CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat is erg efficient! Ik zal 'm eens serieus gaan bekijken. Mijn BGE Large gaat niet echt mee op vakantiequote:Op maandag 20 april 2015 12:39 schreef emil23 het volgende:
[..]
Ik ben al jarenlang erg tevreden met mijn Cobb. Wel in combinatie met een dome-thermometer en een kern-thermometer natuurlijk.
Deze fatty van bijna 1,2 kilo heb ik gister weten klaar te maken op 5 kokosbriketjes. Daarmee wist ik de dome-temperatuur 3 uur lang rond 140gr te houden totdat de fatty een kerntemperatuur had van 74gr. In mijn ogen is de Cobb een onderschat en uiterst efficiënt apparaat.
Heb nu een Weber Smokey Joe, maar door zijn vorm is die niet heel efficient in direct/indirect. Dat kun blijkbaar wel met een Cobb, anders kun je geen fatty maken. Prijstechnisch zal het wat aantrekkelijker zijn dan bijvoorbeeld de minimax van BGE.
De hele Cobb is gebouwd om efficiënt te zijn en is specifiek gebaseerd op indirect. En op vakantie is het een geweldig apparaat. Altijd leuk om daar low en slow een fatty te bereiden, terwijl de heerlijke geur van garend vlees zich 3 uur lang over de camping verspreid.quote:
[..]
Dat is erg efficient! Ik zal 'm eens serieus gaan bekijken. Mijn BGE Large gaat niet echt mee op vakantie
En nog leuker zijn de reacties van de medekampeerders als je na een aantal uren zo'n perfect stuk vlees uit je "mini-bbqtje" tovert.
Ah leuk, dit topic is weer actief. Wij zijn ook alweer lekker bezig geweest dit jaar. Eigenlijk barbecuen we het hele jaar dooraar in verband met een verhuizing hebben we een paar maanden overgeslagen.
Afgelopen weekend hebben we voor het eerst naans op de Black Bastard gemaakt. We moeten nog flink oefenen maar het was al best een succes. Vooral met de tandoori burgers
Afgelopen weekend hebben we voor het eerst naans op de Black Bastard gemaakt. We moeten nog flink oefenen maar het was al best een succes. Vooral met de tandoori burgers
Spoilers!
Grillterroristen noemen ze jullie?quote:
[..]
De hele Cobb is gebouwd om efficiënt te zijn en is specifiek gebaseerd op indirect. En op vakantie is het een geweldig apparaat. Altijd leuk om daar low en slow een fatty te bereiden, terwijl de heerlijke geur van garend vlees zich 3 uur lang over de camping verspreid.
En nog leuker zijn de reacties van de medekampeerders als je na een aantal uren zo'n perfect stuk vlees uit je "mini-bbqtje" tovert.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoezo?quote:Op dinsdag 21 april 2015 19:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Grillterroristen noemen ze jullie?
Oh, dat zeggen onze buren over ons, als ze weer eens watertandend de geuren meekrijgen van onze buitenkeuken.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah vandaar. Tja, sommige medekampeerders kunnen nu eenmaal niet bbqen en zijn daardoor veroordeelt tot macaroni met smac. Ik eet liever beercan chicken.quote:
[..]
Oh, dat zeggen onze buren over ons, als ze weer eens watertandend de geuren meekrijgen van onze buitenkeuken.
Lente komt er hier aan en dat betekend meer barbecuen (bij -30C ga ik niet meer buiten staan)! Afgelopen weekend heerlijke ribs en heilbot gemaakt, het was weer smullen! Met pasen tijdens een kleine sneeuwstorm nog met de schoonvader een brisket om 03.00 's nachts op de Big Steel Keg gegooid. Prachtig stukje vlees blijft dat toch. Helaas doe ik het nog met een gewone gas barbecue maar dat lukt ook prima. Net nog nieuwe ceder plankjes gekocht, van het weekend maar eens een stuk zalm scoren 
Ik moet mijn bbq ook maar weer eens te voorschijn halen. Maar hij verdient wel een goede schoonmaak beurt. In de zomer schrop ik het rooster gewoon schoon als ik de volgende keer weer ga bbqen en hij is lekker heet. Maar nu wil ik hem wel even een grote schoonmaak geven. Iemand tips hoe ik dat het beste aan kan pakken?
welke accessoires zijn must have bij de Cobb?quote:
[..]
Ah vandaar. Tja, sommige medekampeerders kunnen nu eenmaal niet bbqen en zijn daardoor veroordeelt tot macaroni met smac. Ik eet liever beercan chicken.
in een bak met soda weken of in een dichte vuilniszak met een scheut ammoniak. Dat laatste wel buiten vanwege gasvorming, maar dan poets je het er na een nacht ook af. Wel kans op aantasting van je RVS.quote:
Ik moet mijn bbq ook maar weer eens te voorschijn halen. Maar hij verdient wel een goede schoonmaak beurt. In de zomer schrop ik het rooster gewoon schoon als ik de volgende keer weer ga bbqen en hij is lekker heet. Maar nu wil ik hem wel even een grote schoonmaak geven. Iemand tips hoe ik dat het beste aan kan pakken?
