CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het is nog maar een klein bedrijfje,website is er geloof ik ook niet (kan ik in elkg eval niet vinden) maar hij staat weleens met een kraampje op festivals (heel toepasselijk was dat het Kimchi festival) en bierproeverijen (valt me op dat veel hobbybrouwers ook kimchi maken, schijnt qua smaak ook goed bij speciaalbieren te passen (vooral de hoppige bieren).quote:
Op Ik zal even kijken of ik wat meer kn vinden want hij maakt diverse kimchi's (oa thaise en ook van andere groenten dan witte kool)
edit: ah, dat was snel.. toch nog wat gevonden: http://www.fermentator.nl/ en https://twitter.com/DeFermentator
Misschien komt hij me weer eens op mijn donder geven als ik zeg dat ik vanavond patates in dequote:
Op olijfolie ga frituren
dan wordt ie altijd een beetje boos op me 
Een koreaan zou beweren dat je dit nog steeds kunt eten, dat het witte juist lekker is en smaakt als yoghurt. Heb ik wel eens op internet gezien. Zelf heb ik zo m'n twijfels, maar als het niet echt stinkt zou ik het wel proeven want yolo.quote:Op zondag 8 december 2013 02:33 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Zeg nooit nooit.
[ link | afbeelding ]
Cleaning Out The Fridge II
Maar goed, dat was na maanden.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
O, nee, heerlijk juist! Ik maak het geregeld, mmmmquote:Op zondag 8 december 2013 02:02 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
Oja die vreselijke flammkuchen
En een Italiaanse pizza is al niks, zo'n Duitse is drie keer niks. Goed voorbeeld van de Duitse keuken. He-le-maal niks. 
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Foie gras is zielig voor ganzenquote:
er is blijkbaar meer nodig om een beer uit zijn grot te lokken.
(nu moet 't toch echt wel kriebelen, zou je zeggen?
)
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
krijg jij ook altijd zo'n last van e621?quote:
[..]
Foie gras is zielig voor ganzen
(nu moet 't toch echt wel kriebelen, zou je zeggen?
Kan iemand mij advies geven ten aanzien van het bereiden van Knorr Wereldgerechten en dan de chapati? Ik ben niet zo'n keukenheld.
Piet? Piet.....? Piet!
Piet? Piet.....? Piet!
Bah, wie vindt nu een stukje vet doormarmerd rundvlees lekker? Geef mij maar een stukje magere rundvlees, hoe verser van de slacht, hoe beter.
Ik delf het onderspit. Ik dolf het onderspit. Ik heb het onderspit gedolven. Ik heb Dolf ondergespoten.
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Een goede stoofschotel maak je met Schultenbräu en biefstuk en breng je op smaak met e621 
Hoi piet?
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 09-12-2013 00:16:57 ]
Hoi piet?
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 09-12-2013 00:16:57 ]
Ik.quote:
Bah, wie vindt nu een stukje vet doormarmerd rundvlees lekker? Geef mij maar een stukje magere rundvlees, hoe verser van de slacht, hoe beter.
Flink dooraderd Angus of Wagyuvlees een paar keer eten en je wilt nooit meer mager vlees.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En dan even 4 minuten iedere kant in de croma?quote:
[..]
Ik.
Flink dooraderd Angus of Wagyuvlees een paar keer eten en je wilt nooit meer mager vlees.
Maak er maar 10 minuten van, uitje erbij. Er gaat niets boven die goeie ouwe socialistische keuken.quote:Op maandag 9 december 2013 10:28 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
En dan even 4 minuten iedere kant in de croma?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
En zoals Weltschmerz al zegt, minstens 10 minuten per kant. Lekker goed doorbakken.quote:
[..]
En dan even 4 minuten iedere kant in de croma?
En eerst flink marineren in een mengsel van paprikapoeder en knoflookpoeder. En veel zout erop.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:
En zoals Weltschmerz al zegt, minstens 10 minuten per kant. Lekker goed doorbakken.
En eerst flink marineren in een mengsel van paprikapoeder en knoflookpoeder. En veel zout erop.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Eerst nog even insnijden en plat slaan toch?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Insnijden zodat ie mooi mals wordt.quote:
Eerst nog even insnijden en plat slaan toch?
Sterkheidsbaas van alles.
Nah, Piet kom op! Ze missen je en jij mist ze allemaal vast ook wel.
Geef nou maar toeeeeeeeeee
Deze was nog van jou
Toen had ik eiwitgebrek enzo... weet je nog!?
Geef nou maar toeeeeeeeeee
Deze was nog van jou
Toen had ik eiwitgebrek enzo... weet je nog!?
quote:
The Underdog vs Fann&Piet
Doet me hier aan denken
Waar je denk ik naar op zoek bent is "walmpunt", het moment dat de olie begint te walmen. Dat ligt voor extra vierge olijfolie hoger dan voor normale olijfolie.
Volgens mij zou je er in kunnen frituren. Maar volgens mij kan je beter pindaolie of palmolie gebruiken dan?
Volgens mij zou je er in kunnen frituren. Maar volgens mij kan je beter pindaolie of palmolie gebruiken dan?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Gewoon niet doen.. smaakt niet lekker en extra vierge is gemaakt voor koude bereidingen, niet voor warme bereidingen en al zeker niet voor frituren (rookpunt 140 graden, gewone "niet-vierge"is 160graden)quote:
Kan iemand me uitleggen hoe dat ook alweer zat met extra vierge olifolie en frituren?
Voor frituren gebruik je zonnebloemolie (rookpunt 190graden), pindaolie (rookpunt 240 graden dus al veel beter dan zonnebloemolie) of rijstolie (rookpunt 255 graden)
Hoe hoger het rookpunt hoe minder geur er vanaf komt en hoe heter je kan frituren.
(rode) palmolie is ook prima om mee te frituren, misschien wel een van de betere olien on in te frituren zelfs.
