CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Horizontale bewaring heeft de volgende voordelen:quote:Op donderdag 26 juni 2014 09:29 schreef Curchulain het volgende:
[..]
Ziet er leuk uit maar in hun Bierveste lijken alle flessen liggend opgeslagen
de kurk kan niet uitdrogen en krimpen, zodat infecties van buitenaf vermeden worden;
de kurk kan een drager zijn van diverse micro-organismen, de onderkant van de kurk bevindt zich echter in een luchtvrij milieu (bier) en de organismen krijgen veel minder kans zich te ontwikkelen;
de spreiding van gist is groter, zodat de gisting gelijkmatiger verloopt;
de smaakverdeling van het bier in de fles is gelijkmatiger. Het eerste glas van een verticaal bewaarde fles kan anders smaken dan het tweede vanwege de hogere gistconcentratie op de bodem.
Signatures are overrated
Ik heb geen idee hoe het met bier zit maar bij whisky wordt sterk afgeraden de fles liggend te bewaren omdat de kurk af kan gaan brokkelen en weet ik wat.quote:
[..]
Horizontale bewaring heeft de volgende voordelen:
de kurk kan niet uitdrogen en krimpen, zodat infecties van buitenaf vermeden worden;
de kurk kan een drager zijn van diverse micro-organismen, de onderkant van de kurk bevindt zich echter in een luchtvrij milieu (bier) en de organismen krijgen veel minder kans zich te ontwikkelen;
de spreiding van gist is groter, zodat de gisting gelijkmatiger verloopt;
de smaakverdeling van het bier in de fles is gelijkmatiger. Het eerste glas van een verticaal bewaarde fles kan anders smaken dan het tweede vanwege de hogere gistconcentratie op de bodem.
Bij bier is dat niet dan? Kan me voorstellen dat 40% anders is voor kurken dan 5%
Zowel ABC Beers als Flink Gegist zag ik op FB allerhande Amerikaans bier tonen. Goeddeels wel prijzige muk (¤6-7 voor een fles met uitschieters naar ¤14) maar ook wat schappelijker geprijsd spul in de ¤2.50-¤3 hoek. De meeste merken zeggen me echter niks, maar denk dat ik er wat IPA's en Stouts uitvis uit nieuwsgierigheid.
Voornaamste reden is de uitdroging van de kurk op de lange duur, ik vind het dus juist raar dat het bij whisky andersom is.quote:Ik heb geen idee hoe het met bier zit maar bij whisky wordt sterk afgeraden de fles liggend te bewaren omdat de kurk af kan gaan brokkelen en weet ik wat.
Bij bier is dat niet dan? Kan me voorstellen dat 40% anders is voor kurken dan 5%
Signatures are overrated
Potverdorrie! als HJ er niet zou zijn was die La Trappe puur mijn nieuwe "pilsner" weapon of choice zijn. Erg mooi in balans.
Signatures are overrated
Zou goed kunnen dat hij afbrokkelt door uitdroging toch?quote:
[..]
Voornaamste reden is de uitdroging van de kurk op de lange duur, ik vind het dus juist raar dat het bij whisky andersom is.
Hey en ik zie liefde voor HJ, goed bezig
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 26-06-2014 16:42:21 ]
daarom dus liggend/schuin bewaren waardoor de kurk juist vochtig wordt gehouden, vandaar de verbazing dat het met whisky niet zou moeten.quote:Zou goed kunnen dat hij afbrokkelt door uitdroging toch?
Signatures are overrated
La Trappe puur is inderdaad een lekker biertje, afgelopen zondag bij La Trappe zelf nog op :-)
Zelf net een Orval op, niet de beste trappist naar mijn mening, ik koop hem niet meer.
Vanmiddag weer een ladingtje bier gehaald bij Mitra Copernicus in Den Bosch, aardig veel bier daar!
Onder andere de Hop met de geit en St. Benardus Extra 4 meegenomen, ben benieuwd!
Zelf net een Orval op, niet de beste trappist naar mijn mening, ik koop hem niet meer.
Vanmiddag weer een ladingtje bier gehaald bij Mitra Copernicus in Den Bosch, aardig veel bier daar!
Onder andere de Hop met de geit en St. Benardus Extra 4 meegenomen, ben benieuwd!
Alcohol droogt uit hèquote:
[..]
daarom dus liggend/schuin bewaren waardoor de kurk juist vochtig wordt gehouden, vandaar de verbazing dat het met whisky niet zou moeten.
Die kurken van wisky zijn toch ook helemaal niet geschikt om schuin te leggen? Lijkt me dat het miss kan lekken (je opent het toch steeds? Dus het is compleet niet te vergelijken vind ik.