En de ketel maak je het best schoon met schoonmaakazijn en heet water.quote:
Ik moet mijn bbq ook maar weer eens te voorschijn halen. Maar hij verdient wel een goede schoonmaak beurt. In de zomer schrop ik het rooster gewoon schoon als ik de volgende keer weer ga bbqen en hij is lekker heet. Maar nu wil ik hem wel even een grote schoonmaak geven. Iemand tips hoe ik dat het beste aan kan pakken?
Standaard zit er een standaard bakplaat en een rooster voor grote stukken vlees bij. Als extra heb ik alleen een grillplaat. De rest is in mijn ogen zinloos. Bijvoorbeeld de wok. Daar wordt de cobb niet heet genoeg voor.quote:
[..]
welke accessoires zijn must have bij de Cobb?
Verdomd! een BBQ-topic...
Sinds 2 maanden in het bezit van een MTP 57... en nu dus (nog) meer aan het grillen... Ik ga hier even meelezen
Sinds 2 maanden in het bezit van een MTP 57... en nu dus (nog) meer aan het grillen... Ik ga hier even meelezen
If you wish to be a success in the world, promise everything, deliver nothing.
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Gister babybacks gemaakt
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Gisteren geprobeerd een pizza te maken op de Q. Dat valt dus nog niet mee. Ik had erg veel moeite om de juiste temperatuur te bereiken, ondanks het feit dat ik al meer briketten gebruikt had dan normaal...
De eerste pizza heeft bijna een half uur gelegen, de 2e heb ik uiteindelijk maar gewoon in de oven gegooid
.
Het positieve nieiws is natuurlijk dat ik het binnenkort nóg maar eens ga proberen..
De eerste pizza heeft bijna een half uur gelegen, de 2e heb ik uiteindelijk maar gewoon in de oven gegooid
. Het positieve nieiws is natuurlijk dat ik het binnenkort nóg maar eens ga proberen..
If you wish to be a success in the world, promise everything, deliver nothing.
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Met kolen of brikketten ga je nooit de ideale temperatuur halen. Je moet bijstoken met hout.quote:
Gisteren geprobeerd een pizza te maken op de Q. Dat valt dus nog niet mee. Ik had erg veel moeite om de juiste temperatuur te bereiken, ondanks het feit dat ik al meer briketten gebruikt had dan normaal...
De eerste pizza heeft bijna een half uur gelegen, de 2e heb ik uiteindelijk maar gewoon in de oven gegooid
Het positieve nieiws is natuurlijk dat ik het binnenkort nóg maar eens ga proberen..
En laat je steen heet worden. Dat kan best 3 kwartier duren.
Gisteren pulled pork gemaakt. 
Was heerlijk geworden. Voor het eerst om de barbecue voor langere tijd warm te houden. Dus dat ging even fout. één keer de barbecue helemaal overnieuw aan moeten steken. Maar dat maakte het resultaat niet minder lekker.
Ik heb nog een stuk van 4.5 kilo liggen voor de volgende keer.
Vanavond maak ik weer bier kippetjes. Vorig weekend voor het eerst gemaakt, meteen fan. Met groene asperges en gepofte aardappels.
Was heerlijk geworden. Voor het eerst om de barbecue voor langere tijd warm te houden. Dus dat ging even fout. één keer de barbecue helemaal overnieuw aan moeten steken. Maar dat maakte het resultaat niet minder lekker. Ik heb nog een stuk van 4.5 kilo liggen voor de volgende keer.
Vanavond maak ik weer bier kippetjes. Vorig weekend voor het eerst gemaakt, meteen fan.
Met groene asperges en gepofte aardappels. 
Wat voor BBQ heb je en wat voor setup heb je gebruikt? Ik heb in het verleden redelijk succesvol pizza's gemaakt op een Weber One Touch Pro Gold met alleen briketten, en nu in de Big Green Egg is het helemaal geen issue meer.quote:
Gisteren geprobeerd een pizza te maken op de Q. Dat valt dus nog niet mee. Ik had erg veel moeite om de juiste temperatuur te bereiken, ondanks het feit dat ik al meer briketten gebruikt had dan normaal...
De eerste pizza heeft bijna een half uur gelegen, de 2e heb ik uiteindelijk maar gewoon in de oven gegooid
Het positieve nieiws is natuurlijk dat ik het binnenkort nóg maar eens ga proberen..
Ik gebruik de Weber MT (57). Pizzasteen in het midden, briketten rondom.quote:
[..]
Wat voor BBQ heb je en wat voor setup heb je gebruikt? Ik heb in het verleden redelijk succesvol pizza's gemaakt op een Weber One Touch Pro Gold met alleen briketten, en nu in de Big Green Egg is het helemaal geen issue meer.
Gek genoeg krijg ik hem wél flink op temperatuur als ik de split-grill methode gebruik. Alleen bij de "pizza-inrichting" wil het maar niet opschieten, zelfs als ik meer briketten gebruik dan normaal.
If you wish to be a success in the world, promise everything, deliver nothing.
