CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het grote baktopic! Alles over koekjes, cake, muffins en al je andere bak avonturen.
Met:
Appelkruimeltaart van casper019
kokosmakronen van Qunix
En wolkencake
Handig: omrekentabel voor Amerikaanse maten
http://www.culy.nl/inspiratie/culy-legt-amerikaanse-maten-uit-omrekenen-van-cups-pints-en-ounces/
Het vorige deel eindigde met een vraag van mij over bloem. Ik ben nog steeds benieuwd naar de meningen
Met:
Appelkruimeltaart van casper019
kokosmakronen van Qunix
En wolkencake
Handig: omrekentabel voor Amerikaanse maten
http://www.culy.nl/inspiratie/culy-legt-amerikaanse-maten-uit-omrekenen-van-cups-pints-en-ounces/
Het vorige deel eindigde met een vraag van mij over bloem. Ik ben nog steeds benieuwd naar de meningen
quote:Op zondag 4 augustus 2013 20:28 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Online bestellen, bij een molen, bij een betere bakshop.
Er zijn diverse hardheden in bloem en alles wat nergens goed voor is gooien ze in die zakken Bindy bloem van 29 cent of ze gooien er 2 rijsmiddelen door en je hebt zelfrijzend bakmeel.
Ik vermoed dat al die melen van type 405 zijn: zo ver uitgemalen dat er nog 0,5% of minder mineralen
in zitten. Type 405 kun je prima gebruiken voor pannenkoeken hoor, maar cakes zou ik eerder met een 550 of 630 bakken.
Ik meng meestal verschillende melen door elkaar en het liefst gebruik ik spelt, tot nu toe is alles daarmee gelukt wat ook met tarwemeel lukt.
Al zal opperguru Piet er vast het zijne over te zeggen hebben
Hij staat in de oven!quote:vooral na een paar uurtjes in de koelkast, dan is het allemaal heerlijk ingetrokken
Ben alleen de mascarpone vergeten heb geen mogelijkheid opnieuw naar de winkel te gaan.. Zit te denken om er alleen lemon curd tussen te smeren en er slagroom naast te serveren.. Even nadenken.
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
15 minuten boter kloppen lijkt me inderdaad best te doen als je een automatische mixer hebt, maar met een handmixer... 
Voor een biscuit moest ik ook eens enorm lang mixeren, toen heb ik de mixer op een soort constructie van dozen geplaatst en geklemd waardoor het ook een soort automatische mixer was 
Voor een biscuit moest ik ook eens enorm lang mixeren, toen heb ik de mixer op een soort constructie van dozen geplaatst en geklemd waardoor het ook een soort automatische mixer was
Miss eens stomme vraag, maar als er staat in t recept (van de ah specualaascake)
200gram bruine bastaard suiker
word er dan bedoeld donkere bastaard suiker?
[ Bericht 97% gewijzigd door casper019 op 20-08-2013 19:10:38 ]
200gram bruine bastaard suiker
word er dan bedoeld donkere bastaard suiker?
[ Bericht 97% gewijzigd door casper019 op 20-08-2013 19:10:38 ]
Het is basterd suiker 
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Ja, lichtbruin wordt meestal geel genoemd.quote:
[..]
,maar bruine is dus donkere basterd suiker?
Als ik mijn nieuwe oventje heb, wat zou ik (vooral on te testen) het eerste moeten bakken? Met een appeltaart kan je het goed testen, maar dat is iets wat ik niet wil maken. Heeft iemand een ideetje?
ik zou met een doodsimpele cake beginnenquote:Op dinsdag 20 augustus 2013 21:15 schreef Qunix het volgende:
Als ik mijn nieuwe oventje heb, wat zou ik (vooral on te testen) het eerste moeten bakken? Met een appeltaart kan je het goed testen, maar dat is iets wat ik niet wil maken. Heeft iemand een ideetje?
Heb je iets wat je meerdere keren gemaakt hebt met je vorige oven? Dan kun je het verschil misschien beter aanvoelenquote:
Als ik mijn nieuwe oventje heb, wat zou ik (vooral on te testen) het eerste moeten bakken? Met een appeltaart kan je het goed testen, maar dat is iets wat ik niet wil maken. Heeft iemand een ideetje?
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
weet iemand hoeveel gram een theelepel kaneel is??
ik heb alleen ijslepels en ''gewone'' lepels lol....
ik heb alleen ijslepels en ''gewone'' lepels lol....
Net geen 3 gram.quote:
weet iemand hoeveel gram een theelepel kaneel is??
ik heb alleen ijslepels en ''gewone'' lepels lol....
Heb je nog niet van die officiële maatlepels?
Ik heb zo'n ding, voor de theelepel- en eetlepelmaat. 5 euro bij een kookwinkel.
Ik heb zo'n ding, voor de theelepel- en eetlepelmaat. 5 euro bij een kookwinkel.
The love you take is equal to the love you make.
ooh thx voor de tip, dat ga ik vanmiddag gelijk ff kopenquote:
Heb je nog niet van die officiële maatlepels?
[ afbeelding ]
Ik heb zo'n ding, voor de theelepel- en eetlepelmaat. 5 euro bij een kookwinkel.
