CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Cool ok thx, en vooral voor t laatste stukje!!quote:Op vrijdag 23 augustus 2013 20:08 schreef kvd het volgende:
[..]
Dat begrijp je goed. Je kan het natuurlijk ook zo als op de foto doen, maar vermoed dat je er dan wel iets anders mee moet doen, anders kan het wel eens zwart maken.
En je kan gewoon ook een springvorm gebruiken hoor. Het stuk heeft het ook over een cakevorm, als ik daarop google zie ik voornamelijk die langwerpige dingen. Die vorm maakt niet uit, en de bakvorm (of het een taart- of cake- of springvorm is) ook niet.
Een recept is niet altijd heilig, maar een leidraad. Tenminste, bij mij niet. En dat is ook de lol in het bakken (en koken).
Net zoals met de hoeveelheid koekkruiden gisteren. De ene wil veel speculaassmaak, de ander weinig. Je moet leren spelen met de ingrediënten zodat het wordt zoals jij het lekker vindt.
Hetzelfde geldt voor temperatuur en baktijd, het is een indicatie. Ik kan standaard 15 minuten bij een baktijd optellen, mijn oven is blijkbaar niet zo'n superoven.
En het geldt ook voor de vorm waarin je het maakt. Het is jouw keuze. (zo heb ik laatst pannenkoeken gemaakt in een siliconen cupcakvormpjes) Ik kan me wel voorstellen dat de baktijd wat kan veranderen als je een ander materiaalsoort gebruikt.
Dandoe ik het gewoon in mijn 24cm springvorm (of miss eens gek in een andere gekke vorm!)
Het is je moeder dus eenquote:
[..]
Cool ok thx, en vooral voor t laatste stukje!!
Dandoe ik het gewoon in mijn 24cm springvorm (of miss eens gek in een andere gekke vorm!)
, is zij ook weel blij
Het probleem lostte zichzelf op doordat we die avond opeens weg moesten en we de cake/taart pas de volgende dag konden proeven, dus de volgende dag kon ik alsnog mascarpone halen.quote:
[..]
hoe is ie geworden? Was het nog lekker zonder mascarpone?
Vind hem nu redelijk droog dus de mascarponelaag ertussen is wel erg lekker, maar hij is ook best donker geworden dus misschien is 't iets te hard gegaan in de oven. Ik ben hem nog aan het uitproberen zullen we maar zeggen
.
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
ziet er wel lekker uit, is dat een cake of biscuit? en dan doormidden met mascarpone ertussen?quote:
[..]
Het probleem lostte zichzelf op doordat we die avond opeens weg moesten en we de cake/taart pas de volgende dag konden proeven, dus de volgende dag kon ik alsnog mascarpone halen.
Vind hem nu redelijk droog dus de mascarponelaag ertussen is wel erg lekker, maar hij is ook best donker geworden dus misschien is 't iets te hard gegaan in de oven. Ik ben hem nog aan het uitproberen zullen we maar zeggen
[ afbeelding ]
lijkt wel een giga macaron haha
ziet eruit alsof ie inderdaad iets te hard is gegaan of te lang in ieder geval, de eerste keer bij mij was ie ook droger dan de tweede keer, mascarpone en lemon curd mogen er wel lekker intrekken maar het was de tweede keer veel smeuïger bij mij ook. Beetje variëren met baktijd en dan komt het vast goed, hij is in ieder geval voor herhaling vatbaar?quote:
[..]
Het probleem lostte zichzelf op doordat we die avond opeens weg moesten en we de cake/taart pas de volgende dag konden proeven, dus de volgende dag kon ik alsnog mascarpone halen.
Vind hem nu redelijk droog dus de mascarponelaag ertussen is wel erg lekker, maar hij is ook best donker geworden dus misschien is 't iets te hard gegaan in de oven. Ik ben hem nog aan het uitproberen zullen we maar zeggen
[ afbeelding ]
♥ scars make us who we are ♥
hier is het receptquote:
[..]
ziet er wel lekker uit, is dat een cake of biscuit? en dan doormidden met mascarpone ertussen?
lijkt wel een giga macaron haha
♥ scars make us who we are ♥
Dat zeker, de smaak ik heel goed maar ik miste inderdaad de smeuïgheid. Ik ga hem zeker nog een keer proberen.quote:
[..]
ziet eruit alsof ie inderdaad iets te hard is gegaan of te lang in ieder geval, de eerste keer bij mij was ie ook droger dan de tweede keer, mascarpone en lemon curd mogen er wel lekker intrekken maar het was de tweede keer veel smeuïger bij mij ook. Beetje variëren met baktijd en dan komt het vast goed, hij is in ieder geval voor herhaling vatbaar?
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
Vandaag ga ik vanille cupcakes maken. Ben de hele stad afgestruind voor vanille-extract, maar dat was nergens te vinden. Nu ga ik het proberen met vanille-aroma. De vrouw van de bakwinkel zei dat dat minder geconcentreerd was, dus ik ga er gewoon iets meer in gooien. Logischerwijs (hoewel mijn logica vaak niet klopt) komt het dan ook goed. Zo niet, dan horen jullie wel van mij haha.
Oh ja, ik ga ook nog zo'n mooi toefje bovenop maken. Dus zo'n spuit heb ik nu ook in huis. Yay.
Oh ja, ik ga ook nog zo'n mooi toefje bovenop maken. Dus zo'n spuit heb ik nu ook in huis. Yay.
Ligt gewoon bij de jumbo/c1000/zowat elke supermarkt?quote:
Vandaag ga ik vanille cupcakes maken. Ben de hele stad afgestruind voor vanille-extract, maar dat was nergens te vinden. Nu ga ik het proberen met vanille-aroma. De vrouw van de bakwinkel zei dat dat minder geconcentreerd was, dus ik ga er gewoon iets meer in gooien. Logischerwijs (hoewel mijn logica vaak niet klopt) komt het dan ook goed. Zo niet, dan horen jullie wel van mij haha.
Oh ja, ik ga ook nog zo'n mooi toefje bovenop maken. Dus zo'n spuit heb ik nu ook in huis. Yay.
Vanille-extract? Zeker niet.quote:Op zaterdag 24 augustus 2013 13:40 schreef Snowbells het volgende:
[..]
Ligt gewoon bij de jumbo/c1000/zowat elke supermarkt?
The love you take is equal to the love you make.
De appels op die foto zijn niet geschild.quote:
Net een lekker recept (DENK IK) gevonden voor 1 van de taarten die ik wil maken op mn ma's verjaardag
http://www.laplace.nl/con(...)appel-caketaart.html
weet alleen iemand hoe je die appels zo mooi krijgt op de bovenkant?
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Bakkers zijn luie flikkers, die snijden de klokhuizen niet goed weg, heb je van die harde stukjes er tussen 
En mensen maar roepen "oh, een stukje schil", maar een schil wordt zo zacht, die proef je niet.
En mensen maar roepen "oh, een stukje schil", maar een schil wordt zo zacht, die proef je niet.
gaat niet meer lukken als ze het vandaag gaat maken. Moet prima lukken met het aroma. Je kan evt nog het merk uit een vanillestokje door het beslag doen.quote:
Gewoon zelf maken met vanille stokjes en wodka
Tja, zoals hierboven al gezegd werd kwam ik er pas in de stad achter dat het nergens te koop was, zelfs niet in de bakwinkel. De cakejes zijn gelukt, al ga ik ze zeker weer maken met echt extract.
En dille & kamille zit hier helaas niet, maar ik zal er dan maar eens gaan shoppen als ik er een tegenkom :p
Bedankt voor de tips iedereen!
En dille & kamille zit hier helaas niet, maar ik zal er dan maar eens gaan shoppen als ik er een tegenkom :p
Bedankt voor de tips iedereen!
Vanilline, dat maken ze toch van oude kranten 
Gewoon een vanillestokje uitschrapen, het hoeft allemaal niet zo overdreven te smaken.
Gewoon een vanillestokje uitschrapen, het hoeft allemaal niet zo overdreven te smaken.
http://www.laplace.nl/con(...)appel-caketaart.html
ik had nog een paar vragen voor dat recept, hoop dat jullie me eruit willen helpen...
DIe bloem, is dat 'gewone'' patentbloem??
http://webwinkel.ah.nl/product/AH/951/AH+Patent+tarwebloem
Die van de appie bijvoorbeeld?
En stel ik wil wat appels op de bovenkant doen, maar niet heel de bovenkant maar een stukje ..
houden die appels het rijzen van mijn caketaart dan niet tegen? en die appels drogen die dan niet uit opde top? ik zou bijv een M vorm (van mama willen maken)
ik had nog een paar vragen voor dat recept, hoop dat jullie me eruit willen helpen...
DIe bloem, is dat 'gewone'' patentbloem??
http://webwinkel.ah.nl/product/AH/951/AH+Patent+tarwebloem
Die van de appie bijvoorbeeld?