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Ribbetjes, 2 uur gerookt met whiskey hout, 2 uur ingepakt met wat honing en bruine suiker, 30-40 minuten met bbq saus. Regelmatig gesprayed met franse appel cider (zurig), temp constant gehouden op 110/120 bij de ribs (130-140 dome temp). Deze zijn van paar week terug, a.s. zaterdag weer 
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Net mn weber afgestoft, straks net als de rest van NL BBQ'en, dus dacht ik kick dit topic maar weer eens omhoog
Meer BBQ'ers vanavond?
Meer BBQ'ers vanavond?
Morgenavond.quote:
Net mn weber afgestoft, straks net als de rest van NL BBQ'en, dus dacht ik kick dit topic maar weer eens omhoog
Meer BBQ'ers vanavond?
Wel spul in huis om er op te mieteren: een 1,2 kg wegend stuk cote de boeuf, gemarineerde lamskoteletjes, een gemarineerde zeebaars, pulpo, maiskolven, romainesla, asperges, prei.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vanavond sardientjes en bavette op de bbq
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt ingewikkeld allemaal. Hier gisteren voor het eerst Mini pizza's op de bbq gemaakt, ging prima. Eerst had ik de steen op een kleine bbq, maar daar kwam geen lucht bij dus die stikte. Kolen en briketten overgekiept in de grote, steen erop, deksel dicht en gaan.quote:
[..]
Ik gebruik de Weber MT (57). Pizzasteen in het midden, briketten rondom.
Gek genoeg krijg ik hem wél flink op temperatuur als ik de split-grill methode gebruik. Alleen bij de "pizza-inrichting" wil het maar niet opschieten, zelfs als ik meer briketten gebruik dan normaal.
Simpele bbq hier vanavond.
Verder mozerella, courgette, tomaat met verse pesto, pijnboompitten op de barbecue klaargemaakt.
Verder mozerella, courgette, tomaat met verse pesto, pijnboompitten op de barbecue klaargemaakt.
De teller is vanavond voor dit jaar op 50 gedraaid. Voor de 50e keer dit seizoen (dat begint op 1/1) de Weber warm gestookt. Krakauer worst met gepofte aardappel gevuld met Mascarpone en kruiden uit eigen kweek. Heerlijk!
Simpel maar lekker vanavond.
Wederom barbecue vanavond. Maar met pasta.
Pijnboompitten, cherrytomaten, champions, basilicum, rode pesto en de biefstuk van de bbq.
Wederom barbecue vanavond. Maar met pasta.
Pijnboompitten, cherrytomaten, champions, basilicum, rode pesto en de biefstuk van de bbq.
Hier ook de BBQ en de WSM aangestoken. Ribs, steak, camembert en een zelfgebouwde cordon bleu met Port Salut
Aaaah. Port Salut vind ik eigenlijk het lekkerst op nog een beetje warm versgebakken witbrood. Hoe was t in de cordon Bleu?quote:
Hier ook de BBQ en de WSM aangestoken. Ribs, steak, camembert en een zelfgebouwde cordon bleu met Port Salut
Stomme vraag misschien, maar waarom leg je die biefstuk nog op zo'n schaaltje?quote:
Simpel maar lekker vanavond.
Wederom barbecue vanavond. Maar met pasta.
Pijnboompitten, cherrytomaten, champions, basilicum, rode pesto en de biefstuk van de bbq.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Op zich lang niet gek, maar ik had een vrij pittige rub gebruikt voor de kipfilet en de Port Salut viel een beetje weg tegen de rub. Nou ja, best de moeite waard.quote:
[..]
Aaaah. Port Salut vind ik eigenlijk het lekkerst op nog een beetje warm versgebakken witbrood. Hoe was t in de cordon Bleu?
Niks stoms aan.quote:Op zondag 8 mei 2016 22:28 schreef Myraela het volgende:
[..]
Stomme vraag misschien, maar waarom leg je die biefstuk nog op zo'n schaaltje?
Gemak. Hoef de barbecue niet schoon te maken. Flikker ze gewoon weg.
Toch maar eens hier vragen of iemand een goed recept heeft voor een overheerlijke bbq saus voor over de spareribs.
Heb diverse recepten gevonden op internet, maar goed in een bbq topic zit je vaak beter als op een recepten website
Heb diverse recepten gevonden op internet, maar goed in een bbq topic zit je vaak beter als op een recepten website
Wij hebben eindelijk weer eens tijd voor een sessie op de Bastard. Voor vanavond patatas bravas en spareribs, voor van iddag Italiaanse moinkballs en gevulde jalapenos.
Spoilers!
Kan ik bij je reserveren?quote:
Wij hebben eindelijk weer eens tijd voor een sessie op de Bastard. Voor vanavond patatas bravas en spareribs, voor van iddag Italiaanse moinkballs en gevulde jalapenos.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:
Helaas, alles is al op. Jij had de jalapenos lekker gevonden denk ik. Sommigen waren vandaag heel erg spicy, net een beetje over the top voor ons.
Spoilers!
Gemak? of laat je gewoon alles aanfikken?quote:
[..]
Niks stoms aan.
