CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zelf hamburgers 'deluxe' in elkaar zetten?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Zelf een gevulde rollade in elkaar draaien <3quote:Op vrijdag 21 november 2014 15:37 schreef Knuck-les het volgende:
Ben op zoek naar een lekker en redelijk goedkoop te maken hoofdgerecht voor een kerstdiner met 10 jonge mannen die erg van vlees houden. Zat zelf aan iets als porkbelly te denken. Nog andere tips?
Ik hou van grote stukken vlees braaien
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Pulled pork van de BBQ. Moet je wel een BBQ hebben die dicht kan. Lekker de hele dag met je vrienden in een stoer houthakkersoverhemd bij een vuurtje staan, bier drinken, en af en toe ff naar het vlees kijkenquote:
Ben op zoek naar een lekker en redelijk goedkoop te maken hoofdgerecht voor een kerstdiner met 10 jonge mannen die erg van vlees houden. Zat zelf aan iets als porkbelly te denken. Nog andere tips?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik zag vandaag bij de supermarkt varkensstaarten liggen.
Iemand ervaring hiermee in een gerecht?
Iemand ervaring hiermee in een gerecht?
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Net geprobeerd, maar geen succesquote:Op maandag 17 november 2014 21:08 schreef PluisigNijntje het volgende:
[..]
[..]
Ik had de vraag eigenlijk ook niet goed gelezen, een beter antwoord zou dus zijn: Ja, ik zie niet in waarom niet. Als je wat ruimte tussen de aardappels laat zodat ze niet strak tegen elkaar aan liggen moet dat goed gaan. Ik doe het wel eens als ik twee of drie kleinere aardappels heb, die mogen gezellig samen.
Had er een stuk of 15/20 in de alufolie gewikkeld, na een half uur (zolang duurt het als ze per stuk zijn) nog keihard. Hebben meer dan een uur in de oven gelegen en ongeveer 1/3e was zacht genoeg om eetbaar te zijn, de rest was nog keihard maar wel bloedheet.Volgende keer weer gewoon per stuk of doorsnijden en met wat olie en zout op de bakplaar
Op maandag 24 augustus 2015 11:34 schreef Yasmin23 het volgende:
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Piet, welk vlees kun je in DLD het beste nemen voor hachee of "suddervlees"?
Er ligt hier zoveel bij de slager dat ik door de bomen het bos niet meer zie
Er ligt hier zoveel bij de slager dat ik door de bomen het bos niet meer zie
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Rund?quote:
Piet, welk vlees kun je in DLD het beste nemen voor hachee of "suddervlees"?
Er ligt hier zoveel bij de slager dat ik door de bomen het bos niet meer zie
Brust of Hohe Rippe, maar ik kijk vooral naar of het vlees mooi gemarmerd is.
Hert
Hirschgulash van de Aldi Sued, in de diepvries, erg betaalbaar en erg lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Varkensstaart met rapenquote:
Ik zag vandaag bij de supermarkt varkensstaarten liggen.
Iemand ervaring hiermee in een gerecht?
1 1/2 kg Varkensstaart
1 EL Smout of boter
2 uien, fijngehakt
2 tenen knoflook
1 EL Meel
1/2 Liter Water
8 rapen in cm dikke frieten gesneden
1 bos peterselie
1/2 TL Thijm
1 laurierblad
De varkensstaarten wassen en in stukken snijden. Braden tot ze bruin zijn, vuur laagzetten en uit de pan nemen, uien, knoflook zacht glazig laten worden, meel toevoegen en laten bruinen, staarten en de rest van de ingredienten erbij behalve de rapen.
Smoor de staarten gaar en voeg dan de rapen toe, als de rapen gaar zijn (hence, nu zijn de rapen gaar) kan je het eten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Dank je welquote:
Rund?
Brust of Hohe Rippe, maar ik kijk vooral naar of het vlees mooi gemarmerd is.
Hert
Hirschgulash van de Aldi Sued, in de diepvries, erg betaalbaar en erg lekker
Rund is prima, paard zou nog lekkerder zijn maar dat vind je hier volgens mij nauwelijks.
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Ok een leuke vraag, hoe zorg ik er voor dat mijn kaasvulling voor mijn kaasbroodjes IN het bladerdeeg blijft in de oven tijdens het bakken? Ze lopen niet geheel leeg maar wel 'genoeg' om lekker sompig aan de onderkant te kruipen zodat ze niet krokant worden.
Ik gebruik al een (zeer) stevige kaas-roux....
Ik gebruik al een (zeer) stevige kaas-roux....
Maak een dikke bechamel met kaas zou ik zeggen, of een Salpicon,quote:
Ok een leuke vraag, hoe zorg ik er voor dat mijn kaasvulling voor mijn kaasbroodjes IN het bladerdeeg blijft in de oven tijdens het bakken? Ze lopen niet geheel leeg maar wel 'genoeg' om lekker sompig aan de onderkant te kruipen zodat ze niet krokant worden.
Ik gebruik al een (zeer) stevige kaas-roux....
Moet het eens proberen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In Nederland ook niet meer.quote:
[..]
Dank je wel
Rund is prima, paard zou nog lekkerder zijn maar dat vind je hier volgens mij nauwelijks.
Hert is aanrader trouwens, zeker eens proberen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En waarom zou die er niet tussenuit lopen?quote:
[..]
Maak een dikke bechamel met kaas zou ik zeggen, of een Salpicon,
Moet het eens proberen
Zal toelichten wat ik nu gebruik en hoe ik het doe.
Boter/bloem in pannetje en goed laten 'bakken', afblussen met een mix van groente bouillon en melk, klein scheutje kirsch.
Daarna uiteraard kaasssssss.
Die laat ik 15 a 20min. opstijven in de koelkast (kun je mooi plakjes snijden).
Dan op de bladerdeeg, zo goed mogelijk dichtmaken en +/- 25min bakken op 190gr.
Na 20min zijn ze dus nog enorm bleek en begint het er uit te lopen, bladerdeeg weet open te barsten op plekken waar ik alleen dubbelgevouwen heb, dus aan mijn plakkunsten ligt het ook niet direct haha.
[ Bericht 16% gewijzigd door ChilllayD op 24-11-2014 16:51:19 ]
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Kom van de week vast wel bij Aldi, dan zal ik eens kijkenquote:
In Nederland ook niet meer.
Hert is aanrader trouwens, zeker eens proberen
In Haarlem zit een goeie paardenslager, maar ja, dat is een beetje ver weg nu
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Vulling meer koelen voor je het erin doet. Dan is de buitenkant als stevig en krokant genoeg voor de kaas zacht begint te worden.quote:
[..]
En waarom zou die er niet tussenuit lopen?
Zal toelichten wat ik nu gebruik en hoe ik het doe.
Boter/bloem in pannetje en goed laten 'bakken', afblussen met een mix van groente bouillon en melk, klein scheutje kirsch.
Daarna uiteraard kaasssssss.
Die laat ik 15 a 20min. opstijven in de koelkast (kun je mooi plakjes snijden).
Dan op de bladerdeeg, zo goed mogelijk dichtmaken en +/- 25min bakken op 190gr.
Na 20min zijn ze dus nog enorm bleek en begint het er uit te lopen, bladerdeeg weet open te barsten op plekken waar ik alleen dubbelgevouwen heb, dus aan mijn plakkunsten ligt het ook niet direct haha.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Waarom 190 graden?quote:
[..]
En waarom zou die er niet tussenuit lopen?
Zal toelichten wat ik nu gebruik en hoe ik het doe.
Boter/bloem in pannetje en goed laten 'bakken', afblussen met een mix van groente bouillon en melk, klein scheutje kirsch.
Daarna uiteraard kaasssssss.
Die laat ik 15 a 20min. opstijven in de koelkast (kun je mooi plakjes snijden).
Dan op de bladerdeeg, zo goed mogelijk dichtmaken en +/- 25min bakken op 190gr.
Na 20min zijn ze dus nog enorm bleek en begint het er uit te lopen, bladerdeeg weet open te barsten op plekken waar ik alleen dubbelgevouwen heb, dus aan mijn plakkunsten ligt het ook niet direct haha.
Zou eerder 225 graden bakken en de oven voorverwarmen, check ook met een thermometer je oventemperatuur.
Hoe je het beschrijft bak je niet warm genoeg of verwarm je niet voor, in twijfel allebeide
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En waar zit die?quote:
[..]
Kom van de week vast wel bij Aldi, dan zal ik eens kijken
In Haarlem zit een goeie paardenslager, maar ja, dat is een beetje ver weg nu
Degene waar ik altijd heen ging is nu een luxe mensen slager geworden en vraagt nu ¤40,- per kilo voor paardenbiefstuk
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Wisker in de Cronjé.quote:Op maandag 24 november 2014 17:00 schreef Molo het volgende:
En waar zit die?
Degene waar ik altijd heen ging is nu een luxe mensen slager geworden en vraagt nu ¤40,- per kilo voor paardenbiefstuk
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Thanks, zal mijn man er eens langs sturen, zit voor werk vaak daar in de buurtquote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dat had ik online opgepikt, dat het warm genoeg zou zijn voor kaasbroodjes.quote:Waarom 190 graden?
Zou eerder 225 graden bakken en de oven voorverwarmen, check ook met een thermometer je oventemperatuur.
Hoe je het beschrijft bak je niet warm genoeg of verwarm je niet voor, in twijfel allebeide
Voorverwarmen doe ik uiteraard wel haha.
zal eens heter proberen.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Ik weet overigens niet hoe de prijzen er nu zijn, ben al een tijdje weg daar. Naar welke slager ging jij?quote:
Thanks, zal mijn man er eens langs sturen, zit voor werk vaak daar in de buurt
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Smeer je ze in met ei?quote:
[..]
Dat had ik online opgepikt, dat het warm genoeg zou zijn voor kaasbroodjes.
Voorverwarmen doe ik uiteraard wel haha.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rijswijk, bij Den Haag, aardig eindje van Haarlem vandaan maar dichter bij mijn huisquote:
[..]
Ik weet overigens niet hoe de prijzen er nu zijn, ben al een tijdje weg daar. Naar welke slager ging jij?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja, en daarop een klein beetje geraspte kaas.quote:
Maar erover gesproken, ik haal ze net uit de oven (wat heter gedaan) en betreft kleur zijn ze nu perfect in korte tijd. Wel weer (hoe is het mogelijk!!!!) aan 1 zijkant en 1 voorkant leeggelopen. Nu had ik de randjes dicht geplakt, zelfs omhoog dubbel terug gevouwen en met een vorkje aangedrukt.
En mijn idee was, bak ze nu vast voor om vanavond een lekker hapje te hebben. Wilde ze alleen nog even opwarmen maar hoe ik dat nu ga doen met die ene die al half open staat, oeiiii.
De kaasragout moet je dikker maken, zodat hij in de pan ook rul is.quote:
[..]
Ja, en daarop een klein beetje geraspte kaas.
Maar erover gesproken, ik haal ze net uit de oven (wat heter gedaan) en betreft kleur zijn ze nu perfect in korte tijd. Wel weer (hoe is het mogelijk!!!!) aan 1 zijkant en 1 voorkant leeggelopen. Nu had ik de randjes dicht geplakt, zelfs omhoog dubbel terug gevouwen en met een vorkje aangedrukt.
En mijn idee was, bak ze nu vast voor om vanavond een lekker hapje te hebben. Wilde ze alleen nog even opwarmen maar hoe ik dat nu ga doen met die ene die al half open staat, oeiiii.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
