CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik snij aparte stukken: een los bodemdeel en een lange strook voor de zijkant. Op die manier is je deegkorst overal even dik en zit je niet met zo'n dikke deegklont in de hoek, wat vaak het probleem is als je het er als één lap in probeert te proppen.quote:Op woensdag 13 augustus 2014 21:37 schreef Molo het volgende:
[..]
Ik doe nog weleens het deeg in de vorm frotten (eerst stuk bakpapier rond de rand en op de bodem om goed te kunnen lossen) en dan netjes zelfde dikte maken door een sapglas erin te zetten en het netjes gelijk te rollen.
Let me see you stripped down to the bone
Dat is zijn zender toch niet?quote:
Maar euh, ja, 24Kitchen wel eens van gehoord en ook wel eens gezien. Maar ik heb geen digitale tv, dus ik ontvang dat niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
In het kader van: creatief met de Fooddeliciousbox die gisteren binnenkwam:
Ik maakte tortilla de patatas met de (Spaanse) aardappelchips met zwarte truffel uit de doos. Verder ging er roze ui, chorizo en sherryazijn in de tortilla.
Erbij een beetje ailioli zelfgemaakt, waar een lepel van de vrij geniale basilicumolie uit de doos doorheen geroerd zit.
Ik maakte tortilla de patatas met de (Spaanse) aardappelchips met zwarte truffel uit de doos. Verder ging er roze ui, chorizo en sherryazijn in de tortilla.
Erbij een beetje ailioli zelfgemaakt, waar een lepel van de vrij geniale basilicumolie uit de doos doorheen geroerd zit.
Let me see you stripped down to the bone
Jawel, was zijn initiatief, heeft het mee opgezet en leidt ook in de media de boel een beetje.quote:Op donderdag 14 augustus 2014 13:36 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Dat is zijn zender toch niet?
Maar euh, ja, 24Kitchen wel eens van gehoord en ook wel eens gezien. Maar ik heb geen digitale tv, dus ik ontvang dat niet.
Rudolph is niet zozeer dé eigenaar van de zender, maar het wordt niettemin toch deels als zijn kindje gezien.[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 14-08-2014 14:03:46 ]
Let me see you stripped down to the bone
Oh, ik associeer 24Kitchen met Rob Baan. En dat Rudolph er gewoon een programma heeft, net als zoveel koks.
Maar euh, de vraag was dus, wat is er mis met zijn recepten?
Hij kan toch best koken/bakken?
Kijk, zo'n Danny is een prutser, die doet maar wat. En zo zijn er nog een paar. Maar Rudolph is toch best goed? Net als Angelique, die weet ook waar ze het over heeft.
Maar euh, de vraag was dus, wat is er mis met zijn recepten?
Hij kan toch best koken/bakken?
Kijk, zo'n Danny is een prutser, die doet maar wat. En zo zijn er nog een paar. Maar Rudolph is toch best goed? Net als Angelique, die weet ook waar ze het over heeft.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Technisch: absoluut goed!quote:
Oh, ik associeer 24Kitchen met Rob Baan. En dat Rudolph er gewoon een programma heeft, net als zoveel koks.
Maar euh, de vraag was dus, wat is er mis met zijn recepten?
Hij kan toch best koken/bakken?
Kijk, zo'n Danny is een prutser, die doet maar wat. En zo zijn er nog een paar. Maar Rudolph is toch best goed?
Zeer leerzaam, op dat vlak. Maar heel veel van de gerechten in Rudolph's Bakery zaten qua ingrediënten vol rare combinaties en onsmakelijke keuzes. En merkwaardige (en doorgaans niet bepaald geslaagde) 'leuke' variaties op klassieke recepten. 
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 14-08-2014 14:23:47 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb een aantal keer zijn recepten voor verschillende degen gebruikt, die zijn helemaal prima. Maar zeker bij hartige vullingen doe ik liever mijn eigen ding.
ziet er goed uitquote:
In het kader van: creatief met de Fooddeliciousbox die gisteren binnenkwam:
[ afbeelding ]
Ik maakte tortilla de patatas met de (Spaanse) aardappelchips met zwarte truffel uit de doos. Verder ging er roze ui, chorizo en sherryazijn in de tortilla.
Erbij een beetje ailioli zelfgemaakt, waar een lepel van de vrij geniale basilicumolie uit de doos doorheen geroerd zit.
