CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je zou die foto van ons niet postenquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Op 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wanneer: 25-6-2013
Waar: De Brasserie in Haarlem.
Wat:
In het kader van de Iens DinerDagen gereserveerd bij De Brasserie, voorheen Restaurant Lambermons.
3-gangen menu voor 30 euro pp.
Michel Lambermons is er per 1-1-2013 mee gestopt en de keuken wordt nu gerund door Abel Pepping.
Qua inrichting en uiterlijk is er niet al te veel veranderd t.o.v. het verleden.
Vriendelijke ontvangst, goede tafel en bank/stoel.
Meteen maar een fles water met bubbels (onbeperkt duinwater voor 2,50 per persoon) en een fles witte wijn, Domaine Pré Baron, Touraine Sauvignon, besteld.
Netjes wat vers brood met boter en olijfolie en zout op tafel gebracht.
Geen keuze-menu, gewoon 3 gangen. Eventueel uit te breiden met een 4e gang en wat extra's zoals Zeeuwse Creuses of een plateau Charcuterie Iberico. We gingen gwoon voor het reguliere 3-gangenmenu.
Voorgerecht:
Gemarineerde Yellowfin tonijn met frisse tartaar van kalf, soya-marshmallow, rettich en wasabi mayonaise.
Mooi gesneden, goed op smaak gebracht. Niet echt veel koken aan te pas gekomen. Voornamelijk mooi een bord opmaken.
Hoofdgerecht:
Geroosterde eendenborst met duxelles van portobello, witte asperge, kingboleet, luchtige topinamboer en laurierjus.
Alweer prima op smaak, vooral erg lekkere jus van laurier echter....of de messen waren bot....of de eend was taai. Bijna niet te snijden en inderdaad, ook in de mond taai.
Er ontbrak een beetje een krokantje. Het was allemaal nogal zacht, qua mondgevoel.
Nagerecht:
Vanillecake met witte chocolademousse, schuim van lychee en cheesecake ijs met een verse framboos.
Lekker. Niks mis mee.
Al met al toch ietwat tegenvallend vanwege het taaie eendenborstje en het simpele voorgerecht.
De Brasserie heeft zich in onze ogen wat makkelijk ervan afgemaakt tijdens deze dinerweek.
De (jonge) zwarte brigade (bediening) liet ook regelmatig een paar steekjes vallen, maar dat compenseerden ze wel weer met hun enthousiasme.
Totaal, inclusief water en wijn 92,50 kwijt.
Prijs/kwaliteit: 7
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 26-06-2013 00:46:37 (typo) ]
Waar: De Brasserie in Haarlem.
Wat:
In het kader van de Iens DinerDagen gereserveerd bij De Brasserie, voorheen Restaurant Lambermons.
3-gangen menu voor 30 euro pp.
Michel Lambermons is er per 1-1-2013 mee gestopt en de keuken wordt nu gerund door Abel Pepping.
Qua inrichting en uiterlijk is er niet al te veel veranderd t.o.v. het verleden.
Vriendelijke ontvangst, goede tafel en bank/stoel.
Meteen maar een fles water met bubbels (onbeperkt duinwater voor 2,50 per persoon) en een fles witte wijn, Domaine Pré Baron, Touraine Sauvignon, besteld.
Netjes wat vers brood met boter en olijfolie en zout op tafel gebracht.
Geen keuze-menu, gewoon 3 gangen. Eventueel uit te breiden met een 4e gang en wat extra's zoals Zeeuwse Creuses of een plateau Charcuterie Iberico. We gingen gwoon voor het reguliere 3-gangenmenu.
Voorgerecht:
Gemarineerde Yellowfin tonijn met frisse tartaar van kalf, soya-marshmallow, rettich en wasabi mayonaise.
Mooi gesneden, goed op smaak gebracht. Niet echt veel koken aan te pas gekomen. Voornamelijk mooi een bord opmaken.
Hoofdgerecht:
Geroosterde eendenborst met duxelles van portobello, witte asperge, kingboleet, luchtige topinamboer en laurierjus.
Alweer prima op smaak, vooral erg lekkere jus van laurier echter....of de messen waren bot....of de eend was taai. Bijna niet te snijden en inderdaad, ook in de mond taai.
Er ontbrak een beetje een krokantje. Het was allemaal nogal zacht, qua mondgevoel.
Nagerecht:
Vanillecake met witte chocolademousse, schuim van lychee en cheesecake ijs met een verse framboos.
Lekker. Niks mis mee.
Al met al toch ietwat tegenvallend vanwege het taaie eendenborstje en het simpele voorgerecht.
De Brasserie heeft zich in onze ogen wat makkelijk ervan afgemaakt tijdens deze dinerweek.
De (jonge) zwarte brigade (bediening) liet ook regelmatig een paar steekjes vallen, maar dat compenseerden ze wel weer met hun enthousiasme.
Totaal, inclusief water en wijn 92,50 kwijt.
Prijs/kwaliteit: 7
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 26-06-2013 00:46:37 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Simpel voorgerecht? Gemarineerde Yellowfin tonijn met frisse tartaar van kalf, soya-marshmallow, rettich en wasabi mayonaise. Ik vind een tomatensoep of een garnalencocktail een simpel voorgerecht, maar ik deel jouw definitie denk ik niet. Verder idd jammer van de eendeborst, dat zou niet moeten.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Volgens mij heeft ons aller Golfer gewoon een beetje de pest aan teveel bloempjes op een bord. 
Let me see you stripped down to the bone
Dat, plus dat ik iets marineren en mooi snijden en presenteren wel kan waarderen, maar mij niks zegt over de kookcapaciteiten, want er komt geen koken aan te pas.quote:Op woensdag 26 juni 2013 09:39 schreef minilot het volgende:
Volgens mij heeft ons aller Golfer gewoon een beetje de pest aan teveel bloempjes op een bord.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat is waar maar het gaat ook om de smaken en de balans erin, daarin kan je toch ook wel zien of de kok het goed begrijpt of nietquote:
[..]
Dat, plus dat ik iets marineren en mooi snijden en presenteren wel kan waarderen, maar mij niks zegt over de kookcapaciteiten, want er komt geen koken aan te pas.
Smaken waren prima, dat schreef ik al.quote:
Dat is waar maar het gaat ook om de smaken en de balans erin, daarin kan je toch ook wel zien of de kok het goed begrijpt of niet
Ook de smaak van de taaie eend was goed.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik zou anders wel willen weten hoe je 'n soja-marshmallow maakt!quote:
[..]
Dat, plus dat ik iets marineren en mooi snijden en presenteren wel kan waarderen, maar mij niks zegt over de kookcapaciteiten, want er komt geen koken aan te pas.
Let me see you stripped down to the bone
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
quote:Da's kokenSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Patisserie is een vakquote:
Met een kitchenaid en een suikerthermometer is het veel eenvoudiger dan het lijkt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nav van golfer's opmerking:
quote:
Dat, plus dat ik iets marineren en mooi snijden en presenteren wel kan waarderen, maar mij niks zegt over de kookcapaciteiten, want er komt geen koken aan te pas.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Op 
Zaterdagavond met de fiets het voetveerpontje de rivier over naar Vianen en eten bij Brazz (www.brazzvianen.nl) 
Ik ben erg benieuwd, de chef is een oud librije collega, en ze krijgen heel lovende kritieken, er worden al dingen als "beste restaurant van de provincie utrecht" geroepen
Ik ben erg benieuwd, de chef is een oud librije collega, en ze krijgen heel lovende kritieken, er worden al dingen als "beste restaurant van de provincie utrecht" geroepen
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik zie dat ik helemaal ben vergeten om hier wat over te zeggen!quote:
Zaterdagavond met de fiets het voetveerpontje de rivier over naar Vianen en eten bij Brazz (www.brazzvianen.nl)
Ik ben erg benieuwd, de chef is een oud librije collega, en ze krijgen heel lovende kritieken, er worden al dingen als "beste restaurant van de provincie utrecht" geroepen
Het was erg lekker, gezellig, maar ook een beetje rommelig: het was de laatste dag voor hun vakantie, en ze waren duidelijk al met hun gedachten ergens anders
Begonnen met een drankje op het terras, en al vrij snel een amuse: shotje met appel en biet.
Er werd ons gevraagd of we niet a-la-carte wilden bestellen maar voor een 3 of 4 gangen verassingsmenu wilden gaan: de kok had nog veel ingredienten in de koelkast liggen die ze graag wilden opmaken.
Geen probleem natuurlijk, dat waren we toch al van plan, dus gekozen voor 4-gangen + wijn. We zijn toch met de fiets.
Terwijl om ons heen de amuses maar doorgingen (ik had al gelezen dat ze veel amuses serveren) kregen wij ons voorgerecht al: 2 verschillende bereidingen van kabeljauw & komkommer, de ene als een soort carpaccio met eromheen een dressing met komkommer en yoghurt, en andere lauwwarm, als tartaar met een bolletje yoghurt ijs en van die kleine smaakvolle bloempjes. Heel licht, heel fris, en dus ook een licht wijntje erbij, maar 2 weken na het etentje ben ik de namen inmiddels wel vergeten....
Na het voorgerecht gingen we naar binnen, en heb ik toch maar eens gevraagd hoe dat amuse systeem nou in elkaar zat. Of kennissen (de zaak zat die laatste avond vol met collega-restaurateurs uit de omgeving) er meer krijgen ofzo. Nee dus, iedereen had alles moeten krijgen, dus duizendmaal excuses en we kregen tussen voor- en tussengerecht alsnog een complete amuse proeverij. En als extraatje de wijn nog maar eens goed bijgeschonken, dus leuk opgelost.
De ene amuse was een doperwten creme tussen 2 kaaswafeltjes (lijkt wel een beetje op een Tie-fighter uit star wars) en de andere een creme van gerookte aubergine met sesamzaadjes.
Tussengerecht: zachtgegaarde makreel, in een soort bospaddestoel-cappuchino-soepje, met cantharellen. Stevig, lekker gerecht!
Hoofd: lamsrug, heerlijk zacht en met diverse groenten: wortel, pompen, asperge en een cremètje hier en zalfje daar. Maar ook hier helaas weer de details van vergeten, dan maar alleen de foto’s.
Toe: proeverij van 3 toetjes, met viooltjes crème brulé, sorbet van mango en passievrucht, en chocolademousse. Erbij een lekkere dessertwijn, naam onbekend.
En tenslotte nog wat lekkere snoepjes bij de (goeie) koffie, lollie met choco-ganache, lollie met baileys, een klein madeleine-cakeje, gesuikerd blokje aardbei.
Al met al een leuke avond, maar wel een beetje slordige bediening:
-een besteld mandje brood kwam maar niet, toen een andere serveerster boter&olie&zout wilde ophalen gaven we aan dat we al een tijdje zaten te wachten op een broodje, dus dat dit ganituur nog wel even mocht blijven staan. Maar ondanks de reminder bij haar is het brood echt nooit meer gekomen.
-bestelde karaf water kwam ook maar nooit. Gelukkig schenken ze wel gratis kraanwater, wel zo makkelijk.
Toch gaan we ze nog een keer de kans geven als ze niet vlak voor de vakantie zitten, want de gerechten zijn wel heel goed en lekker, en t is hartstikke dichtbij voor ons. Zeker een aanrader voor net-buiten-Utrecht maar nog wel in de provincie!
Prijs: 170 ¤ voor 2 personen 4 gangen, wijnarrangement, drankjes vooraf en koffie / thee & whisky toe.
Eten: 8
Service: 7-
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ziet er lekker uit. Jammer van de slordigheden in de bediening en het bergeten van die amuses bij jullie.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Daarom vooral gaat er dus ook een tweede kans komen, kijken of de bediening dan ook een 8 haaltquote:
Ziet er lekker uit. Jammer van de slordigheden in de bediening en het bergeten van die amuses bij jullie.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Waar? Ora Haarlem http://www.d-donatella.nl/oralabora/
Wanneer? vorige week
Wat at je? Pizza frutti di Mare
Impressie?
Groot bord met een lekkere pizza met zeevruchten
. Dunne bodem, lekkere pizza. Ik heb niet eens een foto gemaakt 
.
Toch nog maar even een kort berichtje. Zeer leuke zaak met de binnentuin, we waren als eerste en konen gewoon een tafeltje uitzoeken. We kregen bij binnenkomst direct een fles water op tafel en een bruschetta.
Het is een biologische Italiaan, dat houdt dus ook in dat je geen Coca Cola etc op de kaart zal vinden. Ik zat aan het Italiaanse bier en de wijn is ook biologisch en komt uit Italië
.
Het is een kleine kaart. 10 Pizza's op de kaart, enkele primi's, tussengerechten en twee keer vlees, vis en vegetarisch. Daarnaast is er ook nog wel wat buiten de kaart om. Pizza 10,25. Primi's, tussengerechten(pasta's) en desserts wisselen en hoofdgerechten zijn 16e.
Ik heb zelf de pizza op en daarvoor nog de bruschetta en een pizza met olie, rozemarijn en nog iets(ben de Italaanse term kwijt) gegeten. ALlemaal erg lekker. Eten prima, alleen het personeel... slechts een enkeling spreekt Nederlands en hoewel we er nu niet veel van gemerkt hebben wil de stress nog eens toeslaan als er grote groepen komen/het druk is.
Het was mooi weer en we zaten heerlijk buiten vandaar dat het ons groepje niet veel deed en maar snap veel recensies bij de Iensen van deze wereld die de zaak een laag cijfer geven. Ik zelf zal er vast nog wel eens belanden ik had een heerlijke avond gehad. Maar ook met de mensen waarmee ik at hebben ook wel eens een mindere ervaring gehad.
Kosten: nog geen 90 euro voor 4 pizza's, fles wijn, 1x bier, 2x dessert, 2x koffie en nog een voorafje. Weet het eindbedrag niet precies. Maar iig een betaalbare zaak.
[ Bericht 3% gewijzigd door borisz op 10-08-2013 23:29:21 ]
Wanneer? vorige week
Wat at je? Pizza frutti di Mare
Impressie?
Groot bord met een lekkere pizza met zeevruchten
. Dunne bodem, lekkere pizza. Ik heb niet eens een foto gemaakt . Toch nog maar even een kort berichtje. Zeer leuke zaak met de binnentuin, we waren als eerste en konen gewoon een tafeltje uitzoeken. We kregen bij binnenkomst direct een fles water op tafel en een bruschetta.
Het is een biologische Italiaan, dat houdt dus ook in dat je geen Coca Cola etc op de kaart zal vinden. Ik zat aan het Italiaanse bier en de wijn is ook biologisch en komt uit Italië
. Het is een kleine kaart. 10 Pizza's op de kaart, enkele primi's, tussengerechten en twee keer vlees, vis en vegetarisch. Daarnaast is er ook nog wel wat buiten de kaart om. Pizza 10,25. Primi's, tussengerechten(pasta's) en desserts wisselen en hoofdgerechten zijn 16e.
Ik heb zelf de pizza op en daarvoor nog de bruschetta en een pizza met olie, rozemarijn en nog iets(ben de Italaanse term kwijt) gegeten. ALlemaal erg lekker
. Eten prima, alleen het personeel... slechts een enkeling spreekt Nederlands en hoewel we er nu niet veel van gemerkt hebben wil de stress nog eens toeslaan als er grote groepen komen/het druk is. Het was mooi weer en we zaten heerlijk buiten vandaar dat het ons groepje niet veel deed en maar snap veel recensies bij de Iensen van deze wereld die de zaak een laag cijfer geven. Ik zelf zal er vast nog wel eens belanden ik had een heerlijke avond gehad. Maar ook met de mensen waarmee ik at hebben ook wel eens een mindere ervaring gehad.
Kosten: nog geen 90 euro voor 4 pizza's, fles wijn, 1x bier, 2x dessert, 2x koffie en nog een voorafje. Weet het eindbedrag niet precies. Maar iig een betaalbare zaak.
[ Bericht 3% gewijzigd door borisz op 10-08-2013 23:29:21 ]
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Waar: Restaurant La Cucina di Georgia in Haarlem
Wanneer: zaterdag, 10-8-2013
Wat:
In het pand aan het Spaarne waarin voorheen Lambo's gevestigd was zit nu sinds maart 2012 Restaurant La Cucina di Georgia. Aan de inrichting is niet veel veranderd, nog steeds een beetje huiskameridee-achtig. Alleen de stoelen die blijkbaar zijn overgenomen verdienen echt nieuwe bekleding of vernieuwing. Ziet er niet mooi en niet fris uit, zulke versleten stoelen:
Georgia heeft het koken met de paplepel ingegoten gekregen en is nadat zij een kookschool heeft gehad nu dus dit restaurant begonnen.
Het elke 2 maanden wisselende menu (toevallig vandaag dus net de nieuwe kaart begonnen, die nog niet op Internet staat) bestaat uit een a la carte gedeelte en uit een Degustazione menu (6 kleine proeverij-gangen voor 39,75 pp.).
De ontvangst is vriendelijk, echter heel formeel en de rest van de avond blijft de bediening dat formele knipmesserige gedrag vertonen. Jammer, want niet nodig als je een huiselijke sfeer voor ogen hebt en de zoon van de kok(in) Georgia naast een andere man de bediening doet.
Nadat we plaats genomen hebben en een fles bruisend water en een fles witte Pinot Grigio Trentino gevraagd hadden volgt al snel een eerste amuse, een gerookt stukje makreel op een bedje van aangemaakte bladspinazie met een (hard) stukje knoflookbrood.
Daarna enige tijd moeten wachten en tenslotte maar zelf om de menukaart gevraagd.
We besloten niet voor het proeverijmenu te gaan, maar gewoon a la carte een voor-, hoofd- en nagerecht te bestellen.
Kort daarna kwam een tweede amuse op tafel, een mousse van garnalen met avocado met daarop een paar stukjes Pane Carasau, een typisch Sardijns plat brood (zonder gist).
Heerlijke mousse.
Gelijktijdig kwam de ober langs met een schaal met al voorgesneden stukjes divers brood (o.a.met knoflook en rozemarijn of met zoete ui en groene kruiden) waaruit je wat stukjes kon kiezen en een heerlijke enigszins peperige Conte olijfolie.
Wel jammer dat gedurende de rest van de avond niet gevraagd werd of er nog brood moest worden aangevuld.
Voorgerecht:
Bluezz koos voor Kabeljauw op een spiegeltje van aardappelen met Parmigiano Reggiano en die werd door aan tafel geschaafde verse zwarte truffel voorzien.
Beetje aan de flauwe kant. Kon wat zout gebruiken.
Ik had gekozen voor de Kalfstong met een groene (pesto)saus uit Piemonte met bloemblaadjes van tomaat en stukjes krokante knolselderij. Het gerecht werd aan tafel nog vergezeld door een heerlijke olijfolie uit Parma.
Heerlijk, niks mis mee. Prima zachtgegaarde kalfstong en een beetje zoetige tomatenschijfjes.
Hoofdgerecht.
Bluezz had als hoofdgerecht gekozen voor gebraden Kalfszijlende met appel, krokante pancetta en geroosterde aardappelen.
De zijlende was gevuld en opgerold als een rollade gebraden en werd in 3 plakken gesneden als een torentje opgediend.
Alweer kon er iets meer zout gebruikt worden.
Voor mij was er de sandwich van Zeebaarsfilet met Parmaham, crème van burrata (mozzeralla met room) en een saus van paprika in een licht zoetzuur.
Het geheel werd opgediend met een tomaatje. Jammer dat de twee stukjes zeebaars niet krokant op de huid gebakken waren en er verder garnituur (aardappelen of iets anders) ontbrak. Als kleine eter voor mij geen bezwaar, maar we kunnen ons voorstellen dat het voor normale en grotere eters te weinig was.
Dessert.
We kozen beiden voor hetzelfde dessert: crèmige mousse van pure chocolade op een notentaartje met peertjes gestoofd in grappa van prosecco.
Niets op aan te merken. Heerlijk dessert.
Al met al goed eten, iets te overdreven bediening (elke paar minuten vragen of het naar wens was is niet nodig) en vooral veel te hoge prijzen (Totaal inclusief fles wijn en bruisend water waren we ruim 133 euro kwijt) en jammer van de versleten stoelen.
Dat het te duur is voor het gebodene is een algemeen voorkomend puntje van kritiek op de diverse recensiesites en daar zou Georgia, die gewoon lekker kan koken, echt iets aan moeten gaan doen.
Eten: 8
Prijs: 5
Bediening: 6
Wanneer: zaterdag, 10-8-2013
Wat:
In het pand aan het Spaarne waarin voorheen Lambo's gevestigd was zit nu sinds maart 2012 Restaurant La Cucina di Georgia. Aan de inrichting is niet veel veranderd, nog steeds een beetje huiskameridee-achtig. Alleen de stoelen die blijkbaar zijn overgenomen verdienen echt nieuwe bekleding of vernieuwing. Ziet er niet mooi en niet fris uit, zulke versleten stoelen:
Georgia heeft het koken met de paplepel ingegoten gekregen en is nadat zij een kookschool heeft gehad nu dus dit restaurant begonnen.
Het elke 2 maanden wisselende menu (toevallig vandaag dus net de nieuwe kaart begonnen, die nog niet op Internet staat) bestaat uit een a la carte gedeelte en uit een Degustazione menu (6 kleine proeverij-gangen voor 39,75 pp.).
De ontvangst is vriendelijk, echter heel formeel en de rest van de avond blijft de bediening dat formele knipmesserige gedrag vertonen. Jammer, want niet nodig als je een huiselijke sfeer voor ogen hebt en de zoon van de kok(in) Georgia naast een andere man de bediening doet.
Nadat we plaats genomen hebben en een fles bruisend water en een fles witte Pinot Grigio Trentino gevraagd hadden volgt al snel een eerste amuse, een gerookt stukje makreel op een bedje van aangemaakte bladspinazie met een (hard) stukje knoflookbrood.
Daarna enige tijd moeten wachten en tenslotte maar zelf om de menukaart gevraagd.
We besloten niet voor het proeverijmenu te gaan, maar gewoon a la carte een voor-, hoofd- en nagerecht te bestellen.
Kort daarna kwam een tweede amuse op tafel, een mousse van garnalen met avocado met daarop een paar stukjes Pane Carasau, een typisch Sardijns plat brood (zonder gist).
Heerlijke mousse.
Heerlijke mousse.Gelijktijdig kwam de ober langs met een schaal met al voorgesneden stukjes divers brood (o.a.met knoflook en rozemarijn of met zoete ui en groene kruiden) waaruit je wat stukjes kon kiezen en een heerlijke enigszins peperige Conte olijfolie.
Wel jammer dat gedurende de rest van de avond niet gevraagd werd of er nog brood moest worden aangevuld.
Voorgerecht:
Bluezz koos voor Kabeljauw op een spiegeltje van aardappelen met Parmigiano Reggiano en die werd door aan tafel geschaafde verse zwarte truffel voorzien.
Beetje aan de flauwe kant. Kon wat zout gebruiken.
Ik had gekozen voor de Kalfstong met een groene (pesto)saus uit Piemonte met bloemblaadjes van tomaat en stukjes krokante knolselderij. Het gerecht werd aan tafel nog vergezeld door een heerlijke olijfolie uit Parma.
Heerlijk, niks mis mee. Prima zachtgegaarde kalfstong en een beetje zoetige tomatenschijfjes.
Hoofdgerecht.
Bluezz had als hoofdgerecht gekozen voor gebraden Kalfszijlende met appel, krokante pancetta en geroosterde aardappelen.
De zijlende was gevuld en opgerold als een rollade gebraden en werd in 3 plakken gesneden als een torentje opgediend.
Alweer kon er iets meer zout gebruikt worden.
Voor mij was er de sandwich van Zeebaarsfilet met Parmaham, crème van burrata (mozzeralla met room) en een saus van paprika in een licht zoetzuur.
Het geheel werd opgediend met een tomaatje. Jammer dat de twee stukjes zeebaars niet krokant op de huid gebakken waren en er verder garnituur (aardappelen of iets anders) ontbrak. Als kleine eter voor mij geen bezwaar, maar we kunnen ons voorstellen dat het voor normale en grotere eters te weinig was.
Dessert.
We kozen beiden voor hetzelfde dessert: crèmige mousse van pure chocolade op een notentaartje met peertjes gestoofd in grappa van prosecco.
Niets op aan te merken. Heerlijk dessert.
Al met al goed eten, iets te overdreven bediening (elke paar minuten vragen of het naar wens was is niet nodig) en vooral veel te hoge prijzen (Totaal inclusief fles wijn en bruisend water waren we ruim 133 euro kwijt) en jammer van de versleten stoelen.
Dat het te duur is voor het gebodene is een algemeen voorkomend puntje van kritiek op de diverse recensiesites en daar zou Georgia, die gewoon lekker kan koken, echt iets aan moeten gaan doen.
Eten: 8
Prijs: 5
Bediening: 6
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar
Restaurant Fore in Julianadorp
Wanneer
Zondag 11-08-2013
Wat heb ik gegeten
Voorgerecht :
Linksonder : Mossel (de rest ben ik vergeten
)
Rechtsonder : Hollandse tomatensoep met paarse basilicum, Westfriese boerenroom en cashewnoten
Linksboven : Dungesneden Iers rund carpaccio met pestomayonaise, gekonfijte zilverui, croutons en notensla.
Rechtsboven : Dun gesneden eendenborst filet met ratatouille en een sesamcracker
Heerlijk! Alleen wel wat veel Het was voor het eerst (ja echt) dat ik mossel at. En ik moet eerlijk toegeven, het viel me absoluut NIET tegen. De smaak was wel lekker.
De hollandse tomatensoep was ook heerlijk. Lekkere dikke soep met stukjes tomaat er doorheen.
Met de carpaccio was ook helemaal niks mis.
De eendenborst filet was ook perfect, zeker in combinatie met de ratatouille. De sesamcracker moet je van houden, ik vond hem vrij smakeloos.
Hoofdgerecht :
Parelhoender met in bouillon gegaard/ bospeen/ aardappel/ laurier/ selderij
Normaal gesproken heb ik overal ALTIJD steak. Of spareribs. Ik ben een type : wat de boer niet kent eet hij niet. Dus dat heb ik over boord gegooid en ik ben voor iets totaal anders gegaan
De parelhoender was heerlijk mals en gleed zo van het bot af. Bij de parelhoender werd ook rabarber compote geserveerd samen met aardappels uit de oven overgoten met kaas. De rabarber compote was opzich lekker, alleen moet je er niet meer dan een klein schepje van nemen, want het was echt onwijs zoet. Mijn inziens waren de aardappels wat te veel overgoten met kaas en had dat wel iets minder gemogen. Ook vond ik aan de aardappels niet echt veel smaak zitten.
Dessert :
Linksonder : Crème brullee
Rechtsonder : Banh gan
Schuin boven de Crème brullee : Hangop met rood fruit
Schuin boven de hangop : Boerenjongens met een kletskop
Ik weet NOOIT wat ik moet kiezen als dessert, want er staan zoveel lekkere dingen op. Als je dan zelf je dessert samen kan stellen dmv 4 kleine dessert gerechtjes, heb je mij best blij. De crème brullee
was heerlijk. Zoet, maar niet te zoet, heerlijk zacht, smelt praktisch op je tong.
De Bahn gan was voor mij nieuw. Kokos
karamel Ook een prima nagerecht.
De hangop met rood fruit vond ik wat matig. Het was te kwark achtig en kwam niet echt goed tot zijn recht icm de rest van de desserts.
De boerenjongens was zoals een boerenjongens hoort te zijn. Goed gevuld met rozijnen, prima rum smaak.
Al met al heb ik onwijs lekker gegeten. Plus punt vond ik echt de uitservering. Waar ik gewend ben om na het leeg eten van mijn bord gelijk nieuwe te krijgen (en je dus de helft laat staan omdat het te snel achter elkaar komt en je gewoon dan dus echt vol zit) was er hier alle tijd. Gewoon lekker rustig dineren zonder opgejaagd gevoel en een sneltempo aan uitgiftes.
We waren 55 euro kwijt inclusief 4 Skuumkoppe, 3 cola light en 1 thee. De 55 euro was van mijn eten deels, aangezien mijn vriend gratis at omdat hij jarig was geweest. Koopje dus, want 55 euro inclusief drank voor het eten wat ik heb gehad, is gewoon IMHO achterlijk laag.
Cijfer : 9.
MikeyMo was 6 Augustus jarig geweest en restaurant Fore had een actie : Iemand die in Augustus jarig is eet gratis. Aangezien we het vorige week onwijs druk hadden met de keuken verbouwing, zijn we vandaag gegaan. Ik heb vanmiddag gereserveerd en kon gewoon terecht.
Het restaurant ligt op een Landal park naast de golfbanen. Je moet dan ook een aardig eindje het Landal terrein op omdat ze redelijk achteraf zitten.
Wat me opviel was dat het heel licht was. Er was een hele serre aan het water wat het hele restaurant qua lichtinval ten goede kwam. Het was ook gewoon lekker trendy ingericht met een heerlijk rustig jazz muziekje op de achtergrond. Aan onze tafel hadden we een stoel staan en aan de andere kant van de tafel zat een bank, met hoge rugleuning. Ik nam plaats op de bank, maar ben na 5 minuten maar gaan ruilen van plaats met mijn vriend, aangezien de bank niet echt heel prettig zat met mijn rug.
Uitzicht
De bediening was erg amicaal en kon een grapje wel waarderen. Goede uitleg van de gerechten, vlotte bediening die regelmatig kwam vragen of alles naar wens was en snelle doorstroming van het drinken.
In het begin was ik wat huiverig, aangezien er op de website staat dat het een "kindvriendelijk restaurant met speelhoek" was... en ik al weer gillende en rond rennende kinderen voor me zag. Maar het viel reuze mee. Het was vrij rustig en ik heb maar 2 kinderen gezien waar ik geen last van heb gehad (goed zo ouders van de kinderen )
Restaurant Fore in Julianadorp
Wanneer
Zondag 11-08-2013
Wat heb ik gegeten
Voorgerecht :
Linksonder : Mossel (de rest ben ik vergeten
) Rechtsonder : Hollandse tomatensoep met paarse basilicum, Westfriese boerenroom en cashewnoten
Linksboven : Dungesneden Iers rund carpaccio met pestomayonaise, gekonfijte zilverui, croutons en notensla.
Rechtsboven : Dun gesneden eendenborst filet met ratatouille en een sesamcracker
Heerlijk! Alleen wel wat veel
Het was voor het eerst (ja echt) dat ik mossel at. En ik moet eerlijk toegeven, het viel me absoluut NIET tegen. De smaak was wel lekker.De hollandse tomatensoep was ook heerlijk. Lekkere dikke soep met stukjes tomaat er doorheen.
Met de carpaccio was ook helemaal niks mis.
De eendenborst filet was ook perfect, zeker in combinatie met de ratatouille. De sesamcracker moet je van houden, ik vond hem vrij smakeloos.
Hoofdgerecht :
Parelhoender met in bouillon gegaard/ bospeen/ aardappel/ laurier/ selderij
Normaal gesproken heb ik overal ALTIJD steak. Of spareribs. Ik ben een type : wat de boer niet kent eet hij niet. Dus dat heb ik over boord gegooid en ik ben voor iets totaal anders gegaan
De parelhoender was heerlijk mals en gleed zo van het bot af. Bij de parelhoender werd ook rabarber compote geserveerd samen met aardappels uit de oven overgoten met kaas. De rabarber compote was opzich lekker, alleen moet je er niet meer dan een klein schepje van nemen, want het was echt onwijs zoet. Mijn inziens waren de aardappels wat te veel overgoten met kaas en had dat wel iets minder gemogen. Ook vond ik aan de aardappels niet echt veel smaak zitten.Dessert :
Linksonder : Crème brullee
Rechtsonder : Banh gan
Schuin boven de Crème brullee : Hangop met rood fruit
Schuin boven de hangop : Boerenjongens met een kletskop
Ik weet NOOIT wat ik moet kiezen als dessert, want er staan zoveel lekkere dingen op. Als je dan zelf je dessert samen kan stellen dmv 4 kleine dessert gerechtjes, heb je mij best blij. De crème brulleewas heerlijk. Zoet, maar niet te zoet, heerlijk zacht, smelt praktisch op je tong.
De Bahn gan was voor mij nieuw. Kokos
karamel Ook een prima nagerecht. De hangop met rood fruit vond ik wat matig. Het was te kwark achtig en kwam niet echt goed tot zijn recht icm de rest van de desserts.
De boerenjongens was zoals een boerenjongens hoort te zijn. Goed gevuld met rozijnen, prima rum smaak.
Al met al heb ik onwijs lekker gegeten. Plus punt vond ik echt de uitservering. Waar ik gewend ben om na het leeg eten van mijn bord gelijk nieuwe te krijgen (en je dus de helft laat staan omdat het te snel achter elkaar komt en je gewoon dan dus echt vol zit) was er hier alle tijd. Gewoon lekker rustig dineren zonder opgejaagd gevoel en een sneltempo aan uitgiftes.
We waren 55 euro kwijt inclusief 4 Skuumkoppe, 3 cola light en 1 thee. De 55 euro was van mijn eten deels, aangezien mijn vriend gratis at omdat hij jarig was geweest. Koopje dus, want 55 euro inclusief drank voor het eten wat ik heb gehad, is gewoon IMHO achterlijk laag.
Cijfer : 9.
MikeyMo was 6 Augustus jarig geweest en restaurant Fore had een actie : Iemand die in Augustus jarig is eet gratis. Aangezien we het vorige week onwijs druk hadden met de keuken verbouwing, zijn we vandaag gegaan. Ik heb vanmiddag gereserveerd en kon gewoon terecht.
Het restaurant ligt op een Landal park naast de golfbanen. Je moet dan ook een aardig eindje het Landal terrein op omdat ze redelijk achteraf zitten.
Wat me opviel was dat het heel licht was. Er was een hele serre aan het water wat het hele restaurant qua lichtinval ten goede kwam. Het was ook gewoon lekker trendy ingericht met een heerlijk rustig jazz muziekje op de achtergrond. Aan onze tafel hadden we een stoel staan en aan de andere kant van de tafel zat een bank, met hoge rugleuning. Ik nam plaats op de bank, maar ben na 5 minuten maar gaan ruilen van plaats met mijn vriend, aangezien de bank niet echt heel prettig zat met mijn rug.
Uitzicht
De bediening was erg amicaal en kon een grapje wel waarderen. Goede uitleg van de gerechten, vlotte bediening die regelmatig kwam vragen of alles naar wens was en snelle doorstroming van het drinken.
In het begin was ik wat huiverig, aangezien er op de website staat dat het een "kindvriendelijk restaurant met speelhoek" was... en ik al weer gillende en rond rennende kinderen voor me zag. Maar het viel reuze mee. Het was vrij rustig en ik heb maar 2 kinderen gezien waar ik geen last van heb gehad (goed zo ouders van de kinderen
)
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ziet er allemaal prima uit.quote:Op zondag 11 augustus 2013 22:26 schreef Qwea het volgende:
Waar
Restaurant Fore in Julianadorp
Wanneer
Zondag 11-08-2013
Wat heb ik gegeten
Voorgerecht :
[ afbeelding ]
Linksonder : Mossel (de rest ben ik vergeten
Fore is een uitroep die je op de golfbaan doet als er gevaar bestaat dat je iemand anders raakt met een golfbal.
Enne wat ik naast die mossel zie liggen is een coquille St. Jaques (Jacobsmossel) en iets van gefrituurde pastinaakchip?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar? Rocambolesc, Girona
Wanneer? 12 augustus 2013
Wat at je? Het rechter bakje op de foto
Kosten? 3,75 per bakje (ijs+3 toppings)
Cijfer? 10
Impressie:
Om in El Celler de Can Roca, het beste restaurant van de wereld, te mogen eten moet je 17 maanden van te voren reserveren en betaal je voor alleen een lunch al zo'n 165 euro. Gelukkig hoef je bij de ijssalon van de jongste van de 3 broers, Jordi, niet zo lang te wachten voor je een verrukkelijk lekker ijsje kunt eten
Er zijn maar 6 smaken ijs, maar je kunt wel kiezen uit 34 toppings De ijssalon zelf ziet er ook super sweet uit
Wanneer? 12 augustus 2013
Wat at je? Het rechter bakje op de foto
Kosten? 3,75 per bakje (ijs+3 toppings)
Cijfer? 10
Impressie:
Om in El Celler de Can Roca, het beste restaurant van de wereld, te mogen eten moet je 17 maanden van te voren reserveren en betaal je voor alleen een lunch al zo'n 165 euro. Gelukkig hoef je bij de ijssalon van de jongste van de 3 broers, Jordi, niet zo lang te wachten voor je een verrukkelijk lekker ijsje kunt eten
Er zijn maar 6 smaken ijs, maar je kunt wel kiezen uit 34 toppings De ijssalon zelf ziet er ook super sweet uit 
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 3% gewijzigd door _Hestia_ op 15-08-2013 17:55:24 ]
quote:SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |