CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb het ook proberen te maken. Het resultaat was waardeloos vooral omdat de suiker aankoekte en je dus geen gladde massa aan fudge kreeg. 
Ik heb zelden zo lang staan schrobben om de pan weer blinkend te krijgen 
Ik heb zelden zo lang staan schrobben om de pan weer blinkend te krijgen
mag het weten
Oh echt? Wel constant lopen roeren? Heb ik hier echt helemaal geen last van gehad. Pan na gebruik direct onder de hete kraan gezet en het was er zo af.
Ik vind de smaak van gecondenseerde melk echt zo vies en dat gaat aan je fudge zitten als je het gebruikt. Smaakt naar koffiemelk.
Ik heb ook wel eens caramel gemaakt door zo'n blikje gezoete gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, ook daar zat een hele sterke koffiemelkbijsmaak aan.
Ik heb ook wel eens caramel gemaakt door zo'n blikje gezoete gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, ook daar zat een hele sterke koffiemelkbijsmaak aan.
Ja, uiteraard constant roeren maar toch kreeg de garde zo aankoekende suiker aan de randen mee. Zelfs met gecondenseerde melk los aan de kook brengen resulteerde in hetzelfde. Drie uur lang onder water houden durfde ik niet aan want te kleine pan dus dan blijf je maar water toevoegen om een ontploffende caramel spree te voorkomen.quote:Op zaterdag 24 mei 2014 10:34 schreef Myraela het volgende:
Oh echt? Wel constant lopen roeren? Heb ik hier echt helemaal geen last van gehad. Pan na gebruik direct onder de hete kraan gezet en het was er zo af.
mag het weten
http://www.thuisafgehaald.nl ?quote:
Weggegooid.Had niemand om het aan te geven.
Vond ik het te weinig voor. En het was 's nachts. Wilde gewoon niet dat we de andere helft vandaag ook nog eens op zouden eten. Dan gaat alles bij mij gewoon impulsief de prullenbak in.quote:
ik ookquote:Op dinsdag 27 mei 2014 22:48 schreef Diconnected het volgende:
Ik ga morgen donuts maken, ben benieuwd
daar wil ik alles over weten!
Zoveel lyrische verhalen over gelezen dus ook eens gemaakt met zo'n blikje. Het zag er verrukkelijk uit, maar de smaak viel me ook tegen.quote:
Ik vind de smaak van gecondenseerde melk echt zo vies en dat gaat aan je fudge zitten als je het gebruikt. Smaakt naar koffiemelk.
Ik heb ook wel eens caramel gemaakt door zo'n blikje gezoete gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, ook daar zat een hele sterke koffiemelkbijsmaak aan.
The love you take is equal to the love you make.
Da's juist ongelooflijk lekker, heet ook wel dulche de leche of doce de leite in Zuid-Amerika.quote:
Ik vind de smaak van gecondenseerde melk echt zo vies en dat gaat aan je fudge zitten als je het gebruikt. Smaakt naar koffiemelk.
Ik heb ook wel eens caramel gemaakt door zo'n blikje gezoete gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, ook daar zat een hele sterke koffiemelkbijsmaak aan.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik vond het echt zo vies en mijn vriendin ook. Caramel was top, maar die koffiemelkbijsmaak was niet te harden. Heb het na 1 hapje weggegooid.quote:
[..]
Da's juist ongelooflijk lekker, heet ook wel dulche de leche of doce de leite in Zuid-Amerika.
Smaken verschillen. Als je naar Brazilië of een ander zuid-amerikaans land gaat kom je er niet om heen, het is overal.quote:
[..]
Ik vond het echt zo vies en mijn vriendin ook. Caramel was top, maar die koffiemelkbijsmaak was niet te harden. Heb het na 1 hapje weggegooid.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Dat is zo'n dooddoener. Natuurlijk verschillen smaken, maar hoe je het wendt of keert: als je zo'n blikje gecondenseerde melk 3 uur kookt zit er een koffiemelkbijsmaak aan en dat komt door het condenseren.quote:
[..]
Smaken verschillen. Als je naar Brazilië of een ander zuid-amerikaans land gaat kom je er niet om heen, het is overal.
Ik vind het ook smerig als ik ergens cappuccino bestel en het is met houdbare melk gemaakt, dan zit er een kooksmaak aan en dat proef je ook. Er zijn ook mensen die houdbare melk lekker vinden, prima, maar je proeft het altijd.
Vandaag een wolkige chocoladetaart van Koken met Karin gemaakt.
Ook creatief de laatste cranberries door de mix gedaan.
De bite is ook bijzonder door de gemalen amandelen.
