CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
..en mijn lunch van vandaag:
Kruidige Puy-linzen op homemade bladerdeeg, vrij naar een recept van Ottolenghi
Niet mooi, wél erg lekker.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 23-09-2013 14:27:05 ]
Kruidige Puy-linzen op homemade bladerdeeg, vrij naar een recept van Ottolenghi
Niet mooi, wél erg lekker.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 23-09-2013 14:27:05 ]
Let me see you stripped down to the bone
Nou ziet er wel goed uit hoor. Niets mis meequote:Op maandag 23 september 2013 14:11 schreef minilot het volgende:
..en mijn lunch van vandaag:
Kruidige Puy-linzen op homemade bladerdeeg, vrij naar een recept van Ottolenghi
[ afbeelding ]
Niet mooi, wél erg lekker.
Waar heb je die puy linzen vandaan?Ziet er apart uit, was wel lekker?quote:Op maandag 23 september 2013 13:40 schreef minilot het volgende:
Ooo, die oesterzwammen!
En dat broodje paddestoelen Molleman, ik krijg er onmiddelijk zin in ruige boswandelingen van.
Hier net iets Japans geknutseld... mochi! Met passievrucht- en frambozenpuree.
[ afbeelding ]
Wat een rare textuur heeft dat spul!
Avondeten was zelfgemaakte wontons (incl. homemade deeg - wat een leuk werkje!) met garnalenvulling, in een pittige paddestoelbouillon:
Sligro! En ja, de mochi was best lekker, toen ik eenmaal aan het spul gewend wasquote:
[..]
Nou ziet er wel goed uit hoor. Niets mis mee
Let me see you stripped down to the bone
Nice!
(mochi is een textuur waar wij kaaskoppen erg aan moeten wennen. Ik ben er nog steeds niet heel erg dol op)
Maar ze zien er wel briljant uit, jouw mochies!
Is je blog al online?
(mochi is een textuur waar wij kaaskoppen erg aan moeten wennen. Ik ben er nog steeds niet heel erg dol op)
Maar ze zien er wel briljant uit, jouw mochies!
Is je blog al online?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
is dat van dat drilpudding achtige spul? dat afhankelijk van de gebruikte vruchtensappen een andere kleur krijgt?quote:
Ooo, die oesterzwammen!
En dat broodje paddestoelen Molleman, ik krijg er onmiddelijk zin in ruige boswandelingen van.
Hier net iets Japans geknutseld... mochi! Met passievrucht- en frambozenpuree.
[ afbeelding ]
Wat een rare textuur heeft dat spul!
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Lijkt op Turks fruit, smaakt het ook zo?quote:
Ooo, die oesterzwammen!
En dat broodje paddestoelen Molleman, ik krijg er onmiddelijk zin in ruige boswandelingen van.
Hier net iets Japans geknutseld... mochi! Met passievrucht- en frambozenpuree.
[ afbeelding ]
Wat een rare textuur heeft dat spul!
Ziet er goed uit minilot! Het wordt toch eens tijd dat je jouw recepten online gaat zetten.quote:
Avondeten was zelfgemaakte wontons (incl. homemade deeg - wat een leuk werkje!) met garnalenvulling, in een pittige paddestoelbouillon:
[ afbeelding ]
[..]
Sligro! En ja, de mochi was best lekker, toen ik eenmaal aan het spul gewend was
Ah oke, dan ga ik maar weer eens bij mijn oud werkgever langs
(Sligro) Een maat van mij wil nog inkopen gaan doen daar dus mooi een reden om een keer richting Veghel te gaan.
Waar zou ik die linzen kunnen kopen? Er staat een mooi recept in de Foodies deze maand wat ik graag wil proberenquote:
..en mijn lunch van vandaag:
Kruidige Puy-linzen op homemade bladerdeeg, vrij naar een recept van Ottolenghi
[ afbeelding ]
Niet mooi, wél erg lekker.
Ow wacht, sligro 
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Niet echt recept, aangezien ik tijdens het koken 5 min even niets te doen had, dus toen besloot ik dit maar als toetje te maken. Appel in blokjes snijden, mengen met suiker en kaneelpoeder. Even in steelpannetje verwarmen tot de appelblokjes zacht zijn. Voor de crumble doe je 300 gram bloem, 100 gram kristalsuiker en 200 gram boter in kleine blokjes in een kom. Meng met je vingertoppen tot een soort broodkruim-achtige substantie. Wat overblijft kan je in de vriezer bewaren. Appelblokjes verdelen over kleine bakjes, crumble erover en in de oven(tot er een mooi kleurtje op de crumble-korst staat, bij mij zo'n 16 minuten).quote:
[..]
Dat ziet er leuk uit!
Wind extinguishes a candle and energizes fire
quote:Op maandag 23 september 2013 21:29 schreef Ayca het volgende:
[..]
Lijkt op Turks fruit, smaakt het ook zo?
Allebei: nee.quote:
[..]
is dat van dat drilpudding achtige spul? dat afhankelijk van de gebruikte vruchtensappen een andere kleur krijgt?
Mochi wordt gemaakt van bloem van kleefrijst en het wordt een raar, rubberachtig goedje dat qua textuur niets van doen heeft met pudding of Turks fruit.
Meer info over mochi op de site van Robin:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=mochi
In veel recepten die je online voor homemade mochi kunt vinden wordt gebruik gemakat van een magnetron, maar die heb ik niet, dus ik maakte deze versie uit de oven:
http://userealbutter.com/2012/05/29/passion-fruit-mochi-recipe/
Let me see you stripped down to the bone
Wat een mooie, duidelijke scheiding tussen de twee lagen!quote:
[ afbeelding ]
Magic custard cake
En sfeervol, zo'n lichte cake tegen een zwarte achtergrond.
Was -ie ook lekker?
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb over deze cake gedroomd.quote:
[ afbeelding ]
Magic custard cake
Ik wil hem ook maken.
Bedankt! Was zeker lekkerquote:
[..]
Wat een mooie, duidelijke scheiding tussen de twee lagen!
En sfeervol, zo'n lichte cake tegen een zwarte achtergrond.
Was -ie ook lekker?
Dat is stap 3quote:Op vrijdag 27 september 2013 10:00 schreef Myraela het volgende:
Op je blog staat dat je de eiwitten erin vouwt. Neem dus aan dat je die eerst stijf klopt?
Misschien staat het er niet heel duidelijk? Moet ik het veranderen denk je?
"3. Mix de eiwitten met een scheutje azijn stijf."
Dat lijkt mij an sich voldoende duidelijk.
Dat lijkt mij an sich voldoende duidelijk.
Let me see you stripped down to the bone
Neehoor, ik had het al gevonden. Ik zat gewoon verkeerd te kijken.quote:
[..]
Dat is stap 3
Jouw cake ziet er trouwens nog beter uit dan die je als voorbeeld hebt gebruikt.
Bedankt! En fijn dat het toch duidelijk is. Ik vind het best lastig om een recept te vertalen en goed te beschrijven wat je moet doen.
Ik maakte vanochtend vroeg truffels met rode wijn:
Verdere omschrijving en link naar recept in het kerstdiner-topic
Verdere omschrijving en link naar recept in het kerstdiner-topic
Let me see you stripped down to the bone
Lekker met een laagje mayosausquote:
Lunch:
[ link | afbeelding ]
Italiaanse bol, Chorizo, tomaat, lente-ui
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
