CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Schoonmaken met water dat net van de kook af is. Nog nooit problemen gehad om daarna eiwitten te kloppen.quote:Op zondag 4 augustus 2013 22:39 schreef djkoelkast het volgende:
Gebruik verse eieren, oude eieren kun je veel moeilijker stuk slaan. Hoe vloeibaarder het eiwit hoe ouder het ei. Zorg dat je kom en gereedschap vetvrij is, desnoods na het wassen en met schone doek drogen even insmeren met citroensap.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Nice!quote:
[ afbeelding ]
Laatst heb ik een Rocky Road gemaakt. Echt heel simpel: basis is witte chocolade (kan natuurlijk ook met melk of puur) en simpele mariakoekjes. Daarbij kan je ook nog andere ingredienten toevoegen. Ik heb er marshmellow, verse framboos en amandel doorheen gedaan. Was best wel heftig qua smaak en zwaarte, maar toch ook wel lekker!
Ik heb laatst een donkere gemaakt.
M&M's, marshmellows, koekjes etc.
Te zoet iig. Alles weggegeven aan de echte liefhebbers.
Go hard or go home
Haha, doe ik ook heel vaak: gewoon mee naar het werk en dan komt het makkelijk op!quote:Op zondag 11 augustus 2013 13:38 schreef Noek het volgende:
[..]
Nice!
Ik heb laatst een donkere gemaakt.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
M&M's, marshmellows, koekjes etc.
Te zoet iig. Alles weggegeven aan de echte liefhebbers.
Welja, je kan er gewoon van alles indoen. Beetje aanstampen en koelen en het is klaar.quote:
Rocky road is gewoon koekjes en snoepjes in chocola toch?
Helaas niet uit eigen recept, kan nergens een recept vinden voor cakes met slagroom..
en vond mn vorige wolkencake (de citroen) wel erg lekker, de slagroom maakte de cake echt heerlijk luchtig.... dus besloot ik toch maar nog een x een pakje te pakken en de chocoalde variant te maken
en hijs wel erg goed gelukt, gelijk een asociaal groot stuk genomen maja
en vond mn vorige wolkencake (de citroen) wel erg lekker, de slagroom maakte de cake echt heerlijk luchtig.... dus besloot ik toch maar nog een x een pakje te pakken en de chocoalde variant te maken
en hijs wel erg goed gelukt, gelijk een asociaal groot stuk genomen maja
ja, nam 1 stuk en dat proefte naar meer :pquote:Op zondag 11 augustus 2013 21:16 schreef Myraela het volgende:
Is een asociaal groot stuk, het hele stuk dat mist op de foto?
Tering jantje. 
Google vertelde mij overigens dat je in normale cake recepten de boter kunt vervangen door eenzelfde hoeveelheid slagroom. Misschien krijg je dan hetzelfde als je luchtige cake.
Je kunt het ook vervangen door appelmoes blijkbaar, dat wil ik wel eens proberen.
Google vertelde mij overigens dat je in normale cake recepten de boter kunt vervangen door eenzelfde hoeveelheid slagroom. Misschien krijg je dan hetzelfde als je luchtige cake.
Je kunt het ook vervangen door appelmoes blijkbaar, dat wil ik wel eens proberen.
appelmoes whah dan wil ik fotos zien... mmm dat had ik niet gevonden van de slagroomquote:
Tering jantje.
Google vertelde mij overigens dat je in normale cake recepten de boter kunt vervangen door eenzelfde hoeveelheid slagroom. Misschien krijg je dan hetzelfde als je luchtige cake.
Je kunt het ook vervangen door appelmoes blijkbaar, dat wil ik wel eens proberen.
dus dan een cake recept en dan ipv 200gram boter gewoon 200gram slagroom??
maarrr eeh.. hijs wel goed gelukt he
ziet er lekker uit he ?
Vandaag eerste dag van de basis workshop patisserie bij Robert van Beckhoven gehad, dus heel veel gebakken en ook weer niet 
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Heb je serieus bijna een halve taart op in één keerquote:
[..]
ja, nam 1 stuk en dat proefte naar meer :p
Mijn hemel, wat zal je misselijk geweest zijn
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
wat voor appeltaart?quote:
Morgen appeltaart bakken voor mijn verjaardag
ik had koekjes gebakken als cadeau voor iemand.
hebben gisteravond vriend en zijn visite de helft van mijn koekjes weg zitten kanen
hebben gisteravond vriend en zijn visite de helft van mijn koekjes weg zitten kanen
hoe waren je stroopkoeken? of hebben ze die opgegeten? moet je nu weer opnieuw bakken?quote:
ik had koekjes gebakken als cadeau voor iemand.
hebben gisteravond vriend en zijn visite de helft van mijn koekjes weg zitten kanen
Martine en Jannie er ook bij?quote:
Vandaag eerste dag van de basis workshop patisserie bij Robert van Beckhoven gehad, dus heel veel gebakken en ook weer niet
vandaag ga ik appeltaart voor een kennis maken, hebben jullie nog tips?
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
Van de site van Koopman:quote:
vandaag ga ik appeltaart voor een kennis maken, hebben jullie nog tips?
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
Tsja, hoe groot. Dat lift er een beetje aan waar jij of die kennis van houdt. Ik zou het niet te dik doen maar ook niet te klein.quote:Gebruik stevige appels zoals Jonagold, Cox Orange, Elstar en Goudrenet.
Gebruik friszure stevige appels zoals Jonagold, Goudrenet, Cox Orange, Elstar en Granny Smith.
En hoeveel appels had je dan vorige keer om te schillen? Want 45 minuten voor een paar appels is wel veel
(een kilo is 4-6 appels,afhankelijk van hoe groot ze zijn)
Maar bedoelen ze op de koopmans site dan, 1 kilo GESCHILDE of ongeschilde appels?quote:
[..]
Van de site van Koopman:
[..]
Tsja, hoe groot. Dat lift er een beetje aan waar jij of die kennis van houdt. Ik zou het niet te dik doen maar ook niet te klein.
En hoeveel appels had je dan vorige keer om te schillen? Want 45 minuten voor een paar appels is wel veel
Persoonlijk doe ik ongeschilde appels. Als je liever een kilo geschilde appels wilt hebben, dan weeg je gewoon een kilo ongeschilde appels af en doet er 1 extra bij, dan zal je wel op een kilo geschilde appels uitkomen.quote:
[..]
Maar bedoelen ze op de koopmans site dan, 1 kilo GESCHILDE of ongeschilde appels?
Van de site:
http://www.koopmans.com/recepten/bakfilms/appeltaart/quote:1 pak Koopmans Appeltaart
175 g roomboter of margarine
1 ei
1 kg (ca. 6 stuks) zachtzure appels (Goudreinet of Elstar)
50 g suiker
75 g rozijnen
2 a 3 tl kaneel
Check het filmpje, je neemt een kilo appels en die schil je en haalt het klokhuis eruit.
Gebruik dit recept als basis: http://kokenmetkarin.nl/gebak/appelcranberrytaart.htmlquote:
vandaag ga ik appeltaart voor een kennis maken, hebben jullie nog tips?
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
En pak gewoon jonagolds of elstars. Lekker veel appels erin gooien, het is immers een appeltaart.
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
een goede dunschiller gebruikenquote:
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