Was goed gelukt.
http://www.trouw.nl/tr/nl(...)-chocoladecake.dhtml
Voor de liefhebbers.
De taart werd niet zo hoog, ms 3 cm.
Ook creatief de laatste cranberries door de mix gedaan.
De bite is ook bijzonder door de gemalen amandelen.
Was goed gelukt.
http://www.trouw.nl/tr/nl(...)-chocoladecake.dhtml
Voor de liefhebbers.
De taart werd niet zo hoog, ms 3 cm.
Producten van gecondenseerde melk worden in allerlei keukens gebruikt, ik zie het probleem niet zo. Dat jij dat dan toevallig niet lust, ok. Ik vind koffiemelk in mijn koffie bijvoorbeeld ook helemaal prima (al drink ik meestal zwart).quote:
[..]
Dat is zo'n dooddoener. Natuurlijk verschillen smaken, maar hoe je het wendt of keert: als je zo'n blikje gecondenseerde melk 3 uur kookt zit er een koffiemelkbijsmaak aan en dat komt door het condenseren.
Ik vind het ook smerig als ik ergens cappuccino bestel en het is met houdbare melk gemaakt, dan zit er een kooksmaak aan en dat proef je ook. Er zijn ook mensen die houdbare melk lekker vinden, prima, maar je proeft het altijd.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik zeg daar toch ook niks van. Jij begint met smaken verschillen.quote:
[..]
Producten van gecondenseerde melk worden in allerlei keukens gebruikt, ik zie het probleem niet zo. Dat jij dat dan toevallig niet lust, ok. Ik vind koffiemelk in mijn koffie bijvoorbeeld ook helemaal prima (al drink ik meestal zwart).
Dat is net als dat iemand een scheet laat, een ander zegt "er heeft iemand een scheet gelaten, bah!" en dat jij roept "smaken verschillen!"
Die scheet is gelaten en is te ruiken.
Gecondenseerde melk heeft een bijsmaak en die is te proeven.
Ja maar die smaak is gewoon het hele punt van dit product (doce de leite/dulche de leche). Het is een kleffig, extreem zoet goedje met een koffiemelksmaak. What you see is what you get.quote:
[..]
Ik zeg daar toch ook niks van. Jij begint met smaken verschillen.
Dat is net als dat iemand een scheet laat, een ander zegt "er heeft iemand een scheet gelaten, bah!" en dat jij roept "smaken verschillen!"
Die scheet is gelaten en is te ruiken.
Gecondenseerde melk heeft een bijsmaak en die is te proeven.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
De bekende fudgeblokjes hebben dan weer geen koffiemelksmaak. Misschien zo veel suiker er doorgetieft dat je het niet meer proeft.quote:
[..]
Ja maar die smaak is gewoon het hele punt van dit product (doce de leite/dulche de leche). Het is een kleffig, extreem zoet goedje met een koffiemelksmaak. What you see is what you get.
Volgens mij zit daar room in, geen gecondenseerde melk.quote:
[..]
De bekende fudgeblokjes hebben dan weer geen koffiemelksmaak. Misschien zo veel suiker er doorgetieft dat je het niet meer proeft.
The love you take is equal to the love you make.
Misschien dat de toevoeging van boter/vanille helpt? Bovendien wordt fudge minder lang gekookt.
Als je doce de leite/dulche de leche van gewone melk wil maken, ben je echt meer dan een uur aan het roeren. Eens maar nooit weer
Resultaat was het overigens wel waard.
Als je doce de leite/dulche de leche van gewone melk wil maken, ben je echt meer dan een uur aan het roeren. Eens maar nooit weer
Resultaat was het overigens wel waard.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik zie alleen tegenop de frituurlucht in m'n huisquote:
gelukkig kan de keukendeur open. 
it's the map in my mind that sends me on my way.
dat kan hier nu even niet. de regen staat precies op die kantquote:Op woensdag 28 mei 2014 09:40 schreef Diconnected het volgende:
[..]
Ik zie alleen tegenop de frituurlucht in m'n huis
Gelukkig is het bij mij overdekt, dus geen regen naar binnen. Tenzij het gaat stormen vanmiddagquote:
[..]
dat kan hier nu even niet. de regen staat precies op die kant
it's the map in my mind that sends me on my way.
Ah, dan is dat de redenquote:
[..]
Volgens mij zit daar room in, geen gecondenseerde melk.
Als je verse olie gebruikt (donuts bak je net als oliebollen het beste in arachideolie) dan ruik je dat echt niet hoor. Als ik met oud & nieuw oliebollen bak stinkt het huis ook niet.quote:
[..]
Ik zie alleen tegenop de frituurlucht in m'n huis