En stel ik wil wat appels op de bovenkant doen, maar niet heel de bovenkant maar een stukje ..
houden die appels het rijzen van mijn caketaart dan niet tegen? en die appels drogen die dan niet uit opde top? ik zou bijv een M vorm (van mama willen maken)
Nu maken en over een paar maanden gebruiken inderdaadquote:
[..]
gaat niet meer lukken als ze het vandaag gaat maken. Moet prima lukken met het aroma. Je kan evt nog het merk uit een vanillestokje door het beslag doen.
Tip voor de toekomst dus. Ik moet zelf ook weer een fles gaan neerzetten, de oude is bijna leeg.Is het baksel ondertussen al gemaakt eigenlijk?
Gewone tarwebloem inderdaad. Het cakebeslag zal tussen de appels door rijzen. De appels zakken een beetje weg zeg maarquote:
http://www.laplace.nl/con(...)appel-caketaart.html
ik had nog een paar vragen voor dat recept, hoop dat jullie me eruit willen helpen...
DIe bloem, is dat 'gewone'' patentbloem??
http://webwinkel.ah.nl/product/AH/951/AH+Patent+tarwebloem
Die van de appie bijvoorbeeld?
En stel ik wil wat appels op de bovenkant doen, maar niet heel de bovenkant maar een stukje ..
houden die appels het rijzen van mijn caketaart dan niet tegen? en die appels drogen die dan niet uit opde top? ik zou bijv een M vorm (van mama willen maken)
Als je wil dat de bovenkant niet uitdroogt kan je een beetje abrikozenjam kort verwarmen en met een kwastje over de cake smeren. Dan krijg je een gelei laagje.
Maar dat doe je na het bakken doorgaans toch? Ik dacht dat Casper bang was dat het zou uitdrogen in de oven.quote:
[..]
Gewone tarwebloem inderdaad. Het cakebeslag zal tussen de appels door rijzen. De appels zakken een beetje weg zeg maar
Als je wil dat de bovenkant niet uitdroogt kan je een beetje abrikozenjam kort verwarmen en met een kwastje over de cake smeren. Dan krijg je een gelei laagje.
Kwak
O, verkeerd begrepen danquote:
[..]
Maar dat doe je na het bakken doorgaans toch? Ik dacht dat Casper bang was dat het zou uitdrogen in de oven.
Zal wel meevallen. Bij La Place is het ook niet te droog toch?
Ik heb een bak-aanval. Het begon met een summer pudding (oke, die hoefde niet gebakken te worden) toen volgde de perzik clafoutis en nu zit er nog een peach melba taart in de oven. En ik heb ook nog een soort courgette-feta burger achtige dingen gemaakt en die zijn fucking lekker.
En dan te bedenken dat ik vanmiddag al zin in taart had en toen maar een taart bij de ah gehaald heb (die nu op is) maar het lijkt er dus op dat ik de komende dagen door moet eten.
En dan te bedenken dat ik vanmiddag al zin in taart had en toen maar een taart bij de ah gehaald heb (die nu op is) maar het lijkt er dus op dat ik de komende dagen door moet eten.
Ik ben bonbons-achtige dingen aan het maken maar de candy melts die hier nog lagen willen niet melten.... wordt hem dus denk ik niet 
Edit --> candy melts weggegooit, lukte voor geen meter. Met gewone chocola ging het ook al niet lekker,de vormpjes staan nu in de koelkast, maar de chocola loopt gewoon naar beneden. Geen succes dus. De slagroom waar ik een ganache mee wil maken wilde ook al niet lekker kloppen, dus denk dat dat ook geen succes wordt.
Ik geloof dat mijn ex-collega uit Bonaire gelijk gaat krijgen, op bepaalde dagen in de maand moet een vrouw maar niet bakken...
[ Bericht 50% gewijzigd door kvd op 24-08-2013 22:38:22 ]
Edit --> candy melts weggegooit, lukte voor geen meter. Met gewone chocola ging het ook al niet lekker,de vormpjes staan nu in de koelkast, maar de chocola loopt gewoon naar beneden. Geen succes dus. De slagroom waar ik een ganache mee wil maken wilde ook al niet lekker kloppen, dus denk dat dat ook geen succes wordt.
Ik geloof dat mijn ex-collega uit Bonaire gelijk gaat krijgen, op bepaalde dagen in de maand moet een vrouw maar niet bakken...
[ Bericht 50% gewijzigd door kvd op 24-08-2013 22:38:22 ]