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
Hopla:
Gestoomde zoete aardappel in blokken, met saus van whiskey, sriracha & omgesmolten Copperpot butterfudge uit de FDbox.
En wat kokos.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-08-2014 17:02:34 ]
Gestoomde zoete aardappel in blokken, met saus van whiskey, sriracha & omgesmolten Copperpot butterfudge uit de FDbox.
En wat kokos.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-08-2014 17:02:34 ]
Let me see you stripped down to the bone
Het is een mooie inhoud, ik heb hem net ontvangen, ik heb me alleen nog aan de kogeltruffels gewaagd, erg lekker.quote:
Hopla:
[ afbeelding ]
Gestoomde zoete aardappel met saus van whiskey, sriracha & omgesmolten Copperpot butterfudge uit de FDbox.
En wat kokos.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik kijk altijd graag naar Rudoplh, mn vriendin heeft een boek van hem gehaald en daar staat echt veel lekkere recepten in.quote:
Oh, ik associeer 24Kitchen met Rob Baan. En dat Rudolph er gewoon een programma heeft, net als zoveel koks.
Maar euh, de vraag was dus, wat is er mis met zijn recepten?
Hij kan toch best koken/bakken?
Kijk, zo'n Danny is een prutser, die doet maar wat. En zo zijn er nog een paar. Maar Rudolph is toch best goed? Net als Angelique, die weet ook waar ze het over heeft.
Ziet er uit als fudgequote:
Hopla:
[ afbeelding ]
Gestoomde zoete aardappel met saus van whiskey, sriracha & omgesmolten Copperpot butterfudge uit de FDbox.
En wat kokos.
Ik dacht ook dat het de fudge uit de box wasquote:
. Heb ook de fdbox. Koekjes zijn al gesneuveld. Maar goed dat ik me kan inhouden wanneer mijn vriend niet thuis is, anders was er al een hoop verdwenen 
.
quote:
Hihi, nope! Zachte zoete aardappel met fudgesaus.quote:
[..]
Ik dacht ook dat het de fudge uit de box was
Was bijzonder lekker!Ik dacht, laat ik een beetje out of the box denken. Ha!
Let me see you stripped down to the bone
Yummm!quote:
Krokante kippenvelletjes
[ afbeelding ]
Dit ietwat flauwe thema indachtig:quote:
Ik dacht, laat ik een beetje out of the box denken. Ha!
Versgebakken boterkoekjes met de lemon sencha-thee erin!
Let me see you stripped down to the bone
Ik kom uit mijn lurkstand met een vraagje. Ik ben helemaal wild gemaakt door al die foto's van het Momofuku buikspek. Mijn broertje is slager en heeft een stuk voor me geregeld, dat ligt in de koelkast.
Ik wil het vandaag gaan pekelen maar heb alleen Himalaya zout in huis. Kan dat ook of is zeezout echt vereist?
Ik wil het vandaag gaan pekelen maar heb alleen Himalaya zout in huis. Kan dat ook of is zeezout echt vereist?
L'Enfer, c'est les autres.
Late lunch, was een salade:
'Vegan bacon' van koningsoesterzwam:
http://herbivoracious.com/2012/11/vegan-bacon-from-king-oyster-mushrooms-recipe.html
Tevens spinazie, blauwe kaas, bosbessen, roze ui en buffalosaus.
'Vegan bacon' van koningsoesterzwam:
http://herbivoracious.com/2012/11/vegan-bacon-from-king-oyster-mushrooms-recipe.html
Tevens spinazie, blauwe kaas, bosbessen, roze ui en buffalosaus.
Let me see you stripped down to the bone
Moest ie dood? Die oesterzwam. Jeetje zeg. :-)
Is dat lekker, zo uitgebakken als spek?
Is dat lekker, zo uitgebakken als spek?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Moest ie dood? Die oesterzwam. Jeetje zeg. :-)
Is dat lekker, zo uitgebakken als spek?
In dit geval gefrituurd, eerder.
En ja, zeker lekker! Ik heb wel maar één van de twee zwammen in de verpakking op deze manier door de mangel gehaald hoor, de andere gaat zachtjes in boter gebakken door een omeletje morgen.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 18-08-2014 16:47:52 ]
Let me see you stripped down to the bone
Dat klinkt beter, zachtjes bakken in boter.
Maar ben wel nieuwsgierig, ga het ook eens proberen.
Maar ben wel nieuwsgierig, ga het ook eens proberen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