Gemak. Hoef de barbecue niet schoon te maken. Flikker ze gewoon weg.
Een biefstuk maakt mijn bbq niet vies hoor.. zit geen marinade op..
Ik rook ze dan heb je geen saus meer nodigquote:
Toch maar eens hier vragen of iemand een goed recept heeft voor een overheerlijke bbq saus voor over de spareribs.
Heb diverse recepten gevonden op internet, maar goed in een bbq topic zit je vaak beter als op een recepten website
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Gisteren kalfssteak en dorades op de grill, vandaag alleen thuis, dus slechts wat lamsworstjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bak niks aan en hoef mijn barbecue ook niet schoon te maken.quote:
[..]
Gemak? of laat je gewoon alles aanfikken?
Een biefstuk maakt mijn bbq niet vies hoor.. zit geen marinade op..
Beetje gekke reactie. Je doet net of ik de enige ben die dit gebruikt.
helaas heb ik geen "luxere" bbq dan waarschijnlijk de meeste mensen hier hebben.quote:
[..]
Ik rook ze dan heb je geen saus meer nodig
Heb een simpele bbq zonder deksel of wat dan ook :p
Gewoon vierkant, en 2 "grills"? erbij die ik in hoogte kan verstellen en daar blijft het eigenlijk wel bij.
Wel aan het sparen voor een betere maar dat is voor de toekomst
Ik gebruik die alu bakjes ook niet. Het vocht blijft er half inhangen en zorgt dat mn vlees klaarstoomt in plaats van grilt.quote:
[..]
Bak niks aan en hoef mijn barbecue ook niet schoon te maken.
Beetje gekke reactie. Je doet net of ik de enige ben die dit gebruikt.
En schoonmaken. ach ja. Na het bbq-en even met een prop alu folie over het rooster (boven de nog hete briketten). De volgende keer het rooster weer heet stoken alvorens er wat op te leggen. Meer doe ik dr niet aan.
Laatst ook iemand die had een hele mooie steenoven maar bakte zijn pizza op een metalen plaat op de steen.. misschien die foto's ook even roteren voordat je ze post, krijg last van mijn nek.. 
Ik doe het in zo'n ding https://www.kookpunt.nl/c(...)P448wCFdS7GwodfGIGrAquote:
[..]
helaas heb ik geen "luxere" bbq dan waarschijnlijk de meeste mensen hier hebben.
Heb een simpele bbq zonder deksel of wat dan ook :p
Gewoon vierkant, en 2 "grills"? erbij die ik in hoogte kan verstellen en daar blijft het eigenlijk wel bij.
Wel aan het sparen voor een betere maar dat is voor de toekomst
Op het gasfornuis.
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
waarom barbecue je als het vlees de grill niet mag raken?quote:
[..]
Bak niks aan en hoef mijn barbecue ook niet schoon te maken.
Beetje gekke reactie. Je doet net of ik de enige ben die dit gebruikt.
Diepgevroren graangevoerd rundvlees voor op de bbq
Bij de AH XL in Eindhoven. Jezus wat een grote winkel en assortiment! Ben benieuwd..
Bij de AH XL in Eindhoven. Jezus wat een grote winkel en assortiment! Ben benieuwd..
Hoe heet dat stuk vlees zonder dat bot?quote:
Ik had zaterdag een Tomahawk steak voor op de bbq, helaas alleen een before foto
[ afbeelding ]
Kranplätze müssen verdichtet sein
In het gras leggen, biotex erover en nachtje laten liggen, dan spoel je hem zo schoon.quote:
[..]
Ik gebruik die alu bakjes ook niet. Het vocht blijft er half inhangen en zorgt dat mn vlees klaarstoomt in plaats van grilt.
En schoonmaken. ach ja. Na het bbq-en even met een prop alu folie over het rooster (boven de nog hete briketten). De volgende keer het rooster weer heet stoken alvorens er wat op te leggen. Meer doe ik dr niet aan.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Rib eyequote:
[..]
Hoe heet dat stuk vlees zonder dat bot?
Ziet er super uit!quote:
Ik had zaterdag een Tomahawk steak voor op de bbq, helaas alleen een before foto
[ afbeelding ]
Donderdag kreeg ik BBQ-inspiratie voor dit weekend. Of nou... niet precies BBQ-inspiratie, ik gebruik er mijn steenoven voor.
Maar gezien het feit dat ik het openen van een heel nieuw topique voor steenoven-dingen wat overdreven vond...
Wat werd het plan?
- Een stapel lekker vlees bestellen bij de internetslager
Waarom de internetslager?
- Omdat de dorpsslager die alles kon leveren hier weg is en er in de omgeving alleen maar "laffe lapjes zo dun mogelijk snelgarend snelsnelsnel vlees" te vinden zijn.
Wat werd de bestelling?
- Een heel rijtje voor later (oa Longhaas en Buikspek) maar voor deze post relevant zijn:
* Een 4kg zware spare-rib (1) van het Hollands Wroetvarken
* Een mooi stuk Frenched Rib Roast van het Hollands Wroetvarken
Omdat mijn laatste keer met ribben wat "te standaard" was geworden door de gekozen kruiden, heb ik er dit keer als experiment eens een rub bij besteld:
Vervolgens heb ik de rib in 2 stukken moeten snijden omdat ie anders niet boven mijn RVS schaal past waarmee ik de stenen vloer van de steenoven bescherm van uitstromend vet...