(ps binnenkort VEEL bakdingen voor mij, ga voor mn ma's verjaardag alles bakken, zoek al ideeen)
Als koekkruiden evenveel wegen als kaneel welquote:
[..]
ok thx, dus zeg, 4 eetlepels koek kruiden = 10 gram?
. Ik heb dus geen idee.
Ik zou meer doen. Ik heb laatst speculaasbrokken gemaakt. Daar had ik (met 200 gr bakmeel en 100 gram boter en 125 gr bruine suiker, dus minder droge ingrediënten dan jouw recept) 15 gram speculaas/koekkruiden voor nodig. Ik vond te smaak toen nog wat flauw moet ik zeggen.quote:
[..]
ok thx, dus zeg, 4 eetlepels koek kruiden = 10 gram?
Als ik straks die maatlepels ga kopen (tja eerst ff de was ophangen zo en mn bed opmaken/verschonen.. droogt lekker snel met ditweer!)
als ik dan 4 van die theelepel maatlepels doe, heb ik dan gelijk genoeg?
kan stomweg niet proeven want er zitten rauwe eieren in (alhoewel ik me kan herinnenre dat ik vroeger met mn ma altijd rauw beslag at)
als ik dan 4 van die theelepel maatlepels doe, heb ik dan gelijk genoeg?
kan stomweg niet proeven want er zitten rauwe eieren in (alhoewel ik me kan herinnenre dat ik vroeger met mn ma altijd rauw beslag at)
Heb je nog geen keukenweegschaal?quote:
Als ik straks die maatlepels ga kopen (tja eerst ff de was ophangen zo en mn bed opmaken/verschonen.. droogt lekker snel met ditweer!)
als ik dan 4 van die theelepel maatlepels doe, heb ik dan gelijk genoeg?
kan stomweg niet proeven want er zitten rauwe eieren in (alhoewel ik me kan herinnenre dat ik vroeger met mn ma altijd rauw beslag at)
Ik zou wegen als het in grammen staat en afmeten met dergelijke lepels als het in theelepel of eetlepel staat aangegeven.
The love you take is equal to the love you make.
Ik eet eigenlijk altijd de halve beslagkom leeg nog voordat het de oven in gaat, zelfs als er rauw ei in zitquote:
Als ik straks die maatlepels ga kopen (tja eerst ff de was ophangen zo en mn bed opmaken/verschonen.. droogt lekker snel met ditweer!)
als ik dan 4 van die theelepel maatlepels doe, heb ik dan gelijk genoeg?
kan stomweg niet proeven want er zitten rauwe eieren in (alhoewel ik me kan herinnenre dat ik vroeger met mn ma altijd rauw beslag at)
tevens komen mijn ouders vandaag terug van vakantie en ik wil een welkom-thuis taartje maken, iemand ideeën?
heb de fiesta van blokker gekocht op aanraden van jou en ben er erg tevreden mee!!!quote:
[..]
Heb je nog geen keukenweegschaal?
Ik zou wegen als het in grammen staat en afmeten met dergelijke lepels als het in theelepel of eetlepel staat aangegeven.
http://www.ah.nl/allerhan(...)ke/?rq=speculaascake
dat is het recept!!< (woot 15 min mixen!!!)
4 TL koek en speculaaskruiden staat er...
hoeveel gram zou ik daardan voor moeten rekenen??
Ze zegt dat je moet wegen als er grammen staan en moet afmeten als er lepels staan. Oftewel, niet wegen maar meten.quote:
[..]
heb de fiesta van blokker gekocht op aanraden van jou en ben er erg tevreden mee!!!
http://www.ah.nl/allerhan(...)ke/?rq=speculaascake
dat is het recept!!< (woot 15 min mixen!!!)
4 TL koek en speculaaskruiden staat er...
hoeveel gram zou ik daardan voor moeten rekenen??
Daarbij zou ik zulke dingen niet al te precies nemen, gooi er wat van dat spul in, bak je cake. De volgende keer weet je dan of je meer of minder moet gebruiken.
haha doe ik dat, de vulling van appelkruimel maken is toch makkelijker ;P kan je proeven naar hoeveelheid de kaneelquote:Op woensdag 21 augustus 2013 12:21 schreef Myraela het volgende:
[..]
Ze zegt dat je moet wegen als er grammen staan en moet afmeten als er lepels staan. Oftewel, niet wegen maar meten.
Daarbij zou ik zulke dingen niet al te precies nemen, gooi er wat van dat spul in, bak je cake. De volgende keer weet je dan of je meer of minder moet gebruiken.
ik ben namelijk slecht in inschatten, maar inderdaad doe ik t vanmddag met maatlepels en volgende x weet ik dan meer of minder
maar doe er in derdaad (van tip van boven) wel een lepeltje extra in.. ik hou wel van een goeie smaak
edit: weet iemand miss of zon hart vorm lekker bakt? (goed gelijk matig net als n ronde??)
http://www.action.nl/prod(...)/10/favoritelistid/1
dacht miss leuk omdaar 1-2 taarten voor mn ma's verjaardag in te maken (waarsch voor 20 man totaal dus moet even bakken haha)
[ Bericht 14% gewijzigd door casper019 op 21-08-2013 12:31:29 ]