En orval, tja, ik denk wel dat het de beste trappist is. Heerlijk doordrinkbaar, geweldig om te bewaren. Brouwtechnisch ook een heel bijzonder bier. Ik heb er dorst van gekregen! Ik drink nu een orvaltje bottledatum 7-5. Kakelvers dus! Heb ook nog een krat van 1,5 jaar oud. Heel lekker.
En orval, tja, ik denk wel dat het de beste trappist is. Heerlijk doordrinkbaar, geweldig om te bewaren. Brouwtechnisch ook een heel bijzonder bier. Ik heb er dorst van gekregen! Ik drink nu een orvaltje bottledatum 7-5. Kakelvers dus! Heb ook nog een krat van 1,5 jaar oud. Heel lekker.
Serieus? Ik had met psjentje's vrijgezellenfeest een orval. Hij rook echt naar een afvalput en ik vond hem ook niet echt uitnodigend smaken.quote:Op donderdag 26 juni 2014 23:19 schreef mckroket het volgende:
Die kurken van wisky zijn toch ook helemaal niet geschikt om schuin te leggen? Lijkt me dat het miss kan lekken (je opent het toch steeds? Dus het is compleet niet te vergelijken vind ik.
En orval, tja, ik denk wel dat het de beste trappist is. Heerlijk doordrinkbaar, geweldig om te bewaren. Brouwtechnisch ook een heel bijzonder bier. Ik heb er dorst van gekregen! Ik drink nu een orvaltje bottledatum 7-5. Kakelvers dus! Heb ook nog een krat van 1,5 jaar oud. Heel lekker.
Heb er hier nog 1 van 2011 staan.. Laat hem wel ff staan nog.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
tja smaken verschillen. maar het is niet voor niks super schaars?
http://www.nieuwsblad.be/(...)DMF20130312_00501998
http://www.nieuwsblad.be/(...)DMF20130312_00501998
Super schaars?quote:
tja smaken verschillen. maar het is niet voor niks super schaars?
http://www.nieuwsblad.be/(...)DMF20130312_00501998
ik zie het overal staan wtf. Maar idd smaken verschillen 
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
In grote hoeveelheden lastig aan te komen. Ik heb laatst via groothandel van Grolsch een kratje kunnen bestellen maar dat was echt mazzel. Meeste groothandels hebben er veel moeite mee.quote:
[..]
Super schaars?
Geloof dat ik in totaal 20 kratten in bestelling heb staan bij verschillende groothandels
Ik las het net jaquote:
[..]
In grote hoeveelheden lastig aan te komen. Ik heb laatst via groothandel van Grolsch een kratje kunnen bestellen maar dat was echt mazzel. Meeste groothandels hebben er veel moeite mee.
Geloof dat ik in totaal 20 kratten in bestelling heb staan bij verschillende groothandels
wat raad je aan wua rijping? Maw wanneer kan de orval open?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ligt er net aan wat je lekker vindt. Ik vind hem zelf op zijn lekkerst zo rond de 6 maanden oud. Dan is hij iets minder hoppig en proef je de gist wat beter.quote:
[..]
Ik las het net ja
In de omgeving van het klooster overal, maar ook op andere plekken in veel speciaal bier cafés kun je vaak kiezen tussen vers of 6-9 maanden oud. Ouder heb ik nog nergens gezien.
Want ik heb destijds besloten, dat ik de harde weg ontwijk.
Dus blijf ik lopen door de sloten, het liefst in zeven tegelijk.
BZB - Zeven Sloten
Dus blijf ik lopen door de sloten, het liefst in zeven tegelijk.
BZB - Zeven Sloten
Hebben mensen al adressen voor Spencer, die US trappist in NL?
Anders moet ik een hulplijn gaan inschakelen.
Zelfde voor Mont des Cats..
Anders moet ik een hulplijn gaan inschakelen.
Zelfde voor Mont des Cats..
Signatures are overrated
Mont des Cats hadden ze -als ik het goed herinner- bij in de Blaauwe hand in Nijmegen op fles. Maar da's een kroeg en dan moet je "helaas" daar drinken 
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Nederland
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV 2022: Los Angeles, New York, Nederland, Los Angeles, Nederland/Duitsland/Belgie, Noord-Noorwegen, Nederland, UK
TRV plannen/geboekt 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Nederland
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV 2022: Los Angeles, New York, Nederland, Los Angeles, Nederland/Duitsland/Belgie, Noord-Noorwegen, Nederland, UK
Mont des Cats staat op biernavigatie.nl. Zag hem gisteren ook staan bij Mitra Copernicus in Den Bosch.
Spencer weet ik zo niet....
Spencer weet ik zo niet....
Hebben ze bij Berts Bierhuis.quote:
Hebben mensen al adressen voor Spencer, die US trappist in NL?
Anders moet ik een hulplijn gaan inschakelen.
Zelfde voor Mont des Cats..
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |