CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Omdat ik nog twee overrijpe bananen had liggen, gisteren bananen-havermoutmuffins gebakken. Doen het bij ons thuis uitstekend als ontbijt / tussendoortje.
Misschien niet helemaal in het baktopic thuishorend, maar wèl zelf gemaakt (gezouten, gekruid, gerookt) en zonder nitriet: bacon
Met dank aan Bramito voor de tips!
Met dank aan Bramito voor de tips!
Wat tof!quote:Op zondag 29 juni 2014 15:14 schreef djkoelkast het volgende:
Misschien niet helemaal in het baktopic thuishorend, maar wèl zelf gemaakt (gezouten, gekruid, gerookt) en zonder nitriet: bacon
[ afbeelding ]
Met dank aan Bramito voor de tips!
Hij is mooi!quote:
Misschien niet helemaal in het baktopic thuishorend, maar wèl zelf gemaakt (gezouten, gekruid, gerookt) en zonder nitriet: bacon
[ afbeelding ]
Met dank aan Bramito voor de tips!
Siesta & Fiesta!
Ik ga dit jaar weer meedoen aan de taartenbakwedstrijd op Festival der Zoete verleidingen in Sleen (klein plaatsje in Drenthe). Doet iemand van jullie ook mee? (info hier). Vorig jaar deed ik mee met een "Piña Cola-di-da" taart (chiffon cake met ananasjamvulling en kokosnoot meringue botercrème). Ik weet nog niet wat ik dit jaar ga doen! 
http://www.dutchiebaking.com
OMG die ziet er lekker uit! 
"Why does being a librarian make her even hotter?"
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
Dankjequote:
Ik kreeg wel als commentaar van de juryleden dat ik ipv blikananas beter verse had kunnen gebruiken maarja, met die meringuebotercreme durfde ik dat niet aan (iets met enzymen, dan kan t allemaal gaan schiften). Bleek dat je ananas eventjes kunt koken of grillen 
Weer wat geleerd!
http://www.dutchiebaking.com
Niks gezegd over die gebleekte en daarna geverfde kersen? Mooie verse dieprode kersen hadden toch niet misstaan.quote:
[..]
Dankje
Misschien heeft ze die wel zelf gekonfijt? Ik vind deze juist beter bij het thema passen.quote:
Niks gezegd over die gebleekte en daarna geverfde kersen? Mooie verse dieprode kersen hadden toch niet misstaan.
Ik weet hoe ze gemaakt worden dus ik vind ze een beetje engquote:
[..]
Misschien heeft ze die wel zelf gekonfijt? Ik vind deze juist beter bij het thema passen.
Keuringsdienst van waarde had er een aflevering over. Lijkt me zelfs godsonmogelijk om zelf te doen zodat ze doorzichtig worden.quote:
[..]
Ik weet hoe ze gemaakt worden dus ik vind ze een beetje eng
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Prachtige taart trouwens, geloof zo dat die heerlijk was
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Haha nee daar werd niets over gezegd 
Dit waren maraschinokersen uit zo'n potje overigens, niet geglaceerde (mocht daar nog verwarring over ontstaan - ik heb de betreffende KvW aflevering verder niet gezien). Aangezien het een Piña Colada geïnspireerde taart was vond ik dat wel passen Verder ben ik enorm fan van verse kersen hoor!
Dit waren maraschinokersen uit zo'n potje overigens, niet geglaceerde (mocht daar nog verwarring over ontstaan - ik heb de betreffende KvW aflevering verder niet gezien). Aangezien het een Piña Colada geïnspireerde taart was vond ik dat wel passen Verder ben ik enorm fan van verse kersen hoor!
http://www.dutchiebaking.com
Dat is ongeveer hetzelfde, een bepaald soort kers wordt in een chemisch bad geweekt om de kleur er uit te krijgen, daarna wordt er synthetische kleurstof aan toegevoegd (en suiker en conserveermiddelen etc.). In jouw geval ook een scheutje likeur.quote:
Haha nee daar werd niets over gezegd
Net zoiets als gepelde mandarijnenpartjes, dat gaat niet met de hand maar met dat spul wat wij als gootsteenontstopper gebruiken, daarna geneutraliseerd met zoutzuur en vervolgens met een zooi suiker op een soort mandarijnensiroop gezet.
Blijkbaar wil het oog soms meer dan de mond
Thanks voor de info @djkoelkast Speciaal voor jou (nouja..) binnenkort iets met verse kersen!
Speciaal voor jou (nouja..) binnenkort iets met verse kersen!
http://www.dutchiebaking.com
Haha ik hou nu eenmaal van productvarianten die minder of niet bewerkt zijn, zo gebruik ik ongeraffineerde suikers, eieren van eigen kippen die biologisch gevoed krijgen, veel volkorenproducten en dan het liefst van alternatieve granen. Veel zelf maken, dus zelf basterdsuiker maken (rietsuiker + ingedikte bietenstroop voor donkere of rietsuiker + maplesyrup voor lichte) etc. en waar mogelijk biologisch.quote:
Thanks voor de info @djkoelkast
Het grootste verschil zit hem overigens in de smaak, het is allemaal echt heel erg veel lekkerder.
Check eens de blog van 1 van mijn beste vriendinnenquote:
[..]
Haha ik hou nu eenmaal van productvarianten die minder of niet bewerkt zijn, zo gebruik ik ongeraffineerde suikers, eieren van eigen kippen die biologisch gevoed krijgen, veel volkorenproducten en dan het liefst van alternatieve granen. Veel zelf maken, dus zelf basterdsuiker maken (rietsuiker + ingedikte bietenstroop voor donkere of rietsuiker + maplesyrup voor lichte) etc. en waar mogelijk biologisch.
Het grootste verschil zit hem overigens in de smaak, het is allemaal echt heel erg veel lekkerder.
Zij is daar ook heel erg mee bezig. Tof trouwens, zelf basterdsuiker maken! Ik heb daar zelf echt geen tijd voor...
http://www.dutchiebaking.com
Geen tijd voor? Als je 100g basterdsuiker nodig hebt doe je 95g rietsuker + 5g maplesyrup in een bakje en je roert wat met een vork. Klaar. Kost je 20 seconden extra ten opzichte van een zak suiker waar ze geïnverteerde suiker (gewat?) in gooien. Ben ik er liever iets langer mee bezigquote:
[..]
Check eens de blog van 1 van mijn beste vriendinnen
Die blog ga ik binnenkort eens helemaal bekijken, leuk!
Ohhhh ik dacht dat het ingewikkelder zou zijnquote:
[..]
Geen tijd voor? Als je 100g basterdsuiker nodig hebt doe je 95g rietsuker + 5g maplesyrup in een bakje en je roert wat met een vork. Klaar. Kost je 20 seconden extra ten opzichte van een zak suiker waar ze geïnverteerde suiker (gewat?) in gooien. Ben ik er liever iets langer mee bezig
Die blog ga ik binnenkort eens helemaal bekijken, leuk!
Ik ben gewoon te lui om te googlen, sorry Maar dat is voor donkerbruine basterdsuiker? Of lichte?
http://www.dutchiebaking.com
Ook te lui om zijn posts goed te lezenquote:
Ohhhh ik dacht dat het ingewikkelder zou zijn
Maple syrup is nu trouwens tijdelijk te koop bij Lidlquote:
zelf basterdsuiker maken (rietsuiker + ingedikte bietenstroop voor donkere of rietsuiker + maplesyrup voor lichte)
Viel mee toch, dat eerste?quote:
[..]
Ook te lui om zijn posts goed te lezen
[..]
Maple syrup is nu trouwens tijdelijk te koop bij Lidl
Ik bedoelde dat ik te lui was om te googlen hoe ik zelf basterdsuiker moet maken! Ik zag het!! Maar het was al uitverkocht bij mijn Lidl, of het komt helemaal niet binnen. Ik was er op woensdag en toen stond er niks (meer), op donderdag was dat prijsding helemaal weg. Friesland -_-
http://www.dutchiebaking.com
Lichte basterdsuiker denk ik.quote:
[..]
Ook te lui om zijn posts goed te lezen
[..]
Maple syrup is nu trouwens tijdelijk te koop bij Lidl
En maple syrup is al uitverkocht op vrijwel alle plekken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik woon in zo'n "kansenwijk", waar de wat duurdere/exotische dingen niet snel uitverkocht zijn. Ik kan hier ook altijd nog volkorenbrood halen vlak voor sluitingstijd, in de meeste andere winkels is dan alleen witbrood over.quote:Op woensdag 2 juli 2014 21:22 schreef Molo het volgende:
Lichte basterdsuiker denk ik.
En maple syrup is al uitverkocht op vrijwel alle plekken
Hahaha, briljant voordeel welquote:
[..]
Ik woon in zo'n "kansenwijk", waar de wat duurdere/exotische dingen niet snel uitverkocht zijn. Ik kan hier ook altijd nog volkorenbrood halen vlak voor sluitingstijd, in de meeste andere winkels is dan alleen witbrood over.
Mijn man woonde in de Bijlmer toen ik hem leerde kennen, vroeg ik daar in de supermarkt waar de piccalilly stond, dachten ze geloof ik dat het een racistisch grapje was ofzo, dat hoofd van die gozer
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Maple syrup hebben ze meestal ook wel bij natuurwinkels!quote:
[..]
Lichte basterdsuiker denk ik.
En maple syrup is al uitverkocht op vrijwel alle plekken
A balanced diet is a cookie in each hand
