CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Rauwe eieren?quote:Op maandag 10 juni 2013 22:19 schreef June. het volgende:
[..]
Ik heb zo'n zelfde soort vraag. Heb tiramisu gemaakt in de veronderstelling dat we dat morgen gaan eten, maar het etentje is dus woensdag pas. Kan dat nog, 2 dagen in de koelkast?
Vries hem in
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Correctquote:
Denk dat ie dit gebruikt:
[ link | afbeelding ]
Kikkererwtenmeel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh dat kende ik niet eens.quote:
Denk dat ie dit gebruikt:
[ link | afbeelding ]
Kikkererwtenmeel
Gehakt, kruiden, sambal, vissaus of soy, 1 ei per pond gehakt, en een volle eetlepel kikkererwtenmeel ipv paneermeel of broodquote:Op maandag 10 juni 2013 22:39 schreef Myraela het volgende:
[..]
In gehaktballen? Hoe maak jij die dan?
Draai dan kleine balletjes
Die kan je trouwens ook nog eens door het kikkererwtenmeel halen, worden ze krokant korstig
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja rauwe eieren.. Helaas is mijn vriezer niet zo grootquote:
of brood moet eruit maar is ook weer zowat. Naja dankje 
Shine bright like a diamond.
Piet, ik las van de week een post van je over aardbeienijs met druivensuiker, heb je hier een recept van? Kan de post niet meer terugvinden 
CUL / Suikervrij/vetarm ijs, waar te koop?quote:
Piet, ik las van de week een post van je over aardbeienijs met druivensuiker, heb je hier een recept van? Kan de post niet meer terugvinden
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Bedankt!quote:
[..]
CUL / Suikervrij/vetarm ijs, waar te koop?
Zou dit ook met gewone suiker en zonder ijsmachine gaan?
Met gewone suiker, dat zou ik niet weten, dat is sucrose, dat bestaat o.a. uit glucose (druivensuiker) maar je kan toch ook gewoon wat dextro-energy vermalen? Dat is ook glucose.
Zonder ijsmachine kan wel, diepvries in, en vaak roeren. - maar ik heb het nog nooit gedaan, dus misschien weet Piet dat wel.
Zonder ijsmachine kan wel, diepvries in, en vaak roeren. - maar ik heb het nog nooit gedaan, dus misschien weet Piet dat wel.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Gewone suiker kan, maar dat is zoeter.quote:
[..]
Bedankt!
Zou dit ook met gewone suiker en zonder ijsmachine gaan?
Zonder ijsmachine heb ik het nog nooit gemaakt.
Veel roeren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je de schaal met aardbeienijs in een schaal met ijsklontjes+zout doet dan koelt het ijs goed door tijdens het roeren.
Klopt, kleine staalschotel in een grote met veel crushed ijs en veel zout koelt tot -20 en de koude overdracht is veel groter.quote:
Als je de schaal met aardbeienijs in een schaal met ijsklontjes+zout doet dan koelt het ijs goed door tijdens het roeren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kunt natuurlijk ook bevroren aardbeien nemen .
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Tjaquote:
Makkelijkste is natuurlijk vloeibare stikstof.. maar goed, probeer daar maar eens aan te komen...
Nu is dat ook een gevaarlijk goedje
Maar het lijkt me wel kicken daar eens ijs mee te maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gevaarlijk valt wel mee, je kan rustig je hand er voor een seconde of 2-3 instoppen (verdampingsreactie zorgt voor een isolerend barriėre-laagje), alleen moet je dat niet te lang doen want dan ben je wel meteen flink de lul.quote:Op dinsdag 11 juni 2013 15:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Tja
Nu is dat ook een gevaarlijk goedje
Maar het lijkt me wel kicken daar eens ijs mee te maken.
Zelfde met kokend water overigens, daar kan je ook snel je hand instoppen zonder gevaar voor verbranding.
Na, en dan het vervoer nog, opslag, etcquote:
[..]
Gevaarlijk valt wel mee, je kan rustig je hand er voor een seconde of 2-3 instoppen (verdampingsreactie zorgt voor een isolerend barriėre-laagje), alleen moet je dat niet te lang doen want dan ben je wel meteen flink de lul.
Zelfde met kokend water overigens, daar kan je ook snel je hand instoppen zonder gevaar voor verbranding.
Nee, als particulier kan je beter droogijs gebruiken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
maar waar kan je dat dan krijgen?quote:
[..]
Na, en dan het vervoer nog, opslag, etc
Nee, als particulier kan je beter droogijs gebruiken
Ook leuk spul namelijk..
http://www.cryorent.nl/quote:
[..]
maar waar kan je dat dan krijgen?
Ook leuk spul namelijk..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet ik ben van plan om macadamia chocolade koeken te bakken en ik heb nu dus macadamia noten van de notenboer, denk je dat ik die eerst nog even in een pannetje moet roosteren of kan ik die direct gebruiken?
*edit
Toch maar gedaan voor de zekerheid, maar is het eigenlijk nodig om noten van de notenboer nog te roosteren? En al helemaal als je ze als ingrediėnt gebruikt in baksels?
[ Bericht 32% gewijzigd door EnemyRock op 11-06-2013 17:33:45 ]
*edit
Toch maar gedaan voor de zekerheid, maar is het eigenlijk nodig om noten van de notenboer nog te roosteren? En al helemaal als je ze als ingrediėnt gebruikt in baksels?
[ Bericht 32% gewijzigd door EnemyRock op 11-06-2013 17:33:45 ]
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik heb afgelopen zaterdag een varkenshaasje gekocht en gemarineerd (2 sjalotjes
2 knoflooktenen
3 eetlepels Chinese rijstwijn
3 eetlepes hoisin saus
2 eetlepels oestersaus
6 eetlepels sojasaus
1 theelepel sesamolie
5 spice-powder
50 gram suiker
zout)
Nu heb ik het door omstandigheden nog niet kunnen braden.
Het heeft afgedekt in de koekast gestaan, zou het nog goed zijn?
Door de rijstwijn valt niet echt te ruiken of het zuur ruikt of niet.
2 knoflooktenen
3 eetlepels Chinese rijstwijn
3 eetlepes hoisin saus
2 eetlepels oestersaus
6 eetlepels sojasaus
1 theelepel sesamolie
5 spice-powder
50 gram suiker
zout)
Nu heb ik het door omstandigheden nog niet kunnen braden.
Het heeft afgedekt in de koekast gestaan, zou het nog goed zijn?
Door de rijstwijn valt niet echt te ruiken of het zuur ruikt of niet.
Notenboer heeft ze volgens mij altijd gebrand, maar extra roosteren kan smaakvoller zijnquote:
Piet ik ben van plan om macadamia chocolade koeken te bakken en ik heb nu dus macadamia noten van de notenboer, denk je dat ik die eerst nog even in een pannetje moet roosteren of kan ik die direct gebruiken?
*edit
Toch maar gedaan voor de zekerheid, maar is het eigenlijk nodig om noten van de notenboer nog te roosteren? En al helemaal als je ze als ingrediėnt gebruikt in baksels?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
