nu wel nieuwsgierig geworden
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Nou ja, het zal misschien niet iedereens smaak zijn, maar ik vind ze echt enorm lekker! 
Let me see you stripped down to the bone
Wat een ongelooflijke hoeveelheid suiker gaat er in die koekjes.
Uitgaande van 15 koekjes in het recept heb je al 27g aan suiker per koekje. Dan heb ik de suiker in de milk crumbs en de blueberries nog niet meegerekend.
Tuurlijk, je gaat geen 3 van die koeken eten, maar ik vind het veel.
Gisteren volkorenkoekjes gebakken, gewoon volkorenmeel (einkorn/spelt in mijn geval), boter, suiker en wat smaak. Deze keer gekozen voor eigen vanillesuiker, citroenrasp en als decoratie amandelmeel. Bovenop heel dun laagje ahornsiroop en daarop weer amandelmeel. Superlekker. Recept met 10% minder suiker dan gebruikelijk en de helft kokosbloesemsuiker gebruikt. Aanrader
Uitgaande van 15 koekjes in het recept heb je al 27g aan suiker per koekje. Dan heb ik de suiker in de milk crumbs en de blueberries nog niet meegerekend.
Tuurlijk, je gaat geen 3 van die koeken eten, maar ik vind het veel.
Gisteren volkorenkoekjes gebakken, gewoon volkorenmeel (einkorn/spelt in mijn geval), boter, suiker en wat smaak. Deze keer gekozen voor eigen vanillesuiker, citroenrasp en als decoratie amandelmeel. Bovenop heel dun laagje ahornsiroop en daarop weer amandelmeel. Superlekker. Recept met 10% minder suiker dan gebruikelijk en de helft kokosbloesemsuiker gebruikt. Aanrader
Ze zijn enorm hè? Die op de foto van mij waren al een stuk kleiner dan wat in het recept staat aangegeven (daar gaat 1/3 cup deeg per koekje in, ik deed mijn eerste batch krap 1/4 cup per koekje). En heb dát bij de volgende batch nog gehalveerd tot een normaal koekjesformaat.quote:
Wat een ongelooflijke hoeveelheid suiker gaat er in die koekjeskoeken.
Uitgaande van 15 koekjeskoeken in het recept heb je al 27g aan suiker per koekjekoek.
Let me see you stripped down to the bone
Gekke Amerikanenquote:
[..]
Ze zijn enorm hè? Die op de foto van mij waren al een stuk kleiner dan wat in het recept staat aangegeven (daar gaat 1/3 cup deeg per koekje in, ik deed mijn eerste batch krap 1/4 cup per koekje). En heb dát bij de volgende batch nog gehalveerd tot een normaal koekjesformaat.
Ik ben in de loop van mijn baktijd juist steeds minder suiker gaan gebruiken, vind ik zelf lekkerder, je proeft meer van de smaken die je er in doet.
dat met die laagjes amandelmeel en ahornsiroop klinkt erg fijn
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik hou wel van suikerige koekjes. Kijk, ik eet minstens een halve kilo groente bij mijn avondeten, ik drink nooit frisdrank, eigenlijk alleen water, en ik eet een paar keer per week veganistisch.
..maar als ik dan een koekie eet boeit het me echt niet hoeveel gram suiker er in zit. Want het is een koekie.
Ieder z'n ding.
..maar als ik dan een koekie eet boeit het me echt niet hoeveel gram suiker er in zit. Want het is een koekie.
Ieder z'n ding.
Let me see you stripped down to the bone
Ik kijk ook niet bij voorbaat naar het aantal gram suiker (ik schrok alleen wel van het recept, vandaar de berekening), maar door in mijn eigen recepten steeds een beetje minder suiker te gebruiken (tegenwoordig steeds 10-15% minder dan het originele recept) vind ik fabriekskoekjes al veel te zoet.
Heeft niet zo zeer te maken met 'oh jee een koekje is ongezond', maar met de verandering van mijn smaak juist door minder suiker te gebruiken in de recepten.
Dus meer vanuit smaakoogpunt dan vanuit gezondheidsoverwegingen. Ik vind het lekkerder zo, maar je moet dat wel geleidelijk doen want suiker wen je heel snel aan. Als je eerst een Mars eet en daarna een van mijn koekjes dan vind je mijn koekje veel te flauw. Doe je het andersom dan is de Mars veel te zoet
Heeft niet zo zeer te maken met 'oh jee een koekje is ongezond', maar met de verandering van mijn smaak juist door minder suiker te gebruiken in de recepten.
Dus meer vanuit smaakoogpunt dan vanuit gezondheidsoverwegingen. Ik vind het lekkerder zo, maar je moet dat wel geleidelijk doen want suiker wen je heel snel aan. Als je eerst een Mars eet en daarna een van mijn koekjes dan vind je mijn koekje veel te flauw. Doe je het andersom dan is de Mars veel te zoet
Eensquote:
Ik kijk ook niet bij voorbaat naar het aantal gram suiker (ik schrok alleen wel van het recept, vandaar de berekening), maar door in mijn eigen recepten steeds een beetje minder suiker te gebruiken (tegenwoordig steeds 10-15% minder dan het originele recept) vind ik fabriekskoekjes al veel te zoet.
Heeft niet zo zeer te maken met 'oh jee een koekje is ongezond', maar met de verandering van mijn smaak juist door minder suiker te gebruiken in de recepten.
Dus meer vanuit smaakoogpunt dan vanuit gezondheidsoverwegingen. Ik vind het lekkerder zo, maar je moet dat wel geleidelijk doen want suiker wen je heel snel aan. Als je eerst een Mars eet en daarna een van mijn koekjes dan vind je mijn koekje veel te flauw. Doe je het andersom dan is de Mars veel te zoet
Ik vind de status quo dat alles maar zoet moet zijn vreselijk. Ben regelmatig bob en eigenlijk alles zonder alcohol is zoet.
Zelfde geld voor zout trouwens.
Als ik zelf soep maak proeft je de ingredienten zoals de groenten en het vlees, als je een blik soep open trekt smaakt het mij vooral naar zout en maggie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind iets ook al gauw te zoet (of te zout). Supermarktkoekjes, die ik heel zelden nog wel eens probeer als het per ongeluk voor m'n neus staat, doen echt zeer aan mijn tanden.
Desalniettemin ben ik er ook wel eens in doorgeslagen en vond ik mijn eigen koekjes niet zoet genoeg. Koekjes horen wat mij betreft ook wel zoet, anders eet ik het net zo lief niet.
Desalniettemin ben ik er ook wel eens in doorgeslagen en vond ik mijn eigen koekjes niet zoet genoeg. Koekjes horen wat mij betreft ook wel zoet, anders eet ik het net zo lief niet.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Tsa ik ben Braziliaanse zoete dingen gewend en die zijn vaak echt héél erg zoet. Men eet het daar meestal ook in een volgorde, eerst stukje fruit en dan van wat minder extreem zoet naar super extreem zoet, als je meerdere dingen eet, en ook kleine hoeveelheden.
Ik vind het altijd lastig bij recepten, soms zijn recepten gewoon veel te zoet maar heb ook wel eens een recept gehad wat echt niet zoet genoeg was, dus tsja... bij braziliaanse recepten is de hoeveelheid suiker halveren echter altijd wel een goed idee. Ook omdat men daar wat minder pure suikers gebruikt dan hier.
Ik vind het altijd lastig bij recepten, soms zijn recepten gewoon veel te zoet maar heb ook wel eens een recept gehad wat echt niet zoet genoeg was, dus tsja... bij braziliaanse recepten is de hoeveelheid suiker halveren echter altijd wel een goed idee. Ook omdat men daar wat minder pure suikers gebruikt dan hier.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ben het zeker wel met je eens als het gaat om verpakte fabrieksspullen, die smaken doorgaans erg vlak, alléén zoet of alléén zout. Voorverpakte toetjes vind ik vaak echt volkomen oneetbaar.quote:
[..]
Eens
Ik vind de status quo dat alles maar zoet moet zijn vreselijk. Ben regelmatig bob en eigenlijk alles zonder alcohol is zoet.
Zelfde geld voor zout trouwens.
Als ik zelf soep maak proeft je de ingredienten zoals de groenten en het vlees, als je een blik soep open trekt smaakt het mij vooral naar zout en maggie.
Maar bij zelfgemaakt mag iets van mij ook wel flink zoetig of zoutig uitpakken, als er verder ook maar voldoende smaakdiepte is.
Let me see you stripped down to the bone