Die RVS schaal gaat straks vol appelsap voor de nodige stoom.
De speklaag op de ribben was zo mooi dat ik die ingesneden heb om de rub goed te laten doordringen.
Vervolgens de Frenched Roast ook ingesneden, die had dikker spek dus wellicht gaat het lukken daar een krokantje op te krijgen straks
Deze kant is ingesmeerd met een mix van gedroogde chili's en grof zout.
[ Bericht 0% gewijzigd door fietsie op 28-05-2016 10:32:54 ]
Maar gezien het feit dat ik het openen van een heel nieuw topique voor steenoven-dingen wat overdreven vond...
Wat werd het plan?
- Een stapel lekker vlees bestellen bij de internetslager
Waarom de internetslager?
- Omdat de dorpsslager die alles kon leveren hier weg is en er in de omgeving alleen maar "laffe lapjes zo dun mogelijk snelgarend snelsnelsnel vlees" te vinden zijn.
Wat werd de bestelling?
- Een heel rijtje voor later (oa Longhaas en Buikspek) maar voor deze post relevant zijn:
* Een 4kg zware spare-rib (1) van het Hollands Wroetvarken
* Een mooi stuk Frenched Rib Roast van het Hollands Wroetvarken
Omdat mijn laatste keer met ribben wat "te standaard" was geworden door de gekozen kruiden, heb ik er dit keer als experiment eens een rub bij besteld:
Vervolgens heb ik de rib in 2 stukken moeten snijden omdat ie anders niet boven mijn RVS schaal past waarmee ik de stenen vloer van de steenoven bescherm van uitstromend vet...
Die RVS schaal gaat straks vol appelsap voor de nodige stoom.
De speklaag op de ribben was zo mooi dat ik die ingesneden heb om de rub goed te laten doordringen.
Vervolgens de Frenched Roast ook ingesneden, die had dikker spek dus wellicht gaat het lukken daar een krokantje op te krijgen straks
Deze kant is ingesmeerd met een mix van gedroogde chili's en grof zout.
[ Bericht 0% gewijzigd door fietsie op 28-05-2016 10:32:54 ]
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Benieuwd naar het resultaat. Hoe laat kan ik aanschuiven?
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Dat vroeg ik me ook af. Wat is daar de achterliggende reden van? Behalve dan dat die rub misschien zo erg lekker is dat het prima op een varken past?quote:
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Hoe komt je daar nu bij?quote:
(sorry..... verkeerde URL geplakt...)
Heb dus nu snel ff de juiste URL geplakt: wel degelijk de Pork Rub gebruikt
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
quote:
[..]
Hoe komt je daar nu bij?
(sorry..... verkeerde URL geplakt...)
Alsnog zou het natuurlijk prima kunnen, maar ik moest er even om gnorken
Ben benieuwd naar het eindresultaat!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ach zo. Weer een mysterie opgelostquote:
[..]
Hoe komt je daar nu bij?
(sorry..... verkeerde URL geplakt...)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
that explains....vonnut een beetje vreemd welquote:
[..]
Hoe komt je daar nu bij?
(sorry..... verkeerde URL geplakt...)
Heb dus nu snel ff de juiste URL geplakt: wel degelijk de Pork Rub gebruikt
Dat zij bepalen dat het op kip lekker is wil toch niet zeggen dat dat op varkensvlees niet zo is?quote:
[..]
that explains....vonnut een beetje vreemd wel
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mijn steenoven
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
toch kruid ik dat altijd anders dan kip.....varken kan wat meer hebben ofzo...quote:
Dat zij bepalen dat het op kip lekker is wil toch niet zeggen dat dat op varkensvlees niet zo is?
Tuurlijkquote:
Heb voor vanavond een bbq op de planning. Nu nog hopen dat het weer het toelaat
En anders lekker binnen opeten en net als in die suffe Lidl reclame met paraplu boven je hoofd alsnog lekker grillen
Wijn, bier en gezelligheid erbij, komt goed
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Gewoon vis eten dan. Veel plezier!quote:
Heb voor vanavond een bbq op de planning. Nu nog hopen dat het weer het toelaat
Ik gooi overigens ook wel eens rubs op gerechten waar ze niet voor bedoeld zijn. De rub van Big Bob Gibson gaat hier op ribs, kip, gebakken eieren en ongezouten pinda's.
tuurlijk is ook zo...en tenzij de fotos kloppen van de twee potjes (dat 1 niet verkeerde achterkant heeft ofzo), dan zit in allebei ook hetzelfde spul... Toch niet helemaal, 1 foto klopte niet blijkbaar...De kip heeft nog meer suiker en zoutquote:Op zaterdag 28 mei 2016 10:55 schreef SpotlessMind00 het volgende:
Ik gooi overigens ook wel eens rubs op gerechten waar ze niet voor bedoeld zijn. De rub van Big Bob Gibson gaat hier op ribs, kip, gebakken eieren en ongezouten pinda's.
de pork rub
Het BBQ Team van LetzQ heeft met hun jarenlange wedstrijdervaring deze rub ontwikkeld voor varkensvleesproducten. Ideaal om je Pulled Pork of je spareribs helemaal meet 'af" te maken.
Ingrediënten: suiker, zout, 39% kruiden en specerijen (paprikapoeder, peper, oregano, kaneel, laurier, cayenne), gedroogde groente (knoflook, ui) Allergeen én E-nummer vrij
de chicken rub
Het BBQ Team van LetzQ heeft met hun jarenlange wedstrijdervaring deze rub ontwikkeld voor kipproducten. Deze rub is prima in balans om je kip nèt dat ebetje extra te geven.
Ingrediënten: suiker, zout, 15% kruiden en specerijen (cayenne, paprikapoeder, peper), gedroogde groente (knoflook), paprika-extract Allergeen én E-nummer vrij.
Net even vuurtje opgestookt
(Briketten staan daar voor de BBQ, niet voor de oven)
[ Bericht 31% gewijzigd door fietsie op 28-05-2016 11:12:24 ]
(Briketten staan daar voor de BBQ, niet voor de oven)
[ Bericht 31% gewijzigd door fietsie op 28-05-2016 11:12:24 ]
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Gave oven! Benieuwd naar het eindresultaat. Veel plezier. Je weet dat we hier ook een pizzatopic hebben ?!
Mag ik vragen waar je het vlees hebt gehaald?
?!Mag ik vragen waar je het vlees hebt gehaald?
BeefEnSteak.quote:
Gave oven! Benieuwd naar het eindresultaat. Veel plezier. Je weet dat we hier ook een pizzatopic hebben
Mag ik vragen waar je het vlees hebt gehaald?
Heb wel het idee dat die lui niet goedkoper aan het worden zijn...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Allebei de rubs staan hier in de kast. Ze smaken echt wezenlijk anders.quote:
[..]
tuurlijk is ook zo...en tenzij de fotos kloppen van de twee potjes (dat 1 niet verkeerde achterkant heeft ofzo), dan zit in allebei ook hetzelfde spul... Toch niet helemaal, 1 foto klopte niet blijkbaar...De kip heeft nog meer suiker en zout
de pork rub
Het BBQ Team van LetzQ heeft met hun jarenlange wedstrijdervaring deze rub ontwikkeld voor varkensvleesproducten. Ideaal om je Pulled Pork of je spareribs helemaal meet 'af" te maken.
Ingrediënten: suiker, zout, 39% kruiden en specerijen (paprikapoeder, peper, oregano, kaneel, laurier, cayenne), gedroogde groente (knoflook, ui) Allergeen én E-nummer vrij
de chicken rub
Het BBQ Team van LetzQ heeft met hun jarenlange wedstrijdervaring deze rub ontwikkeld voor kipproducten. Deze rub is prima in balans om je kip nèt dat ebetje extra te geven.
Ingrediënten: suiker, zout, 15% kruiden en specerijen (cayenne, paprikapoeder, peper), gedroogde groente (knoflook), paprika-extract Allergeen én E-nummer vrij.
ja een site had gewoon verkeerde info bij 1 van de rubs, vandaar de verwarring in eerste instantiequote:
Allebei de rubs staan hier in de kast. Ze smaken echt wezenlijk anders.
In vervolg op mijn post eerder vandaag (CUL / BBQ Topic 2013 #6 Het belooft een mooie zomer te worden )
De steenoven heb ik eerst 3 uur opgestookt om er vervolgens een heel klein getemperd vuurtje van voornamelijk gloeiende kooltjes eikenhout met een paar dunne stukjes goed gedroogd eiken voor een vlammetje in te bouwen tegen 1 zijkant.
Daar zijn de RVS bakken, ieder afgevuld met een laag appelsap tot net onder het vlees, en ingepakt in alufolie 3 uur lang ingegaan.
Enige wat ik af en toe deed was een klein stukje eik erbij om het vuurtje niet weg te laten sterven..
Om 17:00 mocht ik van mezelf kijken wat er in de schalen zat, een snelle conclusie toen was dat de Rib rack er -erg- veel vocht onder zich had staan... Die bak zat voller met vocht dan toen ie erin ging.
De ribjes waren toen al ubergaar; botje viel er gewoon spontaan middenuit (dus niet 1 aan de rand). Maar het vetje moest nog even knapperig
Dus die kregen nog een beetje blootstelling aan het inmiddels wat opgestookte vuurtje.
Aldus kwam een en ander lekker gaar op tafel:
De geluksvogels aan tafel konden daarna "los"
Het Rackje had echt wat te lang in de hitte gestaan, maar daar heb ik al een lekker plannetje voor voor later in de week
De steenoven heb ik eerst 3 uur opgestookt om er vervolgens een heel klein getemperd vuurtje van voornamelijk gloeiende kooltjes eikenhout met een paar dunne stukjes goed gedroogd eiken voor een vlammetje in te bouwen tegen 1 zijkant.
Daar zijn de RVS bakken, ieder afgevuld met een laag appelsap tot net onder het vlees, en ingepakt in alufolie 3 uur lang ingegaan.
Enige wat ik af en toe deed was een klein stukje eik erbij om het vuurtje niet weg te laten sterven..
Om 17:00 mocht ik van mezelf kijken wat er in de schalen zat, een snelle conclusie toen was dat de Rib rack er -erg- veel vocht onder zich had staan... Die bak zat voller met vocht dan toen ie erin ging.
De ribjes waren toen al ubergaar; botje viel er gewoon spontaan middenuit (dus niet 1 aan de rand). Maar het vetje moest nog even knapperig
Dus die kregen nog een beetje blootstelling aan het inmiddels wat opgestookte vuurtje.
Aldus kwam een en ander lekker gaar op tafel:
De geluksvogels aan tafel konden daarna "los"
Het Rackje had echt wat te lang in de hitte gestaan, maar daar heb ik al een lekker plannetje voor voor later in de week
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Leuk verslag fietsie! Ribs foetsie?quote:
In vervolg op mijn post eerder vandaag (CUL / BBQ Topic 2013 #6 Het belooft een mooie zomer te worden )
De steenoven heb ik eerst 3 uur opgestookt om er vervolgens een heel klein getemperd vuurtje van voornamelijk gloeiende kooltjes eikenhout met een paar dunne stukjes goed gedroogd eiken voor een vlammetje in te bouwen tegen 1 zijkant.
Daar zijn de RVS bakken, ieder afgevuld met een laag appelsap tot net onder het vlees, en ingepakt in alufolie 3 uur lang ingegaan.
Enige wat ik af en toe deed was een klein stukje eik erbij om het vuurtje niet weg te laten sterven..
[ afbeelding ]
Om 17:00 mocht ik van mezelf kijken wat er in de schalen zat, een snelle conclusie toen was dat de Rib rack er -erg- veel vocht onder zich had staan... Die bak zat voller met vocht dan toen ie erin ging.
De ribjes waren toen al ubergaar; botje viel er gewoon spontaan middenuit (dus niet 1 aan de rand). Maar het vetje moest nog even knapperig
[ afbeelding ]
Dus die kregen nog een beetje blootstelling aan het inmiddels wat opgestookte vuurtje.
[ afbeelding ]
Aldus kwam een en ander lekker gaar op tafel:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De geluksvogels aan tafel konden daarna "los"
[ afbeelding ]
Het Rackje had echt wat te lang in de hitte gestaan, maar daar heb ik al een lekker plannetje voor voor later in de week
[ afbeelding ]
1tje is hardnekkig.... en ligt in de koelkast tot er iemand zin heeft in een hartig kluifjequote:
[..]
Leuk verslag fietsie! Ribs foetsie?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
We hebben sinds kort een (ruime) veranda.
Zou graag de bbq die we hebben (zo een met een pijpje) dus graag net eronder willen hebben.
Zou dat kunnen? Bv pijp verlengen met een 45 graden stuk ertussen, of zijn er nog meer opties?
Misschien dan toch een gasbbq die minder rookvorming heeft?
Zou graag de bbq die we hebben (zo een met een pijpje) dus graag net eronder willen hebben.
Zou dat kunnen? Bv pijp verlengen met een 45 graden stuk ertussen, of zijn er nog meer opties?
Misschien dan toch een gasbbq die minder rookvorming heeft?
Verdeurie, zin in geroosterd vlees nu
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wij hadden net perfecte burgers
Niet alleen de burgers en de broodjes zijn op ons ei gegaan, maar ook het ontbijtspek en de tomaat. Ware perfectie
Voor morgen hebben we van wat burgergehakt moinkballs gemaakt. En er ligt een mooi stuk varken en rund gerubd en wel te wachten tot we er morgen pulled pork en brisket van gaan maken.
Niet alleen de burgers en de broodjes zijn op ons ei gegaan, maar ook het ontbijtspek en de tomaat. Ware perfectie
Voor morgen hebben we van wat burgergehakt moinkballs gemaakt. En er ligt een mooi stuk varken en rund gerubd en wel te wachten tot we er morgen pulled pork en brisket van gaan maken.
Spoilers!
quote:
Wij hadden net perfecte burgers
Niet alleen de burgers en de broodjes zijn op ons ei gegaan, maar ook het ontbijtspek en de tomaat. Ware perfectie
Voor morgen hebben we van wat burgergehakt moinkballs gemaakt. En er ligt een mooi stuk varken en rund gerubd en wel te wachten tot we er morgen pulled pork en brisket van gaan maken.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb 3 kippen klaarliggen voor morgen 
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb nog pulled pork in de vriezer van een vorige sessie. Misschien maar eens op een broodje eten morgen
Kippen kun je ook uitstekend pullen. Lekker met een babi (of ajam) ketjap boemboe op een broodje met lente ui en een chilipepertje.quote:
De kipjes waren mooi, licht rokerig (gewenst) maar nog niet zo-gaar-dat-ze-van-het-bot-vielen...
De verse spinazie erbij, kort gekookt, was echt top.
De verse spinazie erbij, kort gekookt, was echt top.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Vanavond hier ook weer.
Met een ribeye, lamskoteletten, kippendij-saté, grote garnalen, een worstje, een maiskolf, asperges en aubergine.
Met een ribeye, lamskoteletten, kippendij-saté, grote garnalen, een worstje, een maiskolf, asperges en aubergine.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vertel eens meer, watvoor Surinaams eten?quote:
Hier straks Libanees gemarineerde kippendij, gepofte zoete aardappel en champignons, paprika en groene asperges.
Spoilers!
Wij hadden Lamssteak, Tbone, gebakken aardappelen, champignons met kruidenkaas, gegrilde aubergine en stokbrood (afgebakken op de bbq) en nu nog als dessert banaan met chocolade.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Beste bbqers,
Ik heb sinds enkele maanden een prachtig dakterras, waar ik helaas niet mag bbq-en.
Er staat niks in de regels over electrisch grillen dus dat ben ik van plan. Iemand enig ervaring met electrische grills? Na afloop wil ik de grill wel weer naar binnen halen.
Een goede bakplaat als alternatief mag ook.
Uiteraard beschik ik over een prima oven waar ik vaak stukken vlees van 3 kg gaar, dus dat zal niet nodig zijn voor bovenstaande.
Ik heb sinds enkele maanden een prachtig dakterras, waar ik helaas niet mag bbq-en.
Er staat niks in de regels over electrisch grillen dus dat ben ik van plan. Iemand enig ervaring met electrische grills? Na afloop wil ik de grill wel weer naar binnen halen.
Een goede bakplaat als alternatief mag ook.
Uiteraard beschik ik over een prima oven waar ik vaak stukken vlees van 3 kg gaar, dus dat zal niet nodig zijn voor bovenstaande.
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Zelfgemaakte kipspiezen met een goede rub, kipfilets, aubergines en wat worsten.
Lekker op de smoker 👍
Lekker op de smoker 👍
Ik zou verhuizen, wat een stelletje teringlijers die VVEquote:
Beste bbqers,
Ik heb sinds enkele maanden een prachtig dakterras, waar ik helaas niet mag bbq-en.
Er staat niks in de regels over electrisch grillen dus dat ben ik van plan. Iemand enig ervaring met electrische grills? Na afloop wil ik de grill wel weer naar binnen halen.
Een goede bakplaat als alternatief mag ook.
Uiteraard beschik ik over een prima oven waar ik vaak stukken vlees van 3 kg gaar, dus dat zal niet nodig zijn voor bovenstaande.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Surinaams gemarineerd vlees, bakabana, pindasaus, nasi en was nog wat meer.quote:
[..]
Vertel eens meer, watvoor Surinaams eten?
Hier straks Libanees gemarineerde kippendij, gepofte zoete aardappel en champignons, paprika en groene asperges.
Ik ben al een paar dagen bezig met een uds
Vanavond met hulp van een maat de gaten zo groot gemaakt dat de kranen en knietjes er zonder buis in konden. Nog wat geschuurd, ingevet met crisco en de buitenkant gespoten
En in de fik. Misschien dat ik er nog een extra luchttoevoer bij plaats om wat gas te kunnen geven.
Deze week komen nog drie handvatten en een rooster. En ik heb er drie vaste wieltjes onder, maar vond nog vier zwenkwieltjes in een kast, die komen er ook nog onder.
En ik spuit er nog een derde spuitbus op leeg voor de mooiheid
Vanavond met hulp van een maat de gaten zo groot gemaakt dat de kranen en knietjes er zonder buis in konden. Nog wat geschuurd, ingevet met crisco en de buitenkant gespoten
En in de fik. Misschien dat ik er nog een extra luchttoevoer bij plaats om wat gas te kunnen geven.
Deze week komen nog drie handvatten en een rooster. En ik heb er drie vaste wieltjes onder, maar vond nog vier zwenkwieltjes in een kast, die komen er ook nog onder.
En ik spuit er nog een derde spuitbus op leeg voor de mooiheid
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Mijn lieve menschen,
Even een erg cheapo vraag:
Heeft iemand enig idee waar we een donders goedkoop barbecuetje kunnen scoren?
Ik ga met negen anderen een weekendje weg naar een vakantieparkje. Daar zouden we wel willen bbq-en maar ik ga bijvoorbeeld niet mijn grote Weber meenemen.
Ook hebben we dan ook weer niet zin in een wegwerp barbecuetje van de AH.
Vroeg me af of er een redelijk goedkoop alternatief is? (Goedkoper dan die mobiele Weber)
Even een erg cheapo vraag:
Heeft iemand enig idee waar we een donders goedkoop barbecuetje kunnen scoren?
Ik ga met negen anderen een weekendje weg naar een vakantieparkje. Daar zouden we wel willen bbq-en maar ik ga bijvoorbeeld niet mijn grote Weber meenemen.
Ook hebben we dan ook weer niet zin in een wegwerp barbecuetje van de AH.
Vroeg me af of er een redelijk goedkoop alternatief is? (Goedkoper dan die mobiele Weber)
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |